ВИНО из Красной Смородины / Для НОВИЧКОВ - Самый Простой Рецепт / Домашнее Вино

#Вино #КрраснаяСмородина #РецептВина
Вкусное, легкое и абсолютно натуральное вино из красной смородины. Простой рецепт приготовления из минимального количества ингредиентов.
Ингредиенты:
красная смородина - 1,5 кг.;
вода - 1,5 л.;
сахар - 800 гр.
Приготовление:
Кроме указанных в рецепте ингредиентов на такое их количество нам понадобится трехлитровая банка и резиновая перчатка или гидрозатвор. Смородину не моем, чтобы не смыть те винные дрожжи, которые находятся на поверхности ягоды, убираем листики и веточки. Подготовленную ягоду с помощью блендера превращаем в пюре. Готовое смородиновое пюре перекладываем в банку, объемом не меньше чем три литра. Воду подогреем до теплого состояния и растворим в ней 400 грамм сахара. Сахарный сироп вливаем в смородиновое пюре и все хорошо перемешиваем. В перчатке делаем несколько проколов, надеваем ее на банку и ставим в теплое сухое место на 4 дня. Обычно через 4 дня сусло отделяется от ягодной мезги. Берем кастрюлю, мелкое сито или марлю и процеживаем наше будущее вино. Отжимаем ягодную мезгу, моем банку и вливаем в нее плодово-ягодное сусло. Будущее вино должно еще бродить 3-4 недели в теплом месте. Оставшийся сахар (400 грамм) будем добавлять в вино по 100 грамм в неделю, для того, чтобы вино хорошо выбродило. Готовое вино процеживаем через сито и тройной слой марли от осадка. Вино разливаю по бутылкам и ставлю в темное прохладное место на дозревание на 3-4 месяца. За это время вино темнеет и приобретает красивый прозрачный рубиновый цвет. Вино получается средней крепости, пьется очень легко, хранится 2 года. Более подробный рецепт приготовления домашнего вина из красной смородины смотрите на видео. Приятного времяпровождения.

[@НатальяВасиленко-р3з]

Дорогие друзья! Возможно вам понравятся и другие рецепты приготовления вина, которые есть на нашем канале: 1. Домашнее вино из слив kzbin.info/www/bejne/sKmQh2mqhZl6gKM 2. ВИНО из ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ - Вкусный Проверенный Рецепт Натурального Домашнего Вина! kzbin.info/www/bejne/pJ3QpZ6dgrKraMU 3. ВИТАМИНЫ на зиму - ВКУСНЕЙШЕЕ ВИНО из ШИПОВНИКА!!! kzbin.info/www/bejne/mZjCp4OOps6GZ80 4. Домашнее виноградное вино kzbin.info/www/bejne/m5msmn1tg66Vq9k

[@РНШ-э3б]

На видео вы говорите, что ягодное пюре с сиропом нужно ставить в темное прохладное и сухое место, а в описании к видео написано, что надо ставить в тёплое сухое место. Так в какое место ставить: прохладное или теплое?

[@relaxyotdyh]

Спасибо, Наталья, какое красивое и наверное, очень вкусное вино.)))

[@МарияСемёнова-о3ъ]

Огромная благодарность за подробный урок! ❤ поставила вино!

[@Dragon_Games10000]

Доброго дня! Три года делала вино по Вашему рецепту из чёрной смородины. Вино великолепное! В этом году попробовала рецепт из красной. Надеюсь, что получится также вкусно !😋

[@Берегиня-й9ч]

Спасибо за хороший подробный рецепт, попробую сделать!

[@user-eq4gt5tv7v]

Надо попробовать сделать, к новому году как раз будет то что надо!

[@НатальяВасиленко-р3з]

Обязательно попробуйте 🍷🍷🍷

[@ИринаСуровая-б7р]

Наташа,первый клик мышкой в поисках рецепта-и я попадаю на ваш канал...как привет из прошлой жизни))))

[@ЗинаидаШаговалеева]

Очень приятно смотреть ваше видео, спасибо!

[@НатальяВасиленко-р3з]

На здоровье 😉!

[@dk.7593]

Попробую поставить по вашему рецепту!

[@ТатьянаШилько-ю6ш]

Попробую по вашему рецепту.вот только хранить можно в холодильнике?

[@ВалерияГрадиль-и4т]

Спасибо вам!! Точно так я делаю вино из винограда!! Ягод много в этом году и надо их переработать а применение итога думаю придумаем!!

[@Ольга-б7п2г]

Здравствуйте! Скажите, а пропорции точно такие же ? И виноград через блендер ?

[@ВалерияГрадиль-и4т]

@@Ольга-б7п2гя уже 3 года делаю вино из винограда через погружной блендер. И важно через 5 или 6 дней отделить сусло от жмьіха. Жмьіх не вьібрасіваю а добавляю воду с сахаром и опять через 5 дней отцеживаю и вьібрасьіваю жмьіх. А СУСЛО СМЕШИВАЮ ВСЕ ВМЕСТЕ добавляю сахар И ОНО ИГРАЕТ ЕЩЕ от 20 до30 дней . Затем разливаю уже в 3х л банки и в подвал опускаю. Но пару раз за 3 месяца отцеживаю от осадка. Разница между виноградньім вином и смродиновьім никакой, но в смородину больше добавляю водьі и второй раз жмьіх не заливаю сиропом, а вьібросила. Из 17 кг ягод сахар 9 кг, вода 16 литров и вьіход вина 33 литра. Только сахар кладите сразу НЕ ВЕСЬ, а уже когда отделите жмЬіх то добавьте еще и через 20 или 30 дней еще добавите!!

[@АллаМарденгская]

Спасибо, поставила. Надеюсь, получится!

[@АннаЩербакова-щ9и]

Добрый день! 4 дня простояла, перчатка не поднялась. Что делать?

[@НадеждаИ-ю7э]

Добрый день. Вино получается полусладкое?

[@SandorPenczko]

Первый раз делаю такое вино и хотелось у вас спросить? Вино у меня принципе работает, но к сожалению перчатка не надувается. Оно было у меня в прохладном месте. Я его решил занести в дом. Пошел шестой день, сегодня уже буду добавлять сахар. Вроде делали все по рецепту?🤷‍♂️😏

[@Ольга-б7п2г]

Здравствуйте ! Нужно ли перемешивать мезгу, когда бродит ?

[@ДимаРойс-м6р]

Да

[@АлександрБомба-д4и]

Наталья,а какая у вас температура в погребе? у меня хранится по вашему же рецепту третий год в подполье, качество отменное,всем нравится,экономлю.

[@НатальяВасиленко-р3з]

Не знаю точно, но там прохладно, градусов 10-12 думаю

[@zvezda1410]

Здравствуйте, у меня паника, вино не бродит и перчатка ни с места, что делать незнаю?

[@ЛЕк65]

Посмотрите перчатку,может она пропускает.Если дикие дрожжи,то их там мало или нет совсем,измеряете температуру,возможно она не соответствует для брожения и т.д.Возмите винные дрожи и внесите согласно инструкции,или сделайте их сами в инете это есть.Если хотите заняться виноделием,то купите Виномер и прибор для измерения пш,тогда не надо будет гадать сколько сахара нужно ещё внести,также будете регулировать какое вино по сахару вам нужно.Прибор для измерения пш обязательно,будете знать и регулировать кислотность вина,кислота для желудка не очень хорошо,или купите винные полоски для измерения пш.ПШ в норме и сахар по желанию=хорошее вино здоровое вино.

[@ogo-go]

Что такое ПШ?

[@ГузельГарифулина-ы2н]

Погреба нет,можно дозревать в холодильнике?😊

[@АннаПоловинкина-б2и]

Читала,что у многих перчатка не поднялась.У меня такая же картина.В чем всё -таки причина?

[@ВячеславПлотников-у1м]

Вообще- то делать вино это сложный процесс, здесь нужны знания, опыт! Всём удачи!

[@Ольчик-у1с]

Тут хоть всё показывают. Я когда решила сделать вино из чёрной смородины, просто в Яндексе набила рецепт и сделала из первого списка который выдал Яндекс. Такое вкусное получилось, жаль не сохранила этот рецепт.

[@валяюгансон]

Как вы сливаете вино с осадка? Когда оно уже стоит в погребе раз в месяц? И уже потом перед разлитием в чистые бутылки. Есть ли в каком-то видео поподробнее об этом?

[@НатальяВасиленко-р3з]

Просто захожу в погреб раз в месяц и сливаю в чистые бутылки. Осадок сливаю и бутылку мою.

[@ВалерияГрадиль-и4т]

КУПИТЕ СИЛИКОНОВЫЙ ШЛАНГ И ЦЕДИТЕ ЧЕРЕЗ НЕГО!!

[@АлександрБомба-д4и]

жаль,что нельзя поставить 10 лайков.

[@ГМ64]

Можно👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😄

[@lifeanks8278]

что можно сделать из старого вина которое в уксус превратилось - выкинуть ?

[@galina6438]

отдай алкашам Скажут спасибо

[@ВалерияГрадиль-и4т]

я наняла алкаша покрасить полки в погребе и побелить его и перекисшее вино исчезло!!😄😄😄😄

[@phantom-ch4tm]

Что будет если использовать меньше 1.5 кг,например грамм 900?

[@НатальяВасиленко-р3з]

Все что угодно может быть, не только от сахара зависит. Может получится сухое вино , а может и прекратится брожение

[@user-ov7pb7mq9e]

Да так и делай - сахар добавить никогда не поздно. И автор верно сказала - сухое будет. А сухое, гораздо безвреднее

[@АндрейПарамонов-р4е]

у меня такой прикол произошел, я сахара по рецепту насыпал, за ночь перчатка не с места, я подумал что смородина кисловата и сахара мало, ещё 100 грамм насыпал и потом к вечеру почти вся перчатка мякотью была заполнена, я место под эту пену оставлял, но не думал что она в 4 раза поднимется, пришлось лишнее выкинуть и перчатку поменять, а потом эта масса осела и перчатка вообще не поднимается, это странно, хотя пахнет уже ядрененько

[@SandorPenczko]

Если у нас осталось 400 гр сахара и добавляем по 100 гр каждую неделю тогда получается что мы добавляем не три а четыре недели или я не правильно говорю?!😏🤷‍♂️

[@ТатьянаАндронова-к9н]

Первый раз насыпать сразу, а второй через неделю, третий через две, четвёртый через три

[@Lena-Leto-]

Дак на 4ый раз уже процеживать на дозревание надо. А по рецепту Ещё раз сахар добавлять, и получается Ещё же неделю стоять надо.. ?

[@ДмитрийЛилишенцев-л5е]

Здравствуйте. А если на 4 день не появилось пены, ещё можно подержать пару дней?

[@НиколайВоронежский-о1х]

Здравствуйте. сделал по вашему рецепту,добавив четвёртую часть спхара брожение прекратилось,хотя до этого всё было хорошо,что теперь делать?

[@валяюгансон]

Здравствуйте, назрел вопрос в 4 неделю мы добавляем 4 часть сахара и ждём ещё неделю, чтобы брожение прекратилось? Или сразу после добавления на 4 неделе 4 части сахара мы сливаем с осадка и по бутылкам? Разве если мы закроем бутылки, а там будет брожение, то оно не взорвется?

[@ОлегБеркало]

Блогеры друг у друга копируют рецепты, а с цифрами плохо. Оставшуюся часть сахара надо далить на 3 и добавлять каждую неделю. Тогда по прошествии 3 х недель просто разливаем по бутылкам.

[@ЛЕк65]

Купите Виномер,который измеряет сахар,будете знать сколько сахара в вине и сколько нужно ещё добавить и гадать уже не надо.Еще нужен прибор для измерения пш в вине,обязательно,кислота для желудка совсем не очень хорошо,или купите винные полоски,они измеряют кислотность.

[@ОлегОлег-я4м]

Вино получается сладкое? Можно уменьшить кол-во сахара, для получения сухого вина?

[@НатальяВасиленко-р3з]

Можно, но не больше чем на половину, может перестать бродить.

[@ГалинаКудрявцева-в8ю]

Вино из крыжовника

[@Уникум-ф6е]

При приготовлении вина лучше в меру вносить сахар, нужен рефрактометр или асп-3, он дешевле, но по крайней мере после передавливания ягод проверить сахаристость ягод. С рефрактометром точно покажет сахар в ягоде. Только после этого сделать пересчёт для установления какое количество спирта получится после полного перебраживания сусла без добавления сахара. Например если рефрактометр покажет что сахара в ягоде 10%, то здесь расчёт такой 10%*0,56 (т.к. при перебраживании 1% сахара получается 0,56 % спирта). Дальше после того как 10%*0,56 получаем 5,6% спирта, который получится после брожения сока без добавления сахара, далее нужно понять какой крепостью хотите получить напиток. Если например хочется 14 градусов, то нужно к полученным 5,6% внести необходимый процент сахара, здесь следующий расчёт: 14-5,6=8,4% сахара на объем сусла нужно внести,но перед внесением сахара нужно сделать следующий расчёт: 8,4/0,56=15% или 150 гр сахара нужно по итогу внести на 1 литр сусла и получится напиток крепостью 14 градусов.

[@mrdextor5952]

А почему у вас поместились ягоды и 1,5 л воды в трехлитровую банку? У нас не поместилось

[@Ольга-б7п2г]

​@@Уникум-ф6е ого! Целая наука

[@anatoliysekara2925]

ДОБРЫЙ ДЕНЬ! ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОДОЙДЁТ ДЛЯ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ?

[@НатальяВасиленко-р3з]

Добрый день. Подойдет и для черной смородины и для их смеси.

[@anatoliysekara2925]

Спасибо за ответ. Будем делать . Интересно с ерги можно сделать вино? Тоже очень много ерги .

[@НатальяВасиленко-р3з]

@@anatoliysekara2925 по такому принципу можно делать вино из любой ягоды. В зависимости от ее сладости время брожения разное. В первой закрепленном комментарии к этому видео у меня есть ссылки на приготовления различных вин, в том числе и из черной смородины. Посмотрите, может подберете для себя оптимальный вариант.

[@КсенияКопытина-ф5с]

@@НатальяВасиленко-р3з скажите, а такой рецепт подойдёт для малины?

[@НатальяВасиленко-р3з]

@@КсенияКопытина-ф5с я лично из малины не делала, но думаю, что подойдет

[@ВераАсадченко]

На ягодах с верху в банке образовалась плесень-это теперь не пригодно будет вино?

[@НатальяВасиленко-р3з]

Аккуратно снимите ложкой плесень и добавьте сахар

[@ТатьянаРужицкая-ф2м]

На вопросы вы умеете отвечать или только рассказывать, а какие возможны варианты вы опускаете. Как бесят такие блогеры

[@milana9675]

А если смородина уже помыта - ничего не получится?

[@НатальяВасиленко-р3з]

С помытой, к сожалению, ничего не получится.

[@УкроПапуас2-н4з]

Добавьте 10-20шт не мытого черного изюма и разведенный пакетик дрожжей саф-момент и будет бродить лучше чем с немытыми ягодами, а мезгу надо размешивать в день не менее 3 раз и не надо никаких перчаток, просто накиньте на банку марлю что бы всякая живность не попала в банку!

[@ВалентинШадевский-в7ф]

Мыл черноплодку, больно грязная была, мыл жёстко, ягода же твердоватая.Купил дрожжей.Думаю, а дай попробую без дрожжей, вдруг запустится.Заработала родимая, задышала.Так что фигня это все про смытые дрожжи на ягодах.

[@vinmufin5911]

Получится,еще как! Что за глупости не мыть, что с паутинами или с землей квасить,унас весь мир окружен дрожжами, я всегда мою все ягоды на вино,кроме малины

[@cepre7569]

​@@ВалентинШадевский-в7фяблоки тоже мою

[@ЮрийЗлобин-е1п]

Вообще то в начале его нужно перем ешивать 2 р в ден ь

[@ШпицБЕЛКА]

Ну это не серьезно 1.5 кг смородины два ведра смородины 😊

[@cepre7569]

Много сахара

[@вячеславанисимов-г9ф]

Каким нахрен гостям, такую малость и так долго, гостям из магазина

[@ИринаНиколаева-к2п]

Я перематываю с ветками

[@АлександрОтсутствует-щ3с]

Это сироп а не вино

[@benderyk]

Ну не может такое вино так долго стоять!!!

[@АлександрБомба-д4и]

у меня стоит два года, я по праздникам пользую. вкуснотень.третий год пошел,ничего не поменялось, все такое же вкусное, светлое.

[@Елена-ц7о7д]

НЕ НАДО ,,, Х Э ,,, УШИ В ТРУБОЧКУ СВОРАЧИВАЮТСЯ ,

[@777warrik777]

Сделал точно по инструкции, все заплесневело🤷‍♂️

[@НатальяВасиленко-р3з]

Очень-очень странно. Сколько лет делаю - никогда не плесневело.

[@frankiie88]

делаю точно так же(по рецепту вина из чёрной смородины из видео этого же канала ) несколько лет и ни разу не заплесневело.

[@ЕленаПучкова-е4ф]

Возможно ягоды помыли, либо темп была ниже 25 градусов. Бродит только при высокой температуре

[@777warrik777]

Разобрались, ягоды не мыли. Скорее всего из за того что все первые 4 дня не перемешивали. И в нашем случае, сахара нужно было чуть больше. Сняли плёнку из плесени (плохого запаха небыло), добавили сахара ещё и перемешивали раз в день. Все пошло как надо. Что-то быстрее забродило, что-то медленнее, но сейчас отделили мяготь, добавили чуть сахара около 100гр. и процесс идёт нормально. Спасибо

[@АлександрБомба-д4и]

@@frankiie88 и у меня прекрасно всегда получается,а вот на Натальиным способом все испортила.

[@ЛЕк65]

Смородина что черная что красная имеет кислотность от 2,6-2,8.ПШ вашего вина сколько?Сахар в вине не измеряете?Желательно видеть все эти замеры,сколько сахара и пш.Кислоту в вине ,чем уменьшаете?Хочется пить здоровое вино и пить только не во вред.Не зная,наугад,как-то не очень.

[@ГалинаГалчонок-к7п]

Пересмотрела дважды. Откуда взялся лишний сахар на досыпку во время брожения?? А так рецепт более правдивый, чем многие публикуют. Из красной смородины вино терпкое, рубиновое, в меру сладкое, такое не купишь в магазине.!!

[@НатальяВасиленко-р3з]

Сахара сначала была добавлена половина от общего объема. Это указано как на видео, так и в описании под видео.

[@АфанасийБлынский]

А зачем же 1,5л воды, если пол литра все одно в банку не войдёт?!

[@ТатьянаШилько-ю6ш]

Попробую по вашему рецепту.вот только хранить можно в холодильнике?