ВАРЕНИКИ ПО-ПОЛТАВСКИ НА ПАРУ! ОЧЕНЬ ВКУСНО И БЫСТРО!

  Рет қаралды 221,423

Елена Белоконь & Вика Степанец

Елена Белоконь & Вика Степанец

Күн бұрын

Добрый день, мои дорогие!
Сегодня будем готовить ВАРЕНИКИ ПО-ПОЛТАВСКИ на пару! ОЧЕНЬ ПЫШНЫЕ, ВКУСНЫЕ И АРОМАТНЫЕ! Что можно быстро приготовить на стол, чтоб было сытно, вкусно и красиво....? Конечно ВАРЕНИКИ!!! Приготовьте со мной. У Вас всё получиться. Готовятся быстро ( по времени займет не более 30 минут - 7-10 минут, чтоб закипела вода, а в это время мы готовим тесто на вареники и по 6 минут на две загрузки до приготовления на пару- это 12-13 минут). И все!!! Украшаем и подаём на стол.
Рецепт: на одну порцию из 12 штук
250мл кефир ( можно брать любой, даже не жирный)
Щепотка соли или 0,5ч.л.
0,5ч.л. сода (обязательно добавляем в муку)
250-300гр мука для теста (100-150гр на подсыпку). Ориентируйтесь по своей муке, тесто не должно липнут к рукам когда уже готово. Муку подсыпайте постепенно.Будьте внимательны - много муки тоже не желательно, оно забьет тесто и вареники будут тугими и не мягкими.
Начинка:
100гр Творог ( добавьте сахар или соль по вкусу по желанию)
100гр Капуста обжаренная
100гр Картошка ( по желанию можете добавить в неё обжаренный лук)
При приготовлении вареников на пару, возьмите марлевый отрез( на нем лучше вареники обрабатываются паром со всех сторон и подымаются). Закрепите его по краю поверхности кастрюли с помощью резинки или верёвки, если нет специального кольца. Поверхность должна быть натянута, чтоб в процессе приготовления вареники не скатились к центру и не слиплись в однородную массу. По времени займет 6-7 минут до полного приготовления. Изымаем вареники из кастрюли в ёмкость смазанную подсолнечным маслом или сливочным (можете сделать зажарку из лука) и перемешиваем. Подаём со сметаной, зеленью. Приятного аппетита!
Благодарю за просмотр! Буду признательна за подписку и лайк!

Пікірлер: 234
@EBA1957
@EBA1957 Жыл бұрын
До вареників з картоплею і капустою,просто ОБОВ'ЯЗКОВО потрібна піджарочка.Ох і смачно!!!! Миру, добра, злагоди і Чистого неба Вам і Вашій родині і НАШІЙ РІДНІЙ УКРАЇНІ.
@Taisa-Alex
@Taisa-Alex Ай бұрын
У нас в деревне (недалеко от Чернигова) все делали именно такие вареники, но только сладкие, с ажинами, поречками и клубникой. А мы теперь в Сибири делаем с брусникой или яблоками. С брусникой - самые вкусные
@ГалинаПт
@ГалинаПт 3 жыл бұрын
Такие вареники готовила моя бабушка в Винницкой области.Только, если с картошкой,то обязательно в картошку поджаренного лучка и сверху тоже они окунаются в поджаренный лук с мелкими шкварочками. Обалденное об"едение! А тесто готовится на сыроватке(укр.) и варятся они в воде,но получаются такими же пышнючими!
@marinasokolovska7352
@marinasokolovska7352 10 ай бұрын
Тісто дуже гарне у Вас вийшло ,видно яке пухке,саме такі вони й повинні бути,головне ,щоб не забити мукою! Вони такі добрі! І справжні полтавські❤
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 10 ай бұрын
Дякую 🤗
@Olga-mi8py
@Olga-mi8py 10 ай бұрын
Леночка! Огромное спасибо за такой чудесный рецепт вареничков!! Пышные и вкусные!❤🌹🙏🙏💙💛 Мира и добра Вам!!
@ТатьянаПонамарева-л3в
@ТатьянаПонамарева-л3в 2 жыл бұрын
Вареники получились обалденные! И с картошкой, и с творогом. А на следующий день разжарить на сливочном масле до румяной корочки, да со сладким чаем! Ммм.... Никаких пирожных не надо. Спасибо большое! Семья довольна. Рекомендую всем хозяйкам
@kanzashidiy2397
@kanzashidiy2397 Жыл бұрын
С солёным сыром обожаю. Добавляю в эту начинку ещё яйчко сырое,так бабушка делала. Объедение
@ТамараТигрова
@ТамараТигрова 7 ай бұрын
Да, с вишней холодные люблю. Очень вкусно с горячим кофе
@ПелагеяХрамова-п3ж
@ПелагеяХрамова-п3ж 3 ай бұрын
Люблю с творогом и луком, соленые и с сырой картошкой с луком и салом, и с квашеной капустой
@ЕленаСадовода
@ЕленаСадовода 3 жыл бұрын
Шикарные!!!
@НатальяМязина-л4ц
@НатальяМязина-л4ц 2 жыл бұрын
моя бабуля, из полтавской области , такие делала, с сыром и с вишней ! ностальгия......
@hshjuni7854
@hshjuni7854 3 жыл бұрын
Так готовила вареники моя бабушка. Спасибо
@Lola_pola3316
@Lola_pola3316 2 жыл бұрын
Обожнюю такі вареники 😍 Особливо з вишнею, або з полуницею 🥰 Дякую ♥️
@katgutman4250
@katgutman4250 2 жыл бұрын
Ностальгия! Свекровь лепила (с картошкой для моего мужа, с капустой для его брата, с брусникой для меня🙂), а свекр варил ровно 6 минут. А потом их (не сладкие) выкладывали в сковороду с поджаренным на сале луком, обваливали в зажарке и в большую миску. Пышные, со шкварочками и лучком!...
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Смакота!!!
@elenabell8492
@elenabell8492 Жыл бұрын
Вареники вийшли просто бімба😊 Дякую за рецепт
@Qwerty-oe4bn
@Qwerty-oe4bn 3 жыл бұрын
Вареники супер очень вкусные получились спасибо большое
@Lidyakislyak
@Lidyakislyak 3 жыл бұрын
Елена Белоконь, попробуйте добавить в сыр зеленый укроп . А вареники с сыром бабушка всегда варила солеными ( Полтавщина). Я вчера приготовила вареники с клубникой тоже на пару.
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 3 жыл бұрын
Вы умничка🌹
@АнтонікаКуслій
@АнтонікаКуслій 3 жыл бұрын
Ура!У меня получились отменные вареники по вашему рецепту.Спасибо!
@kssh6303
@kssh6303 2 жыл бұрын
Моя бабушка делает такие с вишней. Как же я их люблю!))))
@АннаПономарева-ы5р
@АннаПономарева-ы5р 2 жыл бұрын
А мне все нравится. Мои предки переселенцы с Полтавы на дальний восток. На лошадях два года ехали. Фамилии наши Игнатенко ресненко Коршик. Все вкусно, за все спасибо. Мама говорила: мы полтавские галушники, а вареники с творогом это праздник.
@kijapkina
@kijapkina 2 жыл бұрын
Два года?…А мои родители в 51 году поедом ….Приморский край , Михайловский район. Я уже там родилась) 🌷
@kijapkina
@kijapkina 2 жыл бұрын
Мама тоже готовила такие вареники👍Летом с вишней…
@nadiahoncharenko2713
@nadiahoncharenko2713 3 жыл бұрын
Какие красивые...Спасибо,за рецепт!
@pickwickart5630
@pickwickart5630 3 жыл бұрын
Совет- как не надо делать вареники.. Вы же из Полтавской области... Почему вареники такие огромные и толстые- как лапти ???? Начинки не подготовлены- картошку только помяли ... творог вообще комьями .. Почитайте в интернете- как варить вареники...
@Танюшкинивкусняшки
@Танюшкинивкусняшки 2 жыл бұрын
@@pickwickart5630 Доброго дня, чому такі велиуі вареники, та томущо в нас на Полтавщині ліплять такі великі, щоб як взяв вареник то наївся.
@Olga-mi8py
@Olga-mi8py 10 ай бұрын
@@pickwickart5630 А нам нравится этот рецепт вареников!!! ВКУСНОТИЩА!! А начинку каждый сам готовит так, как нравится!!!
@ВераИщенко-ы5ф
@ВераИщенко-ы5ф 2 жыл бұрын
Мама, мой муж из Полтавской области. Моя свекровь и мама так же готовили вареники. Теперь я так готовлю
@НадеждаТилкаева
@НадеждаТилкаева 3 жыл бұрын
Класс!Такие пышные,у меня родственники мужа живут в Полтавской области.Сразу настальгия,давно не виделись.Они тоже готовили очень вкусные вареники.
@ОльгаРадченко-й9в
@ОльгаРадченко-й9в 4 ай бұрын
Дякую ,дуже приемни голос дохотчево розплвідає.
@ЗрказНеба
@ЗрказНеба 2 жыл бұрын
Вот это по-нашему,по-украински! 12 штук на одну порцию! А то сделают 12 штук и подпишут - 6 порций! Шо там їсти? 😀
@Lady-h8m
@Lady-h8m 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Вареники получаются просто волшебные 🌹🌹🌹
@Анна-я5э3р
@Анна-я5э3р 3 жыл бұрын
Відмінний рецепт! Успіхів Вам в розвитку каналу і всього найкращого
@НадеждаОхрименко-ю5э
@НадеждаОхрименко-ю5э 2 жыл бұрын
Кому не нравится - "идите лесом " . На вкус и цвет ... Не надо портить аппетит позитивным людям . Именно ЭТО и НЕ ВКУСНО .
@СоломияХмара
@СоломияХмара Жыл бұрын
Ними добре з пушки стріляти !
@ЛюбовьСтрелец-с4з
@ЛюбовьСтрелец-с4з 2 ай бұрын
Дуже смачнющі настоящі Українські вареники на пару .Дякую вам велике за рецепт❤
@ЛюбовьКнопинская
@ЛюбовьКнопинская 2 жыл бұрын
Моя бабушка жила в с Брынзовка,очень вкусные галушки и ещё галушки с мяском курочки,которую сначала отваривали,а дальше не помню как делали,было очень вкусно,большую галушки разрезали на треугольники.И всегда это блюдо готовилось в эмалированной коричневой кострюльке.вот такие воспоминания детства,а ещё пирожки сабрикосами в печи на сухой сковородке или на капустном листике и не жаренные и не печёные вкуснотища
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Прекрасные воспоминания! Да, очень вкусные были галушки с мясом(особенно с шкварками). В печи борщ и хлеб пекли. Только на праздники пироги и большие пирожки с разной начинкой. Вкуснотище!!!
@ukrainkavdanii
@ukrainkavdanii 2 жыл бұрын
Очень крутой рецепт, обязательно буду готовить, Елена молодец👍 Спасибо за видео, приятно слушать, сразу хочется готовить❤️❤️❤️ Удачи в развитии канала👍
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Спасибо большое 🤗
@gut_gemacht
@gut_gemacht 3 жыл бұрын
Супер!
@ЛюдмилаЗалузька-й1д
@ЛюдмилаЗалузька-й1д 3 жыл бұрын
Класссс!!!!!
@Наталія-с6е
@Наталія-с6е 2 жыл бұрын
Красота!
@ВасилийКосяшников
@ВасилийКосяшников 7 ай бұрын
Спасибо большое! Безумно вкусные вареники помню угощали в Днепропетровске! Как давно это было! Конечно, потом сама уже готовила!
@Sonrisa-mb7qm
@Sonrisa-mb7qm 3 жыл бұрын
Я вас хочу поддержать. А то набежали «хозяйки» со своей желчью((( Хороший рецепт. Когда-то готовила по похожему рецепту тесто, но он где-то затерялся. Попробую по вашему сегодня приготовить. Спасибо за видео❤️Ещё у вас очень приятный голос
@iamtheway3692
@iamtheway3692 3 жыл бұрын
Благодарю
@ВитаКоваленко-й7к
@ВитаКоваленко-й7к 2 жыл бұрын
Супер!!!!!
@Взялиприготовил
@Взялиприготовил 3 жыл бұрын
У меня мама такие готовит👍. Вкусненько 😋
@лёлялёлик-б7й
@лёлялёлик-б7й Жыл бұрын
Сделала сегодня по вашему рецепту, наконец получились такие как и хотела ❤ пышные. До этого методов 7-8 перепробовала - не то. А ваше сразу. Спасибо ❤
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец Жыл бұрын
Я рада, что была полезной. Спасибо
@ВикторияТацюля-к3и
@ВикторияТацюля-к3и Жыл бұрын
Дякую за рецепт, вашу роботу та щірість. Обов'язково бкдемо робити.
@НАТАЛЬЯШИСТЕЦ
@НАТАЛЬЯШИСТЕЦ 3 жыл бұрын
Очень вкусные варенички,спасибо за рецепт теперь готов только так, вы умничка!
@МайяБовтюх
@МайяБовтюх 2 жыл бұрын
Вот это настоящие УКРАИНСКИЕ вареники.
@ЕленаЕрмакова-п7х
@ЕленаЕрмакова-п7х 10 ай бұрын
Какие вкусные вареники, теста много, как пирожки, я такие люблю, только в картошку добавляю обжаренный лук, укропчик, а творог растираю с желтком, обязательно приготовлю, спасибо.
@ТаняШутыркина
@ТаняШутыркина 3 жыл бұрын
Леночка, огромное благодарю Вам за рецепт , это то что я искала. Очень вкусные, пышные,Благодарю Вас!
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 3 жыл бұрын
Спасибо Вам за отзыв 🤗👍
@СергейИванов-г2ю3г
@СергейИванов-г2ю3г Жыл бұрын
Наша бабушка делала вареники даже на рассоле, очень вкусно
@МаринаЧуйко-н1и
@МаринаЧуйко-н1и Жыл бұрын
Да,,єто наши вареники Полтавские,😋
@evabarannik3918
@evabarannik3918 Жыл бұрын
Спасибо большое Елена за такой рецепт вареников. Я теперь готовлю только по вашему рецепту и поделилась им с подругой с Харькова. Проживаю я в Израиле и всегда готовили по рецепту моей подруги ,но там входило в состав яйцо и вареники получались жестковатые. По вашему рецепту очень нежные и мягкие. Очень хорошо обьясняете. Спасибо Вам.
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец Жыл бұрын
Спасибо большое 🤗
@amelia_0808
@amelia_0808 2 жыл бұрын
Спочатку подумала, що забагато тіста. Та получилися шедевральні. 👍
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Смачного 🌹
@irinasazonova2287
@irinasazonova2287 2 жыл бұрын
В картошечку хорошо бы добавить жаренный лучёк, укропчик и перчик.....👍
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Конечно добавьте
@ИринаВоробьёва-щ1в
@ИринаВоробьёва-щ1в 5 ай бұрын
❤ очень красивые и вкусные ❤😊
@marinavats
@marinavats Жыл бұрын
І я Полтавчанка! Точнісінько такий рецепт перейняла від моєї матусі. Найулюбленіші - з солодким сиром і з вишнею. Пам'ятаю як я здивувалася вперше побачивши що дехто вареники ВАРИТЬ у воді, а не на пару. 😂
@ЕленаБоровик-у4ш
@ЕленаБоровик-у4ш 6 ай бұрын
Не получилося,а получилоСЬ
@ТатьянаЧалык-щ9й
@ТатьянаЧалык-щ9й 3 жыл бұрын
Я из Полтавы. У меня точно такой же рецепт.
@ИннаАлимова-л1э
@ИннаАлимова-л1э Жыл бұрын
Сколько минут их варить на пару?
@ВкусноуВалюшки
@ВкусноуВалюшки Жыл бұрын
Добрый день Леночка,вы умница, так захотелось вареничков, очень люблю с капустой. Давно не готовила,надо побаловать себя.😊👍
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец Жыл бұрын
Спасибо за комментарий.Я рада, готовьте с удовольствием 🤗
@vetavetochka6701
@vetavetochka6701 3 жыл бұрын
Спасибо огромное 💐💐💐
@СергейПлюта-в7м
@СергейПлюта-в7м Жыл бұрын
Божечки😮😮😮❤ Пишу з татового акаунта, бо не маю свого Це просто рецепт- мрія!!!! Нарешті вийшли ці вареники! Всі в захваті!! Діліться рецептами, це точно ваше!! 👍👍👍👍
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец Жыл бұрын
Дякую,🤗
@СергейПлюта-в7м
@СергейПлюта-в7м Жыл бұрын
А де взяти таке кільце?
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец Жыл бұрын
@@СергейПлюта-в7м Я купувала от Амвей посуд ,було в наборі А раніше на резинку марлю зверху по бортам каструлі пов'язувала...
@xxxxx6451
@xxxxx6451 3 жыл бұрын
СУПЕР
@ЕленаБоровик-у4ш
@ЕленаБоровик-у4ш 6 ай бұрын
ЮПочка..Класс
@ВалентинаКочеткова-у2з
@ВалентинаКочеткова-у2з Жыл бұрын
Молодец.
@ТетянаПищита
@ТетянаПищита 3 ай бұрын
На Полтавщині самі смачні вареники ,молодчинка!!!
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 3 ай бұрын
Дякую🤗🌹
@valentinabaydala7802
@valentinabaydala7802 Жыл бұрын
У нас в семье всю жизнь варили вареники только так. Рецепт для теста такой же. Единственное, что варили на пару их 6 минут. Начинка любая. Очень любим вареники с поджаренной квашенной капустой. Единственное условие, чтобы было совсем немного подсолнечного масла. Потому что будет плохо лепить вареники. А так вкуснятина, м м м...
@НатаМ-б8й
@НатаМ-б8й 2 жыл бұрын
Варю такие,вкуснотище
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
С вишней сейчас очень вкусно 👍
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Или клубникой😉
@user-uo4ge3hb3s
@user-uo4ge3hb3s 11 ай бұрын
Спаибо за рецепт🌈🌈🌈🌺🌷🌸🌹☀
@ТамараКрицун
@ТамараКрицун 2 жыл бұрын
Смакота, ми теж робимо такі на Харківщині!
@kostyakulshin
@kostyakulshin 2 жыл бұрын
Спасибо.!!!
@НатальяСвириденко-ц9д
@НатальяСвириденко-ц9д 2 жыл бұрын
🔥🔥🔥
@витекшторм
@витекшторм 2 жыл бұрын
Самые вкусные с вишней, малиной, клубникой, смородиной!
@larisya5839
@larisya5839 2 жыл бұрын
І чорницею!
@Нина-ж9щ3д
@Нина-ж9щ3д Жыл бұрын
Все варят вареники вкусные и очень вкусные.
@АннаПедченко-г7д
@АннаПедченко-г7д 2 жыл бұрын
А єслі добавить укропчик в картошку то буде іще добріше
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Дійсно, так добріше. Я не заперечую, але в мене не було в той час укропа.
@rika-tl2if
@rika-tl2if 3 жыл бұрын
😋😋😊👍
@ТатьянаТатьяна-п6ш5х
@ТатьянаТатьяна-п6ш5х Жыл бұрын
На Полтавщине вареники делают на кысляку(простокваша).
@snejanakedya3833
@snejanakedya3833 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Можно такое тесто морозить? Спасибо
@larisa1635
@larisa1635 Жыл бұрын
Можно. Я морозила вареники, налепила и в морозилку. А потом не размораживая варите на пару( только минут 10) или просто у воде.
@НатальяВасилина-с6ы
@НатальяВасилина-с6ы Жыл бұрын
Добрый день я так же готовлю,но ещё добавляю яйцо,у вас в рецепте его нет?
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец Жыл бұрын
Добрый день, можно добавить и яйцо, но без него тоже прекрасно выходит тесто мягкое и пышное.
@ЖаниМусабалинова
@ЖаниМусабалинова 2 жыл бұрын
На мантоварке можно
@СоломияХмара
@СоломияХмара Жыл бұрын
Ними добре з пушки стріляти !
@PlushkaVatrushkaG
@PlushkaVatrushkaG 2 жыл бұрын
НА ВЕСАХ НИКОГДА НЕ ВЫМЕШИВАЙТЕ, ОНИ ОЧЕНЬ БЫСТРО СЛОМАЮТСЯ!
@ЗлатаМалинка
@ЗлатаМалинка 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, в чем причина может быть, как только подняла крышку,после варки на пару, вареники потемнели сразу же....?И уже были не такими пишними?
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 3 жыл бұрын
Добрый день, у меня такого случая некогда не было... Не могу ответить на Ваш вопрос. Может из-за кефира (некачественный)...
@ЛюдмилаБасанец-н3з
@ЛюдмилаБасанец-н3з 3 жыл бұрын
Возможно вы варили вареники долго Нужно не более 6 минут
@ЛюдмилаБасанец-н3з
@ЛюдмилаБасанец-н3з 3 жыл бұрын
Возможно вы варили вареники долго Нужно не более 6 минут
@ЗлатаМалинка
@ЗлатаМалинка 3 жыл бұрын
@@ЛюдмилаБасанец-н3з варила 5 с половиной минут...
@tatjanakeller825
@tatjanakeller825 3 жыл бұрын
@@ЗлатаМалинка у меня такая же история. Может методом проб и ошибок сделали вывод почему? Если не трудно - напишите!
@НатальяНаталья-ч4п4в
@НатальяНаталья-ч4п4в Жыл бұрын
Обьясните, как можно растопить подсолнечное масло ?
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец Жыл бұрын
Какое масло? Если подсолнечное, то я лью без обжарки на вареники и перемешиваю, кто-то любит с луком жаренным, кто-то масло сливочное добавляет .
@НатальяКоханевич-б7р
@НатальяКоханевич-б7р 6 ай бұрын
А сахар в тесто добавлять не надо?
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 6 ай бұрын
Нет. Если будете готовить с вишней или клубникой, то в начинку пол чайной ложки положить(при условии свежих ягод). Так же на пару приготовить. Получаются очень вкусными и сочными внутри.
@МацолаМария-у2щ
@МацолаМария-у2щ Жыл бұрын
Бюджет
@Лемончик-в1э
@Лемончик-в1э 2 жыл бұрын
Доброго времени суток! Подскажите а можно такие вареники замораживать?? Или после разморозки результат будет уже не тот?? Кто знает подскажите!
@ВераИщенко-ы5ф
@ВераИщенко-ы5ф 2 жыл бұрын
Я замораживаю
@ВалентинаМезенцева-л8п
@ВалентинаМезенцева-л8п 2 жыл бұрын
@@ВераИщенко-ы5ф но результат уже не такой, замораживать можно только из пресного теста без соды.
@valyakhrapova2813
@valyakhrapova2813 2 жыл бұрын
Мы тоже полтавчане, уехавшие очень давно оттуда, но вареники делаю только так. При том, что тесто у нас не солится. Именно, тесто. А как только сварились вареники, сверху посолить. Даже не верится, что тесто не солилось. По своему опыту знаю, что лучше класть в морозилку варёные остуженные вареники. Потом достаю, чуть-чуть разогреваю в микроволновке, чтобы можно было их разделить друг от друга, а потом на горячую сковордку, все равно, на каком масле будете разогревать, под крышку, на средний огонь. Очень вкусная получается хрустящая корочка. Муж любит больше такие вареники, чем свежие. Но, кто к чему приучен. Мы выросли на таких варениках, потому мы так и готовим, и не меняем рецепт. Всем приятного аппетита, крепкого здоровья и мира.
@ТатьянаТарасенко-й4б
@ТатьянаТарасенко-й4б 2 жыл бұрын
А мені хотілося б подивитися, як формується кільце з марлею. Я щось не придумаю, як ви це зробили, а хотілось би і собі так зробити ;-) :-) :-)
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Беремо марлю, кладемо на стіл, зверху кільце, та за края навкрест зав'язувати до того, як вона натянеться. Перевертаєм і кладемо зверху каструлі (вузликом униз). Кришкою накриваємо. І вуаля 🌹 приємного приготування!!!
@ТатьянаТарасенко-й4б
@ТатьянаТарасенко-й4б 2 жыл бұрын
Дякую за таку швидку відповідь (неочікувано).А також дякую за рецепт. Буду готувати. Миру і достатку вам
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
@@ТатьянаТарасенко-й4б Дякую
@ВікторіяГальченко-я5ъ
@ВікторіяГальченко-я5ъ 7 ай бұрын
Какой фирмы используете соду ??
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 7 ай бұрын
Любой
@Абвгдейка-ф5х
@Абвгдейка-ф5х 11 ай бұрын
Интересно, а в мантоварке они получатся?
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 11 ай бұрын
Да
@ТатьянаЗолотова-й8ю
@ТатьянаЗолотова-й8ю 9 ай бұрын
Вы правильно говорите, что соду обязательно в муку, и сколько я просматриваю рецепты других хозяюшек утверждают ,что надо в кефир соду для реакции мол , это ошибка.Тесто при варке слизкое ,кляклое тяжелое , при выпечке сырое, тяжелое получается, меня прабабушка учила ни в коем случае СОДУ в кислое(кефир), молоко, в воду итд. только в муку.
@nelianesterenko9964
@nelianesterenko9964 2 жыл бұрын
😘😘😘😘💙💛👍
@bogdanplay3397
@bogdanplay3397 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста сколько штук выходит из одной порции.
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Все зависит от поверхности вашей кастрюли. Чем она больше по объему, тем больше. В среднем можно от 8 до 10 шт. уложить на поверхности.Но не рядом друг другу, чтоб не послипались. И кипеть вода сильнодолжна, не на медленном огне. Тогда вареники будут пышными и увеличиться в объеме в два раза.
@ИннаКовальская-з3э
@ИннаКовальская-з3э 3 жыл бұрын
Почему соду нужно добавлять в муку? В большинства блогеров соду гасят в кефире.Как лучше?
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 3 жыл бұрын
Меня так учила моя тетя. Из моего опыта вареники всегда будут пушистые и мягкие. Пробовала и в кефир добавлять соду... не то... Не всегда получались воздушными.
@Анна-я5э3р
@Анна-я5э3р 3 жыл бұрын
Правильно соду добавлять в муку, так точно будет пышное тесто, а большинство делает не правильно)))
@РаисаПетренко-ъ9б
@РаисаПетренко-ъ9б 3 жыл бұрын
В творог добавить желточек и перетереть, а в картошку лучек поджарить или шкварочки, тогда будут действительно полтавские!
@my-name-is-nika
@my-name-is-nika 3 жыл бұрын
Потому что в кефире сода от кислоты сразу нейтрализуется, а она пышность даёт когда разлагается от температуры. Соответственно из муки меньше соды про реагируют и вареники будут пышнее
@Маркиза-ы9т
@Маркиза-ы9т 3 ай бұрын
Знакомая из Полтавской области учила замесить тесто на кефире. Потом необходимое количество соды рассыпать на столе и вминать её в тесто.
@linakadermas644
@linakadermas644 Жыл бұрын
А в мантоварке можно???
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец Жыл бұрын
Можно
@ИннаАлимова-л1э
@ИннаАлимова-л1э Жыл бұрын
Сколько минут Вы их варили на пару?
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец Жыл бұрын
7 минут
@fufugugu5827
@fufugugu5827 2 жыл бұрын
Здравствуйте,а просто варить их можно-не на пару?
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Здравствуйте, нет. Как то пробовала и в воде варить, не понравилось, водяные получились...
@Южанкасюга
@Южанкасюга 2 жыл бұрын
Можно,тоже хорошие,не переварить.
@ЕленаКарпусь-э5ы
@ЕленаКарпусь-э5ы Жыл бұрын
Нет. Наверное они будут съдобными. Но не такими вкусными. Не стоит портить продукты
@ВасяПупкин-х3э6г
@ВасяПупкин-х3э6г 2 жыл бұрын
,дякую
@swetlanazub5544
@swetlanazub5544 3 жыл бұрын
Так,сколько муки?
@my-name-is-nika
@my-name-is-nika 3 жыл бұрын
Все в описании есть
@kesha-kf4uc
@kesha-kf4uc Жыл бұрын
Вот кто придумал эту музыку на заднем плане? Невозможно смотреть
@СветланаСубботина-ч8й
@СветланаСубботина-ч8й 3 жыл бұрын
А в мантоварке то никак? И размер, как у пирожков на пару.
@НатальяГалуза-ш4д
@НатальяГалуза-ш4д 3 жыл бұрын
Так не у всех есть мантоварка. А марля найдётся
@my-name-is-nika
@my-name-is-nika 3 жыл бұрын
Эти вареники всегда такого размера получаются. Начинки не намного больше чем в обычных, но тесто сильно увеличивается. А смысл класть мало начинки, чтобы одно тесто есть
@ИринаСевастьянова-ъ4д
@ИринаСевастьянова-ъ4д 2 жыл бұрын
Галушки , а не вареники....
@АлексейИванов-м9ч
@АлексейИванов-м9ч 2 жыл бұрын
МНЕ ОДНОМУ ЖАЛКО ЭЛЕКТРОННЫЕ ВЕСЫ ????..ПРОСТО ЖЕСТЬ...КАК МОЖНО ЗАМЕШИВАТЬ ТЕСТО НА ВЕСАХ ???...
@iamtheway3692
@iamtheway3692 2 жыл бұрын
похоже что одному. не волнуйтесь
@МайяБовтюх
@МайяБовтюх 2 жыл бұрын
Вообще их нужно переворачивать.
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Нет
@istarky7959
@istarky7959 3 жыл бұрын
Больше похожи на вареные пирожки
@comfyuser5365
@comfyuser5365 3 жыл бұрын
Без яйца? И муки мало
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 3 жыл бұрын
Муки ровно столько сколько взяло на себя тесто. Забивать мукой не стоит , вареники будут тугие и не пышные.
@tatyanalarina8033
@tatyanalarina8033 2 жыл бұрын
Очень толстое тесто! Я готовлю обычные, тоненькое тесто и много начинки, на пару в пароварке. Ещё можно в один вареник класть две разных начинки. Конечно, о вкусах не спорят.
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
Вы умничка
@galina7693
@galina7693 2 жыл бұрын
такого же мнения, сколько раз пробовала такие вареники у разных подруг - слишком много теста, я готовлю тесто на воде и яйцах и раскатываю тоненько, а начинки побольше .
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец
@ЕленаБелоконьВикаСтепанец 2 жыл бұрын
@@galina7693 у нас с Вами разные рецепты.
@ИннаФильштейн
@ИннаФильштейн 2 жыл бұрын
Когда тоненькое тесто, оно на пару не подходит. Выходят некакие
@ЛюдмилаБулавенко-ц2г
@ЛюдмилаБулавенко-ц2г 2 жыл бұрын
Бедные весы....
@ИринаКлипова
@ИринаКлипова Жыл бұрын
Моя мама родом из Украины ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️
My husband and I made a lot of money from these dumplings.
20:03
УХ ТЫ,КУХНЯ
Рет қаралды 5 МЛН
WORLD BEST MAGIC SECRETS
00:50
MasomkaMagic
Рет қаралды 49 МЛН
Cute
00:16
Oyuncak Avı
Рет қаралды 11 МЛН
Girl, dig gently, or it will leak out soon.#funny #cute #comedy
00:17
Funny daughter's daily life
Рет қаралды 58 МЛН
Готую дуже смачні ВАРЕНИКИ НА ПАРУ
9:34
Савківчанка
Рет қаралды 114 М.
Самые вкусные вареники с мясом на пару
19:26
Вареники на пару, с ягодами
11:11
Еда, которая заставит вас сказать "Ммм"
Рет қаралды 181 М.
WORLD BEST MAGIC SECRETS
00:50
MasomkaMagic
Рет қаралды 49 МЛН