Výroba šunkového salámu | DOMÁCÍ UDÍRNA díl 6/6

V dnešní videu budu vyrábět šunkový salám
maso: vepřová kýta 2/3
libový vepřový ořez 1/3
koření: pepř černý 1,0g/kg
muškátový ořech 0,5g/kg
cukr 1,0g/kg
mouka hrubá 0,8g/kg
česnek 0,6g/kg
nebo
heroldreznicke...
PATREON ► / vitdolezal
EMAIL ► [e-mail]

[@JozefKomora]

Prekrojit bolo treba , ako to vyzera senzoricky vonia je to duolezite a tiez ci si ju nrprevaril , musi drzat a na tenke platky sa ma dat nakrajat

[@mariekrasenska5739]

Výběr muziky,pecka😂,Petr L.

[@branislavmajlath1497]

Zdravim ta! Chcem sa ťa spýtať, kde sa dá kúpiť taká masirka ako máš v tvojej dielni. Tiež si doma vyrábam pre seba.

[@MichalAdamcik]

Zdravím krásná práce 👍 jen dotaz střeva jsou uditelny na salámy?

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, střeva na salámy mohou do udírny. Jsou z nějakého druhu papíru.

[@branislavmajlath1497]

@@vitdolezal9503 ahoj! Chcem sa ťa opýtať kde sa dá kúpiť taká masirka ako máš ty v dielni a koľko asi nová stojí? Ďakujem!

[@zzuhzzuu4820]

Stáhnul sem video bez salámu asi chyba phonu 🤣👍

[@PapikCZ]

Asi chybí protokol pro přenos salámů :-D

[@kruldaj]

neříkej, že nejsi řezník … ;-) chtělo by to nakonec ještě rozkrojení a ochutnávku

[@vitdolezal9503]

Nejsem 😀

[@kaderavec4896]

Vít Doležal Kamaxář💪

[@garabikroman]

Mohu jeden dotaz, proč tam nedávate hovězí maso? Ve všech řeznických receptech, co jsem četl , tak bylo obsaženo? Dík za odpověď

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, takto nám to vice chutná.

[@ivandanis1276]

Nazdar chtel sem se zeptat jaky koreni stam daval a kolik dekuji zatim cau

[@vitdolezal9503]

Recept je vždy v popisu videa.

[@ivandanis1276]

Dekuji za odpoved pokracuj dal vydea sou super

[@martinprochazka4717]

škoda že jsi neudělal řez. Vypadá to skvěle. Mám takovou hloupou otázku. Proč se to vlastně udí když je to v obalu kterým to projde minimálně nebo vůbec. Kdyby to bylo v jedlém střívku tak bych to chápal. 4astokrát mě tahle otázka napadla v obchodě.

[@vitdolezal9503]

Chuť kouře je hodně znát, střevo kouř propouští.

[@jardasima4030]

video super ale ta hudba šílená.Nevím co je ve zviku dávat do videí hudbu,je to video o salámu nebo raklama na koncert.

[@michalgoc69]

miluji šunkový salám nejradejí ho jím z chlebem a hožčici

[@martinsimulak7797]

Ahoj ako dlho a na akej teplote udis

[@vitdolezal9503]

Při teplotě 80°C Dokut není v jádru výrobku minimálně 72°C po dobu cca 5min.

[@Krutimil]

@@vitdolezal9503 : Ahoj, muzu se zeptat proc se pak jeste dovaruje, kdyz uz z udirny je produkt tepelne zpracovany. A pak jeste jeden dotazek: Kdyz se na muj mlynek nedela stosak, je nejaka jina alternativa? Ledvinka, nebo pokrajet rucne? Diky za odpoved :)

[@paveljana1308]

Na to video se vůbec nedá dívat. Mluvené slovo potichu tak to zesílim pak šílená hudba rve za uši tak honem zeslabit atd. Jinak ale salám super.

[@jardaspravce5780]

Dobrý ale ta muzika do toho hrozný