Веганское "мясо", сейтан, высокобелковый копеечный продукт из обычной муки и воды, веганский продукт

#сейтан #мясо #веганское
Веганская кухня - это не совсем моё, но вегетарианские или веганские блюда - это совсем не значит невкусно или плохо. Вот вы кушаете хлеб, он ведь тоже веганский, там нет ничего животного происхождения =) и мёд =) и макароны =)
Но кухня - это не только готовые блюда, это еще и промежуточные продукты, полуфабрикат, если угодно. И сейтан - это именно полуфабрикат, то, из чего вы потом готовите конечное блюдо. Кстати, после этого ролика будет веганский гуляш, не пропустите ;)
Как приготовить сейтан: мука, вода, руки и немного времени! Всё!
Итак, замешиваем из муки и воды достаточно крутое не липнущее к рукам тесто. Никаких пропорций нет - просто добавляете муку столько, сколько тесто возьмет, чтобы оставаться упругим.
Замешенному тесту даем постоять, отдохнуть 15-20 минут.
Потом берем большую миску или тазик, наливаем воду комфортной для рук температуры, опускаем туда тесто и начинаем его потихоньку мыть =) полоскать, под конец даже стирать! =)
Можете мыть тесто в проточной воде, но лично я купаю тесто в миске, чтобы не терять тот крахмал, который вымылся водой - я из этого готовлю "стеклянные" блины ;) и это видео тоже будет на канале =)
15-20 минут полоскания - и в наших руках плотная, тянущаяся масса - это в основной массе глютен, растительный белок, ценный и очень питательный продукт.
Нарежьте сейтан кусочками и отварите 10-15 минут в воде с солью, специями на ваш выбор, хорошо получается если добавить соевый соус и лук - становится реально похоже на вкус мяса =) и откиньте потом на дуршлаг, можно даже слегка отжать.
Сейтан готов. Он неплохо хранится в холодильнике, а если вы его высушите - будет точь в точь как соевое мясо из магазина :) и хранится в сухом виде очень долго, год - точно =)
В чем прелесть сейтана: это дешево, это не просто дешевый продукт или экономное блюдо - это супердешевый продукт с точки зрения его питательности. Мука - любая пшеничная, первого или высшего сорта, возможно сгодится даже второго, но лично я не пробовал. Известен сейтан из стран и мест, где мясо слишком дорого для простых людей. простой рецепт, простой продукт, дешевое питание, которое подойдет даже спортсмену. А ведь кушают еще и люди в возрасте, наши дедушки и бабушки оценят мягкость и нежность продукта!
Что вы будете из него готовить - да что вам угодно =) я готовил гуляш, поджаривал с зеленью, можно даже сделать с добавлением лука и грибов начинку для пирожков, пробуйте! Все, где используется мясо - даже шашлык!
Вкус чуть непривычный, но - совсем не неприятный. Вот такое оно, веганское мясо. Руки творят чудеса =) Чудите!
И приятного аппетита :)
И еще! Мы не сравниваем веганское и традиционное, мы не агитируем есть мясо или отказываться от него, и слово "мясо" здесь в первую очередь использовано как слово, понятное тем, кто его ест, как традиционное обозначение продукта с высоким содержанием белка, поэтому, в первую очередь - мы НЕ ПРЕСЛЕДУЕМ ЦЕЛЬ КОГО-ТО ОБИДЕТЬ ИЛИ ОСКОРБИТЬ ЧЬИ-ТО ЧУВСТВА. Миру - мир, а людям - вкусно кушать :)
---
Ведущий/Продюсер: Владимир Несмашный
Камера/монтаж: @m3ntor.r
Канал в Telegram: t.me/notfoodblogger
Facebook: / notfoodblogger
Instagram: / nfblogger
Группа в OK: ok.ru/group/58914003550312/
Группа в VK: notfoodblogger/
======
И еще! #НЕФУДБЛОГЕР Kitchen Studio - это еще и реальная студия, куда можно привести детей и сделать лучшие фото маленьких поваров, где вы можете сами попробовать свои таланты, где можно провести недорого корпоратив для небольшой компании, и где вы можете стать не только гостем настоящего кулинарного шоу, но и попасть в наши рецепты с видео в качестве дегустатора совершенно бесплатно!
======
Заказать дубовый стол ЛЮБОГО размера как у нас - dyb.by
======
Реклама в наших видео - [e-mail]
======
#сейтан #веганы #веганское #блюдо #вегетарианская #еда #растительная #пища #безмяса #дешевое #дешево #копеечный #рецепт #мягкое #спортпит #высокобелковый #продукт

[@Night_Wolves3]

Очень интересно. Я не на диете, не веган но попробую. Люблю все новое.

[@nfblogger]

Да, неожиданный продукт м очень вкусно!

[@nfblogger]

kzbin.info/www/bejne/aYDcp4xpjsqVidk посмотрите тут наше новое видео с гуляшом из сейтана :)

[@user-nr9xo7ne7h]

@@nfblogger х

[@annpopova6941]

Спасибо!

[@nfblogger]

Всегда рад помочь!

[@katgutman4250]

Когда вегетарианство становится жизненной необходимостью, то стоит попробовать 🤔

[@nfblogger]

Совершенно не обязательно. С точки зрения кулинарии булочка с маком - тоже веганское блюдо :))

[@zerxa]

Оно никогда не станет жизненно необходимым. Это очень накладно и дорого, если вы хотите вести именно здоровый образ жизни и получать все витамины и аминокислоты, которые содержатся в мясе.

[@zakonovedby]

Владимир, что со звуком, где петличка? Звук на заднем плане).

[@nfblogger]

А микрофон висит над столом :) на самом деле проблема со звуком реально чисто технческая. Проводная петличка сильно ограничивает свободу движения, беспроводная система, имеющаяся у меня, июлчень сильно режет качество звука, поэтому - всенаправленный микрофон висит над столом :) и всех нас там пишет :)))

[@zakonovedby]

@@nfblogger понял

[@Liza_1978_]

Здравия! А можно его после варки обжарить вдобавок? Он не размегчится сильно от этого?

[@nfblogger]

Думаю можно, потому что я дома обжаривал его с овощами в качестве гарнира к пасте, а вот тут мы готовили из него и гуляш, было очень вкусно kzbin.info/www/bejne/aYDcp4xpjsqVidk

[@Liza_1978_]

@@nfblogger Хорошо, спасибо за рецепт! Всех благ!))

[@nfblogger]

@@Liza_1978_ спасибо! И приятного аппетита ;))

[@vasilimakouski9872]

И все же я больше по кебабам и жареному/запечному мясу:).

[@nfblogger]

Это прекрасно, конечно, но я не предлагаю вам выбирать между мясом и сейтаном :)

[@annpopova6941]

Наверное, раньше это делали из цельнозерновой муки

[@nfblogger]

Технология очистки зерна от верхней части существует достаточно давно, но я думаю, что в те времена, которые мы называем давними, вряд ли кто-то заморачивался с извлечением глютена из муки.

[@user-vp1lc5xh4i]

Интересно. А из цельнозерновой муки можно приготовить?

[@nfblogger]

Не пробовал, но теоретически можно, только в сейтане будет значительная доля примесей в виде отрубей, и крахмал будет вымываться более неохотно. Надо попробовать, кстати, будет интересный опыт.

[@olexanderkalinichenko2090]

Почему время Варки не вказано?? Вот как готовить.

[@nfblogger]

Если я правильно понимаю, вы имеете в виду время варки? Здесь многое по ощущениям, Я думаю что минимум 10 минут, как максимум 20 минут, потому что чем дольше время варки, тем сильнее коагуляция белка и более твёрдым будет конечный продукт.

[@olexanderkalinichenko2090]

@@nfblogger спасибо большое за ответ.

[@olexanderkalinichenko2090]

@@nfblogger Я не веган просто люблю что небудь попробовать. Ваш рецепт супер легко и просто без заморочек так мне и нужно.

[@nfblogger]

@@olexanderkalinichenko2090 я тоже не веган ни разу :))

[@150iQ]

Нашла видюшки о сейтане, так как, похоже, у меня аллергия на крахмал. Я, конечно, в шоке. Как жить без сложных углеводов? Как жить без хлеба, круп, макарон и всего того, что содержит крахмал? Грустно... И вдруг вспомнила, что когда-то давно видела рецепт, как из теста вымывается крахмал. И название-то забыла. И вот нашла и смотрю. Похоже, теперь это будет мой хлеб. А куда деваться.... Есть хлеб без глютена, а вот хлеб без крахмала, похоже, только такой. Придется пробовать, какой он на вкус. Может кто знает ещё какие рецепты хлеба без крахмала? Напишите, плиз....

[@nfblogger]

Если бы у вас была аллергия именно на крахмал, спектр отказа от продуктов был бы намного шире, чем отказ от хлеба. Но прежде чем заморачиваться с рецептами хлеба без крахмала, так как такого по определению скорее всего не может быть, Я бы на вашем месте сдал несколько простых тестов у врача и установил, на что именно у вас аллергия, а потом уже заморачивался :)

[@karmenros3546]

А я не понимаю зачем веганы имитируют вкус мяса если им и так хорошо.

[@nfblogger]

Не все, кто это ест, веганы :)

[@df6450]

Ты либо глупый, либо что, я не знаю. Но веганы/вегетариацы и тд, имитируют вкус мяса, что бы потешить свои вкусовые рецепторы из-за вкусовой привычки, но что-бы никто не умирал, и никого не убивали

[@user-gg4rm5xs7t]

С детства привыкли к мясному вкусу, приучили, вот и просит мозг этого вкуса, но не мяса. Попробуйте съесть мясо без всех добавок, и ваш мозг будет просить именно соль и специи.

[@df6450]

@@user-gg4rm5xs7t дададдада, именно так, факт

[@raisachernyh5165]

Не делайте и не пробуйте, такая туфта.

[@nfblogger]

На вкус и цвет все фломастеры разные :)