UNE RELIGIEUSE COMME VOUS N'EN AVEZ JAMAIS VUE !🤩 (Religieuse café)

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Une des créations dont on est le plus fier... Notre revisite de la religieuse au café ! Avec un mélange caramel et café détonnant ! Vous allez tomber immédiatement sous le charme !
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/ @charlesava8242
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RECETTE pour 6-8 religieuses :
Ingrédients pâte à choux :
62gd e lait
62g d'eau
7,5g de miel
2,5g de sel fin
55g de beurre doux
75g de farine
2 à 3 oeufs (en fonction du signe expliqué dans la vidéo)
Ingrédients Namelaka café :
203g de chocolat dulcey
2g de gélatine en poudre
12g d'eau froide (pour l'hydratation de la gélatine)
105g de lait entier
211g de crème liquide entière 30% MG
8g de grains de café
Ingrédients caramel au café :
50g de sucre semoule
20g de beurre doux
100g de crème liquide
0,5g de fleur de sel
5g de grains de café
Ingrédients glaçage café :
62g de glucose
62g de sucre semoule
33g d'un expresso
62g de chocolat blanc
42g de lait concentré non sucré
5g de gélatine en poudre
30g d'eau froide (pour l'hydratation de la gélatine)
Décoration :
Grains de café concassés
Matériel pour réaliser la recette :
Cercle de 5cm de diamètre en inox
Bande de silpain (à découper dans un tapis silpain)
Mixeur plongeant
Douille lisse de 16mm
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#charlesetava #religieuse #café

[@sophieducasse8335]

Magnifique religieuse revisitée ! Toutes mes félicitations, vous êtes inspirés et inspirants ! Bonne continuation !

[@HowToCuisine]

Juste DINGUE! Merci pour cette recette 😍😍

[@mirabelle8425]

Bravo 👍🌹🌹🙏🏻

[@leclercqxavier1537]

Je pense que c’est ma pâtisserie la plus nostalgique... C’était la préférée de ma grand-mère et pendant des années (surtout après son départ), je ne voulais rien d’autre... Cette version à l’air délicieuse comme toutes vos réalisations...!!! 😋😋😋. Merci beaucoup et à la prochaine vidéo dans la nouvelle cuisine... 😊😉

[@johanna01350]

un chef d'oeuvre !!! un vrai dessert de professionnel !! je vous admire !!!

[@sbzh4829]

Magnifique cette revisite, Bon déménagement, à bientôt 👋🤗🤗🤗

[@heikeferdinandt7258]

Magnifique ! Bravo ! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@mangepassion206]

Alors là, j'avoue que vous m'impressionnez ! On croirait une création d'un grand chef pâtissier de palace. Vous êtes vraiment des pro. ❤️

[@lillyweb]

Vous êtes énormes 👏👏👏🤟

[@etiennelp4033]

superbe réalisation et revisite top comme d'habitude

[@kayo_8850]

Bonjour continuer comme ça vs êtes les meilleurs.

[@Yasmine22223]

Wow, ça donne vraiment envie 🤤

[@pierrerougier5679]

Oh les amis ! Cette une bombe ce dessert ! Vous avez fait un chou de malade 😍🔥

[@iris0392]

Vous êtes géniaux !!!!

[@gladiateurthewarrior6100]

Super vidéo😄😉😉

[@opheliegruner5973]

Bonjour Charles et Ava :) j'ai trop hâte de voir vos nouvelles vidéos avec vos nouveaux concepts ! je me demandais si vous pensiez un jour faire une vidéos sur vos débuts en pâtisserie , vos ratés si vous en avez eu , votre parcours. Je pose cette question parce que j'aimerai essayer de reproduire vos pâtisseries pour progresser et me challenger mais en même temps j'ai peur de rater et gâcher des aliments.. je ne suis peut être pas la seule

[@azadramjanally7269]

Top de top!

[@emmabrault4589]

Bravo 👏

[@clasifi1]

@Charles et Ava... Paris-Brest en fleur de Cédric Grolet (Fine pâte sucrée croustillante, praliné noisette, chou noisette, Gianduja noisette, crème praliné aux noisettes) est une tuerie absolue. Y'aurait il moyen d'avoir une vid sur la recette please ?

[@ouacilahabouchi5704]

Vraiment troooooop canon !!!!!! 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩