Сыр сулугуни в домашних условиях

Делюсь секретами приготовления сыра сулугуни своими руками.
Поддержать канал: карта Сбербанк 2202 2020 8391 3230

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Здравствуйте, друзья! Приглашаем вас посетить наш новый влоговый канал, где мы ведём дневник нашей семьи. Давайте знакомиться ближе🤗kzbin.info/door/wE4Ak5Okni7fH5DGdFx-8Q

[@rio-rita2942]

Спасибо за интересный блог. Посмотрите мой совет для приготовления сулугуни под Вашим видео от 5 июля 2020. Я коллекционирую народные рецепты, и технология закручивпния сыра на палочку в процессе плавления в горячей сыворотке с целью формирования настоящего слоеного сулугуни записана мною лет 40 назад в одном грузинском селе под Гагрой. Здоровья Вам и удачи! Ждем Ваши новые видео.

[@стандофф2-я4г]

вы говорите то не больше 80 град. то 85. определитесь пожаоуйста

[@vais0164]

@@rio-rita2942 Здравствуйте Маргарита! А где посмотреть Ваш совет?

[@giorgiparpalia5337]

Здравствуйте вы можете мне сказать имя что вы там насыпайте и наливайте и как это называется и где купить его Спасибо огромное.Как называется этот порошок И этот маленькая баночка что вы там наливайте спасибо огромное

[@ЗенаКоролевна]

Подскажите пожалуйста, а что вы делаете с сывороткой?)

[@Ruzanna777]

Дай Аллах здоровья Вам, люблю трудолюбивых, здоровья Вашим рукам. Наши бабушки делали разносортные сыры, адыгейский сулугуни, брынзу, но Вы дадите фору, нашим современным Кавказским женщина❤️

[@ΦωτεινήΞενοδοχίδου]

Добрая женщина , всё подробно рассказала со всеми секретами , который обычно скрывают и бывает напрасный труд. Здоровья вам. Спасибо .ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ.

[@gremmy3477]

Благо автору за секрет с кислотностью! Делали впервые и только по Вашему! Два часа набирал эту самую кислотность, но получилось с первого раза. Если бы не совет по выдержке до набора нужной кислотности, пришлось бы разочароваться через час.

[@ЛемараСырбу]

Спасибо вам за коммент.у меня уже пошёл третий час .молоко у меня козье! Надеюсь что тоже получится!

[@meryemismail4852]

И женщина прелесть и сыр !!! Привет из Баку. Всю свою жизнь люблю сулугуни еще с самого детства. Мои предки азербайджанцы жившие в Грузии в горном селе и прабабушка постоянно делала такой сыр . И не только и сыр рыхлый в овечьей шкуре и масло в той же шкуре и деревенскую сметану . Я выросла среди всего этого. Помимо сыра дедушка еще занимался медом. Хорошее время было!!! Спасибо вам за экскурсию в детство.

[@dimitrislive]

молодец женщина! любит и умеет готовить, это сразу видно. И рецепт сулгуни правильный! Большое спасибо

[@user_ef1kq9du6h]

Спасибо за пояснение. На скорости х2 посмотрел. Буду пересматривать-под запись. Берегите руки-они золотые!!!

[@ЕленаТ-р8щ]

Девочкам начинающим совет: если сыр получился пересолёным, то выдержите его в холодной воде час и будет норм. 😉

[@Foteenia-kj3jd]

Лучше в молоке.

[@ГалинаЛапухова-м8з]

Очень приятно слушать, ничего не раздражает все понятно и грамотно. Ролик мне кажется очень полезным для тех, кто решил делать сулугуни, особенно впервые. И рецепт правильный, не на уксусе, хотя и такой (наверное) имеет место быть... Из сыворотки еще Рикотту можно сделать. Из 10 литров до килограмма получится, особенно ценна сыворотка горячая, из под плавленого сыра. Очень вкусный как десерт, взбитый с сахаром и ванилью. А можно и с зеленью...

[@МамамаТотото]

А как риеотту делают

[@МамамаТотото]

А как риеотту делают

[@МамамаТотото]

А как риеотту делают

[@МамамаТотото]

Риккоту как делать

[@ВенераВенера-о4ч]

Ещё не посмотрела, Но сразу лайк.... Вы замечательно об'ясняете.. очень люблю сулугуни

[@yehudit474]

👏 Умнчка!!!🤝❤👌🏻 Объяснила всё просто и легко и понятно. Без лишней мути...

[@римма-ж7г]

Спасибо огромное за подробный рецепт❤ вчера посмотрела видео, сегодня сделала сыр, с первого раза получился😊 дай вам бог здоровья и процветания❤❤❤

[@lalka7026]

Hi I am from Georgia and I have to say, you are a maize lady, I live in Ireland and it's very hard to get row milk, but sometimes I buy and making sulguni exactly the same way you do, my mam teach, thanks so much you are doing from all your heart

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Thank you, Lali 🤗

[@ПараСапогов-у8ж]

Только созрел сделать сыр и искал подробный процесс. Классно у вас получилось! Просто молодец! Завтра будет первая проба. Огромное спасибо за ваш труд!

[@ОльгаКислицына-у8б]

Что и хотела найти, быстро, просто, вкусно, спасибо, сделала 👍

[@СветланаКизлова-й6щ]

Спасибо большое за рецепт,очень интересно слушать и смотреть! Искусница! Какой длинный путь у этой вкусняшки получается. Это ж сколько терпения на мой взгляд надо. Ну очень вкусно,я люблю,и копченые косички тоже,представляю как это вкусно. Обязательно приготовлю,только надо приобрести всё то, что в начале добавила Лена в молоко. Благодарю 🙏

[@ЛарисаШевченко-ж5н]

Спаси Господи вас очень хороший вариант приготовления сыра,совет :я купила перчатки тряпчаные ,а с верху одела резиновые как у вас и очень хорошо не чувствуется такая температура сыворотки в которой вымешивается сыр.

[@Volodya-NN]

Спасибо за технологию, обязательно хочу попробовать по вашему рецепту

[@ОленаБолотенко-у4н]

Спасиба большое ! Хозяечка !!! Здоровья вам и вашим близким .

[@gulsinurm322]

👏👏

[@zktcnmzktcnm6329]

Спасибо! Много У Вас посмотрела. У меня 3 часа набирал кислотность, уже думала не получится. Но , Слава Богу, все получилось, уже в рассол положила.

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Да, это зависит от кормов у коровы и свежести молока. Рада, что у Вас всё получилось 👍

[@ЛюдмилаСветочева-щ7ш]

Можно сделать быструю моцареллу с добавлением лимонной кислоты,так же и для сулугуни

[@ИгорьИванов-с1ы]

Умничка, Умничка. Душевное занятие. Душевный рассказ. Чувствуется Душа.🌹🌹🌹🌹🌹

[@ОксанаДеева-х6р]

Большая молодец, все подробно и детально рассказала! !!

[@ikoza]

Спасибо за подробный рецепт вчера сделала и действительно тянуть сыр это творчество

[@pr0yavlenie]

Буду пробовать делать однозначно! Спасибо за подробные инструкции 👍

[@НатальяДарий-с2ц]

Дай Вам бог здоровья и всего самого наилучшего я даже не знаю как Вам сказать огромное спасибо как всё понятно и доступно БЛАГОДАРЮ

[@КатеринаБойчук-с7ю]

Дякую за рецепт, з першого разу вийшов, радію, як мала дитина 😁👍

[@ВикторияЩербакова-е2й]

Спасибо огромное человеческое с первого раза получился сырок❤

[@Диана-ш4б7х]

Здравствуйте. Огромная благодарность за опыт, которым щедро делитесь с нами.Умница, что там еще говорить, а ручки да, золотые, берегите

[@ХусаиноваЗухра]

Все очень понятно объясняете!!!молодец!!!!

[@ГалинаЗаварзина-б6о]

НУ ВЫ ПРОСТО МОДОДЕЦ , ВО ВСЕХ ДЕЛАХ КОМПИТЕНТНА👍💋💋👍👍👍

[@lili07-nk1oq4sk3k]

Большое Вам спасибо. Мне очень понравился Ваш труд👍👌👌👌🌹

[@ЛарисаГромова-с1х]

Приготовлю обязательно! Спасибо за ваш труд

[@ДашаКишкина]

Елена, Спасибо за ваши подробные рецепты! Уже хочется сделать все эти вкуснейшие сыры) вы так подробно объясняете, это очень важно ☺️💛 Обязательно сделаю сулугуни. Уже попробовала по вашему рецепту Адыгейский сыр, всем понравился. Далее буду брынзу делать)

[@husse-saratovhusse4660]

Огромное спасибо! Я так сильно хотела сделать именно сулугуни и у меня всё получилось! Единственное,нестерпимо горячо рукам,хотя я была в двух перчатках) Спасибо ещё раз!

[@ДелаХозяйские-ь9с]

😃👍👍👍

[@Вождь-ю1к]

Огромный Рахмет.. очень подробно и понятно..

[@АлександраЧуракова-л6е]

Благодарю за такое подробное видео!!!!!) ❤❤❤❤ супер!!!! Завтра буду повторять)🎉

[@СчастливаяДомохозяйка-м3д]

Лен,ты,прям мастерица!Так захотелось сделать!

[@АрсенНикамагамедов-х1ы]

Спасибо вам за очень подробный ролик всё получилось

[@ОленаБолотенко-у4н]

Очень приятно было слушать,спасиба большое за информацию рецептов сулугуни , желаю вам здоровья вам и вашим близким ,,

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Спасибо 🤗

[@Жизньобычнойпенсионерки]

Спасибо большое. Особо за то что свой секрет открыли. Фишечку, что ему надо кислотности набраться. Я делала по другим видеорецептам. Там сразу и он у меня половина растворился)).

[@kkulikov]

Хозяюшка - большая умничка!

[@viktoriiahomann545]

Понятно и приятно всё объяснили, спасибо! Сегодня только приготовила " имеретинский" ( он же "осетинский", он же "адыгейский"... почти как Гоша из "Москва слезам не верит"). В Германии в турецких супермаркетах можно купить сулугуни, что мы и делали пару раз. Но так хотелось самой домашненького сделать. Решено: на следующей неделе буду по Вашему рецепту готовить! Мой муж уже ждёт с нетерпением.

[@ОльгаХижняк-з2д]

Адыгейский и Имеретинский-совершенно разные и готовяться по разному!

[@ninotsikelashvili603]

Имеретинский и А дигеиский разные.

[@mmmmmm-wd8nb]

Спасибо! Попробую сделать по вашему рецепту!

[@mardonayunusova7141]

Спасибо за большой труд. Я новичок попробовать буду.

[@ТатьянаХамаганова-т2ю]

Благодарю вас за рецепт и ваш труд!!!❤️❤️❤️ желаю процветания вам!!!🌸🌺🌸

[@3190599]

Спасибо хозяйке. Теперь я понял почему этот сыр так дорого стоит 😊

[@elenakorotkova2207]

Спасибо огромное! Очень вдохновилась Вашим творчеством🤗 обязательно попробую сделать по Вашим рекомендациям. Удачи Вам во всем!

[@Добраятруженица]

Подписалась на Ваш канал, и думаю почему раньше не видела? , столько полезных поучительных МК

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Спасибо 🤗 С наступающим Новым Годом 🌲🌲🌲

[@elenikostopoulou5029]

Спасибо вам ..так приятно слушала вас...

[@НаталяТкаченко-т6ы]

Доступно разказано,обезательно попробую.

[@УранияАмвросова]

Спасибо за подробное объяснение

[@ИнессаФилатова-ж1д]

Спасибо все очень интересно и доходчиво.

[@ЕленаШишхова-ю9ч]

Спасибо за подробный рецепт

[@vefametbexde8350]

Спасибо большое за рецепт

[@ДомнаберегуБолвы]

Смотрела с удовольствием открыв рот. Спасибо.

[@Сибирскаяжизнь-п2ы]

Спасибо за такой классный рецепт!!!

[@ЛарисаГромова-с1х]

Вот смотрю ваш канал и готовлю сулугуни! Спасибо Леночка за рецепт

[@АннаХолстова-и4ж]

Вы так хорошо все рассказыааете но у меня уже третий раз делаю ни как с кислотностью не получается не могу найти причину у меня сыроварня

[@khavatshersieva617]

Было очень интересно спасибо за ваш труд, молодечик.

[@oksanadruzinina8637]

Умница, спасибо, хоть кто то правду сказал

[@imlat1055]

Очень трудоемкий процесс умница

[@elenalena1939]

Молодец, 👍 здоровья Вашим рукам.

[@Nikolasha-n4e]

И чистоты под ногтями!

[@ОЛЯЛЯ-я4ц]

@@Nikolasha-n4e А тебе мозгов.

[@Sve_Tosha88]

Cпасибо , очень доступно все объяснили))

[@AngelAngel-rg9zw]

Благодарю. С уважением.

[@Radmira_Svetlay]

Самое лучшее, полное, подробное, информативное видео, рецепт о приготовлении сулугуни в домашних условиях! Хозяюшка с золотыми ручками! (Нет ли у Вас рецепта как коптить сыр?)

[@Нашдеревенскийуголок]

Рецепт супер! Лайк👍

[@МаринаАмелина-ы6р]

Увлекательный процесс,тоже захотелось сделать такой сыр.

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Обязательно делайте, вкуснейший сыр 👍 умения за два дня съедают🙆

[@ИринаФедорова-з2и]

Что-то аппетит не появился, глядя на процес изготовления сыра сулугуни

[@lutherking9872]

Молодец спасибо а за плоточек отдельный лайк.

[@НатальяМартьянова-ы9ы]

Платочек

[@акаунт-ю5е]

Интересно посмотреть на человека, который придумал Сулугуни😆

[@georgikevhi2187]

Если ви меня увидели как я делаю сир сулгуни? Низнаю новосибирске 29 лет работаю

[@ЕленаУбогова-о5и]

Лайк в поддержку канала Леночка с тобой не соскучишься супер! 👍👍👍

[@ЕленаУбогова-о5и]

Леночка здравствуйте ещё раз подскажите пожалуйста перечень что взять для начинающего сыроваро какие закваски и ферменты плохо разбираюсь в этом. Из оборудования разобралась а вот с сыпучими вот проблема помогите мне чтоб на многие сыры подходили полутвердые и т. д я буду благодарна вам. Без каких не обойтись заквасок и ферментов???

[@димапарасев]

НАСТОЯЩИ МАСТЕР -ВИДНО ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ХОЗЯИКА. чувствуются уют в вашем доме тфу -тфу чтоб не сглазить

[@ТатьянаКардаполова-ч9б]

Умничка!!! Дай Бог здоровья!!

[@НинаФалахутдинова-ы5щ]

Леночка, как увидела у меня слюнки потекли. Мастерица хорошая, работящая женщина.

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Спасибо, Нина 😘

[@ЦиалаЧолария]

Первому, имеретинскому минимум 7,8 часов при тёплой состоянии чтоб он подошёл, появятся крупные дырочки и тогда пробовать на тягу есть. А то что вы за 20 40 мин делаете я не думаю что сыр получится хорошего качества. Я точно знаю, тк грузина и делала очень много сыра

[@ОленаБолотенко-у4н]

Спасиба большое за прекрасное обьяснение ❤

[@olgakorol9825]

Какая же Вы умница!!!

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Спасибо, Ольга😘

[@olgakorol9825]

@@ДелаХозяйские-ь9с и Вам спасибо за внимание к своим подписчикам!!! Очень замечательный у Вас канал!!!

[@НинаСвятець]

спасибо за отличное обьяснкние. молодец!

[@АнастасияМаркушевська]

Спасібкі велике вам за рецепт я зробила нам дуже сподобалось я робила з козиного молока то дуже смачно вийшло.

[@rio-rita2942]

Дорогая хозяюшка, спасибо за интерксное видео. Но плавленый сыр доя круглого сулугуни руками крутить не надо. В период плавления перемешивают массу деревянной тонкой качалкой (палкой), которую крутят все время в ОДНУ СТОРОНУ . Сыр плавится, наматывается на палку слоями. В итогформируется слоистая сырнвя масса. Ее откидывают на плоское сито, формуют под грузом головку сыра и затем отправояют в холодную сыворотку-рассол. Удачи Вам!

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Да и так тоже делала. В принципе вкус идентичный, что так, что так. Может я не гурман...🤔😃

[@LaMissLouna12345]

Скажите пожалуйста рассол какой концентрации?

[@МаринаБыковская-п2ч]

Ь

[@КсенияПовельева-з6о]

Где вы увидели хазяюшку у нее срачь на кухне .

[@НаталиСвиридова-п4л]

Красота, спасибо за видео, пойду делать сыр.

[@Nadegda_flowers]

Супер ! Волшебница ! Смотрела на эрл тв. . Но не умею там подписаться и лайк поставить . Нашла Вас на телефоне . Подписка и лайк 👍

[@ДелаХозяйские-ь9с]

😃👍👍👍

[@ЛюбовьТемченко-с5ч]

Умничка, все понятно ,доходчиво ,интересно!Подписалась на ваш канал.

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Спасибо большое 🤗

[@Душа-с5к]

@@ДелаХозяйские-ь9с и вам спасибо

[@imlat1055]

Здоровья вашим рукам

[@JavohirJovohir-l2d]

Салом алекум из Узбекистана спасибо вам за полезные ведио ролек

[@layza8270]

Получилось!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Благодарю 😍

[@ДелаХозяйские-ь9с]

👍👍👍

[@ириналысенко-г2в]

Леночка,вы просто умничка! Первый раз не получился сулугуни ( делала не по вашему рецепту), а вот с вами получился супер,всем домашним очень понравился. Спасибо за ваши старания и по больше выкладывайте новых видео. Больших вам успехов!

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Спасибо большое 🤗

[@Вождь-ю1к]

Спасибо.. будем делать!!

[@ТуницкаяГалина]

Очень хорошо обьяснено.

[@ЖакпЖакыпов]

Всё!!!решено завтра обязательно приготовлю👍😊😋

[@Irina_Bezdeneshnaia]

Оч. Интересно, и все тонкости, спасибо.

[@Светлана-ы2ь6л]

Ленчик, благодарю👍. На днях буду делать. 🧀 Жду новые сыры с нетерпением.🙂 Видела чтоб рукам было не горячо, одевали осенние перчатки а на них уже резиновые синие, и на запястье резиночку. 💐🌹🌷🥰

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Да, я прям мазохистка😅да не, терпимо, но надо хозяйственные хорошие найти без запаха)

[@ДмитрийВершанский-ю4ь]

Умница!

[@BigPig-dp8jb]

Интересный рецепт сыра😋👍

[@elenadushina9019]

Спасибо за рецепт 💖

[@СолнцеСолнце-д2р]

Вы молодец труженица,я ваш новый подписчик..есть чему научиться..Спасибо

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Спасибо 🤗

[@ЗінаїдаШевчук-в6ж]

Если Вы добавите соль в сыворотку при плавлении , его не надо будет солить в рассоле, просто посолить сверху чуть чуть Я делала сулугуни тонами ( на сыр заводе)

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Спасибо, будем знать)

[@ЕленаБирюкова-я8с]

Подскажите пропорции?

[@МатренаЦарская]

Спасибо за рецепт! Небольшой совет,наденьте рабочие белые перчатки и сверху медицинские.будет не так обжигать руки .

[@ДелаХозяйские-ь9с]

Да, уже меня научили😉

[@xxxyyy7167]

Леночка, доброго времени💞 от гипертонии, от отложений в суставах, даже от рака - вы заново родитесь, если будете пить настой сорняков: Пырей, Спорыш. Главное заливать их наночь холодной водой, в утром дать покипеть примерно 5 минут. Процедить, а жмых повторно залить тоже холодной водой до следующего раза. Пить 2 р/д натощак около месяца. В год 4 курса. Пропорции: сколько ладонь возьмёт на около литра воды. Через день заваривать. В этих травах кремниевая кислота. Можно и в аптеках брать, но 1 ст.л. на 1,5-2 стакана та же технология, а не как написано на упаковках. При гипертонических кризах скорую помощь даётт настой или сироп из лепестков Пиона, но осторожно, он быстро понижает давление и наночь лучше не рисковать)

[@татьянабогачук-т5н]

Спасибо большое.

[@КлавдияБутырина]

Здравствуйте Елена! Смотрю с интересом,дочь наша Елена спрашивает когда будем пробовать,отвечаю,что творог варить не умею,какой сыр. Спасибо! Смотреть просто,повторить с хорошим результатом нужно постараться,не один раз.

[@ДелаХозяйские-ь9с]

😄 ну да, глаза боятся, а руки делают;)

[@elenkip5831]

Хорошо объяснили

[@alpablo1534]

Спасибо за такое подробное объяснение!!! Приятно было смотреть!

[@elenavorobieva]

Спасибо! Я все думала как на кислотность проверить!!!👏👏👏