【パティシエ、ガチプロたちの勉強会】ルーツ貿易REGOミキサーで作るお菓子の可能性を学ぶ

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Күн бұрын

先日ルーツ貿易様ご協力の元行われた勉強会の様子を少しだけ無料公開いたします。
ガチのパティシエ、オーナーシェフパティシエたりが集まり深い深い勉強会の様子です。
続きやレシピはオンラインサロンにて公開になります。
深い学び、新しい繋がり、新時代のコミュニティー「オンラインサロン製菓学院」下記アドレスから入会お待ちしております(*^▽^*)
ルーツ貿易さんKZbin↓
/ @user-ks8zd3rh4p
ルーツ貿易さんHP↓
e-roots.co.jp/
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パティシエ有賀のオンラインサロン
「オンラインサロン製菓学院」入会はこちら↓
lounge.dmm.com...
※iOSアプリから入会する場合、通常料金にApple手数料を上乗せした金額を支払う必要がございます。
ブラウザからお入りいただくことをオススメします。
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KZbin製菓学校にも登場したお菓子などが購入出来る
オンラインショップはこちら↓
pb-story.shop-...
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メインチャンネル登録はこちら↓
「KZbin製菓学校」
/ @user-zy6mq6ko6j
セカンドチャンネル
「KZbin製菓学校～番外編～」
/ @ndyoutube6940
「音声アプリボイシー」チャンネル
「ボイシー製菓学校」
voicy.jp/chann...
PastryBoutique STORY
ペストリーブティックストーリー
www.pb-story.jp
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お菓子工房春色
www.ok-haruiro.jp
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ジェラート工房春色
/ haruiro_gelato.nagano
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＃ルーツ貿易＃オンラインサロン＃パティシエ
音楽「 BGM : MusMus 」
Music by 「TheFatRat」
• TheFatRat & AleXa (알렉사...
使用BGM
BGM: Tobu Candyland
• Tobu - Candyland
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Music | Take Me There by Declan DP
License: license.declan...
Free Download / Stream: bit.ly/394jD78
Promoted by Audio Library: • Take Me There - Declan...
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Vishmakによる探索 / vishmak
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
無料ダウンロード/ストリーム：https：//bit.ly/3MQJUo2
オーディオライブラリが宣伝する音楽 • Exploring - Vishmak (N...
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「バター」
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「グラニュー糖」
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「トレモリン」
amzn.to/3dvgzy1
製菓道具
「シリコンマット」
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「シリコンマット、マカロン用」
amzn.to/3dq4ABE
「回転台（大理石）」
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「ハンドブレンダー」
amzn.to/2WusPba
「シリコンゴムベラ」
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有賀個人的にオススメの本↓
小山シェフの「ショコラジャポネ」
amzn.to/2I6bQca
安食シェフの本
amzn.to/2I3312P
寺井シェフの本
amzn.to/2IdwDdJ
取引先材料業者
marustock.com/
※Amazonアソシエイトを利用しております。
～「KZbin製菓学校」コンセプト～
長野県の農家に長男として生まれ、自由奔放、好奇心旺盛に育ち、家業である農家を継ぐことが長男の宿命という掟の中、
反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。二つのブランド三店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。
パティシエ歴20年、起業して16年の経験を生かし未来の若者へ伝えたいことがある、と「KZbin製菓学校」を開講！
これからのパティシエは人間力を鍛えよ！！お菓子作り、店作りに必要なものすべてお見せします。
～シェフ　プロフィール～
有賀　弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。
２００２年
東京都日本菓子専門学校（世田谷）
卒業後フランス短期留学（南フランス　セット市）
２００３年
長野県東御市　「御菓子処　花岡」　勤務
２００４年
長野県軽井沢町「軽井沢　ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ　勤務
２００７年～
長野県上田市秋和にて「ペストリーブティックストーリー」オープン
２００９年〜
長野県松本調理師製菓師専門学校　特別講師就任
２０１１年～
　長野県洋菓子協会　理事就任
２０１２年～
長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房　春色」　オープン
２０１４年～
　長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房　春色」オープン
受賞歴
2003年
内海会ジュニア技術コンクール　銅賞
2009年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　連合会会長賞（最高賞）
2010年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　銅賞
2012年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銅賞
2015年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銀賞
その他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、
農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。

Пікірлер: 16

@naokosakemi7052 10 ай бұрын

0:32

@cy8608 Жыл бұрын

お疲れ様です☺️一瞬、ついに購入されたのかと思いました！笑しかしこれは素晴らしい商品ですね... 力任せな機械(？)とは少し違い、作業効率が良く負担も減り、操作技術はある程度必要かも知れませんが均一性と調節がある為に仕上がりが極上とは... 趣味でしかお菓子を作らない私ですが、卓上のレゴが販売された日には目をキラキラさせてお金貯めると思います...笑私が有賀さんのお店のスタッフだったら「買って〜！欲しい〜！絶対大切にするから〜！(ペット？笑)」って感じです😂

@パティシエ有賀のYouTube製菓 Жыл бұрын

欲しいんですけどね〜、ミキサー界のフェラーリですからね…。

@cy8608 Жыл бұрын

@@パティシエ有賀のKZbin製菓そんなに高いんですか！？ 2店舗お持ちですし、メリットに対して店のコスト的に見合うかも悩みますね...勿論有賀さんのお店であれば長期的に見た時メリットが上回ると思いますが！憧れるものはいつも見上げる場所にありますね😭

@パティシエ有賀のYouTube製菓 Жыл бұрын

@@cy8608 普通のミキサーの15倍です

@cy8608 Жыл бұрын

@@パティシエ有賀のKZbin製菓お...😨 石田さん尊敬します笑

@HazakuraRenka Жыл бұрын

消費者からしても手で混ぜるより、（有賀さんのお店では手袋してくれてますけど、中には素手で混ぜてるところもあるようなので…まぁオーブンの温度で殺菌されるんでしょうが😅）こういう機械で衛生的に作られるのは安心感があります😊 準レギュラーの石田シェフ、八木シェフ登場✨八木さんのお店かなりのリピーターです。全部美味しい✨石田シェフのお店も（川口遠い～けど…）今度行ってみたいです💕

@パティシエ有賀のYouTube製菓 Жыл бұрын

ありがとうございます(⁠✯⁠ᴗ⁠✯⁠)