Хлебное Вино Проще некуда!!!Перегон + Дегустация!

[@ViktorSamaranch]

Можно по красной схеме отжать через пресс весь солод и перегнать, получиться белая схема а сбраживание по красной.

[@АлександрПлат-к5н]

Доступно убедительно без понтов спасибо

[@АндрейП-в4к]

Как всегда лайк Константин! Класс ролик. Сделал немного иначе(засыпь пшеничка, ячка и осахаривал солодом ) . Сегодня продегустировал. Ароматный. Мягкий при 40 градусах. По началу отбор тела делал бездефлегматорным отбором, потом при 70 градусов уже дожимал с дефлегматором.

[@slavakolosov3489]

Если мебель кухонную не жалко, то можно применять такую водяную баню. Года три назад пользовал такую, Вентиляция не справляется с таким объемом пара, а если убавлять кипение, замедляется скорость отбора. За полгода использования в паре мест ламинация на кухонных шкафчиках заметно отскочила из-за раздувшейся дсп. Изготовление крышки, путем укладки сверху в межкокстрюльное пространство теплоизоляции для труб, типа термофлекс, не плохо помогают в уменьшении парения, но не 100%

[@FomaMendeleev]

Дело не в мебели, а в идеи!! Эксперементируйте!!

[@slavakolosov3489]

@@FomaMendeleev Идея хороша, но я обозначил острый угол. Если мебель бросовая - все отлично, без проблем, но если мебель ценная, и у вас от жены уже было последнее предупреждение...

[@АлександрБыков-щ5о]

ребята, ЭНГЛУ-400 решит все ваши проблемы, какие нах.. бани, какие ПВК, дёшево и сердито, как гритца.

[@FomaMendeleev]

@@АлександрБыков-щ5о У нас без затей!!

[@АлександрБыков-щ5о]

так эт совсем без затей, (но ссылочку на магазин я не оставляю))))

[@grebenkinvasiliy3182]

За неимением медной царги (пока), использую медные трубки внутри нержавеющей. Именно трубки длинной 10-15 см. Диаметр, какой найдете на халяву ))) Снизу только пыж из рпн.

[@alexbellchannel7294]

Завтра заберу бак на 24л и буду повторять, солод закупил, заранее благодарю за рецепт и видео

[@LeonidProgrammer]

В конце видео чуть слюнями не захлебнулся.

[@ihormota8761]

Where is the first part..??

[@ВячеславСаныч-ы9ф]

По стилю речи Брянского Винокура напомнил))

[@FomaMendeleev]

Не знаю такого! Надо посмотреть

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@FomaMendeleev Нет, не напомнил. Брянский очень скурпулёзен, он не говорит: "охладил сусло", он говорит : сусло следует охладить до температуры...° Константин...достойный чел! Но Брянский....солидняк!

[@StormX74]

Константин, спасибо! Всё просто и понятно. Без лишней воды. Краткость - с.т. ))) Лайк и подписка.

[@ДенисДенисыч-я6ш]

А у меня проблема. Покупал солод года 2 назад. Кинул в сарай, и благополучно забыл. Фракция - почти мука. Выдержал паузы, но по плотности-брага почти кисель. Делал по красной схеме. Думал после брожения жиже станет- тоже нет, всё тот же кисель. Отбродила брага за три дня. Короче расстроился я что-то. Пвк нет, буду пытаться фильтровать и гнать. Что-то первый блин комом пошёл.((

[@nivafish]

Привет! И чем дело кончилось?

[@ЕвгенийР-е9ц]

Сэм называем хлебным вином..

[@olega9758]

спасибо за урок)

[@ВикторСидорин-я8й]

Добрый день Фома Менделеев спасибо все понятно. Мне не понятно как вы умудряетесь чистить внутри медную царгу. и второй вопрос если можно если в царгу засыпать рпм медную или спм здорово отберет запах. Спасибо

[@ВалерчикВалерьянов]

Собирать сырец в пластик одноразовый не комильфо ,а так видео 👍

[@АнтонНиконов-ю8х]

Он же не хранит в нем, поэтому все норм!

[@gpswood740]

До 4 суток можно хранить смело, потом конечно хим.реакции с пластиком, НО дробная перегонка исправляет долгую выдержку в такой таре, так что ни стоит заморачиваться даже о сроке. Самое главное дробку не знать более 4 суток в такой таре и брагу ка Кодзи не ставить...

[@ВалерчикВалерьянов]

@@gpswood740 не больше четырех это когда полнолуние,а так не больше двух😂

[@СергейБелянский-х9с]

Закуска шикарная.Кстати для всех подписчиков, Костя , ещё ,и повар.Класс!!!

[@ЮрийДеточкин-з1р]

Добрый день Фома Менделеев .У меня 110 л бочка а бак на 50л можно сразу затереть вторую партию ещё у туда же вылить и добавить дрожжей?

[@hydoichannel5260]

Спиртуозность 80-85 продукт очень духовитый, сивушный. На любителя. Ну а по поводу "премиальности" теперь мы знаем как судятся данные конкурсы..

[@FomaMendeleev]

Как?

[@hydoichannel5260]

kzbin.info/www/bejne/jpC3fIt-gt-UeLM

[@volodka3947]

Приветствую, Константин. Молодец, простым языком, на простом оборудовании 👍, приятно смотреть. Сколько допускается на этой браге залет на дрбной? Ведь если держать постоянно на одной температуре, то будет 89-92. А это уже порезанный вкус, или я ошибаюсь?

[@FomaMendeleev]

Там все хорошо! В царге ничего не было! Я завтра на винокурню сгоняю и спиртуозность померию! Думаю 84% будет!

[@ДенисЗоловкин]

Сделал затор , так же, только солод был одного вида, после первого перегона, ароматика была огонь, второй перегон делал по жидкости, царги медной у меня нет, поэтому поставил 3 пыжа и остаток забил спнкой( 70 см всего), Мог ли я этим убить аромотику? Головы были 96,при отборе тела изначальная спиртуозность была 95,к концу погона 70, хвост отобрал отдельно 60, в нём и есть самый аромат, может всё смешать?

[@bobakabowiz]

Константин, покажите, пожалуйста, как царгу медную чистите, ну или поподробней в каком нибудь след видео заострите внимание, вообще можно ее очистить без кислоты?

[@МихалИваныч-ж6к]

То же самое заметил про разбавление.

[@разностороннийчеловек-о4у]

хорошее видео подскажите какой толщены каллона на вашем аппарате

[@sergejermilov8004]

Всем привет, спасибо автору за доступный и интересный язык общения. Вопрос в следующем после отбора тела собираешь ли дальше продукт и как его используешь?

[@БогданДуманський-ч3т]

Вы подключаете дефлегматор сверху

[@ВадимПетров-н5х]

Константин у меня беда.Долго собирался и купил аламбик 12 литров.Несколько раз делал и мне не нравится.кажется что запах не тот и много голов.Пользуетесь ли Вы аламбиком?Если да то снимите видео об особенностях работы с ним.Или сбросьте толковую ссылку.Спасибо

[@FomaMendeleev]

Видео будет на днях

[@ВикторСидорин-я8й]

Еще вопрос не могу до конца понять почему браг была только на одном солоде без муки. ведь наверно это будет меньше выхода сс Или здесь какой то секрет, видимо разные схемы не пойму

[@ЮрийДаниловский-е4и]

Виктор, ни кто не ответил вам на ваш...странный вопрос. Вы спрашиваете, зачем высший пилотаж? Можно и подешевше - несоложенки подкинуть,. Так это уже не люкс, а первый сорт.

[@ВикторСидорин-я8й]

Добрый день Юра нет никто не хочет пояснить, видимо не хотят связываться с неопытными

[@ВикторСидорин-я8й]

@@ЮрийДаниловский-е4и Спасибо. Вы про тонкости а нам неопытным хоть что то понять, для начинаний. Спасибо

[@1023insh]

Железная колба называется гильза.

[@ВикторПугачевский-п3ж]

Зачётный видосик..... Продегустировать бы....

[@СибирКиноФильм]

Костя, верю каждому слову! То, что ты не закусил, только подтверждает твою правоту, о вкусе данного напитка! Это не магазинная водка - выпил и бегом сбить горечь и вкус шифера закусоном))

[@kamamrukamamru2822]

Добрый вечер Константин ! Спасибо за труд. Вопрос, а разве дефлегматор не за режет всю ароматику? При такой безнасадочной сборке спиртуозность будет 85? И как перегнать эту брагу для бочки?

[@FomaMendeleev]

Если была бы насадка внутри царги то да, а так не режет! Вчера все таки удалось измерить спиртуозность, но камеру забыл. 82% получилось для бочки самое то

[@kamamrukamamru2822]

@@FomaMendeleev Спасибо, обязательно попробую без насадки, честно сказать не пробовал.))) Даже не думал в эту сторону)))

[@ПапаФёдор-о8ц]

Насадку можно не высыпать, можно отбирать на большей скорости. У меня,колонна 2 метра с СПН, если полностью открыть отбор то идет 80% но на огромной скорости, пробовал мерить получилось 12 литров в час.

[@apocalipticas]

@@FomaMendeleevвы же вроде спец, а людей вводите в заблуждение. при первой. перегонке никакую ароматику насадка не порежет. Тем более там царга не двухметровая. Можно спокойно ставить рпнку, с ней только лучше будет.

[@FomaMendeleev]

@@apocalipticas ждем как ты покажеш!!!

[@hanglider9820]

Пожалуй, что не три, а два с половиной, но это не умаляет сделанного дела. )))

[@МаксБезухов]

Привет всем. Брагу нужно помешивать каждый день?

[@prostokotovskiy2315]

Нет, зачем?

[@sergeygorbachev3902]

Не нашел в коментах. Если на тенах перегонять, не пригорит? Спасибо.

[@FomaMendeleev]

Пригорит

[@АлександрСтариков-г1и]

Костя, а мне показалось или у тебя медная царга, после диоптра, немного криво? Это вообще критично? Просто у меня так же. И ещё - после первого прогона, сс пахнет сначала тушеной капустой, потом кукурузой, все делал по твоей схеме. Что не так?

[@ИгорьЛыков-ц6д]

Здравсвуйте Константин. Я в коментах под 1 видео про пиво задал вопрос если можно дайте ответ

[@alexwood7849]

Если Вы считаете, что Хлебное, Дымное ...вино,- это по сути Виски, только без бочки, - Вы очень горячо ошибаетесь! И готовилось оно на совсем по-другому. И суть не в этих 38 градусов с копейками, в отсутствии спиртометров на Руси.

[@prostokotovskiy2315]

Альтернатива спиртометров на Руси таки была, полугаром продукт не просто так называется, была специальная тара (заклеймённая), дестилят поджигался и должен был выгореть на половину.

[@АндрейЗубов-б5ж]

Костя как всегда 👍👍👍👍🤙,что за кран на дефлегматоре?

[@FomaMendeleev]

Это вентиль ( не шаровый) в оби покупал

[@АндрейЗубов-б5ж]

Понял спасибо

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@FomaMendeleev Константин...есть вопросы...сумбурные, у вас спросили, что делаете с хвостами ? Мо жет резон конец носа и начало хвоста закольцевать. И ещё здесь вопрос, если правильно отжимать то хвост получается незначительным ? Это касается и для РК ?

[@ДобрыйЯ]

солодовая брага пенится... в чем проблема ? после второго перегона всё будет ок!

[@lusermarat]

Походу хвостатый у него Сэм получается. А на всяких фестах судьи алкашня расхваливают. Лучше попробуйте полугар родионовский...

[@FomaMendeleev]

Тебе по ходу виднее!

[@tfyyrfy]

А почему сладкий, не весь сахар дрожжи съели?

[@АлександрКачалов-д8й]

Пластик бы на стекло поменять,не мешало.

[@FomaMendeleev]

Не страшно!!

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@FomaMendeleev Константин, достойное человеческое качество, ответить : ок, учту. Баночку 3 л нарыть, фломастером написать деления, крышку на банку, а в крышке дырочку под трубку

[@FomaMendeleev]

@@ЮрийДаниловский-е4и какие вы все умные. А вы в курсе, что спирт не вступает ни в какие реакции с пищевым полиэтиленом!!! Химия 7й класс! Учитесь

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@FomaMendeleev полиэтилен и с водой не вступает, а специалисты определяют, что человек часто пьет воду из пластика

[@АндрейЯ-б4э]

Негодяй)👏👍

[@alexgreen4840]

Костя ! Как вы относитесь к одноразовой перегонке?

[@FomaMendeleev]

Сложно!

[@СергейБелянский-х9с]

Отрицательно

[@Konstantin-S03]

Добрый день. А как от пригара уйти?

[@FomaMendeleev]

От какого пригара?

[@savage4190]

Константин, добрый день. Можно попробовать ваше хлебное вино?

[@FomaMendeleev]

Можно! На КМШ 5

[@savage4190]

Но я не могу приехать. Давайте я вам заплачу а вы мне бутылочку вышлите

[@FomaMendeleev]

@@savage4190 не продаю. Сори

[@savage4190]

Константин. Ну тогда не продавайте, просто маленькую чекушку на пробу выслать можете? Я оплачу доставку)))

[@nivafish]

@@savage4190 😂😂😂 Журнал "Советская милиция" (не знаю, как он сейчас называется) не рекомендует продавать алкогольные напитки собственного приготовления. Нарушается сразу несколько статей УК и АК!☝️ Но, дарить и обмениваться не запрещено!😉

[@Евген-с9э]

А почему не на прямотоке перегоняете, раз уж проще некуда?

[@FomaMendeleev]

На прямотоке сложно учится. Это ролик для начинающих

[@Евген-с9э]

Сами как считаете, что лучше прямоток или дефлегматорный отбор?

[@ПапаФёдор-о8ц]

@@Евген-с9э лучше дефлегматор, вообще учиться надо ректификат делать, а то долго не протянешь.

[@Grishaodessa]

А можно ли осахарить, добавить дрожжи, дать перебродить, а перед перегоном слить с дробины и перегонять уже фильтрованную брагу?

[@АлександрИвлев-ж4я]

У Вас в колонне насадки нету?

[@FomaMendeleev]

Нету

[@АлександрИвлев-ж4я]

Если колонна 50см, можно тоже без насадки?

[@FomaMendeleev]

@@АлександрИвлев-ж4я эксперементируйте!

[@robertocarlos4694]

Блин! Воткни термометр до конца!!!!!

[@БородатыйОбзор-д4ч]

Он же сказал что его нельзя там до конца воткнуть, там металлическая перегородка.

[@Михаил_Антонов]

Хлебное вино, судя по названию, делается без перегонки. Настаивается, просто, после затирания и сбраживания, со снятием с осадка (несколько раз) в течение длительного времени. А это называется хлебный самогон или дистиллят, но ни как ни вино!

[@FomaMendeleev]

Бывает!

[@АлексейКорочин-щ6п]

А как же изопропиловый спирт, и не пользуйтесь методом габриэля

[@demetriypoliorket8565]

Что вы все этого габриэля боготворите? Фигни нахватались....

[@АлександрКузьменко-и2з]

А причём здесь вино и перегонка ,ну и пил бы это брагу сразу.

[@alexbellchannel7294]

а рецепт браги?

[@FomaMendeleev]

А рецепт браги(логично) в видео ранее!!

[@АлексейЖириновский-б1х]

зачем сырец гнать через колонну? в режиме подстил быстрей однако, да и все тоже самое...

[@ВСЁПРОВСЁ-ч3ю]

Он сказал приварена там царга, какая раздницы вообще подстил не подстил? А так даже в теории брызгоуноса не будет.

[@MrChernikow]

Через царгу есть смысл гнать, если вставлять туда медную насадку. Сырец через медь получается бомбическим! Серная вонь отсутствует, напрочь!

[@dmitriy_zharov]

Попробовал отобрать головы как вы с ильёй. Чего то треть хвостов не отбераеться! Почти до конца азоамилол?

[@FomaMendeleev]

Всё получится! Может и не с первого раза!

[@dmitriy_zharov]

@@FomaMendeleev АХРЕНЕТЬ ответил!)))

[@FomaMendeleev]

@@dmitriy_zharov АХРЕНеть ты вопрос задал!

[@eugene2796]

Чемпионскому хлебному вину будет мешать примесь пластика. не кошерно). голосую за то чтобы добавить книгу с полки и поставить стеклянную банку.

[@FomaMendeleev]

Бутылки из под воды это пищевой полиэтилен не вступает в реакцию!! Примесей не будет

[@ВиталийБерезин-е3д]

А кагже изоамил не чувствуется

[@FomaMendeleev]

Где?

[@demetriypoliorket8565]

Сам ты изоамил, нахватались дебильных терминов....

[@ВиталийБерезин-е3д]

Я пока только сахарную делал зерновую только собираюсь и ни ху не пойму короче роликов насмотрелся голова кругом

[@ОлегРязанцев-е9й]

@@ВиталийБерезин-е3д На чисто солодовый изоамилола минимум, а если перейти на не соложеное зерно то придётся думать, как с ним бороться. И в скобках, для бочки или белого пития.