Жульен с курицей и грибами. Рецепт классический со сливками и сыром в духовке

Во Франции жульеном называют и супы, и салаты. Да и, собственно, Жульен - это лишь особый способ нарезки овощей. А то, что принято называть классическим Жульеном у нас - французы называют Кокотом! Итак, готовим классический его вариант. Классический жюльен готовят из шампиньонов и курицы. Это сочетание оттеняется сырной корочкой и соусом бешамель на основе сливок.
Для приготовления этой закуски нам потребуются
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе (бедро) - 700 гр.
Шампиньоны - 800 гр.
Лук - 4 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Петрушка - пучок.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Масло сливочное - 70 гр.
Мука - 2 ст.л.
Сливки 20 % - 500 мл.
Сметана 15 % - 150 гр.
Сыр «Моцарелла» - 150 гр.
Сыр «Пармезан» - 150 г.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Перец чёрный молотый.
Соль.
Готовьте вкусно и приятного аппетита!
#жульен #классический #рецепт #какприготовить #жюльен #скурицей #сгрибами #вдуховке #рецептжульена #ссыром

[@user-yd4cs4pp2f]

Очень красиво и аппетитно выглядит .Спасибо за рецепт. Всем приятного аппетита.

[@user-mq8no8yo7w]

Благодарю!

[@irinanikolaeva9337]

Какой Вы молодец! Отличный рецепт: подробно и без лишней "воды". А главное-очень уместна большая форма для блюда в большой компании. Спасибо!

[@user-mq8no8yo7w]

Спасибо вам!

[@Raja-ng4di]

Понравился Ваш рецепт. Спасибо! Как раз искала и из всех понравился именно Ваш с добавлением чеснока и зелени. Спасибо.😊🙋‍♀️

[@user-mq8no8yo7w]

Пожалуйста!

[@user-zq6jg6xo1l]

Ай собачка лапочка какая🤗🤗🤗

[@SvetlanaMelnikova1986]

Какой классный рецепт! Обязательно приготовлю его. Спасибо за просмотр. Очень приятно слушать вас. С удовольствием смотрела, аж слюнки потекли ❤😅

[@yula9106]

Получила прям эстетическое удовольствие от Вашего видео, быстро лаконично и доступно. Спасибо большое!

[@user-mq8no8yo7w]

Вам спасибо на добром слове! Очень рад, что рецепты нравятся, стараюсь для вас.

[@RamiL632]

Я делал в форме для запекания и в глиняном горшочке. Вроде всё одинаково, но в горшочке получилось вкуснее.

[@user-smartandsweet]

Мне понравился ваш рецепт, по нему приготовила и очень вкусный получился!! Спасибо огромное 💚💚💚💚

[@user-mq8no8yo7w]

Светлана, очень рад Вашему результату и отзыву. Благодарю за доверие.

[@user-qy5km6fq6g]

Спасибо 👍

[@user-yr7yl3nf5x]

Спасибо за рецепт! Именно то, что я хотела!

[@user-sz3wl3sf4h]

Спасибо большое за рецепт

[@user-mq8no8yo7w]

Пожалуйста!

[@alonagrau4279]

Очень неплохой рецепт. Спасибо. У меня как то нет навыка жарить все вместе😮 Приходится жарить по отдельности. А у вас получилось просто чудесно!❤

[@user-yn4wu1xd1g]

Вполне прилично, как лазанья. Нет порционных штучек, для семьи, так вкуснее!!!❤

[@user-um2qn2dr5y]

Очень хороший рецепт 👍

[@user-mq8no8yo7w]

Благодарю, Анастасия!

[@user-lp6sd7pg8n]

Нужно идти и приготовить. Спасибо.

[@user-ed6oq6pi6c]

Приготовила, очень вкусно! Спаибо

[@user-mq8no8yo7w]

Спасибо вам за то что смотрите, готовите и оставляете отзывы.

[@user-by6xo9vm2t]

ну хоть кто-то знает, что такое "жульен"... красавчик ;-) а бешамель лучше готовить венчиком, попробуй... так проще

[@Lelya_B]

Благодарю Вас за рецепт! Это великолепно! У меня были маслята вместо шампиньонов, и добавила молоко, а не сливки! Чеснок и зелень не добавляла, побоялась.Муж оценил😊

[@user-vu2dc4ip8q]

Так можно же было послойно и соус налить чтобы он хорошо пропитал все.

[@nadejdagershkovich6640]

ЖЮльен!!!!

[@annabastova1926]

Приготовила по вашему рецепту, только не было зелени и мускатного ореха, запекла в микроволновой печи. Спасибо за рецепт, просто, подробно и очень вкусно😋

[@user-mq8no8yo7w]

Спасибо вам. Я рад, что вы разделяете мои труды.

[@user-qy5ee9ce8w]

Здравствуйте! А какого размера у вас форма для выпечки?

[@user-mq8no8yo7w]

Здравствуйте! Ох! Это важно? Ради вас сейчас встаю и иду мерить. Честно... Все, сходил. 31х20х6,5 (это глубина). Это прям как на упаковке написано. Даже мерить не пришлось))!

[@huaweipda8951]

Чеснок, мускат, петрушка. Вы ели когда- нибудь жульен из грибов, в хорошем ресторане. За ваше новшество, нас бы выгнали с работы.

[@user-wk2bu2ht7w]

Кулинария это полет фантазии🤔

[@user-pv1yu6ug7s]

Не надо чеснок мускат и петрушку

[@user-np1uk4wi4g]

Отличный жульен... Привычнее конечно в порционных формочках. Но так тоже красиво получилось. Сырно, грибно и сливочно... Потому и лучше в порционных.. Много не съесть 😊

[@user-mq8no8yo7w]

Согласен. Порционно удобнее. Хотя можно же и чуток себе положить)

[@user-np1uk4wi4g]

@@user-mq8no8yo7w чуток положить это моё все.. На том и худею успешно 😉

[@paulineline36]

Ещё сметана 15% есть в рецепте, в описании она не указана

[@user-mq8no8yo7w]

Возможно забыл. Бывает у меня такое. Буду внимателен! Спасибо за замечание!

[@paulineline36]

@@user-mq8no8yo7w Спасибо большое и вам за такой классный рецепт - всё вышло супер вкусно!

[@user-kw3lh8ut8o]

Чеснок убьет вкус и аромат грибов. Жюльен слишком деликатное блюдо, чтобы так брутально - чесноком...

[@user-sw9zg3kc9v]

А где в рецепте написано, сметана.

[@user-mq8no8yo7w]

Наталья, благодарю, что обратили внимание. Добавил в описание.

[@user-sz5fm2yv6g]

Сначала жарят лук, затем курицу, потом шампиньоны солим перцим, жарим 3 минуты, добавляем сливки, затем сметану 3,4 ложки, выкдадываем сыр и ставим в духовку, а муку добавляют если сливок нет, когда используеться молоко, это не жульен, а каша малаша

[@user-vq9uh6pp4l]

А я читала,что и сливки ,и муку кладут.

[@user-bi3iv5xr2o]

В хороший рецепт мука не добавляется., а только жирные сливки 33%.

[@user-qk7fe9bh3g]

Сиреневый лук!! салатный даже если он не Крымский. Оливковое масло в родном отечестве не найти!! как и Пророков!))).. Так много в сковородку продуктов для жарки класть!! НЕЛЬЗЯ. Нижние варятся, а верхние "мерзнут". Да! и грибы лучше мыть в мучной воде, небольшой "образив" их прекрасно освежает. Все нарезается примерно равными частями, дабы из ложки не вываливалось. Курикуку, лучше предварительно обжарить в отдельной сковородочке с небольшим содержанием лука, дабы "закупорить" мясО иначе это будет вареная или или "подметочная" кусяка. Свежий чеснок лучше заменить гранулированным или порошковым.(дабы отвратительного запаха прогорклости не было) Муку с маслом обжариваем до легкого орехового запаха!! Работать лучше венчиком, и интенсивнее, в форме видны небольшие шарики не растворившейся муки. Если вводить сливки, то не на плите, есть шанс пригара. Боюсь, что количество МУСКАТА!! "смертельная" - доза. При переборе дьявольски горчит, или он уже "умер". Лучше потереть на мелкой терке мускатный орех. До кипения!!! ДОВОДИТЬ НЕЛЬЗЯ!!!, на крайняк "водяная баня", мы же не творог делаем. Моцарелла это салатная "байда". Форму для выпечки смазываем толстым слоем МАРГАРИНА, и посыпаем панировочными сухарями. Золотистая "корочка" достигается кисточкой и яичным желтком. Кокотницы??, дружбан "служивший" грузчиком в мебельном магазине, вечером на Арбате заказывал их 5 штук и суповую тарелку. Апосля все туда "сгружал" и приступал к ТРАПЕЗЕ!))) Вот и мой жульеньчик пришел в состояние готовности. Прошу к СТОЛУ!!, приятного Аппетита.!😜😜

[@user-vq9uh6pp4l]

Никак шеф поваром в ресторане работайте или только вчера торгово кулинарное закончили?А может диплом по жульену писали?И это не так...и то не эдак🤔🤔🤔

[@huaweipda8951]

В Москве в ресторанах жульен делали только из грибов, зачем курицу это очень нажористо. Признаю только подачу в кокотницах или баранчике. Это же горячая закуска.

[@user-uc3kp4rk2p]

Прошу прощения ,может это и вкусно ,но это не жульен !

[@Crimson_Lich]

Он же так и сказал

[@tomaraplatonova9810]

Это блюдо во Франции называют мясо по- орловских, правда, чеснок не добавляется ни во Франции, да и в России не слышала о такой добавка, может , я и не права, но залезла в головку своего любимого Лазерсона, там тоже чеснок не упомянут, может быть, это ваше ?

[@zhanz9989]

Простите пожалуйста , но ЧЕСНОК ЛИШНИЙ .

[@valentinboytsov]

Простите пожалуйста,но данный комментарий тоже лишний.

[@user-hj9cl9ig7b]

это не классический рецепт жульена , это ваш рецепт блюда, да и как не изобретай и не придумывай, с этих ингредиентов всегда будет вкусно, хотя чеснок и грибы нет.

[@user-rs6qz8lz4g]

Чеснок😮 французская блюда по русский😂

[@user-hl5gl5kb5r]

Лучше венчиком мешать .

[@user-lu5gy3is5m]

И где это овощная нарезка? Основа Грибы курица сыр сливки

[@user-rr4so3kq7h]

Какой это жульен? Какая- то неприятная смесь похожая на замазку , даже выглядит неэстетично. Сливочное масло, сливки, сметана, а не перебор ли это? Да еще жирные сыры. Я считаю, что это ужас, помноженный на ужас!

[@user-rz1gu6zp5p]

Ну вы не добавляйте.

[@Dmitriev49]

Именно так жульен и готовиться. Очень питательный поэтому подается маленкими поруиями. Самый вкусный жульен ел в Москве в верхнем буфете Дворца съездов в 1975 году

[@user-xt5wb1fp5u]

Сделайте себе жульен на соевом молоке без масла, жира и сливок. И кайфуйте от дерьма, которое получится... А жульен-это жирное блюдо, поэтому и подается маленькими порциями

[@valentinboytsov]

Какая-то неприятная смесь это набор слов в вашем комментарии, а жульен получился великолепный

[@user-ry5if9qe6k]

Как вы прекрасно все рассказали и показали! Будем готовить! Спасибо за рецепт. Удачи и с наступающим новым годом. Киев приветствует!

[@user-mq8no8yo7w]

Благодарю вас!