Варим сыр Качотта и Рикотта из козьего молока

#сырКачотта#рецептысыра#рикотта#сыризкозьегомолока#

[@tanyazman9046]

Доброе утро! Как у вас здорово, все по делу, все по тихому, по семейному! Я коз не держу, но когда ты родом из деревни и все детство до 17 лет с родителями работал с животиной, мы и сено сами заготавливали. Все было по мере взросления, последнее что помню, я ездила на гряблях запряженных лошадью, собирала сено в валки. 70е годы механизация-лошадь! Но было так все здорово, мы даже ждали этой поры! Но вот смотреть деревенские каналы не у всех могу, очень люблю Наталью Болденкову, Елену Мороз и вот ваш канал пришёлся по душе!!! Спасибо вам!

[@user-bi8uk8bo5g]

Спасибо.Заходите,буду рада

[@user-tr6dx5hq5t]

Tanya Zman Вы случайно ни эту Елену Мороз имеете ввиду? kzbin.info/www/bejne/b6HGemlof9Blpqc

[@user-wn7hr3vc9p]

Спасибо, очень понятно изложили!

[@user-cm6uj9bz3p]

👍спасибо за рецепт.Всё очень понятно.Попробую сделать.

[@user-fu4po4hu3h]

Спасибо за старания, очень доходчиво.

[@user-ds8lf7xy8m]

Спасибо за ваш труд, всё очень доходчиво.

[@user-fi6hh7sf1g]

Надежда, спасибо за подробное видео!

[@user-yv5kq5fu8p]

Спасибо большое, Надя! Все просто, доступно! Я тоже не люблю "этих точных расчетов". И получается!!!!

[@leperdoller]

Очень подробно и обстоятельно! Спасибо, Наденька!

[@Elena-cx2hd]

Как всё понятно рассказываете! Спасибо за рецепт!

[@sonicwhite3140]

Спасибо огромное, подчеркнула немного нового. Здоровья, удачи

[@user-ny8uh6fi3q]

Всё ясненько и понятнинько! Умничка! Дай Бог Вам здоровья и успехов.

[@user-ny4bc9vg9w]

Спасибо за рецептик! 👍👍

[@user-xu6ox4fv2u]

Надежда, очень всё доходчиво, спасибо!!!

[@user-elenamorozova]

Спасибо за рецепт, удачи Вам.

[@irinssycheva2145]

Какая вы молодчинка,всё честно рассказала.

[@user-wk3ew5ry9t]

Спасибо большое за информацию по прготовлению сыра!!!С огромным удовольствием смотрел ваш канал,даже подписался на него..Все показали и объяснили простым языком.Огромное человеческое спасибо!!!

[@user-ww9yz3bd2w]

Спасибо что ответили здоровья вам.

[@user-yv9pi4sz1b]

спасибо за рецепт

[@user-xm3nu9uc2d]

Вкусно рассказываете

[@user-jy2zv9of3v]

Всё так душевненько и по-деревенски.

[@user-uq2sc4fe3q]

Надежда, огромное спасибо 👍👍💐

[@user-qj5zv7ys6r]

суперское видео, спасибо большое.

[@user-uo3tq2nh9v]

Надя с удовольствием вас смотрю!!!Вы молодец!!!

[@user-zk4vy7mm5r]

Как с вами хорошо сыр варить... Слушать приятно.

[@user-nk5oe9ry7m]

ШЕКАРНО 👌👍👍👍👍👍простыми словами и всё ясно, вы молодец!

[@user-hq2bm6ee9y]

Спасибо за видео!

[@user-cz7en1nx2j]

Спасибо большое за рецепт, буду учиться.

[@user-qd1le5in9y]

Класс спасибо!

[@irinssycheva2145]

Буду пробовать.

[@user-mq6bq3lg2u]

Супер!!! Огромное спасибо вам за рецепт качоты и рикоты, обязательно сделаю!!! Очень интересное видео с удовольствием посмотрела!!!

[@user-Milkriversandmysewing]

Спасибо за подробное видео!😊👍🤝

[@user-xm3nu9uc2d]

Красивая посуда👍

[@user-jw7xg6mu3z]

Здравствуйте Надежда. Всё ясненько и понятненько. Спасибо большое за ваш труд. Здоровья вам и вашим близким

[@user-ow2jm7vc1h]

Всё очень понятно. Вы большая молодец.

[@user-pr4rq5wb3m]

Спасибо! Все понятно, буду варить

[@user-sj9ye3vs9b]

Спасибо..обящательно сварю риккоту по вашему рецепту.

[@user-qe6bo9gk6x]

Спасибо большое вам за видео

[@user-fu3kk2bt4v]

Спасибо все понятно

[@galinapetrovna498]

Здравствуйте,я из тверской области,г. Андреаполь и у меня козы уже 3года,очень они мне полюбились ,научилась ухаживать и готовить из молока и сыр и творог и йогурт Большое спасибо тем людям которые изобрели интернет и тем которые по нему нас учат ,рассказывают всё и показывают. Дай Бог вам здоровья И дальше делитесь с нами что знаете сами ! Спасибо.

[@user-xm3nu9uc2d]

Трудяга, милый человек.

[@user-lu8do8gl9c]

Спасибо за рецепт все понятно и просто

[@galinakomojedova2815]

Очень доходчиво ,браво,все доступно и понятно ,кто начинает -не ошибется,я делаю сыр давно ,а смотрела с удовольствием!

[@user-bi8uk8bo5g]

спасибо

[@user-fu9hr6wy2m]

Привет от Маргариты из г.Тольятти. Приятно было провести время за просмотром вашего видео.

[@vera1970]

Спасибо за рассказ про коз! Подписалось!

[@user-dw7ho1ev5b]

Спасибо! Очень понравилос видео!

[@user-cu7dj4rz7g]

Спасибо большое за Рикотту без уксуса

[@ruslantlipov7400]

Спасибо вам большое

[@user-bd3sz1mq4c]

доброе утро надежда! мои козы тоже также воду пьют теплую и много.

[@user-xo8id2vt1y]

Спасибо за рикотту.

[@user-cf4lm3dv1e]

Классная рикота, у меня не получается, остужала раньше, попробую по вашему рецепту. Спасибо!

[@IRISKA-tv4cf8le8t]

Благодарю 🙏

[@user-xm3nu9uc2d]

Люблю вас , как сестру

[@user-bi8uk8bo5g]

спасибо

[@user-pc4jw2tv9h]

Отличный сыр,я также его варю

[@user-ec5uw2oc6l]

Скажите пжл. а молоко вы кипятите или достаточно подогреть?

[@user-og2xh7bb9e]

Добрый день Надежда Ивановна 🙋‍♀️ ну ооочень доходчиво всё объяснили👍👍👍

[@user-jk4er9uy1r]

Спасибо,молодец

[@tanyamironova8395]

как толково нам донесли( благодарю

[@tver1533]

Посмотрите ролики viktor chirkin- cыродел от бога.

[@tver1533]

Благодарю за рикоту, сделала по вашему рецептур получилось, до этого неполучалось.

[@user-bi8uk8bo5g]

рада...

[@user-xm3nu9uc2d]

Дай Бог вам всех благ

[@user-rf4ef1kz7y]

❤❤🎉

[@user-rf4ef1kz7y]

❤❤😢

[@user-xm3nu9uc2d]

Только с вами поняла как делаются сыры

[@tver1533]

Канал viktor chirkin - сыродел от бога.

[@DaMIR163]

ХОРОШЕЙ ЖЕНЩИНЕ СПАСИБО !

[@user-bx3xh8fx4x]

Оператор класс!

[@user-yv5kq5fu8p]

Надя, по поводу рикотты. Однаждя поставила кастрюлю на огонь и забыла!! Зашла в кухню и чуть не рухнула. Выкипело пол кастрюли. Но рикотта была обалденная. Резиноватая немного, коричневатого цвета и со вкусом пареного молока. Своебразная, но очень понравилась!!!

[@user-mq7fu6ur6e]

Ой,Надя!А у нас обои такие же в комнате,как у вас на кухне!!!! Москва.😁

[@user-rv9eh8jm9b]

👍👍👍

[@user-dt5qh7bx3d]

Добрый вечер! Надежда люблю смотреть Вас! Я тоже делаю сыр без перчаток,мою чисто руки и в перёд! И сами едим и клиенты ни когда не жаловались. А вот Рекоту я не делала, надо сделать!

[@valtelt]

Спасибо ☺️❤

[@user-ks1sx2sw6v]

Спасибо,очень понятно все,я риккоту сначала охлаждающей до теплого состояния ,а потом отбрасывают ,потихонечку,на органзу,всегда получается,с 6 литров молока 800 грамм качотты и грамм 350 рикотты,все очень вкусно,за неделю все съедается,вызреть не успевает

[@volkova7620]

Спасибо 💕

[@user-mt3iu1cc1f]

Наденька , здравствуйте!!! Я и забыла , что вы теперь с каналом.Нашла Вас и теперь с Вами .Огромное спасибо , с Вами очень интересно !!!)))

[@user-eh4yp6vr9m]

Как легко Надежда подхватила кастрюлю весом более 13 кг!!! Богиня 🌈☀

[@user-qv4km3rd6x]

👌😋

[@Retseptiki]

Какой же у вас классный холодильник номер три!

[@user-hl9gk9cv9h]

Спасибо вам, обьясняете обысным кухонным😂 языком. Смотрела адыгейский сыр.. Кто как🤦‍♀️, заумно всё... Увидела у вас, теперь делаю как вы... Всё просто... Теперь нашла Качотту 👍!!!

[@user-fw7xj6ju2n]

Надюша,спасибо!все просто и понятно..буду выписывать закваски,ферменты,формы,термометр и буду делать сыр пока из покупного коровьего молока,а весной,даст Бог,и мои козюли будут с молоком ..а я с опытом сыровара😁

[@user-lg5tg8sr4z]

Спасибо большое за видео. Мне было полезно узнать. Вот из сыворотки ни разу не делала ничего. Хотя молока вдоволь своё хозяйство. Не знала.

[@user-ur5dj9cv1q]

Купите поросёнка!

[@zhyttya_v_seli]

*мы тоже такие и другие сыры делаем*

[@user-ny4bc9vg9w]

В копилочку

[@user-zt4xn1xf5k]

Надежда доброе время суток. Вы большая умница. Столько труда. Я хочу поделиться опытом , вы говорили про козочек что они плохо пьют воду. У меня такая же история. Мне посоветовали козоводы из Абхазии готовить чай с ромашкой ( запариваю 1 пакетик на 1 литр ромашки аптечной) и полстакана на 5 литров воды. Пьют взахлёб..... И удои стали больше. Ещё купила милассу свекловичную на озоне. Тоже хорошо стали пить.

[@elenaom9232]

😘😘

[@user-ri1up3fp8h]

👍

[@user-bh3ji7tn2f]

Для измельчения и вымешивания сырного зерна использую металлический венчик . Сырное зерно отлично уплотняется и измельчается равномерно.

[@VERA_KOLYSHEVA]

Пажитник продают в фитоаптеках Я там беру и стоит дешевле чем в спецмагазине

[@user-xh8ce7dp2i]

Как вы близки мне, у моих коз такие же закидоны, а у меня обои даже похожи

[@user-bi8uk8bo5g]

на компе нет смайликов....я улыбаюсь))))

[@user-cl3td4xg1w]

👍👍👍👍👍👍

[@user-rv9eh8jm9b]

как хорошо , что у вас козочки отлично доятся. Моя козочка уже суточный удой меньше 700 гр. выходит🙈

[@user-bi8uk8bo5g]

она у вас покрыта?

[@user-rv9eh8jm9b]

с козликом гуляла, но самого процесса я не видела. Ну если она все же котная , то у нас прибавление ожидается в феврале.Одно НО я не уверена , что она покрылась, а своего козлика у меня нет.

[@user-bi8uk8bo5g]

@@user-rv9eh8jm9b не исключено,что она покрыта и готовится к запуску....

[@user-rv9eh8jm9b]

я очень надеюсь, остаётся ждать. Время покажет☺

[@user-bi8uk8bo5g]

@@user-rv9eh8jm9b так если она покрыта и дает мало молока,то ее бы надо запустить.А если не покрыта?Вот поэтому надо на свадьбе надо обязательно присутствовать

[@user-oz4ir6dg6f]

спасибо

[@user-wk3ew5ry9t]

Уважаемые производители сыроварни "Тримасова".Если есть возможность пришлите этой очаровательной и милой женщине свое изобретение на обзор и в подарок в личное пользование..

[@user-yb9yw6zp3e]

И мне

[@UkolovArtem]

Тримасов не самый лучший вариант , уж лучше Доктор Губернаторшей или Мр.Градус ей подогнать :)

[@user-il8vp1sm5h]

@@user-yb9yw6zp3e д уходит аэ

[@nadezhdagovorko8362]

Надя, я тоже пыталась высчитывать, но у меня тоже не пошло. Я перестала заморачиваться и просто вношу фермент по норме и жду 40 мин. Я не такого уровня сыровар, чтобы соблюдать такие тонкости.

[@user-lr1nx8tl4m]

Надя а какая у вас температура в холодильнике где хранится сыр? Холодильник обычный или специальный? Спасибо.

[@user-gf8yx1ws7k]

Коз не держу года 4...дочь спрашивает-Зачем ты про коз смотришь,у тебя же их нет? А я говорю,нравится как эта тетка болтает))) Так что наличие коз это не повод)))

[@lubov5505]

А если переложить фермент долго не сворач ивался пришлось долить фермент

[@nadezhdagovorko8362]

Надя, а я просто солью посыпаю головку, как сало, заворачиваю в старую льняную тряпку и на сутки в холодильник. Потом соль счищаю и подсушиваю головку. Я первый раз сыр делала по ролику Наташи Болденковой, а она так советовала делать. Мне нравится. Прессовать тоже лично мне больше нравится, чем парить на водяной бане, именно по консистенции сыра. Я пробовала и так и так, но все таки остановилась на прессованном А рикотта у меня почему то не всегда получается, пробовала и с кислотой и просто так, но редко что то хорошее выходит. А почему, не знаю, вроде все также делаю.

[@user-bi8uk8bo5g]

раньше я тоже делала сухой посол,только совсем недавно стала так солить.И мне понравилось.....просаливается лучше.Но это сугубо мое личное мнение

[@nadezhdagovorko8362]

@@user-bi8uk8bo5g надо и мне попробовать в рассоле, ни разу не делала. А рассол для следующего раза надо в холодильнике хранить?

[@user-bi8uk8bo5g]

@@nadezhdagovorko8362 не обязательно,но примерно после третьего раза все равно его меняю

[@user-xh3sd7mu8i]

@@user-bi8uk8bo5g

[@irinamakarow1764]

Надюша приветик и вашему мужу так же!❤

[@user-rv5gz3yk8z]

🌷🌼🌷

[@user-bd3sz1mq4c]

надежда я где то видела ролик ,что сырное зерно помешивают венчиком .и оно получается одного размера сырное зерно.

[@user-bi8uk8bo5g]

кому как удобно,я привыкла так.....

[@user-ec5uw2oc6l]

Спасибо за подробный рецепт! Долго искала рецепт сыра ,именно из козьего молока, и нашла !очень понравилось!!!))) Надежда,а йогурты вы делаете из козьего молока?

[@user-bi8uk8bo5g]

пока нет,но надо как то браться...

[@user-bd3sz1mq4c]

сыворотку тоже любят.но я не разбавляю.

[@user-ww9yz3bd2w]

Здравствуйте Надежда Ивановна. Хочу спросить где покупали градусник для изменения молока. Здоровья вам и вашей семье

[@user-bi8uk8bo5g]

на алиэкспресс

[@user-zo4wx8ck3i]

Здравствуйте Надежда! С удовольствием посмотрела как Вы делаете сыр, действительно, все делают по разному. Хорошая Вы хозяйка, а сколько в третьем холодильнике сыров ммммм, прелесть. А сколько может хранится сыр в ваакуме, в холодильнике? Спасибо.

[@user-mw9wn4gl1q]

Молодец!!! Все отлично!!!

[@user-bi8uk8bo5g]

долго,если правильная температура и влажность.Врать не буду,своего опыта пока нет.

[@user-fr3uz7vc5u]

Мы любители сыров,но Качотту и Рикотту не пробовали.Сделать нет возможности, а Вы не отправляете почтой по области?Я бы не отказалась...🤗🤗🤗

[@user-rh2nf5yy6p]

Здравствуйте напишите пожалуйста название этих препоратов

[@Rusia_top2024]

Надежда Ивановна, здравствуйте! Подскажите пожалуйста в какой дозе Вы вносите липазу телячью? Не найду у Вас в роликах. Интересует расчёт на 10 литров.

[@user-bi8uk8bo5g]

как и закваску,на кончике ножа