Хочу предложить Вам два способа засолки красной рыбы - сухой и мокрый. Попробуйте! Ингредиенты: 0,6 кг. рыба 2 ст. л. соль 2 ст. л. сахар 0,5 л вода
Пікірлер: 105
@user-si7vh6uy9e5 жыл бұрын
Очень понравилось,они и подробно, хорошо что сравнили посолы!!!
@user-ij5tf3he2d3 жыл бұрын
Сухой засол- 2 ложки соли, 1 ложка сахара на 1 кг рыбы.Лимон не нужно.Лимон забивает вкус рыбы.
@user-yy8qc6ry6q4 жыл бұрын
Делала по вашим рецептам Получилось отлично Спасибо
@viacheslavsen32145 жыл бұрын
Большое спасибо за совет, хозяюшка!
@user-ze4qp5id9g Жыл бұрын
Спасибо большое! Интересен и сухой посол, и в рассоле. Необходимо пробовать и самому принимать решения.
@yellowlily3799 Жыл бұрын
Реально, даже запах рыбки почувствовала!))
@edenhouseotel2205 жыл бұрын
Спасибо большое Вам удачи .
@user-wp5nn2cn9u4 жыл бұрын
Надо же, они и по цвету разные! Спасибо за рецепт 😊!
@taikiskitchen81745 жыл бұрын
привет там Ваша порция прекрасна! Я люблю вашу кухню (^ ^) Я часто ем лосося. Ваши кулинарные видео были очень полезны. Я хочу кушать! Спасибо за замечательный фильм (^ ^)
@user-wj1le8jk7c Жыл бұрын
Хороший обзор видов заколки рыбы, сразу видна разница. Спокойняй рассказ, каждое слово по делу. Хорошо, то вы показываете и результат, в том числе и в разрезе. Мне кажется, что мокрым способом надо засаливать горбушу , речную форель и др сухие сорта рыбы, а лосось, морскую рыбку лучше сухим. Спасибо вам большое, подписка и лайк.
@user-be5yz1sc5u Жыл бұрын
Да, Вы абсолютно правы! Благодарю Вас за столь лестный отзыв!
@user-we4ko6vk4f6 жыл бұрын
Хорошая Мама, каждую доченьку не обидеть.Умничка Вы
@user-hy3yb4lh7r6 жыл бұрын
Спасибо большое за информацию Хозяюшка!
@user-vx7gt7gi1g2 жыл бұрын
Вкусно!
@sovasova694 Жыл бұрын
Спасибо
@user-lt3xk9fv1n5 жыл бұрын
Сахара много! Сладковатость чувствуется. Надо 2 соли и 1 сахара. Но так засыпать , очень густо ,пересол!
@user-ci9yz5qx1v7 жыл бұрын
Прекрасно показана разница в засолке. Цвет, плотность. Сухой способ лучше. В рассоле можно солить горбушу и кету, из красных. Они суховаты по сути.
Dinara Nadgafova Очень рада, что Вам понравился мой рецепт!
@user-lt8tb2nn1l5 жыл бұрын
Мне тоже больше понравился сухой способ. Спасибо Вам огромное за рецепт!
@sovasova694 Жыл бұрын
Я по вашему рецепту делаю всю рыбу. Только мокрым, голец отлично и горбуша вкучнючая.
@user-ff7wz3dg8d3 жыл бұрын
Мне понравилось сухим засолом
@misha195414 жыл бұрын
...никогда сахар и соль не мешают один к одному, всегда - один к трем, при семужнем посоле также. Лимон и зелень вообще не нужно класть.
@user-ty1op2tz7k4 жыл бұрын
Спасибо за видео! На своём канале я тоже рассказываю о рецепте приготовления горбуши! Вкус шикарный!
@kentsergey26642 жыл бұрын
Столько соли на неё не нужно сыпать, это много, пересол будет.Проверено..... Делал сахар соль 1х1 и 1х2, вкуснее 1х1...
@ziman75 жыл бұрын
Рецепт сохранил в закладках с прошлого года . Тогда засолил , очень понравилось . Она хороша через неделю , через две . Но процесс засолки не останавливался . Последний кусок уже был очень солёный . Может есть способ остановки процесса ? Например мыть и замораживать . Дайте совет , пожалуйста . Опять много засолил )))) . Вкусно .
@user-be5yz1sc5u5 жыл бұрын
Прохор! Вы абсолютно правильно написали! Рыбу просили, промыли и на хранение - в морозилку. Очень рада, что Вам понравился мой рецепт!
@misha195414 жыл бұрын
@@user-be5yz1sc5u неправильный рецепт и это еще людям предлагаете , никогда сахар и соль не берут в равных пропорциях, бред.
@user-wq6mr5ee6r4 жыл бұрын
Как это понять Сперва рыбу посолил а потом промыл. Вопрос Зачем солил ?
@user-gk8yh2zi1l4 жыл бұрын
Отличный рецепт, буду пробовать. Лак и подписка. Заходите, будем дружить.
@SofiH-lo1oi6 жыл бұрын
Спасибо вам большое за рецепты!буду солить нерку,а как долго можно хранить такую рыбку и где (в морозилке или нет?)
@user-be5yz1sc5u6 жыл бұрын
Sofi Ya! Спасибо за отзыв! Очень рада, что Вам понравился рецепт! Я храню такую рыбу до 10 дней просто в холодильнике, если более длительный срок , то в морозилке.
@23Sochi935 жыл бұрын
Столько соли и сахара хватит посолить 2 кг спокойно и то будет соленая , а через двое суток тем более....
@GrayWolf55116 ай бұрын
Эти два способа засолки являются мокрыми, так как рыба находится в обоих случаях, в рассоле, а лимон лучше выдавливать на готовую, порезанную рыбу в рыбнице, если кому нравится.
@user-wk9sj8bw7l5 жыл бұрын
В конце не видно какая получилась рыба.
@user-nm8fl4vt5y5 жыл бұрын
Шесть дней назад засолил 2 форели по 2.5 кг. Порезал каждую на 4 части. Вытащил косточки , посолил сухим посолом , соль- сахар .рыбу полностью засыпал солью . Через сутки вытащил и сполоснул под краном с водой. Просушил бум.полотенцем , сложил в контейнер и в холодильник. Сегодня попробовал - отличная на вкус , соли в самый раз. Очень вкусная получилась. Рыбу надо брать 2 кг. И более , тогда получится вкуснее.
@user-vs2mz9hb3f5 жыл бұрын
АЛЕКС Сталин а берию понравилось?
@tatianakrivets45874 жыл бұрын
А я селёдку и скумбрию сухим способом солю , солю в пакете . А красную рыбу солю сухим способом , но плотно заворачиваю рыбу в белую ткань и держу её дня 3 - 4 . Но соли я кладу меньше .
@misha195414 жыл бұрын
можно в марлю, еще лучше.....
@jjiytry5 жыл бұрын
Очень много соли
@user-ew1cj5le3d5 жыл бұрын
Когда мокрым способом солю рыбу, обязательно через двое суток меняю рассол, в чистом рассоле она и хоанится в холодильнике, не портится и не пересаливается. Рассол : 120 г соли на литр, сахар по вкусу.
@user-xk4go1de5u3 жыл бұрын
2 суток и рыба готова да?
@Aleksandr_Solovov2 жыл бұрын
А что потом с тузлуком делать после сухого посола? Там столько жира вышло. жалко выбрасывать.
@user-be5yz1sc5u2 жыл бұрын
Даже не знаю, что Вам сказать, я никогда этим не занималась и не пробовала...
@user-sx9sy4br6v10 ай бұрын
Выпей.
@user-ze5vk5lx7p4 жыл бұрын
Вы все помешались на красной рыбе, как будто нет другой. Кстати Михаил полностью прав
@user-dh2me5vi9g4 жыл бұрын
лимон убивает цвет рыбы, его нельзя ! в воде рыба плавает- хранить ее будет нельзя более 1 недели. Перевод продукта
@tima51rus6 жыл бұрын
Кто же кислоту при засолке добавляет, вы что маринуете?
@user-be5yz1sc5u6 жыл бұрын
tima51rus! А какой кислоте идет речь! Там только соль и сахар и никакой кислоты!
@user-ty4pz7td3r6 жыл бұрын
ну да конечно, а в лимоне кислоты нет
@tatianaodainic82575 жыл бұрын
на сколько я знаю, лимон нейтрализует запах рыбы, так что дамаю это не так плохо пару ломтиков добавить
@Bender-Zadunaysky5 жыл бұрын
А зачем нейтрализовывать запах рыбы? Семга и без лимона очень вкусная. С лимоном это уже изврат.
@manardwidar8682 Жыл бұрын
Какой вкуснее?
@user-be5yz1sc5u Жыл бұрын
Мне больше нравится сухой, но! Если рыба сама суховата, например горбуша, то нужно применять мокрый.
@manardwidar8682 Жыл бұрын
@@user-be5yz1sc5u спасибо. Да, так жиры при ней остаются?
@Rogas8614 жыл бұрын
Что делать чтобы она не белела после засолки?
@user-xk4go1de5u3 жыл бұрын
Лимон не нужно тогда не будет белеть
@Rogas8613 жыл бұрын
@@user-xk4go1de5u я без лимона солю, всеравно она белеет через пару дней!
@user-eb7pq2ll5f Жыл бұрын
Здравствуйте, рыба сиг это же семейства сиговых. А не лососёвых 🤔
@user-be5yz1sc5u Жыл бұрын
Сиги́ (лат. Coregonus) - род промысловых лучепёрых рыб семейства лососёвых. Распространены в реках и озёрах Европы, Северной Азии и Америки. Цитата из ВИКИПЕДИИ!
@user-gl8rk9xj3p4 жыл бұрын
Ваш способ сухого засола мне знаком только вот я не поняла для чего нужен лимон? Я знаю сухой засол когда втираешь сахар и соль в рыбу затем складываешь две части вместе плотно заворачиваешь льняное полотенце или пергамент в течение суток переворачиваешь или с одной стороны на другую чтобы равномерно засалилась. А вот лимоном не пользовались.
@user-xk4go1de5u3 жыл бұрын
А если у меня форель целиком с головой хребтом. Как солить ?
@user-be5yz1sc5u3 жыл бұрын
Посмотрите у меня ролик про разделку красной рыбы .
@user-xk4go1de5u3 жыл бұрын
@@user-be5yz1sc5u вы для себя филе делаете. А мне нужно целиком на продажу форели по 1 кг и 1.5 с головой хребтом
@user-be5yz1sc5u3 жыл бұрын
Я бы посолила мокрым способом .
@user-xk4go1de5u3 жыл бұрын
@@user-be5yz1sc5u сколько дней и сколько соли и сахара на литр
@user-be5yz1sc5u3 жыл бұрын
Я бы положила на такую рыбу по 3 ложки сахара и соли на литр и выдерживать не менее 4-х суток в холодильнике .
@user-gz8rx2fp5w6 жыл бұрын
мне кажется что соленая будет а не малосольная
@user-be5yz1sc5u6 жыл бұрын
Денис! Если держать 2-3дня ( не больше ) , то будет - малосольная! Не передерживать!
@user-gz8rx2fp5w6 жыл бұрын
я недавно делал рецепт где рыба присыпается совсем немного солью с сахором и через сутки ел ее она ну совсем малосольная вот и ищу новый рецепт,поробую ваш рецепт
@ilshm2261 Жыл бұрын
а можно без сахара
@user-be5yz1sc5u Жыл бұрын
Можно
@user-sx9sy4br6v10 ай бұрын
Нужно.
@user-nm8fl4vt5y5 жыл бұрын
Скажу как моряк-рыбак: в принципе нет никакой разницы , сухой посол становится мокрым. Вода в рассоле портит рыбу. Если красную икру помыть в воде и посолить , то она становится очень твердой. Я сегодня засолил форель , так в контейнере соль растворилась и получилось как мокрый посол. К стати мокрый посол это посол в тузлуке.
@user-gh3tq2oq9l4 жыл бұрын
я не рыбак, но с вами не согласен, рыба в рассоле не портит рыбу, что за глупость? тузлук это и есть рассол воды с солью не?
@user-sx9sy4br6v10 ай бұрын
Скажу тебе как житель сахалина, я здесь не увидел сухого посола, его здесь нет. Про второй способ вообще промолчу( мокрый).
@user-gh3tq2oq9l4 жыл бұрын
в морозилку убрать надо будет плотная
@sovasova694 Жыл бұрын
Покашеварим спёр у вас рецепт. ))))
@user-be5yz1sc5u Жыл бұрын
Спёрли? Да на здоровье!
@user-li2cj8un4x3 жыл бұрын
много соли
@oleg-oleh4 жыл бұрын
Соли много сахар перебор, и лимон ничему, можно потом побрызгать при желании,, а так все норм
@user-vl2qp5dx2b3 жыл бұрын
и оба варианта в итоге в жидкости, а где сухой посол то
@user-be5yz1sc5u3 жыл бұрын
В рецепте ...
@user-sx9sy4br6v10 ай бұрын
Его здесь нет. Пилят видео,и даже не погимают что снимают. Думает если просто засыпала сухой солью ,значит и посол сухой))), второй способ это вообще нечто.
@user-wk6mb6uo7s5 жыл бұрын
Последние кадры не видны. Лимон в соленую рыбу не кладут, только цедру.
@user-ij5tf3he2d3 жыл бұрын
А цедру тем более нет, это вам не кекс, а рыба.
@user-nk2gf9no6y7 жыл бұрын
После засолки сухим способом рыбу необходимо вымочить. 1 день -один час.
@User-bs7ij6 жыл бұрын
Не всегда получается угадать,поэтому просто вымачивается "по вкусу".Кому-то посолоней,кому то нет. И еще "сухим" посолом у нас назывался(сейчас не солят),когда рыба солится и рассол стекает в поддон, или еще куда.Таким макаром,чехонь,говорят получается вкусная.
@user-nm8fl4vt5y5 жыл бұрын
Вымачивать рыбу в воде не льзя , она становится дубовой , просто очистить от соли . Нужно посолить сухим способом и держать сутки и попробовать если просолилась то вытаскивать, а если нет то продолжить . Жирная рыба берёт соли столько, сколько ей нада.
@ritan34024 жыл бұрын
@@user-nm8fl4vt5y скажите пожалуйста, а как дальше её можно хранить и сколько? Благодарю ☀️.
@fatshark_watchyou5 жыл бұрын
аху...нно в конце видно результат за видео
@pawelsowarenko34605 жыл бұрын
Нужно зятьям угождать ,а дочки итак простят маму .
@buravk11667 ай бұрын
Уважаемая здравствуйте, ну что сказать, если честно, то расстроили Вы меня даже, впечатление от Вашего ролика испортилось когда увидел как Вы лимон напихали в рыбу. Лимонная кислота заваривает белок, с таким же успехом можно уксусом сжечь, она вон побелела даже, ну если нужен Вам вкус цитрусовых, то натрите на мелкой тëрке цедру лимона, лайма, апельсина, будет комельфо, да и цимус, и ништяки все сохранятся. При подаче лимончик к рыбе восхитителен, но не при готовке. Извините меня, но ведь и Вы тоже мне подпортили этим лимоном хорошее впечатление о Вас.🤭 Удачи.🎉
@user-sx9sy4br6v10 ай бұрын
Вы очень сильно заблуждаетесь называя перввй способ сухим, если вы засыпали сухой смесью, это не значит что он сухой. Второй способ просто отсебятина какая- то.
@user-be5yz1sc5u10 ай бұрын
Вы знаете, на этом видео более 2400 лайков! Вы считаете себя умнее их? А столь категоричный коммент я считаю просто неприличным.
@user-sx9sy4br6v10 ай бұрын
@@user-be5yz1sc5u причем тут лайки?я вам говорю как житель сахалина где всю жизнь люди солят рыбу что это не сухой посол ,а вы мне про какие то лайки? Ваш первый способ еще можно назвать тузлучным, а второй вообще ваш личный рецепт .