Приготовление тушёнки как бы по ГОСТу. Делаем в переделанном автоклавае на пар.
Пікірлер: 165
@user-wm8hb2uh7c29 күн бұрын
Музыку нужно делать громче , чтобы вообще нихрена не было слышно
@user-fo2vr5qz2l Жыл бұрын
Класс, спасибо за информацию!
@user-ij6nc6re4p Жыл бұрын
В комментариях как в курилке на работе, один сарай поросенку строит, другой как дал 160 на МКАДе... Один качает давление, другой нет, и у каждого его только метод важный, у других, так, себе типа.
@user-xz8nl4nq4q25 күн бұрын
А кран обяза ельно врезать? Нельзя ставить воздух через нипель?
@user-vw8td7qz3k Жыл бұрын
Уменя из газовова балона автоклаве был наводе но очень долго увидел на пору готовят очень просто 2-25 литра воды 1 атмосфера и всё иводяной стал паровым
@Ruslan.K Жыл бұрын
Классно! А скажите, на газу, от120 до 131 градусов, за какое время нагреется автоклав. Я купил автоклав АДК 1м, так он готовит на паровоздушной смеси, и самое интересное, его надо нагреть до 131 градусов и сразу же выключить. Я пока в нем не готовил, поэтому и спрашиваю.
@user-ks4py9dj4b Жыл бұрын
Пока он дойдет до 131 уже всё сварится
@Online-bt2yf4 жыл бұрын
Я чуть слюной не удавился! Молодец!
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
Подходи сегодня,заценишь
@user-ji1pe8in9v2 ай бұрын
Подскажите пжл, делаю тушенку с говядины на пару, вроде иногда получается иногда нет, наливаю 2 литра воды до нижней полки автоклава,ставлю банки, закрываю крышку автоклава! В 85 градусов закрываю золотник, от жду температуру 118 градусов и на 35 минут! Когда достаю банки, внутри банки до половины уходит жидкость, и не ровное содержимое! Вроде утечки давления нет, тушенке добавляю холодцовую шурпу! 6:11 6:11
@user-ks4py9dj4b2 ай бұрын
У вас банки на закрутке или закатке
@user-ji1pe8in9v2 ай бұрын
На закрутке где написано 120 градусов
@user-ks4py9dj4b2 ай бұрын
@@user-ji1pe8in9v это твист офф вы долго держите. Я держу при температуре 115 градусов максимум 10 минут. Банки ставлю в автоклав закрученные но не сильно , потом их докручиваю когда будет готово
@user-ji1pe8in9v2 ай бұрын
@@user-ks4py9dj4b понял, спс, попробую и отпишусь!
@user-ks4py9dj4b2 ай бұрын
@@user-ji1pe8in9v хорошо. Удачи
@Varlogbleka Жыл бұрын
Его не надо накачивать наливает 2 литра воды открываете клапан ждёте пока не пойдет пар закрываете клапан давление поднимается до 1-1.1 бар температура будет 120 ждёте 40 минут выключаете газ ждёте когда упадет давление открываете клапан (чтобы вакумом крышки не сорвало) и все готово занимает около 3 часов.
@Hunter930only Жыл бұрын
Почему не надо накачивать, я тоже накачиваю а потом уже греть начинаю. Разве нет?
@user-lu6ms2ro5r Жыл бұрын
@@Hunter930only Нет.
@saschabaylyak4320 Жыл бұрын
@@Hunter930only якщо кришки СКО накачка потрібна ,якщо ТВІСТ ОФ непотрібно накачувати повітря.Якщо в кришки СКО не накачати повітря їх зірве так як в банках буде більший тиск ніж в автоклаві,ТВІСТ ОФ непотрибують попередньої накачки вони мають властивість самі скидувати лишнє повітря.
@saschabaylyak4320 Жыл бұрын
@@user-lu6ms2ro5r ще забув варіант для кришок СКО є зажими для них,кажуть що працює без накачки,не пробував незнаю як працюють,з накачкою 1.1 нагріваєш поки не набере 1,8 спускаєш залишок і зажимів непотрібно.
@user-lu6ms2ro5r Жыл бұрын
@@saschabaylyak4320 Ещё раз говорю.Слушай внимательно.Крышки в автоклав под закатку не идут на пар.Их и стывает потому что в мясе излишки воды или жидкости.Когда ты термически (обжариваешь мясо или рыбу) то вода выпаривается и ты закладываешь в банки продукт с остаточным количеством жидкости.Значит там остаться один жир а он пара не даёт .Потому как степень кипения меньше поэтому крышки не рвет.А все остальное на пар крышки твист оф ( если нет термообработки) для давления ( в водяном клавировании) и те и другие.Долго конечно .Но в сегда есть но..На пару никогда ты не подымешь температуру 120 и выше.А на давлении точно.Короче погугли промышленное автоклавирование и не мучайтесь.
@user-pr6dm1qo5z3 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите, почему нельзя сначала нагреть до 90, потом стравить до 1,1 до чистого пара?
@user-ks4py9dj4b3 жыл бұрын
Здравствуйте. 90 в нормальном режиме это уже будет больше 100 когда будете спускать могут лопнуть банки
@user-pr6dm1qo5z3 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b Спасибо за ответ, но я не совсем понял. Я имел ввиду нагреть при накаченном давлении 1,1 до 90 гр. При этом давление поднимется до какого то значения и уже будет вырабатывается пар. Потом стравить до 1,1. Тем самым мы добьёмся в клаве меньше воздуха, больше пара?
@user-ks4py9dj4b3 жыл бұрын
@@user-pr6dm1qo5z совершенно верно. Можно пробовать и так,дело в том что у меня было много эксперентов , много раз срывало крышки, пока не добился нужного результата,этим методом я уже много раз делал тушняки,консервы и всё получается отлично, только единственное я уменьшил температуру держу 110 градусов 40 минут. Любое будь то рыба,мясо. Получается огонь вообще. Вашим предложением можно попробовать,но зачем изобретать велосипед, когда он уже есть 😉
@user-pr6dm1qo5z3 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b Спасибо!
@user-ks4py9dj4b3 жыл бұрын
@@user-pr6dm1qo5z обращайтесь
@user-ky4wl1rv8b2 жыл бұрын
Секрет такой без градусников, без клапанов, накачать туда 1 атм, и медленно нагреть до 4атм. Потом медленно дать остудить, из мясо нужно извлечь воду с помощью центрифуги, тогда добавляется жир. Эта тушёнка шла в жаркие страны, и там я её много поел. И при открытия тушёнки я не когда не видел, воды, желе, пока не перекачевал с СССР в Россию
@yuriuzavyalov359510 ай бұрын
Сколько воды налил? В автоклав?
@user-lh1dg1fl7f2 жыл бұрын
Дмитрий, а что только семь банок можно сделать на пару или можно и в три ряда поставить? С уважением
@user-ks4py9dj4b2 жыл бұрын
Я ставлю в три ряда
@Pergumuz19653 жыл бұрын
На пару свининые консервы должны готовится 75 минут , при температуре 120 градусов. На воденом автоклаве 60 минут , 120 температура
@user-ks4py9dj4b3 жыл бұрын
Поверьте мне,110-115 градусов 30 минут получается бомбезная тушенка из дичи, олень,лось,касуля. Не один десяток банок уже сдлал
@Pergumuz19653 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b верю что вкусно . Но по технологии должно 120 градусов. и время другое ... Все остальное от лукавого - русская рулетка , при хранении может развиться спора бутулизма если не выдержан температурный режим , а это еще та отрава . А какой режим нужен я писал выше. Я не новичек в этом деле.
@user-ks4py9dj4b3 жыл бұрын
Всё получается хорошо,мясо уваривается на процентов 30-40 остальное получается желе. Вкус если вы помните при СССР тушёнка конина в металлической банке. Так вот вкус один в один. Делал я при температуре 120 и примерно 15 минут, вкус не тот, немного как бы горелым отдаёт.а так как делаю сейчас получается просто шикарно,и делаю так всё,рыба, мясо, только курица получается что кости не все развариваются, нужно время увеличивать до часу. А так пррсто шикарная тушенка.
@enstudioru3 жыл бұрын
@@Pergumuz1965 Батулизьма умирает при термообработке. Если батульную консерву вскрыть и прогреть то все в порядке буде.
@Pergumuz19653 жыл бұрын
@@enstudioru верно , что при термообработке . НО температура 120 градусов можно достичь только при повышенном давлении в автоклаве (именно при таком температурном режиме гарантировано погибают споры которые могут вызвать бутулизм) , на плитке ,газу разогреть если бутулизм уже есть в готовом продукте , увы это заблуждение..
@user-kl5wb9rf5n4 жыл бұрын
Пипец ролик. Чо то бубнил, на расстоянии от микрофона в 428 метров, и ещё музыкальным фоном заглушил всё.
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
Пипец,нет у меня микрофона,это во первых,во вторых как то все всё поняли,.
@user-kl5wb9rf5n4 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b это уж я бубню. Всё нормуль. Присматриваю автоклав, выбираю.
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
@@user-kl5wb9rf5n посмотри у меня есть обзор этого. Это Беларусский, только я его переделал под пар
@user-kl5wb9rf5n4 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b гляну
@user-kl5wb9rf5n4 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b дружище, привет! А почему такой выбрал автоклав, а не гламурный, модный, блестящий? Сделай обзор
@user-gv1zk3hu4c3 жыл бұрын
Здравствуйте, курицу тоже таким же методом можно делать и сколько по времени?
@user-ks4py9dj4b3 жыл бұрын
Здравствуйте. Нет, курицу нужно делать по другому. Если с костями то делать температуру чуть меньше но в раза три дольше варить, если просто мякоть то пойдёт и по этому рецепту
@user-gv1zk3hu4c3 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b Ну вот я курицу с костями на пару делал таким образом. Нагрев до 120гр.при давлении 0,38., выдерживаю 40 минут, после выключаю, укутываю и с вечера до утра отстаивается. Утром давление почти 0,всё остывшее, в скрываю, а там из пяти банок одна взорвалась, а остальные надутые и при остывшем виде так и остались надутые, что я делаю не так, может подскажите?
@user-gv1zk3hu4c3 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b как правильно делать курицу с костями
@user-gv1zk3hu4c3 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b тушёнка сама по себе готовая и кости мягкие
@user-ks4py9dj4b3 жыл бұрын
@@user-gv1zk3hu4c не знаю,если курица суповая то нет,если бройлер то супер
@AM-od5cm4 жыл бұрын
Здравствуйте, скажите сколько воды нужно налить и сколько времени выходит на режим 4кг и 120градусов.
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
2 литра,часа полтора
@AM-od5cm4 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b спасибо
@yuriuzavyalov359510 ай бұрын
Если на пару?
@saschabaylyak43202 жыл бұрын
Сколько води заливаете, и крьішки нормальньіе?
@user-ks4py9dj4b2 жыл бұрын
2 литра
@saschabaylyak43202 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b извеняюсь а крьішки твист, о нормальньіе под ключ.
@user-ks4py9dj4b2 жыл бұрын
@@saschabaylyak4320 любые крышки
@saschabaylyak43202 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b 👍
@user-fu9vw8zd6e3 жыл бұрын
А музон зачем?Для лучшего усвоения?
@valekc89993 жыл бұрын
наливаю воды 3 литра затягиваю крышку поджигаю газ Откручиваю золотник убираю его совсем жду пока Температура поднимется до 100 градусов выдерживаю еще 7-10 минут закручиваю золотник колпачком без ниппеля набираю рабочую температуру 120 градусов 70 мин выдерживаю отключаю остывает достаю- банки все крышки целые правда крышке у меня закручиваются от руки я пользуюсь только ними Мне кажется с ними быстрее возни меньше
@user-ks4py9dj4b3 жыл бұрын
С твист оф согласен,а ты попробуй сделать так на обычных крышках))) у меня на любых работает отлично. Мне больше нравится под закатку т к крышки в пять раз дешевле, особенно ощутимо когда закрываешь по 200 банок,а если раз в год одна закладка то можно и так
@user-cq5cu4bj4z9 ай бұрын
А в жестяных банках кто нибудь делал так на пару.
@user-ks4py9dj4b9 ай бұрын
Тоже самое
@borisca1003 жыл бұрын
У тебя датчик температуры наверно врёт.При 118 гр.давление меньше на столько спустил.показывает 3.1.-3.3при 120гр.
@user-ks4py9dj4b3 жыл бұрын
При 120 у меня 4 кг
@user-fw5wd6nu4h3 жыл бұрын
Сделал так же,но при покозание электронного термометра 121',давление3.
@user-to7qu4ge4x4 жыл бұрын
Зачем так мелко резать мясо? 30-35 гр кусок.
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
Так по рецепту
@user-js6sp9zt1w4 жыл бұрын
Куски не мелковаты? По ГОСТу ведь они должны быть побольше ( около30 грамм)
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
Хорошо получилось. Зашли и так на ура)))
@genok36754 жыл бұрын
Ну а если на каждую крышку скобу с винтом? И не накачивать давление,а просто дать закипеть 20 минут спустить пар ,закрыть кран,час держать при 120,давление при этом до 1,2 бар. Отключаем и даём остыть. Это как вроде должно работать.даже не так сказал,,работает!
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
Давление не даст закипеть
@genok36754 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b так изначально не качай давление,залей воды 2 литра,даём кипнуть при открытом кране,всё это минут 15. Потом так сказать паруем, ждём 120 или по давлению 1,1 очко. В 1,5 атмосферу там уже клапан аварийный настроен.вот при 1,1 держим не меньше 1 часа. Ну смотря что заложили.
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
@@genok3675 клапан на 4,5-5 очков сработает. 4 кг это 120 градусов
@genok36754 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b так вот если пред закачку не делать,то будет 120 градусов при давлении 1,1-1,2. Да и это,!!у меня мысли таковы,что как ты говоришь 120 градусов много,это не много,а просто приборы врут,так как там пар ,а не вода. И не согласовка,так как на воде там воздуха почти нет,а в твоём случае воздух сжимается в отличии от воды по другому,по тому и так температура занижена по прибору)),хотя и давление в 4 бара показывает)) а по факту там 130 гр и более при давлении 4 атм. Ну как мог обьяснил. Руководство по автоклаву на пару,давление не качают,аварийный на 1,5 атм.и 120 градусов у них при 1,1-1,2 атм, второй клапан на сброс вакуума при остывании.
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
@@genok3675 всё может быть. Спорить не буду,но делал много опытов и вариантов. Я стремится обычные крышки закатывать в автоклаве,при этом методе всё работает и они не улетают. При других обстоятельствах крышки нужно думать как удержать,типа кассеты
@user-jr7zj5gz5u2 жыл бұрын
спустить пар чтоб при остывании сорвало все крышки
@user-ks4py9dj4b2 жыл бұрын
Чел,я уже три года так делаю, один раз сорвало все крышки из за утечки давления, банки достал заново закатал и все в порядке
@user-jr7zj5gz5u2 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b дал я родственнику автоклав.так он насмотрелся что спускать надо.и сорвало все крышки.благо на пару. чел
@user-ks4py9dj4b2 жыл бұрын
@@user-jr7zj5gz5u спускать нужно обязательно, спускается не пар а воздух,а давление начальное всё равно остаётся. Если есть разгерметизация то спускай не спускай всё равно сорвёт крышки. Я всегда перед запуском проверяю на утечку повышенным давлением
@user-jr7zj5gz5u2 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b логику уловить не могу. в вакуме пар как на открытом воздухе не образуется он просто канденсирует и стикает в низ
@user-jr7zj5gz5u2 жыл бұрын
зачем тогда его туда закичивать. для каких целей. если потом его спускать.а закачивается одик качек для того чтоб крышки не сорвало так как в банке при нагревании увиличивается давление и во внешней среде должно быть давление выше чем в банке на один качек как практика показала именно это давление. и еще момент на пару и на воде получается совершенно разная тушонка в одной кость будет мягкой и пригодной в пищю а в другоу нет. так как технология разная в приготовлении
@user-oe1ng4em1b Жыл бұрын
Для чего делаются такие манипуляции,подъем давления до 1.7 а потом опять спуск до 1 атмосферы?Что разве нельзя после закачки 1 атмосферы сразу путем нагревания поднимать давление до 4 атмосферы?
@user-ks4py9dj4b Жыл бұрын
А воздух куда девать? Когда нагревается то образуется пар,он прижимает воздух кверху, поэтому максимально стравливаю воздух. Так делаю уже лет пять и никаких проблем
@user-oe1ng4em1b Жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b Вы просто делаете лишние телодвижения.Никуда воздух девать не надо.Давление просто быстрее наберете.И от чего 1.7 атм а не 2.5 допустим?
@user-oe1ng4em1b Жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b Можно вообще давление не накачивать.Нагреваете воду в автоклаве до парообразования при разгерметизированной крышке.А когда пойдет пар это будет около 100 град.Герметизируете крышку и доводите давление до 1 атм,это и будет 120 град.
@user-ks4py9dj4b Жыл бұрын
@@user-oe1ng4em1b если наберу 2.5 то потом пока дойдет до нужного давления температура будет слишком высокая. Может быть и лишние телодвижения,не спорю,но всё выходит отличного. Было даже что 170 банок делал тушёнку и ни одной банки не испортил
@user-ks4py9dj4b Жыл бұрын
@@user-oe1ng4em1b давление нужно всегда, лучше проверить утечки. Для крышек которые катаются так не подходит
@user-ky3sf9of7b4 жыл бұрын
Ошибка- хлопают крышки на холодных банках с готовой тушенкой. Устраняется подогревом мяса перед закладкой в банки то есть легким его бланшированием я просто легко обжариваю мясо на сковороде она у меня диаметром 1 метр с мощной горелкой по времени это 15 минут. У меня к тебе вопрос ---ДЛЯ ЧЕГО ТЫ СПУСКАЕШЬ ВОЗДУХ С 1,7 До 1,1 атм.? Мне этого просто не понять тк я этого не делаю никогда. Жду ответа. А так у тебя все правильно как в СССР. Спасибо.
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
Привет. Хлопают крышки это они втягиваются. По поводу давления попробую объяснить. Делал по разному,было даже что и взлетали крышки,но этот метод уже раз 10 получилось всё супер. Крышкам твист офф всё равно,но они и банки дорогие, поэтому мой метод именно на пару и на обычных закатах. Когда качаю воздух, получается что давление 1,1 давит на крышки и из за этого они не вылетают,ставим греть автоклав,вода начинает кипеть и первое когда она достигает 1,7 мы спускам опять-таки до 1,1 это мы спускаем воздух и в баке остаётся больше пара,во вторых по моим подсчётам если этого не сделать то при температуре 120 градусов будет давление около пятёрки,я это не проверял,так прикинул и делал как делаю, вроде бы экспериментов больше не хочу. Всё получается быстро,целое и вкусное. Хотя тушёнку нужно делать чуть меньше градусов,110 около того))) как то так
@user-ky3sf9of7b4 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b я делаю тушенку до 115 градусов но на воде по этому интересуюсь и хочу перейти на пар. Вопрос? При какой температуре достаете готовые банки?и какое при этом давление -----открывая автоклав вы его спускаете? что при этом показывает манометр? А крышки при этом не срывает при открывании автоклава? Не засекали какое время нагрева и остывания у вас? для меня это важно. Пересмотрел ваши видио по автоклаву ВЫ МОЛОДЕЦ ТАК ДЕРЖАТЬ.
@user-ky3sf9of7b4 жыл бұрын
@@user-ks4py9dj4b И что может быть если воздух совсем не спускать? Для чего это делается - так по технологии положено или нет?
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
@@user-ky3sf9of7b по технологии эти автоклавы не рассчитаны на пар. Просто если подумать логически теплопроводность воздуха меньше чем пара и место где воздух будет температура меньше,и тушняк может не так приготовиться,это я имею тот что во втором ряду,второе чем больше температура тем больше давление,т е если у меня при 120 давлени 40-4,2 кг,то если бы не спускал то было бы около 5 кг. А мне это не нужно,и так возле него стрёмно ходить, боишься что бы что нибудь не шмальнуло))
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
@@user-ky3sf9of7b на воде очень долго. У меня первый раз был тоже на воде,так я бородой покрыться успел пока она закипела,потом сутки пока остыла. Короче к меня это занимает примерно. Минут 40-60 до кипения, потом не буду обманывать не помню сколько набирает 120 градусов и время для каждого свое например рыбу 120 градусов пол часа. Остывает очень быстро,при остывании слышны щелчки крышек, примерно через 3-4 часа когда упадёт температура и давление до начальной, тогда очень медленно спускаю остаточное давление его там около 1 кг. При этом щёлкают крышки. Когда давление сравнялось с окружающим миром,тогда открываю автоклав,банки при этом очень горячие, крышки не втянутые,но по мере остывания крышки щёлкают во внутрь, втягиваются. Были опыты что крышки срывало это когда ждал больше чем 1,7 и спускал больше чем 1,1 при остывании банки полностью все открыты были,но чем хорош этот метод,банки достал,закатал и стоит до сих пор консерва. При полностью заполненный водой клаве так не получилось бы
@SaGA02703 жыл бұрын
При паровом методе противодавление не дают.
@user-ph4zv9kv8m3 жыл бұрын
А почему объясни
@SaGA02703 жыл бұрын
@@user-ph4zv9kv8m Процесс автоклавирования это прежде всего не приготовления вкусняшек и прочей гастрономии а процесс приготовления продуктов для их длительного хранения. А то что это вкусно и полезно это так сказать побочный эффект. Существуют два основных метода приготовления продуктов методом клавирования. Это русский метод клавирования в воде с применением противодавления и американский, приготовление в среде насыщенного пара. Для себя эти два метода необходимо разграничить, суть одна а метод разный. Описывать каждую технологию и их отличие не имеет смысла, потому как уже все это разобрано на профильных форумах. Если тема клавирования вам зашла так сказать, советую изучить ветку форума. Там идут дискусии более чем в 600 страниц. forum.homedistiller.ru/index.php?topic=7918.0 Удачи.
@user-jr7zj5gz5u2 жыл бұрын
ролик о том как делать не надо
@user-vs1mq2nx4d Жыл бұрын
Мне хочется автора этого ролика обложить таким матом.Люди не пользуйтесь этим методом,я не знаю для чего выложил этот ролик.Сделал все как в ролике,а когда открыл автоклав на всех банках сорвало крышки.Если не хотите испортить мясо то ни в коем случае так не делайте.И 4 атмосферы накачать паром,это очень проблематично..
@user-ks4py9dj4b Жыл бұрын
4 атмосферы это 115 градусов. У меня за три года один раз так сорвало , всё из за того что было слабое уплотнение и давление упало быстрее чем температура. Так что смотри уплотнение,а лучше всего перед этим проверяй мыльным раствором
@Ruslan.K Жыл бұрын
Посмотри инструкцию советскую от автоклава аов 24. Тебе будет интересно.
@vladvl65872 жыл бұрын
Это приготовление не на пару а на воздушно паровой смеси без выдержки температурного режима для мяса. Такую тушенку можно в простой каструле сварить за два часа, автоклав для этого не нужен. Тушенка очень вкусная, ее можно смело месяц в холодильнике хранить, а вот дальше не знаю, как повезет.При достижении 120 гр. в автоклаве температура в поллитровых банках при этом способе всего 50гр. если мясо предварительно не было нагрето,это проверено опытным путем. Через сорок минут, как делает автор всего 110гр. т.е. даже до 120гр.не доходит. Конечно же тушенка сварится но не стерилизуется. Такой режим можно выбрать талько в одном случае, если мясо перед закруткой хорошенько прогреть на сковороде.
@user-ks4py9dj4b2 жыл бұрын
О чём вы шепчите??? Сами не смешно? 50 градусов 😆 я лично тушняк доставал после окончания полного процесса и температура была в нем 80 градусов в банках внутри кипело полным ходом. И тушняк целый и вкусный
@nikno31452 жыл бұрын
Помимо водки грешно!
@user-bs6eo4on3u2 жыл бұрын
Делаешь не по технологии ( они не стерилизуются как положено) так хоть людей не вводи в заблуждение , по травятся из-за таких автоклавщиков.
@user-ks4py9dj4b2 жыл бұрын
Дружище,так делаю не первый год и даже по 150 банок,за всё время один раз только резинка лопнула и все банки вскрылись,благо что всё на пару,достал, закрыл и раздал родне. Больше ни каких проблем и всё равно что думают, банки стоят в погребе как только что сделанные
@SaGA02704 жыл бұрын
Глупости все это, не делайте так опасно для здоровья. Есть два метода, и не надо их путать а автор смешал все в кучу. 1- классический метод автоклавирования в воде.(российский метод) 2- автоклавирование в среде насыщенного пара.(американский) Разницу изучите в профильных форумах.
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
Народ,не делайте так. Кипятите 20 л воды 5 часов. И смотрите или покупайте заводские. Я так уже делаю год и довольнвй результатом и своим автоклавом
@siarheiniamkevich57264 жыл бұрын
На пару должно быть 1....1.1 бар,Вы смешали две технологии в кучу!!!!Учите мат.часть.
@user-ks4py9dj4b4 жыл бұрын
@@siarheiniamkevich5726 разница в чем?
@user-yi5ey8ce7b2 жыл бұрын
@@siarheiniamkevich5726 специально посмотрел промышленную технологию.1 бар начало потом достигает 4 бара 120гр.через час отключают и стравливают давление и открывают.как то так!
@user-jh3ll3wu7y2 жыл бұрын
@@siarheiniamkevich5726 ссылку на мат часть скиньте пожалуйста.