Redcurrant wine

[@user-lq2st5se4p]

Здравствуйте, с чёрной смородиной такой рецепт подойдёт?

[@blesk-shine]

Технология такая же, но пропорции другие. На 10 кг ягод 5 кг сахара и 15 л воды.

[@user-kg5rb1yt5x]

Спасибо огромное!!!

[@blesk-shine]

Пожалуйста 😉

[@user-qm2qv4qq7j]

Молодец! Пересмотрел кучу видео, но так подробно и без лишней "воды" только у вас!

[@user-lm8mr5ie9e]

Да, согласен

[@viajero8323]

Спасибо! Коротко, лаконично, приятная речь, браво!

[@blesk-shine]

Пожалуйста, рада что Вам понравилось!

[@user-uw3ll5tr3f]

Кратко и доходчиво,спасибо.

[@blesk-shine]

Пожалуйста, рада стараться!

[@user-gv8kr9zi5g]

Спасибо огромное!!! Наконец то я получила подробный рецепт! Всё рассказали,все показали пошагово.

[@blesk-shine]

Пожалуйста. Рада стараться.

[@user-fv2eh7zk4u]

Спасибо за ролик. ❤ Самое лучшее видео про вино, мне очень понравилось. Обязательно сделаю , как вы научили.

[@user-fl6dl7tr6p]

Очень доходчиво и понятно спасибо, рада что открыла ваше видео. Красивая и грамотная речь.. ничего лишнего все по теме.

[@blesk-shine]

И Вам спасибо за оценку. Я рада, что Вам понравилось.

[@user-koba77]

Умница все коротко и ясно, без всяких пафосов . Я из чёрной смородины сделал точно также. Играет бурно. Цвет шикарный

[@tatianaaksayanova7386]

Вот это самый хороший рецепт приготовления домашнего вина. Спасибо вам большое!

[@blesk-shine]

Пожалуйста!

[@user-ie6lz2tj8d]

Очень понятно объяснила все процессы. Приятный голос. Стоит попробовать заняться домашним виноделием. Спасибо Вам.

[@blesk-shine]

Пожалуйста, рада что Вам понравилось!

[@user-bw9is5wv6z]

Спасибо, всё грамотно и понятно!👍

[@blesk-shine]

Пожалуйста, рада стараться!

[@user-uc1fz5yb5v]

Умница как все понятно и слушать приятно. МОЛОДЕЦ.

[@blesk-shine]

Спасибо 🤗

[@user-ku7vb7ft5u]

Спасибо за подробное объяснение, пошагово. Попробую сделать❤❤❤

[@blesk-shine]

Пожалуйста, желаю вкусного вина

[@user-kh5ey3vk4d]

Сделала в прошлом году по этому рецепту.Супер!!!Рекомендую.

[@user-lm8mr5ie9e]

Самый доступный и простой рецепт, спасибо, как уже было сказано без лишней воды👍👍👍👍

[@blesk-shine]

Пожалуйста

[@user-mi9ct9fh9k]

Хотел лайк поставить, оказывается ещё в том году поставил. Рецепт просто бомба))))!!!!

[@user-ps4mo9de2x]

У меня ягоды бродят без сахара с водой 3-5 дней,затем двлю их и процеживаю и уж тогда добавляю периодично сахарный сироп. А ещё добавляю в сусло имбирь! А затем идёт процесс созревания вина примерно по здесь предложенному рецепу.

[@georgemudack7816]

Хороший рецепт!

[@lorazabolotna19]

Такой вариант мне подходит!

[@user-qd6db4fn1y]

Правильный рецепт. Благодарю.

[@ijaeihvalde8712]

Класс! Умничка! Спасибо! Все четко, понятливо! Даже мне, " чайнику", все понятно.

[@MrAndrew4881]

Это робот

[@user-og9ty8cx4l]

Отлично! самый правильный рецепт! Спасибо!🙏💓🌺🌺🌺😊

[@blesk-shine]

Пожалуйста 😉

[@user-qf2qh9dh2n]

Делала в прошлом году на пробу, получилось обалденное! Особенно вкусное спустя полгода, правда его на тот момент осталось совсем чуть-чуть😊. Пойду собирать ягодку опять и в этот раз сделаю побольше! Спасибо за подробный рецепт!❤

[@user-ww3po6mh2h]

Хороший рецепт,Я уже делала по этому рецепту, и хорошо что нашла его снова, благодарю вас, успехов вам!

[@blesk-shine]

И Вам спасибо!.Вкусного Вам вина и всего самого наилучшего!

[@user-zf5ri8pf9d]

Буду делать уже 3 год подряд,рецепт класс,спасибо!

[@blesk-shine]

Пожалуйста!

[@user-ei4fy9xn1d]

Супер лайк спасибо

[@blesk-shine]

Пожалуйста, рада стараться!

[@LarisaBodunova]

Здравствуйте! Это лучший рецепт вина из красной смородины! В прошлом году воспользовалась Вашим рецептом - получилось очень вкусное вино. За праздничным столом не было ему равных;) В этом году решили нарастить производство в три раза 😉

[@demisoldier7106]

Вернулась спустя год на данный канал, чтобы поблагодарить автора за этот рецепт! Буду делать вино уже в третий раз, смородина уже собрана. На праздники теперь все требуют это вино, гости в восторге, тем более что вино натуральное, без каких либо примесей, очень приятное на вкус, плюс знаешь, что сделал сам! Я его даже ничем не крепила, осталось немного прошлогоднего вина, оно набрало хорошую крепость, градусов 17-20 точно есть, меня устраивает, молодое вино тоже нормально по крепости и послаще, поэтому мне оно нравится больше) Если кто-то вдруг сомневается, делайте спокойно, рецепт не сложный. Всем рекомендую! Автору здоровья и огромный респект, удачно провести последний месяц лета! ❤️

[@blesk-shine]

Я очень рада, что рецепт Вам понравился.

[@Tana-vh9bg]

Девчонки, одно не пойму. Сахар сначала 1 кг. И дважды поэтапно по 0,5 кг уже после того как убрали мезгу?

[@blesk-shine]

Да, все правильно. Можно ещё третий раз сахар добавить перед отправкой в погреб, но это уже по вкусу.

[@Tana-vh9bg]

@@blesk-shine и в итоге 2 кг?!(сахара на это кол. смородины)

[@blesk-shine]

@@Tana-vh9bg да, минимум 2 кг сахара на 5 кг смородины.

[@user-ip9nr1vs1q]

Спасибо за рецепт. Делал в прошлом году. Получилось очень вкусное вино и не дали пропасть смородине. В этом году делаю также. Надеюсь результат будет не хуже. Еще раз спасибо.

[@blesk-shine]

Пожалуйста, рада, что рецепт Вам понравился!

[@mahabbatnurgozhina14]

Сделала вино по вашему рецепту.Отличное вино получилось!Крепкое!А всего-то смородина,вода и сахар!Буду теперь делать всегда по этому рецепту! Спасибо большое 🙏

[@blesk-shine]

Пожалуйста 😊, я рада, что рецепт Вам понравился!

[@user-fw9hr9tp7r]

рецепт тут дан из расчет что в результате полного выбраживания сахара (и природного и вносимого) получится сухое вино 10-12 грд.. (если вы не в курсе, то именно сахар превращается в спирт при брожении) О какой крепости вы говорите?? 2) из красной смородины получается бестолковое (непутевое) невзрачное по вкусу вино, ничем не запоминающееся, потому ее лучше применять для купажа

[@user-wv9ns1in7q]

Ягоды часто бывают грязными и при сборке много мусора... Не страшно их промыть, а для хорошего прожения добавить такназываемой закваски из немытых таки ягод малины. Закваска: -Часть ягод -половина части воды - четверть части сахара. Настаивать 3-4 дня периодически встряхивать. На 10 литров сусла около литра закваски

[@NAP77771]

Для более надёжной закваски можно добавить 4% от массы ягод малины спирта.

[@user-xz1lp3ei6q]

Спасибо вам большое за рецепт, делала в прошлом году по вашему рецепту, дочкам понравилось. Но чем дольше оно будет настаиваться в холодном подвале, тем вкуснее

[@blesk-shine]

Пожалуйста, рада, что вино Вам понравилось!

[@user-fw9hr9tp7r]

вино из красной смородины - вообще ниачем....откровенная лажа ))

[@user-th8sm1sv6f]

Толково рассказано, грамотная речь. Спасибо.

[@blesk-shine]

Пожалуйста, рада, что Вам понравилось

[@Solange.Lemercier]

Я сделала вино по вашему рецепту. Пришла отчитаться. Все в восторге! Просто изумительное вино получилось. Я сделала половину сладкого, половину - сухого. А я еще хотела кусты красной смородины вырубать. На будущий год буду из всей делать. Спасибо за рецепт!😘

[@lyubov3628]

Спасибо за рецепт!!Лайк!!

[@blesk-shine]

Пожалуйста!

[@user-dn5dc9ps2z]

Заложил по вашему рецепту, посмотрим что у меня получится😉

[@alexandrcamenev4999]

Девушка вы просто молодец!

[@blesk-shine]

Спасибо! 😉

[@user-yg9qc2ph6p]

Угостиш вином Выглядит красиво Вкусно

[@user-sm3dj4bf7w]

Я точно также всё делаю,уже лет 10,только трубку вам надо больше,так быстрее процесс идёт!!!

[@blesk-shine]

Вы правы. В этом году уже купила новую трубку.

[@user-pw2hq9kr3r]

Спасибо за рецепт . Получилось очень вкусно. В этом году опять сделаю так же.

[@blesk-shine]

Пожалуйста, мне тоже вино из красной смородины нравится

[@user-nh3he9ds4e]

скажите пожалуйста,вы делали все точь в точь?

[@blesk-shine]

@@user-nh3he9ds4e иногда запаздывала на пару дней с добавлением сахара. Но так лучше не делать, рискованно.

[@user-pw2hq9kr3r]

@@user-nh3he9ds4e Всё так же как по рецепту.

[@Suglook]

Есть специальный праздник...."Праздник молодого вина", у меня так при переливании с 10л осталось 5л)

[@trafkindmitriy5636]

В третий четверг ноября. Божоле.

[@user-zc2ms1fz2j]

TRAF

[@user-ch9xx6pv3z]

у меня из изабеллы тоже так же виноградно молодое выпил и вкусно е мое

[@user-ej4gt5xu4q]

Тоже поставил по вашему рецепту сегодня 5 день добавил сахар посмотрим как получиться, спасибо за подробный рецепт💪💪💪👍

[@blesk-shine]

Пожалуйста, желаю вкусного вина!

[@user-ej4gt5xu4q]

@@blesk-shine результат обязательно скину

[@GardenWithFairiesDIY]

Спасибо за рецепт! Несколько лет делаю вино из одуванчиков, решила добавить в копилку малиновое и из красной смородины. Могу уточнить: закрываем доступ не столько воздуха, сколько спор различных плесневых грибов, которые в нем всегда находятся. И ещё: чтобы не заморачиваться с поиском тёмного места для брожения, оборачиваю банку пищевой фольгой и ставлю в удобное мне место - в банке будет темно.

[@blesk-shine]

За рецепт пожалуйста! И спасибо за полезные советы. Идея с фольгой мне нравится.

[@GardenWithFairiesDIY]

@@blesk-shine пользуйтесь на здоровье )).

[@user-ve9by9om2q]

А можно ещё в пакет-майку черного цвета

[@art-strangeart441]

Где то я читал, что на 100 колоний на ягоде, только 1 колония дрожжи! 99 остальных это всякие гнилостные и плесневые и т.д. Их еще называют патогенные бактерии. Так что там получается и так приличное царство бактерий которое уже воздухом не испортить=)

[@user-js3qp1je9c]

Как из одуванчиков делать вино?

[@MyRz1K]

Делал почти точно так же виноград, оооочень хорошо получилось)

[@user-qu8st4ij4h]

Рецепт четкий, понятный и без "воды" спасибо огромное. Сейчас буду делать, правда смородина у меня пока черная, красную еще не начали собирать. А вот из белой смородины по этому рецепту не делали? Спасибо за видео.

[@blesk-shine]

Пожалуйста, рада, что вам понравилось! С белой смородины не делала. А с черной - методика та же, но пропорции сахара, воды и ягод вроде отличаются.

[@user-qu8st4ij4h]

@@blesk-shine вчера поставила черную. Теперь приступаю к Красной, она у меня роскошная, кисти длинные, прямо виноград. С готовлю желе, мармелад и думаю на винишко пару-тройку килограмчиков останется. Здоровья и вкусного винца. 😌

[@user-lw3ix3ig3g]

Рецепт должен начинаться со слов: возьмите выходной,чтобы отделить смородину от веточек...

[@user-mg6bc3sr8h]

Вчера делал процес брожения пошёл через ночь ,аж бурлит,не пропустить бы момент

[@user-gq7gk7db7k]

Третий год готовлю по Вашему рецепту! Увеличиваю масштабы производства😂🎉

[@user-cr6tt8ex6w]

Спасибо большое

[@blesk-shine]

Пожалуйста

[@03041831]

Какие красивые ягоды...крупные...просто заглядение. Расскажите, как вы ухаживаете за кустами? Чем удобряете? Что за сорт?

[@blesk-shine]

Что за сорт не знаю, кусты старые, ещё бабушка садила. Из ухода- только прополка, обрезка. Перед годом этого урожая была жестокая обрезка, оставили около половины веток. Смородина сработала не на количество, а на качество ягод.

[@user-sr8tp8lt8n]

Спасибо за рецепт, делаю по вашему рецепту, скажите, а пена собирается после процеживания и одевания перчатки это нормально и сколько дней она может собираться?

[@blesk-shine]

Пожалуйста. Да, пена - это нормально.

[@user-qt2ps8tn4j]

Здравствуйте. Месяц назад поставила вино. Сахар добавляла, как описано в видео. Перчатка до сих пор стоит. Значит мне больше не нужно добавлять сахар? И ждать когда перчатка упадёт, а потом добавить сахар и спускать в погреб? Этот момент мне не понятен

[@Katerina_kim_kam]

Здравствуйте! Поставила вино по вашему рецепту, спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, можно ли смешать два вина с разницей в 10 дней в одну бутыль на стадии активного брожения?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Если вино из тех же ягод, и оба активно бродят, то можно. Главное, что бы в сосуде осталось свободное место для пенообразовагия.

[@user-xc2nz4td4h]

5,42 хочу туда...

[@user-zb7ig8oq2t]

"В нагретой до 25-30 градусов воде, растворяем половину объема сахара" Вода должна быть кипичяной или можно подогретую из подкрана налить?

[@blesk-shine]

Я не киплячу, но моя из колодца. Если у вас в кране хорошая вода, то просто нагрейте. Если с хлоркой или ещё с чем, то или кипятите или дайте отстояться.

[@user-zb7ig8oq2t]

@@blesk-shine спасибо

[@mahabbatnurgozhina14]

Скажите пожалуйста это рецепт подойдёт для сливы?Я сделала вино по вашему рецепту из красной смородины,очень понравилось!Сейчас в саду слива поспела 🤣

[@blesk-shine]

Технология приготовления вина из слив похожа, но пропорции и время брожения другие. Можете поискать рецепты в интернете.

[@mahabbatnurgozhina14]

@@blesk-shine спасибо 🙏

[@user-jf8br9cb2v]

Здравствуйте. Поставил вино по вашему рецепту. Вопрос: нужно ли вносить сахар на 5 день, если еще идет активная стадия брожения с выделением углекислого газа?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Можно и подождать пару дней. Но лучше добавить сахар до того, как брожение остановится. Иногда возобновить его тяжело.

[@archaa21]

Привет! если перчатка Ha пятый день не 3дулoc, то еще 500г сахара добавить, или ждать пока перчатка 3дуетca?

[@blesk-shine]

Привет. Сахар добавляйте

[@swetlanaschmidt9688]

Добрый день, спасибо что делитесь рецептами и опытом. Я поставила вчера из красной и чёрной смородины. И заразила этой идеей свою родственницу. Но у неё вишня. Как вы думаете, в какой пропорции нужно брать воду и сахар? Спасибо заранее!

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Из вишни вино ещё не делала, поэтому посоветовать ничего не могу . Но рецепт можете посмотреть на этом сайте alcofan.com/delaem-domashnee-vishnevoe-vino.html

[@swetlanaschmidt9688]

Спасибо за рекомендацию сайта. В данный момент развитие вина (со смородины) идёт по плану, но у меня следующий вопрос: почему для добавления сахара немного вина сливают отдельно и размешивают в нём сахар и только потом всё это заливают назад в основное вино? Что случается, если сахар просто добавить во всё вино и перемешать? Или вы так не пробовали? (Просто я хочу процессы понимать.) Спасибо вам большое!

[@blesk-shine]

Вино сливают в отдельную ёмкость для добавления сахара, что бы легче было растворить кристаллы сахара. Если его сразу всыпать в банку с вином, тяжело мешать весь объем жидкости, сахар может полностью не раствориться.

[@swetlanaschmidt9688]

Спасибо большое!

[@user-oh7bc2iy2i]

После приготовления сусла через каждых 5 дней добавляем по 500гр сахара ( два раза) , а затем начинается стадия активного брожения 20-45 дней. В данном видео на оборот 20-45 дней брожения за тем +500 и +500. Подкорректируйте , а вообще видео прекрасное (показано все наглядно) и рецепт отличный.

[@blesk-shine]

Вы наверное не поняли. По 500 г сахара я добавляла не после стадии активного брожения (20-45 дней), а во время её - первые 5 и 10 дней. Видео разделено на разделы - стадии приготовления вина. В начале каждой стадии написано её название и продолжительность, а далее рассказывается - что нужно делать во время этой стадии.

[@user-oh7bc2iy2i]

@@blesk-shine Я Вас прекрасно понял и понял , что сделали все правильно. Просто я ставлю себя на место новичка , особенно женщин и они могут напутать выполняя последовательность. Я не знаю, может корректировать видео тяжело или Вы не видите в этом смысла , тогда пускай так и будет.

[@blesk-shine]

Во всяком случае спасибо, что обратили моё внимание на неточность.

[@user-ss1kp5ry1p]

Вот именно, я тоже растерялась, в этом моменте нужно сказать, что, пятый день от начала изготовления, а так можно подумать от начала, когда надели перчатку, и, тогда можно испортить вино, потерять время и оно превратится в уксус.

[@viktorstrannik1550]

Доброго времени суток Вам ! Всё очень хорошо но : а из чёрной смородины также делать вино ? Заранее спасибо за ответ .

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Да, из черной смородины вино готовят так же, только на 5 кг ягод берут 7,5 л воды и 2,5 кг сахара.

[@art-strangeart441]

Есть кто в теме, объясните подробно: зачем убирать мезгу, разве с мезгой "вино" не будет насыщеней и ароматней? Ведь по сути убирается приличное кол-во "виноматериала" которому еще отдавать и отдавать вкус/цвет/спирт.

[@user-fw9hr9tp7r]

1)нет, бродить должна жидкость, а не куча плавающей мезги... 2) надо ТЩАТЕЛЬНО (мужскими руками,а не как тут) выжимать мезгу, потом можно ее залить горячей водой и еще раз отжать... тогда все полезные вещества будут отжаты...

[@art-strangeart441]

@@user-fw9hr9tp7r Я видел видео на какой то элитной винодельни где все делают в ручную в больших чанах, там с мезгой бродит.

[@user-kg5rb1yt5x]

Добрый день ,подскажите пожалуйста а из черной тоже можно делать по этой технологии?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Да, но пропорции другие - посмотрите в закреплённом комментарии.

[@user-gz4kz3td5o]

Здраствуйте, что значит"если солода не хватает" добавить сахар. Вот этот момент от снятия осадка до стадии тихого брожения не поняла. После снятия с осадка меня на сладость все устраивает. Нужно ли досыпать сахар чтоб проверить добродило вино или нет и если нужно, то сколько? Или сразу опустит в погреб

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Если вкус устраивает, можете спускать в погреб. Вино все равно ещё немного будет бродить, через некоторое время еще разок надо снять с осадка. Если нужно, сахар можно и потом добавить, перед подачей к столу.

[@viktorsnirnov1045]

А во время активного брожения нужно ли перемешивать будущее вино?

[@blesk-shine]

Мешать не нужно. В этот период нужно только добавлять сахар

[@user-fn7oc8cx2v]

Спасибо за рецепт. А из крывовника можно?

[@blesk-shine]

Пожалуйста. Из крыжовника тоже вино делают. В интернете есть рецепты .

[@user-fn7oc8cx2v]

@@blesk-shine рецептов куча, но соотношение саxар -вода- ягоды не указывают почти никто.

[@delifanav711]

вот хочу красную с черной смешать попробовать ,будет ли вкусно?и пропорции такиеже?

[@blesk-shine]

Метод приготовления тот же, но у чёрной смородины другое колличество воды и сахара добавляется.

[@delifanav711]

@@blesk-shine а для черной пропорции какие?

[@blesk-shine]

ягоды черной смородины-5 кг; •сахар - 2,5 кг; •вода - 7,5 литров

[@delifanav711]

@@blesk-shine спасибо

[@blesk-shine]

На здоровье!

[@mahabbatnurgozhina14]

Здравствуйте,на 10день добавила остатки сахара,надела перчатку и вот уже 25 дней прошло перчатка надутая и не падает.Это нормально? Осадок не большой есть на дне и на верху немного.Может не ждать когда перчатка упадёт и процедить уже через трубочку?Или обязательно перчатка должна упасть?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. То, что вино бродит до сих пор, это нормально. Снимать с осадка необходимо не позже 45 дней с момента процеживания от ягод, даже, если перчатка все ещё поднята. Можно раньше, если брожение закончилось.

[@mahabbatnurgozhina14]

@@blesk-shine Спасибо большое.

[@yilianachazki6882]

Подскажите,сколько вина у вас получилось? Какой объём у вашей кастрюли и банок?

[@blesk-shine]

Ферментация проходила в эмалированном ведре на 10 л, но желательно взять посуду побольше, или разделить на две. У меня еле влезло. Бродило вино в банках объёмом 10 л.

[@user-pt7fr1em9w]

Какая пропоция смородины, воды и сахара? Остальное понятно.

[@user-ns4oh1yh8p]

Можно ли проголосить вино из йошти

[@user-mq9ys2fd6i]

Здравствуйте! Крепость в градусах подскажите какая , вино сладкое ,полусладкое или сухое ? Спасибо

[@blesk-shine]

Здравствуйте. У меня нет прибора, который определяет точную крепость в градусах. Крепость - как у обычного вина. А сладкое или нет решает каждый сам - в конце брожения можно добавить сахар по вкусу

[@allawahl96]

Приветствую вас, скажите а с чёрной смородины также готовят?

[@blesk-shine]

Да, но другие пропорции ягод сахара и воды.

[@user-qj2cn8ul2q]

Здравствуйте. Нужно ли укрывать банку чем либо ? Для того,чтобы лучше бродило ?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Если вино стоит не в темном месте, то можете обмотать банку чем нибудь (черный пакет, фольга, или полотенце) чтобы защитить от солнечных лучей.

[@user-qj2cn8ul2q]

@@blesk-shine Спасибо большое !

[@demisoldier7106]

Доброго времени суток! Делаю все по вашему рецепту, добавила на 10-й день вторую порцию сахара и через где- то 2 дня после этого перчатка сдулась и 4 день уже как лежит, хотя слышно, как жидкость внутри банки шипит. Подскажите пожалуйста, это нормально? Перчатка может подняться потом сама или придется же добавлять еще сахара или винные дрожжи? Нужно вообще что-то делать или нет?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Сначала поменяйте перчатку (наденьте не проколотую). Если в течение дня она поднимется, то дырка в старой перчатке слишком велика - другую проколите тоньшей иглой. Если перчатка не поднимается - добавьте ещё сахара (возможно ягода была кислее, бактерии сахар уже переработали и требуют добавки)

[@demisoldier7106]

@@blesk-shine Хорошо, спасибо, попробую поменять перчатку. А если все же придется добавить сахар, много нужно?

[@blesk-shine]

@@demisoldier7106 попробуйте столько же, как и в предыдущий раз

[@demisoldier7106]

@@blesk-shine Еще раз здравствуйте, вообщем, смена перчатки не помогла, вчера добавили сахар - перчатка надулась, но так и не поднялась, а потом и сдулась вовсе( не могу понять в чем же дело

[@blesk-shine]

Возможно холодно и процесс брожения протекает вяло. Нужно тепло. Или сново сахар переработан. Попробуйте на вкус. Если кислое то можно ещё добавить сахар. Если уже есть крепость около 15% и сахар уже не перерабатывается (сахаристость не снижается), то бактерии брожения погибают, активное брожение прекращается и пора переходить к следующей стадии (снятие с осадка и т. д.) Главное, что бы не пахло уксусом.

[@alexxlavrov3760]

Здравствуйте, подскажите что может быть. Все делаю как у вас, снял с мезги, поставил в стеклянный бутыль. Первые 2 дня брожение было очень хорошим на третий день перчатка упала. Слил немного вина, добавил сахар, вроде все перчатка стала подниматься и вроде все хорошо. С утра проснулся перчатка опять упала, снова добавлять сахар или что то пошло уже не так?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Не думаю, что за один день сахар успел отработать. Возможно дырочка в перчатке большая, газ уходит и не успевает надуть перчатку. Наденьте новую перчатку и если она надуется, проколите один палец тонкой иглой. А если нет, значит брожение прекратилось. Такое бывает, если похолодало - надо поставить в теплое место

[@alexxlavrov3760]

@@blesk-shine спасибо большое за ответ. Приеду с работы поставлю под гидрозатвор и буду наблюдать. Жена фоткала бутыль перчатка чутт надулась но не сильно так что может вы и правы что сделал отверстие большое.

[@user-yd9jz5dv6x]

Подскажите. А если это всё готовить в квартире. Запахи сильные будут?

[@blesk-shine]

Нет, запахов особо и не чувствуется. У меня на кухне в темном углу стоит.

[@user-yf9bz3vm2l]

А сироп какой температуры, когда в него загружаем ягоду?

[@blesk-shine]

Температура сиропа комнатная

[@user-gm7gp5nw4f]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста в бутыле на поверхности стекла стали появляться такие же белые пятна как у Вас после 5 дней брожение, что это ?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Это остатки пены.

[@stanislavschemelev586]

Так всё делаю по рецепту, запущен процесс брожения сусла, но бродит уже на следующий день а не через 3-4 дня.

[@blesk-shine]

Все правильно пусть бродит, а вы пару раз в день перемешивайте (что бы шапка из плодов не закисала при контакте с воздухом). За эти три дня все нужные вещества со шкурок ягод перейдут в жидкость. Тогда процедите и отожмете жмых.

[@magnetistars3344]

@@blesk-shine если все же помыть ягоды, то может к ним лучше купить специальные винные дрожжи?🙄

[@blesk-shine]

@@magnetistars3344если ягоды грязные, то конечно, нужно мыть и добавлять винные дрожжи.

[@user-md4nv8us5h]

​@@blesk-shineздравствуйте! Я поставила ягоды как у вас для брожения, перемешивали 2 раза в день, но процедила не через 3-4 дня, как вы рекомендуете, а спустя 5 дней. И теперь переживаю, не будет ли вино кислым? Пожалуйста, посоветуйте, как исправить ситуацию? Может, больше сахара добавить? Или не надо ничего делать? Может, пару лишних дней не отразится на качестве вина?

[@user-md4nv8us5h]

Здравствуйте, уважаемые авторы видео! Я поставила ягоды как у вас для брожения, перемешивали 2 раза в день, но процедила не через 3-4 дня, как вы рекомендуете, а спустя 5 дней. И теперь переживаю, не будет ли вино кислым? Пожалуйста, посоветуйте, как исправить ситуацию? Может, больше сахара добавить? Или не надо ничего делать? Может, пару лишних дней не отразится на качестве вина?

[@blesk-shine]

Не переживайте, лишний день - это ж не неделя, все будет хорошо. Продолжайте дальше по рецепту.

[@user-md4nv8us5h]

@@blesk-shine спасибо! Всех Вам благ!

[@valjasamuta8541]

Скажите пожалуйста, на 2 минуте, когда процедили от сусла сахар нужно добовлять?

[@blesk-shine]

Нет сахар добавите через 5 дней. Если брожение остановится раньше (перчатка опустится) , тогда можно добавить сахар раньше.

[@elenaelena296]

@@blesk-shine ответьте пожалуйста, для меня важно. Процедила от мезги 16.07, сегодня уже 26.07 ещё первый раз сахар не добавляла потому что перчатка стоит, когда мне начинать добавлять сахар, боюсь пока про жду перчатку вдруг вино горькое или кислое станет

[@blesk-shine]

@@elenaelena296 если перчатка надута, значит сахар в вине ещё есть, брожение идёт. Но не ждите, пока перчатка опустится добавляйте первую порцию сахара уже, и вторую через дней пять.

[@elenaelena296]

@@blesk-shine спасибо большое, что так быстро ответили, пошла добавлять сахар, а через пять дней ещё добавлю

[@user-pl7zz8jl5s]

Добрый день,а можно смешать красную и чёрную смородину.?

[@blesk-shine]

Добрый день. Для черной смородины другие пропорции сахара и воды. Знаю, что делают вкусное вино из смеси разных ягод. Попробуйте поискать рецепт в интернете.

[@user-pl7zz8jl5s]

@@blesk-shine большое спасибо за ответ.

[@user-qj2cn8ul2q]

Здравствуйте ! Скажите, пожалуйста,как приготовить вино из крыжовника ?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Крыжовника у меня нет, вино из него никогда не готовила. Можете поискать рецепт в интернете.

[@user-pk7gd2do6r]

Где вы слышали слово семьдесЯт? Сам рецепт хороший, спасибо.

[@busa4499]

Здравствуйте, а если через несколько дней перчатка не сдулась, надо ли сыпать сахар ?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Можно добавить, но допустимо и подождать пару дней. Главное не допустить полной остановки брожения.

[@routjke]

На активной стадии надо помешивать сусло?

[@blesk-shine]

Помешивать нужно только до процеживания, после не нужно.

[@vbnvbnbbc]

Спасибо за рецепт ( дрожжи -грибок, а не "бактерии брожения").

[@vbnvbnbbc]

15 оборотов - нет такой единицы измерения. 11-12 Об., что мы видим на бутылках, обозначает "Объемная доля спирта" 11-12%. Оборотами люди начали называть в СССР от безграмотности в этой сфере.

[@user-qo7ld8xp5z]

Здравствуйте, а если на 40 день, перчатка так и не упала а все надутая. Что нужно делать?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Снимите вино с осадка и пусть стоит дальше, пока весь сахар не переработает и брожение не закончится. Дальше - по плану.

[@user-ov7pb7mq9e]

крепкое же) Сахара надо меньше. И в сухарь - пользы больше, а головников меньше. А ещё на этот объём изначально киньте кило давленной вишни. Охренеете от запаха!

[@user-zy8cp3kd6x]

Скажите,а из черной смородины можно сделать по такому же рецепту?

[@blesk-shine]

Да, из черной смородины вино готовят так же, только на 5 кг ягод берут 7,5 л воды и 2,5 кг сахара.

[@user-zy8cp3kd6x]

@@blesk-shine спасибо,попробую еще и из черной смородины,из красной по вашему рецепту пока все получается, из малины тоже

[@user-fb9fr7io7l]

Скажите , а если сахара меньше ложить? Просто не люблю сладкое! Употребляю сухое или полусухое.

[@blesk-shine]

По рецепту нужно весь сахар добавлять - для брожения. С такой дозой вино не получится сладким. Я сладкое люблю, поэтому добавляю ещё сахар дополнительно перед отправкой в погреб.

[@user-fb9fr7io7l]

@@blesk-shine спасибо!

[@Solange.Lemercier]

@@user-fb9fr7io7lу меня всё это количество сахара выбродило в 0 (замерила ареометром) вот, теперь думаю, может половину оставить сухим, а другую половину посластить..

[@user-fc6eh9vu8y]

А воды не много? Я делала из винограда "Изабелла" выжатый сок и 50 процентов воды вино получилось супер а тут и ягоды и вода одинаковое количество.

[@blesk-shine]

Такой рецепт. В виноград я воды совсем не добавляю. Но виноград - это сладкая ягода, а смородина кислая. И эту кислоту нужно водой разбавить, нейтрализовать.

[@user-ds1lm9qg5c]

Здравствуйте,у меня перчатка так и не упала,хотя прошло 8 дней уже после начала брожения,пена есть и идет потрескивание.Что делать,когда добавлять первую порцию сахара?

[@blesk-shine]

Можете уже добавлять

[@user-ds1lm9qg5c]

Спасибо

[@user-ds1lm9qg5c]

Здравствуйте,зарядил вторую порцию,но с черной смородиной.перчатка сильно надулась и не уменьшилась к концу второго дня брожения.что-то не так?

[@blesk-shine]

Значит бродит, бактерии перерабатывают сахар.

[@user-ds1lm9qg5c]

Спасибо большое,я думал,что дырка не прокололась

[@user-jg6eg6pz6y]

Здравствуйте Проконсультмруйте,пжлста,:если на 5-й,день брожение не прекращается (пузырьки выходят) добавлять 2-ю порцию сахара или ждать окончания брожегия?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Можете добавлять сахар. У меня в этом году тоже бродит дольше, но я сегодня сахар как раз добавила, хоть перчатка ещё не опустилась.

[@user-rm5lt2ez9n]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста. У меня в течение 12 часов перчатка так и не поднялась. Побоялась что начнёт прописать, я добавила 500гр сахара. Пошла ночь а перчатка не надувается. Может я рано отжала жмых. Что делать? Спасибо.

[@blesk-shine]

Здрастуйте. Такое бывает, если бактерии со шкурок были смыты (вы ягоды случайно не мыли, или перед сбором плодов был дождь?) Тогда нужно добавить закваску. Поищите в интернете рецепт закваски из изюма. Или слишком холодно для брожения. В этом случае нужно найти место потеплее, и закваску тоже не помешает добавить.

[@user-rm5lt2ez9n]

Спасибо. У нас жара 35 градусов и не мыла. Наверное поспешила отжимать .

[@user-rm5lt2ez9n]

А сколько положить закваски . Сделала на 5кг ягод. Спасибо большое.

[@user-rm5lt2ez9n]

Закваска делается 3-4 дня, вино не скиснет? Спасибо.

[@blesk-shine]

@@user-rm5lt2ez9n закваска составляет обычно 3% от общего объема. За пару дней, думаю, не скинет. Если есть возможность купить винные дрожжи, то можно обойтись без закваски, тогда было бы быстрее.

[@user-iq4fi5ho6p]

Скажите , а из замороженных ягод можно делать вино ?

[@blesk-shine]

Бактерии брожения перестают работать при понижении температуры ниже 16 градусов. Мороз эти бактерии вообще убьет, не думаю, что из замороженных ягод получится вино.

[@user-iq4fi5ho6p]

@@blesk-shine Кто говорит можно , кто нельзя .Добавила немного изюма , до этого вроде пенка появилась .Что то я расстроилась , но посмотрим , что будет дальше .Вам спасибо за ответ .

[@blesk-shine]

Желаю, что бы у вас всё получилось! Удачи!

[@user-iq4fi5ho6p]

@@blesk-shine Спасибо .

[@alexandrkochetov3703]

Возможно в результате заморозки и погибнут "дикие дрожжи", но вариантов запустить брожение масса - например малиновая закваска. Всё получится.

[@yulijagolikova4903]

Здравствуйте, какое количество получается в итоге?

[@blesk-shine]

Здравствуйте. Получается приблизительно 10 л. (Иногда немного больше) зависит, сколько ещё сахара добавить в конце.

[@user-fc6eh9vu8y]

Подскажите, у меня брожение происходило вяло ,дней шесть, я открыла попробовала немного кислит , я развела в этом вине о добавила немного сахара, играть вообще перестало, что делать?

[@blesk-shine]

Подождите немного, брожение проявится. Если банка закрыта перчаткой, возможно дырочка слишком большая и газ уходит быстрее, чем надувается перчатка. Попробуйте надеть новую не проколотую рукавичку. Если надуется, проколите тонкий иглой.

[@user-fc6eh9vu8y]

@@blesk-shine У меня не перчатка, а специальная затворчик , спасибо большое что сразу отвечаете, подожду, жалко если вылить придется.

[@blesk-shine]

@@user-fc6eh9vu8y сейчас тепло, брожение не должно замирать.

[@routjke]

@@user-fc6eh9vu8yу меня тоже спец затворник, оказалось не плотный, обмотал пищевой пленкой, все стало идеально

[@stefnord2364]

Как то слишком много переливаний... а если вино перестало бродить примерно через 40дней и сладкое на вкус, стоит ли ещё сахар добавлять, что бы процесс брожения возобновился? И не будет ли оно слишком сладким? Я так в малиновое сахар добавил и вообще перестало бродить.

[@blesk-shine]

Сахар добавляют на 5-й и 10-й день после отжатия мякоти. Если вино перестало бродить через 40 дней после отжатия мякоти, то все нормально (обычно это 25-45 дней). Если вино сладкое, значит сахар больше не перерабатывается. Причиной остановки брожения может быть достижение необходимой крепости (при 13-14% спирта бактерии брожения погибают) значит пора вино снимать с осадка (переливать) и прятать в погреб для дозревания. Сахар в этом случае добавляют только при желании - если вкус кислый. Если же крепость недостаточная вино сладкое, а брожение прекратилось - возможно слишком холодно и нужно переставить ёмкость в теплое место.

[@blesk-shine]

Иногда вино бродит, но это незаметно из за слишком большой дырочки в перчатке - углекислый газ слишком быстро через неё уходит. При замене перчатки на другую, проколотую тоньшей иглой, положение исправляется -новая перчатка надувается. Но это обычно вначале брожения.

[@stefnord2364]

Ну спасибо за разъяснение🤗. Буду со спокойной душой разливать вино теперь и в погреб😊🥂