MAGIC SOURDOUGH sugar buns

[@tatsianakv7288]

Булочки супер отличные получились! Спасибо, Светлана!

[@АйнагульАлиманова-ю6в]

Я начала печь хлеб на закваске, это очень легко, а многие блогеры пекари так заморачиваются прям, и месть нельзя, и только растягивать, и сначала делать пару и ждать по 12 часов, только не пойму для чего, я просто беру закваска, добавляю в воду кладу соль, и замешиваю тесто сразу,, 3 4 раза поднялось, делю форму и в холодильник на ночь а с утра выпекаю, и все без заморочек, хлеб готова, у вас тоже смотрю без заморочек, вы молодец, надо тоже попробовать испечь такие булочьки

[@НаташаЕрмолина-о5г]

Светлана, в очередной раз спасибо Вам огромное за ваш труд и рабочие рецепты. Булочки восхитительные. Единственное у Вас тесто держит форму, у меня получилось жидковато, подрастеклись булочки. Но на вкус это никак не отразилось. Всем рекомендую, кто ещё не пробовал.

[@ИринаКанатова-у9е]

Булочки-огонь,теперь мои любимые.Спасибо,Светлана

[@ШиловаНадежда]

Сегодня испекла булочки. Великолепные, сладкие, тесто во рту тает. Спасибо за рецепт!

[@mariaturazova4545]

Ďakujem Vám za úžasný recept robila som rožky s makovou plnkou , cesto je jemnulinké krásne vykyslo , je to prosto super recept .

[@ЛюдмилаБаранова-н1о]

Светлана, 1000 лайков.У вас золотые ручки.Спасибо, что делитесь рецептами.❤❤❤❤❤

[@nellieichmann582]

Светлана спасибо вам за труд!!!!!

[@setlanaschuchkowski6210]

Здравствуйте Светлана, спасибо большое за рецепт. Булочки получились вкусные и воздушные. Я долго искала рецепт для сладких булочек на закваске несколько раз пробовала и была не очень давольно, но испекла булочки по вашему рецепту осталось очень довольной. Спасибо большое вам за рецепт

[@СветланаПинина-ч6щ]

Светлана огромнейшее спасибо Вам за ваш труд!!!🎉

[@ОляОбухова-у4д]

❤Спасибо , Светлана, за новый рецепт булочек. Просто красота!😊

[@НатальяСабаева-ю7ц]

Спасибо за замечательный рецепт, наверняка булочки будут вкусными, буду пробовать

[@ariankiton]

Светлана, нас тут много таких ,которые хотят узнать сколько грамм брать закваски 100% влажности 🙏Ждем ответа,так как не терпится уже спечь эту красоту и вкусноту🔥🔥👍Заранее благодарим🙏🌷🌹

[@Sveta_Ku]

пересчитывайте! kzbin.info/www/bejne/ZoaVl4uZfbKBpJI

[@GS-vq9uh]

134

[@dashasovina]

Светлана, какая вы волшебница! Вдохновилась на булочки!🥹 Закваска на фруктовой воде по вашему рецепту получилась чудесна!

[@ОльгаЖигаева]

Светлана, спасибо большое за рецепт! Испекла сегодня эти волшебные булочки нежнейшие и очень вкусные

[@ОльгаХлевникова-ц5л]

Спасибо, Светлана. Я еще добавляю в сахар молотый кардамон или корицу. Невероятно вкусно и ароматно.

[@АняКуликовских-к7и]

Большое спасибо. Отличный рецепт, я уверена ❤. Обязательно приготовлю такие булочки

[@Наталья-щ4ь4з]

Спасибо Светик🎉🎉🎉

[@ИринаЗакиева-з4ш]

Светлана здравствуйте очень вкусный и удобный рецепт уже попробовала супер 👍🔥😘

[@иринашкуридина]

Спасибо большое ❤❤❤

[@ИринаЗакиева-з4ш]

Спасибо вам большое ❤

[@ЛюдмилаК-ч3д]

Добрый день Светлана. Какая же вы выдумщица, просто но как всё оригенально, думаю что и вкусно.

[@СветланаСивак-я1и]

Спасибо за рецепт булочек.❤Буду пробоватьпечь.Они потрясающе красивые!🎉🎉🎉

[@lidiakazmirchuk2742]

Спасибо, испеку обязательно.

[@victalent]

Спасибо Светлана ! Испёк , получилось замечательно ! Правда вместо 200 граммов левито мадре положил 200 граммов пшеничной 100% влажности закваски (что было на тот момент) и изменил кол-во молока на 185 грамм и потом при замесе добавил ещё муки 30 грамм ..... Вначале замесил немного руками ,а потом складывал как и хлеб и убрал в холодильник на ночь. Результат отличный !

[@oc6qr]

Спасибо, Светлана, за прекрасный несложный рецепт! Булочки получились мягонькие, с творожным привкусом (на закваске 100%). Сахара, как на мой вкус, можно чуток добавить. Такое нежное тесто в следующий раз буду формовать плюшками, а то почти все булочки развернулись при выпечке из-за масла.

[@НадеждаКолпакова-ы2о]

Скажите, а для закваски 100% влажности пропорции остаются те же?

[@oc6qr]

​@@НадеждаКолпакова-ы2о 267 гр закваски и 168 гр всего молока, далее по рецепту

[@МаринаКонстантинова-ъ4ш]

Ура! Ждем

[@GalinaYou]

Плюшки! Для меня все такие булочки - плюшки. Испеку и скоро. Светлана, большое спасибо за рецепт, за ваш труд.

[@Sveta_Ku]

ну да, плюшки

[@натальяумарова-п1б]

Ура!!! Спасибо, наткнулась на Ваш рецепт, нужно было реализовать остатки левидо мадре. И сейчас вечер. Пошла готовить! Светлана, а при какой температуре нужно держать в холодильнике?

[@Sveta_Ku]

Самая тёплая полочка. У меня +10

[@ЕленаП-н4п]

Подскажите, пожалуйста, у меня только пшеничная закваска, она подойдет для этих булочек? И сколько в жтом случае нужно закваски?

[@ЛилианаСтепанова-ъ3э]

Здравствуйте уважаемая Светлана, это я Лилиана, я очень рада, вас слышать, остановилась на выпечке Ёлочки, пока привыкала к новому телефону, все записи пропали, вот теперь Сахарные булочки, а можно на пшеничной закваске сделать такие же булочки, или обязательно ЛевитоМадре? Можно в закваску добавить немного сахара?

[@Sveta_Ku]

да, можно на обычной закваске Тесто это не слишком жирное, закваска справится, только уменьшите кол-во молока, пересчитайте рецепт

[@Sergey_Fomin172]

Если заменить на закваску обычную, сколько её ложить?

[@ВалентинаСучкова-ш9з]

Светлана, а на 100%влажности можно? Если да, то какая пропорция. Спасибо 🙏

[@Sveta_Ku]

можно, пересчитайте рецепт

[@ЛюдмилаЗахарова-г6п]

Светлана, правильно ли я пересчитала?( 200:1.5 )×2=266,6 г.нужно взять 100%влажности, но вычесть 66.6 г из молока ...

[@nima27100]

@@Sveta_Ku будьте добры, ответьте плз на формулу выше (Людмилы Захаровой).

[@ЛюдмилаКозлова-ж5е]

Закваски 100% влажности-266г.,молока -169г. для данного рецепта.

[@Александр-т9о9х]

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@ИринаФилимонова-у2ф]

Здравствуйте! Можно готовить булочки на пшеничной закваске 100% влажности?

[@Sveta_Ku]

можно, пересчитайте рецепт

[@ОксанаБушнина-щ5ф]

Здравствуйте. Подскажите а использовать только закваску лид. Просто у меня нет.

[@Sveta_Ku]

Что такое закваска лид? Я не знаю

[@VidaKinčienė]

Спасибо большое за рецепт.Скажите пожалуйста а на обычной закваске можно,и сколько понадобится её.Спасибо.

[@Sveta_Ku]

пересчитывайте kzbin.info/www/bejne/ZoaVl4uZfbKBpJI

[@АнгелинаКраева-к1о]

Здравствуйте! Можно оставить тесто на брожение при комнатной температуре и наисколько?

[@Sveta_Ku]

Можно

[@panda_toca12]

Светлана, эти булочки на фруктовых дрожжах получатся?

[@Sveta_Ku]

Если вы ими пользуетесь, вам виднее:)

[@Lara-vy4py]

Я делала закваску на половину с ржаной. Ее можно к булочкам использовать?

[@Sveta_Ku]

Зачем? Пшеничная закваска для пшеничной выпечки. Ржаная - для ржаной.

[@АлексейКалинюк-з6ы]

Добрый день Светлана! Я поставила тесто в 9 утра, можно ли его убрать в холодильник до следующего утра?

[@Sveta_Ku]

можно

[@ОксанаНевенчанная-ш9о]

Здравствуйте, Светлана! Эти булочки на простой пшеничной закваске можно делать?

[@Sveta_Ku]

можно

[@ОксанаНевенчанная-ш9о]

@@Sveta_Ku спасибо!

[@ОксанаГуленко-ч5г]

Мой любимый KENWOOD ❤❤❤! Выбрала его из-за мельницы. Молола цельнозерновую. Особенно нравилось добавлять в хлеб муку из яровой пшеницы. К моему большому огорчеению остался агрегат в окупации, а судьба дома неизвестна😢😢😢

[@rozijumir8532]

0:11 😮😢😢5😢😢😮😢the ⁰

[@АннаБ-е4л]

Здравствуйте😊 Подскажите пожалуйста, а вместо мадре можно добавить пшеничную закваску?

[@Sveta_Ku]

Конечно же можно

[@АннаБ-е4л]

@@Sveta_Ku спасибо🙏💕

[@Lena-oc5vj]

Здравствуйте Светлана, у меня такой вопрос,почему это тесто можно ставить на расстойку в холодильник а тесто на сливочные булочки по вашему рецепту нет?одному из коментаторов вы ответили что нельзя, всё дело в количестве масла или что то ещё?

[@Sveta_Ku]

во-первых, это не расстойка, а брожение. Во-вторых, чем больше масла, тем менее показано охлаждение теста. Если масла немного, есть шанс, что подойдет на САМОЙ ТЁПЛОЙ полке. В иных случаях застынет и не сдвинется с места

[@ОльгаТрифанов]

Для булочек подойдёт только закваска Левито мадре?

[@bezumniSvetlychok]

Поддерживаю вопрос. Я не веду левито мадре, а рецепт приятственный. Хочется попробовать.

[@БычковскаяТатьяна]

Я пекла с маком на закваске.тоже получились. Но я как и хлеб складывала. На расстойку на ночь в холодильник. Утром пекла.тоже получились вкусные

[@Sveta_Ku]

ответила уже не раз. Да, можно обычную закваску

[@ЛейлаОразбаева-к1й]

Пшеничная закваска подойдет

[@Sveta_Ku]

Да

[@9173010]

Добрый день. Можно испечь эти булочки на обычной 100% закваске? Заранее спасибо.

[@Sveta_Ku]

да, уже обсудили в комментариях. Пересчитывайте kzbin.info/www/bejne/ZoaVl4uZfbKBpJI

[@ЛарисаМущинка]

Светлана скажите пожалуйста, а если нет Левито мадрэ, можно другую закваску брать? Спасибо!

[@Sveta_Ku]

на пшеничной, - да

[@ОльгаЗабелина-щ3б]

А можно сделать тесто вечером,а печь на следующий вечер после работы?

[@Sveta_Ku]

Можно

[@ta1992]

А можно без яйца сделать ?

[@Sveta_Ku]

можно

[@ИринаЗакиева-з4ш]

Светлана я вот встречала Татарский хлеб Кюльче на закваске а рецепта нигде нету,вы случайно не знаете такой хлеб 🤔

[@Sveta_Ku]

Не знаю, поищу, спрошу знакомых. У нас много татар, может кто-нибудь знает

[@ИринаЗакиева-з4ш]

@@Sveta_Ku ух ты было бы здорово 👍👍👍

[@Sveta_Ku]

это хлеб в виде лепёшек, верно?

[@ИринаЗакиева-з4ш]

@@Sveta_Ku вроде да 🤔

[@НадеждаВалеева-п4ю]

У меня при выпечке очень сильно поднялись, не получились рёбрышки, почему? Жаль не могу отправить фото

[@user-Olga574]

Спасибо за рецепт !!! Хочу испечь !! Светлана ,а я так жду Левито мадре .❤Я вам писала письмо на ваш эл .адрес ,после праздников вы написали будите отправлять ,или мое письмо не получили ?? С уважением Ольга С .

[@Sveta_Ku]

Ольга, буду на этой неделе отправлять закваску

[@ВикторияПикалова-е9т]

Было сказано "а утром испечь к чаю"...😂😂😂😂 во сколько нужно встать, чтобы после 3 часов расстойки!!! испечь эти булочки? На них уходят СУТКИ!!! С вечера полчаса и на следующий день с утра и до обеда минимум...

[@Sveta_Ku]

Час! Откройте уши и услышьте.

[@ВикторияПикалова-е9т]

@@Sveta_Ku так одной расстойки по утру - 3 часа. А формовать эти балочки? Не менее 40 минут... Согласитесь, утром к чаю их тяжело испечь, если выдерживать их на расстойке 3 часа...

[@Sveta_Ku]

еще раз откройте уши! Расстойки ОДИН час. Повторила раз 5 это. кому лень, тому все тяжело:) встаньте в 6-7 утра и к 9 у вас будут булочки

[@nataliya7169]

😂😂😂😂😂 можно и к чаю в обед....тоже вкусно будет💯

[@victalent]

😀😀😀😀😀😀@@nataliya7169

[@ОльгаЛеоничева-й3р]

Как пересчитать закваску ЛМ на 100% понятно,но откуда убирать лишнюю воду? Ведь в рецепте воды нет.Допустим,расчет такой- есть 100 г 100% закваски. Сколько нужно добавить воды и муки? Одинаковое количество,или разное?Или колличество молока надо убавить?

[@Sveta_Ku]

из молока конечно же

[@ОльгаЛеоничева-й3р]

Спасибо большое!❤

[@ТашерП]

Чудовищно не выгодный рецепт!😂 И если при такой формовке в моей семье держится день,то с добавлением экстракта темного солода и яблок,да формовки в виде розочек улетает все в течении двух часов. И вновь на меня устремлён голодный взгляд! И вновь требование ставить закваску. Ох,вот это рецепт! Неделю готовлю без перерыва каждый день.😢 И не смотря ни на что,огромная благодарность Светлане всё получается идеальным.

[@МайсареШайдуллина]

А если у меня обычная ржаная закваска

[@Sveta_Ku]

нужна ЛЮБАЯ, но пшеничная. Ржаная для сдобы не годится никак

[@МайсареШайдуллина]

@@Sveta_Ku хорошо переведу в пшеничную , а сколько брать

[@Sveta_Ku]

kzbin.info/www/bejne/g5OxaY2cmcung6s

[@lifuhen9913]

Мне они не бутон напоминают )

[@Полякова-р5щ]

Простите что это за закваска??? Левито мадре? Есть рецепт?

[@Sveta_Ku]

часть 1 kzbin.info/www/bejne/m2awZ4moaqmLrc0 часть 2 kzbin.info/www/bejne/gpmti4Fri52qm7c

[@Полякова-р5щ]

@@Sveta_Ku спасибо большое, а то я все хочу сделать и все никак не настроюсь, а мечтаю год уже из закваски что-то сделать, хлеб, а тут ещё такая красота сладкая уж спасибо большое вам!

[@Надежда-х4я1ь]

Что за левито мадре,где его рецепт.Вы обьясняете оч хорошо, но у вас нет проще рецептов.

[@Sveta_Ku]

Рецептов множество. Заходите в плейлисты по соответствующим темам