ВАК БЭЛИШ. ТАТАРСКАЯ КУХНЯ/Tatar-Bashkir meat-stuffed pie "Van-Behlish"

Текстовой вариант - clck.ru/MxrJk
Ингредиенты:
Сметана - 300 г
Масло сливочное - 130 г
Яйцо (только желтки) - 3 шт.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука - 600-650 г
Для начинки:
Мясо - 0,5 кг
Лук репчатый - 1 шт. (средняя)
Картофель - 1 шт. среднего размера
Дополнительно сливочное масло, которое кладем в начинку - 30 г
--------------------------------------------------------------------------
Ingredients:
- 300 g sour cream
- 130 g Butter
- 3 eggs (only yolks) .
- 2 tsp baking powder
- 1 tsp salt
- 600-650 g flour
For the filling:
- 0.5 kg Meat
- 1 medium-seize onion
- 1 medium-size potato
- 30 g additional butter to be put in the filling

[@user-nt7jn1vg9q]

Спасибо за рецепт,аж слюньки потекли,супер.

[@natalianovocab3153]

Бесподобное тесто! Супер вкусное! Спасибо огромное!

[@marinaarlihman1867]

Спасибо !Классный рецепт,проверенный теперь и мной!Очень советую!!

[@user-rg6fd4oc8j]

Мои любимые татары и их еда, обожаю!

[@user-xg3kc5ko8g]

Даже оторваться невозможно, глядя как мааастерски, Вы готовите. Спасибо, вкусно, красиво, (дорогова-то, но оно того стоит).

[@user-yc2lc3of6l]

СПАСИБО за рецепт и рассказ.Добра и здоровья Вам.

[@user-hn6hm5ft5i]

Огромное спасибо за рецепт!Сегодня я их наконец то испекла!Ооооочень вкусно!!!!!

[@tamarasabitovna591]

Отличный рецепт, благодарю вас!

[@user-qm1ki3cq6c]

Тесто супер! Всем понравилось! Вы умница!!!

[@Evgenija68]

Спасибо за рецепт!!!

[@user-jf9he5tu5e]

Отдельно спасибо за краткость точность и никакой воды, все чётко и понятно. Спасибо🙏💕

[@user-jf9vv7cs4i]

Спасибо Вам огромное Светлана! Всего Вам наилучшего!!!

[@user-zj5pr5qk4r]

Сегодня сделала эти замечательные пирожки очень вкусно ! Спасибо за рецепт, буду делать ещё !

[@user-jf9he5tu5e]

Обожаю татарскую выпечку, очень вкусно, красиво и не сложно! Спасибо за рецепт, всём рекомендую попробовать!

[@user-pp2os3xu3t]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно 💯

[@user-cf3bp5wc5v]

Сегодня испекла по вашему рецепту, раньше никогда не пекла такие элешики, все получилось ооооочень вкусно, спасибо за рецепт

[@user-ek7vx2yd5b]

Спасибо татарская кухня очень развита и вкусна.

[@user-bc3uj2jq2z]

Слушать вас одно удовольствие! Обязательно испеку их. Пекла каравай с косами по вашему рецепту первый раз и получилось👍Спасибо за науку ❤️

[@user-bo6dd4mn5p]

Благодарна вам за прекрасную подачу рецепта: всё ясно, кратко и понятно! Тесто получается обалденное! В конечном результате получаются ароматные, вкуснющие вак- белешики- это объедение!!👍😋👍💯💯💯💥🤝🤝🤝

[@user-zc7jn8ng3l]

Обалдеть мне нравится мне такие тесты👌👍спасибо вам большое, удачи вам!!

[@user-kr2gw9zl9l]

Такая красота,спасибо большое,это моё одно из любимых блюд!!!!!СПб

[@user-jb6cl7ph8y]

Спасибо за рецепт 💐

[@user-cq7qd1gd9s]

Огромное Вам СпасиБо!!!🙏

[@user-qi8jy1bv9c]

Очень хорошее тесто. Давно искала рецепт этого теста. Спасибо🙏💕

[@user-sw1vw8nj8o]

Да не отнять что в Татарии очень вкусная выпечка спасибо

[@user-td6pm5hu1e]

Спасибо за вкусный рецепт Молодец это конечно очень вкусно

[@user-jo6pw8bl7y]

Спасибо, кратко, конкретно, понятно, без лишней болтовни. Буду пробовать.

[@user-io4hj3zl8k]

Какой замечательный рецепт! Большое спасибо, в выходные буду баловать своих мальчишек!

[@olgakravchenko9702]

Татаское тесто я его называю, когда-то в молодости меня научила подруга старшая и этот рецепт использую постоянно. Очень вкусные пироги или пирожки получаются. Спасибо Ваи.

[@user-oz2xv8dn3v]

Сегодня приготовила, очень вкусно получилось. Тесто нежирное, с хрустящей корочкой. Спасибо за рецепт.

[@innah.6923]

Спасибо Вам огромное за рецепт! Я давно ищу именно этот рецепт.... когда-то, очень давно, так готовила моя подруга, было невероятно вкусно... Вот только рецепт затерялся... Очень кстати, завтра же испеку! Удачи Вам и Вашему каналу. Будьте здоровы.

[@user-lv1vg6mn5e]

Рецепт шикарный ! Спасибо !

[@arthur-wg5cn]

Рецепт дайте

[@user-xu2ul5bf4b]

Вы просто молодец умничка, хорошо объясняете, приятный голос. Спасибо

[@M..896]

Вкусненько! И голос у вас такой умиротворяющий:)

[@JelenaHomicenko]

Светлана,сейчас захлебнусь слюной... :) Спасибо огромное!Забрала в копилочку.

[@ilgizagabitova8702]

08.03.2022 Приготовила к праздничному столу. Получилось велеколепно! Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Здоровья Вам!!

[@selenaselena1006]

БлагоДарю

[@elvirabiserova822]

Спасибо, классный рецепт

[@user-uh3ps6kt6v]

Спасибо большое. Я сделала очень вкусно.

[@user-op2rk3fy6i]

Спасибо обязательно сделаем. Вам здоровья и благополучия.

[@uxoraliena]

Благодарю Вас! Взаимно))

[@user-xo2bo6ne9l]

Здравствуйте спосибо вам за рецепт тоже попробую

[@zalifaahkmerova8970]

Спасибо за быстрый ответ.Я сегодня приготовила как беляши по вашему рецепту.но с фаршем и картофелем. Все получилось очень вкусно. Спасибо

[@lenaivkina]

Очень понравилось, спасибо вам большое

[@alfiyasultanova657]

Шикарный рецепт !

[@user-ll2ts1jr3b]

Золотце, умничка!!! Без лишней болтовни коротко и ясно, это очень вкусно

[@uxoraliena]

Спасибо, Гульвира)

[@tilivali5566]

Спасибо, очень вкусные получились, пол года не могла решиться их приготовить и вот час настал, это безумно вкусно! Получились примерно 18 шт

[@guka5093]

Очень очень рекомендую! Тесто нежное, воздушное и НЕ жирное! Слегка похрустывает! В общем объедение!!! И очень быстрое! (Делала с другой начинкой!))) Все восторге от теста! В будущем и с курочкой попробую обязательно! Благодарю за рецепт! И никакой изжоги!)))))

[@user-bn6dp3zc3s]

Очень хороший рецепт! Спасибо!

[@user-dx8vv4wk5y]

Очень понравилось видео, такие лочкие руки, маленькие аккуратные их удобно есть имею ввиду чудесную выпечку

[@irodatursunova9247]

Как аппетитно. Класс. Татары мастера своего дела. Долгих лет Вам жизни здоровья

[@user-bj1mm6vm3t]

Очень люблю ваши рецепты и татарские блюда .

[@marsicshayakhmetov7729]

Вкусно...Спасибо ждем еще

[@user-lf2om2qo4q]

Какая вкуснятина 👏😋

[@tatyanakondrashova1669]

Отличные маленькие пирожки!

[@devo4ka194]

Необычное оформление курниковов, спасибо за рецепт🌼Я обязательно попробую 🌸С меня подписка и лайк ❤️

[@natalijawukkert290]

Это просто шедевр, очень вкусно.

[@SD-xh7yv]

очень аппетитные!с меня лайк👍

[@sashajary]

Наконец-то как рецепт моей бабушки! Спасибо!!!

[@user-pj1sq7du9t]

Добрый день, всем! У меня из этого количества получилось 18 шт, в духовке стояли 30 мин при 190 градусов. Получилось вкусно! Спасибо)))

[@DelaZhiteyskie]

Рецепт отличный, именно татарский. Спасибо!

[@user-zu9mw4im5h]

🙏 готовим с мамой по вашему рецепту. Спасибо за видео😊

[@user-bi3vq5zz2b]

Готовила по вашему рецепту всем очень, очень понравилось. Спасибо вам большое! Подписка обязательно!

[@ringyan985]

Пожалуй это лучший рецепт. Для меня.

[@user-wi5cb3st2f]

спасибо! надо мне попробовать сделать!

[@user-jq9ib6tq3b]

Спасибо вкусно очень

[@user-sj4wb1yf9u]

Обязательно попробую

[@faridamaksimova7603]

Очень красивые.

[@user-nu7gi5wd6m]

Тесто классное 👍

[@user-ei2or8dp7r]

Ммм❤❤❤👍 вкуснятина!!!

[@user-fx3zv6bv8s]

Очень вкусно класс.

[@user-cq7qd1gd9s]

СпасиБо!!!🌞

[@oksanash9760]

от меня подписка!!! в месяц Рамадан идеальный рецепт спасибо большое

[@olgalakshmi9044]

Суперррррр,Великолепно!👍👍👍👍

[@natalyf5695]

Очень хороший рецепт ! Благодарю Вас ,что поделились с нами ! Приятельница сделала с куриным мясом . Бедра взяла они более вкусные . И тоже получилось ВКУСНО ! НО я все таки смажу . Желтком сверху . Когда буду их делать . Успехов Вам во всем

[@nadinnadin5089]

Очень понравился рецепт. Думаю у меня получится. Спас БО Вам большое и удачи. Подписалась на Ваш канал. 👍

[@user-lg3tv6vf9j]

Уже писала ранее, но вот хочется написать ещё :сколько раз делала, столько и вспоминала Вас добрым словом!!! Идеальный рецепт, шикарный. Сама пеку и все мои друзья и знакомые. Это чудо. Перепробовала ранее очень много рецептов - все что-то не то, а этот рецепт изумительный, тесто само вкусное-превкусное. Вот и сейчас пеку, пока пишу комментарий. Спасибо Вам, всех благ и здоровья!!!

[@uxoraliena]

Спасибо Вам большое!

[@user-ep6re3jc7y]

Спасибо.

[@user-dd3zs3bf5l]

Спасибо!

[@OlgaRu7777]

Тесто просто изумительное, горячее хрустящее, как печенька, а остынет, мягкое и нежное. В связи с отсутствием столько сметаны, положила на пополам с кефиром, получилось тоже очень вкусно. Благодарю за такой ароматный рецепт!

[@uxoraliena]

Рада, что Вам рецепт пригодился и понравился))

[@janjan8785]

Здравствуйте! Такой тёплый у Вас голос и очень вкусно рассказываете

[@user-lo4is2zm1j]

👏 молодец

[@user-oe8op9fl9b]

Спасибо

[@user-lg3tv6vf9j]

Идеальный рецепт теста!!! Сколько пробовала ранее по другим рецептам - вообще не то, думала больше не буду переводить продукты. И тут я увидела ваш вариант. Ну это просто сказка, спасибо, Вы умница! Только я делала в форме треугольника.

[@uxoraliena]

Спасибо за обратную связь, Анастасия! Рада, что всё получилось))

[@user-gc5oc7wj6l]

@@uxoraliena скажите, мясо варёное или сырое?

[@uxoraliena]

@@user-gc5oc7wj6l и мясо, и картофель, и лук - всё сырое.

[@user-gc5oc7wj6l]

@@uxoraliena спасибо большое

[@arzenaz12]

@@uxoraliena а можно без картофеля?

[@Nataliya-bo6um]

Мясо и картофель сырые и нужно очень мелко нарезать ,спекётся и не будет сырым.Также можно сделать начинку рис и изюм но рис отварить нужно,ну это к чаю,тоже очень вкусно!

[@juliyaa7110]

Сегодня буду делать 😄

[@molot702]

Здравствуйте уважаемая Светлана. Сегодня приготовили по вашему рецепту - получилось изумительно! Спасибо за видео, делитесь вашими знаниями дальше, люди будут вам благодарны. А от нас - отдел не спасибо.

[@molot702]

Чуть опечатался, уж простите, " отдельное спасибо", конечно же.

[@ilzerozkalne2472]

Сегодня, наконец, взялась за эти пирожки, сейчас пекутся в духовке. Спасибо! Внук предвкушает :)

[@uxoraliena]

Напишите, понравились ли))

[@ilzerozkalne2472]

@@uxoraliena очень даже понравились! И вкусные, и сытные!

[@user-oy9cm3lg8g]

Обяза тельно испеку выглядят очень опетитно класс спасибо за рецепт.

[@saltanatbatyrkhanova2867]

Самая вкусная выпечка у татар 👏👏👏👏🤗🍏🍎🇰🇿

[@faridamaksimova7603]

Я тоже кладу масло в начинку,жир тяжеловато.и картофель не потемнеет.это я готовлю часто,еще перемячи.дома вкусно пахнет,и дети все сразу приезжают.домашняя стряпня сближает.готовьте дома пироги девченки.

[@user-lt2ih6jj4q]

Даже кушать жалко такую красоту.

[@user-wi6rl5ee9q]

Вкусненько .А мы такую выпечку назвали курник . А вакбеляш он из говядины и с крепким говяжим бульоном подаётся и форма у беляша другая 😊

[@user-bg7wm1ev5f]

Не беляш, балеш. Правда буква А более мягко произносится... ну это я так, к сведению! Не обижайтесь! Мир Вашему дому!

[@user-pf8on2eg7b]

👏 👍

[@user-zu3mz2zl1j]

Вак балишь это рис с фаршем! Вы готовите Элиш, но тоже вкусно! Я тоже татарка, причем казанская!

[@uxoraliena]

Традиционная начинка вак бэлиш - мелко нарубленное мясо с мелко рубленным картофелем, рисом или пшеном. Иногда для ускорения процесса приготовления используют фарш. Элеш - мясо курицы и картофель.

[@JelenaHomicenko]

Еще хотела добавить,что они похожи на маленькие английские паи-и визуально(только они в формочках выпекаются),и по тесту(но,возможно, они используют жир или смалец вместо масла).Так хотела найти рецепт такого теста,но не попадался.Спасибо большое!Обязательно буду пробовать.

[@uxoraliena]

Кстати, если вместо масла использовать смалец, получится еще вкуснее. Делала, пробовала.

[@user-rp4iq1iu5d]

@@uxoraliena а что такое смалец?

[@user-zu8jt3th1z]

@@user-rp4iq1iu5d это жир, вытапливаемый из свиного сала, подкожного и нутряного.

[@user-xd7di5nb9v]

А примерно ск балышей получается из этого объема теста?

[@DelaZhiteyskie]

При таком защипывании - это называется "элеш" , а вак-бэлиш защипывается с отверствием. Я татарка.

[@slivkaolivka3268]

И я татарка)Это у вас в Татарстане так а у нас в Башкортостане все ВАК белеш от слово «мелкий» )

[@DelaZhiteyskie]

@@slivkaolivka3268 Я из Уфы

[@user-ng1fk9rl7w]

@@slivkaolivka3268 И я татарин( родом из Узбекистана, а живу в Казахстане 😉). Полностью с Вами согласен, сливка-оливка👍

[@user-zu8jt3th1z]

Элеш с татарского "доля", "долька","часть". Разве это не узенькие треугольники, выложенные на сковороду, как бялеш, но разнимающиеся после выпечки на доли-порции?

[@fanuzamunerova6285]

Не спорьте, олеш, бэлеш, очпочмак, какая разница, состав один и тот же, формы только разные, кто как хочет так и украшает Я по-разному соединяю,в одном листе у меня пекутся разные формы Вкус то у всех одинаковые

[@Faua812]

Элеш называют такой вид формировки вак балеша у нас

[@user-mt4wp7ic2r]

💯👍👍

[@slivkaolivka3268]

Рецепт очень понравился. Красивые конечно. Но начинки маловато. Получится теста много.

[@uxoraliena]

Мне кажется, вполне достаточно начинки. Но, при желании, можно увеличить, конечно.

[@user-gh3ql2xk6s]

Да взвешивать это круто ! А если их 500 штук надо! Тогда взвешивать кусок 600 грамм и делим на 10 равных частей ! И сверху отверстие обязательно! А так норм!