[VIDEO INTEGRALE] Blanquette de Veau par le Chef Cyril Nitard

[@rorobourgoin980]

J'adore ce côté vintage et me rappelle une personne 👍

[@vincentreveillaud3250]

J’ai l’air de quoi avec ma blanquette, toute bête 😢 Mais je suis heureux d’avoir vue un chef, œuvrer. (Mon anniv, c’est le 26 mars)😅

[@benoitmunch]

Super, malin la carcasse pour le goût. BRAVO

[@CyrilNitard]

Merci beaucoup

[@anieldelouvain153]

Quelle leçon ! Merci beaucoup. Le résultat a l'air délicieux. À 31:54, on voit à droite une magnifique tarte. Aux pommes ?

[@CyrilNitard]

Merci beaucoup ! Oui aux pommes

[@anieldelouvain153]

@@CyrilNitard J'ai vu dans la description que vous êtes à Lyon, ma ville natale. Quand j'étais enfant, mes parents habitaient pas loin de chez vous, rue Chevreul. C'est là que j'ai grandi. Bien que j'aie émigré il y a longtemps à Paris, je sais que Lyon est la plus belle ville de France pour la cuisine et vous êtes un digne Lyonnais.

[@sebus64]

Un retour dans mon adolescence quand je passé mon CAP cuisine j'adore merci à vous chef!!!

[@norbertvoyer9167]

Professionnalisme, car efficacité et, efficacité parce que grand professionnalisme et bien Chef respect .

[@christinehd8497]

Merci. Je vais modifier mes recettes. 👏👏👏

[@clervadur7277]

👍🏻👏🏻🙏🏻

[@kardec0721]

Madame a l’œil plein d'envies grâce à monsieur !

[@emmaneminadane2777]

Marquer la viande, réaction de maillard et tous les arômes récupérés...

[@philipperichard9321]

Super !

[@kristfr260]

On ne sale et poivre pas avant le départ de cuisson ?

[@CyrilNitard]

Non car on fait réduire le fonds de cuisson pour la sauce et on risquerait une concentration d’assaisonnement. Il est plus prudent d’ajuster à la fin.

[@kristfr260]

@@CyrilNitard super, merci pour votre réponse, je vais tenter votre recette ce weekend ou le prochain.

[@emmaneminadane2777]

Jamais..

[@johnleclerc9372]

"L'important c'est la rose... et dans la blanquette de veau c'est la sauce!" Un collègue bien plus agé que moi me répétais toujours cela quand j'ai démarré dans la cuisine il y a une 20ène d'années? Belle exécution, beaux gestes. La cuisine est un art et vous êtes un artiste !

[@anais789chris6]

C'est bien long tout ça 😒

[@CyrilNitard]

C’était le parti pris, tout montrer en détail, comme si on y était

[@bertrandsimon6483]

Du coup pas de lauriet? Trop long je vais diner ailleurs😅

[@herouinpatrick4797]

Monsieur bonjour desole mais un champignon ne se pele pas chef

[@christophedubourg2907]

Et c'est écrit où ça ? Laisse faire les professionnels et apprends en silence

[@herouinpatrick4797]

@@christophedubourg2907 🤣🤣🤣oui chef chef

[@XkannsenX]

Meme sous la video d'un grand maitre dans un domaine, y en a toujours un pour ramener sa science sur youtube 🤣😂 Incroyable !

[@herouinpatrick4797]

@@XkannsenX regarde bien la vidéo de ton grand maître du micro ondes

[@CyrilNitard]

@@herouinpatrick4797 les micro-ondes c’est parce qu’on fait de l’emporté et les midis on réchauffe pour les clients qui le souhaitent.

[@emmaneminadane2777]

NUL !