素鱈魚🔥用芋頭和菇菇就能做 香辣嫩滑 Vegan Codfish ビーガンたら

素鱈魚材料：
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
50g 芋頭/Taro/里芋
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 海苔/Nori/のり
調味料：
5g 醬油/Soy sauce/醤油
5-10g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
5g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊：
10g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
15ml 水/Water/水
破布子蒸鱈魚調味料：
45g 蔭油破布子/Cummingcordia/カキバチシヤの実
15ml 味醂/Mirin/みりん
5ml 醬油/Soy sauce/醤油
2g 香油/Sesame oil/ごま油
隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子
隨意 香菜/Coriander/パクチー
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• 低溫烤腰果🔥香脆可口 Roasted Cas... 低溫烤腰果

[@user-kf1uw7xp2e]

非常感謝您

[@veganvegetarian7522]

不客氣，感謝您的支持😋💖

[@user-vp4ui1go3g]

真不錯👍 自己煮比較安心多 謝謝妳分享食譜

[@veganvegetarian7522]

的確安心多了，否則老是怕市售素魚亂放什麼東東，都不敢買呢😅！

[@GoodCookingIdeas]

豆包做出來的鱈魚好像喔。 都是好東西。 看著就香👍

[@veganvegetarian7522]

感谢好煮意！

[@user-yg2ho1dg7b]

感恩老師分享，你好優秀， 謝謝您

[@veganvegetarian7522]

過獎了，感謝支持！

[@SaiMalaysianCooking]

不用再买素料店的雪余了, 谢谢你. I like ur channel friend.👍

[@veganvegetarian7522]

自己做比较安心😋💖🙏

[@a0918435216]

期待老師的料理，每次都有驚喜。

[@veganvegetarian7522]

很高興您會喜歡，請多多指教！

[@cindytan7877]

Hi Thanks for sharing your recipe yummy yummy So delicious 😊😊👍

[@veganvegetarian7522]

Thank you for your support😋💖🙏

[@Chen-nd9fk]

感謝您分享！ 看到都覺得餓了>< 太厲害啦！老師~~

[@veganvegetarian7522]

哈哈！絞盡腦汁逼出來的啦😅！感謝支持！

[@user-re8wy3ur3g]

太棒了

[@veganvegetarian7522]

感謝有你相挺！

[@cindyfarrell126]

谢谢老师❤️我每天都在看你的煮送超正👍👍👍明天放假试做这个和咸鱼，同时做些不用鸡蛋的猴头菇送给食斋的朋友。再次感谢🙏

[@veganvegetarian7522]

用美食與人結善緣，讚哦👍👍👍！

[@RayManLei]

赞 ！好 !

[@veganvegetarian7522]

感谢SW.

[@user-ji9xx5fy7l]

會自己做素菜，省好多扣扣

[@veganvegetarian7522]

是啊！超便宜的，大口大口吃，都沒在怕的😂！

[@user-du3xs4jx6p]

試吃要在那裡報名啊 💘

[@veganvegetarian7522]

只有視吃沒有試吃呢😄！

[@christinechong1702]

👍😘

[@veganvegetarian7522]

🙏😄

[@tracytay2268]

愛妳哦！💕

[@veganvegetarian7522]

感謝支持！

[@SaiMalaysianCooking]

朋友, 我也想试做这款素余. 其实也想试做你其他的. 有问题. 我没有味琳, 也不想买太多的酱料. 如不用它, 可用什么来代替呢？谢谢你的回复先.❤

[@veganvegetarian7522]

可以加一些糖和水代替。

[@SaiMalaysianCooking]

@@veganvegetarian7522 Great!

[@user-qv9rj5mp3c]

請問腐皮和千張有何分別呢？

[@veganvegetarian7522]

千張像是比較薄的豆皮/腐皮，不過兩者製程不一樣。 Google：傳統豆皮是豆漿持續加熱後，上層凝固的薄膜撈起後晾乾而成。千張是用豆漿加入大豆蛋白，再加以乾燥、輾壓製成的。 這道料理用千張或腐皮都可以。

[@chefmama6921]

小資老師：好喜歡妳所有的手作素食料理我全部看完，我試作了脆皮素肥腸、千層素香魚朋友讃美不已。感謝妳讓素食朋友有多一些烹紉技巧

[@veganvegetarian7522]

很高興您會喜歡，感謝支持，請多多指教！

[@amilushuang3239]

老師，請問豆包可以用什麼代替呢

[@veganvegetarian7522]

其他的食材我沒有試過，不過最近有兩個新的idea，想要嘗試做素魚。一是用燙過麵線，利用它有黏性的特點，然後再塑形(如果要用在這個食譜，最好稍微切短一點)；另外一個是將煮熟的馬鈴薯條冷凍，解凍後擠乾水份，質地會變得軟綿綿的很像棉花，就可以做素魚料理。不過這兩個idea都還沒試過，你可以用這兩種方法做看看！

[@amilushuang3239]

謝謝老師 期待老師研發新菜色

[@hoyeshen5229]

請問這豆腐皮，在台灣去哪買？在台灣怎麼稱呼這豆腐皮？

[@veganvegetarian7522]

網購平台、乾貨店，或是素食攤可以買得到。有人叫黃豆皮、豆皮、腐皮、豆腐皮。

[@hoyeshen5229]

@@veganvegetarian7522 謝謝您

[@veganvegetarian7522]

不客氣！

[@user-kg5ki7ef2s]

感覺很不錯吃又可讓親朋好友驚艷的一道菜！ 看得出來每一道菜都很用心研發、製作 而且是誠心誠意的希望大家都能輕鬆上手 真的很開心有一個這麼優質的素食節目不斷推出創意好料理 標題樸實而不浮誇👍 哈哈！對我言就是要找到「豆腐皮」最難ㄟ 啊！好想問一個不禮貌的問題 請問「小資」是您的名字？還是說小小資本就可以擁有大大美食？ 能解惑？

[@veganvegetarian7522]

感謝您對小資的支持與肯定。 「小資懶人美食」的意思是，花小錢，簡單輕鬆料理，就可以享受美食😋💖🙏

[@user-kg5ki7ef2s]

感謝您這麼忙還如此親切回覆！ 真有心！ 所以雖然不叫「小資」 ，但可以接受被稱「小資」？

[@veganvegetarian7522]

是的。

[@conniecook6276]

切豆包好治愈👍我难得一次遇到香芋觉得好贵没舍得😄精致素菜棒棒哒🎉

[@veganvegetarian7522]

最近芋头真的比较贵，不过做了喜欢的料理，很值得！

[@christinechong1702]

好食是好食，可惜吃破布子太多對胃不好，軽側難消化，重易胃結石

[@veganvegetarian7522]

還好破布子的產季只有1個月，偶爾嘗嘗鮮可以，不可多食。