美しいボンボンショコラ（紅茶味）～前編～

[@テンハーフ]

職人さんの技 ご立派です。 華やかに見える仕事ほど地味です。 美容師もケーキ屋さんも同じですね。 ありがとう 貴重な技術動画です ありがとうございます😊

[@1571-e4x]

今度職場で作ってみます 参考になりました。 こういう職場で働いて勉強したかったです✨

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

是非トライしてみてください！ 自ら職場を作っていってください(^^)

[@ゆみ-v5n]

こんにちは！ こんな素敵な動画を投稿されるのに 登録者さんがあまりいないなと思っていましたが 急に増えましたね！ バレンタイン前にぴったりな動画 ありがとうございます😊 後編も楽しみにしてます！

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

はい、急にです(笑) ありがとうございます、頑張ったかいがあります(T-T)

[@さち-p8f]

大変勉強になりました わかりやすい内容をありがとうございます♪

[@Lia-wj6sh]

登録者１万人おめでとうございます！🎊🎉 今年は頑張ってボンボン挑戦してみようかな！？(上手くできるかな？💦) 後編も楽しみにしてます♪

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます！ 人生は挑戦です(笑)

[@テンハーフ]

わたしは美容師で 自営業者です。 この動画で、元気になります。 美容師になってよかった と思います。 ケーキ屋さんの仕事は、実に 経営や、作品作りに 美容師とは似ているが ならなくてよかった。 男の仕事ぽい ケーキ大好き😘❤

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^) 似ててやっぱり違うとこもありますよね(^^)

[@Cakesaart]

ボンボンは懐かしいですね〜😇

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

懐かしいですか(^^)僕はこの時期見飽きます(笑)

[@ささ-l1i5y]

美味しそうだし、かわいい😍

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^) ちっちゃいからかわいいですかね？(笑)美味しいですよ(^^)

[@ささ-l1i5y]

@@パティシエ有賀のKZbin製菓 後編も楽しみにしてます〜🤤

[@かとうかつき]

又勉強になりました。次回が楽しみで仕方ないです(笑)

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

いつもありがとうございます(^-^) 次回は仕上げ編、重要ですよー(*￣ー￣)

[@トミカ-m9u]

何見ても美味しそう🤤ボンボン可愛い笑笑

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^) これは美味しいですよ〜♥️

[@masarin1773]

動画のアップ楽しみにしています。チョコレート少しずつですが実践しています。質問なのですが、ガナッシュを作る時にバターを最後に入れられていますが、他のお菓子の本や動画などでは生クリームと一緒に沸かして入れているレシピもあります。どちらがいいのでしょうか？バターの量で違うのでしょうか？教えて下さい。お願いします。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

最初からと途中だと舌触りが少し変わります。 お好みで(^^)

[@かんちやん-o8f]

味はミルクティみたいになるんでしょうか？ 紅茶好きなのですが、ミルクティは飲めなくて、、、 よろしくお願いします🥺

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ショコラがあくまでもベースなので、いけるかもですよ(^^)

[@かんちやん-o8f]

@@パティシエ有賀のKZbin製菓 さん なるほど！ ありがとうございます☺️ 少ない量で一回作ってみようかなと思います！ 私が無理でも、主人に食べてもらおう😆

[@08Y太郎]

トレハロースの代替えはできますでしょうか？　なかなか売ってなくて自宅でつくれないもんかなぁと。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

とりあえずグラニュー糖で大丈夫です(^^)

[@chondot]

トレモリンとトレハロースがない場合 グラニュー糖で代用しようと 思うんですが分量はどのように変わりますか？

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

同じで大丈夫です、甘味などは変わってきますが。

[@masarin1773]

登録してみております。質問なのですが、チョコレートを溶かしてガナッシュを作られていますが、チョコレートを溶かさずに合わせるのとどうちがうのでしょうか？お菓子作りをする際にはいつも溶かさずにガナッシュを作っていますのでその違いをお聞きしたいです。よろしくお願いします。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

登録ありがとうございます(^-^) チョコ溶かしてこら混ぜないと目には分かりにくいですが分離します。 是非概要欄の講義編や乳化編をご覧下さい、溶かさないときちんとした乳化法が出来ませんので(^^)

[@masarin1773]

見ました。わかりやすかったです。ありがとうございます。

[@豊福浩平-k4x]

はじめまして。 カードルにガナッシュを流したあとはどのような保存方法が好ましいでしょうか？ 冷蔵庫に入れてもいいのでしょうか？

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

とりあえず冷蔵ですが、あとは動画で説明した通りの手順が好ましいです(^^)