Vietnamese head cheese, Instant Pot Recipe (Giò thủ)

Learn how to make Vietnamese head cheese (Giò thủ), a meat jelly made with flesh from parts of a pig head, a popular food to celebrate Lunar New Year in Vietnam. It’s very crunchy, peppery, flavorful, rich in collagen, and high in protein.
♥ Follow me on Facebook: / vanskitchen
♥ / gocbep
♥ Ingredients:
(Makes ~30 oz head cheese)
2 pork ears
1 pork tongue
30g woodear mushrooms
1½ tbsp chopped garlic
1½ tbsp chopped shallot
½ tbsp whole black peppercorn
½ tsp freshly ground black pepper
Fish sauce to taste
Salt
Oil
5 green onions, white part
2 slices of fresh ginger
Baking soda (about 1 tbsp)
White distilled vinegar (about 1 tbsp)
-----
♥ Nguyên liệu:
(2 đòn giò thủ)
2 tai heo
1 lưỡi heo
30g nấm tai mèo
1½ tbsp muỗng canh tỏi băm
1½ tbsp muỗng canh hành băm
½ tbsp muỗng canh tiêu nguyên hạt
½ tsp muỗng cà phê tiêu xay
Nước mắm, muối, dầu
5 gốc hành lá
2 lát gừng
Thuốc muối baking soda (khoảng 1 muỗng canh)
Giấm trắng (khoảng 1 muỗng canh)
♥ Here are a few of the tools I used in the video:
Instant Pot 7-in-1 Multi-Functional Pressure Cooker: amzn.to/2jhi6wu
Good Cook Classic Safe Cut Can Opener: amzn.to/2k6MBEU
Victorinox 8-Inch Chef's Knife: amzn.to/YSD4Vg
Victorinox Paring Knife: amzn.to/YgxiLH
OXO Good Grips 15-Inch-by-21-Inch Cutting Board: amzn.to/1Cv3z7O
Peugeot Paris U'Select Pepper Mill: amzn.to/1OKZHBJ
Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set: amzn.to/1jTCHBg
Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set: amzn.to/Vrg35p
♥ Music courtesy of Audio Network

[@VyNguyen-gl4ws]

Thank you for sharing New Year recipes with everyone!!

[@damiann4734]

Thank you for the video. It's a very smart way to to mold it into a cylinder shape with banana leaves.

Ngon quá bạn ơi

[@hohaiduy90]

hôm nay em mới dc biết đến kênh của chị, xem clip tôm rang muối xong là em subscribe liền và xem liền tù tì đến gần 12h khuya luôn, điều em thích ở những clip của chị là cách hướng dẫn rất nhanh gọn và dễ hiểu, có cảm giác như chị đặt tất cả tình yêu thương gia đình vào trong cách chế biến từng món ăn, được các con ăn và yêu thích món ngon do mình làm ra còn gì bằng pko ạ. chúc chị và gia đình luôn vui và hạnh phúc, ra nhìu clip hay hơn nữa cho bọn em xem nhé! ps: em ít khi nào cmt và cmt dài như vậy trên utube, nhưng xem clip của chị em thích qá, nên phải viết cho chị vài dòng để cảm ơn và bày tỏ sự thích thú của mình. :)

[@csufjeff]

That looks wonderful.......Thanks for sharing...Cheers Jeff

[@ntantran6024]

Wow it looks so delicious! The way you made it looks so simple and easy. Not like everyone else I've seen. Thanks for the good video

[@jasonbean7296]

only van could make this so elegant.

[@LoanNguyen-he1ug]

You are good mother and good cook. I love your show very much.thank you so much

[@thoadang381]

Thanks chị nhé! chị hướng dẫn em thấy đơn giản quá..hì, em cu ăn cũng dễ thương nữa!

[@tamle8589]

very good ideas about the can packing,your son have good taste.

[@vanthodang0106]

It's Brilliant 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@TheCLAWaholic]

used to make this with my mom all the time. I love it but man it takes long to make lol...Great Video :)

[@ducnierhaus6978]

Sáng kiến dùng lon của Vân thật là tuyệt vời, cám ơn cái " gut Idee" nha !. 👍 Bé của Vân ăn cái gì của mẹ làm cũng nhìn thấy ngon lành quá hà !. 💕💋💋💋

[@alpacakira6899]

anh ba gioi qua, mon gi cung an

[@karenphan4412]

Alpaca Kira i

[@tamaratamtammorris8151]

Your son certainly has more adventurous taste buds than I do, lol. My husband likes head cheese. I can try making this for him :)

[@tuyetmylam194]

I like your cooking , your son look so cute

[@huynguyenhodinh8709]

troi oi, kheo tay qua !! :)

[@bumap3010]

cam on chi. khi nao em mua dc noi ap suat la em lam thu lien

[@thaoyuchocolate]

chị làm thịt nguội di chị

[@nightshade8538]

I’m eating some rn lol

[@introvert_quailegg]

Minh co the thay thế tongue bằng thịt heo binh thuong duoc khong a?

[@theseasonalplanette]

Ivy Le Tran Tớ nghĩ là nên thay bằng mũi lợn hoặc tai lợn sẽ ngon hơn đấy cậu :)

[@daminh26]

Im viet and i've eaten some questionable "stuff" but no thank you. Thanks for the great video and the change of format, even though your older video were fine.

[@phodacbitch]

I mean, it's still pork. It's not like it a dog lol

[@daminh26]

@@phodacbitch I've eaten dog to when I was in Vietnam too. But this is to much.

[@phodacbitch]

@@daminh26 whaaaaa???? How is dog better than this? LOL

[@nld8985]

Love the videos, but I miss your voice :/

[@icedragon620]

No aspic needed!?

[@1231mn]

lol the kid was cute

[@Saigon172]

hay qua , nhung ko co la chuoi minh lam tui nilon duoc ko chi ?

[@HangNguyen-pi2ts]

Trinh Nguyen minh nghi foil dễ gói hon nylon á

[@ivyhays6006]

Trinh Nguyen dùng foil lúc luộc/hấp sao noq biến màu đen thùi như bị ra gỉ, ghê quá.

[@alpacakira6899]

Trinh Nguyen chac cat bao nylon hoac xai parchment paper, chu cling wrap dung toi dau nhan nhum toi do kho lam lam a

[@VansKitchen]

Chị cử dùng đồ nhựa (vì nhựa gặp nhiệt độ cao rất có hại cho sức khoẻ, em có thể google để tìm hiểu rõ hơn nhé), nếu không có lá thì dùng parchment paper thay vì túi nilong vậy.

[@HangNguyen-pi2ts]

Thay chi Van xào chín het moi' gói mà, hinh nhu ko Có luoc hay hap thì phai.