ЗНАМЕНИТЫЕ ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ ВАК БАЛИШ . Вкуснейшее тесто и начинка !!!

[@ВарвараБородина-к2к]

Татарская выпечка это сказка. Помню в роддоме в 82 году. Шестеро нас лежало в палате. Все роды были ночью . Все голодные . Утром пришла бабушка одной из нас и принесла на всю палату вкусный чай со сливочками и эйчпочмаки татарские. Мне уже 65 , а вкус этой божественной выпечки до сих пор со мной. Молодцы татары.

[@meow5397]

😂❤

[@ВячеславАллай]

0:45 😅 😊 0:45 😅 0:45 😅 0:45 г

[@ЛюдмилаСычёва-ж5к]

Не сомневаюсь , даже не на секунду, выглядят супер красиво, спасибо за вкусняшку .

[@Евгений-к4о6ъ]

Татарская кухня вкусна сытна и....лично мне родная как и русская....

[@ЛилияКрюкова-у5ъ]

Огромное спасибо за рецепт, вкуснейшее тесто и начинка оправдали себя на 💯,давно искала рецепт теста,и вот он ,то что надо!

[@НатальяКоролева-т8э]

Обалденный рецепт! Я отвечаю за начинку и тесто, а муж лепит. Всегда делаем именно по Вашему рецепту, очень вкусно и сочно, благодарю!!!

[@sekret_khozyayki]

Спасибо большое за отзыв ❤

[@ЛюбовьБегун-е1у]

Прочитала комментарии и захотелось приготовить, спасибо за рецепт !

[@sekret_khozyayki]

Готовьте с удовольствием!

[@evelinaganieva7979]

Огромное спасибо за этот рецепт ❤. Запах во всем доме, как у бабушки когда то в детстве 🥹

[@ТанюшаШабан]

Спасибо!!! Очень понравился Ваш рецепт. Так хорошо рассказали.🥰🥰🥰

[@НадяСаяфарова-й3у]

Растравили, очень захотелось приготовить, спасибо большое за рецепт❤

[@ЛидияПерова-р8ш]

Умничка хозяйка, тск все аккуратно, доступно, и просто, надо пробовать, спасибо!

[@sekret_khozyayki]

Благодарю за отзыв❤️ Обязательно попробуйте, это очень вкусно👍

[@ЯЛюбимаЯ-х4и]

От одного вида слюнки текут❤

[@sekret_khozyayki]

Да, это очень вкусно 😋

[@СветланаМолодцова-я3ц]

Приготовила вак белиш .очень вкусно получилось !спасибо за рецепт !

[@sekret_khozyayki]

Приятного аппетита!

[@МаргаритаО-ж3ъ]

Очень вкусно получается, спасибо! Кефир увеличила в два раза, получилось 32 шт. Кефир 700 мл, сода 2 ч.л.(без горки) , соль 2 ч.л., раст.масло 150мл., муки примерно 900 гр; фарш 600 гр, лук 2 шт, картофель 4 шт средних размеров. Вак бэляши сверху смазывала желтком.

[@sekret_khozyayki]

Отлично 👍🏼

[@АннаБородина-ь9о]

Я добавляла бочкового огурчика( меленько порезала) . Сыну понравилось.

[@tamarakondroshov5424]

А на сколько градусов и на какое время?

[@НатальяМочалова-ь6и]

@@tamarakondroshov5424 180,, 40-50 мин

[@АнастасияРужьена]

1 толщ

[@ЕленаШмелькова-з2ф]

Только что испекла, очень вкусно!!! Спасибо за отличный рецепт!!

[@sekret_khozyayki]

Отлично!!! Приятного аппетита!!!

[@TatyanaTatyana-zq3px]

Аппетитные, очень заманчиво.😮 Можно приготовить. Спасибо за труд ❤

[@sekret_khozyayki]

Обязательно приготовьте! Очень вкусно!

[@QickComp]

Сегодня нечего было делать после работы, испëк по вашему рецепту, очень вкусно получилось!)

[@sekret_khozyayki]

Спасибо большое за отзыв! Готовьте с удовольствием)

[@annah.765]

Сегодня спекла, но не с фаршем а куриным мясом, порезаным как картошка. Очень понравилось. Спасибо за рецепт

[@sekret_khozyayki]

Пожалуйста) Да, можно и куриную грудку порезать, и мясо говядины мелкими кусочками 👍Я готовлю с фаршем говяжьим , так как мои домашние так больше любят и вак балиш получается сочным 👌

[@alabuga8166]

С курицей элеш называется.

[@гульфиякарпенко]

С курицей называется Курник

[@alabuga8166]

Это по ррусски курник, Татарча элеш.

[@НаташаЕрмолаева-г3к]

@@гульфиякарпенкокурником называется многослойный пирог с разными начинками,переложенными блинчиками.Загуглите русский курник.

[@НаталияБелова-ь7в]

Светочка, я такие пирожки ела у своей подруги татарки, это очень вкусно ! Спасибо за рецепт☝

[@sekret_khozyayki]

Да, это очень вкусно! Я частенько своим готовлю, детям ещё делаю с курочкой, тоже сочно получается. Готовьте с удовольствием!

[@ТатьянаШилова-ю8ш]

Спасибо за рецепт. Тесто на кефире огонь Получились очень вкусные, всем понравились.

[@sekret_khozyayki]

Пожалуйста) Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

[@БигайдарЖумагалинов]

Как все быстро и просто и вкусно ❤

[@Yana-c3i8u]

Аппетитно👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@ЛилияШавалиева-г6р]

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.

[@sekret_khozyayki]

Пожалуйста 🙂 Кушайте с удовольствием ❗️

[@danilvaneev941]

Спасибо за рецепт, только вот недавно думал о вкуснейшей выпечке и увидел ваше видео, просто загляденье😽😽😽

[@sekret_khozyayki]

Попробуйте обязательно приготовить. Эти пирожки безумно вкусные!!! Мои домочадцы постоянно просят приготовить их😋

[@gulnarafattakhova4164]

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось!

[@sekret_khozyayki]

Пожалуйста)

[@ДинараТурдалиева-ф9й]

Именно так раньше готовила, но забыла рецепт. Наконец нашла такой же у вас. Нежные с хрустящие🙏❤️

[@sekret_khozyayki]

Благодарю ☺️ Готовьте с удовольствием!!!

[@shafieva9959]

Спасибо большое, что приготовили. Режем мясо на кусочки, но и с фаршем тоже должно быть вкусно. У нас много вкусной выпечки. Процветания вашему каналу🌹 Вак бэлеш- маленький пирог 🤗

[@sekret_khozyayki]

Благодарю 🙏🏼

[@kotofeiable]

Рецепт хороший надо попробовать.

[@sekret_khozyayki]

Рекомендую!!!

[@ЛилИяБ-х8в]

Спасибо большое, приготовила, вкусно!!!!!

[@sekret_khozyayki]

Приятного аппетита!

[@Гульфия-к9ч]

Воспитанные люди никогда не критикуют автора!Я делаю треугольниками лучше мясо чем фарш очень маленькими кусочками можно зелень масло сливочное и горчая вода вливается через минут двадцать прямо в духовке готовые бялеши смазываются тоже кусочком масла!Автору спасибо!Дерзайте!

[@dragon_ric1110]

А указывать автору что лучше мясо, а не фарш - это прилично?))) двойные стандарты во всем))

[@ЗиляХадыева-ы3к]

Попробовала, очень вкусные, спасибо большое🥰

[@sekret_khozyayki]

Пожалуйста

[@ГузалияГарипова-й2г]

Очень вкусно спасибо за рецепт ❤

[@ProChocolate]

Тесто огонь, недавно пекла, все были в восторге, спасибо!🥰

[@sekret_khozyayki]

Здорово ! Благодарю за отзыв !

[@ИнгаКурзикова-ь7р]

А в Рязанской области, г. Касимов, татары называют "перепись", готовят на кислом молоке и жарят на сковороде, а сверху поливают, кислое молоко с творогом!!! Нямням, вкус детства👍👍👍👍

[@veneramuratova4515]

Очень мило дорогая девушка, спасибо. Нашла рецепт, который хотела. А то, и сметану с маслом, и йогурт и ещё с дрожжами месят. Куда столько жирной бэлеш. Умничка, с меня лайк.

[@sekret_khozyayki]

Благодарю от души💜

[@santaalaia7903]

Сегодня испекла ,тесто супер!Спасибо

[@sekret_khozyayki]

Пожалуйста ! Готовьте с удовольствием!

[@ЛюдмилаПривалова-р8ю]

Очень понравилось! Спасибо! Подписалась. Умничка! 👍

[@sekret_khozyayki]

Благодарю!!!

[@Лидия-в9т3у]

Сегодня испекла очн классно

[@МаринаГильванова-з6й]

Каждый день бы ела ваши беляшики!

[@sekret_khozyayki]

😋👍🏼

[@АидаМулюкова-т5ц]

Очень вкусно. Спасибо

[@АйгульСалимова-о4ш]

Хорошее тесто получилось, спасибо

[@sekret_khozyayki]

Готовьте с большим удовольствием !

[@raisamix3262]

Спасибо за рецепт!❤

[@sekret_khozyayki]

Пожалуйста, с наступающим Новым годом🎄

[@ЛияКутырева]

Ну!! Вы так вкусно рассказали!!!!

[@sekret_khozyayki]

)))) а по-другому никак))) благодарю!!!

[@СветланаФурцева-ф8х]

Спасибо очень вкусно

[@НаталияБелова-ь7в]

Спасибо, очень, очень 👅 вкусно!

[@sekret_khozyayki]

Пожалуйста!

[@СветланаОшнурова-ы1ч]

Зур Рахмет

[@НафисаКильченбаева]

СУПЕРРР!!!❤❤❤

[@dmitryweber8461]

Завтра попробую приготовить Автору 👍

[@sekret_khozyayki]

Благодарю! Жду ваши отзывы.

[@НатальяМочалова-ь6и]

Раздразнили, аж слюни потекли. Это оооочень вкусно

[@ЕкатеринаГвай-ъ1г]

Зур рахмет😍

[@artur_vpn]

Я уверен что это безумно вкусно!!!!

[@sekret_khozyayki]

О, это очень вкусно!!!

[@andrroplay4639]

Мамочка в декрете Ви лучший ютубер спасибо вам 😘

[@sekret_khozyayki]

Благодарю от всего ❤️

[@ЕленаЯнковская-ц4у]

Благодарю Вас.

[@sekret_khozyayki]

Во благо🙏🏼❤️

[@РегинаМаннанова-ы3н]

Спасибо 🙏🎉получилось😊

[@sekret_khozyayki]

Кушайте с удовольствием 👍🏻

[@tagi-el2qx9ng4e]

Вак бәлеш в основном готовятся с рисом,полбой,гречкой ,или с мясом ,или с тыквой.Вкуснота!

[@НаташаЕрмолаева-г3к]

Полбу отваривать предварительно?

[@olivkaslivka7507]

В основном в картошкой готовят, но некоторые привнесли разнообразие и поменяли картошка на рис и пробу и гречку.

[@ЖаннаЮрьевна-д8ш]

Да, да, как вкусно, иду к тебе в гости!

[@sekret_khozyayki]

Добро пожаловать 🤗

[@Leisan-y3t]

Салют из Казани! ВАК балеш идёт с рисом.

[@svetlanakapustina6613]

Вак бэлеш идёт с мясом!!!С рисом это губадия.это уже сладкими пирогами считается,так как добавляется к рису изюм.

[@Бабуля-ы2ш]

Очень даже аппетитно смотрятся и не придирайтесь к названию.

[@sekret_khozyayki]

Правильно!

[@okeantihii9117]

Молодец удачи!

[@sekret_khozyayki]

Спасибо большое!

[@irinaaminov7279]

Я тоже пеку,муж татарин,я немка

[@barsinhome]

Так как люди потратят не мало времени на приготовление этих татарских пирожков, хотелось бы написать свое впечатление о рецепте. Картошки берите меньше - 2, максимум 3 штуки. За минут 10 до готовности, смажьте пирожки желтком с молоком. Идея очень неплохая. Похожи на беляши. Но мне хотелось бы больше мяса, меньше картошки.

[@София-п4к3х]

Спасибо! Лайк!

[@sekret_khozyayki]

Пожалуйста!

[@СветланаБолганская]

Молодец, Светлана! Буду пробовать тоже.

[@sekret_khozyayki]

Благодарю 💜

[@gilia3542]

Вкусно с томатным соком.

[@zabava1892]

Можно тыкву добавить еще в начинку, очень вкусно будет😊

[@Дмит_рий]

Какая вкуснятина. Тесто какое гладенькое и замешивается легко и просто. Скажите, если забыл положить растительное масло, получатся? Спасибо Вам за рецепт. Всё понятно. А на второй день, когда полежат в холодильнике, а затем в микроволновке, такая вкуснота.

[@sekret_khozyayki]

Здравствуйте, корочка скорее всего будет жёсткая

[@sekret_khozyayki]

Вы после выпечки, смажьте сливочным маслом вак балиш сверху и накройте полотенчиком, будет отлично

[@Дмит_рий]

Заметил что масло не добавил, после того как замесил тесто. После сделал второе, но уже как надо. Спасибо за ответы.

[@sekret_khozyayki]

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

[@АидаМулюкова-т5ц]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ЛарисаАлексеева-г3о]

А лук хорошо пропекается? Не люблю,когда хрустит .😊

[@Галия-з2б]

Это не секреты.Это наше национальное блюдо,которое знает любая татарка,а теперь и весь мир.И никакого секрета.

[@темныйлорд-ш7б]

Я Конор и я проверю как это работает на самом деле)))

[@ольгаяркова-и9ф]

Попробовала , что сказать , есть можно, но явно не хватает приправ для мяса , и в конце выпечки , за 10 минут до готовности по 1 ложке бульона в каждый беляш.

[@темныйлорд-ш7б]

Беляш????😂😂😂😂😂

[@АидаМулюкова-т5ц]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ЮлияНовиова]

Скажите а кефир на ряженку можно заменить?

[@ВасиляГалямова]

Это татарские пярямич. 😊

[@ЗиляСалахова-ф9ы]

Очень аппетитно 😋, у меня вопрос к автору, можно ли такой рецепт теста использовать для губадии?

[@sekret_khozyayki]

Здравствуйте, я губадию не пекла.

[@АидаМулюкова-т5ц]

Можно

[@ФадееваСветлана-е6г]

Спасибо! Я бы с молочком!

[@sekret_khozyayki]

И я !

[@Nahanova]

Сегодня испекла по этому рецепту, тесто просто суперское, вкусное, хрустящее, мягкое получается. А вот с начинкой курьез, однако. Запах, вкус мяса, мягко говоря совсем не то, поэтому в фарш перед замесом с картохой и луком, надо приготовить отдельно, немного лук пропущенный и обязательно перец, и учитывая дозировку перца и лука, добавлять в общую массу начинки... Иначе аромат неприятный идёт от мяса(говяжее свежее мясо, вот только купила сразу после забоя, подморозила, и прокрутила, т. ч.к мясу претензий не может быть. Тесто по рецепту👍

[@НаташаЕрмолаева-г3к]

Мясо,видимо,слишком свежее.Надо дать ему отлежаться.

[@ЗинаидаЛебедева-о6т]

Заманила,увлекла...

[@sekret_khozyayki]

)))

[@ОксанаРогозина-я9я]

Здраствуйте! Можно тесто замесить и на сутки в холодильник поставить? Текстура изменится?

[@НелляХусаинова-э1д]

Лепка должна быть красивой,татары так не лепят.

[@НаташаЕрмолаева-г3к]

@@НелляХусаинова-э1дмолодые хозяйки везде лепят не айс.Все приходит с практикой.

[@ФаатБикбулатов]

​@@НелляХусаинова-э1длепка прекрасная, как ещё надо?

[@Alina_shuga]

Если соду не добавлять что будет

[@AlimS-d4s]

Это какое тесто считать? Песочный дрожжевое?

[@РимаЕсипова-ф2ж]

Не песочное и не дрожжевое,а сдобное

[@Ната1374]

А со сливочным маслом можно?

[@АидаМулюкова-т5ц]

Можно, если Вам не жалко, просто растопите и вылите в кефир

[@ЛилияКрюкова-у5ъ]

Сначала попробуйте без масла сливочного,а по рецепту,оч вкусное тесто,масло в начинку и достаточно!

[@РимаЕсипова-ф2ж]

Яратам!

[@user-ksenija]

А можно зиру добавить в фарш?Или какие нибудь специи?

[@НаташаЕрмолаева-г3к]

В бэлиш и треугольники мои подруги часто добавляют семена укропа и даже семена аниса.Это для яркости.А вообще по вкусу татарская кухня мягкая,камерная.Акцент здесь делается на свежесть мясной продукции,закупается мясо в деревнях,или на ярмарках,тогда лука и черного перца вполне достаточно,сама говядина имеет сливочный вкус.Хотя,если положить специи,свойственные другой кухне,получите продукт с узбекским,или азербайджанским колоритом.А почему нет?Все будет вкусно,если брать хорошие продукты.Кладите специи понемногу,пробуйте,как вам вкусно.

[@НэллиРодина-ъ3ю]

Я добавляю в фарш, кроме чёрного молотого перца, зиру и паприку. Получается очень вкусно.

[@Camellia303]

А если сметану вместо кефира? Что то изменится в текстуре теста?

[@sekret_khozyayki]

Думаю нет, так как сметана это кисломолочка. Я как то раз, добавляла сметану в тесто, когда кефира у меня было очень мало,разницы не увидела.

[@ДинараТулкачева]

Со сметаной тесто будет мягче, я думаю

[@Раиса-ъ9д]

А я на воде с подсолн. Маслом делаю тесто, а мясо пожирнееи бульон добавляю потом, и ничуть не хуже.

[@АидаМулюкова-т5ц]

Можно и сметану

[@НаташаЕрмолаева-г3к]

@@Раиса-ъ9дэто да.Делала и так,и так.На мой взгляд,на кефире внешне симпатичнее получается.

[@ruzinakorneva4222]

Оо ,не дразните пожалуйста ! Не помню когда ела . В детстве . А не пеку вкусняшки намерено ,от соблазна подальше.

[@azamatnasirov1704]

Почему татарский? чем отличается от других?

[@oksygan7483]

Говядина же твердая.Она жуется потом?

[@МарьзияКадырова]

Там фарш ))

[@АидаМулюкова-т5ц]

Если говядина кусочками, налейте в белэши бульон, пропекутся

[@НаташаЕрмолаева-г3к]

Для таких целей не берут жесткую говядину,берут молодое мясо бычка.Старая говядина здесь будет невкусно.И есть части нежесткие у туши.У хорошей молодой говядины жир белый и мясо розовое,а не малиновое.

[@ЛилияКрюкова-у5ъ]

Делала с телятиной, всё оч мягко,за полчаса!

[@ОльгаОНЛАЙН-ч8к]

Кефир жирный?

[@ЛилияКрюкова-у5ъ]

Конечно

[@ольгаяркова-и9ф]

Только в Стерлитамаке ,на рынке и только у одной женьщины получается так ,как надо ! Остальные тоже хотели на этом заработать , но ,, прогорели,, . Много скрытых ньюансов !!!

[@sekret_khozyayki]

Привет Стерлитамаку!

[@youlaeva]

@@sekret_khozyayki Я из Стерлитамака) расскажите подробнее пожалуйста))

[@Lili-z5r8d]

Родной Стерлитамак 😍

[@Tata-z4p5e]

Привет родному городу и рынку!!!

[@ВиоЛетта-ф1ь]

А можно добавить пачку маргарина или хуже будет?

[@sekret_khozyayki]

Зачем? Сделайте всё по рецепту и получится замечательно 👍

[@НаташаЕрмолаева-г3к]

Можно и с маргарином.Что есть в холодильнике из жиров.

[@ЛилияКрюкова-у5ъ]

Маргарин не полезен, неизвестно чего там напихано, делайте по рецепту,тесто огонь 🔥

[@tatyanasmirnova8046]

Зачем музыка

[@kitiPisi]

Картофель сырой?????

[@АидаМулюкова-т5ц]

Да

[@АидаМулюкова-т5ц]

Режьте мельче. Обычно когда бэлеши пекутся, в середине, в дырочки заливают по 1 ст. ложки теплого или горячего бульона, чтобы картошка проварилась

[@РаиляФилатова-е8к]

Как более это в начинке рис лук и фарш

[@Sunnnnnnday]

В рецепте написано сливочное, а в видео вы сказали растительное . Так какое добавлять?

[@sekret_khozyayki]

В рецепте написано всё правильно! Читайте пожалуйста внимательно. Фарш - 350г Картошка - 6/8 шт Кефир - 350/400мл Мука - 500/600г Сода -1 ч.л Соль - 1,5ч.л Лук - 1шт Масло раст- 130мл Масло сливочное Чёрный перец по вкусу Растительное масло в тесто, а сливочное масло в начинку.

[@ЕленаБоголюбова-ч6м]

Это элеш!Вак бэлиш делают с рисом и фаршем и с закрытым верхом.

[@sekret_khozyayki]

Элеш готовят из курицы и картошки

[@user-xf2wu4dt3i]

Это элеш,

[@davijou910]

Была у меня как то жена татарка. Нифига не умела готовить! (

[@sekret_khozyayki]

Бывает и такое )

[@ЛианаРафикова-ч6ж]

не повезло значит 😄

[@ДинараТулкачева]

Если бы Вас любила, научилась бы)))

[@MarselMay]

Не от этого зависит,бабы в принципе щас не умеют и не хотят,время такое,наши родители все умеют делать,я также самоучка,умею все абсолютно готовить и не доверяю никому процесс готовки,даже своей девушке

[@ИраЗакирова-ч9и]

где рецепт теста ? вы же не с одного фарша 6отовите

[@sekret_khozyayki]

Под видео, смотрите внимательно!

[@альбертгилязиев-м5ч]

Это по другому трёх угольник а бякбялеш мясо с рисом

[@ВиолаВерещагина]

У вак бэлиша начинка рис с фаршем говорю как жительница Казани

[@РезидаИбрагимова-б5ф]

Я тоже из Казани. В нашей семье готовят из гречки и ливера, очень вкусно.

[@ВиолаВерещагина]

@@РезидаИбрагимова-б5ф ну надо же, а я имела ввиду классику.

[@НаташаЕрмолаева-г3к]

@@РезидаИбрагимова-б5фУ меня коллега пекла с сердцем.Только не спросила ее в свое время,свройфарш из сердца использовать,или отварной.Может вы знаете?

[@РезидаИбрагимова-б5ф]

@@НаташаЕрмолаева-г3к Не только сердце но и легкое и печень. Всё отварить до готовности, пропустить через мясорубку, этот фарш можно ещё потушить с луком и морковью. Но мы любители рубца, также добавляем его.

[@НаташаЕрмолаева-г3к]

@@РезидаИбрагимова-б5ф Спасибо.У нее,похоже,было жирное сердце через мясорубка с луком и рисом,сырое сердце.Жаль,не спросить,она переехала в другой город.