Сыра Ярлсберг. Тhе recipe for Jarlsberg cheese

[@СветланаКрюченкова-ю3е]

Очень люблю Ваш канал, всегда варю сыры с Вами, благодарю.

[@svetasvetlana689]

Вот за что мне нравится этот канал,дак это за то,что всегда есть под роликом описание,как,сколько,чего было внесено.Очень понятно,спокойно всё объясняют.Вы лучшие😊👍

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@rajo-rajkumarsingh1058]

Огромное спасибо!ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ И БОДРОГО ДУХА !

[@DaniilPervachenko]

Спасибо большое !

[@ninamitkova3801]

Разрезала сыр через 4 месяца, вкус сладковатый с ореховыми нотками, немного крошащийся, пропионки не сработали, но я довольна, такого сыра еще не пробовала! Спасибо!

[@ОльгаКожевникова-й8н]

Добрый день! Всегда с удовольствием смотрю ваши видео))) молодцы👍 Я тоже варю дома сыр. По опыту могу сказать, что для сыров этой группы вес головки маловат. Надо не менее 2500. Если меньше, то глазки будут слабовыраженные. Желаю вам удачи!!!! Дерзайте, творите, учитесь и всего вам хорощоего!!!

[@ЕленаКупцова-м2ч]

Приветствую! "Путешественников" с 1000-ком!С шапочками - здорово! Вам и Мише спасибо. Как всегда лайк!

[@СветланаИванченко-я4ю]

Спасибо за идею пресса

[@ingapskov7970]

Добрый день, где вы купили такую сыроварню и почем ? Спасибо за ваши познавательные видео. Удачи.👍

[@DaniilPervachenko]

+Инга Псков посмотрите в разделе обзоры оборудования, там есть обзор, но тот продавец, которого я рекомендую в Россию не отправляет. Вы можете найти у себя по объявлениям по запросу мармит настольный.

[@ingapskov7970]

Даниил Перваченко спасибо

[@LG12LG12]

Даниил, а Вы не учитываете вес крышки пресса при установлении груза на сыр? У меня самодельный пресс сделан из бука и крышка весит около 3 килограмм, так я этот вес отнимаю от рекомендованного веса в рецепте. Думаю, делаю правильно.

[@DaniilPervachenko]

да , все правильно , но вес не сильно принципиален

[@elenabessonova688]

Сварила ялсберг, что получиться пока не знаю, вопрос следующий- после внесения закваски и пропионика ( ещё краситель) на поверхности молока образовалась пленка, похожая на пенку, это в первый раз за пол года варения сыра, почему и чем грозит сыру? Спасибо

[@DaniilPervachenko]

Скорее всего молоко было чуть подкисшее , если нормально прессовался, то все будет хорошо !

[@elenabessonova688]

@@DaniilPervachenko спасибо прессовался хорошо, буду ждать дегустации

[@ЕленаШалаева-у6б]

Добрый день! Не нашла дегустацию сыра.

[@ВикторияБайбакова-о4ч]

Здравствуйте, ссылка на тестовый рецепт сыра не открывается, там другие рецепты )))

[@DaniilPervachenko]

daniilpervachenko.blogspot.com/search?q=%D1%8F%D1%80%D0%BB%D1%81%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B3

[@ВикторияБайбакова-о4ч]

@@DaniilPervachenko благодарю 🤗

[@fbr3231]

Здравствуйте Даниил. Подскажите что делать. Сварила я сыр ярлсберг, покрыла воском и на 5 день вызревания в тепле заметила капли на воске, вскрыла, а там весь сыр мокрый и пахнет слегка кислым, я обтерла солевым раствором и поставила сушить. Что теперь с ним делать? Можно ли его есть?

[@ПутешествияДаниилаиЛарисы]

Скажите, он надулся?

[@fbr3231]

@@ПутешествияДаниилаиЛарисы Да ,он надулся, не сильно , стал округлый такой. Вид нормальный, беспокоит запах, кислинкой отдает. Его оставить дозревать или уже не стоит?

[@DaniilPervachenko]

Сыр это же кисломолочный продукт, хорошо обсушите и на созревание))) вы его изначально не досушили

[@fbr3231]

@@DaniilPervachenko Также в тепле дальше держать? Воском можно не покрывать?

[@DaniilPervachenko]

Да , закончится теплая фаза , сыпр как раз обсохнет , далее на холодную фазу покройте

[@НатальяБелая-ю4в]

Сылка на пошаговый рецепт ведет на КОЛБАСУ!!! Где СЫ-Ы-Р?

[@ІванБаблюх]

Спробуйте зварити сир Дербі( syromaniya.com.ua/p615053187-zakvaska-ferment-dlya.html ) чи П'яну корову( syromaniya.com.ua/p532779980-zakvaska-ferment-dlya.html ).

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@АлексКрымский-ш8ш]

Где ссылка на канал путешествий?

[@DaniilPervachenko]

kzbin.info/door/6q-BwC5OatiIiVfV1fum4A

[@mihailkovalenko4284]

Вот я думаю, а чего у меня Рикотта последние два раза не получилась, а это твои проклятия с Брюностом начали работать! Придётся к мольфарам в Карпаты приезжать, негативчик убирать чей-то!🙀✌

[@larisazakhozenko1780]

Mihail Kovalenko Миша , исключительно позитив!!!А в Карпаты ... ждём с нетерпением)))

[@larisazakhozenko1780]

Mihail Kovalenko Кстати, у нас есть хорошая традиция по приношению жертвы гуцульский богам...)))

[@mihailkovalenko4284]

Larisa Кого или что?!

[@DaniilPervachenko]

+Mihail Kovalenko поллитра гуцульского самогона))))

[@mihailkovalenko4284]

Даниил! С вас рецепт и исполнение! Ждём! Можешь ставить брагу!!!

[@Elena-sk2nh]

Сколько лишней мути