Vietnamese Hollow Donuts(using Preferment dough)

Xem kĩ công thức , mời các bạn xem Blog nấu ăn nhà Phương:
phuongskitchen...
Step of preferment dough:
100g water (cool temperature, no need to warm)
0.3gr Instant dry yeast (1/2 of 1/8 tsp, very little. In cold country you use 0.5g)
100g all-purpose flour
Proof at 22-26 degrees Celsius for 6-8 hours.
Maindough (main dough)
* 170g cold milk
* 3-4g dry yeast (1tsp)
* 4g baking powder
* 4g of ammonium bicarbonate (squeeze a few drops of lemon to reduce the smell )
* 4g salt
* 150g sugar
* 400g all-purpose flour
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
❤️Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
❤️Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: www.youtube.co...
🌺 PLAYLIST DANH SÁCH MÓN ĂN:
- Men Tự nhiên:
• Men tự nhiên
- Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
- Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
- Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
- Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
- Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
- Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
- Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.

[@ngocthuannguyen2879]

Bánh nào của c Phương cũng ngon hết, từ ngày theo dõi kênh của chị em như tìm được đúng chân ái, cám ơn chị rất nhiều hi vọng chị ra thật nhiều món nữa cho em học theo ạ

[@Nước-Việt-mến-yêu]

Cám ơn em gái đã chia sẻ công thức món bánh yêu thích của anh. Anh đã làm nhiều lần đều thành công, ai cũng khen ngon mặc dù anh không sử dụng bột khai và chỉ sử dùng 80gr đường... Nghe Phương năn nỉ mọi người đừng hủy đăng ký tội nghiệp Phuong mà anh tan nát cõi lòng 💔💔. Ước chi anh có thể subscribe được vài triệu lần để ủng hộ em nhưng anh hứa sẽ không bao giờ unsubscribe em khỏi trái tim anh😅😅. Chúc em mãi vui tươi và thành công.

[@yenphung1656]

Làm. Theo công thức bánh tiêu của em lần nào cũng thanh công và ngon nhất tuyệt vời hương vị đặc biệt giống ngày xưa cô ăn ở VN cám ơn em nhìn các cháu ăn dễ thương lắm

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ con cám ơn cô 😊

[@TL-fy8rs]

Phương diễn tả bánh tiêu như vậy rất chính xác .Đúng bánh tiêu là như vậy đó 👍☺️❤️

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

😊

[@meovang]

Bánh nhìn rất ngon và đẹp nữa! Cám ơn ơn em đã chia sẽ món bánh này.

[@ThaoNguyen-hf8lb]

Cảm ơn chị rất nhiều đã ra video món bánh này ,hướng dẫn tỉ mĩ , chỉ ra những chỗ sai,làm sao để ra được cái bánh đúng ,ngon và thành công từ lần đầu tiên

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chúc em làm thành công !

[@chaukhetonnu4297]

Em ơi hôm nay chị làm bánh ngon lắm ,hương vị giống như quê nhà. Cảm ơn Em rất nhiều. Chúc kênh của em được phát triển nhanh nhé ❤❤❤

[@ngochuyenthi3463]

Hai cô cậu con Phương rất là dễ thương. ❤ Cam ơn Phương đã chỉ dẫn tận tình

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

🥰 hihi P xin cám ơn

[@tuyenduong9305]

Phương dể thương quá.chia sẻ rất là tỉ mĩ để chị em học hỏi .chúc phương và gia đình vui vẻ hạnh phúc nha !

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em cám ơn chị 😊

[@hannguyenngocmai2578]

Bánh làm ra rất ngon, chuẩn vị( mình đi tìm lâu nay) , cám ơn Phương.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@hannguyenngocmai2578 dạ ☺️

[@anhemnhao2625]

Em làm theo cách của chị thành công mỹ mãn...cảm ơn chị thiệt nhiều🥰

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Quá vui luôn ☺️🥰

[@VanPham-mq2ij]

Rất cám ơn Phương với món bánh tiêu công thức mới này ăn cùng bánh bò hay xôi chắc là sẽ ngon lắm

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

DẠ đúng bài nhưng bao “ mặp “ luôn 😄

[@trinh0262]

Cảm ơn Phương đã chia sẽ công thức. Phương có thể chia sẽ Amazon link cho cái cân muổng (mà P gọi là cân tiểu ly). Chị cũng có 1 cái nhưng phải cầm trên tay chứ nếu để trên bàn thì cân không đúng. Cảm ơn P nhiều.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Amazon Link ở Đức hay ở đâu ạ? Loại cân này gây nhiều tranh cãi , có người cho rằng phải cầm trên tay rồi múc. Nhưng chính xác nhất là đặt ở mặt phẳng bấm tare về số không , rồi cho nguyên liệu vào cân. Chị cứ kiếm từ khóa digital spoon scale.

[@miinzyuuki8624]

c ơi e mới làm thử lần đầu tiên theo công thức của c ,ăn ngon quá luôn c ơi

[@HueTran-vk1re]

Cám ơn Phương rất nhiều. Bánh nở phồng to , có rể tre trông ngon quá . Hai cháu dễ thương lắm..

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ hai cháu cám ơn cô nhiều 😍

[@maivu1003]

Những món của P làm thật là ngon . Giọng nói của P nghe rất dễ thương.. Thanks P nhiều

[@HienNguyen-ur5by]

Nhìn bánh ngon và hấp dẫn quá Phương . Cảm ơn em nhiều đã chỉ dẫn tận tình . Chúc em và gd luôn vui khỏe . Chị sẽ làm thử .

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em cám ơn chị 😊

[@geraldinebakhtorsingh2744]

Cam on Phuong , co da lam roi ngon tuyet voi . nguoi lon va tre em nha co dieu yeu cau lam nua Phuong gioi qua

[@huunguyen104]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức tận tình.

[@yenphung1656]

Hai bé dễ thương quá bánh rất đẹp sẽ làm theo c T em hướng dẫn , xưa nay cô làm cứng sau vài giờ. Thanks em

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ vậy nhất định cô nên thử

[@yenphung1656]

CÔ sẽ thử. Cô làm bánh bao bằng men ủ trắng xốp mềm. Tuyệt vời cô thích quá gầy men làm tiếp. Cám ơn c/T của em. Nhiều năm làm b/b lần đầu cô làm được như vầy. Em chỉ dẫn tận tâm mới làm được lại cám ơn em lần nữa

[@sobanguyen7701]

Hi phuong, Neu bot da Len men roi, nhung chua co gio lam thi cat Vao tu lanh ha chau.? Xin cam on.

[@HanNguyen-hh8jh]

Mình mới làm xong ngon lắm ah, cả nhà điều khen ngon ❤❤

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vui nè ! P cám ơn chị đã có phản hồi về món bánh 🥰😊

[@ng168826]

Banh qua dey. Cam on Phuong

[@suongdang1149]

Mình cũng ở Đức nhưng tìm mua bột khai không có cô phương ơi lúc trước mình thấy có vào mùa noel để làm leblkuchen

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ đúng là vào dịp giáng sinh các chợ đều bán . Còn trái mùa thì mình phải mua trên amazon. 😊

[@suongdang1149]

Cảm ơn Cô Phương

[@Saigon172]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakegiáng sinh người ta thường làm bánh gì mà cần bột khai vậy bạn ? Nghe tò mò quá hihi . Thấy cô ở trên ghi nhưng mình không hiểu tiếng Đức .

[@phuongthuy151]

Cảm ơn❤

[@dolphins-travels]

Ngon quá vậy em cảm ơn em nhiều lắm ❤ ❤❤🎉🎉🎉

[@KimmyHuynh-v8n]

😊

[@jadenguyen8595]

cám on b mik sẽ thử

[@羅垂玲]

Cam on ban rat nhieu

[@HienPham-zp2rt]

Chào Phương. Nếu mình chiên còn dư bột để trong tủ lạnh sáng hôm sau chiên tiếp được không Phương ? Cám ơn em nhiều.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P được biết bột khai ủ quá lâu quá đêm cũng mất tác dụng. Nên P chưa từng thử. Chị thử xem sao . Nhà P thì thường chiên hết . Hôm sau nướng sơ bằng Airfryer ăn tiếp .

[@HienPham-zp2rt]

Cám ơn Phương nhiều.

[@tritri3836]

Chị ơi chỉ thêm công thức làm bánh tiêu có bột sữa đi chị chị làm bánh tiêu chuẩn wá

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em cứ bổ sung 2-3% bột sữa vào công thức , chứ không thay đổi gì về cách làm hết .

[@tritri3836]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em cảm ơn chị

[@tritri3836]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake chị ơi bữa nào chị chỉ thêm công thức bổ trứng vô bột nữa đi chị em thít xem chị làm bánh tiêu đẹp wá

[@GgGg-wo4sn]

Chị chào em gái cảm ơn em gái đã chia sẻ thật lòng với các món ăn. Em chia sẻ cách làm bánh quẩy giúp chị với em gái nhé chị cảm ơn em gái nhiều nhé

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ chị. Quẩy cũng có nhiều phương pháp làm nổi. Men, bột nổi kết hợp baking Soda, hoặc truyền thống là bột khai .

[@HienNguyen-df7st]

Em hướng dẫn mọi người làm bánh giò chéo quẩy nha em . Cảm ơn em

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ , giò chéo quẩy có rất nhiều phuong pháp . Chỉ dùng men, chỉ dùng bột nở , hoặc chỉ dùng bột khai … để sau khi dọn nhà xong em sẽ làm clip

[@tinahoang3097]

Yeah… trong Cho Phuong ra cong thuc banh quay voi bot khai 😊

[@exampleviet]

Tôi yêu Phương mất rồi !!

[@kimla6300]

Chi cho em hoi, em lam xong sao banh van con mui khai va k dc re tre nhu chi, k biet em sai o buoc nao chi co the giup em k?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Khâu ủ bột chua em phải đủ lâu để hình thành rễ tre. Bột khai minh phải có khử với chất chua và không được giảm . Chị không rõ bước em làm nên không bắt bệnh được . Em có thể nhắn bên Facebook và kèm thêm hình . Bánh khi chiên nóng ra luôn có mùi , nó sẽ bay hết khi bánh nguội .

[@kimla6300]

de em lam lai them lan nua ky hon. Cam on chi

[@VinhNguyen-mg5ks]

Cho mình biết bột khai mua ở đâu ? Hiệu gì? Em cho chị xin cái hiệu được không? Cảm ơn em

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@VinhNguyen-mg5ks còn tùy, chị cho biết chị sống ở đâu? P sống ở Đức 🇩🇪.

[@tramvuong9724]

Minh đa xem đen 30 lan vi đe nhin 2 be an banh cua Me Phuong lam , miệng nhai thay ngon ghe vay đo. Hom nay minh moi lam banh theo ct của bạn. Nhung banh co cai nở cai ko nở. Vi minh chua mua đuoc bot khai. Minh sốt ruột lam truoc nen kq ko nhu y. Mot lan nua xin cam on ban rất nhiều ve mon banh nay ve cho xem 2 ban nho kia ❤️

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Hihi… P cám ơn bạn yêu mến hai bé nhà P. Công thức này P có nói trước là phải có bột khai. Kiếm mua được bột khai thì bạn sẽ chắc chắn ưng ý. Chúc bạn sớm thành công 😊

[@thisyuntran5044]

bánh e có bột khai cũng cái mở cái ko e nghỉ do thao tác chiên và cán bột e sẽ cố gắng khắc phục, bánh ăn mùi vị khá là ngon luôn c

[@thithientran2270]

Em làm rất cầu kỳ chúc em thành công

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị muốn đơn giản hơn thì trên KZbin nhiều công thức khác. Cái khác ở chỗ bánh như thế nào khi nguội . 😊 Khi đã bấm vào xem thì em nghĩ mọi người đều muốn học hỏi những kĩ năng , kiến thức mới hay ho. Chứ em rập khuôn làm y như nhau thì em đóng cửa kênh cho rồi nè 😊

[@huehoang8747]

40g mình lấy ra từ hũ bột cái trước đó đấy ạ

[@tinaodowd587]

Chao chau , bot khai co phai la baking soda khg ? Cam-on chau & 🍀💐

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ không . Baking soda là muối nở. Bột khai là Ammonium Bicarbonate

[@hanhannguyen8561]

Trên KZbin rất nhiều người làm bánh tiêu. Nhung mình thấy ban làm cảm giác rất giống hướng vị thất sự của bánh tiêu. nêu ko có bôt khai bánh có còn ngon nữa ko b

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bánh này không nên tự ý bỏ đi bột khai. Mình Sẽ ra thành phẩm không ưng ý. Chỉ dùng men thì bánh dễ cứng sau chiên. Nếu bạn không kiếm được bột khai thì nên thử công thức chỉ dùng men , ở thấy trên mạng chia sẻ nhiều đó ạ.

[@thithuynganguyen7406]

Ngon quá bạn ơi

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P xin cám ơn 😊 Ngon ạ

[@hanghoangthu9697]

Phương cho mình hỏi, nếu cho nhân nhân đậu xanh vào bánh tiêu thì mình làm như bánh bao đúng k ạ? Tks

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P chưa ăn bánh tiêu kiểu đó , nếu cho nhân thì chắc cũng gói như bánh bao 😄

[@thientructran7254]

Ngon tuyệt vời 👍😋😋😋😋

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Thử nha em

[@nguyetpham1905]

Chị ơi làm theo công thức của chị nhưng em ủ bột qua đêm đc ko

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bột cái thôi em . Có cho bột khai ủ qua đêm mất tác dụng .

[@chauchau7572]

Công thức võ này cho nhân làm bánh bao chiên được không chị? Em cám ơn!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bánh bao chiên thật ra cùng một loại bột với bánh tiêu mới đúng đó em . Nhiều người nghĩ bánh bao chiên là công thức vỏ bánh bao là sai đấy.

[@chauchau7572]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em cám ơn chị luôn nhiệt tình chỉ dẫn!

[@thitrieulai4630]

Có thể cho e sin tên loại bột c lam dk ko a

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@thitrieulai4630 chị ở Đức nên dùng bột mì đa dụng là soi 405, protein 10% là chuẩn . Ở vn là bột số 11.

[@huynhbaolinh3907]

Hi chi p cho e hoi 4 g bot khai bang 1 McCafé khg chi p e khg co can tieu li

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Đúng em

[@pintran6861]

Chị ơi bánh tiêu của chị làm ngon quá. E cảm ơn chị đã chia sẻ.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cám ơn em 😊

[@anquachbinh4127]

E men là mình làm bột cái à e còn bột khai là lúc trộn với bột còn lại phải ko a làm bột cái cg bột khai ko có men vậy có đc ko e

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@anquachbinh4127 mình có thể dùng hết men vào phần bột cái . Đợi nở gấp đôi rồi nhồi bột chính, khi này chỉ dùng bột khai . Theo kinh nghiệm nhiều lần làm thì p hay pha tỉ lệ bột làm bánh mì và bột mì đa dụng 50/50 trong phần bột chính .

[@anquachbinh4127]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn e nhiều

[@nguyeninhkhoa6636]

Sao e chiên bánh bị thủng lỗ ở giữa bánh hoài ko à chị. Chị chỉ e cách khắc phục với

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em dùng bột gì ? Độ đạm bao nhiêu % ? Protein thấp quá bánh quá xốp dễ lủng . Em có thể pha bột đã dụng và bột làm bánh mì tỉ lệ 2:1 giúp bánh giữ độ dai bền hơn khi chiên .

[@HienTran-ik3wx]

Nếu làm kinh doanh thì nhân lượng men và bột lên hả chị!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Đúng em

[@nhotrang9360]

Em chiên bánh phồng mà bên dày bên mỏng nguội bánh bị xẹp là bị sao vậy ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em dùng bột mì bao nhiêu % protein? Em trở bánh đều tay hơn , không để bên nở phồng nhiều , bên ít. Bên nào ít thì mỏng hơn à em.

[@hoanguyen2282]

Chi oi! Cho e hoi phan bot chua minh de tu mát hon 8 tiếng có còn dùng đuoc không ạh?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Nếu trộn xong cất liền tủ lạnh thì phải 12 tiếng ít nhất nha em. Còn không thì tầm 1-2 giờ nhiệt độ phòng rồi cất tủ lạnh 8 tiếng qua đêm .

[@hoanguyen2282]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake da e cam on c nhe ❤️

[@hoanguyen2282]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake hi c Em lam theo công thức của chị bánh rất ngon nhưng có một điều là ăn bánh vào còn nồng mùi bột khai ạ. Chị có cách nào khắc phục giúp em không ạ?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@hoanguyen2282 vắt 1 mcf nước cốt chanh vào bột khai trước , chị có nói trong clip đó em. Chiên xong bánh nóng thì còn tầm 20% mùi . Khi bánh nguội bớt là hết mùi hoàn toàn rồi em. Tụi nhóc nhà chị ăn được , không chê mùi gì hết . Còn chị thì thích mùi khai khai nên ăn lúc nóng nổi xé ra hít hà rất … thơm 😄

[@tinahoang3097]

Cam on Phuong nhieu nhe! P noi dung, khi banh moi chien xong an con mui bot khai luc do minh nghi minh lam sai Cho nao do, nhung qua ngay hon sau thi banh an khong con mui bot khai nua… that la ky la. Minh da hoc them ve bot khai, thanks P… co 1 dieu la banh con thieu do dai nua la rat giong banh tieu o VN, P co thu lam 100% bot khai ko P?

[@LanNguyen-vj4kn]

E làm nó bị chai với lại mùi nó ghê lắm bánh nó cũng ko nở nhiều nhg mà vị ăn thì ok 😢

[@hanhannguyen8561]

C ơi cho em hỏi. Bột khai ở VN bán ko c

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Có chứ em . Ở bên chị hơi khó kiếm chứ ở vn thì đầy. 😊

[@PhuongNguyen-gb1yc]

E đã thử 2 lần. Lần 1 bánh ko nở do nóng vội dầu chưa nóng đã chiên + ko để bột nghỉ. Lần 2 bánh có nở nhưng ko rỗng ruột cho lắm, quan trọng hơn đó là....e quên cho đường 🤦🤦

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em vừa nêu ra hết tất cả các lỗi đó em 😅 ct này phải có bột khai nha em

[@PhuongNguyen-gb1yc]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e có cho bột khai, bánh để qua hsau vẫn mềm mặc dù ko nở kkk, hnay thì đãng trí quên cho đường 😅😅 rõ chán

[@PhuongNguyen-gb1yc]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e đã phục thù lần 3 và cũng hên là thành công hihi, yêu c quá đi mất❤️

[@戴玉詩-j1z]

Kg có bột khai chien lên như banh bao chien

[@ThuNguyen-yx1hj]

Bot Khai mua ở đâu vậy Phương ơi?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Tùy Chị sống ở đâu? P ở Đức .

[@hanhannguyen8561]

B oi. Bot khai khi mình làm bánh có hại cho da tay hay ăn vào có sao ko b. Nêu ko có bột khai bánh tiêu sẽ ko ngon ah bạn. Mong b trả lời

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bột khai là hương vị truyền thông của vị bánh bao, bánh tiêu, quẩy ở ăn ngày xưa , đối với p là nguyên liệu bắt buộc . Ngày nay giới trẻ ít thích vị này nên người bán cũng bớt rồi . Nói chung tùy khâu vị của bạn à. 😊

[@hanhannguyen8561]

Cảm ơn b. Nh mình thắc mắc một cái này. Là mình đọc trên mạng nói bột khai ko được cho dính vào tay, ko hít vào thật sự co độc ko vậy b

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@hanhannguyen8561 nó không độc đến nổi như vậy. Mà trong thực tế mình cũng không ngửi . Ở dạng khô bột chưa có chất xúc tác thì chưa có thải khi nh4 . Cảm giác như bột mì vậy thôi.

[@hanhannguyen8561]

Bạn biết địa chỉ ở Việt Nam bán bọt khai ủy tín ko. Mình sợ mua linh tinh ko đúng

[@kimmyhuynh4894]

Cô Phương ơi, bột khai là bột gì, xin Cô cho biết . Cám ơn Cô

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cô mở phụ đề để đọc thêm ghi chú bên dưới màn hình P hay ghi kèm . Bột khai là chất tạo nở có tên hoa học hay tiếng anh là Ammonium Bicarbonate, còn gọi là Baking Ammonium. 😊

[@kimmyhuynh4894]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Cám ơn Phương nhiều lắm

[@juliamaria7841]

Cho Minh hoi ? Bot khai mua o dau vay ban ? Minh o nauy , o ben minh ko bán

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ bảo đảm có , do mình không biết thôi. Bên p thì mua trong siêu thị. Hoặc Amazon, hoặc vào tiệm thuốc mua. Bạn có thể gõ tên tiếng anh Baking Ammonium carbonate cũng tìm được . P không biết tiếng Na-Uy. 😊

[@juliamaria7841]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cam on ban

[@ChungLam-qo8cj]

Lam cách nào để cho banh ko hoi mui bột khai

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Mình khuấy bột khai với chất chua như nước cốt chanh trước khi cho vào bột . Sau khi chiên thì luôn nồng mùi hơn , để nguội sau 10-15 phút thì hầu như mùi bay mất . Còn lại mùi khai nhẹ khoảng 10% là bị ngon đặc trưng của bánh , nên có ạ .

[@ChungLam-qo8cj]

1ky bột vac bảo nhiu chanh chi

[@thoatruongthi6774]

E làm đúng như công thức của chị mà sao ăn cái bánh nó cứ hơi hơi mùi gì đấy chị , bánh có rễ tre mà nó đăc ruột nhiều quá

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chắc em không quen ăn mùi bột khai. Bánh đặc ruột quá là nở kém rồi em . Chiên nhiệt đúng . Để bột nghỉ sau khi cán . Trước khi cho vào chiên cán 1 cái nữa .

[@thisyuntran5044]

c ơi sao e chiên có cái phồng cái ko là do lỗi ở đâu c, mong c cs ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bột của em dùng có thể quá hút nước , mềm quá bánh khó phồng , hoặc protein bột thấp quá cũng không phồng . Protein bột tốt nhất 11% nha em .

[@thisyuntran5044]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e dùng bột mỳ đa dụng á c

[@NhânVõ-j8o]

Chị có biết làm bánh chuối chiên k ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị thấy chia sẻ trên mạng nhiều lắm . Dễ mà em

[@NhânVõ-j8o]

Nhưng em làm k đc c ạ vì k có giòn và k có phồng ạ

[@CỏvàMưa-d2u]

Sao công thức này na ná bánh bao cười nở bung múi tét lét vậy chị? Bột nhồi xong hơi nhão hơn bánh bao

[@oanhhuynh6502]

Ở châu Âu kiếm bột khai ở đâu ạ & tên viết thế nào? Cảm ơn

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Ở Đức P mua trong siêu thị lớn hoặc ra nhà thuốc mua cũng được . Gọi là Hirschhornsalz.

[@oanhhuynh6502]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Cảm ơn P

[@tranthuong7262]

Men ngọt hay men Lạt vay c

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Món này thì men ngọt hay men Lạt đều được em .

[@thaolan4645]

Bạn ơi bánh mình làm ngon nhưng vẫn hơi đặc ruột. Nguyên liệu mình dùng đúng hướng dẫn. Mình đã bị lỗi ở đâu, mong bạn chỉ giúp.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bạn có đồ đo nhiệt không ?180 độ c . Cao quá hay thấp đều làm bột chai.

[@thaolan4645]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake mình có đo bạn ạ. Để mình thử lại lần nữa vì mình rất thích bánh này. Danke bạn!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@thaolan4645 bạn ủ bột cái bao nhiêu tiếng ? Nhiệt độ phòng?

[@thaolan4645]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake mình đã làm lại ngay và thành công rồi. Chỉ khác lần trước là mình cho bột nghỉ lâu hơn sau khi đã cán bánh. Cảm ơn bạn nhiều nhé❤

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@thaolan4645 dạ 🥰

[@thanhhoainguyen5700]

Chị cho e hỏi men khô là men gì vậy chị

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Men nở khô, tiếng anh là instant dry yeast . Có vẻ em mới tập tành làm bánh . Em kiếm thêm thông tin trên mạng giùm chị nha . Đây là nguyên liệu rất rất phổ biến trong làm bánh . Chợ nào , siêu thị nào cũng có bán .

[@thanhhoainguyen5700]

dạ e cám ơn chị.chúc chị sức khoẻ ạ

[@LittlePink4]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@HuongTran-gp7wp]

Baking soda dc k ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Được em . Không hẳn lúc nào cũng thay thế được nhưng cho món này thì OK .

[@tolannguyen7162]

Chào chị cho em hỏi bột khai mua ở đâu vậy

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị mua ở siêu thị Đức . Em ở đâu? Ở vn thì dễ rồi , cứ lên mạng mua online thôi em .

[@tolannguyen7162]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Em ở pháp

[@musicremix3802]

Tôi làm y công thức như cô hướng dần bánh rất ngon mà tôi cán bánh lúc có cái phồng to đẹp có cái phồng nhỏ 1 góc cô cho cách khắc phục cám ơn

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chuẩn nhất là cô mua một cái nhiệt kế đo dầu. 180-190 độ c Vì nhiệt chiên luôn dao động trong quá trình chiên , phải lên xuống lửa và quan sát. Hầu như mọi người chiên quá lửa , bánh không kịp nở thì chai sậm màu rất nhanh . Hoặc nở nhanh quá khiến bánh rách lủng lỗ.

[@huyenvynguyenthanh4562]

Dạ chị cho e hỏi nếu công thức này mình thay bằng men tự nhiên có được k ạ? Nếu được thì liều lượng ntn v ạ?

[@thamyj125]

C ấy có làm 1 video về bánh tiêu làm bằng men tự nhiên rồi đó b

[@huyenvynguyenthanh4562]

@@thamyj125 ừa nè mình cám ơn bạn nha. Mình biết nè mà tại mình trong công thức đó k có bột khai nên mình hỏi trong cthuc này á

[@thamyj125]

@@huyenvynguyenthanh4562 ct đó có bột khai b ơi. B xem kĩ lại xem nha

[@pn3940]

O VN, co nhung noi ban banh tieu, an nghe mui khai khai, la bot bi len men qua roi do. Ho lam cho men no qua co, cho no to, de co loi thoi, chu nhieu noi lam banh tieu chuan, an dau nghe thay mui khai.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Mùi khai là khí NH4 được nhà ra trong quá trình tạo co2 của bột khai. Còn nơi bán không có mùi khai là cách thức dùng men . Hai phương pháp tạo độ nở hoàn toàn khác nhau . Chị có thể tìm hiểu thêm kiến thức chất tạo nở trong kênh P đã có video.

[@lethu9555]

Mình mới làm xong tức thì nhưng kết quả kg được Mỹ mãn, quá trình mình nhồi bột và ủ bột ra như của bạn vậy đó , minh mừng lắm , bột thật là mềm!,lúc chiên minh cho nhiệt kế vào 180 và chiên bốn cái đầu kg sao, đến cái thứ năm cho đến cái 16 cháy thật nhanh , mình nghĩ là lừa nóng quá ! Nhưng nếu hạ lửa xuống thì bánh lại không nổi lên! Lúc chiên hết 16 cái minh ăn thử thì thật sự Bánh rất mềm ! Nhưng mà nó đen thui à ! Minh có làm sai chỗ nào kg ban cho mình ý kiến nhé! Cảm ơn bạn

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ đen thì không được . Em nghĩ chị có thể đã dùng baking soda thay vì đúng ra phải dùng Hirschhornsalz.

[@lethu9555]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake minh mua bịch Hirschhornsalz ở V Mark đó bạn! mình kg xài backingsoda đâu ! That sự banh mềm và mùi ngon lắm , chỉ là mau bị cháy quá nên mình mới nghỉ là tại lửa lớn thôi,,Cho mình hỏi trong quá trình bạn chiên 16 cái bánh bạn có bật lửa nhỏ lại kg .? Cảm ơn bạn nhiều

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@lethu9555 dạ cũng vừa chiên vừa kiểm soát canh lửa. Lượng đường chị dùng có tăng thêm không ạ? Bánh đen thui thì đồng nghĩa bánh không nở tốt và đặc ruột .

[@lethu9555]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake ban nói đúng cái Bánh nó kg nỏ tốt và ruột rất là đặc nhưng cái mùi ngon và mềm lắm bạn! Đường minh cho đúng 150 gram ! Minh coi video của ban cũng phải 10 lần mới làm banh đó! Nhiệt kế va löffelwage mình cũng đặt âmzon mua luôn mà😁

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@lethu9555 vậy P nghĩ là nhiệt nóng quá khóa mặt bột, cản nhiệt vòng trong khiến bánh nở chai. P nghĩ bạn cần giảm nhiệt là được . Bánh tiêu xem vậy chứ kĩ năng chiên không dễ , rất quan trọng .

[@coolgrandma5536]

Bot l’hai mua o dau

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P ở Đức , mua ở siêu thị.

[@yenphung1656]

Nếu để qua đêm trong tủ mát hở em

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ chị . Nếu để qua đêm và dùng bột khai thì mình nên bớt chút chất lỏng .

[@yenphung1656]

Thanks em

[@nguyettran845]

Me lam nhung kho lam qua bot khoai , bot chua , bot tum lum ! Thich lam nhung chiu thua roi !!!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cứ từ từ từng bước . Vậy mới thấy quý người làm nên cái bánh cho mình ăn hen? Nhưng P đâu có dùng bột khoai ?

[@ChiNguyen-fz1sq]

Bạn ơi cho mình hỏi sao mình cán bánh bột nó cứ thun lại ,cảm ơn bạn rất nhiều ,❤❤

[@nhanthanh5228]

Có dạy để kd không em?

[@vantrongnguyen9824]

C ơi công thức này bột ủ xong để được 2, 3 ngày k c?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Sao phải ủ chị lâu vậy em? Chừng nào ăn thì làm thôi . Hay ý đêm hỏi bột chua? Bột chua OK em

[@mytrinh271]

Dạ Cô ơi phiền Cô cho con hỏi với ạ! Con thấy trường hợp ủ lâu quá bột khai sẽ hết tác dụng- còn trường hợp mình hok ủ mà mình làm luôn thì bột khai có phát huy tác dụng được luôn hok ạ Cô. Rất mong nhận được phản hồi từ Cô!!! Con cảm ơn Cô ạ!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@mytrinh271 ủ lâu thì chiên vẫn phồng, có điều khí ammoniac bị bí bách lâu quá sẽ làm bột khai hơn chút và ngã màu vàng do tính kiềm của bột khai. Trường hợp mình ủ , cán , nghỉ chút rồi chiên là vì mình có hổ trợ của bột cái.😊

[@mytrinh271]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ con cảm ơn Cô nhiều ạ!

[@quynhvonguyen9589]

không ủ bột mà chỉ cho bột nghỉ nửa tiếng thôi phải không bạn

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@quynhvonguyen9589 dạ, có công đoạn nghỉ ở các khâu chia bột, cán bột nữa là đủ .

[@thanhhale5115]

❤❤❤👍👍👍❤❤❤😋😋😋

[@diepnguyen6568]

#1

[@Kr4zyViet]

Co da lam thanh cong.banh tieu an rat ngon.cam on Phuong that nhieu da chia se cong thuc rat chuan.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Con cám ơn cô có phản hồi

[@lynnstefanuk7763]

Phuong oi Neu minh muon xu dung Ammoniums Carbonate cho Banh Bao thi luong dung phai the nao? Thank you

[@thihongphan5484]

Xem clip làm e nhớ hồi nhỏ hay mua bánh bò nhét vô bánh tiêu ăn sáng đi học☺️

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị cũng vậy 😄

[@ngocanh6125]

C thêm 1 chút bột ngũ vị hương, sẽ thơm ngon đúng điệu luôn. Mẹ chồng người Hoa của e chỉ vậy đó 😊

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

À đúng rồi, cám ơn em. chị có người bạn người Hoa cũng nói như vậy . Mấy lần chị định thử mà chưa dám 😅

[@ngocanh6125]

C ơi, e làm sao bột nhão dính quá ko nặn được, e dùng bột 405 của Đức

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@ngocanh6125 bánh có bột khai sẽ thường nhão dù mình cho ít nước . Bột 405 của Đức cũng có chênh lệch protein tùy theo hiệu. Lần sau em bớt 15-20gr chất lỏng. Hoặc bột cái em dùng bột 550, chứ 405 hoàn toàn có loại sẽ không gánh nổi lượng nước , và chiên dễ bị lủng lỗ vì quá mềm xốp.

[@ngocanh6125]

E cảm ơn c 😊

[@clara-eo1of]

Nếu k có bột khai thì bánh bị làm sao ạ ?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Không có bột khai thì ct này bánh khô , không có mùi bánh tiêu đặc trưng mà chỉ là cục bột mì chiên phồng lên thôi 😄

[@ThaoNguyen-me6vl]

E đã thử công thức của c bánh mềm xốp , nhưng mà bánh không được phồng to.

[@tranthiem3054]

Phuong ơi sau chị chiên hoài mà nó o phồng lên

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ chị canh nhiệt phải chuẩn 180 độ . Bột nhồi đừng tạo độ dai , bánh chai. Chị có thể ủ bột lâu hơn chút trước khi chiên .

[@chloeguevarafan572]

Hn mình đã làm theo đúng ct của bạn. Bánh vỏ giòn có phồng ruột mềm ko khô nhưng ruột ko có rỗng mà dầy lắm. Ko biết sai chổ nào nữa hic

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ cách chiên , cần ép mỏng hơn, nhiệt chưa chuẩn, có thể tăng thêm , và trở đều liên tục .

[@huehoang8747]

E làm xong nó nở ra cao xong oy nó xẹp xuống bằng mức ban đầu phải làm sao ạ

[@lethu9555]

Nhìn tuyệt vời quá, mình sẽ làm thử coi có thành công kg., mình làm nhiều REZEPT lắm rồi nhưng kg ngon!,cảm ơn bạn nhiều ❤

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cho P xin phản hồi về món bánh nha

[@lethu9555]

Bạn xài MEHL hiệu gì vậy! Lần này minh thật sự minh muốn Mỹ mãn ! Cảm ơn bạn nha

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@lethu9555 dạ bột mì đa dụng của Đức số 405. Món bánh này không kén chọn loại bột như bánh bao.

[@lethu9555]

Cảm ơn bạn nhiều nhiều lắm, cho mình hỏi thêm một lần nữa nha, 1 Küchenmaschine 1500 Watt mit 6,2 L--77 Ẻuo chỉ có 1 cái Knetthaken Và 1 Küchenmaschine mit 2 Schüsseln 5 L va 4 L und Doppelknethaken nhưng mà chỉ có 600Watt- 120 Euro. Minh kg biết nên mua loại nào tại nếu minh làm bánh thì phải 1 ki lô Bột , cảm ơn bạn nhiều

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@lethu9555 p có clip Review máy nhồi. Nhưng chỉ trong phạm vi kinh nghiệm sử dụng của P. Máy Watt cao không hẳn là khỏe và êm hơn máy Watt thấp đâu ạ. kzbin.info/www/bejne/lZPJeKagfM2pjKs

[@suongdang1149]

Bột mì đa dụng có phải là 405 không cô phương

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@suongdang1149 dạ đúng . Ở Đức là 405, hàm lượng protein thường là 10%.

[@suongdang1149]

Cảm ơn Cô Phương

[@HangNguyen-gp6ol]

Chị ơi em chót bị để bột chua trong tủ lạnh 19 tiếng rồi thì có làm đc bánh tiêu công thức này ko chị

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Được em . Em thêm tí men hổ trợ giúp , và bớt tí chất lỏng lại là được .

[@HangNguyen-gp6ol]

Em cảm ơn chị nhiều lắm ạ🥰🥰🥰

[@HangNguyen-gp6ol]

Em vừa làm xong rồi chị ạ! Đêm rồi những vẫn phải làm 2 chiếc 😅 rồi em sẽ béo lắm thôi! Công thức này rất ngon mọi người nên làm thử nhé! Măm măm! Bánh phồng nhiều rễ tre cả nhà ạ! Vị thì ngon nữa

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@HangNguyen-gp6ol cám ơn em có phản hồi nè . Đêm mà làm bánh tiêu là tiêu thiệt . Em cho vào túi cột kín . Đừng để tủ lạnh , tới mai ăn vẫn mềm ngon. Còn siêng thì nướng airfryer hoặc lò vi sóng .

[@cabbitcat]

Chị ơi nay em làm mà nó không phồng. Được vài chỗ trên bánh nó phồng chút thôi. Em canh nhiệt bằng nhiệt kế giống chị luôn. Sau khi chia phần, lăn mè, để nghỉ 30p. Sau đó cán tròn. Cán hết rồi đi bắc chảo chiên. Cán lại cho bự ra chút rồi chiên. Em sai chỗ nào vậy chị ơi?😢

[@cabbitcat]

Ah và em xài baking powder loại giống chị luôn. Nên chắc không phải do bột nở.