Вино [САПЕРАВИ] - подробный гид

Вино [САПЕРАВИ] - подробный гид
Сорт винограда Саперави
❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁 school.vitis.a...
Грузинское вино из Саперави
Если меня попросят назвать самый известный грузинский сорт винограда - я без заминки скажу: «Саперави, конечно же». О нем предлагаю сегодня поговорить, тем более что сорт этот очень интересный, один из самых популярных и древних.
Происхождение этого сорта уходит корнями в глубокую древность. Грузинские историки утверждают, что его выращивали еще до нашей эры, но более точных дат не приводят. Считается, что появился Саперави в Древней Колхиде, на побережье Черного моря, а дальше распространялся на восток и юго-восток. И в итоге переместился в Картли и Месхети, а затем оказался в Кахетии. Расцвет его популярности пришелся примерно на 12-й век, из этого винограда стали активно делать вино во многих уголках Грузии.
Среди всех грузинских сортов Саперави - самый распространенный, его посадки на территории страны занимают более 4000 гектар. Основная часть Саперави выращивается в восточной части страны - Кахетии, на втором месте Картли. Также этот сорт растет за пределами Грузии - в Азербайджане, Армении, Молдове, Болгарии, Украине, России и странах Средней Азии. Больше подробностей о Саперави вы узнаете из этого ролика.
_________________________
ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: www.vivino.com...
САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/s...
__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
📱SoundCloud
/ vinnye-istorii-epizod-...
📱Apple Pocasts
podcasts.apple...
📱Google Pocasts
podcasts.googl...
📱ЯндексМузыка
music.yandex.r...
📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____
ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста

[@vladimirkoretsky5901]

С 2008 года мы с женой пьем вина из Грузии за ужином. Киндзмараули - самый предпочитаемый напиток у моей жены, я покупаю его сразу 10 ящиков у дистрибьютора, так дешевле. Конечно, в моем подвальчике есть много различных напитков, но самым быстро исчезающим остаётся это прекрасное вино. Тем более, что постепенно приучаю к грузинским винам наших друзей. Спасибо за передачи и пейте украинские и грузинские вина!

[@misterli]

Привет из Грузии с уважением 🇬🇪🍷🍷

[@sigissoft9574]

Саперави - это великолепно. Особенно в грузинском исполнении. Кинзмараули - это просто сказка, просто песня.

[@inet-guru]

хванчкара вообще божественно

[@doctorspn1]

@@inet-guru только там нет саперави🤣

[@arseniilistopadov2716]

Божественно, примерно на уровне 20€ вина в Испании. Если уровень выше смотреть, то извините. Сколько кильку не маринуй, семгой не станет.

[@sigissoft9574]

@@arseniilistopadov2716 Вот именно, сколько не маринуй, а вино вином и останется. Так что всё, что дороже 20 € в Испании, это не более чем понты и маркетинг. Даже самое самое вкусное вино не стоит больше 20€. Конечно, при желании и наличии лишних денег, можно и за булку хлеба заплатить миллион. Но батон от этого божьим пирогом не станет.

[@КостяТомпсон]

Грузинские сечас полное г.

[@user-zq7mi7rb6y]

Замечательный обзор. Я винодел 4 года стажа. В этом году добавил в свой погреб новый сорт "саперави". Виноград купил в Темрюкском районе. Сахар 25%. Ароматика бешеная. Идёт 3 день мацерации....

[@ДревнийГрек-с9м]

Был у нас виноградник 20 соток перед домом с саперави. Это сказка, а не сорт! Такого цвета вина после не встречал нигде. Спасибо автору за труд. Отдельное спасибо комментаторам, что про Минассали не вспомнили.

[@arseniilistopadov2716]

Сам не похвалишь, никто не похвалит.

[@vitalyavakyan46]

Спасибо. Не знал, что Киндзмараули делают из винограда саперави. Начинал пить вино саперави, ещё в советские времена. И тогда понял, что то, что привозят с Москву, не идет ни в какое сравнение с саперави, которое можно купить в самой Грузии. В те далекие годы мне довелось его попробовать на самом юге Грузии в Вардзии. Это было вино в литровых бутылках из светлого стекла, густое, терпкое, причем белая внутренность эмалированных кружек, из которых мы тогда его пили окрашивалась в фиолетовый цвет. Этим оно мне и запомнилось. Теперь же этот виноград выращивают и в Фанагории и делают купаж каберне-саперави-красностоп, которое называю Авторским вином. Я употребляю его как столовое вино ко вторым мясным блюдам и считаю, что они без вина теряют часть своих вкусовых качеств. А т.к. употребляю его именно как столовое, то мне в первую очередь нравится его терпкость (говорят, это таннины), не очень выраженная кислотность (кислоту не очень люблю) и густота (это полнотелость?). После много численных подделок я перестал покупать вина из Грузии, т.к. они, на мой взгляд, неоправданно дорогие, а гарантии, что это не очередная подделка, естественно нет.

[@ketevanporchkhidze7142]

Не знала, что его ночью собирают 😉

[@Veronichka-samara]

Алексей, позвольте выразить вам душевную благодарность за ваш ролик! Первый раз в жизни решила поинтересоваться особенностями вина Саперави, причина: в Абхазии пробовала Саперави разное, рыночное (ну, понятное дело, с ароматизаторами), Саперави из винодельни, Киндзмараули тоже, и они конечно отличаются, но это однозначно полусладкие и легкие вина. А сегодня купила таманское Саперави, и это вообще другое вино! Указано что полусладкое, но вино однозначно полусухое и вкус у него, на мой взгляд, "тяжелый". Я грешным делом подумала, что это переборщили с диоксидом серы, который в любом привозном вине, но в составе его нет! Вот и решила поинтересоваться, каким же должно быть Саперави. Я думала, что услышу обычную занудную лекцию. Но ваш рассказ интересен и даже завораживает! Успехов вам в создании новых роликов! Вераника из Самары.

[@naturale-7053]

подписка и лайк от Кахетинца, спасибо за ваш труд

[@almal2323]

Не могу сказать про себя ,что я обладают огромным опытом ,но небольшие знания и стаж употребления имеется ) так вот ,"Саперави" вопреки распостр.мнению ,далеко не простой сорт , раскрывается вино при выдержке (ну и конечно очень зависит от внешней среды , года урожая), встретил тут негативные комментарии о грузинском Саперави ,ну видимо вы не те вина пьете или слишком зациклены на политике . В Грузии есть шикарные образцы Саперави , что-то можно приобрести и в России , стоить такие перлы будут не мало ,от 1500 т.р. за бутылку , массовое "Саперави" конечно зачастую не плотное вино , без насыщенного букета , встречаются не плохие образцы и российского производства , но скорее как сопровождение к закуске . Лично я в повседневности выберу Каберне ,Карменер или же крымское Бастардо , эти сорта и в средней ценовой категории бывают очень хорошими !

[@kapusta_wine]

Спасибо за столь развернутый комментарий!

[@ivan_wine]

Один из первых сортов, который я попробовал. Видимо поэтому остаётся одним из любимых, наравне с мальбеком🍷

[@arseniilistopadov2716]

Странное сравнение..

[@СерикКарасартов-к7л]

Саперави это классный сорт.я сам когдато по молодости делал из него вино.отлично получилось.из Казахстана.При Горбачеве виноделие уничтожили вЮж.Казахстане

[@tmjjr1547]

Спасибо за мой любимый грузинский сорт Саперави. Я пробовал виноград этого сорта - невероятно сладкий. Жду аналогичного видео про вино сорта "Мукузани". Спасибо.

[@vladimirvolzhan9453]

Мукузани,это село,в котором выращен виноград Саперави

[@denissmorodin1147]

@@vladimirvolzhan9453 мукузане, это саперави, но сбраживается вместе с гребнями, от чего становится ещё более терпким

[@user-qr1xy6ro6f]

Доброго времени, Алексей! Спасибо за полезную информацию. Саперави на повестке дня уже лет семь… А в прошлом году три лозы посажены в лучшей, с точки зрения благоприятности для лозы, части участка… Надеюсь, года через два смогу получить хоть ведерко вина из него. Спасибо за Вашу работу.

[@kapusta_wine]

Спасибо за отзыв. Претендую снять пробу с первого вина! :-)

[@ВиталийМаксин]

Жму руку Алексей 🤝, супер 👍, спасибо что Вы с нами 🙏

[@sunlightf322]

Обожаю Саперави.

[@MichelleBarrister]

Киндзмараули очень люблю ещё с советских времён. В 2021 году перед поездкой в Грузию купил бутылку (Еретский винный погреб) и попытался выпить с детьми за отъезд. Вино показалось ужасным, даже бокалы не допили. Закрыл пробкой, но не плотно, поставил в бар и уехал. Когда приехал, решили ещё раз попробовать, оказалось то самое Киндзмараули, которое я всегда любил. Может продышалось - насытилось кислородом, не знаю в чём причина. А то, что привёз из Грузии (Тамада) сразу было великолепным.

[@dr..pepper]

Для себя ещё заметил, что грузинская кухня также хорошо сочетается с ширазами. Что-то общее нами между этими двумя сортами

[@irakliminadze]

Интересный канал. Саперави так и переводится - краситель. Но нужно отметить, что хинкали и вино нельзя подружить. Никак)

[@kapusta_wine]

Спасибо!

[@inet-guru]

так есть чача

[@safirahnabov5479]

Почему🙂

[@14zura]

@@safirahnabov5479 хинкали запивают чачой или водкой, можно и пивом, но не вином.

[@olehklm]

Очень нравится Саперави из Картли ,открывал 2007 год ,очень сильно удивился!

[@ВадимМакарьевский]

Люблю сухой Саперави!!!

[@vladimirstarodubtsev1703]

Люблю "Саперави", часто пью Таманские, чуть реже грузинские, начинал с полусладких, сейчас распробовал сухие!!! 😋🍷

[@user-kc6wv7bc4u]

Нормально отношусь. Саперави Тамани и Крыма весьма неплохи. И даже хороши. ☺

[@user-es5lt3wk6k]

как по мне,фанагорийский сухой саперави весьма неплох

[@user-ru1no7bx6y]

Два дня назад подавил саперави и каберне. Цвет великолепный!!! Сахара не меньше 24!! Надеюсь на успех!!!

[@kapusta_wine]

Я вам желаю, чтобы все получилось!

[@user-ru1no7bx6y]

@@kapusta_wine спасибо)))

[@fildos1988]

Мне очень нравится грузинское саперави, причем в разных исполнениях. Киндзмараули пьем уже достаточно давно, как по мне, отличное соотношение цена-качество. Недавно открыли для себя Ахашени, очень понравилось, этакая средняя ступень между Киндзмараули и Хванчкарой (хоть она и не из Саперави).

[@yurayura8765]

Хванчкара из сорта Александрули ))) еще один сорт но я не выговорю 😜🍷

[@ТатьянаТкачук-ж5г]

Кстати, сами грузины саперави пьют очень мало потому, что традиционно длительное грузинское застолье предполагает обильное потребление вина, а саперави - вино тяжёлое, быстро "вырубает" и вызывает тяжёлое похмелье. То же самое и со сладкими винами. Поэтому на праздниках и торжествах пьют белое сухое, оно и пьётся легко, и голова "светлая". ((((

[@merabkardenaxishvili7685]

ახაშენი არიას საუკეთესო და თქვენ მართალი ხართ.....

[@yurayura8765]

@@merabkardenaxishvili7685 а вспомнил батоно м... Мужуруули🤣🍷 мадлоба✋

[@მერაბიფარცვანია]

​@@ТатьянаТкачук-ж5гвсе правильно подметили.

[@aleksandrsolomonov9042]

Из Саперави, которое максимально похоже на грузинское разливное (например из той же Winery Khareba в Тбилиси) в Москве я нашел Фанагорию, "Саперави+Цимлянский черный" (черная этикетка, авторское) - водится в К&Б. Цена-качество на мой взгляд отличные, "наблюдал" за этой серией года 2, выпито оч. приличное кол-во бутылок ;-) Сейчас в Испании, дегустирую вариации Темпранильо. Думал буду скучать по Саперави, ан-нет :) есть яркие и интересные варианты. Спасибо за интересный канал 🍷

[@tiger1101nikita]

И как в сравнении с риохой испанской? Специально зашёл в каталог КБ, фанагория 370, риоха 500. Стоит пробовать фанагорию?

[@aleksandrsolomonov9042]

​@@tiger1101nikita Игорь, обязательно стоит. Вот именно с черной этикеткой. Всякие варианты в "Мяснов/Отдохни" за 800Р (Италия, Испания) и Саперави за 500Р+ Didebuli (как разбавленные водой прям) - рядом не стояли. Насчет сравнения - я не спец, мне нравится и то и другое :) В Испании - пей испанское ;-). Для формата "на каждый день" я беру Bag-in-Box 5L красное вино за 7Eur и вполне им доволен. Не звенеть бутылками, практично. Есть 15-литровые Bag-in-box! :)

[@tiger1101nikita]

@@aleksandrsolomonov9042 спасибо, обязательно куплю эту фанагория, от себя очень рекомендую Rioja Marselino Tempranillo, именно Tempranillo, оно по сравнению с другими марками от них более богатое по вкусу и ощущению цена в КБ 500 рублей

[@Munawirtum]

Только начинаю знакомство с саперави... Купил Коблево Саперави красное сухое 🎉

[@user-bl2rt5ef7c]

Интересное вино из этого сорта винограда- Ахашени. Мне нравится.

[@Appsus]

Саперави из Кахети чапсто бывает неплох. Увы, сюда часто ввозят только очень базовые позиции, поэтому многие считают это сорт грубоватым и грязноватым, что, естественно, и близко не так. Был, к слову опыт, когда пробовали саперави, а в следующий раз вино из сорта-красильщика гарнача тинторэра. Потом даже весьма интенсивно окрашенный пинотаж казался несколько более прозрачным)

[@user-es5lt3wk6k]

саперави (хороший!) для меня всегда ТОП !!!

[@MichaelYatsko]

Кахетинские Саперави очень хороши. Как по мне, вина универсальные. Берешь полусладкое - и не промахиваешься никогда. И к мясу, и к сыру, и к десертам подойдет. Достаточно известное и популярное, чтобы не вызывать вопросов у тех, кому "о, красненькое, для разминки!", но в то же время интересное для тех, кому букет - это не только про цветы. Киндзмараули, Ахашени - всегда дома бутылка-две лежит. Менее ходовые - знаем, любим, но за ними надо побегать. Или заказать у друзей прямо оттуда.

[@kapusta_wine]

Спасибо за комментарий, очень интересно!

[@inet-guru]

саперави сухое вино

[@MichaelYatsko]

@@inet-guru здесь Саперави упоминается как сорт винограда, а не вино.

[@inet-guru]

@@MichaelYatsko 👌

[@НикитаСеножинский]

Саперави это круто!

[@vadymnetesov8086]

Саперави - (моновино) мой любимый сорт

[@ТатьянаТкачук-ж5г]

На мой вкус самое хорошее сухое Саперави - произведённое в Кварели. Приходилось бывать и на винзаводе, и в хранилище вин и в дегустационном зале.

[@oleg-oleh]

Делал я саперави, Исключительное вино получилось, и и хранится без проблем если снять с осадка. Покупал чидерлунги виноград одно из лучших моих экспериментов

[@user-qz5jf4qu1z]

Похоже у меня во дворе такой виноград растет. Он очень ароматный и да, руки сине красные от него. Если лето жаркое- то он очень сладкий, как мед. Но он не крупный. И не водянистый, как изабелла.

[@recrut-2]

Саперави от производителя Satevari показался немного грубоватым. Однако не спиртуозным. В букете что- то от смородины и чего-то пряного. Изначально кислит, но в послевкусии кислота пропадает. Второй из запомнившихся- Пиросмани, кахетинского производства. Как по мне, более мягкий, в аромате больше чернослива. В послевкусии есть какие-то легкие медовые ноты с небольшой горчинкой. А в целом из грузинских вин на первое место поставил бы Ркацители.

[@alisagaripova2635]

-А как быстро отделить от винограда кожицу перед брожением? -А как понять что такое "уваренные тона"? -А из молодых лоз какие вина более качественные получаются? Мне видео безумно понравилось. Представляете сколько вопросов оно во мне вызвало?😉 Ваш канал про вино уникальный. -

[@kapusta_wine]

Ух, сколько вопросов! Просто темы десятка новых роликов.

[@user-ip4hq8uh7w]

- дробилка и пресс - свариш, узнаеш, попробуй. для консервац;ии применяется - из молодых лоз компоты делать, не вино

[@russian_uncitizen]

Саперави - это очень сильный яркий вкус. Который может затмить многие другие сорта. Не даром его добавляют в купаж, со слабыми вкусовыми качествами, другие сорта вина. Как пример - Красностоп из Тамани. Вкус которого не силён в отдельности. Но в сочетании с долей саперави, вполне достойное вино.

[@ЕвгенийМалицкий-й6в]

горгонзола с тюфелем очень хорошо зашла

[@donsun5190]

как говорит мой сосед грузин счастье это когда у тебя на столе свежеиспеченный шоти ароматный лобио и бокал саперави квеври. и я скажу он прав. потому что наряду с хорошими друзьями это и есть счастье

[@kapusta_wine]

Умеют говорить! :-)

[@user-dw9ez3ez5q]

Пока лучшее, что пил из Саперави, это Саперави с Таманского полуострова. Хорошо и доступно. Грузия как то не радует особо, либо очень дорого, до неприличия, либо не очень интересные вина. Был в Грузии и видел, как стоят трактора с урожаем в очереди на винодельню по несколько часов под палящим солнцем.

[@СоловейРазБоБойник]

Саперави это прекрасно !.. а Мукузани ещё лучше !..

[@user-hn2gk1pk1o]

Добрій день Алексей. Есть у вас какая-то информация о вине "Чорный доктор" ? Может сделаете ролик

[@kapusta_wine]

Спасибо, обдумаю.

[@merlinkor]

Один из любимых сортов. Правда, из Тамани. С бочковой выдержкой.

[@flyingmax2495]

Спокойно отношусь к Саперави. За действительно интересные варианты прийдется хорошо заплатить. Простые вина из дешевого и даже среднего сегмента мало достойны внимания, если говорим о грузинском.

[@davidbagoyan6121]

К сожалению, да, грузинского приличного вина мало..

[@kapusta_wine]

Я бы к такому категоричному утверждению добалял бы "на полке моего магазина".

[@inc6497]

@@kapusta_wine Именно! В Грузии просто масса различных вариаций вполне по бюджетным ценам и на любой вкус: от сливово - смородиновых или черничных нот до жжёной резины или шоколада

[@igor37666]

Не правда, саперави Кубань Вино 2020 г. Очень преличное

[@newlive798]

Киндзмараули от мирони вроде ничего, стоит 500-600р

[@ЕвгенийУльянычев-т7ш]

С сарделькой тоже неплохо😊

[@Almendro21]

Спасибо!

[@S.I.A_097]

Блин такая с ним заморочка,теперь думаю сажать его или нет.

[@kapusta_wine]

Не бойтесь! :-)

[@safirahnabov5479]

Как- то купил саперави сухое российского производства примерно 270 очень неплохое вкусное жаль название не запомнил🙂

[@tatianaprotsenko6285]

Буквально пару дней назад мы с мужем были озадачены температурой подачи Саперави (Кахетия) в одном из старейших и дорогущих грузинских ресторанов. Температура подачи, на мой взгляд, больше подходила для сухого хереса, а не для красного вина. Подскажите, пожалуйста, правильную температуру подачи Саперави, как у красных вин, или есть "нюансы"?

[@ondrejmakaroff]

Фаворитом конечно является Саперави из Кахетии. Как Вы относитесь к экспериментам по вертикальному купажированию данного вина?

[@vitalychepurnov4288]

дегустировали мы как то 5 выдержанных саперави - 2 кубанских, 2 из Казахстана и 1 из Грузии, разброс цен от 1400 до 3800 рублей. Победил домашний винодел из Казахстана, а грузин оказался на последнем месте. Вот такие дела...

[@user-tl6le8nh1x]

Очень популярный сорт, пробовала от разных производителей и в разных купажах, в принципе, никогда не разочаровывал. Но в мире столько других сортов, которые ещё предстоит по-настоящему открыть! При этом выбор саперави в розовом исполнении довольно заманчив. ании довольно интересен.

[@kapusta_wine]

Спасибо за комментарий!

[@paninserg294]

любимый сорт

[@merabkardenaxishvili7685]

ახაშენი არის საუკეთესო!!!!

[@ДмитрийНаумов-ъ2ь]

Часто покупаю домашние вина, приведённые из Грузии. Они очень легко пьются, так как слабоалкогольные и малосладкие. Нравится ахашени.

[@kapusta_wine]

Спасибо за комментарий!

[@igor37666]

Круто

[@OlegLUI]

Заметил, некоторые вина из саперави совсем темные, непрозрачные, не осветленные что-ли, например у той же Массандры или Хареба. Такой тип вина имеет какое-то название?

[@user-lw8hq1qv7d]

Саперави северный,сильно отличается?

[@guntarsjakobsons5702]

Саперави супер! Но! Может подскажете Чилийская Карманьера очень похожа на Саперави! У вас есть какая нибудь инфа о родстве этих виноградов? Многие любители вина считают что это один и тот же сорт, только названия разные..!?🤔

[@vovk764]

Ну совсем разные!

[@maksimborisenko9315]

Выбирая между одним брендом в категории 500-1500р из регионов СССР всегда выберу сухой Саперави против Каберне, Каберне-Совиньен и Мерло. Лучший Саперави который я пил - был в пластиковых 5-литрухах, подгон отцу от держателя ресторанов в столице. Лет так 15-20 назад.... Ох!....)))

[@user-of4ug3eh3w]

Люблю Саперави под мясо . В России его делают в разных местах , нахожусь в поиске производителей . Сегодня буду пробовать ESSE , 2021 года , под рибай . Завтра поделюсь )) Вам спасибо за просвещение !

[@alexpopglam]

Давай, делись! Или помер?😂

[@user-sd2vw8tr8f]

К сожалению, не люблю,но в купажах. конечно, есть большой смысл

[@14zura]

Один нюанс. Чтобы проверить Саперави, налейте его в какую нибудь прозрачную ёмкость и долейте столько-же воды, цвет не должен поменяться. 😉

[@ukulele.shorts]

снимите, пожалуйста, видео про пиросмани!!!!

[@kapusta_wine]

Обещаю

[@ukulele.shorts]

@@kapusta_wine спасибо) именно Вас послушать об этом вине будет очень интересно!

[@managermanager2981]

Саперави из села Хашми - топ!

[@ВладимирПапко-с8и]

Саперави мне очень нравилось при социализме. С наступлением перестройки все изменилось: несколько раз покупал бутылки с этикеткой "Саперави", а там оказывалось что-то вроде каберне. Сейчас гляжу на разнообразие бутылок с названием "Саперави" и начинаю сомневаться, в какой именно оно?

[@tormozoit8653]

ОБЫЧНО НИ В КАКОЙ - паршивую Румынию под этикетки разливали, теперь Тамань гонят. Рубить бы голову за подделку вин.... но к сожалению демократия.. Хочешь вина - поезжай на его родину.. А самый лучший мускат - кипрский..

[@user-kz5ps4us1h]

Киндзмараули качественное сейчас не найдешь 😢 ... до конфликта России и Грузии это вино можно было спокойно купить в России, а сейчас увы 🤷

[@Nemesttnyj]

Сапирави-это хорошо, (субъективно очень похоже на пимитиво)

[@user-nb7eu8nz3b]

Вы хотели сказать Примитиво? 😊

[@POMNK]

фанагория автохтон сеперави раскрыл лесную землянику, очень удивился

[@user-qq6dt7lb1l]

Саперави - абсолютно для меня разный, даже не могу отдать предпочтение сухому или полусладкому вину. Единственное отличие - это производители: от замечательного для меня вина до убийственно невкусного, несмотря на один и тот же регион

[@kapusta_wine]

Согласен, разница в качестве и стилистике весьма значительна.

[@user-es5lt3wk6k]

полусладкий?......нннет!!!

[@molodoy852]

купил ящик вина Киндзмараули, поставил в подвал гаража (температура в подвале круглый год плюс 2- 3 градуса), сколько по времени вино может храниться в подвале гаража?

[@olegamelin4619]

Уважаемый, случайно увидел Ваш вопрос. Странно, что на него никто до сих пор не ответил. Температура 2-3° есть слишком низкая для хранения вина. Идеальной считается температура около 12°. Такова, например, температура в хранилище винодельни Хареба в Кахетии, что соответствует среднегодовой температуре в той местности. Вина там могут храниться долгие годы. Но подходящей температуры не достаточно для хранения вина. Также очень важны отсутствие вибрации, темнота и правильное положение бутылок. Если нет подходящих условий, то лучше не хранить слишком долго. В обычной городской квартире в тёмном прохладном месте вино без заметной потери качества может храниться около года, даже если бутылки находятся в обычном вертикальном положении. Ну а при температуре 2-3° лучше не хранить.

[@user-ul3uv9bi6x]

Могу ошибаться, на Северном Кавказе , Ставрополье и Краснодарском крае тоже выращивают Саперави, но добавляют к названию сорта "Северный". То есть существовала селекция сорта и возможно она продолжается. Делаю домашнее вино. По большей части дессертное. Этот виноград наверное лучший для подобных вин.

[@user-ch9xx6pv3z]

я в Астрахани делаю саперави северный и отлично

[@btr8065]

мне нравиться автохтон саперави ,фанагория)

[@troglodil]

Хорошо виноград ночью собирать.

[@lorazett]

Соседский

[@user-tv6pd5dg7e]

Производитель грузинского вина ООО "Картвели" вообще существует ? Купили Artwine saperavi. Но производитель указан ООО "Картвели". Он имеет отношение к Братьям Асканели ??

[@kaxaberxaziuri4631]

самый лучший и дорогой саперави это хашми из село хашми район сагареджо кахети

[@user-rr6mx4ee1d]

Есть сорт Саперави - северный. Расскажите о нем.

[@zurabgabidauri]

Пробовал Саперави и Ркацители у Доктора Константин Франк , Фингер леикс и это не то......

[@vaqifabdullayev2463]

Privet a skolko mojno xranit suxoye domasnoye vino iz saperavi?

[@AleksAskad]

Мукузани - отличное вино.

[@igorkozlov4918]

Хороший сорт, только в грузинском исполнении лучше не брать. Российские винодельни прекрасно освоили саперави. Вино "100 оттенков красного" из саперави получило золотую медаль на международном конкурсе "Mundus Vini, 2021" в Берлине (после чего подорожало в 2 раза :) ). Правда, слышал из достойных доверия источников, некоторые виноделы закупают саженцы саперави в Италии...

[@kapusta_wine]

Игорь, я думаю, это разные стили и подходы. Не разделяю вашу категоричность относительно грузинских образцов, наоборот, надо брать, пробовать и выбирать то, что тебе по душе. А то, что в наших странах научились делать достойное вино из Саперави - это прекрасно, как по мне!

[@ЕленаМозалевская-б7н]

Саперави в КБ 400 руб, это вино ?

[@user-xxx124]

Если отдыхаю в Сочи или на Кавказе, заказываю к столу только Саперави. Для мне это прям вкус Кавказа и юга России. Как и везде, есть очень посредственные представители, но за 800 р уже можно найти приличный напиток

[@kapusta_wine]

Спасибо за комментарий!

[@ЛюдмилаЧагай-л3е]

Меня интересует допустимая крепость в сухих винах.

[@olegibragimov6377]

Грузинские вина не пью с начала двухтысячных, когда грузины обманули два раза, продав вместо киндзмараули натуральные помои. Именно тогда открыл для себя чилийские вина.

[@user-jz9sy1if6m]

Вопрос к Алексею - "Почему некоторые белые вина теряют свою органолептику если их подать холодными?"

[@kapusta_wine]

Это хороший вопрос. На этом канале есть длинный (около минут 30) сюжет на тему "тайны ароматов", в котором я попытался рассказать о том, как работает наш нос и наш мозг в расшифровке ароматов. Возможно, в нем есть ответ на ваш вопрос.

[@hoff849]

Это брат Пескова?

[@alexhmilar3202]

👍

[@Nastya20658]

Молдова сорт вина кто пробовал

[@user-sq5jf3qz9n]

В смысле вино из винограда "молдова"?

[@Alien_1969]

Минассали! Лучшее вино, остальное - порошок! Но лучше откажитесь от чернил!!!!!

[@solomonbaruh7682]

Что лучше , саперави или мерло?

[@lucky-iv8kw]

напареули

[@lorazett]

Киси! Если уж сравнивать несравнимое ;)))

[@Sebastian_Pareyro]

К сожалению ничего приличного из Саперави не попадалось

[@xacan191182]

Балык - это тюркское слово означающее "рыба", саперави к ней точно не нужно.

[@СергейИевлев-ф4щ]

не понимаю что вы вэтой бормотухе находите просто вы даже не представляете какое вино было при советах каким оно должно быть спиртом оно не должно в нос бить

[@ЛилияИванова-л2к]

А можете бутылки показать,и рассказать о подделках!мы купили грузинское и вылили в унитаз.

[@serhiimorugin]

В квеврі я не оцінив. Дивний смак

[@user-ou8mp2sp5q]

Работаю в сетевом магазине. В отделе вина, и у меня вопрос, почему вино из Новой Зеландии стоит в России450 - 600 р?

[@7daysmma]

Цена соответствует качеству )

[@almal2323]

всё просто ,эти вина "сетевые" ) а если серьезно ,то категория вин этих не высокая , даже скорее "столовые вина", что не означает их низкое качество , всему своя цена .

[@ВладимирКоробков-й9ъ]

напареули прекрасное вино если хорошая винодельня