【プロの現場仕込み】～抹茶のボンボンショコラ～ほろ苦のちょうどいいバランスのガナッシュをチョコレートでコーティング(*´▽｀*)
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Күн бұрын
@野原カペリート 2 жыл бұрын
抹茶大好きです！！ 自分へのご褒美用に…作ってみたいです😆
@パティシエ有賀のYouTube製菓 2 жыл бұрын
ホワイトチョコレートは抹茶の風味を逃がさない素材なので相性バッチリ！是非とも(^^)
@친일아닌찐보수 2 жыл бұрын
Good 👍
@らぶふな 2 жыл бұрын
ショコラティエやっていた頃 ギッター、チョコレートマシン使わずに バレンタイン時期に1万粒程手作業で切ったり チョコかけたりしてたのを思い出しました！
@パティシエ有賀のYouTube製菓 2 жыл бұрын
うちも同じくらい手でやってました( ´△｀) 肩こりとの戦いですよね(笑)
@utyuudeka17 2 жыл бұрын
楽天で買った抹茶粉末とホワイトチョコ混ぜて「生チョコ抹茶」作ってみます！！！！！（今日は抹茶シフォンケーキ焼きました(´∀｀)乃）
@パティシエ有賀のYouTube製菓 2 жыл бұрын
抹茶いいですよね、レッツトライ！！
@yuyu.5723 2 жыл бұрын
抹茶大好きです🙌🏻 家庭でやる場合は何分の1くらいの量がいいでしょうか？？
@パティシエ有賀のYouTube製菓 2 жыл бұрын
10分の1くらいですかね(^^)
@ANNNA777 2 жыл бұрын
抹茶のボンボンショコラ、大好き(*'▽'*)♪模様は筆で書いてたんですね！ ギターカッターで切るシーン、キレイに切れる様子が気持ちよくて好きw 端っこ食べたい(*´﹃｀*) 私みたいな素人が、ボンボンショコラ作れたら最高ですよね(*^^*)チョコは普段あまり作らないので、今度挑戦してみます☺️ オープニング、さやかさんとユーキさんがおちゃらけってて、なごみました🥰
@パティシエ有賀のYouTube製菓 2 жыл бұрын
いつも二人はふざけてます(笑)
@ANNNA777 2 жыл бұрын
@@パティシエ有賀のKZbin製菓 2人が春色を守ってるんですね(*^^*) 考えてみたら、まだユーキさんにお会いした事ないので、次にお店に行った時は声かけてみようと思います(^^♪
@短足の拓也 2 жыл бұрын
質問失礼します 分離式乳化法ってサントス式と同意ですかね？
@パティシエ有賀のYouTube製菓 2 жыл бұрын
そーです(^^)
@nadernader8508 6 ай бұрын
نرجو كتابت الوصفه مع الترجمه للعربي وشكرا
@マオ-p9p Жыл бұрын
マンゴーとかレモンのようなフルーツピューレを使ったガナッシュについても知りたいです！同じように分離式で作れるのでしょうか？
@パティシエ有賀のYouTube製菓 Жыл бұрын
出来ます！ 是非やってみてください(*´ω｀*)
@マオ-p9p Жыл бұрын
@@パティシエ有賀のKZbin製菓 例えば、マンゴーピューレのままだと粘性が高いので何かしら水分を追加しますか？有賀さんがマンゴーピューレでガナッシュを作るとしたら、どのようなレシピになるか教えて頂きたいです〜🙇🏻♀️
@パティシエ有賀のYouTube製菓 Жыл бұрын
@@マオ-p9p ３５%の生クリームとマンゴーピューレでやります。 後は好みや状況ですね(•‿•)
@マオ-p9p Жыл бұрын
@@パティシエ有賀のKZbin製菓 教えていただきありがとうございます！色々自分の好みに合うように挑戦してみます！
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