Veganer Milchreis - mega lecker | Koch ma!

Bei manchen weckt dieses Gericht bestimmt Kindheitserinnerungen - es geht um Milchreis!
Um die perfekte Reissorte zu finden, war Zora bei Jan in einem Reisversandhandel in Bremen zu Besuch und hat sich die Unterschiede der einzelnen Sorten genauestens erklären lassen. Denn Reis gibt es in den verschiedensten Formen und Farben! Am Ende hat Zora sich für einen Rundkornreis entschieden, der wegen seines Stärkegehalts besonders gut für Milchreis geeignet ist.
Weil klassische Kuhmilch ein bisschen langweilig wäre, gibt es den Milchreis heute mit Kokosmilch - verfeinert wird das Ganze mit Limettenabrieb und Vanillezucker. Oben drauf gibt’s dann noch eingekochte Blaubeeren, die Zora im Sommer frisch gepflückt hatte.
Und falls man für sich eine zu große Portion gekocht hat und am Ende was übrigbleiben sollte, hat man gleich noch ein perfektes Frühstück to-go für den nächsten Tag!
Rezept für (veganer) Milchreis mit Kokosmilch und Blaubeerkompott
Für den Milchreis:
1 Liter Kokosmilch
250g Milchreis
4 EL Zucker
1 Limette
1 Prise Salz
Etwas Vanille
Von der Limette etwas Schale abreiben und mit den restlichen Zutaten zum Kochen bringen. Dann unter gelegentlichem Rühren den Milchreis ca 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Für das Blaubeerkompott:
250g Blaubeeren (TK oder frisch)
3 EL Zucker
1 Stange Zimt
1 Schluck Wasser
Alle Zutaten zum Köcheln bringen, bis man eine marmeladenähnliche Konsistenz hat und die Blaubeeren zusammen mit dem Milchreis servieren.
Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen.
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