Old fashioned veal stew, the real thing

In this video, how to make the traditional Blanquette de veau, à l'Ancienne (old fashioned veal stew).
Reviewing the basics of French cuisine with Patrick Dujancourt is always interesting.
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Patrick Dujancourt

[@lisachangty-seng1052]

Ça c’est LA RECETTE !!!! Merveilleux !!! Merci Chef pour votre pédagogie et vous méritez un grand bravooo 💕🎺🎼♥️🙌🙌

[@LearnWithAChampion]

Merci à vous

[@texieryves1684]

Je suis un restaurateur reconnu et je prend plaisir à vous suivre ! La blanquette de veau , mon plat préféré !!! Cdlt, Yvan.

[@patrickpichereau9878]

J'ai visionné des milliers de vidéos sur les recettes de cuisine des plus loufoques aux plus grands chefs étoilés... Et bien avec le chef Patrick je ne connais pas mieux... Il explique avec un Art de la Pédagogie tous les classiques de la cuisine que beaucoup de nos restaurateurs n'appliquent plus...! C'est un régal de suivre ces différentes étapes

[@bazbaze1]

J'ai fait la poularde de Bresse pochée sauce suprême et je confirme. 👍

[@jeanpierreraimondi3749]

Il est clair et net, Patrick Dujancourt est un vrai chef classique comme on les aime. La tradition est la base, après on peut toujours moduler quand on connait ses gammes. Le plaisir de la convivialité est de pouvoir partager son savoir-faire quand elle offre du plaisir à ses convives. En toute modestie s'entend… Pour le coup, on est servi, grâce à ses méthodes !

[@thaoynn]

Oui c'est vrai celle de Dumas est pas mal aussi deux chefs que je suis beaucoup

[@kristfr260]

Bonjour vos quantités sont pour combien de personnes environ ? Cordialement

[@audpoint1750]

Idem, il a ce petit truc qui change tout ❤

[@alaindemarest2653]

Vraie recette de ma grand-mère et de ma mère. La blanquette réjouissait nos papilles. Merci beaucoup. Je vous suis toujours avec bonheur.

[@AH-ui7pb]

Recette réalisée hier pour 12 personnes. Tellement bonne ! Elle a fait l'unanimité ! Merci Chef

[@coccinelle2704]

quoi faire en entrée, dessert?

[@Cooking...Cooking]

Bonjour Monsieur, tout est parfait, très bien expliqué... Ce plat traditionnel est un délice, merci beaucoup pour tout ce que vous faites. Simplicité, accessibilité pour m'aider à cuisiner. Merci encore.

[@marlenetanguy2437]

C’est avec beaucoup de plaisir que j’admire votre façon d’expliquer de commenter vos plats merci merci beaucoup et je continue à vous suivre et j’applique vos méthodes

[@user-um3pm6qf9d]

Magnifique blanquette .......j'adore , merci Chef .

[@elenanova279]

Je prépare ce plat pas très souvent, mais chaque fois je reviens à ce recette, car ma pratique confirme qu'il est meilleur ! Merci cher chef !

[@vh5279]

Au top, vous avez des bons conseils dans chacune de vos recettes, j'apprends beaucoup de choses et en plus sur de la bonne cuisine traditionnelle, un grand bravo pour toutes ces vidéos et Surtout merci😊

[@lisahalter803]

Voilà un vrai chef ! Non seulement il donne bien le détail de la composition de ce qu’il faut en ingrédients et ensuite le détail de la recette

[@sandrafranceschi7504]

Je connais votre chaîne depuis peu et j'adore votre façon d'expliquer, merci

[@wisdomwisdom-jh8un]

Vous gagnez un abonné. Vraiment de très belles recettes. Merci pour nous tous

[@Blackwolf37100]

Voilà de la vrai cuisine ! Un bon plat traditionnel, rien de mieux !

[@brunodereu8850]

Vivant en Italy depuis 20 ans . Une bonne blanquette de veau un vrai délice . Etant d'origine du Nord de la France , ma mere mettez des rondelles de cornichon dans la sauce , Sa doit etre une variante du Nord . Bonne appetit .

[@Cooking...Cooking]

C'est vraiment, mais vraiment plus que parfait, un très très grand merci à vous encore une fois...ce sera le plat pour midi. Bonne journée 🙂.

[@robertbulot7041]

Un grand classique savoureux et indémodable. Merci pour votre belle version de cette recette patrimoniale!

[@airuxzirev8395]

Vos vidéos sont vraiment bien faites, bravo chef. Votre nombre d’abonnés va croître rapidement 👍🏻

[@stephanedavid7272]

Vraiment limpides ces recettes... Claires, faciles, bien expliquées... Bande son parfaite!! Et j'adore à la fin le : "Alors tout ce passe bien?" Ce chef est génial!! Merci!! Je m'abonne !!

[@davidrrec]

C'est vraiment super vos tutos chef, merci

[@evacolocinte5970]

Générosité, simplicité dans vos partages. Merci 🙂🍁🌻

[@eric0756]

excellente recette, parfaitement expliquée. En suivant à la lettre le résultat est superbe!

[@claudinebegani3139]

Super bien expliquer je n’avais jamais oser la faire .Maintenant je vais essayer merci chef.

[@chimeraaretina1450]

Chaine en toute simplicité et très agréable dans le ton. Reste plus qu'à goûter tout ça.

[@ShadowGuitare]

très bonne explication, bravo au chef!

[@benjimegnin553]

Vous êtes très sympathique et très simple. bravo.

[@manuka6185]

Super découverte, très pédagogue et agréable !

[@justinrenaux2025]

très appétissant ! merci pour cette superbe video, agréable a regarder !

[@casitanad4507]

Très bien bravo 🍾🎉🎊 et avec la musique superbe merci 🙏

[@alimouri]

Très belle et bien expliquée cette recette qui paraît simple a réaliser.

[@annibaroni4165]

La recette est très bien expliquée ça me rappelle mon enfance vous êtes le meilleur

[@ritascheers4998]

Jij bent een echte chef klassiek de echte originele recepten merci j adore groetjes van belgie

[@ritascheers4998]

Das lief merci x

[@gl716]

La recette de la sauce est vraiment au top .. merci pour ces precieux conseils😁

[@laguite76]

je viens de faire le tour de la chaine ,et je dois avouer que c'est vraiment bien expliqué , tout le termes techniques (parfois un peu flous dans certaines recettes ) ! felicitations ! 👍

[@zoubirtoubal5331]

Salut, merci Chef, explicite et clair.

[@jacquescottin8275]

j'avais des parures de veau pour mon fond, impeccable, par contre par d'oignons grelots, donc ma blanquette n'est pas à l'ancienne, Mais j'ai suivis cette recette à l’identique , sauf les grelots. EXCELLENTE

[@LearnWithAChampion]

Génial !

[@newretrotendency4644]

Votre recette tombe à point nommé, car je dois en réaliser une demain ^^ En tout cas, vos explications sont plus que claires et votre vidéo très explicite et bien filmée. Un grand merci !

[@davidlemeur7156]

Bravo chef toujours des plats qui font saliver et me rappel mes bon plats d'antan continuer à nous faire remonter nos souvenirs d'enfance 👍

[@perraineric3952]

Vraiment super cette recette de la vraie blanquette de veau Merci chef 👨‍🍳

[@hamoudachebbi9382]

Vous êtes un génie , chef !

[@christophefourdinier920]

merci et bravo super agréable ce monsieur

[@dermannyasldere2372]

Merci beaucoup Monsieur pour vos explications👍👍👍👍👍🤗❤

[@thierrypenicaud3301]

Merci pour vos recettes Chef Patrick 👍

[@marietheno9033]

Par hasard, je visionne votre vidéo. Bonne pédagogie. Bravo.

[@moradsoussi5715]

Bien fait chef...

[@tonyhippo8021]

bravo rien a dire c'est suoer et bien expliqué continuez chef

[@gaetangatien8380]

merci Chef, j'adore vos vidéos et vos recettes qui sentent bon, le réel, le patrimoine, la tradition, mille fois merci

[@stephanebzs6397]

Bin Voila ..Superbe Blanquette pour le prochain Week!! Merci Cheff!!! c'est pour cela que vous estes Chef..Chef..lol j'adore!!

[@amaurychavrier2014]

Une tuerie. Merci.

[@stephanemachy3942]

Ces tellement précis et bien expliqué 🎉🎉🎉🎉bravo

[@AlexLeDuc01]

Excellent recette que je vais suivre a la lettre demain midi dimanche 18/09/22. Merci chef!!!!!!!

[@yannlebas860]

bonjours, j'ai fait votre recette, c'était parfait et même encore meilleur que la recette de ma maman, tout le monde c'est régalé ! merci de partager votre savoir ;-)

[@zak013]

Super vidéo. Bravo a toi chef

[@absorb-zel3750]

23/12. Je viens de faire cette recette.. ma sauce est nickel , je suis content 🙂 Ma blanquette est excellente Merci 🙏

[@wandarekstys4257]

merci chef !😊 trop bon le secret , le frémissement , oui bien h !!!! petit petit feu , trop bon!

[@jeffreypoinen3273]

super recette facile et pas complique et tres bien expliquer

[@kimvacquier6053]

Merci pour la recette

[@lelene395]

Belle démonstration. ! Merci pour votre cours , très alléchant. 🤗🤗🤗🤪🤪😍😍😍

[@marie-dominiquemollard8135]

Ça a l’air savoureux , la prochaine blanquette je la ferais de cette façon. ❤

[@bauwensjudith8358]

Merci pour votre savoir faire, vos conseils sont merveilleusement supers, bisous tendresse Chef

[@LearnWithAChampion]

Vous pouvez nous rejoindre sur kzbin.info?event=channel_header&redir_token=QUFFLUhqbVNiejRxdlpyaEF2QkJSTnpwVUFsbFk2Y2ZwUXxBQ3Jtc0tuR2NjblRTcnJsSmd5Z2NIUUN0dWZBRl9iQ2NGc2VlNnkwWi1iNDA4eDFTdFNDLTJ3bm1vNW1kQmg0Nng0bDFuX1NKcXFDZmJyRlpGcjlFdHpNZHNqUFNiMnFKSFowQXJ0VjJiLVh2RlBvc014bk8tQQ&q=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgroups%2F2029096890728974%2F

[@mariedecosta3859]

❤❤❤on en mangerait !!! 😄👍🤤🤤🤤🤤🤤

[@jimmybacon1868]

Bonne vidéo et bonne recette! Merci!

[@joa1686]

Merci 😇🙏CHEF..j’ai suivi votre vidéo pour faire une blanquette veau ☘️🥂😇🥂❤️☘️👨‍🍳💫🥂❤️☘️👨‍🍳💫🥂❤️

[@marie-christinelamouroux1639]

Je viens de faire cette recette une turie je suis contente de moi et de votre recette très bien expliqué merci 😊

[@arnaldolano5980]

Bonjour chef....... j’adore vos vidéos, c’est vraiment une tuerie 😉

[@peyo721]

Un délice... merci

[@elianeheggli8791]

Très bonne vidéo merci

[@minouminouche4647]

Merci pour la recette sympa!👍

[@souadharti3550]

Merci beaucoup Monsieur pour cette recette bien détaillée et bien expliqué je viens d acheter tous les ingrédients pour la recette de blanquette que je ferai demain et je viens de m abonner à vous. Merci beaucoup ça fait longtemps que je recherchais une recette de blanquette de veau qui me convenais .

[@janegardener1662]

I admire your cooking.

[@yolandedefosse521]

Merci Chef pour votre recette de la blanquette de veau que je vais m'empresser de réaliser.

[@champgang]

Bon ben maintenant j ai faim 😋. Superbe vidéo

[@arthiLigue1]

Bien expliquer est une qualité trop sous estimé Bravo chef ! Les recettes tradtionnelles, ça me donne envie d'apprendre

[@seamustheplatypus]

Excellente recette !

[@XxAntox38xX]

Merci chef le veau est en cuisson , déjà réalisé le bourguignon qui était incroyable

[@XxAntox38xX]

Juste petite question on est d’accord que l’eau lors de la cuisson doit être à feu doux et donc ne pas frémir ? Merci

[@ietpgagnepain5338]

Je vais suivre vos conseils, grand merci et bravo pour votre vidéo très sympa.

[@maurisspepe4203]

Merci pour ces conseils

[@patricefaure2242]

Bravo très bonne recette très bien expliquée, en tous points identique à la blanquette de ma famille qui nous régale depuis longtemps. Pour ma part je rajoute en fin de cuisson le jus d'un demi citron à la sauce car je trouve que cela contre le côté un peu fade de la blanquette et par goût personnel je parsème l'assiette de câpres ou de cornichons coupés en petits bouts qui donnent un peu d'acicité que j'aime bien. Mais si l'on fait comme vous l'expliquez on se régalera.

[@claudinedemoleon209]

Bien expliquer bonne compréhension

[@phillermuzeaux7562]

Excellente recette très bien expliquée avec des conseils précis. Merci, nous venons de la déguster ce midi avec le riz cuit dans le reste de bouillon. Un régal !🙂

[@sylvie5344]

Merci Chef mon livre de cuisine maintenant c'est sur KZbin chez Patrick. Demain je refais la même car j'avais perdu un peu la façon de faire. Cela va être encore un délice !

[@sylvie5344]

J'en ai faite une cet a.midi. la sauce un délice. Recette de Patrick merci ❤❤

[@haminabeauchamp8654]

Mci chef pour cette recette que je vais faire des aujourd'hui mci et bonne journée 😋😋🥰

[@zeldris_fz7887]

Ça donne envie très belle recette

[@alexandre5283]

merci Patrick ca m'a donné envie d'en faire une, je vais suivre la recette et je vous tiendrais au courant du résultat

[@jeanpierrefalaschi5794]

Et ? Alors ?

[@TaoLaFusee]

Alors? Bon?

[@blvkbevrd]

On attend la réponse svp

[@amorine63.23]

Je m abonne . Vous expliquez très bien Merci pour la recette. Le 18 octobre 2021

[@christianmuller816]

bjr les amis, j'ai réalisé le repas du jour; j'ai cuisiné la viande hier; aujourd'hui je termine par la sauce et le lien; mon inquiétude c'est la viande qui parait dure! ma compagne dit ev trop cuit! ca va etre la sauce qui faire la différence! depuis que je vous connais, j'ai parfait mes connaissances en cuisine!

[@christianmuller816]

on s'est régalé, la sauce c'était le +

[@arthiLigue1]

Supeeeer !!! ça donne envie de s'y mette

[@nicolefau3644]

Une blanquette très bien expliquée !!! Merci 🤗🤗

[@brigittepeyraga3409]

Merci c est que du bonheur.

[@mireillehermes8806]

J adore merci de m accepter ❤

[@Franciana22]

Bien expliquer 👏👏👏

[@juanignacioperezcrespo3976]

Muito top! un gran abrazo de un argentino que cocina en Brasil! jaja :)

[@gabrielgabidu13]

Super recette ! Moi j'aime ajouter un jus de citron en final dans la sauce et un cube de sucre !

[@AdrienDebever]

Excellente recette ! Testée ce midi, juste délicieuse ☺️ Mes enfants ont adoré. J'ai rajouté à la liaison le jus des champignons (astuce de notre Pierrot régionale), et c'était délicieux ! Petite proposition : pour ces bons plats, ça serait top de rajouter un accord vin / bière Amicalement Adrien

[@jeanpierrefollet3115]

bravo tu vas sauver la planète

[@joelledelislet1482]

Bah non il a jeté l'oignon piqué aux clous de girofle et le bouquet garni, snif

[@nejeanoe4737]

Vos recettes sont authentiques .

[@LearnWithAChampion]

www.france.tv/france-3/meteo-a-la-carte/4920769-gastronomie-langue-de-boeuf-et-pommes-de-terre.html

[@soleilevelyne7308]

bravo super recette je m'abonne merci

[@jeanmariehamelin4525]

a defaut de champignon de paris , cepes et chanterelles font l'affaire . eh oui a defaut de merle on mange des grives !! bravo chef

[@adriennesigwalt3697]

Super

[@nimamoradi483]

Merci beaucoup chef