PIZZA con FARINA CAPUTO: NUVOLA vs PIZZERIA

[@SM-vs3go]

Finalmente una persona che facilmente e chiaramente ci insegna l'arte della pizza senza mai addentrarsi in ricette con tempistiche impossibili da gestire e ingredienti introvabili. Ottimi consigli.bravo!!

[@vincenzoeantonio]

Grazie mille😄🙏

[@quentinlangenaken7851]

Waaaahh ! I did exactly this recipe with the Caputo Nuvola. It was my best pizza attempt ever. Cooked in a wood oven at 430 celcius. Thanks Vincenzo! 😀

[@enzocarbone]

È sempre uno spettacolo vederti fare la Pizza (si, la maiuscola è d’obbligo). Complimenti ad entrambi, siete una coppia bellissima. 👍👍👍

[@vincenzoeantonio]

Grazie Vincenzo😄🙏

[@mpminafra]

Volevo saperne di più su queste farine e x caso ho scoperto questo video ,che dire sei stato chiarissimo nella spiegazione dall'impasto alla stesura , lievitazione lunga ,poco lievito ,materie prime ottime ,solo così si ottiene una Pizza Doc

[@AlexCadoni]

Bravo sei molto chiaro e sintetico, dando le informazioni al momento giusto senza dilungarti troppo. Le immagini chiare e ben inquadrate rendono inoltre la visione molto piacevole. Bravo/bravi!

[@maestrale78]

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@calogerobiagiomontalbano7759]

Ciao, grazie al tuo video semplice e delucidante ho fatto la pizza con Farina Caputo ,da principiante ho seguito tutto il tuo tutorial alla lettera 😂😂😂😂e mi e' venuta una pizza fantastica con recensioni stellari x chi la mangiata . GRAZIEEEEEEEE finalmenteeeee

[@meryjesse7269]

Più guardo i vostri video e più mi sta venendo la tentazione di comprare sia quel forno che quell'impastatrice...Mannaggia🙈🙄🤣 Complimenti e grazie per gli insegnamenti😜

[@deluciafabio81]

Vincenzo, mi hai trasmesso la passione per la pizza! Ero uno appassionato solo a mangiarla ma adesso sono risoluto a provare ad imitarti! Sei bravissimo e spero di riuscire in breve tempo a raggiungere risultati soddisfacenti! Un caro saluto!

[@bandolerolatino9707]

Buongiorno Vincenzo, innanzitutto complimenti per la passione che ci metti, e della qualità che porti qua sul tubo. Vorrei chiederti, caricherai mai un video dove spieghi come impastare correttamente a mano? Ho visto decine di video ma non ne riesco a trovare uno spiegato in modo chiaro e semplice

[@hammer9031]

Uno dei pochi che spiega il procedimento nei minimi dettagli senza segreti (che oggi tutti i pizzaioli hanno), sono tutti gelosi del mestiere e nessuno ti dice niente, sto imparando più da te che sul lavoro.. Ti ringrazio, Sei un grande🤙

[@vincenzoeantonio]

Wow😯 grazie davvero😄❤

[@rohitnaargolkar]

Although I don't understand a word of Italian, I love your videos and I try to make a sense of them, your pizzas are amazing, keep them coming!

[@fabirziomotta]

If there's something you don't understand just ask me here i will help you

[@briancole5828]

same here, would be even better if there were subtitles

[@gilgameshblackjack]

@@fabirziomotta Hi! would you mind translating which of the two they liked better? thanks, m8!

[@fabirziomotta]

@@gilgameshblackjack They liked both, One of them (Nuvola) they say it's a touch lighter, more airy and it melts in the mouth easier than the pizzeria, but they like the Pizzeria very much too. so not a big difference

[@gilgameshblackjack]

@@fabirziomotta thank you!

[@exal86]

Che sia Nuvola o Pizzeria, la differenza la fai tu, sei il valore aggiunto delle tue creazioni, tutte squisitamente stupende!👍🏻

[@vincenzoeantonio]

Grazie😄🙏

[@robpetesworkshop]

I wish I was your neighbour ! 😂 Bravo , your pizzas are better than 90 % of pizzerias.

[@arrobba4545]

Ciao, ti seguo da un pó. Devo dire che sei molto chiaro nelle spiegazioni e dritto all'essenziale curando tutti i dettagli.

[@Riskio1980]

Siete grandiosi Finalmente mi hai tolto il dubbio su le due tipologie di farina Grazie comunque entrambe ottime Alla prossima

[@marcocirillo6712]

Grandissimi complimenti un video interessantissimo , sono pienamente daccordo con te il gusto della caputo pizzeria e piu classico piu sapore di pizza tradizionale , la nuvola piu pizza "pasticceria" leggera tanto da non dare il godimento della nostra pizza Napoletana, oltre al fatto che la differenza di costi delle materie prime è elevatissima pizzeria 20€ al sacco nuvola 40€. Sei il Top e complimendi a donna Enza.🥇🔝🍕

[@gilgalaad80]

che manualità straordinaria che hai, complimenti!

[@steniovieiramello1558]

Os melhores resultados que tive foi com a Nuvola. Fazer ela como Biga e usar outra farinha também ficou muito bom.... parabéns pelos vídeos... já ajudaram muito. Abraços do Brasil

[@mrdilligaf1968]

This Caputo flour is over rated and very expensive in Australia and that's if you can get this type. I use Cummins Milling fine pizza flour for about a quarter of the price , local Aussie flour and a result easily just as good. Cheers mate and thanks for sharing the vid

[@thujavon62]

Keep on experimenting with different flour , Michel Canada

[@mrdilligaf1968]

@@thujavon62 I've used all the Caputo flours available here in Australia. They just aren't economically viable and the result compared to using a local pizza flour which is actually 12.8% protein is the same but we buy local and pay way less. Italian flour is made from wheat that's imported and it's simply ground there. Nothing that special about it for the price. I can buy Cummins Milling 5kg bag for $8. Caputo is $4.30 for just 1kg ! More expensive is definitely not better. I feel my pizza's are now actually better in taste and the making of a neopolitan style looks alot better too. Try before you buy

[@alehi223]

Wow I loved your video! Thank you very much. I am from Germany, I willk try to translate your recipe and instructions for the Caputo Nuvola. I hope I will get it right. Your Pizza looked absolutely amazing ❤

[@francescogiuliano9563]

Grazie per questo confronto Vincenzo. Proverai anche a fare un impasto a mano qualche volta? Sarebbe interessante vedere le differenze con l'impastatrice!

[@MsRossix]

Grandissimo! Seguo da un po' la tua ricetta per l'impasto e la pizza è davvero buonissima! Grazie mille

[@immaferrara6153]

Grande Vincenzo...anch'io preferisco Nuvola provata ed è ottima!😍

[@ekirsch81]

ciao ci piace vedere il tuo canale, seguiamo anche tutte le attività di test, una conoscenza davvero grande di ciò che trasmetti, molte grazie per questo. i migliori saluti

[@vittorioamolapizza679]

Complimenti vecie’... quindi riepilogando i tempi di gestione dell’impasto: 1 ore a TA 18 ore a TC esci l’impasto dal frigo, attendi 1 ORA, staglio e appretto di 4 ORE sempre a TA, giusto? Sei grande, e onna enza simpaticissima!

[@vincenzoeantonio]

19 ore, per il resto è giusto✌🏻

[@orestefrappola4422]

Vince sei grande, esattamente quanto lievito secco hai utilizzato grazie

[@francescomuzj2718]

Vincenzo ma che temperatura c'era nell'ambiente di casa tua, per regolarsi penso sia importante anche questo. siete grandi complimenti e grazie

[@francoriccardo1000]

aspettavo da tempo un videoconfronto tra queste due farine,bravissimo. io adoro la nuvola,attualmente uso la super per lunghe lievitazioni,semplicemente spettacolare!

[@emilioteam23]

A DIR POCO SPETTACOLARE 😋😋😋

[@pietrospinelli2449]

È davvero molto interessante questo video che mi ha fatto capire la differenza delle due marche di farina. Grazie per suo video mi ha servito. ☺️🖐️

[@EmanueleRigitano]

Dal minuto 6 comunque mi sei sembrato l'Alberto Angela delle pizze hahaha

[@vincenzoeantonio]

Ahahahahah addirittura

[@marbencosta1454]

Bravo Vincenzo. Secondo me la nuvola e piu leggera ma intanto tutte le tue pizze sono meravigliose. Complimenti

[@fabriziogatti3396]

Ciao 🙋 fantastico ma se volessi cuocerla in un forno con refrattaria le temperatura ? Quali sarebbero tra platea e cielo ? Grazie

[@MS-ch2no]

Ciao Vincenzo grazie per i tuoi video, bravissimo sei un professore quando spieghi fantastico.

[@matteopascucci1090]

Nessuno: Veramente nessuno: Donna Enza: NON C’È TRUCCO NON C’È INGANNO, QUARANT’ANNI DI MESTIERE!

[@vincenzoeantonio]

Ahahahahhahahaabb❤😄

[@claudiofortino9912]

@@vincenzoeantonio ciao anch'io ho il forno f1 ph134 un pochino piu' alto e mi vengono benissimo le pizze con la nuvola

[@PunisherOFsoulS1]

Love It!!!❤️ Sempre il migliore, non si può aggiungere altro...massima stima!!!!🙏

[@vincenzoeantonio]

Grazie Edo😄🙏

[@PunisherOFsoulS1]

@@vincenzoeantonio ❤️

[@antoniomaradona9084]

Wuaglio' SI Fort nun ce' sta' nnt a' faa'

[@vincenzoeantonio]

Troppo buono😄🙏

[@magnetofre]

Bravissimo! Ottima comparazione, sono curioso di provarle tutte e due....

[@leonaleone1721]

Veramente bravo, che bella manualità complimenti 👏👏👏

[@gaetano4406]

Grazie a te sono finalmente riuscito a fare una pizza con le degna di essere chiamata tale. Uso un g3 ferrari e sempre grazie a te mi sono deciso a prendere finalmente la caputo e da li ho capito che il mio problema era la farina. Provata sia la blu che la nuvola trovo il gusto della nuvola migliore parlo di impasto. Comunque entrambe ottime! Complimenti e grazie!

[@calogeroingrao9827]

Non sembri un dilettante,posso dire che su tanti canali che fanno vedere come si fa la pizza tu sei il migliore complimenti

[@vincenzoeantonio]

Addirittura🙏❤

[@fabiomancini9652]

Buongiorno e grazie per lo splendido video. Ho provato per la prima volta a fare un impasto con caputo nuvola al 70% di idratazione ma è venuto troppo appiccicoso e non è assolutamente lavorabile a differenza del tuo. Ho impastato con la Kitchenaid. Forse dovrei provare a farlo al 67%? Oppure dovrei provare ad impastarlo a mano? La mia impastatrice è molto diversa dalla tua. Forse non riesce a far assorbire bene l’acqua? Se puoi aiutarmi te ne sarei molto grato. Grazie

[@ANTONIOANDREARAMUNDO]

Bellissime pizze e fantastica cottura nell’F1! Invece che modello di impastatrice usi?

[@maltese63]

Bravo complimenti! Una domanda da inesperto di pizza per l' uso della farina Caputo : volendo accorciare i tempi, ad esempio se decidessi di fare l' impasto la mattina per la sera, qualche ora di frigorifero basta ? O bisogna far lievitare in camera calda 50° C per 2-3 ore, come ho letto da altre parti ? Grazie maestro

[@gabriellabosini4437]

Bravissimo nelle spiegazioni, ho provato la farina caputo nuvola buonissima.

[@piero5621]

Il mago della pizza! Grandissimo! Enorme rispetto per te, grande anche come maestro.

[@piero5621]

Una cosa sola Vincenzo, volevo farti una domanda...l'impasto prima di metterlo in frigo, ho visto che gli hai fatto alcune pieghe...ma perché a me si attaccava ovunque e rimaneva umido anziché asciugarsi?😅 Hai qualche consiglio? Grazie anticipatamente.👌

[@1307198190124]

@@piero5621 ah.. vedo che non risponde

[@antoniobianchi6946]

ciao, ti seguo da un po complimenti per il video , ti volevo chiedere nel forno wffwuno hai usato il programma della pizza napoletana'?

[@valydamakeup8669]

Che acquolina in bocca ! Io ho comprato qualche giorno fa la Nuvola, ho usato sempre la Pizzeria. Dal taglio mi sembra che con la farina tipo Nuvola, la struttura risulti più alveolata. Complimenti, bravissimo.

[@clementegreco5559]

Finalmente qualcuno che spiega bene come fare la pizza con la farina Caputo. Grazie.

[@kosmika_didjeridoo]

Grazie Vincenzo! Ho acquistato la farina Caputo Nuvola e ho provato a fare l'impasto con le dosi da te consigliate! :) vedremo domani! :) che temperatura mi consigli da usare per un forno a legna, 450 gradi? Grazie ancora :)

[@pasqualeauricchio1978]

Ciao Vincenzo, in primis complimenti per il canale , volevo chiederti se l'impasto lo faccio maturare per 22/24 ore in frigo devo modificare il procedimento da te spiegato nel video? Grazie mast'vincenzo

[@alessandrobianchi3142]

Ciao, in questo periodo (35°) quanto lievito fresco mi consigli ? meglio nuvola o pizzeria (ho il forno a legna) ? per 9 pizze aumento del 50% tutti gli ingredienti ? complimenti per i video !!!!!

[@lucianourciuolo331]

Vincenzo...sempre complimenti per la tua precisione semplicità e simpatia! Tua moglie è tropp fort!! Ci mancava nei video!!

[@mariangelaaccettura3198]

Grazie del video molto chiaro e semplice. Volevo solo chiedere se mischiassi le due farine cosa succederebbe?

[@nicolamartone5688]

Banto alle chiacchiere sei il numero uno spettacolo allo stato puro

[@rozsagabor4616]

The only words I understood in this video was Caputo Nuvola and Pizzeria, but I still enjoyed this video!

[@maria0antonia]

Bravo Vincenzo ! Grazie per questa video. Ciao di Francia, il giorno della Rivoluzione !

[@danieleprincipino2596]

Ho provato stasera per la prima volta la nuvola... Clamorosa... Dopo aver visto il video e i commenti ho deciso di acquistarne altri 10kg ❤️ complimenti a vince la sommelier e buon appetito a tutti quanti

[@MarimMelo]

Meraviglia, sto per infornare le mie pizze con la farina Caputo Pizzeria blu, l'unica che ho trovato, vedendo questo video mi sono tranquillizzata, pensavo che veniva una ciofeca.

[@ilgommone]

Ciao Vincenzo, complimenti per i video molto chiari. Se il rapporto lievito secco e fresco è 1:3, significa che dovrei usare 0.4/0.7 gr di lievito secco per la lievitazione che suggerisci. Anch'io ho lievito Caputo secco: a quanto corrisponde un cucchiaino raso? Così posso regolarmi perché altrimenti non so come fare, grazie!

[@matteoderosa8863]

Grande come sempre Vincenzo ! 🔝

[@giuseppecapitani5980]

Consigli per fare la pizza con un forno ventilato, statico ,quanti gradi e quante ore di lievitazione? Uso spesso la Farina Nuvola per fare la schiacciata Toscana e mi viene Fantastica come in Toscana, sono super Farine !!!Grazie per la sua cortese risposta e le Auguro un buon inizio Anno ,con Tante magnifiche Pizze e Focaccie Made in Italia🥰💖🇮🇹

[@attila.budai08]

La farina di caputo e il migliore farina del mondo. Anche io compro sempre caputo. Sono in Germania! Grazie per la ricetta! 😊

[@raffaelegolino8140]

Bravissimo e grazie sempre per gli utili consigli🙏

[@1307198190124]

Salve ho una planetaria kenwood impastato con gancio a uncino sono passati circa 15 minuti per vedere che la pasta si staccava bene dalla ciotola della planetaria e quando mi sono fermato si è riafflosciata io poi ho messo tutto in ciotola ho sbagliato o dovevo aspettare ancora e farla diventare più soda?... grazie 6 un grande

[@giancarlolopez9970]

Dopo aver visto questo video mi sono iscritto al canale... Spettacolo allo stato puro

[@orsi968]

Ciao, volevo chiederti un consiglio, ho acquistato una grilletta monovelocitá e faccio principalmente pizza tradizionale verace, ho fatto una sciocchezza o, finché sono in tempo, la cambio con una a 10 velocità? Sono motivate le 250€ di differenza? Grazie e complimenti per i video. Buona Pasqua.

[@SM-vs3go]

Ciao Vincenzo. Ho sentito che per cuocere la pizza c'è una quantità di acqua da aggiungere. In questo caso 700 ml per kg di farina. Questa idratazione và bene per il forno casalingo che raggiunge 250°C oppure devo calare di acqua? ....e se nel caso la cuocessi sulla pietra ,sempre dentro al forno?? Spero che tu mi possa dare un consiglio! Grazie!

[@gdc9089]

Io le ho comprate tutte e due proprio oggi!!! Non vedo l'ora di provarle! Grazie per il video!!! 😍

[@vincenzorubino3382]

Ciao. Complimenti sei molto bravo. Vorrei chiederti dei consigli perché ho intenzione di fare qualche pizza a casa e belle come le tue. Vorrei acquistare per uso casa, questo modello di impastatrice, la spirale Famag im 5-s-10v. grilletta monofase a 10 velocita’ - 5 kg. Per la tua esperienza, mi consiglieresti un'altro tipo di impastatrice rimanendo sulle stesse caratteristiche? Ho visto la Eliani da 6 kili ma il corpo a spirale non si alza e il cestello rimane fisso ma ha 18 velocità e credo che abbia la marcia inversa del motore. E poi sempre per uso casa, che forno con pietra refrattaria mi consiglieresti? Mi piace il tuo forno, che marca è , il modello e il prezzo? Io a casa ho un forno che ha una serpentina superiore che riscalda in modalità grill, crisp, termoventilato ma non ho la pietra refrattaria . Ma se la pizza la metto in una teglia, la cottura sarà diversa da quella con la pietra refrattaria? Grazie

[@ninni1663]

Bravissimo,volevo chiederti che forno usi,cucina la pizza benissimo,grazie

[@maurizionardi717]

Bellissimo video.. Ma se volessi fare lo stesso impasto.. Ma a mano? Aggiungo dell olio? Consigli?

[@cellini1978]

Innanzitutto complimenti per i video, oltre che interessanti anche divertenti, poi volevo chiederti che tipo di “ Grilletta” utilizzi. Usi quella a 10 velocità? La consigli? Ne acquisteresti una di altra marca? Grazie e buonasera.

[@antomar9971]

Ciao grazie per il video...mi spieghi perché non hai messo grassi? L olio sostiene meglio la maglia glutinica giusto?

[@511kia]

Grandissimo! Seguo sempre i tuoi video.. ho una domanda : se dopo le 4 ore a TA in panetti, questi sono super rilassati significa che è stata troppo lunga la lievitazione dopo lo staglio? Devo quindi diminuire le tempistiche di quest’ultima lievitazione? Piccole info: farina forte W380-400, idratazione 70%, maturazione in frigo 24 ore, TA 22 gradi circa

[@vincenzoeantonio]

Esatto oppure che hai inserito troppo lievito o che non hai impastato bene😄✌🏻

[@511kia]

vincenzo viscusi lievito non credo perché ne ho usato poco .. allora mi sa anche che non ho impastato bene .. più che altro io uso una planetaria con il gancio e noto che parte dell impasto rimane appiccicato in basso alla ciotola e non si incorda bene ..

[@vincenzoeantonio]

Allora una volta che hai finito di impastare cerca di rinforzarlo facendo delle pieghe ogni 30 minuti. Ripeti l'operazione 2 o 3 volte😄✌🏻

[@Larshall111]

Ciao complimenti per il video molto esaustivo e che pizze 🤤Volevo alcuni suggerimenti e capire alcune cose, io ho un impastatrice Girmi ma ancora non ho imparato ad usarla al meglio. Quando impasto con impastatrice conviene usare acqua fredda per evitare che riscaldi troppo il motore ed il lievito si attivi troppo velocemente giusto? Che gancio mi conviene usare a foglia o spirale? La velocità conviene metterla al massimo dopo aver amalgamato a bassa velocità tutti gli ingredienti? In linea di massima quanti minuti impiega un impastatrice a completare la fase di impastamento? Quando nel video spieghi che hai aumentato le ore di maturazione in frigo e ridotto quelle a TA per evirare di avere un impasto troppo scarico di zuccheri? Cosa significa? Cosa porterebbe un impasto scarico di zuccheri? Non ho capito se questo problema si verifichi con temperature estive a TA. Lo so sono molte domande e spero potrai aiutarmi grazie infinite Don Vincenzo 🤠

[@corazzalaura3216]

Grazie e buonissima grande facilità i semplice spiegazioni sei in grande Maestro.....provero ancora grazie mille.... come si fa la migliore pizza italiana (Napolitana)..😊

[@tinoino]

waw mi hai fatto venire fame. che forno utilizzi ? immagino che col forno di casa non possa venire così bella...

[@jlganivet]

Ho appena ricevuto il mio forno P135H 509 nello stesso momento in cui ho scoperto il tuo canale KZbin. MOLTO BENE! Sapete dirmi a che alte e basse temperature cuocete la vostra pizza? Per il 65% TH sarebbe necessario cambiare la cottura? Grazie mólto

[@tore733]

Vincé,bravo come sempre... le ho provate entrambe ma la NUVOLA mi @ conquistato. Ho iniziato ad usare anch’io il lievito secco Caputo, ma volevo chiederti: ma il lievito secco va attivato Con acqua e zucchero come ho visto fare in diversi video o si può utilizzare direttamente in farina....?? Ci sono differenze...?? Grazie!

[@vincenzoeantonio]

È già attivo✌🏻

[@GiacomoDonatoni]

Grazie maestro per questo video!! sei un grande!! pizze pazzesche come sempre

[@vincenzoeantonio]

Grazie😄🙏

[@walter7678]

Ciao complimenti come sempre,senti io uso lievito birra fresco ne uso 1 grammo oppure 2 per chilo di farina?farò maturazione in frigo per 18 ore. Grazie

[@Sk0nci0]

La nuvola da quell'effetto più "scioglievole" come avete bene detto, ma il risultato è praticamente identico, almeno visivamente. La pizzeria secondo me è più versatile, una farina classica che ti da quel sapore di pizza napoletana come hai detto tu Vincè; inoltre costa anche meno 😆 Comunque veramente un bel video confronto!

[@danielacannamela6407]

Siete troppo simpatici 🤗. Grazie mille per il video.

[@vincenzoeantonio]

Grazie a te Daniela per i complimenti😄🙏

[@luigigallitto5761]

Come al solito ottimo video, bravi ragazzi. Io da quando uso la Caputo rossa riesco a fare degli ottimi impasti pur usando la planetaria. Ovviamente dopo devo fare un paio di pirlature per renderlo ottimo, Inutile dire che ha un sapore speciale, ho provato anche a congelare due panetti e quando li ho scongelati mi sono venute due ottime pizze (ovviamente la congelatura è stato un esperimento)

[@stanislaoferrantino74]

Ciao sei un fenomeno. Complimenti. Quali le velocità dell'impastatrice e relativi temi di impastamento? Grazie.

[@maxblack9648]

Sisi molto bravo....conoscenza della materia e parta fondamentale per il genere proposto è il forno......cosa che probabilmente in pochi possono provare l'ebrezza di mettere a frutto l'esplosione delle alberature con le alte temperature......bravo e magari do un'occhiata al tuo canale😉

[@emanuelemercurio9415]

Ciao Vincenzo, ho ripreso questo video perché ho comprato un po' di nuvola. Purtroppo non ho l'impastatrice ma il kitchen Aid e purtroppo non riesco ad arrivare a queste idratazioni. (65%). Con questo caldo quante ore di lievitazione consigli? Grazie e saluti ad Antonio

[@giulioduccilli1515]

Bel video, molto interessante. Con la caputo pizzeria è possibile fare le pizzelle fritte?

[@tommasotorraco8334]

Ciao Vincenzo.....io non lo faccio lievitare in frigo...spero sia uguale..ti volevo chiedere secondo te qual è la più stendibile e quella che favorisce una buona alveolatura.. grazie

[@aarondonut5500]

Ciao Vincenzo. What stand mixer do you use? Grandi videos!

[@felicemariella4374]

Ti voglio fare davvero i complimenti perché grazie a te sto imparando a fare la pizza,ti voglio solo chiedere come mai dopo che sono cresciuti i panetti li trovo sempre spiattellati? E nn belli gonfi?grazie e complimenti ancora

[@MW90]

What are the fermentation times for MASA and balls? Thanks for the great video although I don’t speak Italien but I enjoyed watching.

[@deboraceccarelli5320]

Vincenzo , il forno da te utilizzato arriva a 400 gradi giusto? In un forno classico casalingo con temperatura massima di 250 gradi di con ausilio di pietra refrattaria ,quale sarebbe il tempo ideale di cottura ? Grazie

[@danielecerrato7874]

ciao Vincenzo innanzitutto complimenti per il canale e per i contenuti . una curiosità ma la puntata in frigo la fai per comodità tutto l' anno o solo quando si alzano le temperature? a temperatura ambiente entrambe le farine dovrebbero tenere a 24h se non sbaglio

[@pennarelli24]

Ho provato sia la nuvola che la pizzeria....buonissime tutte e due con il tuo metodo... Ma olio niente vero? Bravissimo💪

[@wardiya3arbiya]

Basta! Che fame! Grazie per il video

[@luigitranquillo2204]

Ciao Vincenzo ti ho scoperto da poco, sei veramente bravo. Anzi bravo e bello.

[@vincenzoeantonio]

Anche figo aggiungerei😄✌🏻

[@lauralivigni696]

Io sono arrivata qui tramite un amico di fb, ma ne sono felice. Grazie Fabrizio Rossi

[@luanamontalbano6333]

Ciao Vincenzo, secondo te posso mischiare nuvola e pizzeria per delle pizze a lunga lievitazione? Se si in quale proporzioni? Ho un kg di entrambe e vorrei capire se posso usarle assieme, grazie mille in anticipo 🙏🏻

[@chrizdidit]

I don't understand what you say but, the most things I can interpret it to myself.. I hear nuvola and I know you guys are trying nuvola pizza haha! Keep it up, greetings from austria

[@domenicolamontagna1442]

Ciao Vincenzo, ieri ho provato la caputo blu seguendo la tua ricetta, però impastando a mano. Ottimo risultato, però volevo chiederti come mai i miei panetti si allargano ma non si gonfiano? Mi sapresti dare qualche consiglio in merito. Grazie mille

[@chiccosantulli9949]

Dove è meglio acquistare la Caputo? Ovviamente super complimenti eh! Ma se abbassiamo la temperatura come viene?