Шурпа в Афганском казане. Легкий рецепт и вкусный результат.

[@IVANSAVTSOV]

Блюдо отличное , сам много раз готовил , совет маленький , чтоб казан не был в гари , оберните фальгой , немного больше времени займет приготовление , но казан будет как новый

[@МаратБиктимеров-ш1д]

Насколько дольше по времени готовиться в фольге,примерно?)

[@ИгорьАнатольевич-ь8й]

@@МаратБиктимеров-ш1д ни на сколько, одинаково.

[@griffinforward2451]

☝ 👍👍👍👍👍

[@valeriytsigankov2394]

​@@МаратБиктимеров-ш1д он имел возни дольше, пока обернешь его зато после фольгу снял и выкинул и копоть отмывать не нужно

[@ОлегАлиев-ш2ю]

100%

[@pavel6962]

Время засекаем не как поставили на огонь ,а как зашипели клапана)

[@sergeyk856]

Отличный рецепт и видео. Без лишних слов и все 5 минут!

[@Kz-re8qr]

Я сегодня купила казан. Завтра попробую в деле👍

[@ВВОО-ц9б]

Казан целый???

[@ВладимирЛенин-р5р]

Олег Аркадьевич! Просто молодец! Всё просто и на вид очень аппетитно! Сначала подумал, что много соли и воды, но по готовому результату видно, что с водой всё в порядке. С солью не знаю. Не знаю объём казана, а указывать то надо бы!!!

[@AndreyPasternak-on2cr]

10 -12 литров

[@РоманДуменков]

Олежка, в следующий раз фольгой обёртывай низ казана по кругу и можешь ставить на костер, казан будет чистый не нужно будет его чистить. Молодец хорошо приготовил!

[@alexanderchertov5019]

Все хорошо, отлично. Один вопрос : Зачем так затягиваете крышку ? Коснулся платформы 15-20 градусов, больше не нужно

[@Beautifulviewk]

Вот именно..нельзя сильно затягивать

[@сергейковалев-ь9с]

Чеснок не помешает. И зелень. И можно не торопиться пар стравливать , минут 10 дать постоять. Это улучшает вкус блюда.

[@ОлегАркадич-ъ6ш]

Спасибо,я учту👌

[@МанарбекКаратаев-я1ш]

@@ОлегАркадич-ъ6ш резки перипат температуры это не хорошо, я так думаю.

[@ОреховВиталий-й2ы]

Поддержу. Пар должен "выйти" сам. Так блюдо получится гораздо вкуснее...

[@ТатьянаЛ-э3и]

@@МанарбекКаратаев-я1ш Там идёт перепад не температуры, а давления. В казане это совершенно не плохо и не опасно. Этого нельзя делать в автоклаве, т.к. банки полопаются.

[@baks_caspian]

@@ОлегАркадич-ъ6ш да реально слишком быстро ,час смело можно и чеснок и зелень сразу класть! бульон насыщенее будет!

[@АнастасияЗаикина-б9я]

Действительно, очень вкусно! 😀👍

[@ОлегАркадич-ъ6ш]

Конечно очень😉

[@user-ym1xt2re6y]

Спасибо за рецепт, все довольно просто сейчас пойду делать!

[@ДмитрийСеренко-ъ7с]

Купил недавно себе это чудо. Теперь вот обязательно попробую приготовить Ваш рецепт. Спасибо большое.

[@moranelculture6491]

Вот буквально все совершают одну и ту же ошибку при готовке.Почему вы говорите что Мясо готовится в собственном соку?Вы же разбавляете бульон водой.По этому не полностью вкус раскрывается и не такой наваристый бульон получается. Перед тем как готовить любое блюдо в афганском казане да и вообще. Сварите для начала бульон в том же афганском казане за раннее. Для этого подойдет хорошо говяжья рулька и сахарные кости. Что бы получился наваристый бульон надо его варить 6 часов в афганском казане. В бульон особо ничего не нужно класть кроме лука,морковки лаврового листа с перцем горошком. Бульон сам по себе очень полезная и функциональная штука. Его можно добавлять в любое блюдо!и использовать как Запивон к застолью. Плюс в том что когда вы запиваете бульоном он жирный наваристый. Обволакивает желудок и вы не так пьянеете от алкоголя.Что дает возможность продлить время препровождение за столом. Что по поводу готовки. Попробуйте за место воды,добавлять наваристый бульон из того животного которого вы собираетесь готовить блюдо. Когда Водой не разбавляешь оно еще наваристей получается и раскрывается вкус. Я бы еще посоветовал в самый низ класть Мозговые пенечки порезанные по 5 см. (Сахарная кость) называется. Опять же свой вкус дает и делает еще наваристее бульон.И сами по себе костные мозги очень вкусные.Так вы за одно разнообразите любое блюдо. В оконцовке можно за 1 час до готовности сделать ''Пряный хлеб'' Сделать тесто как на тонкий Лаваш и добавить в него специи по вкусу. Раскатать тесто тонко. В блендере лук до состояния кашицы взбить. Добавить масло соль перец и еще специи по вкусу и размазать по тесту которое мы раскатали. Постарайтесь скатать рулет и порезать маленькими кусочками 2.5-3см каждый. И уложить порезанные рулетики в казан. Закрыть это все дело и ждать когда вся вкусняха приготовится. В итоге у вас получится полноценное блюдо с разновидностью закусок. В котором есть. Мясо Овощи. Мозговые косточки. Наваристый бульон Пряный хлеб пропитанный наивкуснейшим бульоном и ароматом вашего блюда. Ну и отдельно за раннее сваренный бульон которым можно запивать алкоголь. Сколько бы я ни готовил это блюдо для своих друзей и знакомых Каждый раз восхищение и восторг.

[@Newcooleye]

рулеты из лаваша в казан? это в суп закинуть?

[@АлександрРусский-ц8е]

Заморочки из бочки это называется. Автор сделал прекрасное блюдо, которое очень даже зайдет на природе. У вас же все трудоемко и мудрено, так никто делать не будет.

[@zvz245]

6 часов варить в афганце, вы в своём уме? Холодец полтора часа.

[@moranelculture6491]

@@zvz245 Мы то в своем уме) Японская медицина вам в помощь.Они там варят 36часов бульон.

[@Костян-э4с]

При длительной тепловой обработке,теряется большинство полезных веществ​@@moranelculture6491

[@demos7790]

Воды много налил, надо по верхнюю полоску наливать, может клапан сработать

[@ПавелСавинов-ш9в]

Без лука , зелени и курдючного ( ну или хотя бы нутряного ) сала , это не шурпа , а просто суп . ( Хотя конечно и очень вкусный ).👏👍🤪

[@nurkentokmurzin6539]

Мясо с овощами и водой, полной 😀

[@ВлюбленныйРомантик-ц2ш]

Спасибо за ролик, только лук надо самым первым на дно казана ложить, потом мясо, и воды нужно всего 200мл(1ст.) наливать.

[@dmitrynika6601]

Класс, зделаю так же как Вы

[@ЕвгенийБабаев-р3н]

лицо доброе у повара

[@КонстантинМакаров-ч7т]

По любому резиной пахнет из за резинки на крышке. Надо сразу ставить оплотнитель на крышку силиконовый, иначе от родной резинки будет вонять

[@КубаКуб-т8ь]

Нет

[@nfsvinylsst3493]

Резина пахнет, от нагрева. Само блюдо не пахнет резиной. Не советую менять на силиконовую, так как она тоньше и при некоторых обстоятельствах (не внимательность человека) может вырвать прокладку.

[@РоманРоман-в2в]

Ой не дай бог попробывать этот эксперимент😮 готовится все в соку овощей

[@ТатьянаТороткина]

Класс!!! 👍❤️

[@ИванМезенцев-ц8ч]

На вид ,я бы не сказал што вкусно выглябит ,!!!

[@ОлегАркадич-ъ6ш]

Кому как)

[@ИгорьИванов-ф9п8й]

Бомба...

[@Артур-д2е1ф]

какой обьем казана ?\

[@stastsupikov3397]

Дно казана(. Предварительно) замотай фольгой, это позволит сохранить его от копоти. Не благодари😊А рецепт-Зачетный-Лайк!

[@Сенсей-ю6о]

Тоже хочу себе Афганца взять аж слюни потекли

[@ОлегАркадич-ъ6ш]

Да это вещ👍

[@Сенсей-ю6о]

@@ОлегАркадич-ъ6ш подскажите у вас на сколько литров, я не знаю на семью 3 человека думаю 10 взять

[@ОлегАркадич-ъ6ш]

@@Сенсей-ю6о 10 литров сама нормально будет выходит восемь порций

[@Сенсей-ю6о]

@@ОлегАркадич-ъ6ш завтра куплю буду хашлому на пиве готовить😁

[@МанарбекКаратаев-я1ш]

@@Сенсей-ю6о покупайте имено Рашко баба, это оригинал, остальные узбекские иле пакистанские.

[@АНДРЕЙСПРОЖЕЦКИЙ]

Всё правильно , только время приготовления надо отсчитывать с момента как клапана ,,зашумят,, , а не когда на огонь поставил... А так всё супер!!!

[@Sergio-vm5xh]

Что за херня))

[@Sergio-vm5xh]

@Red Bull время приготовления отсчитывают как на огонь поставили и готово как клапана начали стравливать воздух, поэтому выше тело печатает херню😂 на ютубе таких -дебилов- уникумов море, которые томят часа два после начала работы клапанов😂

[@pavel6962]

И чтобы потом не отмывать сажу с казану,оберните его в фольгу)

[@Фотоловушканазверушек]

Лук, чеснок забыл и налил много, больше2/3 нежелательно

[@ЮрийАлексеев-ъ6ю]

Готовлю шурпу в узбекском казане 4-5 часов. Вкус отличный! 👍 вода в казане не должна кипеть! Это одно из условий приготовления шурпы.

[@ИЖатникпожизни]

Я за неимением афганского варю в узбекском . Очень вкусно но пока сваришь продымишься уже и не запаха не чувствуешь от дыма и устаешь за 4-5 часов и ничего не хочешь . Хочу купить афганский думаю в нем и вкуснее будет и быстрее .

[@ЮрийАлексеев-ъ6ю]

@@ИЖатникпожизни вчера приобрёл афганский. Трижды кипятил воду и промывал с моющим средством после каждого кипячения. Потом потушил картошку со свининой. 30 минут на малом огне с момента закипания. Мясо почти в труху! 👍👍👍 результатом доволен

[@Владимир-о2е5т]

@@ЮрийАлексеев-ъ6ю я заказал тоже на 15 л жду . Надеюсь нормально дойдет . Самое главное не нужно часами возле костра сидеть и на плите температуру выставить проще чем дровами изгаляться . Если понравится перейду на афганский.

[@ЮрийАлексеев-ъ6ю]

@@Владимир-о2е5т В афганском проще готовить холодец. В узбекском казане тоже есть своя изюминка! 👍Чугунная посуда даёт свой плюс в процессе приготовления, с нержавейкой не сравнить!

[@Владимир-о2е5т]

@@ЮрийАлексеев-ъ6ю согласен я узбекский регулярно использую уже года три . Плюс то что запах костерка дает но заморочено сильно , К застолью наготовишь все едят хвалят а я уже нанюхался так что и ничего не хочу . Я для первых блюд хочу использовать афганца.

[@Sashasviridenko]

Чтобы казан не был в гари,нужно было покупать не полированный ,именно для костра,а время нужно отсчитывать от того когда начнут работать клапана

[@Sergio-vm5xh]

Ещё один сказочник😂 вас таких долбов с отсчитыванием когда клапана заработали море🤡

[@Бахыт-е1д]

Чётко 👍🏼🔥

[@ЭбээнУлуу]

Очень мало мяса и костей, водянистый бульон получился

[@Andrey_Serikov]

Чёрный палец в конце фильма это сильно)

[@МихаилМалышев-г1у]

Еще не распробовал а уже палец вверх ставит 😂 не досалил 100%

[@СергейКузнецов-п4в7щ]

Одним словом, шурпа))

[@ramisaskhadullin6536]

Спасибо за инфо👌

[@ПавелМаньков-п2с]

Добавте нухут, и с помидор шкурку снимать нужно так вкусней и эстэтичней 😂😂😂😂

[@ОлегАркадич-ъ6ш]

Ну хорошо, попробуем👌

[@yunat7775]

40 минут времени займет после закипания или общее время приготовления?

[@ОлегАркадич-ъ6ш]

Как закипит

[@yunat7775]

@@ОлегАркадич-ъ6ш спасибо)

[@АлексейАношкин-ш3ъ]

Можно снять с огня через 30мин. и 10мин пускай остывает, эти 10минут ещё варится, как перестал при поднятии клапана выходить пар значить можно открывать, когда открываешь тем более два клапана внутри бурлит сок очень сильно

[@russkiy134]

@@ОлегАркадич-ъ6ш это много , 25 минут достаточно 😊

[@ivaney1616]

купил в овощном что под руку попало и приготовил, оказывается то шурпа называется

[@СергейКожевников-ш2у]

Туда надо ещё дабавить пивка немного будет вкусно

[@АдольфБергер]

Я ещё сверху литр водки наливаю, и стакан коньяка.

[@ИльяРолдугин-л3щ]

Это просто суп в скороварке.!

[@Iron_Volzhanin]

А как же инструкция по заполнению на 2/3 наложили почтипод крышку!??

[@РусланЗаболотный-е6и]

не так критично. процентов даже 20 площади останется - и то хорошо. овощи тушатся и уплотняются сами по себе так что на выходе по любому 2/3 будет.

[@AbduahukurSaksjdd]

❤❤❤❤❤😮😮😮😮😮😮

[@dolyashofera.]

А какого объёма этот казан?

[@woy_men5728]

Приветствую. На сколько литров Ваш казан?

[@Nariman84]

Люди здравствуйте! 35-40 минут засекаем от момента как только поставили на огонь,или же как сработали клапана?? Всем спасибо заранее!!!

[@vadimvoskubenko9166]

Как за кипит

[@ВалерийХаритоненко-и9д]

Пробовал и так и так! Получается 🔥 в любом случае!

[@andresvend]

Казан аллюминиевый или должен быть чугуный

[@user-ns7zc9yh1d]

если час варить , картошка темнеет?

[@AlexChe-m7h]

На сколько литров казан?

[@ОлегАркадич-ъ6ш]

На 10 литров казан.

[@ИЖатникпожизни]

35- 40с момента закипания?

[@МаксимЗинченко-ж1г]

ЗДРАСТЕ!!!!А на сколько литров у вас казан???😊

[@iyks76]

35-40 минут с момента закипания?

[@АянаАкмурзинова]

Такой же афганский котёл можно ставить на костёр

[@davronaripov6784]

Очень красиво получилось, у меня вопрос, у вас картошка желтого цвета получилось, это хорошо, но у меня она темная выходит и она кисловатая, из за чего это подскажите, многие такой вопрос задают, может это из за прокладки крышки, в России с силиконовыми прокладками продают у них запаха нету и они прочные, у нас в Ташкенте еще такие прокладки не продают, как Вы решили проблему , подскажите друзья.

[@philurih420]

Попробуйте прокипятить в нем воду с двумя порезанными лимонами

[@davronaripov6784]

@@philurih420 Я прокипитил лимонной кислотой, но на резину не подействовал

[@АленаАлена-щ5и]

Уменьшите время приготовления. Мы когда первый раз готовили говядину с картошкой, побоялись , что говядина за 45 мин. не приготовиться и держали полтора часа. Картошка стала темная и по вкусу кисловатая.

[@davronaripov6784]

@@АленаАлена-щ5и Друзья из Москвы прислали силиконовые прокладки, вопрос решен, спасибо за внимание

[@АлексейНикитин-ы4ы]

Не в крем случае не заполняйте казан более 2/3, может произойти взрыв!😅

[@ЮжныйВетер-г7ж]

Мне тоже показалось, что казан больше 2/3 заполнен…

[@user-urugvai]

И мне так показалось. Но взрыва не будет. Проверенно. Начинает пропускать через резинку под крышкой.

[@КонстантинПопов-г2щ]

А аварийный клапан зачем?

[@user-urugvai]

@@КонстантинПопов-г2щ верно. Как то он у меня сработал. Очень толстая и мощная струя пара и всего жидкого что было в казане секунд 20 била фонтаном метра под 3

[@АнатолийГромов-з1ь]

Взрыва не будет,не ссы

[@favaleks334]

Так их делают из вторсырья. Есть ролики в интернете

[@saschalesnik9848]

Сколько литров у вас козан ???

[@ЮрийБочковский-с3с]

Рекомендуют загружать казан на две трети

[@GGG-wt8wj]

😋😋😋✋✋✋🇰🇿🇰🇿🇰🇿

[@dmytromykhailiuta9268]

Не надо давление спускать, подождите пока температура казана упадет.

[@romaqummetov6658]

Это уже не шурпа, это суп

[@ДАЛЬНОБОЙЩИК-х1т]

Наверное ты потом минут 30-40 отмывал казан от сажи.

[@НиколайАлоало]

Что бы не сбрасывать пар можно облить казан с верху холодной водой.

[@alekseymiheev5272]

Взорветсяже

[@НиколайАлоало]

Я так делаю постоянно

[@МаксСоснов-щ1з]

Ну во-первых - лук ложится на дно крупно порезанным, он первым начинает отдавать сок и насыщает мясо, во- вторых на казане есть три метки и вверху максимальная, больше нее воды нельзя наливать. А вы налили под завязку. Это автоклав и нужно строго придерживаться инструкций.. И в третьих- шурпа и без чеснока очень вкусная и ароматная. Хотя в рецепте чеснока нет.

[@abv610]

Шурпа без курдюка не шурпа...

[@ОлегОлегов-э7у]

А лук?

[@dss8075]

В одну каску целый казан))))))))))

[@ТатьянаУральская-ц2я]

Класс! А почему без зелени? Я бы в тарелочку добавила кропчик с кинзой

[@ОлегАркадич-ъ6ш]

Просто забыли взять))))

[@АлександрДоброскок-ъ4ъ]

@@ОлегАркадич-ъ6ш к зеленушке еще чесночек рекомендую добавить в готовую шурпу. А кроме перчика добавте 1/2 чайной ложечки зиры. Все это только улучшит вкус и аромат шурпы. Живу в Крыму, шурпу и другие восточные блюда готовлю уже более 25 лет. Афганский казан - это про то чудо! Спасибо за интересное видео!

[@АлексейКулешов-г2ч]

Сам приготовил, сам съел😁

[@АлександрМалышев-о9ь]

35-40 минут от чего отсчёт ? От того как на огонь поставил или как начали срабатывать клапана? Привет из Астрахани .

[@АлександрМалышев-о9ь]

Я бугламу готовил положил 2 моркови, картофель приобрел цвет моркови И был сладкий привкус это минус ( в след.раз одной хватит) были говяжьи ребра и варил от срабатывания клапанов 30 минут. Такого вкуса не передать, в обычном казане так не получится.

[@ОлегАркадич-ъ6ш]

Как клапан заработает. Привет с Краснодара

[@АртурГилимшин-ж2у]

@@АлександрМалышев-о9ь рецепт бугламы напишите пожалуйста

[@aleksgabov5788]

Также сделал только из бобрятины! Получилась шляпа

[@ОлегКорпусов-ы1ь]

Ну так носи её))

[@ИванЕгоров-к6й]

А лук забыл?

[@kamoliddinmavlonov1299]

Шурпу на таком казане нельзя готовить На обичном казане медленним огнём

[@IronShlong]

Ты просто не в теме

[@has_30rus]

За 35-40 минут разве мясо приготовится?

[@ВалерийХаритоненко-и9д]

Ещё как! Это же принцип автоклава)))

[@ОльгаЕгорова-п3м]

Привет

[@ОлегАркадич-ъ6ш]

Привет

[@ZloyBambr]

35-40 минут после закипания

[@АвтоВод-я8ц]

А чеснок где?

[@ЮрийБочковский-с3с]

А лук где ,как без лука?

[@ЮжныйВетер-г7ж]

Лук был…

[@РадикМусин-г1щ]

Чет одни и те же рецепты в афганском казане

[@ВиталяСмирнов-в4и]

Ай-я-яй, мяско то надо было обжарить до золотистого цвета, а уж потом всё остальное загружать.

[@ТатьянаБаранова-м4з]

А у вас казан чугунный или алюминиевый?

[@1mrzealot1]

Видно же что алюминий

[@ЮжныйВетер-г7ж]

Чугунных афганцев не бывает

[@1mrzealot1]

@@ЮжныйВетер-г7ж ещё бы : прикинь по горам с такой дурой бегать ещё и чугунной🤣🤣

[@АрменОсипян-м2с]

У меня картошка становится коричневой

[@юрий-л2р8ь]

Две очевидные ошибки.Продукты укладывать в казан надо вперемешку,чтобы потом не вылавливать то картошку,то мясо из глубины,разрушая варёные овощи.Второе-пар спускают,убрав казан с раскалённого мангала,иначе можно вообще всю жидкость превратить в пар.Вам удалось испарить литра два бульона.

[@Готовимдома-к3б]

так себе прикол как мне кажется делать на открытом огне все бока казанчика в саже и руки тоже

[@АлексейАлексеев-в5ф2е]

Где новые видосы?

[@АлександрФадейчев-п1п]

Всем привет, мой друг поменяй уплотнительную резинку на крышке, купи селиконовую, кто знает тот сразу понял что у тебя ни-че-го вкусного невышло, вонь варёной резиной ког будто пакрышку варил

[@Freemen1967]

Я не чего не менял...не какой вони нет..а нюх у меня будь здоров после ковида обострился в 3 раза)))

[@chistyakovchannel2887]

Много воды - слишком много

[@MrIgrushka]

Traiasca moldovenii!!!

[@РусланЗаболотный-е6и]

traiasca! 😁

[@x_RABOTYGA_x]

Комуфляж говно , у меня отпали рукава после стирки первой😂

[@leks.s4944]

С виду как будто не доварилось, с часок то надо простоять, имхо.

[@ПавелКлепацкий-ш7б]

Время с момента закипания или сразу?

[@shrek3115]

Воды очень много налил

[@Artemka-161]

это суп а не шурпа

[@Коба-м1ъ]

А как выворок так называемую пенку при приготовлении собрать.ерунда эти казаны только если кашу какую сварить

[@Michael-xq1dd]

Даже бабы знают что лук обязательно

[@СКОРОХОД-ю8щ]

Это не шурпа,это еда для хрюшек

[@СергейКузнецов-п4в7щ]

Для тех хрюшек, кто подписан на этих деятелей)

[@Денчик-ъ2ы]

Неужели 35 минут хватит для приготовления говядины?? Минут 15 пока закипит и что 20 минут для приготовления что-ли

[@ЕгорКрасиков-м1ч]

Хватает, это же скороварка!!!

[@Александр-ю4е5я]

Мда…

[@МаксимВылегжанин-в4ц]

ну и бадяга походу, посмотрел бы сначала как надо готовить и пользоваться таким казаном... переключил на 3 минуте