爌肉飯 用滷包就可以滷出超級好吃的爌肉飯 皮Q肉嫩 我家小孩默默吃了2大碗

[@柚子媽媽來上菜]

kzbin.info/www/bejne/sIOzn3VrgJqEipY 雞肉焗烤飯 kzbin.info/www/bejne/bGLLfoWNf7Csoqs 2道簡單鯛魚料理 kzbin.info/www/bejne/Zn3Nf2OohKqWr7c 豆芽菜炒肉片 kzbin.info/www/bejne/f6jKaYmFaq6LqNU 蕃茄麵疙瘩 kzbin.info/www/bejne/j5LOdH2DZ7-soNU 金瓜炒米粉 kzbin.info/www/bejne/i5a9fnRtaraMidE 古早味筍干滷肉 kzbin.info/www/bejne/farTe4aFbq6WiNk 家常三杯雞 kzbin.info/www/bejne/ipjLXqR4p5J1jKM 萬用蕃茄肉醬 kzbin.info/www/bejne/bGjbdYKsaZmqhbc 咕咾肉 kzbin.info/www/bejne/oaate6uNjN9sjbM 砂鍋魚頭 kzbin.info/www/bejne/i2e9Z3RqlrWbqpY 梅干扣肉 kzbin.info/www/bejne/i3_CaayCaNCLj6M 蒜香鮮蝦粉絲煲 kzbin.info/www/bejne/fJOQqJefiryHoZY 豆豉鮮蚵 kzbin.info/www/bejne/hpWzXpywbteIjc0 魚香豆腐 kzbin.info/www/bejne/iJC8fGiFg9Rni6c 芋頭米粉湯 kzbin.info/www/bejne/hZqchYp6mLVnY5I 芋泥球 kzbin.info/www/bejne/hn2QaJpujcaXhZI 鹹酥雞 kzbin.info/www/bejne/j360YZ6bmJyFbpI 爌肉飯 kzbin.info/www/bejne/o4GqnYV5f5l7fas 蘿蔔泡菜

[@jungle10987654321]

感謝柚子媽媽!提供那麼多簡單易懂又好吃的料理!真的感動!

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^ (謝謝你的肯定喔.❤)

[@shuyuanmai5869]

照食譜做了n次，每次總是讓家人讚不絕口！真的是很棒的料理方法！

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝喜歡喔. ^-^

[@Down-South]

@@柚子媽媽來上菜请问没有卤味包，可以放桂皮，五香粉吗？

[@柚子媽媽來上菜]

@@Down-South 可以 .再放一點八角,月桂葉去腥更好喔. 🥰🥰

[@HsuhuiLee]

不囉嗦真好

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝. 😊

[@arianna442]

已經用這個食譜滷了兩次控肉成功征服一票人，實在是太好吃了！很成功謝謝

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@arianna442]

@@user-bh5mo3jl8x 哦哦都可以啊，我家人都吃的開心就好了😂你想叫他滷肉飯就是滷肉飯唄我不是很在意

[@chang6908]

喜欢这种没有配音的安静享受制作过程

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝肯定喔. ^-^

[@sandiewong2000]

是的，不是電臺，用聽的，視頻是看的

[@meimeitseng1622]

今天做了礦肉飯，好吃，跟妳的很像，家人都愛，只是火侯我要在控管好的。謝謝你呦。很棒呀！

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@jonijui5679]

終於知道怎麼做好爌肉了，開心及感謝！

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@vinkel5262]

這顏色，看起來也太好吃了吧

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝喔.^-^

[@小蘭-r3h]

很感恩柚子媽媽，我以前做控肉一直都不好吃，這次無意間看見您的作品，照著做，真的好好吃，好感動喔！

[@柚子媽媽來上菜]

看到你留言,我也好很開心喔. ^-^

[@rogeryao5191]

唯有此等美食可以療癒思鄉之情，感恩！這裡疫情嚴重，在網路上學做家鄉料理給孩子們分享，大家都很開心🥳

[@柚子媽媽來上菜]

希望疫情趕快過去,大家都平安喜樂. ^-^

[@鄭小蘭-q4c]

一直在尋找如何煮出皮Q瘦肉也Q的方法，今早嚐試煮了一鍋滷肉，自己吃一口，也請老公一口，真的非常符合我期待的口感，真的很感謝柚子媽媽！

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@AA-688]

跟著妳的方法, 煮了一煱肉嫩皮Q, 滋味雋永, 吃完齒頰留香 👍👍 柚子妈妈烹調功力, 果真不同凡響。👏👍

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝肯定喔. ❤

[@苗栗泰山收費站]

不錯好透喔香啊哈哈

[@viviencheng8787]

真的很~好~吃!謝謝你的食譜!

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@陳春燕-i2c]

今天試煮了一鍋，味道很棒，很下飯，但是若是整塊是瘦肉部份偏硬，這算正常嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:可以再多燜煮20分,瘦肉口感會更嫩喔. ^-^

[@LMSBass]

滷得很好 肥肉部分有滷到透 成色也很漂亮 還有 背景音樂很好聽 100分.................

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝肯定喔. ^_^

[@doreenchan4007]

謝謝柚子媽媽, 我第一次做, 家人都很喜歡

[@柚子媽媽來上菜]

👍👍👍

[@霈妮黃-g5x]

請問如果我是用電鍋燉煮，外鍋我要加幾杯水呢？

[@lorrainemcghee3808]

I will cook this recipe tonight, yummy x12 🥰🥰🥰🥰🥰. Good experienced cook. USA

[@jiarong1022]

太簡單了！又好吃不油膩！

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@fghkufzc9833]

刈包夾的肉 也是這種做法嗎？

[@nicolenicole3739]

請問想要肥肉入口即化要怎麼做？

[@wuyung-fu8290]

這方法滷一小時就很軟了，要更軟可以吃之前在放電鍋蒸20分

[@劉思宸]

看起來好好吃

[@柚子媽媽來上菜]

超級配飯喔. ^-^

[@蔡易霖0霖]

我也成功征服我阿公挑嘴的胃了，謝謝分享這麼好吃的作法！

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@tinachuang6394]

用棒棒腿可以嗎？可以先用電鍋蒸棒棒腿嗎 棒棒腿沒什麼油怕用煎的會焦

[@柚子媽媽來上菜]

棒棒腿可以參考這個作法喔. kzbin.info/www/bejne/hqO4hIlsbMebosk

[@tinachuang6394]

謝謝

[@愛泥狠]

想問一下 我滷出來好像沒有入味 不知道哪個步驟有錯😫

[@忘慢]

請問 加蜂蜜的用意是？？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:蜂蜜可以讓爌肉油亮亮的,還可以去油解膩喔.^-^

[@林A3980]

家裡如沒有蜂蜜 也可以用麥芽糖！

[@王淑惠-f1e]

柚子媽媽妳好，如要放豆干跟滷蛋要在哪個步驟放

[@柚子媽媽來上菜]

加水後,就可以放豆干滷蛋了喔.^-^

[@王淑惠-f1e]

@@柚子媽媽來上菜 謝謝，我訂閱你學了很多菜喔~

[@柚子媽媽來上菜]

@@王淑惠-f1e 謝謝你喜歡我的食譜分享喔. ^-^

[@陳麗貞-d9j]

請問沒有紹興酒，改用米酒可以嗎？謝謝您

[@柚子媽媽來上菜]

可以.😊

[@왕강-i5j]

艺术品 : 👍 !

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝. ^-^

[@黃瀞涵]

請問魯包是哪裡買，市面上太多種了

[@柚子媽媽來上菜]

你好:滷包是在全聯買的.~小磨坊 "濃香"滷包 ~( 濃香口味的比較香喔)

[@youngw9270]

如果不用滷包呢？

[@anitawu5204]

請問一下 為什麼我照著步驟做 滷出來的顏色 都沒有入味的感覺？ 缺了什麼嗎？

[@yaqinli7868]

请问卤包里面具体都有什么？

[@猗黑]

柚子媽媽可教豬皮料理嗎？謝謝

[@柚子媽媽來上菜]

🥰🥰

[@陳姐-j6v]

光看就流口水了

[@捷寶兒]

看起來真棒！ 明天來試試！

[@柚子媽媽來上菜]

讚喔 ^-^

[@捷寶兒]

哇！才剛滷10分鐘那香味已經瀰漫整個客廳了！好香啊！😂

[@柚子媽媽來上菜]

@@捷寶兒 讚喔 ^-^

[@irene7245]

看起來好好吃啊！

[@魏嬿娉-x3h]

不過這個肉吃多了容易高血壓😁

[@廖美慧-q4c]

不加蜂蜜，可改用什麼代替？

[@柚子媽媽來上菜]

蜂蜜可以省略喔. ^-^

[@joycehuang9835]

太美味了，請問若要多做一些，是否每一種食材都加倍即可?

[@柚子媽媽來上菜]

你好:食材加倍,調味料也加倍就可以囉. ^-^

[@joycehuang9835]

@@柚子媽媽來上菜 我前幾天做了，真的太美味了，謝謝您！

[@柚子媽媽來上菜]

@@joycehuang9835 不客氣喔. ^-^

[@sameoldlove55]

新發現這個頻道真的是太好了

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@cindya92ma]

請問是哪個牌子的醬油，可以參考嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:我會買金蘭無添加原味醬油,義美滷肉專用醬油,我自己覺得只要不會太鹹,成份比較天然的醬油都不錯用喔. ^-^

[@cindya92ma]

@@柚子媽媽來上菜 謝謝你的回覆，因為我的醬油太鹹了

[@柚子媽媽來上菜]

@@cindya92ma 不客氣喔. ^-^

[@yu.g1943]

想請問柚子媽媽 帶皮五花肉在大賣場會有賣嗎？還是ㄧ定要去市場？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:好市多(costco) ,全聯,生鮮超市,菜市場都有賣喔.^-^

[@陳一中-x4y]

不好意思請教一下： 1.有人說五花肉可直接「亁煎」逼出它本身的油脂，那本視頻中的刷那層底油的用意是？ 2.想請問您是使用哪個廠牌的醬油和油(一開始刷的那層)？ 3.後面的加水400CC，是常溫白開水還是要溫(熱)開水？ 以上，懇請解惑，感謝。

[@陳一中-x4y]

補充報告：您那個蜂蜜(黃色蟹膏狀)好像與咱們一般看到的蜂蜜(暗金色液狀)不大一樣，想請問是用哪牌？那個市售的滷香包，全聯也買得到嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:我習慣會刷一層薄薄的油來潤鍋,也可以直接乾煎逼油喔. 我是買金蘭原味無添加醬油跟葵花油 . 水用常溫水就可以囉.^-^

[@柚子媽媽來上菜]

我的蜂蜜因為有冷藏過,所以結晶了...^-^ . 滷包是小磨坊的濃香滷包 , 2樣都是在全聯買的( 因為我家離全聯很近,所以我的調味料大部分都是在全聯買的)

[@陳一中-x4y]

@@柚子媽媽來上菜 葵花油也是金蘭的嗎？還是得意的一天？

[@陳一中-x4y]

@@柚子媽媽來上菜 小磨坊我知道，全聯一堆，那蜂蜜是哪牌？

[@謝媽媽-s2i]

很香好吃

[@djusantos7192]

Wow enak maknyus

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@yvonnelaplante9062]

請問 滷包是什麼滷包呢

[@洪楷翔-y7y]

不好意思想問一下如果要煮大量的話也是要先煎過嗎？還是可以改變做法?

[@柚子媽媽來上菜]

你好:建議還是要先煎過逼油,把冰糖炒一炒(炒糖色) ,這樣皮才會QQ的,顏色美美的喔. ^-^

[@AA-688]

爌肉百吃不膩、很下飯 👍👍

[@柚子媽媽來上菜]

我也超愛吃爌肉飯的. ^-^

[@cassszeto4698]

柚子媽媽您好～ 想請問如果沒滷包的話可以用什麼代替呀？？（香港沒有這類型的產品😭）謝謝～

[@柚子媽媽來上菜]

你好: 可以用: 花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂 各少許喔. ^-^

[@cassszeto4698]

柚子媽媽來上菜 感謝回答～❤️

[@柚子媽媽來上菜]

@@cassszeto4698 不客氣喔. ^-^

[@HUTIENLAN]

不想用五花這麼肥 可以改什麼部位

[@柚子媽媽來上菜]

梅花肉也可以喔. ^-^

[@朱朱-k2x]

柚子媽媽如果我這裏買到的是紹興花雕料洒也可以做爌肉嗎？味道會跟妳用紹興酒滷的爌肉是一樣的嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

花雕酒味道跟紹興酒一樣香喔. ^-^

[@朱朱-k2x]

柚子媽媽來上菜 知道了！謝謝妳！希望柚子媽媽多分享給我們一些簡單又好吃的食譜,柚子媽媽有機會可以教「紅燒大排」嗎？謝謝妳～超愛妳～

[@柚子媽媽來上菜]

@@朱朱-k2x 謝謝你的支持喔(~超級開心~) ,有機會我會分享好吃的紅燒大排喔. ^-^ (愛你喔)

[@朱朱-k2x]

柚子媽媽來上菜 柚子媽媽 期待 謝謝妳～超愛妳～

[@柚子媽媽來上菜]

@@朱朱-k2x 不客氣喔. 啾咪 ^-^

[@金賢-g1h]

妳好請問放冰糖跟一般的糖有什麼差別嗎？謝謝妳

[@柚子媽媽來上菜]

你好:放一般的糖也可以喔. ^-^(放冰糖顏色會比較漂亮)

[@fidoxyz]

請問我不是用五花肉來做，而是幾乎全瘦肉，吃起來很柴又乾，不像你做的那樣Q彈軟嫩，請問有沒有什麼方法可以改善呢？ 或是ㄧ定要用五花肉來做呢？跟選用豬肉的部位有關嗎？謝謝您

[@Ironfangzu]

人家做鲜虾，你不用虾，用豆腐，然后来说煮出来效果不理想。哈哈。。这个菜吃得就是五花肉那种半肥瘦的肉质。你倒是要用瘦肉。你听过有人做梅菜瘦肉吗？又柴又乾才有理嘛。

[@yarmeishih1709]

@@Ironfangzu😆🤣🤣🤣🤣

[@thunyongchai8782]

哇，我都流囗水了，太棒了，

[@caroline4372]

太讚了，可來試作 謝謝你柚子媽媽 一步一步教導非常清楚

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@小曾-s4c]

剥蒜头的方式好特别

[@阿琦-g9t]

柚子媽媽 請問可以改加米酒嗎

[@柚子媽媽來上菜]

你好:可以喔. ^-^ (但加紹興酒會比較香喔)

[@阿琦-g9t]

@@柚子媽媽來上菜 謝謝回覆！

[@蘇淑瓔]

讚賞

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@林周山-k1s]

這必定要學起來

[@柚子媽媽來上菜]

好吃喔 ^-^

[@詹翠華]

新訂閱的，您的控肉看起來非常誘人，可以多吃一碗白飯囉！

[@柚子媽媽來上菜]

感謝訂閱支持喔.這個控肉飯真的很好吃喔,做法也很簡單,有空可以試看看喔. ^-^

[@t0970339337]

請問妳用的醬油 （滷肉完成顏色適中） 是何牌子的？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:我是用金蘭無添加原味醬油.^-^ (在全聯買的)

[@t0970339337]

@@柚子媽媽來上菜 謝謝你的回覆！

[@doreenng6489]

May I know what is in the packet?

[@柚子媽媽來上菜]

Spice . ^-^

[@LRE888]

What kinda spice?

[@cinzia7643]

選肉很重要，豬太大五花肉就很老瘦的部分很柴。

[@郭淑惠-l3i]

加1 ，上禮拜有學著做，我想可能是選肉的問題。

[@黃婷婷-s5v]

一般的冰糖可以嗎

[@柚子媽媽來上菜]

可以. 😊

[@黃婷婷-s5v]

謝謝柚子媽媽，再請教如果用米酒代替紹興酒一樣是兩大匙嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

@@黃婷婷-s5v 一樣的份量喔.😊

[@黃婷婷-s5v]

@@柚子媽媽來上菜 柚子媽媽～請問你放的辣椒會很辣嗎？ 因為小孩子不吃辣，還是可以改大條的紅辣椒呢？

[@NordAlexJiam]

台湾那边都喜欢卤半肥瘦吗？感觉长期卤这种会不会吃腻啊，我一般在家只卤瘦的😂

[@caroline4372]

背景音樂很棒 將燒菜 成為一種享受 也是一種藝術 謝謝你柚子媽媽

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣. ^-^

[@ZZWW]

请问葱姜蒜、盐、黄酒和卤包、400cc水是同一时间加进去的吗？

[@柚子媽媽來上菜]

你好: 對, 同一時間加進去. ^-^

[@Ting-tw1ik]

請問一下，如果我想放彩頭一起滷哪個階段放比較適宜。謝謝

[@柚子媽媽來上菜]

你好:滷40分後,就可以放菜頭了喔. ^-^ (菜頭會再出水,可以試味道後再加一點醬油,滷汁才不會太淡喔.)

[@Ting-tw1ik]

@@柚子媽媽來上菜 謝謝妳。

[@柚子媽媽來上菜]

@@Ting-tw1ik 不客氣喔. ^-^

[@謝媽媽-s2i]

太好吃了

[@kxjcompetition3722]

Can you tell me what is the yellow colour and sticky one on the video

[@柚子媽媽來上菜]

honey .^-^

[@kxjcompetition3722]

@@柚子媽媽來上菜 tell me the spices that are used in the bag. Five Chinese spices or others? Really want to know the content or ingredients inside the bag. Thanks

[@柚子媽媽來上菜]

@@kxjcompetition3722 Peppercorns, cloves, cumin, star anise, cinnamon

[@kxjcompetition3722]

@@柚子媽媽來上菜 do you make them as grounded or just put them whole without chopping or grinding, thanks

[@柚子媽媽來上菜]

@@kxjcompetition3722 I bought ready-made packs in a supermarket in Taiwan

[@現在的我也是基德]

看起來好好吃！

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝喔. ^-^

[@csottt]

柚子媽媽~請問如果我要煮3倍的份量是材料直接乘3即可嗎? 或是滷包或水要調整?

[@柚子媽媽來上菜]

你好:建議材料*3喔,會比較入味喔. ^-^

[@morlorcha5161]

請問滷包內材料的份量是多少？

[@柚子媽媽來上菜]

你好: 花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂 各少許

[@morlorcha5161]

柚子媽媽來上菜 謝謝你🙏🏻

[@柚子媽媽來上菜]

@@morlorcha5161 不客氣喔.

[@許吉如-r2l]

用高梁酒可以嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

可以喔. ^-^

[@lishidaycow]

能用大同電鍋燉嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

可以喔,電鍋燉好後,魯汁可能會多一點,可以再用炒鍋大火收汁喔. ^-^

[@冰-j9l]

如果不吃肉 素食者（五辛蛋奶有吃 ） 可以用什麼替代呢🥺？ 除了雞蛋 鳥蛋 香菇 豆腐外

[@yenjenor]

可以順便滷滷蛋嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

可以的.

[@chongsst]

你好 請問如果我肉的份量比影片裡面再多一倍，那是否所有的調味料也要增加一倍？

[@柚子媽媽來上菜]

是的. ^-^

[@娟娟-u4c]

這顏色讓人流口水了😋我偷懶時也是用這滷包 勤勞一點時就用 藥房磨的 五香粉 肉桂粉 來拌炒😆😝

[@陳奇奇-o7j]

我則是用肉桂跟甘草 整片下去 味道更香

[@徐永全-p2z]

想請問，一定要加酒嗎

[@柚子媽媽來上菜]

酒可以幫助去腥,建議要加喔. ^-^

[@玲兒-j7t]

@@柚子媽媽來上菜可以改料理米酒嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

@@玲兒-j7t 可以喔 . ^-^

[@ph8756]

一看就知道會粘嘴巴~~~ 改天來試試~~~

[@柚子媽媽來上菜]

會一碗接一碗捏. ^-^

[@ph8756]

@@柚子媽媽來上菜 會肥死啦~~~

[@柚子媽媽來上菜]

@@ph8756先吃飽~才有力氣減肥啦...^-^

[@vangelis2101]

有食慾

[@王淑玲-s1t]

請問是用平底鍋30cm嗎？還是深平鍋

[@柚子媽媽來上菜]

你好:我是用28cm炒鍋. ^-^

[@李寶寶-t5m]

有紅色的冰糖的嗎🤔

[@柚子媽媽來上菜]

全聯有賣喔.

[@annewungsk72]

请问没有卤肉包可以用什么香料代替？

[@wuyung-fu8290]

用八角、月桂葉。桂皮，會比用滷包更香

[@Bishop777songsBoRNagAIn]

I need this now haha

[@yunyun89789]

未看先讚👍🏻

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝喔. ^-^

[@豪慧吃]

請問魯包的比例呢？

[@wuyung-fu8290]

不用比例，一般滷一鍋就是丟一包滷盧包進去，但去中藥行買的會更香

[@lucas52103]

請問鹽巴跟蜂蜜一茶匙是幾克，謝謝！

[@柚子媽媽來上菜]

你好:1茶匙約5公克. ^-^

[@阿松-u4j]

肚子餓了......

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@江淑芬-g8g]

哇~ 我都留口水了！ 太棒了。😋👅👍

[@meilinpu4268]

D

[@chi45912940]

請問有宅配賣嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

沒有喔...^-^

[@魄力正]

請問有蒸蛋教學嗎

[@柚子媽媽來上菜]

你好: 以後會分享喔. ^-^

[@mandy110]

蜂蜜一定要加嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

可以省略喔. ^-^

[@chenwu8214]

剛吃飯看完又餓

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@coffeeandclothes]

柚子妈妈 我的地方没卖卤包 有什么方式可以代替吗？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:也可以到中藥行買"花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂"各少許.

[@coffeeandclothes]

好的 谢谢 ！

[@ivy6096]

請問柚媽 ㄧ定要用冰糖嗎？ 或是有其他糖能代替 謝謝

[@柚子媽媽來上菜]

你好:也可以加2砂糖喔. ^-^

[@ivy6096]

@@柚子媽媽來上菜 好喔👍

[@白兔-q3u]

請問滷包可以只用八角替代嗎？要放幾個？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:500公克的五花肉,大約需要3-4顆八角,八角先乾炒一下會比較香喔. 我還是會建議用滷包比較有爌肉的香味,滷包的成份:花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂 , 超市有賣喔.

[@白兔-q3u]

感謝💕

[@fonglengchia5987]

一•🤤第一天功课。。。这4位关键人物故事。。。分享阅读文章🕍

[@fonglengchia5987]

@@柚子媽媽來上菜 哦哦哦哦不

[@泳豪]

一斤的肉建議八角兩顆就夠了，4-5顆的味道太濃烈很多人不能接受