Ik dacht dat ik al alles hiervan wist, en wat blijkt.... toch weer van alles geleerd! Dankjewel.
@cabo0873 жыл бұрын
Top dat jullie dit delen. Zo kan iedereen ongeacht studie achtergrond dit toch mee krijgen. Dank!
@hermanschijf213 жыл бұрын
Goede uitleg ik wist al veel vanuit sport en fitness ik ben 56 en nog steeds top fit het zelfde als vet en eiwit alles in de juiste vethouding
@koenth23596 ай бұрын
vethouding is hier wel een grappige typo 😊
@koenth23596 ай бұрын
Op het schoolbord heeft ze incomplete moleculen getekend, die een andere brutoformule hebben dan glucose en fructose. In plaats van -CH2OH heeft ze op een aantal plekken -OH getekend.
@jensleeuw3 жыл бұрын
Serieus interessant en wat een goede uitleg!
@fabialorent8763 жыл бұрын
Mooie video, ben zelf ook bezig om bewuster te worden van mijn suikerinname per dag en algemeen gezond leven. Dit komt goed van pas!
@lidianamink63213 жыл бұрын
Interessante uitleg;altijd gedacht dat suikers allemaal het zelfde was .
@Stuit3rb4l3 жыл бұрын
Alle appels zijn zover doorgekweekt dat ze stijf staan van suiker... Net als tomaten en paprika's... Het draait alleen maar om alles zo lekker mogelijk te maken zodat er meer van verkocht wordt... Zo jammer!
@forisma3 жыл бұрын
Mwa het valt mee bij tomaten en paprika's. Ik ben best gevoelig voor suiker, moet ermee oppassen, maar bij de zoete groente zoals paprika en wortel heb ik geen last. Suiker erin lijkt me geen probleem voor het lichaam.
@lienbijs12052 жыл бұрын
Niet iedereen houdt van zoet fruit. Ik vind zuur en bitter fruit juist heel lekker en kwekers weten ook dat niet iedereen van zoet houdt en als je geen zoete appels wil eten is er genoeg keus, zoals de Granny Smith. Ik houd ook niet van te zoete smaken zoals in ijs en frisdrank.
@maartenvanhoorn39883 жыл бұрын
In minuut 7.30 wordt amylose een vezel genoemd. Is dat wel juist?
@fatitigilo8253 жыл бұрын
Het amylose molecuul opzichzelf niet natuurlijk, wel de zetmeel ketens die ervan gemaakt zijn. Bepaalde complexe amylose-zetmeel structuren zorgen voor een effectieve blokkade van amylase door zowel de grote structuur als het soort bindingen dat hierin gemaakt worden. Wellicht interessant leesvoer hieraan gerelateerd: doi:10.1111/1541-4337.12416
@MailmanCornetto3 жыл бұрын
Worden lange ketens van glucose/fructose juist geen koolhydraten genoemd ipv vezels? ik dacht altijd dat vezels juist de onverteerbare koolhydraten waren (zoals cellulose), en niet de langzaam verteerbare.
@buono5163 жыл бұрын
Koolhydraten zijn ook suikers. Kijk maar eens op de verpakking. Koolhydraten waarvan suikers staat er altijd op.
@szalala3 жыл бұрын
@@buono516 Dat betekent dus dat suikers koolhydraten zijn, maar niet alle koolhydraten zijn suikers. Maar dat is geen antwoord op Cornetto's vraag, want die ging niet over suikers, maar over voedingsvezels. Volgens mij zijn voedingsvezels inderdaad onverteerbaarde koolhydraten, maar zijn er ook nog andere lange ketens van suikers, koolhydraten dus, die wel verteerbaar zijn, maar langzaam, en dus geen voedingsvezels genoemd worden. Zetmeel bijvoorbeeld. Maar ik kan het mis hebben, want ik ben geen expert.
@jo-han3 жыл бұрын
vezels is alles wat we niet verteren / ophakken in stukjes om op te nemen en niet in 1 van de andere categorieën past. Eigenlijk een soort "Overige". Betekent niet dat ze niet opgenomen worden. Een hormoon bijvoorbeeld dat gewoon direct opneembaar is en we dus niet verteren/ophakken, maar ook niet een eiwit, vet, mineraal of een vitamine is valt dus onder vezels. Uhm ja vond ik ook raar toen ik daar achter kwam. Ik zou vezels kwalificeren als alle lange keten moleculen waarvan wij niet instaat zijn om ze op te delen en op te nemen. Ik zou zelfs lange ketens aan vetten/eiwitten die we niet kunnen verteren er aan toevoegen. Er zijn vezeleiwitten, keratine waar onze haren van gemaakt zijn bijvoorbeeld en mogelijk zijn er ook vezelvetten maar geen idee of die bestaan :). Maar dan blijven er nog een heleboel stoffen over die we niet in een categorie kunnen stoppen, en die worden dus gewoon bij de vezels in de categorie gepropt.
@Impossibleshadow3 жыл бұрын
9:20. Begint ze te praten over haar Expertise. Voor die tijd worden er wat achterhaalde 'feiten' en ideeën verteld van de voedingsleer uit de jaren 70. Maar ik raad je aan wel het stukje over haar onderzoek te kijken!
@Impossibleshadow3 жыл бұрын
Als je meer informatie wil over voeding in een format zoals dit. Het KZbin kanaal Nutritionfacts.org heeft essays over de laatste wetenschappelijke inzichten. Hun website geeft ook een heel duidelijk overzicht van al hun bronnen. Daar kan universiteit van Nederland een voorbeeld aan nemen!
@jo-han3 жыл бұрын
wanneer je een afwijking aan je cpt2 gen hebt dan kan je bepaalde vetzuren niet verteren en zal je dus meer op basis van suikers i.p.v. vetten moeten leven. Dus dan is suiker gezond :)
@geritmoll86743 жыл бұрын
Dank! Duidelijk uitgelegd! Maar hoe zit het met de suikers in echte imkershoning? Goed of slecht?
@forisma3 жыл бұрын
Google honing. Honing bestaat uit glucose, fructose en sacharose.
@Benimation3 жыл бұрын
Net als de rest, te veel is slecht
@youssefgmail7 Жыл бұрын
Biologische honing is goed. En natuurlijk teveel van alles is nooit goed.
@someoneoutthere40613 жыл бұрын
Ik maak me zorgen over die onnatuurlijke suikers in moedermelk. Wat doen die waar we later last van krijgen? De meeste studies van poedermelk duren hooguit een paar maanden tot een jaar. Wat je er op je 20e of 80e misschien van krijgt, dat merken we later dan wel.
@WorldxOfxHardstyle3 жыл бұрын
Fantastische presentatie.
@wimmaas7772 жыл бұрын
Suiker is (in deze moderne tijd) dus veel vaker níet dan wel gezond. In de zin van domweg teveel suiker bij de meeste mensen, met als gevolg ook vele welvaartsziekten bijvoorbeeld.
@forisma3 жыл бұрын
13:20 waarom wordt er niet verteld hoe dat suiker heet? Is dat L-fucose? Ik worstel al jaren met mijn darmen na de herhaaldelijke buikgriep, en ik zou dit suiker willen proberen. Wie weet, helpt dat.
@diederikvandedijk3 жыл бұрын
Denk niet dat het in de supermarkt ligt.
@biancavdzz3 жыл бұрын
Probeer eens een tijd te vasten, mijn darmen worden daar blij van. Gewoon opbouwen die tijd tussen voedingen. Het lichaam kan veel zelf oplossen💁🏼♀️
@ahreurink3 жыл бұрын
www.rug.nl/research/portal/files/87516368/Verkhnyatskaya_et_al_2019_Chemistry_A_European_Journal_1_.pdf Volgens mij gaat het hierover, dus "beta-cyclodextrin met twee alpha-L-fucose moleculen" als je er per se een naam aan wil. Dat lijkt me absoluut niet commercieel verkrijgbaar en het is ook totaal niet getest als medicijn volgens mij.
@UniversiteitvanNL3 жыл бұрын
@Andries Reurink @Forisma. De link hierboven is inderdaad het artikel waarin Marthe de productie van het molecuul beschrijft. Ze hebben zojuist ook de biologische studie (dat de suiker niet wordt afgebroken, maar wel bacteriën remt) in een archief online gezet. Dit is nog wel puur moleculair onderzoek naar de werking van deze suiker, en niet als medicijn: www.biorxiv.org/content/10.1101/2020.11.26.399972v1
@forisma3 жыл бұрын
@@UniversiteitvanNL bedankt! Moeilijke naam, en dus nog niet verkrijgbaar: di-fucosyl-β-cyclodextrin (DFβCD). Ik hoop dat deze snel commercieel gemaakt gaat worden.
@rredding2 жыл бұрын
Deel 2 Dit effect is vooral te zien bij diabetes, maar ook prediabetes en lichtere vormen van insulineresistentie zorgen voor versuikering als het chronisch wordt van aard. (Dit kan aangetoond worden met een HbA1c test. In het kort wordt de versuikering van rode bloedcellen gemeten, en is een gemiddelde voor de "suikerbelasting" over de laatste 3 maanden.. Een waarde tussen 4.7 en 5.5% is optimaal). Daarnaast worden deze hoge bloedsuikerniveaus vaak gevolgd door een overcompensatiereactie waarbij te veel insuline wordt geproduceerd (hyperinsulinemie). Deze bloedsuikerdip wordt ook wel hypoglycemie (of hypoglykemie) genoemd. In een suikerdip kun je je moe, lusteloos en depressief voelen en dit kan er voor zorgen dat er flinke ‘cravings’ ontstaan naar ongezonde zoete zwaar bewerkte snacks bestaande uit suiker, vet, zout en veel calorieën. Daarom is een voedingspatroon voor mensen die insulineresistent zijn makkelijker vol te houden wanneer de gekozen maaltijden de bloedsuiker maar langzaam verstoren en er geen bloedsuikerschommelingen optreden. Bekend met de term "hangry"? Misschien duidt dit ook op werkelijke verslaving.. Goed, ik denk aangetoond te hebben dat iets méér dan een beetje suiker en geraffineerde koolhydraten wel degelijk een probleem vormt. Er spelen grote financiële belangen. Suiker is goedkoop, het werkt verslavend, zorgt voor enorme problemen in volksgezondheid, is NIET essentieel voor het lichaam, maar wordt nog steeds gepromoot in de schijf van vijf, door het voedingscentrum. Het verhoogt de winsten van de voedingsindustrie. Jaren geleden werd vet tot volksvijand nr 1 verklaard, op basis van uitermate zwak, en zelfs gemanipuleerd onderzoek. Ik zal hier nu niet op ingaan. Intussen is bekend dat verzadigde plantaardige en dierlijke vetten ABSOLUUT GÉÉN INVLOED HEBBEN OP GEZONDHEID. Ze zijn onschadelijk. Dat kan niet gezegd worden van meervoudig onverzadigde vetten. De in de reclame gezond genoemde plantaardige vetten (koolzaad, raapzaad, zonnebloem, katoenzaad en arachideolieën) worden snel ranzig (dwz: oxideren snel, vergelijk met het donker worden van een doorgesneden appel of roesten van een spijker). Dat komt omdat ze heel graag met zuurstof reageren. Deze oliën worden ingebouwd in celwanden en daardoor gaat het lichaam ontstekingsreacties vertonen. De oliën zijn helemaal niet natuurlijk, ze zijn behandeld met oplosmiddelen zoals hexaan, daarna met sterke loog (natriumhydroxide), geënterd (door koude zijn wasachtige stoffen onttrokken), behandeld bij zeer hoge temperaturen, ontgeurd, etc Verzadigde vetten hebben (bijna) geen ontstekingsreacties. Roomboter, reuzel, kokosolie, avocado olie en olijfolie zijn gezonde vetten. Transvet is een industrieel vet dat altijd vermeden moet worden! Het ontstaat door "harden" van gedeeltelijk onverzadigde vetten met waterstof onder hoge druk/temperatuur. De opgewekte angst voor vet heeft geresulteerd in de "light" en vetarme producten. Omdat vetarm slecht smaakt, worden suikers toegevoegd.... Goed, ik zei al dat dit een lang verhaal zou worden. De grote trend in de welvaartsziekten wordt in feite veroorzaakt door drie factoren: *Insulineresistentie *plantaardige, meervoudig onverzadigde industrieel bewerkte vetzuren *een overdaad aan omega 6, dat óók ontstekingsbevorderend werkt De gevolgen zijn obesitas, leverziekten, problemen met hart en bloedvaten, nierziekten, prostaatproblemen en ook diverse soorten kanker (kanker lééft op suikers!). Nog een weetje: glucose en vitamine C lijken wel wat op elkaar als je naar de chemische opbouw kijkt. Elke cel heeft een toegangspoort voor het toelaten van glucose en vitamine C. Er is een concurrentie tussen deze twee. Raad eens wat er gebeurt als er veel glucose in je bloed zit.... Juist! Vitamine C delft het onderspit, het komt onvoldoende in de cellen. Zeker als je weinig vitamine C binnenkrijgt (bijvoorbeeld de voorgeschreven 60 milligram, dit is 0.06 gram per dag) leiden we feitelijk aan een laaggradige vorm van scheurbuik. Zeelieden op zeilschepen kregen te weinig vitamine C waardoor hun tanden uitvielen, kregen onderhuidse blauwe plekken en gingen uiteindelijk dood aan inwendige bloedingen. De reden is, dat vitamine C nodig is om collageen aan te maken. Dit is de "wapening" die onze bloedvaten sterk en elastisch houdt. Wat betekent onze laaggradige chronische scheurbuik? De bloedvaten die onder de hoogste (bloed)druk staan en veel bewegen, gaan het eerste scheurtjes vertonen. Welke zijn dat? De kransslagaders van het hart. Het lichaam probeert de zaak te repareren met plakkerig materiaal en te versterken met calciumhoudende afzettingen. Dit, en de laaggradige ontsteking veroorzaakt door insuline, suikers en meervoudig onverzadigde vetzuren zorgen voor talloze hartinfarcten en herseninfarcten. Dit alles heb ik niet zelf verzonnen en ook hiervoor zijn stapels literatuur aan te dragen. Het oude bakerpraatje over goede en slechte cholesterol begint steeds meer terrein te verliezen. Cholesterol is cholesterol en onmisbaar voor zoogdieren. Onze celwanden en hersenen bestaan er voor een groot deel uit en het is noodzakelijk voor aanmaak van vitamine D3 en andere hormonen. Alzheimer: geheugenverlies en persoonlijkheidsverandering. Alzheimer wordt ook wel diabetes 3 genoemd. Ook de hersenen kunnen insulineresistent worden. Ze krijgen te weinig brandstof en delen gaan geleidelijkaan afschakelen. Symptomen zijn: Je hebt last van geheugenverlies, en dit heeft invloed op je dagelijkse leven en sociale interacties. Je hebt moeite met het uitvoeren dagelijkse taken. Je kunt regelmatig spullen niet terugvinden Je hebt moeite met het verwerken van informatie en het vellen van een oordeel op basis van deze informatie. Jijzelf of je omgeving merkt een plotselinge verandering in je persoonlijkheid en/of gedrag. Dit alles kan ik onderbouwen met medische literatuur en grote aantallen deskundigen op KZbin. Het is triest dat dit vaak goed opgeborgen, voor velen onbekende informatie is. De overheid, voedings- en medische industrie, vaak nauw verbonden door institutionele beleggers, hebben klaarblijkelijk géén belang bij verspreiden van deze kennis. Met Google en KZbin is echter veel kennis op te sporen. Kijk eens bij Robert Lustig, Jason Fung, Paul Mason, zoek naar sugar, metabolic syndrome, insulin resistance. Ikzelf haak af als men direct over medicijnen begint, alleen voeding is een echte oplossing van de oorzaak. Ikzelf doe dit nu door een keto-dieet.. Oh ja.... Afvallen! Heel kort: zolang er insuline wordt aangemaakt kun je je vetreserves niet aanspreken! Insuline is de grendel die de vet-kluis gesloten houdt, dat is het geheim... Calorie in, calorie uit is niet de alles omvattende sleutel. Dus: zolang er geraffineerde koolhydraten en suikers in je lijf komen, KAN ER NIET AFGEVALLEN WORDEN! Dit is een oeroud mechanisme.. vetreserves gaven vroeger de doorslag tussen leven en dood. Zolang je aan vruchten en koolhydraten kon komen, hoe weinig ook, was er geen hongersnood en kon je niet bij je vetreserves. Het mechanisme bestaat nog steeds in de tijd van supermarkten. Veel proteïnen eten? Het lichaam kan deze ook omzetten naar glucose.. Vetten zoals roomboter maken niet vet. In die zin ben je dus niet wat je eet.. ;) Keto dieet werkt voor het afvallen, dat is mijn eigen probleem.. Ik val teveel af en moet voor extra energie zorgen met avocado, ei, roomboter, brie etc. Dat lukt gelukkig aardig. Als je gezonder wilt leven en van je ziektebeelden af wilt, zul je gezonder moeten eten. Helaas is 90% van de supermarktschappen dan niet meer interessant voor je. Doe je eigen research! Leer over intermittent fasting, keto. Oh ja, dit is niét bedoeld als medisch advies, raadpleegt uw arts!
@sjak1183 жыл бұрын
Hoe kan het dan dat je je zo slecht voelt als je heel snel veel suiker eet?
@someoneoutthere40613 жыл бұрын
Omdat suikers in de natuur altijd met vezels, eiwitten, vetten enz. gemengd is, en met vele honderden andere plant-voedingsstoffen [phytonutrients], mineralen enz. die bij suiker er allemaal uitgehaald zijn. Maar die je juist wel nodig hebt! Bv. planten bevatten veel antioxidanten die gezond zijn. Maar ook calcium, zink, koper, magnesium, vitamines, enz. enz. enz. Al die stofjes die je in heel kleine hoeveelheden toch hard nodig hebt. En die mis je als je alleen suiker eet.
@daniellekats26293 жыл бұрын
Maar zijn ook alle suikers zoet? Want een boek smaakt niet écht lekker 😂
@gast1283 жыл бұрын
Net een KZbin video gezien waarin wordt beargumenteerd dat Fructose nu juist heel slecht is omdat alleen de lever het kan verwerken.
@lienbijs12052 жыл бұрын
Daar heb je dus een lever voor? Wat is daar erg aan?
@lienbijs12052 жыл бұрын
Ik kan niet tegen schoolborden, krijg vreselijk kippenvel. Waarom geen whiteboard?
@wimphilipsen26512 жыл бұрын
Ketchup meer suiker dan cola. Maar ik drink geen fles ketchup van 0,5 liter per dag. Cola drink ik helemaal niet.
@EquiliMario3 жыл бұрын
Huh, vezels zijn suikers? Nooit geweten.
@ahreurink3 жыл бұрын
Het zijn zelf geen suikers meer, maar opgebouwd uit, net zoals je een muur niet met recht een baksteen mag noemen
@jo-han3 жыл бұрын
Vezels is de "overige" categorie aan niet verteerbare zaken. Keratine (zit in je haar) is een lang slecht verteerbaar eiwit en dat valt naar mijn idee ook onder vezels. Maar ook kleine zaken die niet verteren maar direct opgenomen kunnen worden maar niet onder 1 van de andere categorieën vallen zijn ook in de categorie vezels gepropt. Hormonen bijvoorbeeld.
@ericvandomselaar84203 жыл бұрын
Prestige Kerst!
@gerkerkhoven3 жыл бұрын
Een overbodig college met old school waarheden. 'Fabrikanten zijn goed bezig...', zegt deze mevrouw in het onderdeel van haar betoog dat we teveel suiker (lees: snelle koolhydraten) binnenkrijgen. Daarmee gooit zij haar geloofwaardigheid te grabbel. Zucht... Het niet energetische gezondheidsaspect van suiker moet nog komen. Ik luister verder...
@johanneszandvliet81782 жыл бұрын
Bedankt
@johanvermeulen40813 жыл бұрын
Het is net alsof je iemand reklame ziet maken voor sigaretten: "Sigaretten hebben wèl nut , want ze kunnen iemand rust geven." Ja, dat is zo.
@Benimation3 жыл бұрын
En ze brengen en hoop belastinggeld binnen!
@ziggykruisselbrink33275 ай бұрын
Misschien moet je de video nog een keer kijken
@xinixxagnix2013 жыл бұрын
Hoge bloeddruk komt niet door zout maar door suiker.
@petersteenkamp2 жыл бұрын
Zowel zout (teveel natrium en te weinig kalium) als plotselinge grote hoeveelheden suiker kunnen een hoge bloeddruk veroorzaken.