Українська ПАЛЯНИЦЯ в сільській печі! Спекли свій перший ХЛІБ з цільнозерновим борошном на заквасці

[@nashi.besahy]

В першу чергу підтримуйте ЗСУ. А якщо є можливість підтримати наш проєкт, всі варіанти нижче: ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео : ☕ Купіть квасу для каналу або ставайте членами на buymeacoffe www.buymeacoffee.com/nashi.besahy/membership 💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy 💳 PayPal: [e-mail] (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги") 💸 Ставайте спонсорами на ютуб kzbin.info/door/GeY0iKrdN_zJnirfN3hH8Ajoin ___________________________________________________________________ У відео використовуємо млин від компанії "The Miller" the-miller.com/uk? А саме домашній ручний млин на кам'яних жорнах H15 the-miller.com/uk/product/home_hand_mill_with_stone_millstones_h15?

[@ВолКор]

Добрий день. Бачу десь пропали. Може вам чимось допомогти щоб ви вернулись назад? Дуже потрібні Україні та Українському ютюбу. Дякуємо за весь ваш доробок!

[@AM-LV]

Виглядає дуже гарна ❤ привіт з Латвії 🇱🇻 я латішка, вчуся українською мови

[@Irina_Shchira]

Привіт з Бучі, печу хліб для своєї родини вже давно, всім здоров'я та мирного неба!!! Слава Україні!!! Слава ЗСУ!!!

[@LucianoChelski]

Я бачу це з Бразилії, млин дуже цікавий, хліб виглядає дуже красиво. SLAVA UKRAINU

[@lapopotederic239]

This dish looks delicious and appetizing. It looks beautiful and well-presented. Thank you so much for sharing this amazing recipe.👍👍

[@Alisa-dd8tp]

Дякую за відео! Я харків'янка, пишу з Чехії. Печу хліб для своєї родини з лютого 22 року, магазинний хіба в поїздках. Для мене хліб і його запах під час випікання є магічним. Він створює тепло і затишок в нашому кочівному житті після повномасштабного вторгнення.

[@ТатьянаДергачова]

Хліб це запах дому

[@vladimirlobovik]

Дякую. Тримайтеся. Я вчився у Харкові. Домашній хліб - це пробіотик, а не тільки запах. Це - здоров'я.

[@МихайлоДуда-и9ъ]

Найсмачніший хліб це домашній, з печі. Дякую Вам за відео.

[@SophieYT_R]

Дивлюся вас з Німеччини. Печу регулярно, майже не купую в магазині, бо домашній хліб найсмачніший і точно відомо, що у ньому за складники.

[@nnessayasun979]

Дякую за чудове відео! Я печу хліб на заквасці з цільнозернового борошна чотири роки, а по відчутях ніби все своє життя пекла і не тільки в теперішньому), немов відкрилися знання на генетичному рівні)Хліб печу один два рази в тиждень в чугуні а інколи на камені, також кладу на ніч хліб в кошику на ферментацію в холодильник, так виходить ще корисніше, а зранку випікаю, аромат неперевершений, ну звісно намазочка з салом і квасолею та з борщем це по- нашому) Я живу в Україні і горджуся що народилася в найкращій країні світу! Слава Богу! Слава Україні!Слава ЗСУ! Смерть ворогам!!!

[@LevshynaOlga]

Фантастика якась )) а ще дуже радує якість зйомки, молодці, велику справу робите)) дякую величезне❤

[@ОльгаДрач]

О, хліб це моя улюблена випічка. Печу і на заквасці і на дріжжах і міксовний. Я взагалі не купую магазинного. Але то рідкість. У Конотопі, де я мешкаю у багатьох є хлібопічки але люди їми користуються скоріше як забавкою ніж як необхідністю. Дякувати Богу, зараз є великий вибір магазинного гарної якості. А у нашому місцевому магазинчику дівчата ще й самі печуть - тож взагалі маємо гарячий свіжий хлібчик кожного дня. Доречі в окупацію, коли не було довозу хліба до нас, саме вони рятували наш край Конотопа - пекли кожного дня і продавали за безцінь з того, що було. Дяка їм за це назавжди.

[@НадькаНадежда]

Як робите закваску будь-ласка?

[@ОльгаДрач]

@@НадькаНадежда Розколочую з вечора 50 г води + 50 г борошна (у мене жорновного помелу НЕ вищого сорту), зоанку розмішую, ввечері додаю 50 г води і 50 г борошна, зранку помішую. І так 5 разів поспіль. Температура має бути 24-25 град. Аісля цього відбираю 100 г готової закваски і тримаю у холодильнику. Годую раз на тиждень знову 50 г+50 г. Беру скільки потрібно, домішую воду і борошно, залишаю в теплі на ніч, а потім ставлю у холодильник. Якщо не хочете так заморочуватись, можете придбати суху закваску готову італійську Левіте Мадре. Вона також чудово працює

[@allufolie3411]

@@НадькаНадежда , на ютую є багато відео , як робити закваску. Там просто борошно і вода в пропорції 1:1. 25г борошна і 25г води , І так гратися «годувати» закваску 6 днів, якщо захочете морочитися то напишу ..

[@Mikhaylo_Dnipro]

Дякую, за цікавий українськомовний контент! Бажаю, скорішого миру нам усім!

[@serhii1509]

Дякую, за цікавий українськомовний контент! Бажаю, творчої наснаги!

[@dianazavr]

дякую вам велике за вашу працю!! 💕

[@ТатьянаДергачова]

Закваска-це просто, виявилося недавно.❤Моя бабуся (1943р.н)пекла дріжджовий хліб на тиждень,повну піч. Вона жила в селі (Шаргородський район,Вінницької області)з дідом мали паї, мука своя була. А її мама(1907р.н) пекла на заквасці, бо дріжджів не було тоді, коли бабуся була малою. Бабуся казала, що на заквасці не вміє, бо не памятає, як мама робила. От я вирішила найти рецепт закваски. То вже 2 місяці печу бездріжджовий❤❤.

[@Наталія-ш4л]

Бабуся місила хліб в макітрі 20-30хв ., поки ставала чиста рука від тіста.❤

[@ukrainien71]

Моя свекруха завжди пекла хліб у печі (Одеська область), мої бабуся з матусею пекли тільки вертути та пиріжки, а я вже відновила традиції та вже 5 років випікаю хліб та інші вироби, навіть здобу, на заквасці. То є любов❤

[@РусланаГершаль]

Клас,кмачно. Так,випікаємо також💛💙

[@viktorvelikodniy3769]

Дивлюсь з Маріуполя, нажаль. Мій тато з села Сумщині, за його молодості там ще випікали хліб у печі.

[@ЮліяЛаппа]

Випікаю хліб для себе більше 15 років. В інтернеті рецептів є багато, варто спробувати їх, щоб зрозуміти який свій. Вчора був дріжджовий з льоном, довгого бродіння (3гр. дріжджів на кілограм борошна, 12 годин в холодильнику) Сьогодні замісила житньо-пшеничний на заквасці, з холодною ферментацією, випікатиму завтра. А для дітей зробила банановий на соді. Уже посмакували.

[@ТатьянаДергачова]

Ви молодець ❤

[@ФедорРуденко-н6с]

Спасибо большое за видео. Привет с солнечной Бессарабии. Все будет Украина.

[@allufolie3411]

Дорогі наші Бесаги, чи живі чи здорові Всі родичі гарбузові??? Де ви , довго не чути вас …(( Будьте здорові і бережіть себе.🌼🌞🌾💙💛🇺🇦

[@Centner777]

Втікли десь

[@Fttyklkbnmlugv]

Бачила цю дівчину на інших каналах

[@katiebenny4143]

Так, я теж щось чекала чекала на відео. Сподіваємось, все добре 😢

[@ГаляЛарюшина]

Дякую дякую за ваш труд 👍👍🕊️🕊️🙏🙏🙏🇺🇦🇺🇦💛💙Запоріжжя.Печу хліб дома .

[@malchish_Plohish]

Дивимося з Криму, хліб печемо, але не часто в мультиварці.

[@vladimirlobovik]

Дякую, в мультиварці також можна, особливо, коли спека. Щоб хліб був корисним для здоров'я, є кілька умов. Якісне борошно 1 сорту, можна трошки додати цільнозернове або житнє. 1-2гр, прес дріжджів, як стартер, розколотили з борошном і водою, поставили на ніч у холодильник (8-10 год.) Зранку додали борошно і вимісили руками 10 хв., не менше. Підходить біля години. Обминаємо (без борошна!) і розкладаємо у форми або мультиварку, випікаємо, як підійде. Смачного!

[@bebiudonnowme]

Урааа, відео!

[@3tabureta_cuisine]

Так, хліб на заквасці - це найсмачніший хліб! Я печу такий вже років вісім, виростила "вічну" закваску. Мрію навчитися пекти в печі, але в Києві в доступі лише духовка. Так що облизуюсь на вашу піч.😊

[@freeukraine6678]

З Одеси. Хліб печемо вдома самі. Свіже випечений домашній хліб це найсмачніший хліб. Ми любимо експерементувати з рецептами, але найчастіше печемо французький багет і італійську факоччу і чіабатту класичну і з томатами, цибулею, а так само любимо хліб з різним насінням.

[@inha_1997]

печу хліб на заквасці 2 рази в неділю. Процес неймовірно захоплюючий, для мене це як медитація) Тільки рецепт відрізняється і дріжді не додаю

[@ПолінаІвницька-х5г]

теж колись пекла хліб,пиріжки,паски на заквасці,смак неперевершиний,ще на замовлення пекла,але закваску треба весь час підкормлювати,глядіти

[@ihorpavlovych5236]

Про ДНК дуже влучно і вчасно: на старості років почав цікавитися всім, що пов'язане з борошном і випіканням. То простий лаваш, то якийсь пиріг, то хліб. І це подобається! Подобається експериментувати з різними видами борошна, з дріжджовим і бездріжджовим тістом. Дивлюся з Черкас. Пекарських традицій у сім'ї не пригадую, мабуть щось зі мною пішло не так🤣.

[@vladimirshuliga4531]

Дивимось з Америки Чикаго тільки згадуємо про хліб з печі .

[@МаксимПетлін]

Героям слава!!!

[@ВладленаЛомакина]

Привіт з Херсонщини, печемо хліб 2-3 рази на тиждень, але в звичайній електричній духовці

[@nazarbulba1201]

Моя баба випікала в печі дуже великий прямокутний хліб. Я тільки раз пік простий в духовці і забув посолити тісто, тому прісноватий був )

[@ИринаКиосак]

Я з міста Ізмаїл, Одеської області. Для своєї родини випікаю хліб на заквасці вже майже рік. Це дуже смачно і корисно.

[@Мельничани]

Чекатиму від Вас рецепт гречаників (який він у Вашому етнорегіоні)!!! У відео покажіть, будь ласка, як змелете гречку... Харківщина (Валки). p.s. Мрію про млин (був на сайті цього виробника). Поки що - електропічка...

[@ddslil]

Привіт з Остіну, штат Техас! Моя бабуся все життя пече хліб, а я шукаю натхнення на вашому каналі!)

[@ЛюдмилаШостак-з8ч]

Живут мои дети в ЖИТОМЕРСКОЙ обл. Если бы не ваше видео я и подумать не могла бы что в Житомире делают такие млыны. Спасибо.

[@ТетянаВасилькова-ш5я]

Час від часу випікаю хліб, останні рази гарбузовий. Також полюбляю і булочки. Завжди використовую пресовані дріжджі, додаю їх небагато.

[@lesialytvyn8978]

Львівська область. Хліб запечений в печі ну дуже смачний. Хліб з духовці не порівняється із хлібом приготовленим в печі.

[@Cossack.UA.]

полюбляю домашній хлиб ))))) лайк

[@ТаємнийПогляд]

Печу прямо під час перегляду цього відео. Натхнення з'явилось нещодавно. Кілька разів зробив за рецептами з мережі. Потім проконсультувався з бабусею і пробую робити саме за її рецептом. Дуже сподобався ручний млин із відео. Виглядає дуже естетично. Цікава ідея виконання шнеку із мідної трубки.

[@ohLidaLida]

Шкода, що нових відео немає. Сумуємо за вами 🫶

[@allufolie3411]

Схоже щось трапилось, часи зараз не добрі, тому і хвилюємось за Наші Бесаги …((

[@Nina_Biluk_kylinaria]

Дуже цікаво, дякую за відео👍

[@СвітланаАнтіпова]

Супер відео ! Хліб колись пекла регулярно в 90х роках , коли чоловіку видавали зарплату мукою . Виходив дуже смачний, хоч і в газовій духовці .Успіхів вам !

[@ОксанаМикитюк-ч1е]

Доброго дня. Хліб з печі це щось неймовірне,традиції зберігаємо.

[@MrAlexales]

Привіт з Києва! У нас в родині хліб завжди купували в магазині :))) Навіть бабуся, яка жила в селі під Києвом завжди купувала, бо було де і не треба було займатись випіканням вдома - то загалом справа нелегка, а у селі і так хватало справ та роботи. Проте зараз маємо хлібопічку, інколи на вихідних печемо пшеничний хліб! Хоча скажу чесно враховуючи ту шалену різноманітність випічки у наших магазинам і пекарнях, та те який наш український хліб смачний, можна з випіканням вдома сильно не морочитись :)

[@ТатьянаДергачова]

Ручні кам'яні жорна рятували цілі сім'ї від голоду. Бо на них можна було перемолоти все що завгодно. А совєти їх розбивали, або забирали, коли зробили голодомор в Україні.

[@ВалентинаФедько-ц5щ]

Дякую за відео, це ціла магія,як випікати хліб

[@НаталияПлотникова-я9р]

Хліб та пиріжки у нас випікають тільки в суботу. Бо це своєрідна шана померлим родичам та сила нині живим.

[@FantomVit]

З нетерпінням чекаємо на ваші нові відео ❤️❤️❤️

[@zorangorvat4493]

Дякую за якісний україномовний контент; окремо - за чітку артикуляцію. Помол. /Бо - молоти/.

[@sandracook3141]

Як гарно! Моя бабуся, яка була родом із Борисполя, пам'ятаю ось так пекла хліб, рогачами у піч. Борщ, печеня, голубці, пиріжки, молоко топлене - усе у печі, на жарові. Теплі спогади. СЛАВА УКРАЇНІ! СЛАВА ЗСУ!🇺🇦✌❤🖤

[@snoop1234567899999]

Круто, дяка

[@svitlanamn4k]

Північ Рівненщини, печемо в печі) але на дріжджах

[@kolian.7989]

💛💙👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏

[@FantomVit]

Дивлюсь із Канади, дуже подобається ваш контент 💗

[@НаталіяІбрагімова-к8т]

Привіт з Глевахи, Київщина. Дякую за чудове колоритне відео з красунею-хазяєчкою. Ми також останнім часом печемо хліб за різними рецептами з відео. І в хлібопічці, і в духовці. Домашній хліб неймовірно смачний, в магазині такого , дійсно, не купиш.

[@hoodyman55]

Вперше бачу такі жорна, це топчик.

[@Volynyanka]

Привіт із спекотної Каліфорнії. В холодну пору року я частенько печу хліб.

[@svetlanazozulya5767]

Піч є а як треба натопити не вміємо, розкажіть як та скількі спалювати соснови дрова,дякую

[@ОлександрВіт-г6й]

👍🤝🇺🇦

[@alexandrmelnichenko3612]

Вогонь, а не жінка! Дякую за контент! Сподіваюсь що коментар та лайк підвищить релевантність відео! Гарного настрою всім!

[@talianka-wt6sh]

Яка гарна господиня! Мені так подобаються її пальчики ! Без отих нігтей червониз у 30 см,так ніжно і старанно працюють їх рученьки!

[@МихайлоЛабецький]

Супер.

[@ГалинаХодань-ш6ш]

Скажіть будь ласка а жорна з якого каменю .Дякую

[@nashi.besahy]

На сайті пише.

[@Sweetie_Olena]

Дивлюсь з Техасу , не печу хліб .

[@vitaliimaznyi3341]

Давненько вас не видно було.... Викладайте відео частіше.

[@m_m_anatolevich]

😎👌👌👌

[@alexandrmakedonian2115]

Чому ви перестали випускати відео?

[@ВіраМединська]

Доброго вечора,пишу з Бородянки!Хліб першого разу спекла 25 лютого2022року.Дітям і онукам дуже сподобався.Онуки говорили що як переходили кордон хлібчиком розминалися.Я вважаю вони цей хліб ,і цей перехід запам'ятають на довго.Вони вже в Києві,але ті спогади на все життя.Повернулися додому до 1вересня2022року.

[@marko_ukrainets]

де нові відео???*

[@ukrajina2022]

Яка закваска смачна, рецепт?

[@ЯрославМихайлюк-е5й]

Подібно Вимішувати тісто треба довше за часом , щоб не кришився при нарізці . Хліб кришиться , бо добре не вимішаний . Пекарі сідають на хліб зверху , якщо буханка затискається, а потім приймає попередню форму , це свідчить про високу якість хліба …

[@nashi.besahy]

я ще знаю, що вистоювання тіста рівноцінно замішуванню. Бо клейковина утворюється також і при вистоюванні. Читав, що довготривале замішування також може і нашкодити. І на смак вистоювання краще впливає ніж фізичне замішування. Зрештою для мене це поле для дослідження. Спробую якось довше помісити подивлюся на результат.

[@ТатьянаДергачова]

Не знаю, на заквасці- крихкий лише верх, а в середині тримається все разом, а от дріжджовий - то кришеться весь, і зверху і зсередини. А ще якщо додають розпушувач- то взагалі неможливо нарізати

[@Hike_ManCA25]

Я печу пампушки та періжки з яблуками та корицею. Живу в Канаді по трохи відроджую Укрінскі традиціі.Млин крутий.

[@katerynapankieieva9209]

Привіт з Осло! У мене в родині хліб на жаль не пекли, хоча родичі по мамі пекли смачний кірпічик, проте я печу на заквасці, хоч і поки не в печі 😊

[@Kaktys130]

Цікаво який запах був від хліба?

[@RAMZES717717]

Так як зараз 21-ше століття, то люди (не всі звичайно) із ростом технологій стають більш лінивими, та і часу не вистачає, тому і використовують єлектромеханічні засоби)) Наприклад електрична хлібопіч. І хліб допомогає випікати, і тісто на домашню піцу, та багато чого іншого)) Цим і користуємось)

[@ЄвгенійПанасенко-н2к]

У вас було відео про затирку. Не можу його знайти

[@НаталіяТанчук-п4ю]

А щодо якості виробництва так наш колишній хліб таки найсмачніший, чого не скажеш про теперішній Сумно...

[@ЮліяБілоног-х7м]

Ням❤❤❤❤😊😊😊😊

[@ТетянаДмитрюк-и8т]

Давно не було відео. Чи не трапилось чогось?

[@allufolie3411]

Теж хвилююсь 😏😔💙💛🌻

[@НадеждаГетьманская]

Печу хліб давно. Раніш на пресованих дріжджах, а з недавнього часу на заквасці. Аромат неперевершений,користь беззаперечна,економічна складова вагома. Печіть хліб,хазяєчки)

[@НадькаНадежда]

Доброго дня. Як готуєте закваску?

[@НадеждаГетьманская]

@@НадькаНадежда Інтернет пропонує багато варіантів, на нашу терплячість та смак.

[@Віра21]

Ви неймовірні.❤❤❤

[@3tabureta_cuisine]

Я вже років вісім печу хліб на заквасці. Виростила, так звану, "вічну". Дріжджовий роблю рідко, хіба швиденько треба, бо закінчився. А от здобу більше люблю на дріжджах.😊

[@НадеждаГетьманская]

@@НадькаНадежда Інтернет пропонує різні варіанти. На різні ступені терпіння)

[@valentynbondar]

Дімон!!!! Де Кременецькі Гречані Вареники з сиром???

[@nashi.besahy]

kzbin.info/www/bejne/bXbGeYeirsiHfJo

[@valentynbondar]

@@nashi.besahy Дуже дякую!

[@Свят-й1ъ]

До отих жорен ручних якось дрельку пристосувати і можна молоти)

[@Vid_ma]

Рівненщина. Печу хліб вже багато років, правда в духовці. Двічі на тиждень. А ще ж треба "щось" до чаю...

[@innalogin]

Привіт з Сумщини 🙂 Я вже близько 4х років їм тільки мамин хліб і смакую квас, виключно на заквасці. Ми його взагалі вимішуємо тільки ложкою, а ферментується усю ніч. Під час оккупаціїї дуже виручав 😉 усю велику родину.

[@olga-drachuk]

дивлюсь і давлюсь слиною

[@GalinaLogin-dr9ye]

❤❤❤

[@МартаЛісовська-у1з]

❤❤❤❤❤

[@СергійГусаков-ж1я]

Привіт. А що канал застопорився? Давненько уже немає відео. Тай активність дуже упала…

[@nashi.besahy]

І що робити тепер?

[@СергійГусаков-ж1я]

@@nashi.besahy я веду до того, моде автор виіхав, або просто перестали знімати?

[@allufolie3411]

@@nashi.besahyДякую що Живі ! Це головне . Раді чути !!! 😊💙💛🇺🇦🇺🇦🇺🇦🌻🌻🌻

[@osinb__3]

Де ви пропали, давно нема нових відео, сумую?❤❤❤

[@lior9684]

Доброго Вам Хліб на заквасці, а нашо дріжжі?

[@nashi.besahy]

у відео говориться.

[@ТатьянаДергачова]

То вже щоб пришвидшити процес. Бо закваска сходить 4-7годин, а дріжджі 40хвилин. Згодна з вами, то вже дріжджове тісто виходить, а закваска хіба що для смаку😢. Весь смисл втрачається

[@nashi.besahy]

@@ТатьянаДергачова в заквасці є дріжджі, просто вони природні (з повітря). Тому хліб на заквасці теж має дріжджі, просто там окрім дріжджів присутні молочнокислі бактерії (і можуть бути ще деякі організми, які тільки покаже лабораторія). Ну а дріжджів додалося всього 3 грамів. Всерівно хліб отримує смак за рахунок 400 грамів закваски. Тому він на заквасці.

[@Oleksandr_S1]

О, експерти з генетики. Клас

[@nashi.besahy]

експерти завжди впевнені, а там було слово "мабуть"))))

[@demiurg6]

Печу хліб періодично бо запах і саме дійство то магія і неперевершений аромат, який наповнює квартиру затишком. Правда печу в аерогрилі, бо духовки у квартирі немає, того особливо не розженешся 🤷

[@АлександрВажайло]

Ребята а где автор?

[@валентинагаба]

А який інший канал?

[@nashi.besahy]

там мовчазні ASMR відео для релаксу і пізнання українських страв. Популяризуємо на весь світ українську кухню. Ось для прикладу печемо пиріжки kzbin.info/www/bejne/m3-nZJypZ8ikY5I

[@viktorlunych2370]

Дріжджі 😮😳

[@роз-марин]

увидела надпись и вспомнила-знаю, эта фирма изготавливает мельницы , когда то присматривалась, но где брать реально натуральное зерно без химии я не знаю и это было давненько , а сейчас наверно и ещё хуже ситуация-все таки я живу в городе

[@роз-марин]

Запорожье

[@galinagalka8001]

А рецепт намазки?😊

[@nashi.besahy]

тут повне ACMR відео з хлібом та намазками kzbin.info/www/bejne/lYWpaaWciKdsd6M Там можна приблизно побачити як вони робилися