В чому зберігати КАВУ - Банки для кави

Порівняння ємностей для зберігання кави.
Долучитись до спільноти підтримки каналу - / @coffeeblogukraine
Свіжообсмажена кава - www.radiokava.com.ua/
Ємності для зберігання кави - knbk.in.ua/ua/g104898573-emko...

[@NazarPinchuk]

Використовую для зберігання зерен пляшки від вина. Закриваю спеціальними пробками які теж створені для зберігання вина. Вони дають змогу викачати повітря. З плюсів: можна використовувати як для вина так і для кави, зручно дозувати зерна. З мінусів: трохи складно засипати каву у вузьке горло пляшки.

[@ihorbaran450]

Гарно викладено 💙🇺🇦✨️✨️

[@ultrafear]

Сижу о сьомій ранку, пʼю каву і..дивлюсь обзор на баночки 👀 Далі тільки обзор на пакет для пакетів 😂

[@HorribleDex]

Круті баночки))) Хоча я скористався вашою порадою і розфасовую каву малими порціями та зберігаю в холодильнику. У мене тут виникло ще таке питання: як діаметр холдера впливає на смак еспресо. Цікаво б почути вашу думку, а можливо навіть побачити цей експеримент від вас.)

[@coffeeblogukraine]

Висота таблетки буде впливати на розмір помелу для створення опору воді. Що змінить тіло. Ніяк не доберусь до еспресо з кошиком на 1 порцію на делонгі. Технічно - помпі простіше працювати має бути ще. Менш потужну можна ставити. Але фізично - зручніше з 58 працювати. Легше засипати, легше розрівнювати.

[@HorribleDex]

@@coffeeblogukraine Щодо помелу я вважаю це буде незначний вплив. Наведу приклад з власного досвіду. У мене сетап delonghi la specialista arte, яка має вбудований динамометр, голчастий розпушувач, пуш-темпер, паперовий фільтр (нажаль в кнбк не було для еспресо - взяв для аеропреса і вирізаю під розмір кошика) та покращувач. Вирішив купити бездонний фільтр і за одно змінити стандартні кошики, бо малють в середині виступ, що зменшує розмір до 50,5 та заважав темперувати. Прийшов бездонний фільтр з кошиком як зазначали на 1 чашку. В моїй групі для нормального заварювання доводилося використовувати 18 грам при помелі 2 (розмір не скажу, не знайшов інформації). Каву заварював 1:2. Тиск був початковий 10-10,5, під час заварювання знижувався до 8-8,5 бара. Виходило непогано, але дискриптори мало відчувалося. Після чого замовив в кнбк кошик на одну порцію. Він виявився для мої групи на 12-12,5 грами при такому ж помелі. Заварював уже запрограмовану 1 порцію, це 28 грам кави на виході. Тиск особливо не змінився, я б навіть сказав взагалі не змінився. Але чашка стала яскравіша. Якщо на кошику 18 грам пропустити більше води, то вже ловив переекстракт. З цього я роблю ще один висновок: що площа ж не змінюється і тому при протіканні більшої кількості води з верхнього шару більше вимивається фенольних сполук. Тому з цього навіть ще можна зробити один висновок: теоретично при збільшені діаметра холдера збільшується площа таблетки, тому через квадратний сантиметр протікає менше води і тому з верхнього шару менше вимиває фенолів, і тому на 58 діаметрі важче отримати переекстракт.

[@HorribleDex]

@coffeeblogukraine Не знаю чи побачили ви відповідь чи ні, ютуб перестав публікувати відповід на відповідь чомусь. Доведеться повторно писати. Про тиск не погоджуюся. У мене в користуванні делонгі ла спеціаліста арт. Також використовую бездоний фільтр, розпушувач, пуш-темпер, покращувач та паперовий фільтр (нажаль на той час в кнбк не було фільтрів для еспресо, зараз уже є, тому довелося купувати для аеропресу і вирізати під свій розмір) З бездонним фільтром йшов кошик (писали що на 1 чашку), який на моїй кавоварців потрібно заповнювати 18-19 грам, помел клав 2 на вбудованій кавомолці (скільки це не скажу не знайшов інфи по цьому) не мука, можливо трошки мільче манки. Тиск на початкуц 10 і зменшується до 8,5. Готував 36 грам напою. Виходило непогано. Зараз замовив собі кошик з кнбк в нього влазить 12 грам при такому ж помелі. тиск не змінився. Хоча висота таблетки зменшилася десь на 0,5 см. Готую запрограмовану 1 чашку - це 28 грам напою. кава стала більш яскравіша, вираденіша кислинка і краще виражені дискриптори. З цього я роблю 2 висновки: 1. При більшій кількості води з верхнього шару вимивається більше сполук які вже псують смак. 2. З попереднього випливає що при збільшені діаметра з верхнього шару буде менше екстрагуватися цих речовин і отримати переекстракт важче.

[@coffeeblogukraine]

Інколи бачу відповіді. Якщо на мій коментар. Якщо на чийсь - не бачу. Це як раз підозра, що треба більше помел робити і більшу пропорцію виварювати з великою корзиною. З гейзерами погрався, зробив ідеальний рецепт на 1 чашку гейзер. Побачив всі ці фішки з комплексністю краще. Тому залишусь зі своєю теорією)

[@HorribleDex]

​@@coffeeblogukraine Я про те, що якщо я зараз натискаю відповісти на ваш коментар і відправляю, то він наче опублікується, а перезавантажу сторінку, то коментаря вже немає. Ви пропонуєте заварити більшу порцію з більшим помелом і не дивитися на те що тиск впаде до 6-7 бар в таблетці?

[@mikqw]

Для тесту купляв гарну каву в обжарщика одну лишив в кульку , а іншу пересипав в склянку. В склянці зпортилась, в звичайному кульку збереглась. Каву беру з запасом і тому залишки зберігаю в морозилці.

[@s.levchyk]

Вже подивились як зберігати в англомовній версії

[@coffeeblogukraine]

Та ну як Артема не подивитись

[@DrYa20]

Питання по Gambo MHW-3Bomber за 2500 грн. Там вакууматор є? Якщо так, скільки часу тримає вакуум? Дегазаційний клапан є? Вологість тільки показує, чи якщо вища ніж треба можна регулювати?

[@coffeeblogukraine]

Якби був - сказали б) А в тій що є - 3 доби - залишився ще. Але це теж не повний вакуум, але просто зниження кількості повітря. А от дегазаційний на всіх наче є. Вологість - хіба що сєлікагєль якийсь покласти

[@DrYa20]

@@coffeeblogukraine дякую! Глянув на сайті в них - назва «Герметичний вакуумний контейнер Gambo MHW-3Bomber». Але крім назви в описі жодного слова про вакуум. Основна ідея, я так зрозумів, тактильні відчуття та естетична насолода, що для кави теж важливо