Vegan cheese - almond ricotta

Рет қаралды 14,354

SOEASYFOOD — Vegetarian and plant-based cuisine

11 ай бұрын

Vegan ricotta cheese:
300 g almonds
1 liter of water
1 medium lemon
Standing blender, deep bowl, colander or strainer, gauze or waffle towel

Пікірлер: 47

@user-ih5ks9kp2w 10 ай бұрын

Потрясающая вышла рикотта, я в восторге! Спасибо за рецепт ♥️

@so_easy_food 10 ай бұрын

Очень рада, что вам понравилось) На здоровье!

@avm2102 9 ай бұрын

Здорово! Спасибо!

@mira.kardash 10 ай бұрын

Спасибо за рецепт ♥

@so_easy_food 10 ай бұрын

на здоровье💓

@julisoapasmr 8 ай бұрын

Классно, спасибо ❤

@user-jv8zu7sm1i 10 ай бұрын

Круто 👍

@solnze_zholtoe616 7 ай бұрын

БлагоДарю.

@kalindiradhikadd2631 2 ай бұрын

Да текстура получается как пух! Правда у меня получилось слишком кислая, потому что она не сворачивалась, и я добавила слишком много лимона. Интересно что даже после этого молоко не свернулось. Зато когда я проснулась утром в кастрюле была творожистая масса, из которой я отжала рикотту. То есть когда она не сворачивалась нужно было не дополнительный лимон добавлять а просто оставить её на ночь. Наверное тогда была бы хорошая и не кислая. В следующий раз попытаюсь сделать так...

@so_easy_food 2 ай бұрын

Да, все верно, лучше оставь на ночь и дождаться результата, добавить дополнительно лимонный сок лучше уже в самом крайнем случае) но я уверена, в следующий раз у вас все получится идеально!

@user-or3md4bq5q 4 ай бұрын

Можно мешочек купить на Озоне до отжима молока

@user-op2qv4wv4y 5 ай бұрын

Здравствуйте! Не сворачивается! В чем причина?

@user-ks4ot7jp2l 2 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо за рецепт, а как хранить и сколько по времени можно хранить?

@so_easy_food 2 ай бұрын

Здравствуйте! Я храню в пластиковом контейнере в холодильнике до 5 дней)

@user-wr4jt1tn1g 9 ай бұрын

Сколько хранится такой сыр? Разве не нужно ферментировать сыр?

@so_easy_food 9 ай бұрын

Ферментация - это естественный процесс, где бактерии со временем вырабатывают кислоту (например молочную) В нашем случае, чтобы сделать процесс в десятки раз быстрее, мы вносим кислоту искусственно, то есть добавляем лимонный сок. Хранить 3-5 дней в холодильнике.

@user-rj9yc5xi8p 10 ай бұрын

Здравствуйте, у меня не свернулось как у вас. Какая может быть причина?

@so_easy_food 10 ай бұрын

Здравствуйте! Иногда на этот процесс требуется больше времени, я могу оставить доведенное до кипения молоко с лимоном на несколько часов или даже на ночь. Если и после этого времени не свернулось, значит было недостаточно лимонного сока или в молоке маленький процент жирности (что маловероятно, если вы готовили его сами в блендере). Попробуйте дать больше времени, если нет, еще раз доведите до кипения и добавьте больше лимонного сока.

@Irinkaperi 5 ай бұрын

Добрый день, у меня тоже не свернулось, возможно причина, как мне кажется, в том что я залила кипятком миндаль, что бы легче отделить от кожуры и весь белок вышел в кипятке

@i0-O 5 ай бұрын

@@Irinkaperi а без кипятка никак и не снять кожурку. В других рецептах везде пишут что нужно замачивать в кипятке но у них все получается - белок никуда не вымывается

@emmyl1e 9 ай бұрын

подскажите, я делала пару раз миндальную рикотту, но у меня молоко не свернулось, оставляла даже на ночь, но почему-то сыр не получился, в чем может быть проблема?

@so_easy_food 9 ай бұрын

Здравствуйте! Такое возможно если вы, во-первых, используете молоко из супермаркета, во-вторых, добавляете недостаточно кислоты. Если вы делаете рикотту из домашнего миндального молока, попробуйте добавить больше лимонного сока примерно еще на 1/2-1/3 от рецепта. Доведите до кипения, снимайте с огня и вливайте сок. Если у вас насыщенное домашнее молоко, то при добавлении достаточного количества кислоты, процесс должен пойти по всем законам физики☺

@emmyl1e 9 ай бұрын

@@so_easy_food да, из домашнего делала, я пробовала добавлять больше лимонной кислоты и даже яблочной, в двух разных рецептах, рикотта свернулась совсем чуть чуть и вкус был слишком кислый, невозможно было есть..

@so_easy_food 9 ай бұрын

@@emmyl1e Может быть вам кажется, что она не сворачивается? Если даже мелкие зернышки получаются, значит процесс пошел. Пробовали процеживать рикотту, не отделяется сыворотка совсем?

@sofialorenova5885 2 ай бұрын

Тоже не сворачивается. Совсем

@ksenia4450 2 ай бұрын

А как так подготовить полотенце, чтобы оно было чистым для взаимодействия с едой? Вряд ли стирка подходит для этой цели

@so_easy_food 2 ай бұрын

Вы можете постирать полотенце с каким-нибудь экологичным средством без отдушек или воспользоваться марлей, сложенной в 4-6 раз

@Bibbbbbbbbnba 7 ай бұрын

Добрый день! Приготовила по данному рецепту, но белок не свернулся, довела до 90 градусов и оставила на два часа 🥲 в чем может быть причина?

@so_easy_food 7 ай бұрын

@user-ui1kn1bb7d 7 ай бұрын

Я не много по-другому делаю этот сыр, у меня скорее получаются миндальные сливки, я воды меньше наливаю, плюс добавляю кокосовое молоко к миндальному и лимонный сок, и осуждать надо прям часов 5 , до полного свертывания молока.

@Bibbbbbbbbnba 7 ай бұрын

@@so_easy_food спасибо!

@Bibbbbbbbbnba 7 ай бұрын

@@user-ui1kn1bb7d 🔥

@jlx1122 7 ай бұрын

🕺🕺🕺🕺🕺🕺🕺🕺🕺

@tatyana_egorova 2 ай бұрын

А сколько можно хранить ее в холодильнике?

@so_easy_food 2 ай бұрын

3-5 дней в холодильнике

@truelife7248 3 ай бұрын

А как долго можно сохранить такую рикотту?

@so_easy_food 2 ай бұрын

Здравствуйте! 3-5 дней в холодильнике)Если нужно дольше, можно заморозить)

@ayash32 9 ай бұрын

А нельзя это проделать с готовым миндальным молоком?

@so_easy_food 9 ай бұрын

Я думаю нет, так как обычно растительное молоко из магазина имеет буквально 3-5% того самого миндаля. Домашнее молоко содержит гораздо больше белков и жиров, которые необходимы для рецепта)

@user-sg9id4fg1h 8 ай бұрын

Да,так и есть.Пробовала с магазинным,причем вполне хорошим.Рикоты получается столовая ложка😅Но вкусно!

@user-sg9id4fg1h 8 ай бұрын

Большое спасибо за рецепт!Большой кусок получается из 300г.орехов.Обязательно попробую. Скажите,такой сыр можно из любых орехов сделать?🌷

@so_easy_food 8 ай бұрын

@@user-sg9id4fg1h я готовила из миндаля и арахиса, думаю получится еще из грецкого ореха. Не советую кешью, из него не получится точно также)

@user-sg9id4fg1h 8 ай бұрын

Спасибо большое,попробую проверенные.😃А из фундука,как думаете?