ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
Ссылка на сайт: is.gd/PDeCSL
Вероника Поливкина: [e-mail]
Канал ШКОЛА ДОМАШНЕГО ДЕКОРА / @user-oz2xn6mu7q
Канал о сортах садовых растений:
/ @user-nv2fc4bm5s
#сад#цветник#огород#вероникаполивкина#садовыйклуб

[@stellarhady2547]

К сожалению, даже небольшое количество масла при смазывании при хранении даёт прогорклый запах. Я готовлю очень много пастилы, килограммов 40 за сезон. Поэтому знаю наверняка. Нашла отличный выход - купила антипригарные тефлоновые коврики для выпечки. На вид они как пергаментная бумага, такие же тонкие. Но очень прочные. Пользуюсь несколько лет каждым. Пастила отходит отлично без смазывания маслом. У меня тоже есть дегидратор. Но для пастилы я купила электрические коврики-сушилки "Самобранка" размером 50х75. Они абсолютно бесшумны и очень экономичны, потребляют энергии как обычная лампочка. Из всех видов электрических сушилок (а у меня их 4) это самый удобный вариант для пастилы. А яблоки я тушу в микроволновке. Быстро и на вкус лучше, да и на вид пюре светлее.

[@user-bb5vr3wy5g]

Неужели вы 40 кг сьедаете,пусть даже за сезон?? Молодцы.

[@stellarhady2547]

@@user-bb5vr3wy5g я не ем вообще пастилу, я её только готовлю. Но едоков хватает)))

[@skittish759]

Stellar Hady, спасибо огромное за совет про коврик - сушилку. Честно говоря, думала, что это ерунда полная. Тефлоновый коврик имеется, буду докупать еще. Вы их используете в духовке или на этих чудо - ковриках "Самобранка"? Яблонь у нас 9 штук в саду и все с богатым урожаем, поэтому вопрос переработки стоит очень остро. Буду очень благодарна, если еще поделитесь своими хитростями)))

[@stellarhady2547]

@@skittish759 Рада, что Вас заинтересовал мой опыт. Я готовлю пастилу 5 лет. Начинала на простой сушилке с пергаментной бумагой, но это очень неудобно. Потом встретилась реклама "Самобранки". Купила не раздумывая. И сразу вздохнула с облегчением. Первый сезон готовила на ней одной. А потом купила ещё 2 коврика + дегидратор. От приготовления пастилы в дегидраторе тоже отказалась, так как "Самобранка" переплюнула и его в этом вопросе. И для меня немаловажно, что энергии "Самобранка" потребляет почти в 10 раз меньше + бесшумная + очень удобная в использовании. Единственное неудобство - нужно придумать, куда её разместить. Но этот вопрос быстро решила - поставила два старых стула со спинками сиденьями друг на друга, на сиденья положила лист фанеры по размеру чуть больше, чем сама Самобранка. А сверху, собственно, её саму. На спинки стула положила две рейки, на них тоже лист фанеры, а сверху - вторую "Самобранку". Получилась двухъярусная сушильная зона. Третью "Самобранку" разместила на табурете рядом, тоже на листе фанеры. Включаю их в один удлинитель. Как готовлю? Сначала готовлю пюре. Пробовала готовить из сырых яблок, но мне и моим заказчикам больше нравится пастила из варёных яблок. Потому что в основном её едят детки. А детки любят именно такую. Пюре можно делать удобным для Вас способом. Многие против СВЧ, но я сама и заказчики не видим в микроволновке никакого вреда. Да и приготовление в СВЧ намного сокращает и упрощает процесс приготовления пюре. И оно намного вкуснее сваренного на плите. Для приготовления пюре я очищаю яблоки, мне так пастила кажется более нежной. Очищенные яблоки складываю в миску, пригодную для СВЧ. У меня большие салатники на 3 литра. Помещаю резаные яблоки в миску с небольшой горкой, от 1,5 до 2 кг. Сверху накрываю пищевой плёнкой. Включаю на 13-15 минут на полной мощности. Потом перемешиваю, плёнкой больше не накрываю. Ставлю в СВЧ на 3 минуты, перемешиваю. И ещё раз ставлю на 3 минуты. Этого бывает достаточно. Вы смотрите по своей СВЧ. Потом измельчаю пюре в однородную массу погруженым блендером. Даю немного остыть и размазываю пюре на "Самобранке", застеленной тефлоновыми ковриками. Толщина пюре - 3 - 4 мм. Стараюсь сделать это как можно ровнее. Распределяю двумя кулинарными пластиковыми шпателями по принципу малярной штукатурки на стенах. У меня не было возможности купить коврики метражом, чтобы застелить Самобранку сплошным полотном. Тогда было бы очень удобно. Поэтому я на каждую сушилку кладу 2 тефлоновых коврика и по ним распределяю пюре. Т.е. у меня получается по 2 листика пастилы на одной Самобранке. Думаю, что это и хорошо, потому что одним листом сохло бы дольше - пастила сохнет быстрее с краёв. Часов через 8 пастила почти высыхает. Но так как сделать равномерный слой пюре почти невозможно, то есть места непросохшие. Пастила тогда высохла, когда она легко отходит от коврика. Она прочно прилипает к коврикам. И есть риск её порвать, снимая с ковриков. Поэтому я аккуратно прохожу по краям пластиковым ножичком для масла, отделяя края пастилы от коврика, а потом она снимается очень легко.

[@stellarhady2547]

@@skittish759 Для того, чтобы высушить пастилу надёжно, я досушиваю её на улице в пятиярусной сушилке "Дачник" из противомоскитной сетки. На ночь на улице не оставляю. Если не досохла, то заношу в дом. Готовность пастилы определяется так: она абсолютно не должна липнуть к пальцам. Можно полностью высушить и на Самобранке. Но так как у меня почти конвейер по приготовлению пастилы, то я стараюсь её быстрее снять с Самобранки, чтобы начать сушить на ней новую партию. А досушиваю до окончательной кондиции на улице или просто в доме на специально мной сделанных длинных вешалках-трубках из нержавейки. Каждый листик пастилы я разрезаю пополам, сворачиваю в трубочку и заворачиваю в пищевую плёнку. Храню до отправки заказчикам в 20-литровых пластиковых контейнерах. Хранится отлично в комнатных условиях сколь угодно долго.

[@user-ky9yp8wn8c]

Доброго времени суток, Вероника. Пастила, вкусная штучка. Жаль, что мои не особо её любят. Но годом назад было уж очень много 🍏, чем в том году. Я и насушила, и варенье наварила, и компот закрыла. Сын любит по утру с кашей варенье. Пастилу накрутила. Я пюре через сито. Да, кропотливо! Но оно этого стоит. Ни грамма сах песка. Пастилой угощала тех, кто был в гостях и сама в гости когда ездила, тоже угощала. Люди были только в восторге и благодарны. Но не проподать же ей и яблокам. Люблю что-то готовить, а потом угощать. Приятных вам выходных. Хорошего августовского настроения. 🤗🌹

[@ilmiraural]

Добрый день. Я сушу пастилу на солнце, на больших фанерных листах. За день высыхает. Основа яблочное пюре, и добавляю, калину, тоже пюре и т.д. вкусно, внуки очень любят.

[@user-td9lq6ol9l]

И я

[@user-sw9rn1et5n]

Готовлю один в один так же. И в таком же дегидратор. Купила в этом году, и не секунды не пожалела. И это не реклама. Работает практически круглые сутки.

[@user-ly7yc1xn7i]

Здравствуйте! Татьяна, подскажите пожалуйста, где купить такой дегидратор. Спасибо.

[@nataliayraybkova7819]

Вкусное это дело -готовить пастелу!!!

[@user-lw6hd7zx9p]

Возможно-Мельба.

[@nadegdacuznecova7500]

Большое спасибо за полезное видео. Вкусняшка.

[@user-lz4oq5rz4q]

Спасибо, я точно также делаю. К любой ягоде добавляю яблочное пюре, тогда сушится быстрее.

[@user-bm7vl3ih8t]

Для пастилы классный агрегат 😊

[@user-xu4uh3jj1v]

Спасибо Вероника. Здравствуйте!

[@lenarav4101]

Здорово, спасибо! Вкус детства)))

[@user-qr2rd8jb3n]

Добрый вечер! А мне очень понравилась пастила с орешками рублеными.Подруга такую делает,просто прелесть!Не знаю ,сколько такая будет храниться,но вкусно!

[@user-hh2gv5wl9o]

Я запекаю яблоки в духовке,в этом году очень много яблок)))

[@SvetlanaGraf]

Их столько, что не перепечешь)))

[@user-kd5ig6sj1r]

Большое спасибо!

[@ARKNOR15]

у меня такая же сушилка - дигидратор,купила на новый год.супер!!довольная как слон!!!))сушу и вялю мясо и рыбу ,пастелу делаю.очень довольна

[@user-uz4il6bl3s]

Мне тоже она нравится больше других

[@Alex-cc8co]

ПастИла

[@evgeniakrasnova6587]

Вероника, здравствуйте! Сорт яблок похож на Мельбу. У меня похожие яблоки именно этого сорта. Но утверждать не берусь) Пастилу люблю с детства. В Казахстане, где мы жили в детстве, это было самое распространенное детское лакомство. А вот в Сибири этого нет! Как сушили пюре в Алма-Ате я помню - под крышей на сквозняке. В Новосибирске в конце лета и начале осени, когда яблоки поспевают, так не высушишь - очень влажно и холодно, дождливо. Увидела Вашу сушку и загорелась такой же. Подскажите, пожалуйста, фирму и модель?

[@user-cl5ur3vy6h]

Благодарю!!!

[@user-nt4gq1po7p]

На Руси такой продукт как смоква, похожая по вкусовым характеристикам как на мармелад из ягод / фруктов, так и на пастилу или жевательные конфеты, была любимым и очень популярным лакомством. В настоящее время данный, почти забытый продукт в России переживает второе свое рождение, его готовят по старинным рецептам и продают в большинстве сетевых супермаркетов и магазинах для здорового питания. Каждомустороннику #зож или человеку, в настоящее время находящемуся на диете, стоит обязательно попробовать данное полезное лакомство. Дабы смоква - натуральныйдиетический, постный продукт без консервантов, ароматизаторов и загустителей. Перейдем непосредственно к истории появления данного полезного продукта на Руси и особенностях его состава. Хотя по вкусу смоква и напоминает обычную пастилу, только более жесткую и темную, появилась она гораздо раньше. При чем, как часто бывает, совершенно случайно. Один русский повар оставил на солнце миску с яблочным пюре, а когда спустя несколько дней вспомнил об этом, оно превратилось в сладкую тянучку. Лакомство быстро оценили и стали готовить его не только из яблок, но и из ягод, слив, алычи, айвы, инжира. Собственно, именно у инжира сладость и позаимствовала свое наименование: дабы в те времена купцы часто привозили с Востока, в частности, из Персии, сушеный инжир называемый "смоква", которая стоила, кстати, очень дорого. И вплоть до XVIII века так называли засахаренные любым способом плоды. А потом французы дали подобным продуктам другое наименование - "мармелад". Впрочем, в этом была доля истины, ведь способы приготовления смоквы, пастилы и мармелада во многом похожи. В отличие от смоквы, пюре для пастилы взбивают и добавляют в него белки, поэтому десерт получается более нежным. Для основы смоквы всегда старались использовать плоды, богатые пектином: айву, сливу, алычу, некоторые сорта яблок.Готовят также ягодную смокву, например клюквенную или смородиновую. Пюре долго уваривается с сахаром в пропорции 1:1 - до тех пор, пока оно не начинает отставать от стенок, затем сушат (на Руси это делали на солнце или в русской печи), остужают на доске, нарезают и подают на десерт к чаю. С испокон веков в рецептуре мало что изменилось, разве что на смену русской печи пришла духовка. Самой популярной была коломенская смоква, а самой ценной и дорогой - киевская. #смоква - не только вкусное, но и полезное лакомство, дабы во фруктовом или ягодном пюре все витамины находятся в концентрированном виде. Также данныйорганический продукт содержит: легкоусвояемый организмом растительный белок, глюкозу и самый главный ценный элемент - пектин, который снижает уровень холестерина, нормализует содержание сахара в крови, противостоит свободным радикалам. От 4 до 10 граммов пектина ежедневного необходимо человеческому организму для эффективного выведения накопленных токсинов и шлаков. Если выбрать действительно качественный продукт, в состав которого производитель, как в древности, не добавил ни ароматизаторов, ни стабилизаторов, ни красителей, то данное натуральное лакомство совершенно безвредно для фигуры, может принести только пользу и наслаждение вкусом. Смоква отлично подойдет в качестве десерта к чаю, а также ее можно использовать в качестве быстрого полезного перекуса. Приведу актуальные примерные цены на данный органический продукт (в большом ассортименте, с различными вкусами имеется в интернет-гипермаркете Ozon.ru, где в настоящее время имеется возможность получения скидок - подробнееЗДЕСЬ): цена 50 грамм торговой марки "Бабушкина пастила" = 62 рубля, цена 60 грамм торговой марки "Живые снеки" = 74 рубля, цена за 90 грамм торговой марки "Белевская" = 203 рубля, цена за 95 грамм торговой марки "Русская коллекция" = 149 рублей, цена за 420 грамм торговой марки "Русские традиции" = 400 рублей. Дабы срок хранения смоквы = 12 месяцев при комнатной температуре (до 25 градусов Цельсия), то пока имеются выгодные цены советую данный товар приобрести впрок.

[@ema-rk4ey]

Красота⚘👍

[@user-tm7kt7dy4g]

Яблоки похожи на сорт Мельба. У нас такие же.

[@user-uz4il6bl3s]

Нет, это не Мельба. Она у меня тоже есть, но созревает намного позднее. Те яблочки, что в видео, уже закончились - очень ранние, а мельба только начинает краснеть

[@liubovnos6124]

Эх, нет такого агрегата для сушки!!! Яблоки есть и много... . А в духовке можно подсушить?! Надо попробовать🤔

[@stellarhady2547]

Купите электрический коврик-сушилку "Самобранка". Я покупала по интернету Очень дешёвый вариант сушилки, энергии потребляет как лампочка, абсолютно бесшумный и сушить на ней пастилу удобнее, чем в дегидраторе или обычной сушилке. Правда, я дополнительно купила антипригарные тефлоновые коврики для выпечки. Они похожи на вид на пергаментную бумагу, но очень прочные. Пользуюсь ими уже лет 5 каждым. Самое главное, что пастила отлично отходит от этого коврика, и смазывать не нужно маслом. А масло при хранении даёт прогорклый запах и вкус пастиле. Я очень довольна этой сушилкой "Самобранка". Дёшево, а качество высушенных продуктов одинаково с тем, что сушилось в дегидраторе

[@IraiDushka73]

Спасибо! Обязательно попробую! Только, по-моему, это не совсем пастила… В русской кухне называется леваши.)))

[@user-ck5fl7gs7e]

Скажите пожалуйста,сушилка эта много берет энергии? Спасибо за рецепт,все просто.

[@user-fn9px2hz2e]

доброго времени суток дадите ссылку где купили тригидратор

[@user-le2ls8im7u]

Это терентьевка

[@user-td9lq6ol9l]

Я на солнышке всю пастилу делаю.Абрикосы,яблоки,крыжовник,смородина и т.п.

[@kukolkabaletnitsa]

Скажите, а от насекомых как-то защищаете?

[@user-td9lq6ol9l]

@@kukolkabaletnitsa укрываю сеткой или марлей.Но лучше в полутени на ветерочке.За день,если день жаркий высыхает,на ночь заношу под навес- вдруг дождик.И яблоки так же сушу

[@kukolkabaletnitsa]

@@user-td9lq6ol9l спасибо за ответ. Я пыталась абрикосы на солнце сушить - ничего не вышло. Хотя у нас очень жаркое лето, но при этом высокая влажность воздуха - море близко. Очень хочется пастилу сделать домашнюю. Покупать электросушилку в настоящий момент не могу, духовки тоже нет. Есть мультиварка и микроволновка, но она от влаги отключается все время☹️

[@user-td9lq6ol9l]

@@kukolkabaletnitsa я на силиконовые коврики или кальку разливаю,не очень толсто на оьычных пластиковых подносах.Потом скручиваю,пересыпая сах.пудрой или просто скручиваю.

[@user-bb5vr3wy5g]

Лайк

[@vtikey7191]

Вероника Поливкина, День добрый! Подскажите пожалуйста модель Вашей сушилки. Спасибо!

[@user-hm9zw2mj5h]

Здравствуйте. Сорт яблок ранетки. У меня такие же растут)

[@natellahesenova3996]

Маслом не мажте,со временем оно прогоркнет и пастила будет горькой

[@gamno-zs2ws]

В чем проблема после извлечения пластины пастилы, помыть ее с мылом?

[@sadotherapy.13]

Очень похожи на серебряное копытце

[@vtikey7191]

Кто подскажет, из мороженных яблок пастила можно делать или нет?! Спасибо!

[@user-ck5fl7gs7e]

Форма и цвет похожи на Башкирку

[@user-ry7fi5cp1w]

У меня Мельба один в один. А как сушилка называется?

[@user-uz4il6bl3s]

Дегидратор Oberhof Fruchttrockner C-72

[@valentinahudaeva9398]

Здравствуйте. Ваши яблоки на Анис похожи

[@user-zu3qs7kx4u]

По-моему это и есть Грушовка Московская. У нас такая растёт. Самая ранняя яблоня, плодоносит с конца июля по средину августа. Потом плоды становятся ватные, не хранятся. Очень вкусные и ароматные яблочки.

[@user-sy3ed5tt6g]

Где можно купить электрические коврики сушилки самобранка для пастилы

[@user-uz4il6bl3s]

Эта раньше Грушовки созревает намного, яблоки более яркие, крупнее и вкус другой. Я такой нигде больше не видела

[@user-zu3qs7kx4u]

Вероника, почему Вы считаете, что это не Грушовка Московская ? У нас такая же растёт.

[@user-uz4il6bl3s]

У меня Грушовка была. Она чуть позднее и не такая яркая. Да и вкус другой.

[@pitbull9862]

Можно как то просушить без техники и солнца?

[@ARKNOR15]

можно.в духовке

[@user-bb5vr3wy5g]

Какое же ваше поколение трудолюбивое.Все перерабатываете,варите,сушите.Молодцы.Я все смотрю.Но делать вряд ли буду...

[@natalybarni1745]

Ну и зря) своё самое вкусное и полезное)

[@leoniamuller5116]

Можно ли на солнце сушить?

[@iriska1833]

Конечно, посмотрите другие рецепты кто-то как раз на солнце и сушит, если его достаточно

[@leoniamuller5116]

@@iriska1833 у меня получилось на осеннем солнце. )

[@slavaafros7732]

Вероника, а где такой агрегат брали и как он называется?

[@dianasmyslova9883]

Там на видео показано, как называется: Oberhof Fruchttrockner C-72. Думаю, в интернете с легкостью можно найти и магазин, где они продаются)

[@user-yp4bi6xs7q]

Пастилу храню под крышками Вакси.Вот год точно сохранились.Запаха нет

[@user-pl1ne8ew6z]

Нет, не грушовка.

[@_Nkassandra]

Можете дать ссылочку на рассказ про вашу сушилку? Не смогла найти

[@user-yp4bi6xs7q]

у меня сушилка Изидри.У дочки ВольтераИзидри берет меньше электроэнергии.Если заинтерисуетесь напишу свой рецепт.Пальчики оближешь

[@Luk_Kar]

Вы меня заинтересовали.Рецепт?

[@user-ly7yc1xn7i]

@@user-yp4bi6xs7q Здравствуйте! Марина, поделитесь, пожалуйста, своим рецептом пастилы. Заранее спасибо вам.

[@user-yp4bi6xs7q]

Мой рецепт.Яблоки без кожуры запекаю в СВЧ.Около 10мин.Взбиваю миксером+1-2 банана.Белок яйца взбиваю миксером с сахаром.Все взбитое соединить и на поддон.Слой 8-10 мм.Поддон смазываю оливковым маслом для жарки.Закрываю в стеклянные банки с крышками Вакси.1 банка хранилась год для пробы.Не горчит и запаха нет.Пробуйте

[@user-ek3lj1hn9b]

👍😆🙏

[@user-ld8tc3dt4u]

Подскажите почему к новым поддонам липнет пастила?

[@user-uz4il6bl3s]

Их нужно смазать маслом

[@user-im2wo7sd7w]

Не добавляйте сахар. У меня ничего не прилипает.

[@user-ty5mc2ee4b]

Реклама печи😉

[@tomatensamentop8304]

Реклама дегидратора 😉

[@user-yp4bi6xs7q]

А вы это пробовали.Вот я очень жалею что детей вырастила без такой вкуснятины

[@user-yp4bi6xs7q]

Кто бы нам раньше порекламировал

[@user-rq9fk6xn7f]

Реклама дизлайк и и продуктовой гавнище полная

[@user-rq9fk6xn7f]

Реклама дизлайк и и продуктовой гавнище полная