ВАРИМ ПИВО ИЗ ЗЕРНОВОГО НАБОРА ОТ МИРБИР "ЧЕРНОМОРСКОЕ"

Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_mityai
Группа в ВК - club189...
Помощь каналу!
www.donational...
Карта Сбербанк - 5336 6901 3458 0424
Магазин мир бир - www.mirbeer.ru/
Ностальгическая серия зерновых наборов - www.mirbeer.ru...
#домашнеепиво #пивоварение #крафтовоепиво

[@алексейгорчаков-м7й]

Молодец, что говоришь всегда правду. За это и уважаем и лично я всегда жду твоё новое видео! Спасибо за чесность!

[@lpv_bober]

Молодец, что по честному все рассказал. стоимость этого набора: дрожжи 178 рублей ранний московский 99 рублей за 50 грамм 3 кг солода с помолом в магазине ну пусть 300 руб (при том понятно что там пейла скорее всего 2 кг 800 грамм мюних и остальное карамелька). еще 150 руб декстроза что еще забыл? рис? толку от него ноль итого, если это же пиво варить из ингредиентов, которые покупать у того же мир бира, то на разницу в цене (400 руб) можно купить еще 4 кг солода с помолом в магазине, если нет своей мельницы и получить засыпь в 7 кг, соответственно нормальную начальную плотность и 28-30 литров пива, а не половину бродилки водянистой субстанции..

[@pepelac128]

Тебе же написали черным по белому "варить рис до полной клейстеризации". Видимо ты не знаешь что такое клейстер? Объясню популярно: надо было добавить воды ещё чтоб было жидковато и появлялись "сопли" от риса - то есть рис должен был не просто разбухнуть, а превратиться в клей практически. Тогда бы он у тебя осахарился и дал бы плотности.

[@АлексейСимаков-и2ъ]

Молодец, очень хорошее видео, у самого стоит на брожении "А-Ля Мартовское" не знаю какое получится. По видео, мое мнение, что это не ты что то делал не так, а сам рецепт этого пива "ностальгическая серия", мы все привыкли в хорошему пиву, в СССР пиво таким и было - пустое, я жил в СССР и помню этот вкус пустого СВЕТЛОГО пива, и привозилось оно в деревянных бочках и кран вбивался в бочку, Но вкуса не было. Может после этого я светлое пиво не пью, только темное. Спасибо за видео, лайк и подписка.

[@Alekcide]

В чем смысл вращать воду с глюкозой на мешалке с дрожжами? Во-первых сухие дрожжи нельзя брать и мешать вот так сразу после добавления их в воду, клеточная стенка еще очень хрупкая, любые механические нагрузки могут ее поломать, нужно дать время пока клетки наберутся воды. Поскольку вода уже с сахарами, то это не совсем уже и вода по плотности, в такой плотной среде с сухими дрожжами может случиться осмотический шок, который так же может разрушить клеточную мембрану. Во-вторых мешалка предназначена для ускорения массообмена, чтобы дрожжевые клетки оставались в питательной среде во взвешенном состоянии и постоянно в этой среде циркулировали, это позволяет ускорить процесс построения новых клеток, то есть размножение дрожжей. Но дрожжи не могут строить клетки если им не из чего их строить, декстроза это только одномолекулярный сахар, который не содержит строительного материала для построения новых клеток. В-третьих, даже если бы вместо воды с декстрозой было бы сусло, сухие дрожжи нужны сначала регидратировать в стерильной воде, и только после этого задавать в сусло и крутить на мешалке, причем желательно порядка суток-двое, несколько часов во время варки это ни о чем.

[@pepelac128]

А ещё у дрожжей от вращения начинается головокружение и тошнота 🤣

[@NOFX_86]

он просто блять ставит лайк😏

[@sergb5633]

Углекислый газ не имеет запаха.

[@МарсельАхметзянов-ь6ф]

Возможно стоило рис с солодом сделать отварку. Как в Жигулятском делают

[@homebrewer]

Неее никаких отварок

[@OSEME78]

Доброе утро! Класс интересный ролик Спасибо большое.

[@car2448]

Вода получилась)

[@donus7612]

Пришли мне пива, я хочу выпить его

[@homebrewer]

Лови!

[@ДмитрийНестерук-ш6в]

У меня магнит всегда в бродилке ))))) Достаю магнитом, очень просто )

[@ТесныйКруг-ж6м]

Митяй приветствую, я сам тоже варю пиво на такой же пивоварне, скажу тебе про этот набор, я не знаю зачем они туда кладут рис, но рис действует как губка, даже есть такой лайф хак если ты пересолил суп, добавляют рис в мешочке он лишнюю соль впитает и можно его выкидывать,роис так же впитывает сахар что собственно у тебя и произошло, рис впитал сахар который выделил солод и ты его выкинул, поэтому и плотность маленькая. Я не знаю кто придумывает эти рецепты, но есть вероятность что их даже не пробуют, некоторые может и пробуют, но не все. Лично моё мнение, что пиво это 4 ингридиента, вода, солод,хмель и дрожжи, и ничего там больше быть не должно, за исключением пряностей и это на любителя, с солодами ещё можно по экспериментировать, но рис, гречка и т.д. я считаю лишнее. А цвет шикарный!!))))

[@reimer92]

На сколько я понимаю рис добавляется чтобы добавить крахмал. В свою очередь крахмал осахоривается и получается хотя бы такая плотность.

[@санясаня-у3г]

Любое морское пиво. Моча разбавленная)

[@ДедушкаПивоваркин]

В любой программе расчёт не даст такую плотность...

[@Agent-pe5fw]

Так это же пиво Черноморское и этим все сказано. Курортникам и такое сойдет, совдеп в Крыму рулит :)

[@s.potapov]

Отличное видео, спасибо! Главное все как есть! Можно верить твоим дегустациям!

[@ВладимирМирошников-у9д]

Добрый день в этом году не был на море на следующий год приезжай в Абхазию

[@platon_blogTV]

Спасибо за обзор Димыч, пару раз варил из наборов, оба раза пиво не очень понравилось😔 такое себе занятие, только время терять....

[@homebrewer]

Всегда пожалуйста!)))

[@Nemisto1989]

Пацаны с биррфа поперхнулись от разбраживания в растворе декстрозы. Да и смысла нет от такого недолгого "разбраживания". Плохо только, то что ты не понимаешь что делаешь и показываешь это другим 😱

[@homebrewer]

Ок

[@donus7612]

Почему разные дрожжи? Нельзя что ли одни итеж

[@homebrewer]

У разных штамов дрожжей раный вкус пива!

[@donus7612]

Почему надо ставить в Торонто брожение? А не оставить с дрожжами.

[@s.potapov]

Спасибо, интересное видео!

[@Denis.SmirnoFF]

Рис здорово добавляет плотность. Добавляю иногда для повышения "алкоголизации" пива, не люблю декстрозу прст)) Придаёт "сухость" телу пива, при полном отсутствии вкуса несоложёнки.Рис в кофемолке дроблю шоб мельницу не перенастраивать)

[@pepelac128]

Он недоварил рис похоже. Что скажете? Если бы он до соплей сварил добавив воды ещё явно бы оно дало плотности?

[@Denis.SmirnoFF]

Вполне возможно.Я дроблю а мелкую крупку и вывариваю до состояния клейстера почти)

[@sergey6104]

Добрый день, у меня такой набор получился плотностью 8 тоже добавил декстрозу что бы поднять хотя бы до 10, сейчас на брожение. Бродил в первый день очень сильно а потом как то все затихло. Через 3 дня посмотрю что и как получилось.

[@Сергей-м1в4э]

Пользовал такие дрожжи пару раз понравились !!!! За видос сенькю;)))))

[@lpv_bober]

вернулся почитать камменты заметил, что забыл лайкнуть видос - исправился. Митяй, бир рф - здорово, но там самопал (творчество), спонсорские варки, как эта - тоже понятны и не осуждаю, есть книга В.Марковский - Сам себе пивовар, купи или скачай, повари по ней - например эль wee heavy - это нечто, уверен зайдет и тебе и подписоте и рецепт вроде как не выдуманный, а оригинальной шотландской пивоварни.

[@busontcombusontcom3142]

Привет. Хочу подсказать пару моментов. 1. Плотность и экстрактивность, разные вещи. Смотреть надо на срок годности набора. Если хочешь добиться определенное плато, то можно и сахару или декстрозы досыпать. Сам понимаешь, от этого по сути только алкоголь будет зависеть. 2. Не верь рефрактометру. Рефрактометр и ареометр не показывают одинаковое значение. Можешь продезинфицировать ареометр и тупо его в бродильную емкость сунуть до задачи дрожжей, сливать 250 мл не придётся. Заодно узнаешь разницу в показаниях. Удачи в нашем не легком труде. :)

[@АлександрЗавьялов-м7с]

А если нет мешалки, просто в банку можно или не стоит)

[@homebrewer]

Вот это не знаю

[@АлександрЗавьялов-м7с]

@@homebrewer жаль. Сделаю 50/50)

[@slavaturov4696]

Надо было бросить грамм 200ти риссовой шелухи, ещё раз убеждаюсь что надо подсматривать рецепты самому их коректировать и наслаждаться пивком

[@АндрейПетров-т3ф9ш]

Митяй опять устал к концу варки😀аж язык не бельме 😀🍺

[@homebrewer]

Был трезв!на след день на работу!так что не пил!

[@kokos8333]

А вообще формат тестирования наборов прикольный! И полезный!)

[@ПашаНикифоров-ъ1б]

Для кого полезный? Для мир бира если только. Хоть какая-то реклама их ужаснейшего набора. Даже хлопьев рисовых положить не удосужились. Солод небось курский. Хмель самый би*ёвский. За бесплатно бы не стал варить это "пиво"

[@Самогончик-у7ь]

Брал "копченый эль" 4.7 кг и засомневался, добавил еще 1 кг пэль эля, и все равно не попал в плотность. Варил 120 минут, и плотность вышла 11.

[@vladdolya2320]

Начинал варить пиво с наборов, а теперь только сам шаманю))). в наборах что-то явно не договаривают

[@ДмитрийДолгов-г6р]

Привет ! А если к этому рецепту добавить солода 2 кг и воды заторной литров на 4 больше ну и хмеля чуть накинуть , думаю будет получше ! А у меня ни когда по рецепту в плотность не попадаю всегда больше на 1-1.5 %

[@ОлегБ-ы2м]

Пару раз варил пиво из наборов, правда бирвингем наборы были, нормально было все

[@Роман-г4н7о]

Мешалка классная штука,заведи себе небольшой неодимовый магнитик им удобно доставать якорь из колбы. Я его приклеил к блоку питания от мешалки (у меня самодельная) всегда под рукой очень удобно

[@АлександрСазонов-о8ч]

Диман за видом лайк. Мешалка нужная вещь, у самого такая же. Но правильнее стартер конечно же делать из сусла. Варил 6 числа лагер батч на 30 литров, стартер делал из 2 литров сусла, крутил сутки. Брожение активрое в холодильнике началось через 2 часа при 12 градусах.

[@goop12Moon]

От помола много зависит. А вообще интересно поработать с несоложенкой.

[@alikkarimov9125]

Митяй а дрожи просто утюгом заклеит и куда в морозилку или просто в холодильник ?

[@homebrewer]

Запаять и в морозилку

[@alikkarimov9125]

Спасибо все понял

[@ВладГолошумов-д9ч]

Да , Митяй всегда правду говорит )

[@ДенисЕсиков-н1ч]

Ворил по рецепту, венить тебя не за что, красавчик 👍

[@giorgialkhanaidze4554]

Приветствую... ето пиво називаецца "черноморское" к чему ето???.. по моему асоцируецца с пляжом в летни сезон... как раз летом в жару ест смисл пиц лиогкое освежаюшее пиво...што касаетса состав набора не трудно разгодац по цветностю...не смотря мои припочтение плотним сортам думаю што лиогким сортам тоже ест права на сушествованние

[@homebrewer]

Да есть канечно,но по тому описанию что было в комплекте оно долдно выйти плотнее

[@giorgialkhanaidze4554]

В етом я согласен...проч маркетинг от ПИВОВАРЕНИЯ!!!!!

[@СергейЛокшин-я4ь]

@@homebrewer 😄👍

[@ИгорьКоломиец-ь1н]

Лайк, молодчик. Так держать!

[@ШуркеШакуров]

Лучше своих рецептов либо проверенных нет не чего. А так 👍

[@ЮрийКарпов-э3ч]

Ну из названия пива ж все понятно стало сразу)

[@rush05051987]

Ну ты пивовар. На паузе 78 помешал, а потом поднял бункер. Але а кто будет фильтр слой делать. А дрожжи зачем "разбраживал". Ты половину переубивал этим действом. Нужно сначала в воду, ждать 10 минут, а потом только мешать. А разбраживают дрожжи по другому.

[@homebrewer]

👍

[@Alekseiqwery]

Солод пожалели, риса накинули😁😋

[@СергейМихалыч-у2т]

Привет, Митяй, хочется новой варки, а не из набора, даже смотреть не буду

[@homebrewer]

Будут!терпение!

[@СамсонКожемякин]

Красавец!

[@lpv_bober]

Митяй, ну не с набора, а из набора, оно же в наборе, а не на нём...

[@homebrewer]

Сорян,изменил))

[@РусланГаитов-я7щ]

Чилер перед остужением сусла дезенфицируете или просто спаласкиваете?

[@homebrewer]

Ставлю в кипящее сусло за 20 мин перед охлаждением

[@gavrilavas]

Митяй, привет. Расскажи пожалуйста насчёт водоподготовки, как воду готовишь, какую берешь? При выходе нового видоса сначала лайк, потом все остальное! Красавец)

[@homebrewer]

У меня трёх секционный фильтр барьер

[@dahnik8236]

А разве дикстроза не для карбонизации предназначена?

[@homebrewer]

Там и для карбона и для того чтоб добавить на кип

[@ЮраИванов-г6п]

Дмитрий привет! Солод не пишут какой?

[@homebrewer]

Неа,всё скрывают

[@Pifpaf24]

Зачет.

[@СерГус-в3ч]

Добрый день, 5 сентября решил сделать варку из зернового набора Munich Helles от мирбир. Пивоварня EasyBrew 40л. Через 10 минут после начала затирания сработала автоматика отключив пивоварню, тем самым прекратив процесс. Причина слишком мелкий помол и подгорание муки на тенах из-за осадка в 10мм. Результат - всё на помойку. Для себя сделал вывод что все эти наборы предназначены не для инфузионнго затирания, а как минимум для ПВК или кастрюли с механической мешалкой. От себя хочу добавить совет: готовьте наборы самостоятельно выбирая уже проверенные рецепты с сайта биррф!

[@pepelac128]

Тоже брал набор имперского стаута но не от мирбира - тоже замучился с фильтрацией - она вообще почти встала намертво - тоже почти было зафейлил его... Имхо - им надо рисовой шелухи добавлять так как они пытаются за счёт мелкого помола дать больше плотности. Но то что у вас произошло вообще пипец конечно...

[@СерГус-в3ч]

@@pepelac128 Я в процессе спасения варки добавил 300 гр лузги. Не помогло.

[@kokos8333]

Спасибо за видео! Думаю с 4 кг большей экстракта и не было смысла ожидать (( ну и в принципе же все старые отечественные пивы низкой плотности)

[@lpv_bober]

старые отечественные пивы, как вспоминают те, кто их застал, были жутким пойлом, просто тогда трава была зеленее, девки моложе, а болт крепче) вот на этой ностальгии и играет производитель..

[@ЮраИванов-г6п]

Дима не заморачивался, я от наборов давно отказался

[@homebrewer]

Я думал будет что то хорошее!

[@DAA600]

Привет Митяй!

[@homebrewer]

Привеет

[@demid2206]

Подскажи,пожалуйста. Из-за чего может не быть пены после карбонизации? Раньше всё норм было,а вот уже второй раз наливаешь в стакан и пена,как у шампанского,вроде есть,но тут же пропадает. В чём причина?

[@homebrewer]

Сам борюсь с этой проблемой,пока незнаю

[@demid2206]

Вот и я не знаю,в чём дело. Вроде всё так же делаешь. Может дело в ингридиентах?

[@РусланШестаков-ы3п]

Купить отдельно солод и все остальные составляющие не намного сложнее чем купить набор. Да и по деньгам дешевле выйдет. Наборы для ленивых) Митяй, сбраживаешь без холодильника? Как регулируешь температуру? Это бы в видео рассказать.

[@homebrewer]

Брожу в холодосе,с термо регулятором

[@РусланШестаков-ы3п]

@@homebrewer недавно начал, так понимаю. Разница без холодильника большая?

[@homebrewer]

@@РусланШестаков-ы3п у меня уже года 2 холодос для пива,щас купил второй,разница есть,если при меньшей темп сюраживать,на сколько могут дрожжи вкус чище и солод лучше чувствуется!

[@vtekiller]

@@homebrewer доброго времени, подскажи за холодильник , пожалуйста

[@homebrewer]

@@vtekiller холрдильник атлант мх 5810-62

[@ИгорьПолушкин-и9и]

Парни расскажи про мешалку для дрожжей как качество.Хочу приобрести.Посоветуйте пожалуйста

[@СергейКалинин-д1о]

К рису бы солода щепотку.

[@homebrewer]

Ага))

[@varyag_1312]

4кг на 22л , хрень полная .

[@homebrewer]

4кг с рисом!

[@lpv_bober]

дрожжи если разбраживаешь 2-3 грамма вполне хватит

[@РусланШестаков-ы3п]

Да полпачки и без стартера нормально заведутся. Если только дрожжи не мертвы.

[@mikhailshinkin9174]

Кидаю десятую часть упаковки. На следующий вечер уже активное брожение

[@lpv_bober]

@@mikhailshinkin9174 аналогично

[@reshetilov80]

Мешалка вообще не нужна. Растрата денег)

[@lpv_bober]

@@reshetilov80 если варишь по 30 литров то -да, не нужна. А если у тебя объемы, как у липецкого пивовара например, то нужна что бы пачкой дрожжей заведенных на мешалке сразу всю партию сбродить на 2 бродилки по 90 л

[@barmaley3859]

это обычный рис или какой-то специальный для пивоварения?

[@homebrewer]

Обычный

[@barmaley3859]

@@homebrewer просто заявленная начальная плотность слишком - я согласен, видимо рис не дал того что должен был, может нужно было варить подольше? хмеля нет потому что нет тела, что то не так или в рецепте или в варке

[@homebrewer]

@@barmaley3859 они мне писали сказали косяк втрецепте,хотя так и с каждым их набором,больше с наборами я дел не имею

[@konstantins5947]

Не варка а мучение 😬

[@homebrewer]

Ну чутка помучался

[@ОлегВсемогущий-з9н]

Так солода 4 кг, а ты в конце говоришь, что 3 кг. :)

[@homebrewer]

Общая 4 кг вместе с рисом!

[@ОлегВсемогущий-з9н]

@@homebrewer , ого.. Мда, поскупились они что-то на солод...

[@homebrewer]

@@ОлегВсемогущий-з9н очень!

[@platon8732850]

Дай ему дозреть в холодильнике. От 10 дней держи. До 30 дней можно. Будет лучше, лучше, лучше. Тут много состовляющих как вытащить из этого мелкого наборчика нормальный пивас. И мёд применяй ☝

[@homebrewer]

Я варю не первый год и знаю что за пиво получится с такого количества сырья и с такой маленькой НП

[@Oleg-bj1te]

Якорь в банке магнитом снаружи придерживай

[@КонстантинЭЙСМОНТ-к5б]

Больше не получишь от нас подарков правдолюб !!!