Vegetable tian : Simple recipes from chef MIKUNI

We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of the Mikuni hotel, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
▼RECIPE
【Ingredients】 for 4 to 5 people
3 tomatoes
1 zucchini
1 eggplant
1 clove garlic
GABAN Italian Herb Mix
Salt and pepper
Olive oil
【Preparation】
・ Cut the vegetables into slices.
・ Cut the garlic in half and rub it all over the inside of the baking dish. Them mince the clove.
・ Oil the baking dish with olive oil.
【Procedure】
1. In the baking dish, arrange the vegetable slices alternately. Add the minced garlic and season with salt and pepper. Add a drizzle of olive oil. Sprinkle the mixture with some dried Italian herbs.
2.Bake for 30 to 40 minutes at 180 ℃.
◎ Bon Appétit！
【Drink】
Moreau Blanc
Burgundy France
=============================================
Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
▼HP oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram / hoteldemikuni
▼Facebook / hoteldemikuni.tokyo

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日は夏野菜をたっぷりと使った『🇫🇷Tian de légumes🍅🍆🧄ティアンドレギューム🇫🇷』のご紹介です。南フランスの陶器の器を意味するティアン、そこにラタトゥイユを連想するお野菜をギュギュっと詰めてください！お野菜とオリーブオイルとお塩でも美味しいですし、オリーブやアンチョビを加えても👌ごく薄切りにしても、厚切りにしても、そしてカラフルに並べるのも楽しいですよ😆本日もお楽しみ頂けましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』で皆さんの作品も拝見させていただいております！Merci📸📮

[@osaosa0303]

初めまして、お恥ずかしいのですが 去年から、三國シェフのKZbinを拝見していて、 食べるのが好きなので、 今日は、この、ＴIan de l'eaumes🍅🍆🧄 cookingしました。 夏野菜の出汁。本当に美味しくいただきました。娘達にも、紹介しました。 これも最高に旨かったです。😋 オテル・ドゥ・ミクニは、名古屋で一度、5000円の🍷ワインをソムリエにselectしてもらいましたが、 バッチリでした。 コース料理の全てが、憧れていたオテル・ドゥ・ミクニを満喫した1日でした。 LINEでの三國シェフの塩加減 今でも甦るのですが到底真似できません。 今年の土日は、フランス料理で、かなりお世話になっています。 有難う御座います。 非常に、グー✊です。 今後もよろしくお願いします。

[@wm7664]

しぇふのぴんどめかわいい

[@toyokotaki3751]

ズッキーニ…トマト…ナス…並べてるシェフが可愛い過ぎて笑いが止まりません🤣🤣🤣

[@youdoitall]

いい素材、いいシェフ、道具は100均のものとは。。なんだか急に親近感笑

[@mendo2jp]

茄子の固いとこ縦割りするとこやっぱスゲーな こういったさりげない良い仕事見せて頂いてありがとうございました。

[@loucindy3105]

シェフ、偉大な方なのはわかってますが、ジブリに出てきそうな優しさと体型親近感

[@odoodo7852]

オーブン「ぴー！ぴー！ぴー！」 シェフ「はいはいはい！今行きます！」 うちの母もレンジとよくケンカしてます。

[@mnchoco6210]

すごーいシェフなのに、 なんというか、とっても親近感を覚えてしまう、三國さん。大好きです💓♥️❤️💖

[@tkayo-ot5ri]

前髪ピン止めしているのがかわいい😂食材への愛も感じられるのが好感です。美味しそうー。早速作ってみます！

[@hiroeishige6705]

「ズッキーニが一個逃げた、焼かれたくなかったんだね。」と言う発想が大変チャーミングでキュートで好きです。

[@makosuenaga8367]

普段は同じ作業の場面は飛ばして視聴するのですが、涙出るほど愛らしさに笑い転げながらズッキーニ、、、トマト、、、ナス、、、と全部観てしまいました。

[@user-gl3ri2jx8j]

ピーピー音に　今行きまぁす🎶と、お返事するシェフ☺️ 汁を昼に、シルをヒルに… ダジャレるシェフ☺️ 最高です❣️

[@yukh2903]

お料理シーンが素晴らしいのに加え、試食タイムで美味しそうに食べられているのがまた見ていて楽しいです。

[@junko.m112]

画像を飛ばさずに、シェフが素材を並べる シーンが好き😉 戸惑いながら順番を整えるのは愛すべき姿( *´艸｀)💕

[@SenaSamugyopusaru]

三國シェフ美味しい野菜料理ありがとうございます⁉ ズッキーニ/トマト/なすのループゲーム楽しいです。 シェフは南フランスの修行時代のお話するときとても楽しそうなお顔です😂

[@user-qk6ow4eh5d]

もう１品ほしいなぁ、何にしようかな〜って迷っていたところにピッタリな一皿！ぜんぶ冷蔵庫に入ってたので迷わず作ってみました！華やかで香りもよくとっても美味しかったです😋 今日もありがとうございました👌

[@user-wc4sk7tb3v]

トマト、ナス、ズッキーニ…繰り返すシェフがひたすらキュート！ 夏野菜が簡単に華やかな一品に変身するのはありがたいです🤗 切って並べてあとはオーブンにおまかせなんてサイコー! ニンニクの香りを先に器に纏わせるとかホイルクチャクチャで滑り止め とか、ちょっとした技を教えてくださるシェフ、ブラボー👏

[@user-ii6vi6rn4s]

三國シェフ、スタッフの皆さんこんにちは。 お疲れ様です。 私が福岡市内のホテルに勤務していた時に、今回の料理を作って、魚料理、肉料理の付け合わせに使ってました。 私が作っていた時は、炒めた玉ねぎのスライスを耐熱容器に入れて、ズッキーニ、トマト、茄子を並べて、オリーブ油をかけて、フレッシュタイムをのせてオーブンで焼いてました。 にんにくはエマンセ、もしくはアッシェにして使ってました。 バイヤルディとシェフは言ってました。 最初は生のズッキーニ、茄子を使ってましたが、途中からズッキーニ、茄子を軽く火を通して使ってました。

[@maovegan]

菜食者にはあまりに嬉しいレシピです。 うちでは付け合わせでなくメインになるでしょう。 本当にありがとうございます😊💛

[@user-tr8xy1ef7x]

トマト、ナス、ズッキーニ、トマト、ナス、ズッキーニ、トマト、ナス、・・ 夏らしい綺麗な色合いですね〜、しかもシンプルで簡単！ 早速、やってみます、今日もレシピアップに感謝です

[@user-gt7ew1eo8v]

シェフの仕草、言葉が可愛い。笑っちゃいました。有難う御座いました。

[@satomiise4402]

夏野菜のハシリですネ❣️簡単でオシャレ‼️つけ合わせにも良いですね😋 野菜並べるの、思わずシェフ頑張れ〜💖て笑ってしまいました。 今日もありがとうございました😊

[@user-ib6vj1nv4j]

今日は何もしないと決めていましたが、三國シェフの動画を見てしまいました。 食材やオーブンに話しかけ、五感試食され、プロの厚みとチャーミングすぎる一面が見れ感動です 小さな事をもっと大事にしよう！　スイッチが私の中でガチャガチャと動きました

[@RiRi-pz1qs]

夏野菜を華やかに演出できますね。 作り方も簡単で嬉しいです。 南フランスお料理という響きにうっとりです。 ありがとうございます。

[@DB-xs8ww]

今日もお元気そうで何よりです

[@kahorisakura6529]

トマト🍅　なす🍆　ズッキーニ🥒 インプットされました。 買い忘れしません😊 お料理のなまえを忘れて改めてタイトルで確認いたしました😅 綺麗でお野菜たっぷり ヘルシーですね。 シェフ、スタッフの方々、今日もありがとうございます。

[@user-ko9qy4fu6k]

畑に植えたズッキーニ、トマトなど花が咲き始めました。オレガノ、タイム…ハーブ🌿類も１０種類以上植えたのもスクスク！これからの料理が楽しみです！

[@CH-ru1sj]

三國シェフの『ズッキーニ…トマト…ナス…トマト』は催眠術でしょうか。不眠症の私の瞼が重くなってリラックスモードに(笑)。また華麗(可憐?)なる髪留めコレクションからも目が離せません!(^^)! 本日ご紹介のレシピはさっそく明日のホームパーティーで使わせていただきます(^^♪

[@CH-ru1sj]

@kosei yamasaki さん、そうですね👍 特に私の場合、羊のお肉が苦手なので😃

[@miaow8993]

シェフの気さくなお人柄が伺える素敵な動画。さっそく試してみます。

[@mv82347]

こんなに美味しそうに食べられちゃったらもう作るしかない。

[@bur1w00g1e]

素晴らしいですね。 三國シェフのナイフさばきと「汁！シル！」と連呼されるのに親近感がわきます。 梅雨の半ばのシトシトした本日ですが、今日レシピを真似て南仏気分になりながらツール・ド・フランスを見ることにします。

[@pianottiv2294]

フランスに行ったことはないのにお料理で気分を味わえる 　ミクニさんいいわ～　トレビアン

[@user-nn3kj1tu4h]

可食部を極力残してくださる仕込みかた。 家庭向けの方法をしてくださるのはとても嬉しいです。 お店だと端の所など他の用途に無駄なく使いながら昨日ののメニューのように綺麗に提供されてるのでしょうね。 夏野菜これからの美味しくなるので試してみます。

[@flooroudghiriidrissi3029]

¥¥

[@legalybrond]

かわいい(*´∀｀) かわいいいいいい！！ いちいち、ズッキーニ、トマト、ナス…と言いながらお皿に並べるシェフ可愛い♡ 時々忘れて迷うのも可愛い(*´∀｀)

[@okoitama]

試食で熱くてハフハフしているシェフは、ずるいくらいにキュートでした… どなたかイラストでキャラクター化してグッズを作ってほしいくらいに(笑

[@takekotaketake8091]

そこに、髪止め(キラキラ) の追い打ちw w w 可愛さの宝石箱や～～～～～～～ヾ(^∇^)♪

[@wankonyanko7582]

三國シェフ、ズッキーニ、トマト、ナスの夢を見てうなされそうですね。

[@user-nu4nj4bc9v]

ズッキーニ　トマト🍅　なす　トマト🍅　🥰　サンドイッチ方法 わかりやすくて、面白くて、いいですね😊　一品増えました😀😀

[@yamatotakeshi5979]

シェフ「汁が美味しい。おしる(昼)に召し上がってください」 親父ギャグ、好きですよw

[@1019291708]

姪と一緒に楽しく作れて、とても美味しかったです。

[@akin5955]

これも作ってみてみました！✨三國先生のレシピはどれもシンプルな味付けでお野菜が蒸されて味がしゅんでてとってもおいしいです❣️

[@user-wj7cv7qd6b]

イタリアンハーブミックス🎶　 中身見つからない時はトマトと相性も栄養も抜群なバジル入れてます 　茄子茗荷胡瓜薄切りと鰹節の醤油揉み　夏の定番です　 　オーブンないのですが　スライスチーズ乗せても美味しいだろうなあ 彩りキレイですね 拝聴させて頂いているだけですが もはや口の中で素材の味が踊ってます 御馳走様

[@michiyovigor7941]

今日の夕食に頂きました。家族も大絶賛でした。今まで我流でやってきたものとの違いは…ガーリックを器にするつけること、そしてお野菜の厚さでした。　「大体30分だけれど、15分で一度様子を見て、もう少しお野菜が柔らかくなるようにしたければ、更に10分…」何でもないことのようでも、焼き加減を自分の五感で確かめながらお料理する、その姿勢？をシェフから学ばせていただきます😌

[@mrstiggy8905]

ベジタリアンのわたし向き。フランス料理の美しさである盛り方とかが食欲をそそりますね。

[@user-et7hq4qb9h]

彩りが食欲そそられます💓夏野菜がたっぷりと美味しそうです😋

[@zangyocut]

野菜を並べるところ何回もみてしまう

[@elohelloelohello9209]

ズッキーニ、トマト、ナスの順番は頭の体操になりそうw

[@orooro3592]

いつもならって言うか、長年お弟子さんがしていたような下ごしらえですものね。大御所としては久々な訳よ。😁

[@user-zv9dq9nw1j]

いろんな料理の動画があります 有名な料理人の動画もあります が シェフが1番旨そうに食べるんですよね 呑むんですよね 最高なんですよね

[@user-my1lu5ly2b]

沢山、夏野菜がとれて嬉しいです〰️🥰🍅🥒

[@nishiyoshiyuki]

汁と昼w時折挟むシャレといいなんとチャーミングな方なのか。。神様シェフの懐の深さを感じる素晴らしい動画でした。いつも参考に作らせて頂いてます！！

[@8emyiii]

簡単、美しい、美味しそう、ヘルシー！三國シェフ、いつも素晴らしい動画をありがとうございます💖 ピンもお洒落！！😍

[@ayaco1467]

ヘルシーで良いですね！！美味しいパンと一緒に食べたいです。。ワインも忘れずに♡

[@a-kitaipugenjin]

夏野菜たっぷりだしキャンプ飯でも問題なさそう！

[@user-um2nm7dx9u]

めっちゃ美味そうだし綺麗‼️

[@aimsakura4641]

過度な編集もなく、おいしく料理をしようとひたすらゴキゲンに作ってらっしゃる…なんだかとても好感が持てる動画ですね( ´∀｀) ハフハフしながらワイン片手に頑張っておしゃべりされてるところがなんとも微笑ましい。 それにしてもピン留めかわいすぎ（笑） キュートになった勝新太郎て感じww

[@mikakotakahashi4168]

嬉しい🌸ムージェンの知り合いのお家で必ず出してくれるお料理です！教えて下さりどうもありがとうございます😊

[@kanon1036]

美味しそう！ 手軽かつ素朴な味の料理は大好きです。

[@achan3287]

お野菜を並べる姿、ずっと拝見していたいです☺️愛嬌爆発！

[@user-wc9kx4oc5r]

めちゃくちゃ美味しいそう❣️

[@user-gt9eh4qh8i]

夏らしくて素敵！！！！

[@satosato00]

ああこれは間違いのない味ですね。作ってみようと心に誓いました。ありがとうございます。

[@joygrace4555]

トマトナスズッキーニトマトナスズッキーニトマトナスズッキーニトマトナスズッキーニトマトナスズッキーニトマトナスズッキーニトマトナスズッキーニトマトナスズッキーニトマトナスズッキーニ …やばい、頭がトマトナスズッキーニでいっぱい… 途中、笑ってしまった(*ﾟ▽ﾟ*)

[@mf9041]

ナスのヘタの取り方が三國シェフと一緒でうれしくなりました！ 熱々をハフハフしながらがっつり食べるところも最近真似しちゃってます。😄 野菜の順番を確認しながら並べているところをカットしないところ好きです🤗

[@YUMING0119]

ズッキーニ・トマト・ナス・トマト・・・と、楽しそうに順番に並べていた三國シェフに、思わず笑ってしまいました（失礼）料理は楽しく作らないといけないなあと、感じました！ぜひ作ります！

[@flooroudghiriidrissi3029]

£¥$£

[@Monpechikuchiku]

これ、私が好きなものばかりの好きなパターン。 ぜひ、作ってみたいと思います。

[@yamajin1228]

これは手軽に作れて、しかも美味しかったです。付け合わせだけでは使い切れず余ったので、今日はこれを具材にパスタを作ろうと思ってます

[@yukimaru877]

料理と全然関係ないのですが、ヘアピンが可愛すぎます（笑）

[@user-vb9sf6wx4q]

ズッキーニトマトナストマトナス❣️夢に出てきそうです〜🤣 ありがとうございます😊

[@user-bh8rs8nk4t]

先日作ってみました。 簡単でとっても美味しくてびっくりしました！！

[@amethyst0222]

簡単で、オシャレで最高です！

[@satoe6125]

順番に詰めていく作業、楽しかったです♪確かに、お汁が美味しいですね☺️切るだけで済むので、暑い日でも楽にお料理できて助かります❗️

[@user-og4cr3zf4f]

この挟み焼、何気に以前作ってました。また思い出して作ってみます！ズッキーニも手ごろな価格のお野菜になりましたね。

[@user-zz6tj3xp1s]

今日もまた美味しそうです、

[@ageo1964]

レシピ・材料まで丁寧に記入いただき、とてもありがたい。

[@mika8162]

シェフのお話がおもしろい！今度作ってみます

[@user-bg7kt5xw1b]

簡単でとてもとてもおいしかったです！

[@user-oq1dq9iv7y]

参考になりました♥️ありがとうございます✨

[@misakohillion3381]

夏の定番！cueilletteで野菜を採れる時期は絶対に作る一品です。トマトからでるjusが美味しいのよねぇって思っている矢先にシェフが同じことをおっしゃってくれて、この一品のおいしさを再確認 :)　私もなす、トマト、ズッキーニって毎回確認しながら作りました。タイムを初めて加えて、新たなおいしさ発見です。ありがとうございました！

[@ftomomo]

見た目の鮮やかさが食欲わかせますね。簡単なのに豪華に見えて美味しそう。明日つくります!!

[@yurim5644]

ズッキーニを切っているときに、 あ、一個逃げました！にほっこりしました。

[@LUCKYNUMBER2TO2]

ほんと三國シェフのおかげで美味しい料理作れるようになり息子の得点かなりゲットしました👍👍👍👍ありがとうございます😊

[@user-qn3yq7ez5u]

🍅 今日もごちそうさまです 🍀ありがとうございます🌿ステキ 🌿明日も楽しみです🍓🍺🐰

[@user-yw5hz9zl9p]

フォトジェニックなメニューですね👍️

[@masatodoi1119]

我が家の定番になりました。ほんと美味しいですよ。三國シェフ、ありがとうございました。

[@user-fj4eq1fk4x]

作りましたー。汁がやっぱりうまかったです。ありがとうございますた。

[@panachaaan]

美味しそうすぎて泣けてきた

[@yumikoshindo9227]

野菜たちが整列してるぅ〜👮🙋 可愛すぎて食べれない😁

[@user-dg9dh5th3k]

滅茶苦茶美味そうですね。早速、作ってみますね！

[@kimagurehichannel]

夏野菜美味そう

[@bonnbabonnba1152]

熟れたトマトが最高に美味しそうですね🤤　トマトが入ると塩コショウだけで十分美味しいですよね😋　農協にナス買いに行く予定なのですぐに作ります😋😋😋

[@No-5hairs]

身体に嬉しい野菜料理👏 シンプルな夏野菜組合せなんだけど、絶妙に美味いんだよなぁ😋

[@zaisen7778]

グラタンの皿で、ズッキーニの代わりにパプリカで作りました。半分ほったらかしで簡単なのにとても美味しかったです

[@user-ge1bp5el2f]

ズッキーニ好きでレシピを検索したらこの動画に辿り着きました🤤ズッキーニが逃げるところやオーブン に呼ばれるところが親近感あって好きです！✨ 来月同棲始めたら作ろうと思います☺️

[@peroperoch]

機械に対して正確ですねぇ～って言うシェフさすがですね シェフの体内時計に認められたら大したもんですよ

[@aikoi8663]

いつもSingapore から拝見させていただいてます！三國さんのヘアピンとハフハフ美味しそうに語り食べてる姿が愛らしすぎます😆 簡単なのに綺麗だしワインに合いそうなのでホームパーティーの一品としても使えそうですね！常夏の国に住んでるのでさっそく作ってみます😃

[@bunbun86]

手軽な食材で簡単に作れて美味しそう！夏の果物いちじくを使った料理も教えて欲しいです。

[@MM-rj8jb]

よく作る一品がミディのお料理だと知りました😊 最近は季節感がなくて年中いろんな野菜があるので夏野菜とか冬野菜とかそういうのが分からない子供も多いと思います。 我が家は男子ですが旬のものは意識して作るようにしています。 そしてミクニさんのお料理を見ながら毎日、今日のワインは何か？と自分なりに想像します。 今日はアルザスのゲヴェルツかな？と想像しましたがやっぱり果実味の濃い南仏のシャルドネがベストなんですね❣️ ありがとうございます。

[@taroumame7289]

美味しかったです！

[@user-uu9up5tw1n]

作っている時も、食べてる時も、本当に楽しそうで、ホッコリします❤ 色々な夏野菜でチャレンジしてみたいですが、秋野菜でも楽しめそうで、ワクワクします😊

[@mikimo4957]

わあい、美味しそうです、ありがとうございます。やってみます。南フランス昔行っていろいろ買い込んだことを思い出しました。夏にはぴったりですね！

[@user-hz5br9th9t]

三国シェフ、大好きです❤️