Домашняя пастила без сахара Низкокалорийный десерт для диабетика и правильного питания

Домашняя пастила без сахара Низкокалорийный десерт для диабетика и правильного питания
вес готового десерта - 480 гр
пищевая ценность на 100 гр:
Ккал - 45,9/ Б- 2,1/Ж - 1,7/У -13,7/ ХЕ - 0,23
Р Е Ц Е П Т :
2 шт. яйцо
400 гр. Клубника
10 гр агар-агар
соль
60 гр эритрит
ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА ЯНДЕКС ДЕНЬГИ: 410018394356809 ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
способ приготовления:
Приготовим форму, у меня форма для торта, дно я застелила пищевой пленкой
Берем 400 гр клубники, промываем под проточной водой и убираем чашелистики, пюрируем при помощи погружного блендер
Перекладываем клубничное пюре в сотейник добавляем 30 гр эритрита и
10 гр агар агара сила геля 900 перемешиваем и отставляем в сторону
Берем 60 гр куриного белка, это белок от 2-х яиц
Добавляем соль 1 щепотку,
взбиваем миксером в пышную пену,
затем всыпаем эритрит 30 гр,
Еще немного взбиваем , потом мы вернемся к взбиванию белков, сейчас отставляем их в сторону.
Ставим сотейник на плиту на средний нагрев, массу необходимо размешивать, когда клубничное пюре закипит убавляем огонь и варим 2 минуты, за это время активируется агар и растворится эритрит.
Теперь надо действовать очень быстро!
Яичные белки взбиты, теперь их надо взбить в крепкую пену до устойчивых пиков
Перекладываем горячее ягодное пюре в глубокую миску
Взбиваем ягодное пюре и постепенно за 3-4 приема, добавляем взбитые белки, взбиваем на низких или средних оборотах, продолжая взбивать массу, когда масса начнет остывать, она будет густеть, включаем на максимальные обороты. Ягодная масса увеличивается в объеме и по мере остывания начинает еще больше густеть
быстро заливаем ее в форму.
У меня форма для торта, размер 20 х 20 см. Разравниваем и оставляем на 2-3 часа, можно поставить в холодильник, но агар застывает и при комнатной температуре.
Затем освобождаем пастилу от формы, нарезаем на порционные кусочки
При желании можно оставить ее на 12 часов подсохнуть на воздухе, тогда пастила сверху будет немного сухая а внутри мягкая. Обсыпать пастилу ничем не надо, она не липнет к рукам.

[@HandMadeForAll]

То, что искала, спасибо🙏💕

[@user-zf3cm8ix9b]

Спасибо,умничка !!!

[@user-kd3tc6el4r]

Благодарю!

[@user-bf4gj8kj2j]

Класс, обязательно попробую

[@user-kd3tc6el4r]

Желаю удачных кулинарных экспериментов!

[@jannatumanyan4035]

Спасибо большое.

[@user-kd3tc6el4r]

Пожалуйста😊

[@user-qf8rt9pb9t]

Какая прелесть. Забираю в копилочку. Ваш рецепт. Светлана

[@user-uu1vr8yw7j]

Спасибо здорово, надо сделать

[@user-kd3tc6el4r]

Желаю удачных кулинарных экспериментов!

[@user-hf9hm3es2m]

Благодарю вас.

[@user-kd3tc6el4r]

Принимаю Вашу благодарность!

[@user-qh2ln8us5f]

Спасибо огромное,у вас всё вкусно без сомнения, всегда пробую ваши рецепты 👍👍🌹

[@user-kd3tc6el4r]

Благодарю за комментарий и комплимент! Очень приятно!

[@user-hb5zf7gf5y]

Спасибо.Быстро,вкусно,полезно,как всегда!Успеха вам во всем.

[@user-kd3tc6el4r]

Благодарю за комментарий и пожелания! Очень приятно!

[@user-jn1ut3ub3t]

Вы с Ильёй лучшие

[@masyaskamasyukova5217]

Подойдёт для кето даже. Благодарю! Вот на этом рецепте подписка)

[@user-kd3tc6el4r]

Принимаю Вашу благодарность! Очень приятно!

[@user-ih8mz1cj6w]

Разве на кето можно клубнику?

[@h.o.877]

Спасибо за замечательный рецепт. Смотрится очень красиво, надеюсь, что будет и вкусный результат. Правда прочитав комментарии немного удивлена, что не у всех получилось. Возник вопрос: почему? Может есть какие-то нюансы при приготовлении?? Очень хотелось бы, чтобы автор объяснила и дала ответы на возникшие вопросы, а мы с удовольствием бы ели эту пастилу. Но еще раз хочу отметить, что смотрится восхитительно!! " Нет для человека ничего лучше, чем есть и пить и получать удовольствие от своего труда." (Эккл. 2:24).Это действительно подтверждение истины.

[@user-kh9bo7ii1i]

Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!

[@user-vn2tm9fk2i]

6345🎉ы2❤😮

[@user-nt4gq1po7p]

Если взять яблочное готовое пюре в этих же пропорциях,получится?

[@user-nt4gq1po7p]

Посушила в сушилке 20 часов....спаслась,теперь кушаем с удовольствием...выписала силу геля в озоне....и форму такую выписала,только не могу сообразить как ее застелить пленкой

[@user-kd3tc6el4r]

Здравствуйте, Лариса! С формой всё просто, сверху укладываете пищевую плёнку, размер больше формы, загибаете по краям, и я приклеила скотчем, чтоб наверняка, не вытекла масса., затем сверху кладёте доску и аккуратно переворачиваете, форма на доске, плёнка на дне формы, заливаете, и можно убрать или подвинуть... плёнка тонкая, не порвётся. А когда пастила застынет, ножем проходите по периметру, или можно слегка нагреть, переворачиваете форму и снимаете пленку. Если не понятно, пишите. Объяснила, как могла☺

[@user-kd3tc6el4r]

Лариса, рекомендую Вам подписаться на мой канал Дзен, zen.yandex.ru/id/5f68d08a2e8ec112d642067c я теперь там выкладываю рецепты и отвечаю на всё комментарии, на Дзене в комментариях можно скидывать фото, намного удобнее объяснять. Я на ю-туб захожу редко, не хватает времени вести три канала. И к тому же на ю-туб у меня возникли проблемы с каналом... Вот ещё один рецепт яблочно-абрикосовая пастила zen.yandex.ru/video/watch/62c9dd2b53e39724e082b721

[@jupitermars1003]

А можно только агар агар?

[@user-ph3ls1yy9d]

Класс! А желатин можно? У нас нужный агар найти трудно

[@user-kd3tc6el4r]

с желатином не знаю... пастилу готовят на агаре. Агар можно заказать на валберис или на ОЗОНе

[@user-ph3ls1yy9d]

@@user-kd3tc6el4r ок,благодарю!

[@user-pd2vq8qr6v]

​@@user-kd3tc6el4rчто такое эритрит идля чего он нужен

[@user-ih8mz1cj6w]

​@@user-pd2vq8qr6vэто сахзам

[@sashazaycev947]

А можно использовать сахар, и сколько нужно его ?

[@AsyaMillenium]

Сделала. Но почему-то у меня получилась плюшка сантиметровая. Форма такая же. Сахзам был эритрит с сукралозой. В пудру не перерабатывала. Не знала, что надо. Какой силы агар тоже не написано на пачке. Масса взбилась, но явно не как у вас. Что могло пойти не так? Скажите, какой высоты у вас форма?

[@user-kd3tc6el4r]

Думаю, что вся проблема в агар-агаре, сейчас много подделок, точнее агар не чистый, а с добавками. У меня агар сила геля 900. Если не качественный агар взбить массу в пенц у не получится. У меня обычная форма для торта, размер 20х20 см, высота 4,5 см, высота массы для пастилы 2,5 см

[@AsyaMillenium]

@@user-kd3tc6el4r Спасибо за ответ. Я тоже подумала, что дело в агаре. Поищу через интернет нормальный. А пастила вполне достойная получилась все равно.

[@user-kd3tc6el4r]

@@AsyaMillenium берите вот такой, отличное качество, а цена не такая уж и дорогая, учитывая, что расход на 1 рецепт 10-15 гр, я брала именно этот агар на ОЗОНе www.ozon.ru/product/agar-agar-900-blum-krepost-100-g-naturalnyy-pishchevoy-zagustitel-rastitelnyy-analog-zhelatina-177696892/?sh=Z7rjGIn3gw

[@AnnaBogd]

Пюре не застыло почему-то и когда мешала не увеличилось в объеме 😢 в итоге у меня пюре с агар агар и взбитым яйцом 😂

[@user-nt4gq1po7p]

Это только с клубникой,а с другими ягодами можно? Получится? А с заморожеными?

[@user-kd3tc6el4r]

Использовать можно любую ягоду в том же количестве, замороженная тоже пойдет. Просто сейчас лето, есть свежая ягода. Все получится, соблюдайте пропорции и способ приготовления!

[@user-nt4gq1po7p]

@@user-kd3tc6el4r благодарю🙏🌹

[@verarozanova8952]

А если использовать желатин?.Если можно то как сколько?.

[@tomkom2222]

​@@verarozanova8952 желатин нельзя кипятить

[@Mc8maffik]

так думаю если без подсластителя делать, то будет консистенции больше желе а не пастилы?

[@user-kd3tc6el4r]

без подсластителя не готовила, поэтому не знаю что будет...

[@user-gy6lb7np8o]

Вкус будет менее сладким. Агар даёт консистенцию,а подсластитель сладость

[@Mc8maffik]

как нибудь попробую сделать, отпишу, что получится

[@user-uz7yu4df3o]

Сырые белки?

[@user-dg4yi1xg1h]

Здравствуйте, почему у меня не схватилось? Я все сделала как у вас и оставила в холодильнике на ночь

[@user-li8yt1fx5h]

Агар не сработал

[@ludmilamaksimchuk5020]

Что такое " сила геля 900 "?)

[@user-gl9kc6vy5f]

Обязательно эритрит дрбавлять,а другой сахзам можно?

[@user-kd3tc6el4r]

например какой?

[@svetlanakvitko5503]

@@user-kd3tc6el4r Здравствуйте!! например стивия

[@vse_ok03]

@@user-kd3tc6el4r Про стевию что можете сказать?

[@user-fx5pn7ix1c]

Без разницы какой сахзам. Он не несет никакой функции кроме подслащивания

[@user-ej5yy8nk3d]

Стевия не опасна - это натуральный подсластитель из одноимённого растения,а эритрит синтетический яд!

[@user-pd2vq8qr6v]

Что такое эритрит и для чего он нужен

[@user-ih8mz1cj6w]

Это сахзам

[@user-ej5yy8nk3d]

"Искусственный подсластитель эритритол оказался опасным для жизни и здоровья Широко распространенный в мире искусственный подсластитель эритрит (эритритол, эритрол) может вызывать образование тромбов, приводить к инсульту, инфаркту и смерти человека." А афтар здоровья нам желает... Добрая, мля!

[@-ValentinaVoronkova-]

Здравствуйте! Эритрит не нужно в пудру перемалывать?

[@user-kd3tc6el4r]

Здравствуйте! Благодарю за хороший вопрос. Я делаю короткие видео и не сказала этого, да, эритрит надо перемолоть в пудру, это важно!

[@-ValentinaVoronkova-]

@@user-kd3tc6el4r спасибо за ответ!!!👍👍👍🤗❤

[@user-ej5yy8nk3d]

​@@-ValentinaVoronkova- кушайте на "здоровье"! "Искусственный подсластитель эритритол оказался опасным для жизни и здоровья Широко распространенный в мире искусственный подсластитель эритрит (эритритол, эритрол) может вызывать образование тромбов, приводить к инсульту, инфаркту и смерти человека."

[@nililachovski9097]

Супер! Спасибо! А можно порошок стивии?

[@user-nt4gq1po7p]

Что делать если на этикетке у агара нет силы геля?

[@user-kd3tc6el4r]

искать в просторах интернета, какая сила геля у данного агара, а производителю - низкий поклон за то, не предоставляет полную информацию о продукте

[@user-nt4gq1po7p]

@@user-kd3tc6el4r сейчас муж зашёл в магазин,там весь агар без силы геля...написано на 200 гр.1 Чайна я ложка,добавила четыре,взбила,не знаю что получится....в форму не влезло,наложила в Миску,поставила ее в холодильник,в форме стоит на окне открытом....в миске сегодня попробуем,в форме,подавшим и завтра продегустируем....муж любит обсыпаеую..можно ее потом обсыпать эритритом? Или она размокнет? У вас она сухая в форме,я сняла пленку и водичка потекла....значит все таки агар был совсем слабый.... разрезала,до утра поставила сушить....

[@user-ih8mz1cj6w]

В магазинах обычных, он весь слабый. Надо брать или в специальном или на маркетплейсе

[@user-pi1mf4wl9j]

Что такое эритрит?

[@user-ih8mz1cj6w]

Сахзам

[@user-ej5yy8nk3d]

Искусственный подсластитель эритритол оказался опасным для жизни и здоровья Широко распространенный в мире искусственный подсластитель эритрит (эритритол, эритрол) может вызывать образование тромбов, приводить к инсульту, инфаркту и смерти человека.

[@kozuliatetana903]

чем измеряете еритрит.?

[@valentinazaiceva993]

На кухонных весах, продаются в хозяйственных магазинах. У нас на любом рынке можно купить.

[@Mc8maffik]

без эритрита не получилось, застыл, но как просто белковый крем

[@user-kd3tc6el4r]

я без эритрита не пробовала готовить этот десерт

[@zvezdanebes]

Это ж заменитель сахара просто. Так и должно быть

[@user-ej5yy8nk3d]

Искусственный подсластитель эритритол оказался опасным для жизни и здоровья Широко распространенный в мире искусственный подсластитель эритрит (эритритол, эритрол) может вызывать образование тромбов, приводить к инсульту, инфаркту и смерти человека.

[@user-jg8zr9le4j]

Эритрит что такое?

[@user-lu7ne2lx4c]

Сахарозаменитель. Гугл вам в помощь.

[@user-ej5yy8nk3d]

Искусственный подсластитель эритритол оказался опасным для жизни и здоровья Широко распространенный в мире искусственный подсластитель эритрит (эритритол, эритрол) может вызывать образование тромбов, приводить к инсульту, инфаркту и смерти человека.

[@user-wd9wt7hg6k]

Спасибо , наверное можно из земленики

[@user-kd3tc6el4r]

можно из любой ягоды

[@Gerr_Starr]

Это не пастила. Даже не близко.

[@olgavladimirova9785]

Очень хороший рецепт, все прекрасно получается, просто надо все внимательно прослушать, что говорят и соблюдать последовательность, все четко, последовательно и самое главное кратко. Огромное спасибо, ждем следующих чудных рецептов.

[@Gerr_Starr]

@@olgavladimirova9785 Наплевать, хороший он или плохой. Я не об этом говорю. Пастила - это совсем другой продукт, делается он исключительно из фруктов. То что на видео - какое-то подобие зефира, а не пастила.

[@user-hm2ul1fz8i]

@@Gerr_Starr То, на что Вы упорно жмёте , называется " смоква", а не пастила

[@Gerr_Starr]

@@user-hm2ul1fz8i Это почти один и тот же продукт по сути, отличается лишь технология производства и добавки. База одного - фруктовое пюре, другого - фруктовое варенье. Пробовал и тот и другой. На видео - зефироподная шляпа, это совсем другое. Куча подобных продуктов на рынке под маркировкой "пастила". Видимо производители руководствуются логикой: если в составе есть хоть чуток фруктового пюре, то можно называть продукт "пастила". Хотя по факту, база там - сахар.

[@stihia2002]

@@olgavladimirova9785 это именно пастила. Просто сейчас сушеные фруктовые пласты тоже начали называть пастилой, а у них изначально другое название

[@user-ih8ts9nb3w]

Это не пастила! не морочьте людям голову! Это зефир. Пастила готовится БЕЗ агара и БЕЗ желатина. Она СУШИТСЯ, а зефир ЗАСТЫВАЕТ. У них разная технология изготовления.

[@user-fx5pn7ix1c]

Есть пастила двух видов. Вы оба правы

[@Namarkar]

Есть воздушная пастила

[@user-kn6hb8kn7r]

Вам шашечки надо или ехать?

[@user-bs7ke2zp7v]

Это не пастила , а зефир

[@user-lu7ne2lx4c]

Это как раз пастила, исконно русская

[@user-ej5yy8nk3d]

​@@user-lu7ne2lx4c ага! С агар-агаром и эритритом. Ну, прям, аутентичный, старинный, русский рецепт. Расплодилось же идиотов... "Искусственный подсластитель эритритол оказался опасным для жизни и здоровья Широко распространенный в мире искусственный подсластитель эритрит (эритритол, эритрол) может вызывать образование тромбов, приводить к инсульту, инфаркту и смерти человека."