[ENG CC]蜜汁排骨 不油炸 一鍋到底 排骨軟嫩入味 [YOYOMON'S Kitchen] Honeydew spareribs tender and well flavored

[ENG CC]蜜汁排骨 不油炸 一鍋到底 排骨軟嫩入味 超級配飯 [YOYOMON'S Kitchen] Honeydew spareribs Un-fried. Only one pot is needed. Spareribs are tender and well flavored. It goes with rice well.
材料:排骨600公克 , 蒜頭6顆 ,薑片6片,熟芝麻少許
醃料:醬油2茶匙 , 米酒2茶匙 , 蒜泥1茶匙 ,薑泥1茶匙 , 白胡椒粉少許
調味料:醬油2大匙 , 紹興酒2大匙 , 味霖1大匙 , 烏醋1大匙, 冰糖20公克,話梅1顆 ,水60CC
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[@user-ck5xe5xn1h]

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[@premrathne5468]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@flamingokenishtoni.koishin122]

很感谢您。柚子媽媽。我一直都是外食族，從來不會自己煮食料理。脊椎、膝關節病变後，外出活動受限，自己得自理備食。對厨房、做菜毫無概念。但一邊看柚子媽媽YuTu的料理，一邊按暫停，反覆看，每次照柚子媽媽的方式，烹煮的料理，都很成功，甚至可以与鄰舍親友分享，照柚子媽媽家常菜的食譜视频作，沒有失败的。😊😊在這，很感謝柚子媽媽的教導、傳授。您的影片風格，很安静，不用講述，打上一些扼要說明字幕，卻反而很受用。🥰🥰🥰🥰再次向您表達由衷謝意……祝您健康平安……😄😄😄😄🤰🤰🙋‍♂️❤❤🙇‍♂️🥰

[@user-ck5xe5xn1h]

很開心收到您的留言喔 ^-^(您的鼓勵是我最大的動力) . 謝謝您喜歡我家的食譜喔. 我會更努力分享更多簡單容易上手的家常菜食譜喔.真的很感謝您的鼓勵喔. (~超級開心~) ^-^

[@user-kk6zc7og2m]

在看了柚子媽媽煮菜，我覺的妳很棒，還有蕾貝卡，還有班愛馬媽，李德全大師，真的很棒，台灣之光。謝謝。

[@user-ck5xe5xn1h]

謝謝你的讚美唷💕(~開心~)

[@FT-yq4sk]

排骨我至愛，尤其只用這麽少油，做法不複雜，賣相誘人，一定要試! 謝謝柚子媽媽🙏👍👍

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣唷💕

[@carolinechung581]

美味しそうですね😋😋😋今度是非作ってみたいわ👍ありがとー☺️

[@user-qg2jc8cd3l]

今天試做了真的好吃， 連公公都說很嫩很好吃太謝謝你了柚子媽, 這道料理可以來當年菜了讚！

[@user-ck5xe5xn1h]

👍

[@karenli4476]

清晰易煮 😊多謝分享

[@kaleymelody152]

昨天跟著做了一次，結果我那挑嘴的先生很愛，還跟我說下次再做，謝謝柚子媽媽的分享

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣唷❤.

[@unique710305]

謝謝柚子馬麻。 簡單易懂 真好吃😋

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣喔💕

[@shuchulochiang4878]

蜜汁排骨太好吃，謝謝分享。

[@user-sz4ei2jz2t]

柚子媽媽辛苦了！晚安感謝你教我們美食！

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣喔. ^-^

[@fayeedith]

超好吃的，老公超愛 材料又容易取得

[@user-ck5xe5xn1h]

👍

[@user-op9wr1xu2w]

能嚐一口，那是多麼幸福啊！

[@user-ck5xe5xn1h]

^-^

[@kautieong6432]

好，簡單易做，謝謝你，我會學做👍

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣喔. ^-^

[@Sofia-is8gx]

雖然沒有加話梅水，但是味道一樣很好👍 感謝影片拍的很淺顯易懂，新手媽媽很容易學習 感謝🙏

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣喔.^-^

[@kannachan4519]

我也照做了，就在收汁时，那味道真不错我很喜欢🤤🤤🤤

[@user-ck5xe5xn1h]

太棒了喔. ^-^

[@jennytan3923]

柚子妈妈，越来越喜欢妳的烹饪，很认真，毎一道菜的份量都很详细，做起来就得心应手，味道也不会差到那里去，我会好好的向妳学习。🙏🙏🙏

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:謝謝你的鼓勵喔. ^-^

[@user-dg1de9nr6v]

看着就流口水.😘

[@user-fo6gt7ip2t]

上次做了一次，家父與家母都非常喜愛！健康又好吃。謝謝您。^O^

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣喔. ^-^

[@yeachen8496]

會家子 一句廢話都沒 節奏溫柔 超療癒的

[@user-ck5xe5xn1h]

感謝你的肯定支持喔. ^-^

[@user-dx8dy1wr8f]

拍得很好 谢谢分享！

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣喔. ^-^

[@GigisLaoKitchen]

It looks delicious.

[@ArtwithSamantha]

我剛剛參考食譜做了，加了紫蘇梅，滋味很好！謝謝🙏

[@user-ck5xe5xn1h]

謝謝您喜歡喔. ^-^

[@user-ju1xx9qf7v]

好讚ㄡ

[@user-ck5xe5xn1h]

^-^

[@peipeilee4924]

一定試試💕👍👍⋯謝謝分享！

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣喔 .^-^

[@user-qm9eg6fh3e]

好想做來吃喔好好吃👍

[@user-ck5xe5xn1h]

^-^

[@user-gn7bn3vy5c]

拍的很讚簡潔不廢話

[@user-ck5xe5xn1h]

謝謝.^-^

[@winlychu1423]

不錯,不錯,拍得不復雜,今晚就試試

[@user-ck5xe5xn1h]

^-^

[@user-uu2um1vx5b]

這這個蜜汁排骨很好吃

[@user-ck5xe5xn1h]

🥰🥰

[@WildTexasBunnies]

今天試做了，醬真的好吃！下次要用棒棒雞來做~

[@user-ck5xe5xn1h]

太讚了喔. 👍

[@user-tu8my3qr3j]

感謝分享! 想快點試作看看哦!

[@user-ck5xe5xn1h]

讚喔 .^-^

[@johnnyho8754]

太美味了，跟著煮了兩次家人都讚不絕口

[@user-ck5xe5xn1h]

太棒了喔.^-^

[@user-pb1yz9yl7f]

不知道能不能直接用，四季，金蘭烤肉醬直接下去整

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-pb1yz9yl7f 你好:可以嘗試看看喔,只要適合自己的味道就是美食喔 .^-^

[@didicheung5355]

巧正呀🤤👍

[@user-ck5xe5xn1h]

謝謝喔 ^-^

[@anekaresepmakanan]

good..thanks

[@user-ck5xe5xn1h]

^-^

[@lldd1271]

太好使了___ !!!!!!!!!!!!

[@hsiuchuchu675]

謝謝柚子媽媽～～～

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣. ^-^

[@ytbrelaxingchannel3910]

我喜欢吃排骨😸

[@zddcctv]

好香啊！馋😋

[@user-ck5xe5xn1h]

^-^

[@flickafy]

照著做了，雖然沒弄成蒜泥也用了平常的糖（也沒酸梅），但入味也非常好吃。 肉不會硬梆梆柴柴的。謝謝柚子媽。 只覺得當時煎肉不知是不是火候不夠大， 花好久才上色。

[@yuq4798]

这个菜我看着她上色 怕自己做的话成功率有点低 上了色怕肉质不好了又

[@wfireC]

我用了梅子酒，不用話梅水。

[@chowsiewhong6603]

買了话梅可以试煮这道排骨，看来很持別的，今天读了一下方法，明天可煮了，谢谢。

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣喔. ^-^

[@user-uu2um1vx5b]

讚

[@ivychang457]

今天照著做這道料理..連挑剔的老公也說好吃。

[@user-ck5xe5xn1h]

太棒了喔.❤

[@yjl7552]

柚子媽媽你好，你手藝真好，謝謝分享喔！之前在書裡看到這種塗層不沾鍋最好避免料理有骨頭的食材，怕會刮塗料喔

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:謝謝你的提醒喔,我下次一定會注意的,也謝謝你喜歡我的家常菜分享喔. ^-^(~開心~)

[@siuwahwong9320]

很好

[@smarthiu]

柚子妈妈， 我是来自马来西亚， 你的这道排骨我一共煮了两次， 第一次冰糖放得多，略甜了一点， 不过味道不错， 第二次我把冰糖减了一些， 结果家人赞不绝口， 先生和孩子都吃得津津有味， 谢谢你的食谱， 所以我订阅了你的频道，加油加油💪

[@user-ck5xe5xn1h]

謝謝你喜歡我的食譜喔. ^-^ (感謝訂閱喔)

[@lynnwu10504]

柚子媽你好，謝謝妳的食譜😀想請問豬肉腌的時候是放室溫就可以還是要放回冰箱？放室溫太久會不會不好？

[@adatang7144]

thx.

[@wami2953]

今晚試了，還不錯，蠻好吃的，只是沒有酸味，以為加烏醋和話梅會有一點酸味。

[@user-ck5xe5xn1h]

讚喔.^-^

[@wami2953]

@@user-ck5xe5xn1h 要感謝妳的指導🤭

[@user-ck5xe5xn1h]

@@wami2953 不客氣喔. ^-^

[@user-gp8qp9zj3b]

哇！

[@lavioliberty8066]

照做了，发现30分钟的加盖煮时间不够，至少需要两个小时才把肉炖酥。另外，肉的腌渍时间我也是提前一晚就放入冰箱冷藏。

[@user-uv8hi2sf9z]

要煮大量些，至少全家能吃兩餐，（ 針對煮這道菜的時間，）才划算啦！

[@user-ck5xe5xn1h]

^-^

[@LunaSpades]

酱油建议可以从锅边淋入会更香哦~ 明天会试试这道料理~ 试了几样柚子妈妈的食谱都很棒!

[@user-ck5xe5xn1h]

感謝你的建議喔. ^-^

[@stfnstfn9009]

家里时不时都有做

[@user-wv6du7tq5v]

赞

[@weiweichang8615]

希望柚子媽媽能做蜜汁叉燒呢 謝謝

[@user-ck5xe5xn1h]

以後有機會會分享喔. ^-^

[@wongmaggie9594]

可以先用焗爐焗代替煎嗎？比較省時和方便一點。

[@user-ck5xe5xn1h]

可以試看看喔. ^-^

[@yuyunyunsa]

Can u put English subtitle in your all video, i want to learn cooking Chinese food but i don't know what ingredient you put in 🙏😁 thank you

[@miahsiao2696]

嗨 柚子媽媽 我昨天試了這道菜 好好吃 只是炒糖上色這個步驟我覺得有點困難，我炒了好久，糖都沒有融化，最後等冷卻後加水煮熱後再用太白粉水讓醬汁稠稠的⋯⋯想要像妳一樣輕鬆上色

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:可以使用一般的砂糖,會比較好炒喔. 😊

[@pingli3889]

看了您的视频，家里刚好有话梅，第一次做蜜汁排骨，虽然少了味霖，我淋了点柠檬。也是相当成功，味道好极了👏

[@user-ck5xe5xn1h]

太棒了喔. ^-^

[@kinchungchan3385]

Yet tuitions the it in iityyttii youryyiiiit help yourtttt rtgttyiytttg ttty tried

[@kinchungchan3385]

Pippa in the it I will be in

[@user-kq5zi8sk1p]

冷水侵泡10分，改成川燙去腥可以嗎?上次做老師的排骨燉蘿蔔就是用川燙的

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:冷水下鍋川燙的去腥效果更好喔. ^-^

[@user-kq5zi8sk1p]

@@user-ck5xe5xn1h 了解，感謝

[@sayangchen9924]

谢谢 我上次照做了排骨很好吃，不知道 五花肉 是不是也可以用相同方法

[@user-ck5xe5xn1h]

可以喔. ^-^

[@user-tp6qr3ey9k]

有機會可以做玉米濃湯嗎～謝謝 有麵粉或牛奶等等做法 期待柚子媽媽的做法

[@user-ck5xe5xn1h]

好喔. ^-^

[@user-tp6qr3ey9k]

@@user-ck5xe5xn1h 說好的玉米濃湯 別忘了哦～啾咪

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-tp6qr3ey9k 我沒有忘記喔. ～啾咪 ^-^

[@user-tp6qr3ey9k]

@@user-ck5xe5xn1h 期待~謝謝你

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-tp6qr3ey9k 不客氣喔. ^-^

[@terryC10011]

没有蜜糖？

[@chichiu1982]

话梅用剪子剪粹会较快出味

[@user-ck5xe5xn1h]

謝謝分享喔. ^-^

[@marycleo7923]

Only got the ingredients.. some pictures are easy to know which but others not really..

[@juliantisugiman3331]

Wanted to cook it, but don’t understand. Pls share with English subtitles, thanks

[@user-ck5xe5xn1h]

Thanks for your advice ^-^

[@user-hl8on8fi5i]

你好 請問小朋友要吃不加酒的話要加水嗎（醃） 話梅也是全聯的嗎 謝謝呢

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:加水即可. 話梅也是在全聯買的喔. ^-^

[@88georgelau]

請問豬肉要選擇那個部份我見你的排骨很吸引,是金沙骨嗎?

[@user-pi4vf5mf2r]

那個是里肌小排，買了要自己切，給豬肉攤切都亂切

[@yyy7812]

請問我使用豬肉攤黑豬排骨，煮後過硬，請問柚子媽媽的使用排骨是在哪買的？謝謝🙏

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:我是在好市多買的. 排骨可以買五花小排或是肋排滷起來會比較不柴喔. ^-^

[@chiachia2993]

請問為何要先加糖而不是最後再淋冰糖水，先加了糖不是不容易熟嗎？

[@user-rz4ph7vs6d]

炒糖色

[@monicamui4393]

請問如果沒有烏醋，可用什麼代替😀

[@chungshiuliau431]

可以用 Balsamic Vinegar..洋人黑醋。🙂

[@MrLing12334]

可以用白醋或鎮江醋代替烏醋嗎？

[@kannachan4519]

可以的，我也只是用白米酷，一样很好吃😋

[@phuongtu7359]

Can you translate some seasonings by english please.everyone want to côn this dish .Thankyou

[@chungshiuliau431]

Do you see the ▼ icon on the right side of this screen ? Touch it, you may see the receipe explained in English. 🙂

[@zoechen3570]

請問可以只用一種酒嗎(米酒或紹興)?

[@user-ck5xe5xn1h]

可以喔. ^-^

[@llykaikai7532]

沒有烏醋用香醋可以嗎？？

[@user-pi4vf5mf2r]

不可以，味道差別很大

[@user-xm3lm9sx5p]

沒說裡.面是什麼東西

[@anniew6886]

請問這個排骨是大排骨嗎？如果用小排🦴，可以嗎

[@user-ck5xe5xn1h]

小排也可以喔. ^-^

[@phyllisl.6729]

旅居北美洲，請問味霖可用甚麼代替嗎？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:可以加蜂蜜喔. ^-^

[@heypalspleasesublol2007]

正在做，请问不放盐的话会不会太淡？

[@user-ck5xe5xn1h]

不會喔,因為話梅本身也有鹽度喔. ^-^

[@chenyifa]

必须不粘锅 而且本身就是糖醋排骨 先炒再收汁

[@MissBunnny]

烏醋能改用白醋媽？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:烏醋滷煮後,味道會比較柔和,排骨的顏色也會比較漂亮.白醋口感比較酸,所以建議還是要用烏醋喔.^-^

[@leekooiooi5670]

很喜欢老师的煮法😍买不到话梅,可以不加吗？

[@user-ck5xe5xn1h]

可以喔. ^-^

[@chibing2008]

是不是tefal 不沾锅，不可以放水煮。

[@grace101991]

不粘锅可以放水煮，如果锅热的话要用烧水下去煮，不粘锅的那一层要小心照顾，所以锅烧不能冷水洗，会热涨冷缩导致那层涂层寿命啊长，同样道理煮的时候也是要用热水下锅

[@pruetan4456]

请问咸梅可以用什么代替？

[@user-rz4ph7vs6d]

酸民的口水

[@user-qo9ne4fl9t]

請問排骨的量？

[@user-iz7id1lx6t]

請問用烏醋和味醂的用意是？

[@user-ck5xe5xn1h]

去腥提味喔. ^-^

[@user-cc7bu4pm2s]

想問柚子媽媽都是用哪一牌的醬油呢？ 和先前蜜汁黑豆干的醬油一樣嗎？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:我是用金蘭無添加醬油(全聯買的) ^-^

[@user-cc7bu4pm2s]

@@user-ck5xe5xn1h 謝謝柚子媽媽的回覆！！

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-cc7bu4pm2s 不客氣喔. ^-^

[@samip5055]

一般在街市買的細排骨可不可做!

[@user-ck5xe5xn1h]

只要有肉,骨頭不要太大,都可以喔. ^-^

[@jiantimmy9366]

冰糖能變黃砂糖嗎？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:也可以用黃砂糖喔.^-^

[@marycleo7923]

Lovely! Do you have English translations?

[@chungshiuliau431]

Do you see the ▼ icon on the right side of the screen ? Touch it, scroll down a little, you may find receipe explained in English. 😀

[@user-lj4kj2qv1t]

。 ㄗㄗㄗˉㄇˉㄚㄚˉ

[@user-ce8bo9tn4p]

不好意思，请问下，如果没有米酒，可以用米醋或别的陈年酒来代替吗？来代替吗？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:可以用陳年酒喔. ^-^

[@user-ce8bo9tn4p]

@@user-ck5xe5xn1hOK 😘😘

[@amy130083]

請問要讓肉軟嫩是加什麼？

[@user-pi4vf5mf2r]

有很多種，例如嫩精粉，木瓜粉，小蘇打粉，這些都可以使用，一次2-5公克就可以醃排骨好幾斤的肉

[@graceyap1003]

味霖是什么？

[@user-ql6pz8pq8r]

請問排骨 是子排嗎？ 還是肋排

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:子排(里肌小排.五花小排) ,肋排都可以做喔 .^-^ (軟骨,龍骨就不適合了 )

[@Nina-nw6oe]

👍👍👍❤❤❤

[@user-ck5xe5xn1h]

😊

[@anang7517]

Can you write down the recipe in english? Thanks

[@laifuwang9511]

你这种作法吃的时候骨和肉很容易离开吗？

[@user-ck5xe5xn1h]

會. ^-^

[@anglemarian1]

排骨清洗的做法有的很講究，有的加麵粉搓洗，有的冷水入鍋汆燙的都有，而柚子媽的排骨只泡水10分是為了去腥?

[@user-ck5xe5xn1h]

泡出血水可以去腥喔. ^-^

[@Dididada997]

我現在住美國加州，來自台灣，台灣的豬肉可以這樣，美國有部份豬肉也可以，但是據我所知，中國內地的豬腥味比較重，泡水應該不夠

[@oyakefire]

@@Dididada997 冷冻过的猪肉都不行，现杀新鲜的可以。美国杀猪不放血还冷冻，可能更腥。

[@jenniferzhou7124]

磨蒜泥的器皿哪儿有卖？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:我是在五金行買的. ^-^

[@antheaduh5335]

請問排骨增加，醬汁是否要增加量。謝謝您!!

[@user-ck5xe5xn1h]

醬汁也要增量. 😊

[@antheaduh5335]

@@user-ck5xe5xn1h 謝謝您!!🤗