Варенье из орешков от армянки/ Правильное/Классический/Научу делать без ошибок/ От А до Я/

[@ИнопланетныйГость]

Блин. Вот повезло вашему мужу. Жена красивая, ещё и готовит как Бог😮

[@Кухняармянки]

Спасибо ☺️ ☺️ ☺️

[@ИнопланетныйГость]

@@Кухняармянки 🌹

[@jbeshto]

Мои родители каждый год варили его но я не записала рецепт. Какое же оно вкусное, просто ничего лучше нет. Ореховое и еще айвовое. Спасибо за рецепт и подробности, я так долго его искала. Столько раз пробовала покупать, но это было все не то. Я готова к любым трудностями, чтобы это варенье было у нас дома. Благодарю, вы умница и красавица!

[@Кухняармянки]

Спасибо))) У меня классический вариант, так что вряд ли будет сильно отличаться от того, что Вам знакомо)

[@НатальяВолоснова-б5э]

Больше никогда не буду думать что это дорого, когда покупаю такое варенье! Е мае!!! Это же какой труд!!!! Я в шоке 😮. Но это так вкусно!!!❤❤❤ Огромное спасибо что показали КАК оно варится!!!❤

[@Кухняармянки]

На здоровье 🥰

[@ЛидияЛендел-п4к]

Интересно мне ,а для чего квасцы нужны.Благодарю за рецепт

[@marimilana.8292]

​@@ЛидияЛендел-п4к Квасцы нужны для очищения орехов от извести и для блеска орехов.❤

[@helgafutur3084]

НИКОГДА!!! НИКОГДА БОЛЬШЕ НЕ БУДУ ГОТОВИТЬ, ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!!! ЭТО ПРОСТО ПОЛУЧИЛОСЬ, ДЕРЬМО, А НЕ ВАРЕНЬЕ. 2 КГ. САХАРА НА 100 ОРЕХОВ, ЭТО ПРЕСТЕПЛЕНИЕ ПЕРЕД ОРГАНИЗМОМ. 6 ЧАСОВ ВАРКИ. ТАМ НЕ ОСТАНЕТСЯ - НИЧЕГО ПОЛЕЗНОГО. ПОПРОБОВАЛА - ЖЕЛАНИЕ ВЫБРОСИТЬ.

[@goldplay4351]

​@@helgafutur3084его так и варят. Значит это вы что то не то сделали

[@НадеждаМаксимова-е6ш]

Арусяк, Вы не просто волшебница, Вы большая труженица!!! Спасибо Вас за труды и науку!

[@Кухняармянки]

Спасибо, что цените мой труд)

[@ТатьянаЛев-л7т]

Рецепт приготовления - магия. Вы, Арусяк,-волшебница!

[@Кухняармянки]

Спасибо)

[@annapavlova5755]

Привет!. Ваше видео только лишний раз доказывает, что для отличного результата нужно приложить очень много усилий. Но. Усердие и трудолюбие всегда вознаграждаются! Спасибо Вам за вкусный рецепт!

[@Кухняармянки]

👍👍👍🥰🥰 На здоровье 🥰

[@Татьяна-з4ю7ю]

Я пробовала это варенье живя в Якутии в 1986г! Девочки это самое вкусное варенья , лично для меня, просто отпад языка!!! Ни с чем не сравнимо, обалденное варенье!!! Спасибо за рецепт! 🍀👍

[@Кухняармянки]

Это мой год рождения ))) Да, это, действительно, эксклюзивное варенье с неповторимым вкусом, который не описать и не передать )))) Заходите к нам) У нас с любовью угостят с чаем )

[@karinekaramova1325]

Самое вкусное варенье.Любимое.В детстве из Еревана привозили родственники.Сколько труда!

[@Кухняармянки]

)))

[@rosed6411]

Моё любимое варенье!😊 Спасибо вам большое,Аруся, что показали процесс его приготовления, очень трудоёмкий процесс, какая же вы умничка!!! Как-нибудь обязательно приготовлю его! Благодарю ещё раз❤

[@Кухняармянки]

Удачи )))

[@rosed6411]

@@Кухняармянки Спасибо большое! 😊😘

[@ЛилияСухоребрикова]

Здравствуйте, доделала варенье и думаю надо вам написать , просто бомба, варенье получилось вкусное не смотря на то что я их так долго вымачивала, всем очень понравилось, спасибо вам 😊за рецепт

[@Кухняармянки]

Приятно знать ☺️👍 Спасибо за доверие 🌷

[@Олюсик-ь3ц]

Скажите пожалуйста,а все полезные вещества, сохранятся в орешках ? Такой процесс долгий вымачивания ?

[@ИннаДовганич]

Посмотрела с удовольствием...для разностороннего развития😉...готовить сама точно не буду...🤷‍♀️ но когда поеду на море в Геленджик,то обязательно куплю на рынке такого варенья несколько баночек ...😊 Я так всегда делаю...🙌😜

[@Кухняармянки]

И будете уже больше ценить их зная какой это труд ))))))))

[@НеллиВарданян-х4б]

Такое точно не купите ....

[@ИннаДовганич]

​@@КухняармянкиНа самом деле я и до этого смотрела видео о приготовлении такого варенья...так что,какой это труд - я в курсе....поэтому при покупке никогда не торгуюсь...🙌🤝

[@Кухняармянки]

​@@НеллиВарданян-х4б❤

[@лариса-г6п2ц]

не всегда варенье вкусное в продаже,даже заводское брала, все равно не то! на рынке дают пробовать одно,а в закрутках-отличается,по вкусу!!! я делала,полное ведро,самое трудное для меня-чистить!тогда не было в продаже спец.ножов для чистки,все пальцы черные стали,трескались,заусеницы,я в вазелине и перчатках спала,это тихий ужас...тогда и перчаток толковых не было (30 лет назад) с тех пор даже не пыталась,но есть картофелечистки!!!! надо узнать,какие овощи и фрукты можно чистить.... а вдруг повезет???

[@ЛарисаКарапетянц]

Очень люблю, но терпентя не хватит, вы героиня!!! ❤

[@Кухняармянки]

)))))

[@sofiya-76mir]

Арусяк Джана, спасибо за Ваш правильный, детальный рецепт! У меня были тканевые х/б перчатки, три пары резиновых, и это не спасло руки от окрашивания.😊 Варенье очень вкусное получилось, но повторить этот подвиг не готова😊. Гордость за то, что у меня все получилось правильно, будет радовать много лет!🎉

[@Кухняармянки]

))))) Рада, что понравился рецепт ) Успехов Вам 🥰

[@sofiya-76mir]

@@Кухняармянки 😘 спасибо! Всех благ Вам и Вашим близким!

[@Олюсик-ь3ц]

Мне очень понравились орешки, я пробовала на рынке . В следующий раз поеду обязательно куплю ! Такая вкуснотища !!! А у вас золотые руки!!!

[@Кухняармянки]

Спасибо ☀️

[@cutefluffy73]

С ума сойти! Вот это труд!

[@Кухняармянки]

))))) Это того стоит, иначе никто бы так не старался )))))))) Рекомендую )

[@LENUSYA25]

🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🙄🙄🙄🙄🤪🤪🤪🤪🤪🤪вот это труд!!!!!!

[@СветланаСалмамедова]

Варенье конечно шикарное, но труд терпения у меня нет,а вы умничка

[@Кухняармянки]

)))

[@hripsimemkrtchyan28]

Арусяк джан,специи при закладывании кладу в стерильную марлю и перевязываю и опускаю в кипящий сироп. В конце отжимаю и снимаю,очень удобно. С уважением моя хорошая . У Вас в руках все спорится и получается отлично!❤

[@Кухняармянки]

Я специально отметила, что не делаю )))) Многие так делают, и моя мама тоже. Но я люблю даже, когда гвоздика плавает в сиропе, а несколько штук кардамона легко вынимаю. Не заморачиваюсь с марлией )

[@Каи-ь6ф]

Мои самые любимые три армянских варенья- ореховое, тыквенное и инжир 👌

[@Кухняармянки]

Первое уже есть ))) Над остальным нужно работать в этом году )))

[@mumsiki2628]

Здравствуйте, дорогая Арусяк! У нас орехи уже твёрдые, надо как-то не забыть на следующий год собрать их пораньше . Очень интересный и подробный рецепт. Спекла я торт "Улей" по Вашему рецепту. Это что-то фантастическое! Вкус необыкновенный! Правда поры поменьше, чем у Вас, может быть повлияло то, что я тесто ночь в холодильнике продержала, а потом оно где-то полчаса согревалось на столе , т.к. раскатывать холодное тесто тяжело. Но на вкус это никак не повлияло. Благодарю Вас !❤

[@Кухняармянки]

Спасибо)))) Если можно, пишите отзыв под тортом улей тоже. Там многие люди сомневаются, что этот торт вообще съедобный))) И важно, чтобы те, кто хочет попробовать, знали, что точно стоит ))) Спасибо Вам за доверие и за отзыв 🥰

[@mumsiki2628]

@@Кухняармянки Обязательно напишу, я просто подумала, что очень утомительно под каждым Вашим видео читать комментарии и отвечать на них.

[@Elena-zx4hw]

Очень подробное видео, все понятно. Спасибо вам большое за проделанный труд❤

[@Кухняармянки]

Спасибо, что оценили )

[@МаринаБачинина-л2ц]

Спасибо за рецепт варенья из орешков, это моё любимое! Когда вижу всегда покупаю 1 -2 баночки, дорогущее! Этим летом сама варила! Моё варенье мне понравилось больше, чем покупное. Варка не настолько трудоёмкая как кажется, она длительная😂! Но это того стоит. Тем более, что в это время фрукты- ягоды только подходят, время есть заняться орешками.

[@Кухняармянки]

Да, времени много проходит, но за это время не нужно сидеть с ведром в руках ))) Просто не нужно о них забывать, и иногда сливать воду )))

[@kseniyademenchuk5812]

Арусяк, какая же вы хозяюшка!🥰 помимо интересных рецептов очень уютные у Вас видео, приятно слушать, смотреть и прямо переносишься как будто к Вам в Армению 😊 спасибо Вам, желаю новых кулинарных успехов!

[@Кухняармянки]

Спасибо Вам) Загляните к нам. Особенно летом у нас очень хорошо и много -много фруктов со вкусом самого солнца ))))))

[@endlessnameless3945]

Надо очень любить готовить, чтобы так заморачиваться. 😊 Я бы устала уже на чистке орешков.

[@Кухняармянки]

)))))))

[@Кухняармянки]

После уже 12 дней отдыхала. 2_3 раза в день меняла воду, но это не считаю ))) Потом после длительного отдыха начинается работа ))))))))

[@НатальяСеменихина-т6у]

Да уж, больше не буду возмущаться, что варенье дорогое, сколько мороки.

[@ЛарисаЧерба-о5л]

Я варила такое варенье несколько раз. Рецепт брала в старой кулинарной книге 1953 года. В ней не рекомендуют орехи долго выдерживать в воде, т.к йод уходит и оно не будет лечебным. Орехи клала не в известь, а в извесковую воду. Затем орехи надо нейтрализовать лимонной кислотой. И само варенье варила по системе джема, а не варенья. Добавляла в варенье лимон , что бы не засахарилось. В принципе оно везде варится по разном. У каждой хозяйки свой рецепт.😊😊😊

[@Кухняармянки]

Йод все ровно уходит, а так хоть получается вкусно и шикарно на вид. Йод все же остаётся, тому подтверждение мутная вода после извести

[@ЛарисаЧерба-о5л]

@@Кухняармянки что прочитала в книге, то и написала .

[@ВладВладислав-п8е]

А я известь заменяю содой

[@marimilana.8292]

​@@ЛарисаЧерба-о5л йод все равно остается, поэтому и темные орешки и сок

[@marimilana.8292]

​@@ВладВладислав-п8е Содой тоже можно... но известью негашеной лучше

[@hripsimemkrtchyan28]

Дорогая Арусяк,это очень трудоемко,но божественно вкусно!!! Героиня❤🇦🇲🌹🌹🌹

[@Кухняармянки]

Спасибо))) Заходите на чай)

[@ТамараБаранова-м6у]

​@@Кухняармянкито есть они должны быть ещё зелёные! Я правильно поняла? Спасибо

[@anjelapetrosyan6825]

Добрый вечер дорогая Аруся!!!❤️😍💐 Огромное спасибо вам за эту вкусноту, я так обожаю это ореховое варение😊👍🤗🌷🌺🌷

[@Кухняармянки]

👍👍👍👍

[@narinesamvel5651]

Արուսյակ ջան ուրախությունով վայելեք, ինչպես միշտ մանրամասն և հասանելի👍👍❤❤❤❤💋💋💋💋

[@Кухняармянки]

Շնորհակալ եմ։ Րոպեներ անց նույնը կլինի նաև իմ հայկական ալիքում

[@ЮлияФилатова-п1п]

Самое вкусное варенье!

[@Кухняармянки]

Точно)

[@Ромашка-в3в]

Ого ничего себе.... Никогда не думала что может бьіть такое варенье, думала что после варенья из шишек меня нечем удивить но нет.... Вьі как Маша из мультика "Маша и Медведь" все что реально все в варенье😅😅😅👍

[@Кухняармянки]

Да да )))) У меня много разного, и будет ещё больше)))

[@Маргарита-б6ж9м]

Наверно вкусно. Но у меня нет такого орехового дерева, а видео посмотрела. Эксклюзивное варенье👍

[@Кухняармянки]

🥰🥰

[@ОляБеляева-у5ц]

У меня раньше бабушка варила это варенье.ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!

[@Кухняармянки]

Да, те, кто пробовали хоть раз, этот вкус не забудут точно )))

[@GrigoriiDerkach]

Какая вкуснятина. Браво хозяюшке!

[@Кухняармянки]

🥰🥰

[@momiamok-v4y]

Ты ж моя заинька, давно хотелось узнать рецепт, и вот он! Спасибо!

[@Кухняармянки]

На здоровье 🥰

[@hatatimofeeva3446]

Уважаемая Арусяк! Я отдыхала на море и на рынке купила у бабушки армянки квашенные овощи. Бабуля называла это армянской туршой. Вкуснее я в жизни ничего не ела. Там были баклажаны, стручки фасоли, капуста, зелёные помидоры, болгарский перец чеснок. Это что я помню. Сколько я искала рецепт и сколько раз делала - всё не то. Может Вы научите делать туршу. Пожалуйста очень Вас прошу.

[@Кухняармянки]

Такое у нас делают, но называется по другому. Постараюсь передать. Опять бабушкин опыт )

[@МзияЦховребова-э9ф]

Это очень, очень вкусно!!! 💯👌❤️‍🔥Вы большая трудяга, Маруся! Здоровья вашим рукам!

[@Кухняармянки]

Спасибо))) Я Арусяк

[@МзияЦховребова-э9ф]

Простите, опечатка🙈

[@Melody-ue6fw]

Здравствуйте, Арусяк. Благодарю за чудесные рецепты. Недавно готовила варенье из шишек сосны по вашему рецепту. Все оценили!) Очень хочу попробовать и это ореховое варенье, но боюсь, что в нашем регионе молодых орешков не найти. Спрошу на рынке, может кто и привозит такие. Удачи вам и сил в сегодняшней ситуации в Армении. 🇦🇲

[@Кухняармянки]

Добрый день. Спасибо за просмотр и за доверие. В этой области это очень важно ☀️🤗

[@Sa-gd7yf]

Никогда в жизни не видела а тем более не ела такое варенье,так интересно какой же он на вкус? Так хочется ням ням

[@Кухняармянки]

Вкус не могу описать. Он не похож на знакомые вкусы )) Но это правда вкусно, необычно и очень приятно. И, кстати, запоминается надолго, в хорошем смысле )

[@aikozh1079]

Мы, в детском лагере в Пятигорске, надрезали скорлупу и рисовали классики на асфальте😂. Нас ругали за это, весь лагерь был разрисован🤣. Мальчишки признавались девчонкам в любви надписью на асфальте🤣. А еще мы красили кожурой губы😄. Тогда была в моде помада "Шарм" коричневого цвета😊, получалось один в один😅. Первые 5 минут губы нестерпимо щипят, зато потом эффект на всю неделю😂😂😂

[@Кухняармянки]

Как интересно ))) Про моду на эту помаду помню как сейчас )

[@ОляОбухова-у4д]

❤❤❤Спасибо, Арусяк, за рецепт. Процесс приготовления магический. Сама готовить точно не буду, столько нюансов...да и орехи у нас продают только спелые. Я хотела Вас попросить, чтобы рассказали о том, как перешли на правильное питание,как Вам удалось так похудеть, с чего начали, как составляете рацион.Буду очень признательна, никак не удается достигнуть результата.

[@Кухняармянки]

Я давно уже обещала передать информацию на эту тему, просто там очень много нюансов о которых, не будучи специалистом, не отвалилась так и говорить )))) Но, наверное, соберусь с духом ))

[@ОляОбухова-у4д]

@@Кухняармянки Соберитесь пожалуйста.От специалистов много советов и рекомендаций, только толку мало. Расскажите просто, как делаете именно Вы.

[@nadyashepetko1266]

Какой труд!!!! Браво !❤

[@Кухняармянки]

☺️☺️☺️☺️🫶🫶

[@ИнгаБестаева-и1т]

Как давно я искала правильный рецепт. Спасибо большое ❤❤

[@Кухняармянки]

Рада помочь 🌷 Удачи 😊

[@МаринаКузина-ц3б]

БЛАГОДАРЮ ВАС!☺️

[@Кухняармянки]

На здоровье 🥰

[@ЕленаМетальникова-п3т]

Какая вы молодец! ❤❤❤вот бы попробовать ваше варенье !!!

[@Кухняармянки]

С радостью угостила бы

[@ЕленаМетальникова-п3т]

@@Кухняармянки Верю , вы очень гостеприимный народ!!!

[@Кухняармянки]

​@@ЕленаМетальникова-п3т☀️☀️☀️🥰

[@ГаляБарташевич]

Здоровья вашим рукам!🙏 У нас конечно нет оре0ов зеленых, но было интересно узнать. Процветания вашему каналу!❤

[@Кухняармянки]

Спасибо ☺️ ☺️ ☺️

[@turanniyazov157]

PRIVET ARUSYA,YA AZERBAYDJANKA I MI TOJE TAK QATOVIM,UDACI VAM!🌷

[@Кухняармянки]

👍👍👍

[@ВераЧ-ф7щ]

Доброго времени суток. Муж привёз из командировки варенье из зелёного грецкого ореха. Продегустировав, мы захотели посадить грецкий орех. К сожалению, у нас в России они очень редко принимаются. Моя мечта варить ореховое варенье.

[@ЛарисаЧерба-о5л]

Можете сажать, растут. Но если будите сажать орехом, он должен за зиму промерзнуть иначе орех не прорастет.

[@ВераЧ-ф7щ]

@@ЛарисаЧерба-о5л Я живу в Казани, у нас не растут. Мама в Оренбурге у них теплее и у маминой соседки есть орех. Она его раз 7 сажала.

[@Кухняармянки]

Можете заказать и попросить, привезут из Армении или из тех стран, где они растут.

[@ВераЧ-ф7щ]

@@Кухняармянки , пока так и делаем 🥰

[@АннушкаКрасавица]

Весь ставропольский и весь краснодарский край эти грецкие орехи растут на каждом углу. Это не в садах, не за заборами, а прямо везде. По всем улицам. Как в центральных регионах березы с тополями. Приезжайте на отдых да собирайте. Их там даже почти никто не собирает. Осыпаются сами собой на землю и лежат гниют.

[@ValeaLoveme50]

Здравствуйте я тоже делаю такое варенье только замачиваю в воде 7дней постоянно меняя воду утром и вечером.Потом варю в сиропе.Без извести.Спасибо .

[@Кухняармянки]

🥰🥰🥰

[@РедмиКсиоми-ъ6с]

известки это не дело ненадо химическии ничего, всё должно быть натуральным десять дней замачивать воде в полне достаточно ,

[@valyaramazanova6682]

Давно варила, очень вкусное варенье. Долго -да, но вкусное.

[@Кухняармянки]

Они того стоят )))

[@valyaramazanova6682]

Согласна.

[@მაია5]

Сварила по вашему рецепту первый раз, очень понравилось, спасибо вам❤ если есть другие варенье буду рада❤

[@Кухняармянки]

Спасибо Вам за доверие 😊🥰 Да, на Канаде много вариантов их разных фруктов и ягод. Всегда учтены особенности плодов. Рекомендую )

[@Владимир-ч8б4г]

Вы так нам нужны дай бог вам зоровья я вам благодаона за рецепты большое спасибо

[@Кухняармянки]

☺️☺️☺️😊😊😊

[@cookingwithmimmo]

это выглядит очень вкусно🙂

[@Кухняармянки]

Так и есть ))

[@СветланаБелоусова-к3с]

Здравствуйте, приготовили с сестрой варенье по вашему рецепту. Сварили 750 штук. Было эпично все это чистить.Нам варенье поравилось, но это субьективная оценка, так как друзей еще не угощали и их мнений не знаем. Надеемся, что им тоже понравится. У меня вопрос слышала делают вино из молодых орехов. Есть ли у Вас этот рецепт? С глубочайшим уважением и восхищением. Сейчас варим варенье из тутовника по Вашим рекомендациям, пока в прцессе.

[@Кухняармянки]

Спасибо, что доверяете и следите. Удачи ☀️ ☀️ ☀️ ☀️

[@ПомпРпенор]

Изумительно, срастбо

[@Кухняармянки]

На здоровье

[@juraevaramziya5547]

Спасибо сестра ... Я эту вареню пробовала очень вкусная хочу ешё 😂. Да процесс долго ❤❤❤❤

[@Кухняармянки]

Но это точно того стоит )))) Удачи 😊

[@СветаШевченко-т9ш]

Я пробовала Очень и очень вкусно

[@Кухняармянки]

👍👍👍👍👍

[@СветаШевченко-т9ш]

@@Кухняармянки соседка угостила баночкой Но не думала что такой" Дембель" ее готовить Мы из Одессы тут много наций Соседи и армяни и Болгары и евреи и русские и греки Так что Много знаем рецептов

[@ruzannabuniatyan9142]

Անուշ 😅😅😅շատ եմ սիրում անցյալ տարի մայրիկիս հետ պատրաստել եմ հետս բերել Մոսկվա 😅😅 ։Արուսյակ ջան շատ շնորհակալ ենք մեծ աշխատանք եք կատարում մանրամասն ցույց տալով ։ Ձեր օգնական վիդեոյով ելակի չիր եմ պատրաստել շատ լավ է ստացվել ։ Հաջողություն եւ շնորհակալություն

[@Кухняармянки]

Շատ ուրախ եմ, որ հավանել եք )))

[@BB-fp9ce]

Очень люблю это варенье, жаль нет орехов молодых , да и в продаже оно не часто бывает.

[@Кухняармянки]

🥰

[@АннаГеворгян-й4ц]

Обожаю варенье с грецкими орехами❤🎉❤

[@Кухняармянки]

👍🥰🥰🥰

[@ТатьянаЛитвиненко-т7в]

Скажите пожалуйста если нет пищевой извести можно взять ту что продают в строительном магазине, спасибо

[@ТатьянаЛитвиненко-т7в]

У нас такую не продают в магазинах, и даже ни когда ни слышали о такой, на озоне пищевой извести нет , только строительная подскажите пожалуйста как поступить в этом случае

[@Кухняармянки]

Простите ) Не видела Вашего вопроса. Да, можно, конечно) Будьте осторожны, чтобы при добавлении воды не обжечься ( проходит с резким выделением тепла ) . Удачи

[@ХамзатР-н1е]

​@@ТатьянаЛитвиненко-т7ви цемента немного 1 к 3 с песком.

[@АааАаа-б2г]

Золотого здравия, милая волшебница по приготовлению вкусняшек!!!❤ Подскажите пожалуйста как найти ваши рецепты по заготовкам на зиму, особенно понравились мне баклажанное рагу без уксуса! Буду очень благодарна вам, если подскажете.❤😊

[@Кухняармянки]

Просто нужно листать ))))) Среди старых видео их много

[@АааАаа-б2г]

@@Кухняармянки благо дарю вам за то, что делитесь своим талантом! Успехов вам в приготовлении шедевров, а нам успехов в пользовании вашими дарами!!! Всех благ вам и вашей семье!!!

[@LaNa-lt2is]

Здравствуйте, Арусяк, у меня вопрос.Я каждый год готовлю ореховое варенье и очень внимательно отношусь к процессу, но иногда замечаю некоторые отклонения, разумного об'яснения не нахожу, может вы мне подскажете, или может более опытные подписчики подскажут.Иногда некоторые орехи не до конца чернеют в первой фазе, до извести.И еще вода не до конца очищается,а поверхность некоторых орешков начинает раз"едаться, именно тех, которые не поменяли цвет, хотя у нас не так жарко как в вашем регионе, и воду меняю до 7-8 раз, когда начинается интенсивное выделение йода ( может это от высокого содержания хлора в воде?).Это наблюдается не всегда, но иногда бывают неприятные сюрпризы.У вас были когда нибудь казусы? А насчет почерневших пальцев могу посоветовать , наденьте 3 пары нитриловых перчаток и прочистив 30-40 штук снимите верхний слой, а снизу наденьте новую пару, и так до конца чистки, руки будут абсолютно чистые

[@Кухняармянки]

Спасибо за советы. Буду иметь ввиду. Что касается орешков, да, бывают сорта, которые до конца так и не чернеют, нужно только ждать, пока вода уже не будет такой мутной ( может и не полностью прозрачной ). Если слой уже разлагается, значит пкркдержали, либо, да, качество воды ни то

[@gohargasparyan5135]

​@@КухняармянкиЗдравствуйте, скажите пожалуйста, а если орехи передержали, и они начали разедаться, ничего уже не спасти, надо выкидывать?

[@ЛАРИСАКИЧИНА]

Добрый день. Извините, не поняла- первый сироп уберать или в него добавляют сахар?

[@Кухняармянки]

Его выливают, не используют.

[@nadejdamaksimova1600]

Ну Вы просто кудесница 😊

[@Кухняармянки]

))))))

[@Николя-ю1с]

Спасибо огромное❤вы волшебница! Только где купить извисть? В Москве не видела, чтобы где-то продавалась?

[@Кухняармянки]

Можете найти в строительном магазине. Только там предупредите для чего нужно.

[@Николя-ю1с]

@@Кухняармянки Спасибо огромное ❤

[@Кухняармянки]

Удачи

[@TataPershina]

Спасибо!!!! Давно хотела попробоввать сделать. Варенье осень нравится.

[@Кухняармянки]

Удачи ☀️ ☀️ ☀️

[@АннаМария-п8о]

Добрый день моя дорогая Арусяк.Огромное спасибо за рецепт варенья из грецких орехов.Умничка!!!!! Листаю....ищу икру из кабачков.....нашла у тебя икру баклажановую.Рецептов много.Но доверяю только тебе.У тебя есть этот рецепт?

[@Кухняармянки]

Добрый день. Пока что не выведу тот рецепт, который бы меня устроил на все 100%. Когда сделаю, будет и на канале

[@АннаМария-п8о]

@@Кухняармянки поняла.У тебя должно быть все идеально.Обнтмаю.Удачи тебе во всем! Счастья тебе Джана!

[@user-lastoutlaw]

впервые попробовал в Ленинакане, в 1970-м!

[@Кухняармянки]

👍👍👍

[@alinagargaladjeva2749]

Варить это варенье, это героизм, но по вкусу занимает первое место.

[@Кухняармянки]

На самом деле, когда знаешь чего и сколько, это уже просто ряд действий ) На самом деле самая трудоёмкая часть, это чистить их )

[@irinagerasimova6626]

Арусяк, скажите, пожалуйста, добавлять нужно гвоздику, или все-таки кардамон? Потому что вы сказали гвоздика, а на тарелке у вас лежал кардамон. А так рецепт потрясающий!!! Труд колоссальный! Теперь я понимаю, почему это варенье так дорого продают))

[@Кухняармянки]

На тарелке была и гвоздика и кардамон)))

[@Айкуш-п6к]

Добрый день. Скажите пожалуйста уже 3 недели орехи в воде,они ещё не совсем чёрные но вода уже практически прозрачная. Это нормально? Вы всегда отвечаете на мои вопросы. Спасибо большое что уделяете время

[@Кухняармянки]

Добрый день. 3 недели слишком долго. Бывает, они после 14 дней уже готовы к дальнейшей обработке, но вода все никак не меняется. Тогда, в качестве исключения, можно начать не дождавшись прозрачности воды. Это происходит редко и в основном там, где холодно или просто зависит от сорта орешков.

[@Айкуш-п6к]

@@Кухняармянки а если они не чёрные ещё как быть тогда?

[@Кухняармянки]

Исключение было именно для тех случаев, когда не потемнело.

[@Айкуш-п6к]

@@Кухняармянки спасибо большое.

[@Кухняармянки]

🌷🌷🌷🤗🤗🤗

[@tata-asaliauser-gc1bv3nb3b]

تحفه تحفه حبيبتي تسلم ايدك طريقه التحضير ممتازه جدا احلى لايك 💯 لاحلى قناه يا ريت حضرتك تنورين وشرفين الزياره والاشتراك شكرا جزيلا لحضرتك ربنا يوفقك ويسعدك يارب 😘💜💜😘🥰😘😘😘👍👌

[@Кухняармянки]

Благодарю )

[@ЕленаЛаврова-г4ш]

Ммм, обожаю варенье из орех 😋👍👏

[@Кухняармянки]

👍👍☺️

[@АннушкаКрасавица]

Спасибо за рецепт! Вы только ещё забыли предупредить зрителей, что в раствор негашеной извести нельзя совать голые руки. Вы так аккуратненько всё перемешиваете без брызг. Люди, кто первый раз делает, могут быть не так аккуратны. Мне кажется, с известью тоже лучше работать я перчатках.

[@Кухняармянки]

Да, Вы правы. Так как у нас каждая хозяйка, даже если делаете впервые, знает подобные нюансы, так как видели у своих бабушек и мам. Но замечание правильное. Добавляю в описание к видео. Точно будет не лишним

[@Сергій-Кокоша]

Добрый день! Подскажите пожалуйста прокаливать перед вымачиванием нужно?

[@Кухняармянки]

Добрый день. Нет, только как я показала ☺️👍

[@solnechnaya1961]

40 лет назад я стала армянской невесткой.Тогда-то я и влюбилась в это варенье.Муж умер в 1990 году.Я вернулась в Киев.Как же я жалела и жалею о том,что у нас не продают пищевую известь.Не знаю,как и где её достать.Обидно,что так и не смогу его приготовить.

[@Кухняармянки]

Добрый вечер. А нет знакомых из Армении ? Может помогут с этим

[@solnechnaya1961]

@@Кухняармянки К сожалению только в Армении.А самолёты к нам не летают.Украина.

[@Кухняармянки]

Жаль

[@ЕленаБогонос-д3с]

Я с Украины, и я тоже варила такое варенье, известь покупала в хозяйственном магазине

[@ЕленаБогонос-д3с]

И моя бабушка, ещё при советском союзе,тоже, для этого варенья, известь покупала в хозяйственном магазине .

[@ioanniskesidis1246]

А можно ли заменить известь на соду и квасцы на лимонную кислоту?

[@Кухняармянки]

Квасцы лимонной кислотой ещё можно, а вот известь, все же сильнее соды, и без неё, боюсь, орешки не получатся такими, как нужно, станут мягкими

[@AKINAK-q4r]

Крупные с усилием ,но можно проколоть ,можно из них варенье делать?

[@Кухняармянки]

Разрешите их и смотрите. Если внутри проделки ещё мягкие, не деревянные ещё, значит можно

[@ЛюдмилаНефедова-б1з]

Что такое квасцы и где его покупают??

[@Кухняармянки]

Это кислота. Мне сказали, что заказывали на WB. У нас в Армении продают в супермаркетах. Пишите где живёте Вы. Может смогут Вам помочь с информацией

[@JarriJackson]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а для чего нужен промежуточный сироп? Нельзя сразу варить в одном сиропе?

[@Кухняармянки]

Добрый день. Он просто убирает с поверхности все остатки извести и классов, чтобы потом в банках не было никакой реакции

[@JarriJackson]

@@Кухняармянки спасибо за ответ)) А потом этот сироп выкидывать?

[@Кухняармянки]

Да, он больше не нужен

[@ВесёлаяСнегурочка]

Здравствуйте! Этот варенье когда можно еш до еды или после еды ПОЖАЛУЙСТА отвечайте🙏🙏

[@Кухняармянки]

Его едят как и любой десерт, любое варенье. Нет для этого специальных правил. Просто пл правилам здорового питания углеводы лучше принимать за некоторое время ДО еды)

[@ОлесяГайдибади]

Чем можно заменить квасцы .

[@Кухняармянки]

К сожалению, не знаю такого же удачного варианта

[@АрменЧалоян]

Арусяк добрый день Я хочу спросить почему орехи стали после варки мягкими.Причина Я живу в Тбилиси.

[@Кухняармянки]

Добрый день. Весь процесс от начала и до самого конца ведётся специально для правильного состояния орешков. А неудовлетворительный результат может быть связан с неправильной работой на любом этапе. Конкретно сказать невозможно. Пересмотрите весь процесс ( или можете прочитать под видео, там я по пунктам все расписала ) и постарайтесь найти момент, где возможно была ошибка. Удачи

[@АрменЧалоян]

Спасибо дорогая.Я собрала 2 июня может рано.

[@DiankaMashka]

Аруся а когда после варки сироп остался мало что делать, как варить повторный сироп.

[@Кухняармянки]

Варите по ой же пропорции, добавьте в варенье, кипятить все вместе ещё раз и оставьте так остывать

[@DiankaMashka]

Спасибо огромное, а то сварила смотрю сироп мало осталось

[@Кухняармянки]

Видимо крышку открытой оставили, или просто нагрев был другой. Так получается ещё, когда орешки очень крупные. Ничего страшного, это легко исправляться 👍🥰 Удачи

[@AKINAK-q4r]

​@@Кухняармянкиа когда орехи собирать?

[@ГалинаСтепанова-к1ч]

Доброго часу. А що робити з першим сиропом? Дякую

[@Кухняармянки]

Добрый вечер 🌷 Сливаем, он не нужен

[@Аркадий-г8й]

Аруся добрый вечер . Посоветуйте пожалуйста что делать если варенье у меня за сахарился .Спасибо 🙏

[@Кухняармянки]

Добрый вечер. Добавьте воды в общую массу ( с орешками внутри) , проварите ещё, пуская после кипения вериться несколько минут ( не слишком долго). Затем уже все, как было показано.

[@Аркадий-г8й]

@@Кухняармянки Спасибо большое 🙏

[@Наталья-п6ч9ю]

Большое спасибо Вам за рецэпт из орешков я на вас подписалась живу в Алмате Где купить известь и квасцы чтобы вымачивать Все так хвалят это варенье хочу попробовать 🥰🥰🥰👍🏼👍🏼👍🏼🌹🌹🌹

[@Кухняармянки]

Добрый день. Надеюсь Вас помогут найти. Вчера, кстати, писали, что заказывали на WB. Сама не искала пока, но можно попробовать

[@Дилфузахон-г6у]

Здравствуйте. А для лечение тоже так делать

[@Кухняармянки]

Прошу прощения, но я не знаю сама как использовать все это для лечения. Видимо нужны отвары из орешков. Точно сказать ничего не могу, к сожалению

[@Дилфузахон-г6у]

@@Кухняармянки ок

[@ИльяКлимкович-я7х]

первое: определять одеревенелость надо на носике ореха, второе: тару для вымачивания надо брать стеклянную( бутыли 10 литров), третье: достаточно вымачивать4-5 дней со сменой воды 5-6 раз,четвертое: разведя известь дать отстояться пару часов раствору и только потом заливать орехи( сам осадок не добавлять ) , держать в извести сутки, после извести промыть наколоть оставить в чистой воде с промыванием 3-4 раза на трое суток , пятое: никаких квасцов не требуется, расчет сахара на 50 штук 1 кг и на 1 литр

[@Кухняармянки]

Может у Вас свой вариант. Одеревенедость легко проверяется и шпажкой. Может и Ваш вариант работает, сама так не проверяю, но это не значит, что этот варант не рабочий. Осадок от извести смывается с орешков в конце, по этому никогда не процеживаю. Хотя бабушка моя влиыалв пропуская через сито. Н когда не видела в этом смысла. Следовательно, никакой разницы, добавлять его или нет. В извести долго держать не люблю, в конце получается меньше блеска. У меня они блестят благодаря правильному и провереному способу работы в основном как раз с известью. Проверено. Что касается тары, у нас в Армении ни у кого не видела, чтобы замачивали в стекле. Все делают так, как показала, в такой вот таре. Если это имеет отношение к безопасности пищи, может и стоит задуматься, не спорю. Без квасцов тоже щелочная среда будет мешать получению однородного, прозрачного, тягачего ( в меру ) сиропа, и орешки даже часами оставаясь без сиропа, так не блестели, как они блестят по этому рецепту. Сейчас известь гасится быстро, процессы успокаиваются быстро, и через 20_30 мин. максимум уже можно оспользовать. Если бы процесс не успокоился, в сиропе были бы фракции орешков, но их, как Вы наверное заметили, не было совсем. Значит, не добавила раньше времени. Раньше считалось, что если не успокоится к моменту добавления орешков окончательно, это может повредить их, но в реале лишь достаточно, чтобы успокоились очень бурные процессы с выделением тепла. Если у меня по этой технологии все получилось и вкусно и красиво, и без всяких проблем, если банки стоят годами, с этим тоже никаких проблем не возникает никогда, в чем проблема, почему должна менять свою годами отработанную технологию, если она просто отличается от ттго, к чему Вы привыкли, особеноо, если нету для этого никаких аргументов и причин ?)))))

[@ИльяКлимкович-я7х]

@@Кухняармянки я не сказал . что нельзя проверять шпажкой, сказал что проверять необходимо на носике плода( т.к одеревенелость в первую очередь появляется именно там) во вторых : держание в извести сутки никак не влияет на глянцевость ,и поверьте за трое суток щелочь от извести прекрасно вымывается

[@Айкуш-п6к]

Скажите пожалуйста алюмлкалиевые подойдут квасцы?

[@Кухняармянки]

Ой, даже не знаю, чем они отличаются от обычных. Если это та же кислота и предназначено для пищи, думаю, подойдёт. Нам тут просто нужна хорошая кислотная среда, чтобы "обезвредить" возможные остатки щелочи

[@Айкуш-п6к]

@@Кухняармянки спасибо большое.

[@Кухняармянки]

🥰💋

[@СтеллаСОГОМОНЯН-д8у]

Здравствуйте, дорогая Арусяк. Уложила орехи в стерилизованные мокрые баночки. А вы говорите сухие. Варенье у меня не сохраниться до зимы? Спасибо за ответ заранее

[@Кухняармянки]

Добрый день. Как правило, если после закладывания в банки вместе с банкой все содержимое не идёт на ещё одну терм. обработку, влагу оставлять не советуется, так как необработанная вода может создать проблем.

[@SamsungPhone-kh6tn]

Добрый день ! Очень приятно смотреть и слушать. Но у меня такой вопрос у меня орешки 6 день в воде и они у меня не темнеют .в день меняю несколько раз воду но чут изменились чут потемнели но я боюсь что они испортится пока темнееют

[@Кухняармянки]

С ними ничего не случиться. Они могут испортится только если особенно в жару воду долго не менять. Бывают сорта, которые так и не темнеют в воде. Тогда просто, как заметили, что вода уже не мутная, делаем немножко известкового раствора, кладём туда несколько штук орешков. Если они за несколко минут не потемнело, значит нужно оставлять в воде ещё. Если потемнело, значит можно уже поступать к следующему этапу

[@-hortulanus5579]

Спасибо огромное за рецепт,у нас в аптеках продаются жжённые квасцы-они подойдут на варенье?

[@Кухняармянки]

Никогда не слышала о таких, точно сказать не могу. Надеюсь, кто_нибцдь сможет Вам тут помочь

[@Катеринка-н8ю]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, можно ли закатывать горячим? Сироп, который не настоящий, его выливать или его доделывать до настоящего?

[@Кухняармянки]

Добрый день. Советую, все же, в холодном виде. Так качество сиропа потом всегда лучше. Вопрос о сиропе не уверена, что правильно поняла. Видимо, сиропа не хватило, сделали ещё партию ? Ечли так, то новый сироп делаем отдельно, вливаем в основную массу и хотя бы несколько минут кипятим тх вместе. Ечли вопрос был в другом, попрошу уточнить. Спасибо

[@Катеринка-н8ю]

​@@КухняармянкиВы варили не настоящий сироп, чтоб орешки избавились окончательно от веществ, в которых ранее обрабатывались. Что дальше вы сделали с не настоящим сиропом? Настоящий сироп делали вы по новой?

[@Катеринка-н8ю]

​@@КухняармянкиА вот если орешки стоят сутки в воде и они не почернели, а остались зелёные, это нормально?

[@Кухняармянки]

Ага, только сейчас поняла вопрос. Да, этот не основой сироп сливает в раковину, да, она не нужна. Потом делаем новый 👍👍👍

[@Кухняармянки]

Конечно, они могут начать темнеть только через несколько дней

[@fayajalali9663]

Добрый день! Где можно приобрести квасцы?

[@Кухняармянки]

Пишите где Вы живёте

[@Евгения-о5в]

Я на валдберис выписала.

[@ЕвгешаЛога-г1ж]

Скажите , а с Монжурского ореха тоже можно варенье сварить?

[@Кухняармянки]

Никогда не пробовала, не могу сказать

[@natamirk9900]

Нет. Я не буду это делать. Моя нервная система не выдержит таких длительных и трудоемких действий. Лучше просто подожду пока орешек созреет и съем просто орешек😊.

[@LikaVasadze]

Супер, молодец.

[@Кухняармянки]

🥰🥰🥰🥰

[@СветаКлим-о2ж]

Добрый день ,а если нет извести пищевой ,чем можно заменить?

[@Кухняармянки]

Добрый день. Можно любую

[@kseniapopova2004]

В моем регионе растут только желуди..интересно, из них варенье получится?

[@Кухняармянки]

Никогда такое не слышала 😊👍

[@ТамараТамара-т5х]

скажите можно ли заменить известь содой ? я арбузное варенье всегда замачиваю в растворе с содой , корки получаются твердыми и хрустят .

[@Кухняармянки]

Тут немножко другая история и они могут получится слегка мягкими, и это может испортить все. Сама никогда не заменяла, но даже известь когда немножко некачественная, или чуть мало положили, даже тогда получается не очень. Выводы делаю из этого.

[@ТамараТамара-т5х]

@@Кухняармянки ааааа поняла ну спасибо

[@Кухняармянки]

☺️☺️👍