Ви ЗАБУДЕТЕ про КВАШЕНУ КАПУСТУ з магазину! ПРОСТИЙ та СМАЧНИЙ рецепт квашеної капусти

⚠️Мої спеції Дрібка любові - www.instagram....
⚠️Мій Інстаграм - / andreiklius
⚠️Ніж як у мене - ...
⚠️ Актуальний Збір на ЗСУ - send.monobank....
Ви ЗАБУДЕТЕ про КВАШЕНУ КАПУСТУ з магазину! ПРОСТИЙ та СМАЧНИЙ рецепт квашеної капусти
Вітаю друзі
Сьогодні готуємо квашену капусту
нам потрібно:
капуста зачищена та нашинкована 1,5кг
морква зачищена 220г
перець солодкий червоний зачищений 100г
перець солодкий зелений зачищений 100г
перець білозірка 80г
Дрібка любові Сіль українська з хріном та гірчицею 45г(або звичайна не йодована 40г)
Дрібка любові Коли хочеться гостренького суміш спецій 2г(Сичуанський перець, каєнський перець, рожевий перець, білий перець, зелений перець, чілі пластівці, паприка копчена, духмяний перець, чорний перець )
цукор 20г
На подачу олія оливкова 20мл
цибуля синя 50г
Приємного перегляду та приготування
Надіюсь на вашу активність під відео
Обіймаю
цілую прямо в душу
Ваш шеф
Суміш спецій від мене Дрібка любові
✅ ЗАМОВИТИ МОЖНА ТУТ ⚠️ ⬇️
www.instagram....
А також за номером телефону⬇️👇
[phone](телеграм)
на перше замовлення знижка 5% а якщо поділитесь у себе в сторіс в інстаграм і відмітите нас зі спеціями то 5% ще й на наступне замовлення 🤩🤗
Станьте спонсором цього каналу, щоб отримувати бонуси:
/ @andrii_klius
Більше інформації про кулінарію, про мене, бекстейдж моїх відео та життя, спойлери наступних відео можете знайти в моєму телеграм каналі
t.me/andriikli...
Готуйте зі мною та відмічайте мене в сторіс інстаграм Андрій Клюс✌️
⚠️НЕ ЗАБУДЬ ЗАДОНАТИТИ В МОЮ БАНКУ ДЛЯ НАШИХ ГЕРОЇВ, щоб пришвидшити нашу перемогу, донати приймаються хоч від однієї гривні✅
ЗА ДОНАТ ВІД 100 ГРН розігруємо унікальні подарунки від ЗСУ
Банка ЗСУ для донатів нижче⬇️
send.monobank....
або по номеру карти 5375411205617751
Як вам рецепт❓готували такий❓ можливо є ваша інтерпритація❓
Як мене знайти❓❗️
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
⚠️Instagram:
/ andreiklius
⚠️KZbin:
/ @andrii_klius
⚠️Tik Tok:
www.tiktok.com/@chef_kliusandrii
⚠️Телеграм:
t.me/andryu1313
⚠️Facebook:
www.facebook.c...
⚠️ Threads:
www.threads.ne...
⚠️Якщо хочете допомогти моєму каналу ⬇️:
Карта Приват Банку - Клюс Андрій Олексійович
4149439319434241
Слава Україні!
#андрійклюс #квашенакапуста #капуста

[@Andrii_Klius]

Суміш спецій від мене Дрібка любові ✅ ЗАМОВИТИ МОЖНА ТУТ ⚠️ ⬇️ instagram.com/dribka_liubovi?igsh=MW43ODAxbm84dGE3cQ== А також за номером телефону⬇️👇 [phone](телеграм) на перше замовлення знижка 5% а якщо поділитесь у себе в сторіс в інстаграм і відмітите нас зі спеціями то 5% ще й на наступне замовлення 🤩🤗

[@dovapi3711]

Мені завжди подобається що Андрій не просто колопуцькає як інші, а він роз'ясняе процес, навчає.

[@Andrii_Klius]

стараюсь дякую що цінуєте

[@olgauh3617]

​@@Andrii_Klius ми ще робимо по іншому. Капуста, трохи буряка і хрін. Дуже смачно.

[@annaonoshko]

Ну то в Андрія є освіта, а там вивчають ух як багато! Про ті ж самі мікроорганізми😊 і т.д.

[@galchonekkitten8569]

Про солодкий перец - цікаво! Спробую. Й тепер буду додавати українські трави, які сьогодні у Вас замовила. Я квашену капусту роблю в розсолі. Так вона завжди виходить хрумкою. На 1 л води 2 ст.л. солі та 1 ст.л. меду. Спробуйте додати мед замість цукру. Дуже цікаво виходить

[@Andrii_Klius]

дякую

[@АндрійПархомчук-б4и]

Привіт, шляхетний добродію! Вибачте за нагадування. Погружати, то на бидляцькій мові, а на шляхетній, ЗАНУРЮВАТИ! Бажаю натхнення,успіху і шляхетності!😊

[@AlinaSyvokonenko]

Людина намагається розмовляти на чистій українській мові, але якщо слово якесь проскоче-не смертельно і він вже багато разів казав ʼвибачайте друзі, я намагаюсь» . А ви такий токсик -клааас:))) дякую за нагадування, навіть не звернула уваги😹

[@DmytroGilk]

Дякую за рецепт, от сьогодні вже вдруге роблю, бо дуже швидко з'їли, реально дууууже смачно

[@Andrii_Klius]

будь ласка) я ж казав)

[@ОльгаСухопар]

А мені подобається борщ, я варила. Смачно. Рекомендую всім спробувати і пасту окремо обсмажити і ну дивіться відео Андрія . Він все як завжди розложить по поличкам. Андрію дякую Вам рідненький, для мене Ви велике діло робите ❤❤❤ А я буду робити капусту за вашою технологією .

[@ЕленаТрикашная-с9ю]

Добрий день! Дуже дякую за рецепт. Я заквасила червонокачану капусту. Вийшло дуже смачно.

[@acdcmeter]

Андрію, було б добре сказати, що треба отримати не просто сквашену капусту, а pH нижче 4.7, оскільки бактерії, які викликають бутулізм легко живуть в солоних розчинах. Друге - йодована сіль не заважає ферментації, це міф, особисто двічі перевіряв з кімчі та огірками. Третє - лактобактерії живуть в повітрі без проблем - вони аеротолерантні, проблема повітря в тому, що вони програють битву за "їжу" іншим - шкідливим бактеріям чи грибкам. І ще - йодована сіль не завжди корисна. Людям, в яких є питання зі щитовидкою вона взагалі небезпечна, а багато людей про ці питання не знають і не підозрюють. Вийшов величезний комент на підтримку каналу, дякую за роботу) Можна закинуи ідею зробити відео з домашніми оцетами? Яблучним, вишневим чи тим же малиновим?

[@Andrii_Klius]

дякую

[@irinadavydova9535]

А як визначити рН капусти?

[@МояЦель-в5ю]

Дякую! Дуже гарно виглядає капустка! І то, що надали пропорції по солі і цукру, це дуже важливо. Дякую велике!

[@nataliamykhaylyshyn2140]

Ніяк не качєріжка,це точно...Спосіб нарізання капусти має велике значення, таки тонесенько нашаткована на відповідних шатківницях має свій смак і вигляд.Просто, ми не всі можемо те мати і рятуємося,як можемо, та не треба забувати,що все треба робити дійсно,як робили наші бабусі. А ВАМ -ДЯКУЮ ЗА ВАШУ РОБОТУ,РОЗПОВІДЬ І ПАМ'ЯТЬ ПРО БАБУСІВ.

[@avudus]

Андрій,дякую вам за рецепт. Від себе додав би що зверху як гніт краще використовувати 3 л.банку з водою,яку зручніше. діставати.

[@Andrii_Klius]

не було😅

[@avudus]

@Andrii_Klius 😀

[@ValencyUA]

Мій топ-1 на зимовий період!!! Дякую за цікавий рецепт та корисні поради (наприклад про сіль раніше не задумувалась) щоправда солодкий перець раніше не використовувала.

[@andriymuzychuk]

Андрію , дякую за рецепт.Потішило ,що тут без тертки ніяк ))Ми вже наквасили мабуть літрів з 20 капусти.Без перцю, але теж смачно. Колись квасили в дере'яній бочці і грузом був великий камінь

[@Andrii_Klius]

є таке)

[@ІванАфанасьєв-б1н]

бочка то любов! Найкраща капуста в такий бочці

[@svetlanash1572]

Дякую Вам за рецепт! Мама і бабуся додавали ще трішки меду. Тоді капустка стає хрумка. І ми без перчика робимо. Також 2-3 дні в теплі в скляній банці, а потім в холод. Дуже смачна виходить

[@Andrii_Klius]

спробуйте ще мій рецепт напишите як вам

[@svetlanash1572]

@@Andrii_Klius Дякую! Обов’язково спробую

[@Nadiya-76-ua]

Актуальний наразі рецепт. Дякую, обов'язково спробую

[@Andrii_Klius]

спробуйте напишите як вам

[@zrivkoren7758]

Це супер, пора зробити) люблю додавати соняшникову олію, цибулю і кмин!

[@kiraalways8199]

Дякую Андрію за рецепт, буду квасити вперше і за вашим рецептом за то,що ви завжди вічлево відповідаете на коментарі і навіть на критику)Всім добра)

[@mishka6740]

Привет Андрей, уже несколько роликов твоих посмотрел. Ютуб дал мне твой канал в рекомендациях. Классный контент и очень добрый ты человек. Даже в рубрике «Хрючево» у тебя нет хейта, как скажем у некого Джея, а всё очень порядочно. Спасибо, подсел на твои видео. Українську мову я розумію добре, но не говорю хорошо на ней, поэтому не обижайся пожалуйста, писать комменты буду на русском. Я бывший луганчанин (Украина), но уже более 30 лет в Израиле

[@Andrii_Klius]

дякую за довіру

[@Piloch2014]

Я вже першу партію наквасила )) зазвичай просто капуста, морква, сіль і трохи цукру, з перцем смачно, але не було під рукою, тож поки без нього. Я шинккую овощечисткою ))

[@Andrii_Klius]

спробуйте ще мій рецепт напишите як вам

[@alisasribna3680]

Дякую, зробила, чекаю коли скисне щоб покуштувати) І нарешті дізналася чому не можна йодовану сіль класти😅

[@tatyana_wu4ka]

Дуже своєчасний рецепт,дякую, вже чекаю свою квашену капусту 😊

[@Andrii_Klius]

Будь ласка Напишіть як вам

[@tatyana_wu4ka]

@Andrii_Klius звітую, капуста дуже смачна вийшла, хрумка та соковита, вже готується друга партія. Я ще додаю трохи кумину, це придає свого смаку. Тож щиро дякую за рецепт у скарбничку 🥰

[@katerynamastero6196]

Дуже дякую за новенький корисний рецепт. Обожнюю таку капустку ✨

[@Andrii_Klius]

будь ласка

[@bogdanzubbkovv8661]

я цукор додаю при подачі - разом з олією. в саму капусту інколи додаю гострий червоний перець.

[@вікторіяСтрашко]

Ваше видео вийшло вчасно у мене сьогодні в планах квасити капусту. У нашій сім'ї люблять класичний спосіб квашеної капусти (капуста морква сіль). Квасимо в банках кожного дня протикаю шпажкою випускаючи повітря. А з солодким перцем готовим рідко і так само як і ви.

[@Andrii_Klius]

спробуйте ще мій рецепт напишите як вам

[@meow638]

Завжди хотіла спробувати зробити, але відкладала, ваша виглядає так смачно, що піду сьогодні за капустою і буду пробувати)

[@Andrii_Klius]

дякую напишите як вам

[@leonidkazakov1735]

Про цукор можно посперечатися, правильна ферментована капуста зберігаєтся всю зиму.

[@Andrii_Klius]

кожному своє) я лише ділюсь своїми рецептами)

[@ОльгаМандриченко-ч2х]

Дякую за рецепт, обов'язково спробую за ним зробити.

[@Andrii_Klius]

дякую напишіть як вам

[@gfreid1920]

Як файно хрумтить. Люблю саме таку.

[@Andrii_Klius]

я також

[@Goldkamallife]

Я обожнюю❤ саме таку капусту, з болгарським перцем, це реально - пушка! Дяка величезна за професійну якісну подачу рецепту. Для тих, хто вперше робить - ідеально ❤❤❤

[@mattiolka]

Побігла за капустою, буду готувати!) Я обожнюю ваші відео та рецепти! 😊

[@altbeetle]

куди простіше і зручніше в якості гнету ставити 3-літрову банку з водою, і вага більша, і набагато простіше її прибрати

[@sobratgg1243]

Топ,дякую за рецепт,доречі квашена капуста в топ 5 по вітамінам,тому рецепт дуже актуальний!!!

[@Наталі-ж3в]

Ніж-серйозний😊👍,дякую за рецепт

[@ТаняЛевчук-о2м]

Дякую за рецепт шеф , наразі дуже актуально

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@Артур-4557]

У Донецькій та Харківській областях така капуста називається "капуста/салат по-угорськи", "капуста-венгєрка" і т.ін. - через перець.

[@Andrii_Klius]

цікаво)

[@sobratgg1243]

кожному своє,в нас в Черкасах просто вітамінний салат)але є сало по угорськи)

[@Артур-4557]

@@sobratgg1243 З копченою паприкою?

[@Артур-4557]

@@sobratgg1243 Вітамінний, у нас то без перця - більше моркви у 2 рази

[@ИгорьЛебецкий]

У моїх батьків гніт то сталевий блін,2 шт, вже 20 років вірою і правдою служить. Квасимо у діжечці керамічній,якій вже під 40)

[@Andrii_Klius]

Круто 😎

[@РадіонХарченко]

Квашену купусту додають ще в борщ. З нею борщ смачніший виходить. А ще якщо домашня, то має бути взагалі смачно

[@john3volts]

Ну смачніший це не для всіх, не всі такі мазохісти

[@Andrii_Klius]

є в мене на каналі білий борщ з квашеною капустою

[@РоманФурманюк-э1ю]

памятаю на роботі коли небуло часу постійно такий салатік купував в сільпо вроді весняний чи якось так

[@Nadiya-76-ua]

Вам, Андрію та вашій команді вподобайка 👍

[@Andrii_Klius]

дякую

[@viktoriaviktoria9455]

Класно. Дякую)😚

[@ГлебМунтян-о9ц]

Дякую за теорію!

[@Andrii_Klius]

Будь ласка😉

[@GreDi1975]

Дякую за рецепт, але можно теж з капусти но маринованоi ?

[@Andrii_Klius]

все можна) головне з любовю)

[@MrsSpock-vj2nm]

А в мене питання: люди, що квасять капусту, завжди підкреслюють необхідність періодично «простромлювати» нашатковану капусту у кількох місцях, щоб випустити гази і уникнути гіркоти. У вашому рецепті цього робити не треба?

[@irinadavydova9535]

Може тому що вона постійно покрита соком, то не має потреби в паличках.

[@thelegacy2424]

Скажу з особистого досвіду. Люблю витискати капусту більше ніж на відео і даю капусті "відпочити" після перемішування із сіллю - відповідно рідини більше і я навіть трохи її зливаю, якщо роблю це у тій самій тарі у якій воно буде кваситись. Під час приготування покрито повністю і навіть натяку на гірчинку немає, нічого не штрикаю і не протикаю

[@MrsSpock-vj2nm]

@ дякую

[@HymenTor]

Андрій так розповідає, що навіть тим хто знає - цікаво😊 От з приводу заліза не дуже зрозумів, бо мої бабуся з дідом робили в емальованому баняку, і ніби нормальна капуста була. Може мається на увазі прямий контакт з металом - то таке раз було, викинули всю капусту. А інші бабуся з дідом робили в глиняному казані, теж емальованому, точніше глазурованому (ніби так це в гончарстві зветься)

[@TheLesyaUkrainka]

Так , безперечно мається на увазі без прямого контакту з металом)

[@Andrii_Klius]

дякую

[@ТетянаМикитенко-ь9л]

В нас кочерижка називається ХРЯПКА.

[@kudrukvasili8892]

Дзякую ❤❤❤

[@Andrii_Klius]

Як мене знайти❓❗️ ⬇️⬇️⬇️⬇️ ⚠️МІЙ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ t.me/andriikliusonline ⚠️Instagram: instagram.com/andreiklius/ ⚠️KZbin: youtube.com/@Andrii_Klius ⚠️Tik Tok: www.tiktok.com/@chef_kliusandrii ⚠️Телеграм: t.me/andryu1313 ⚠️Facebook: facebook.com/profile.php?id=100008881513457 ⚠️ Threads: www.threads.net/@andreiklius

[@Ne_ponIatno]

Дякую Андрію. Але таке питання, чи дійсно потрібно додати перець (м'якоть) недавно коштував подібне, Але можливо не хороший рецепт, мені не сподобалось.

[@Andrii_Klius]

спробуйте мій напишите як вам

[@НиколайЦуканов-к1ч]

Андрію, привіт , подивися " вкусно по ГОСТУ", одразу буде зрозуміло і з вареною засмажкою і з з нарізкою ,і , головне с совецьким шовінізмом в кулінарії😂❤.

[@ТетянаЗубрицька-я3т]

Андрію, не бажаєте скласти новорічне меню і на основні страви зробити відео? Ну хоч меню складіть, бо фантазії нема🙏

[@Andrii_Klius]

вже є новорічні рецепти на каналі над меню думаю, можливо буде якщо більшості це потрібно

[@СвітланаГавриленко-л4ы]

Доброго дня.А можна додати морожений перець?

[@Andrii_Klius]

так, звичайно

[@yanaspirina3270]

Дякую! Слина залила менi всю футболку😂😂😂😂

[@Andrii_Klius]

треба готувати) напишите як вам

[@yanaspirina3270]

@@Andrii_Klius напишу!

[@pashat715]

Я ждал шо покажете как миску с водой вытягивали) Это полюбэ был квэст

[@Andrii_Klius]

Ще той 😅😂

[@ІванАфанасьєв-б1н]

була така фігня, взяв трубочку (бензин зливали?), злив воду та вийняв пінцетом миску, але після того квесту став ставити банку з водою

[@ledidragon6161]

Сімейний лайфхак) замість цибулі можна дати грейпфрут. Розбираєте м'якоть на малесенькі дольки 1-2-3 краплі і додаєте в тарілку при подачі. У нас основний рецепт білокачанна капуста+морква+біла цибуля тонесенько нарізана, майже як папір, олія, і грейп. Якщо велика миска і з неї салат беруть всі, то там може і цілий фрукт піти, вони зазвичай невеликі, до півкіло. Якщо робиться порційно, то залежно від смаку, зазвичай для балансу вистачає дольку-дві грейпа на порцію.

[@Andrii_Klius]

цікаво

[@ТришкинЕвгений]

А мені навпаки батьки казали, що коли капуста кваситься треба щодня робити у ній отвори на кілька хвилин, щоб надходило повітря. Інакще буде так собі аромат.

[@ІванАфанасьєв-б1н]

і мої батьки так навчали, як починає булькати роблю отвори в капусті паличкою для суші

[@MrsSpock-vj2nm]

Таким чином не повітря запускають, а гази випускають, щоб уникнути гіркоти.

[@alinachannel19]

Актуалочка ❤дякую

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@dayanicamarek9299]

Дякую за рецепт - тепер я здогадалась, чого в мене періодично "дрисля" замість квашеної капусти в банці була ))) до речі, кочерижку у нас називають "храпа" - завжди чекала, коли батько, шаткуючи капусту, мені її віддасть )))

[@Andrii_Klius]

будь ласка

[@ДідБандера]

А куди ви дівали вуглекислий газ ,буде гіркуватий,паличкою поштрикати забули.

[@annaonoshko]

Спробувала не штиркати (раніше завжди штиркала), вийшла ідеальна капуста😊 поставила ще одну порцію, спробуємо ще раз😊

[@oleksbuts3070]

Перець має бути якої особи. Чоловічий чи жіночу осбу. Відрізняються солодкістю.

[@yurkesch]

😂

[@Andrii_Klius]

та треба в перця спитати)

[@oleksbuts3070]

@@Andrii_Klius Є кавун, є кавуниця. Так і перець розрізняється. Головне вміти розрізняти. Перчинка солодша.

[@yurkesch]

@@oleksbuts3070 😁

[@yurkesch]

@@oleksbuts3070 Перець є одноослідним, а його плоди формуються з зав'язі, яка може містити як чоловічі, так і жіночі квітки. У рослин, таких як перець, квітки можуть бути гермафродитними, тобто містять і тичинки (чоловічі органи), і маточку (жіночий орган). Плоди формуються незалежно від "статі" квітки, тому в біологічному сенсі говорити про "чоловічі" та "жіночі" плоди неправильно. В українській мові "кавун" і "кавуниця" - це одне й те саме. "Кавуниця" - це просто діалектна або розмовна форма слова "кавун". Обидва слова позначають один і той же плід (Citrullus lanatus). Щодо перцю - це міф. У перцю немає "чоловічих" і "жіночих" плодів. Всі плоди перцю однакові з точки зору біології. Різниця у формі, розмірі чи кількості виступів на дні перцю не пов'язана зі статтю рослини. Квітки перцю містять як чоловічі (тичинки), так і жіночі (маточку) частини в одній квітці - вони є двостатевими. Популярний міф про те, що перці з 3 виступами - "жіночі" і солодші, а з 4 виступами - "чоловічі" і гостріші, не має наукового підґрунтя. Смак і солодкість перцю залежать від сорту та умов вирощування, а не від кількості виступів на плоді.

[@kaloogine]

Тепер навесні чекаємо відео про квашену малину

[@Andrii_Klius]

як варіант)

[@ОльгаМишевська-щ6н]

Бабуся квасила в бочці під дерев'яним пресом з каменем зверху

[@valeriidzhanaiev3248]

Если вместо тарелки с водой , поставить обычную гирю , то капуста будет высшего сорта !!!😂

[@olgash4015]

Заодно біцуху прокачайте.😊

[@Тетяна-ь1э]

Ще можна додати зелені томати

[@ОлександрДанілов-т5з]

Привіт, не погоджусь на рахунок металевого посуду якщо з простого з заліза або алюмінію то так буде окислюватись а нержавійка не окислюется, моя пра бабуса спочатку вдавлювала ніжку в саму перчину потім діставала і витрусювала насіння, і для капусти квашеної більше підходить сіль велика тобто крупна..

[@Andrii_Klius]

дякую

[@РоманФурманюк-э1ю]

пане Андрій бачили смішну смішинку? Залужний не захотів їсти борщ клопотенка)))

[@Наталі-ж3в]

Це де було?в ресторані Клопотенка?😊

[@Volodkia]

А миска повинна бути іменно така? Можна адаптувати рецепт,щоб вона була до весни?]

[@Andrii_Klius]

будь яка заморозити)

[@HOSTRASOKYRA]

До речі, дуже здивував пан Клопотенко, який просто залишив капусту без розчину і сказав що буде норм. Було б цікаво подивитися що в нього там за норм вийшов )

[@Helga22]

Заквасила за рецептом Клопотенка. Побачу, що буде.

[@ledidragon6161]

Взагалі не надихає. Чєлік казав, що хоче замкнути дівчину в клітці, годувати і дивитись, як вона їсть. Це маньяк. Про яку кулінарію може бути мова?

[@acdcmeter]

Клопотенко не відбиває різниці між лактоферментацією і дріжджовим бродінням

[@Helga22]

@acdcmeter Свою капусту викинула, вона була м'яка, з неприємним запахом. Я використала морську сіль. Чомусь вирішила, що йод вивітрився, бо сіль не герметично закрита в банці. Думаю, що в цьому була помилка.

[@Andrii_Klius]

спробуйте ще мій рецепт напишите як вам

[@ЕленаА-в7о]

А я разом з морквою жмакаю... Літрова банка з сіллю, закрита кришкою, теж гарний гніт. Якщо хтось додавав до квашеної капусти тмін, будь ласка поділіться враженнями. І коли саме його треба додавати - до ферментації, чи вже коли подавати?

[@ГалинаЮсин-в2п]

Моя мати завжди додавала насіння кропу до ферментації, разом з морквою. Був цікавий присмак. І не лише

[@ЕленаА-в7о]

@ГалинаЮсин-в2п , Дякую. Насіння кропу у мене в родині додають завжди. Просто хочу спробувати, як буде з тмином.

[@НадеждаКапица-ю7ы]

Добавляйте тмин. Капуста с ним дружит. Тушёная капуста тоже вкусно с тмином.

[@ЕленаА-в7о]

@НадеждаКапица-ю7ы , дякую.

[@user-mk4sr5um6lzosya26]

​@@НадеждаКапица-ю7ыВсе ок, але Кмин - по-українськи. Тмин (тмін) - роzzійська.❤❤❤

[@ArtemArtem-r5s]

Ні я люблю звичайну квашену, в багатьох магазинах вона коштує не дорого.

[@павелновиков-о6ц]

Если я буду так резать капусту, то нарежу максимум 10 кусочков) и закончатся пальцы

[@Andrii_Klius]

треба практика) але памятайте що всього 10 спроб)

[@ВасильБурка-н9з]

Спробував за рецептом, але у мене не вийшло. Через два дня капуста почала портитись😢 зберігав у холодильнику

[@annaonoshko]

А як саме зіпсувалась?

[@thelexkex]

Або не було, або я не помітив, про протикання, що б газ випускати було? Чи то не потрібно?

[@UkrainetsAndrii]

В тому відрі на відео невелика висота продукту. Можливо тому не проколював

[@Andrii_Klius]

якщо продукт повністю без повітря то не треба

[@Ychiban777]

а хіба не треба її кожен день щось там перемішувать? навіщо деякі так роблять?

[@UkrainetsAndrii]

Достатньо взяти китайську паличку чи щось схоже і проколоти вертикально до дна раз на день. Це робиться щоб випустити повітря, якщо воно не виходить вгору самостійно. Навіщо випускати повітря? Андрій пояснював в відео.

[@vladislavovod165]

Не треба бо кисло-молочні бактерії вегетуються лише в анаеробній середі (без доступа повітря). Постійне перемішування зробить середу навпаки айрованою і будуть розмножуватись гнилостні бактерії.

[@Andrii_Klius]

не треба

[@AndruIvanov-hy1fx]

А чого не сказав, що треба бульки випускати?

[@Andrii_Klius]

бо не треба) я не випускав і вийшло бомба) якщо ваакум тоді так) але мало хто буде в ваакумі готувати)

[@AndruIvanov-hy1fx]

@Andrii_Klius та треба!)) вонь на всю хату)). Але коли нашинкував, заклав, прижав - обов'язково треба періодично випускати "бульки" - продукти бродіння. Що поробиш - "ферментація"). Але тоді капуста хрустка, біла, свіжа, ідеальна. Хоча рецепт не ідеальний. Спробуй. Потім відповіси). Як випускати? Тикати чимось довгим (ми тикати нерж. ручкою шумовки. Що було тим і штрикали) і шевелити туди-сюди)). І здається, що так і робив. Слава Україні! От задонатю! Хоч не вперше. Вакуум)) Там виділяються гази)) Факт. Вакуум))) Дуже дякую, що відповів! Поважаю Вас і вашого дегустатора-опреатора!

[@ВикторЛяльков]

Вариант с перцем заинтересовал. Даже ради спортивного интереса 😅 Нарезка капусты прикольная. Возьму на заметку. Белую сердцевину тоже люблю . У нас назывался баранчик.😂 Спасибо за рецепт!

[@alla4377]

Моя мама завжди з перцем квасить, я роблю без перцю, мені більше подобається без нього. Моркви добавляю десь 4 частину.

[@olpkol]

а що в магазині смачна квашена капуста? та що аж по 100 грн за кіло?

[@ОльгаБ-ь4х]

Так що там по йодованій солі?:) Взагалі не можна?

[@Andrii_Klius]

я у відео пояснюю чому не можна йодовану класти

[@ОльгаБ-ь4х]

@Andrii_Klius вдруге передивилась і таки почула чому не можна. Дякую!

[@annaonoshko]

@@ОльгаБ-ь4хя зазвичай використовую при приготуванні їжі йодовану, але на квашення спеціально купила звичайну😊

[@vaivastrasunskiene1442]

Vkusno ! Diakuju

[@lidiiakaliuzhko8582]

Зараз в Україні сіль не видобувають.

[@uavoda]

Дрогобич, Солотвино.

[@MaksymGI]

Хто робив вам серба?

[@БабайВолохатий-э7ч]

А буде відео про кутю? Бо або я трохи сліпий або у вас нема куті на каналі

[@Andrii_Klius]

вже давно є в мене на каналі разом з узваром) приємного перегляду)

[@АллаКовалева-л2н]

я щось не пам"ятаю,щоб наші бабусі саджали перець болгарський і клали його в капусту

[@Andrii_Klius]

@@АллаКовалева-л2н а ви я так розумію не користуєтесь пральною машинкою, а прете в ручну на річці?))) бо раніше ж не було пральних машинок😂

[@ikbenaardbei]

Моя бабуся в одеській області саджала солодкий перець і робила із нього паприку, як і всі в її селі. Але ж капусту вони не квасили, зовсім. Вони робили закваску в діжці, яка називалася борщем. Україна багата різними традиціями.

[@ТатьянаОбертас-щ8л]

Моя бабуся садила . Коли квасила капусту , то додавала тільки красний перец . Цукор ніколи не додавала . Донецька обл . Село Дробишеве .

[@Pavlogradec]

Про йодовану сіль неправда !!!! Після того як зникла сіль наша , була тільки закордонна, морська і тд. , вона вся йодована . Я теж все житя жив в такій алюзії як ви , що її неможна. Але пргуглив , почитав , все працює і знею . І сало солив , і огірки , і капусту і, і,і, .... Все працює 101% як і звичайною . Там того йоду , щось 0,000001%

[@yurkesch]

Там прикол у тому, що під дією світла йод втрачає властивості. Тому, у більшості випадків, йодована сіль не діє, як це замислювалось

[@Pavlogradec]

@@yurkesch йодована сіль , замислювалася щоб додати йоди в організмі людини . Бо звичайна сіль її прибирає . Це дуже не вірно , але ± . Не достаток йоду то онко хвороби і тд. Ітого: Купуйте йодовану сіль !)))) Якщо не вірте , Гугл допоможе .

[@yurkesch]

@@Pavlogradec хіба я написав, що йодована сіль не працює? Я написав, що за неправильних умов зберігання та "експлуатації" її дія не відбувається

[@Pavlogradec]

@@yurkesch я написав про "дуже не вірно" про свій спіч ))) о тім , що я дуже упростив дію йоду. ви все вірно описали ! Хоча про світло не чув ... Треба перечитати .

[@yanaspirina3270]

Йодована сiль, залишаеться йодованою до контакту з повiтрям. Йод уже швидко випаровуеться

[@AlexGriffsGuitarSchool]

А якщо хтось захворіє, значить не дотримався технології)))

[@Andrii_Klius]

це маловерогідно, хоча можливо

[@yarpirs3595]

Цукор в капусту? Квашена капуста повинна бути кислою, а не кисло солодкою. Це вже якись салат а не квашена капуста.

[@Andrii_Klius]

хах готуйте як вам бульше подобається головне щоб смачно було і якісно в кінці

[@olgauh3617]

Це не квашена капуста а маринована. Відомий салат маринованої капусти з овочами. Він зберігається в холодильнику.

[@Andrii_Klius]

Хах Ви я бачу ще той знаток 😂 Для того щоб це була маринована капуста треба кислота А тут її немає Тільки сіль і відсутність повітря Це квашення або лактоферментація

[@MrsSpock-vj2nm]

Ви маєте на увазі не стерилізований «Білоцерківський салат»?

[@annaonoshko]

В чому вона маринується? У власному соці? Тоді це і є квашена капуста😊

[@ТуманЯром-ш9и]

Може я щось прогавив , а чому нічого про палочку щоб гази виходили . Палочка повинна бути обгорнута синьою ізолентою . Без неї нікуди .

[@Andrii_Klius]

То щось ви походу з будівництвом переплутали) в мене кулінарний канал) Ніяких паличок не потрібно

[@olgash4015]

😊😊😅😅😊😊

[@Українці-100]

Повний брєд Шинкуємо капусту з морквою Додаємо 2ст л солі НІЯКОГО цукру!!!! Заливаємо водою з під крана,в залежності від температури день -два тримаємо в теплі (пробуйте,щоб з'явилось смак кислинки зброження) потім в холод, і вуаля,капуста за пару днів готова!натуральна,смачна і в холодильнику не перекисає

[@Ірина-г8щ8е]

У кожного свій метод. Я також можу написати, що додавати воду у капусту є, вашими словами, повний брєд.

[@Klera777]

Ніколи воду не наливаю.

[@Andrii_Klius]

@@Українці-100 готуйте як вам більше подобається Головне з лобовою і щоб був смачний кінцевий варіант А для того щоб зрозуміти бред мій рецепт чи знахідка треба приготувати та переконатись Гарного та мирного вечора

[@panakot4385]

Чому ніякого цукру? Ви цукровий диссидент?

[@ВасильБурка-н9з]

Води з під крану😂😂😂😂😂

[@АндрійДідух-ъ6ф]

Думаю що з окисленням ємностей з нержавійки, ви трішки помилились

[@Andrii_Klius]

краще не ризикувати скло або харчовий пластик або ваакумний пакет найкраще для ферментаціі

[@ОксанаХрипченко-ь6б]

Мене дуже дратують молоді чоловіки блогери, кухарі, танцори і всякі шоумени, які не захищають Україну. Стоїть здоровий чолов'яга і показує, як капусту квасити в той час, коли його країна стікає кров'ю...

[@Volodkia]

А ви сама розумна? Цей танцор вже зібрав незліченну кількість грошей для збройних сил!

[@Anit_tina]

Ця людина яка стоїть та квасить капусту,впевнена, зробила набагато більше ніж Ви, адже організував вже велику кількість зборів. А якщо Вас це аж так дратує не дивіться от і все. Гарного дня)

[@ledidragon6161]

Краще Клопотенку про війну напишіть. Клюс хоч капусту квасити вміє, від Клопа крім вихвалянь користі ніякої.

[@nataliia_kumets]

у нас і жінки у війську , ви ж з окопу пишете?

[@acdcmeter]

Оксаню, а ти з окопу пишеш? Чи по класиці - лицеміриш , прикриваючись військовими аби шось висрати?

[@funtiq8313]

доречі доказали , що аномально мало людей захворіло на корону в країнах, де є культура поїдання квашеної капусти!!!!!!!!!!!!!

[@olhapavlenko6096]

Особливо, коли вони носили маски.

[@funtiq8313]

НЄ!!!

[@Andrii_Klius]

сумніваюсь)

[@Hell-1377]

якщо у вас ніж не гострий, раджу його віддати на загострення... Якщо ножі дорогі, відправляйте їх на професійне загострення, на радіусну систему!