VINO CASERO: Merlot & Compañía 2021, Córdoba - Argentina

Vino de producción casera, no a la venta.

[@angelmartinez8464]

Buenísimos vinos los cordobeses Un saludo desde ESPAÑA

[@waltergiannoni7471]

Pero estos son los de Córdoba, Argentina. Jaja. Saludos.

[@JK-wg4fh]

para mi lo mejor del video es la prensa.

[@markoslac]

Me acabo de cruzar con tu video, la verdad que genial lo que haces y mil gracias por toda la información que tiras!

[@mariaespinoza363]

Felicidades y gracias por todos sus consejo, si viera mi cuchara con dos palitos chinos!

[@maritzagonzalez7292]

Maravilloso. Yupiiiiiii

[@guillermo2733]

Enhorabueno. Una labor titánica en un procedimiento muy disciplinado. Un vídeo bien editado. Sin ruidos, con una agradable música de fondo, el volumen y la imagen excelentes. Hacen falta más maestros así. Gracias por compartir su trabajo. Un saludo desde Oviedo.

[@sergiogustavobarroso5709]

Hola muy buenooo... Felicitaciones !!!!

[@rodrigomanzano7388]

Muy buena información maestro, me suscribo 👌🏻👌🏻

[@mariaeugeniabianchi1260]

uauuuu. espectacular!!!

[@alfredogabrielgoni4453]

Tremendo !!!!

[@MaiteCaceres-2345]

excelente

[@vanesab7063]

La cantidad de trasiego es para que el vino vaya ya decantando las impurezasy sacando todo lo turbio.. ?

[@waltergiannoni7471]

Exacto. Tres o cuatro trasiegos.

[@yarigonzalez5141]

Que y tiempo se tarda para su consumo en la nevera

[@waltergiannoni7471]

Hola. Entiendo que una vez hecho el vino es tu pregunta. Como cualquier vino, no mas de 5 dias. +o-.

[@agustinmauriciocarranzamon2794]

Walter donde conseguiste el mosto y hoy en dia sabes el precio que tendria el kg de mosto final con el servicio de despalilado?

[@marcoantoniopardomarquez6689]

Buenas no que el vino es anaeróbico y no tiene que entrarle aire??? Y lo tiene todo abierto ... Me podría explicar eso estoy confundido.. un saludo desde bolivia

[@waltergiannoni7471]

Hola, un gusto que me escribas. Sugiero que veas el primer video con elaboracion de uva Isabella donde muestro como evitar el ingreso de aire. Saludos

[@QUIMBARACUMBARA]

Hola Walter....... Que tipo de vino es aquel que es dulce. No consigo como lo debo pedir. Solo se que me gustan los dulces. Por favor oriéntame. Y gracias.

[@ricardohuamani8087]

Hola muchas gracias por toda la información pero cuánta levadura le agregas según el kilo de uva gracias y bendiciones

[@waltergiannoni7471]

Hola. Deberia darte una explicacion muy tecnica sobre las levaduras. Hay uvas que tienen su levadura en la piel, por eso nunca hay que lavarlas. Pero lo habitual es poner 12 gramos cada 100 litros de mosto. Saludos

[@Davidteguia]

Muy buen video una consulta, y después del trasiego final ya no se vinagra no se malogra o sigue en fermentandose como se para si es para venta o consumó cuánto tiempo dura en la botella , gracias

[@waltergiannoni7471]

el vino es un ser vivo. continua evolucionando. hay que cuidarlo de la entrada de aire. yo solo hago para consumo propio y regalar. saludos.

[@Davidteguia]

Muy buen video una consulta, cuántas veces se hace el trasiego 3 veces y en q días Y siempre es en botella de vidrios, al culminar el trasiego recién se toma , gracias por su respuesta

[@waltergiannoni7471]

si a las dos cosas. trasiego primero a las 48 horas, segundo al mes y tercero a los tres meses, estimativamente. saludos

[@Davidteguia]

Viendo su video don Walter no entiendo esperar 2 heladas y después envasar rápido antes. Entré el aire como se refiere eso explicación x favor,o después de trasiego final ponerme en la refrigeradora nevera cuánto tiempo y eso es heladas y sin aire no entiendo espero me explique, gracias desde Perú

[@waltergiannoni7471]

el frio decanta. por ello las dos heladas. envasar a mitad de julio en el hemisferio sur, en luna nueva.

[@jhovannacastellonnina52]

No existe riesgo de contaminación si sólo le tapa con una tela el envase??

[@waltergiannoni7471]

Hola, hay que guardarlas en un lugar acorde pero, de todas formas, la vaselina no permite el ingreso de polvo o insectos.

[@alejandro0133]

Hola, como hago para que no se pique el vino o se llene de hongos? Escuché algo de sulfito que le ponen, como es?

[@waltergiannoni7471]

Hola, mire los videos, está explicado. Saludos

[@SENTIMIENTOSav]

Usas teisulfito de sodio, cuantos gramos por cada 20 kilos +

[@waltergiannoni7471]

No uso.

[@jorgeivanceballoshenao5415]

Excelente Walter. Un saludo desde Bogotá, Colombia. Hay una medida en grados brix para cuando termina la fermentación alcohólica?. Gracias.

[@waltergiannoni7471]

Hola. Si. Cero. Te lo marca el mostimetro. Está en uno de los videos. Saludos

[@Davidteguia]

Muy bien video una consulta, última consulta x favor cuántos kilos de uva se hecha q cantidad de levadura y azúcar , gracias desde Perú un abrazo

[@waltergiannoni7471]

es una respuesta compleja porque depende de los grados baume de azucar que tenga la uva. es todo un calculo en funcion de eso.

[@jhordanbrochero9807]

Don Walter, un pregunta. Porque es fundamental hacer los trasiegos?

[@waltergiannoni7471]

Hola, sencillamente porque es la forma de ir decantando la turbidez propia del vino. Lo ideal es hacer una primera a las 48 horas, de ese modo se saca el fango pero quedan las lías trabajando en el vino. Otro trasiego a los 45-60 días y una cerca del final del proceso. Con eso saldrá un vino limpio. Saludos.

[@davidcory3416]

Buen día. Podría pasar los valores de temperatura, densidad y demás.

[@waltergiannoni7471]

Hola, mira el video que esta la tabla ahí. Ojo que cambia por uva, region, temperatura, etc.

[@kdash2k19]

@@waltergiannoni7471 pues yo vi el video completo y no hay tabla de temperatura.

[@waltergiannoni7471]

En el minuto 5 del video Asi hice mi primer Tannat, está la tabla de la temperatura en la fermentación.

[@waltergiannoni7471]

@@kdash2k19 en el minuto 5 del video Así hice mi primer Tannat está la tabla de la temperatura.

[@cristiangiuliani8068]

CUANDO ES LA FCHA PARA HACER EL VINO??

[@waltergiannoni7471]

En qué país estás?

[@cristiangiuliani8068]

Argentina

[@waltergiannoni7471]

@@cristiangiuliani8068 bueno, entonces si desde hace ya 15 días hasta fin de marzo.

[@antoniogarciab3470]

Supongo que este vino llevará mucho poso en botella

[@waltergiannoni7471]

el que vos quieras pero tene en cuenta que estos vinos caseros se beben jovenes. saludos.

[@alfredogabrielgoni4453]

Volví a ver el video porque siempre aparece algo que me perdí... porque le echas levadura y azúcar ? Y no lo haces con las mismas levaduras de la uva (Indígenas).

[@waltergiannoni7471]

Hay dos situaciones donde podés echar azucar. Una es si la uva no tiene los grados baumé (de azúcar) necesarios para que el azúcar se convierta en alcohol. Es necesario hacer un cálculo para eso que podés googlear. La otra, cuando preparás la levadura, apenas una cucharada de azúcar para activarlas. Se dice en la jerga que la levadura están dormidas y hay que despertarlas. No afecta la calidad del vino. Saludos.

[@alfredogabrielgoni4453]

@@waltergiannoni7471 gracias querido un abrazo.

[@358gabriel]

Quien sabe cómo determinar el grado de alcohol de un vino artesanal?

[@waltergiannoni7471]

Para ser preciso, llevas a analizar el vino al INV. Es económico y te lista todas las características.

[@358gabriel]

@@waltergiannoni7471 Y CON QUE FIN LE SACAS LOS GRADOS DE AZUCAR CON EL DENSIMETRO? PODES HACER UNA CUANTA O ECUACION Y DETERMINARLO ASI? SALUDOS :D

[@waltergiannoni7471]

@@358gabriel porque así vas viendo cómo se convierte el azúcar en alcohol. Cuando es proceso termina está el vino. Hay otra opción que es cortar antes, entonces te queda un vino más dulce pero con menos graduación alcohólica. Igual, reitero, no soy enólogo.