Украинские бублики

Кухня представляет | Честный хлеб | Выпуск № 15
Рецепт: Украинские бублики
#Кухня #Рецепт #ЧестныйХлеб #ДомашнийХлеб #ХлебВДуховке
Подписывайтесь на канал www.youtube.co...
Ингредиенты и пошаговые рецепты: www.kuhnyatv.r...
Телеведущая Алена Спирина и хлебопёк-любитель Мария Кудряшова раскроют все секреты хлебопечения в домашних условиях. Хлеб наших ведущих мы называем честным, ведь всё будет по-честному: они познакомят с самыми лучшими рецептами, которые уже испытали на собственной кухне, и расскажут весь процесс приготовления: от замеса теста до выпечки готового изделия!
Наши рецепты и лайфхаки в соц.сетях:
ВКонтакте: kuhnyatv
Одноклассники: ok.ru/kuhnyatv

[@АльбинаШ-ь1ц]

Выпуск 15 Бублик украинский Опара: 85 гр муки 1 сорта, 4,5 гр пресс дрожжей, 130 гр воды,смешать и оставить бродить 2-3 часа. Далее тесто: 220 гр опары, 345 гр муки 1 сорта, 1,5 гр пресс дрожжей, 60 гр воды, 50 сахара, 6 гр соли, 35 гр сливочного масла. Все смешать,масло в конце замеса положить. Тесто плотное,не нуждается в процессе брожения.после приготовления теста сразу формируем в круглые заготовки и,накрыв тканью,даем отлежку на 20 минут. Затем формируем сами бублики и уже расстаиваем под тканью на 90 минут. Далее Обварка: Кипятим в кастрюле 2 литра воды, Добавляем 2 столовые ложки сиропа или мёда,убавляем огонь и обввриваем заготовки 5-7 секунд в этом сладким сиропе,затем выкладываем на противень с пергаментом,посыпаем маком и выпекаем до золотистой корочки 16-20 минут без пара

[@olgakolomieca6033]

Огромное спасибо

[@Татьяна-б2г8щ]

а дрожжей 45 г или в самом деле 4,5 г?

[@ЕленаКишкарук]

Добрый день. Подскажите, если нет муки 1сорта, чем лучше заменить высшим сортом или цельнозерновой?

[@fainaspivak7593]

Лучше всего Пшеничная мука с высоким содержанием белка или другими словами мука для выпечки хлеба

[@veronikasvarinska9729]

15 января - всемирный день бублика

[@ВалентинаШевцова-л1и]

А почему мука первого сорта,а ни первого сорта?

[@ЕвгенияКоляденкова]

Внутри бублик должен быть плотный, без дырок.