Как подготовить и хранить кадку? | Бондарная Лавка

[@СергейСамохвалов-х1я]

По случаю досталась кадочка на 5 литров в заводской упаковке. Простояла 5 лет.Замочил, 3 дня сочилась все меньше и меньше.Прошла неделя,все хорошо,но привкус пока есть.Хочу залить в нее самогон,не для длительного хранения,а так чтобы в процессе не очень интенсивного отбора, доливать и т. д. Будет ли большая разница между кадочкой и бочкой ?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Разница, конечно, есть. Огромная разница бочек и кадок в том, что для бочек важна герметичность, что достигается с помощью особой подгонки клепок и форме самой бочки. Разница есть и в подготовке: бочка вымачивается месяц, за это время бочка разбухает, закрываются щели, а также вымываются излишние танины и дубильные вещества, чтобы не испортить вкус напитка. Кадка же готовится гораздо быстрее. Таким образом для напитков используют всё-таки бочку, а кадка служит для солений и домашних заготовок. Напиток в кадку заливать не следует

[@ProxyEA]

@@БондарнаяЛавка Доброго дня! Т.е.квас в кадке тоже не советуете делать,а именно в бочке? И тогда бочка нужна с открытой крышкой, чтобы закладывать и извлекать сырье,правильно понимаю?

[@Татьяна-л1ф3ц]

Долго не использовали дубовую кадку после квашения капусты. Наливали в нее холодную воду, но в итоге внутри она стала чёрная и запах пошел. Даже расстроилась что приобрела эту кадку. Столько мороки с ней. Это уже на выброс её?

[@БондарнаяЛавка]

Татьяна, здравствуйте. Нет, не нужно изделие выбрасывать. Оно Вам еще прослужит. Вам нужно промыть кадку содовым раствором с горячей водой (градусов 60-70). Лучше использовать каустическую соду.

[@Weneramai]

А кедровую бочку заливают кипятком, так пишут в инструкции. Это так или нет? Я хотела использовать ее для питья воды и не утратить полезные свойства кедра

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. Мы работаем только с дубом.

[@Rekrut1966]

Антон скажите пожалуйста всё понятно хорошее видео как быть с крышкой что нужно делать с ней?Нужно ли её тоже замачивать отдельно????

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Крышку вымачивать не нужно, просто ополосните ее водой. Крышка не соприкасается с продуктом, это просто защита от грязи и пыли

[@Rekrut1966]

Бондарная Лавка Спасибо большое

[@ProxyEA]

Но лучше кипятком тоже обдать👍

[@madgenius2681]

Здравия вам! А как быть с осиновыми кадками?

[@Notya1976]

Здравствуйте! Купила дубовую кадку, сейчас неделю вымачивается. Накрыта крышкой. Крышка деформировалась вся. Что не так делаю?

[@antoninalobanoVa]

Можно держать в воде, чб не рассохлась несколько месяцев? От засолки до засолки, меняя воду?

[@БондарнаяЛавка]

Воду можно заливать внутрь кадки, всю кадку погружать в воду для этих целей не рекомендуем

[@Салютизвинегрета]

Скажите пожалуйста при какой температуре в погребе должна стоять кадка с продуктами???

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день. Температура хранения от 8 до 20 градусов. Ниже температура допустима, главное не допускать "минусовых" температур

[@Vollstein]

3 года кадки простояли у человека в упаковке. Щели были адовые, рассохлись очень жёстко. Я забрал вымочил, пока всё хорошо, не текут. Дно кадок вощат или это от лукавого? :)

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Нет, кадки не вощат ни с каких сторон. Обработка воском нужна в основном для уменьшения потерь напитка в бочках при выдержке, так называемой "доли ангелов". Кадка же служит для другого, поэтому и воск не требуется

[@Vollstein]

Бондарная Лавка спасибо за ответ

[@apple.informator]

А в эстетических целях? Или можно просто льняным маслом промазать?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Воск нарушает газообмен, поэтому покрывать воском не рекомендуем. Льняным маслом - по Вашему желанию, но при обработке кадки или бочки любыми составами гарантийные обязательства снимаются.

[@Vollstein]

Бондарная Лавка 👍🏻

[@Homouniversale]

а душицу можно положить,? я слышал про это!

[@АлександрКлыпин-ф7э]

Антон здорова!!! 💪💪💪саня пенза ✊

[@СобакаСерая-д5у]

Из какого дуба брать кадку для засолки?

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. Кавказский дуб, скальных пород

[@МаксЕрмишкин-э2ь]

Спасибо.учту.,👍

[@antoninalobanoVa]

Благодарю

[@ОксанаЯкимова-и7з]

Доброго времени суток! Подскажите как восстановить кадку,т.е. после длительного не применения (один раз в том году солила капусту) не могу ее вымочить, вода прям течет не держиться(((( как быть? все испорчена?!

[@БондарнаяЛавка]

Оксана, здравствуйте. Попробуйте рекомендации из этого видео oakbarrel.ru/kak-vosstanovit-dubovuyu-bochku/ Кадку заливайте водой не сразу, а частями по 1/3

[@sergeymarkov4973]

Здравствуйте, неделю назад получил две десяти литровки, начал вымачивать как в видео, вода уже сейчас обсолютно прозрачная и на вкус практически не пахнет деревом. Последний залив воды стоял 3 дня. Вопрос, получается бочки подготовлены?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Вымачивать бочку необходимо не менее 4 недель с заменой воды каждые 3-4 дня. Такой срок выдержки необходим, чтобы убрать из древесины излишние дубильные вещества, и не получить из напитка так называемую "плинтусовку". Перевымочить бочку невозможно, а вот недовымочить - легко Вкусных Вам напитков!

[@АннаСурженко-ъ5з]

Здравствуйте подскажите при зборки кадки чакан закладываете

[@БондарнаяЛавка]

только в кадках 100 и 200 литров

[@TheKLECH]

здравствуйте подскажите пожалуйста у меня небольшая проблема с кадкой, после первого раза промыл просушил заквасил ещё раз капусту и она была очень кислая видимо не досолил ,добавил соли вкус изменился но запах был ужас капусту разложил по банкам начал промывать с содой и залил водой через два дня запах не ушел а вода с какой то пеной может вы знаете как исправить ситуацию?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день. Нужно промывать кадку с раствором каустической соды

[@TheKLECH]

@@БондарнаяЛавка спасибо за ответ!!!

[@dr._romans6109]

Здравствуйте. Купил у вас кадку, вымачиваю уже 1,5 месяца, вода до сих пор меняет цвет. Как быть???

[@БондарнаяЛавка]

перестать вымачивать и начать готовить соленья на зиму) Вкусных Вам солений!

[@paul.xd.kp.1379]

Здравствуйте.Подскажите кто небудь,как снять крышку с кадышки?Я засолила огурцы, после чего закрыла кришку,а щас не могу её открыть.

[@БондарнаяЛавка]

В наших кадках крышка просто кладётся сверху. В остальных случаях не можем подсказать

[@paul.xd.kp.1379]

@@БондарнаяЛавка спасибо вам,уже сами справились.

[@sergeysuhs1754]

Добрый день. Почему нельзя вымачивать горячей водой?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Горячая вода, как минимум, дороже :)

[@sergeysuhs1754]

@@БондарнаяЛавка Спасибо. Но с горячей водой, процесс замачивания быстрее проходит?

[@ia6980]

капец, 500$ собаке под хвост, незнал что нужно после квашения так обрабатывать ее, я просто сполоснул холодной водой и все, и у меня завелась плесень, жаль, придется выкинуть. Если ее разбирать то боюсь что не соберу.

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. Промойте раствором соды. Лучше каустическая сода

[@swetlanascharkowa6892]

​@@БондарнаяЛавкапервый раз слышу про каустическую соду, может быть кальцинированная ???

[@RussianArmsVDV]

Вымачиваю кадку уже 2 недели, вода до сих пор ещё желтоватая, продолжать я так понял до тех пор пока не станет прозрачной полностью?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Да, верно, вымачивать нужно до состояния, когда сменяемая вода станет без запаха, привкуса и примесей

[@VasyA_PupkiN_23]

А если это ёмкость для запаривания веников в бане. Нужно ли её после замачивания покрывать льняным маслом хотябы снаружи, чтобы дерево сохранить подольше?

[@БондарнаяЛавка]

мы не занимаемся такими тарами. Не подскажем что с ней можно делать, что нельзя.