Vitamina C remove CLORO? Ajuste da água da cerveja artesanal

[@tiagomatheusschneider7264]

Após três anos eu venho aqui novamente agradecer, estou usando essa técnica desde quando o vídeo foi lançado. O uso da vitamina C me ajudou com um problema que eu tinha, meu filtro tem uma eficiência máxima de 75% com uma vazão máxima de uns 4l por minuto. Agora eu posso colocar uma vazão mais forte de água pelo filtro, e de resto eu vou adicionando vitamina C na água até o teste com o reagente a cloro der negativo. Passei essa dica a alguns amigos que só comprava água mineral, que dava um custo de R$ 1,00 por litro, hoje esse custo não existe mais, sendo que 10g de vitamina C(Compro 100g por R$ 40,00 em farmácia de manipulados) fazem uns 2 mil litros de água.

[@willianaavarro]

Primeiro vídeo do Jamal que eu quase entendo kkkk

[@cesardelta1]

Cara, fale sobre o metabissulito, ele é muito usado na produção de vinhos e hidromel. Fale sobre ele, você é o único Doutor que nós temos acesso, no ramo cervejeiro.

[@juniorgalvao2257]

cara estou coma mesma duvida??? produzo vinho e uso o metabissufito no vinho mais ja tenho uma proporção por litro, gostaria de saber como usar na cerveja também?

[@gabrielzilki]

cesardelta1 i

[@AndersonDedy]

Metabisulfito de potassio, 0,09 g ( 9miligrama) por litro de água. 270 mg para 30 litros.

[@ricardocerqueira5048]

Jamal, excelente explicação. Uma dúvida: e flúor que também é adicionado à água da rede, ele é prejudicial à cerveja artesanal? Parabéns pelo canal e obrigado por todos os ensinamentos que tem transmitido a todos com seus vídeos.

[@marcosorecchio5906]

Metabissulfito. Fala sobre ele!!! 👍🏼👏👏👏👏👏👏

[@williamagoncalves1627]

Kkkkk cara acabei chegando aqui através de pesquisas sobre piscinas. Explicou bem a ação do Cl

[@dfariaalves]

Que genial isso...eu sempre fiquei nessa duvida da água de torneira e por isso usava agua mineral. Sensacional sua explicação, eu vou tentar na proxima brassagem. E detalhe...com a vitamina C vamos dizer que agora posso beber cerveja para não ficar gripado rsrs.... Valeu mesmo pela explicação excelente...

[@brederodes]

Muito bom! No aguardo do vídeo sobre metabissulfito.

[@juliansegovia4203]

Fala sobre metabissulfito.

[@tanozalazar]

Crack 👏🏼👏🏼 buenísimo! 🔥 Consulta: agregando esa cantidad de Vitamina C, cuánto disminuye el pH del agua? Gracias, abrazo desde Paraguay

[@sou_curioso_br]

Ácido ascordico é o INS 300 nas embalagens

[@amarildomegacervejaartesan7834]

Jamal sou de ribeirão preto faz um video você usando a vitamina c a quantidade que põe

[@alexandreguedes4040]

FICO DE CARA COM A FALTA DE INTERPRETACAO DA GALERA, QUE REPETEM PERGUNTAS E ARGUMENTAM COISAS QUE JA ESTAO NO VIDEO. HAHAHAHAHAH. ACHO Q MUITOS NAO VEEM ATE O FIM, SOH PODE. HAHAHAHA. PARABENS JAMAL, VC EH O CARA!!

[@trezi_pixo]

desliga o capslock tiozão

[@rogerdelgado5625]

​@@trezi_pixodesliga o caps brasileiro tem q i baixo mesmo pesquise e vera no Google tá lá olha ...Brasil nunca vai se desenvolver nunca

[@rogerinhoferradura]

Muito bem, me ajudou bastante 😃🍺

[@nicoluti]

Show de bola Jamal, um amigo havia comentado a respeito da vitamina C pra transformação do cloro, utilizei uma cápsula de 100mg pra uma brassagem de 45 l de água Valeu pela aula!!!

[@pedrobiazon9221]

Eu uso o filtro AP230 e passo a água em vazão bem baixa um dia antes da brassagem para deixar evaporar o resíduo de cloro não retido no filtro, mas mesmo assim nas cervejas menos lupuladas eu consigo perceber um pouco do clorofenol, principalmente no arroto (não é zoeira, é sério). Estava pensando em passar a água por um segundo filtro, mas agora vou partir para a vitamina C! Valeu Jamal!

[@tiagomatheusschneider7264]

Qual foi o resultado do uso da Vitamina C?

[@edsonpachecobarbeiro2904]

Boa noite Eu uso vitamina C por indicação de um cervejeiro que conheci nas redes sociais, mas não tinha muita segurança em usar, agora ouvindo de vc sei que estou no caminho certo, muito obrigado as suas explicações, um braço.

[@chicolaroca9438]

Aí sim Jamal......agora acabou a desculpa da esposa em dizer que gasto dinheiro até com água para fazer a cerveja kkkkkkk.......obrigado pela dica....

[@paulopessoa3864]

Cara, tô satisfeito com sua explicação, precisava disso, muito obrigado, já vou começar amanhã,segunda feira, na minha próxima brassagem, abraços

[@roxcaz]

Uso metabissulfito há um bom tempo com sucesso. Sem off-flavors por cloro desde então. Recomendo.

[@josefernando8818]

Boa noite..Qual a proporção de metabilssulfito de potassio q vc usar por litro.de agua?

[@hellblazer101]

Metabisulfito de potássio? Qual a quantidade por litro que vc usa?

[@roxcaz]

@@hellblazer101 usa o brewfather. Tem tudo lá no tratamento de água

[@hellblazer101]

@@roxcaz pode me dizer se de potássio ou cálcio?

[@roxcaz]

@@hellblazer101 tanto faz.

[@leandrojoseribeiro5298]

Obrigado mais uma vez!

[@tenchuu20032000]

A duas semanas criei coragem pra fazer uma cerveja com água da rede filtrada, hoje provei e achei boa, como cervejeiro iniciante estou fazendo experimentos, usei 100% malte pale, perle a 30 minutos e Chinook a 0, errei por fazer esse experimento estando mais acostumado com o sabor do malte Pilsen, mas não percebi nenhum sabor hospitalar, e olha que trabalho num hospital, vou tentar novamente com vitamina C.

[@ronaldogodinho8294]

Mestre Jamal, uso a vitamina C , tb para baixar o ph da água.

[@dgodoypinto]

Jamal! Que aula excelente! Muito obrigado!

[@gotrixf3088]

Aprendi mais química aqui do que em anos na escola hrurheurue

[@fernandojpfr]

Na época da escola vc era mais preguiçoso

[@michelsonj5852]

curiosidade e uma pergunta. Só que o tratamento de agua pelas Cia de tratamento é usado o acido tricloro cianúrico ou o dicloro cianúrico. como neutralizar um ácido, usando um ácido? Sabendo q a neutralização do ácido é com uma base

[@ivangrassi8440]

Tem alguma vitamina c específica,poderia me indicar alguma e onde comprar.obrigado.

[@danielperobele5097]

SHOW DE BOLA... JAMAL FAZ UM VIDEO SOBRE OXIGENAÇÃO DO MOSTO AÍ P NÓS!!! VAI AÍ UMA DUVIDA: Quanto tempo para oxigenar o mosto para a fermentação utilizando bomba de aquario? Tempo de uso da bomba x quantidade de litros de mosto?

[@llpBR]

Muito da hora. Meu sogro ferve meia hora pra sair o cloro, eu uso água mineral q é muito mais caro. Vou tentar!

[@lauroneto3360]

Eu fiz praticamente isso, só que considerei 2ppm de cloro. Ou seja até mais do que deve ter na água. A única questão foi que eu dilui uma cápsula de 400mg de vit C em água, para fazer a dosagem certinha. Não sei se isso pode ter dado algum problema, mas daí 1 dia e meio da fermentacao e não parece que tá mto ativa as leveduras kkkkkkkk sei lá se deu ruim.

[@cassioantonio6954]

Grande Jamal, excelente o vídeo parabéns

[@BrunoLima-hv9ot]

Fiz a comparação do cloro aqui do RJ com a tabela q aparece no vídeo e acho q vou ter q fazer uma wit com sabor de cebion pra eliminar todo cloro, hehe. No Rio a gente tem um pouco de água no cloro, isso sem falar na tal da geosmina. Vou ter q continuar gastando com galão de mineral mesmo.

[@giansk8rock512]

obrigado por sempre passar informações extremamente necessárias para o melhoramento da qualidade do precioso liquido, um dia quero te mandar umas breja por tudo que já aprendi assistindo seus vídeos! não para não.. Valeu

[@titinhopazos]

Arrumou o foco, hein.... Cara, seus vídeos são foda, os melhores do KZbin. Parabéns e sucesso no canal.

[@juanpablodias4973]

Muito bom esse vídeo, estou sempre aprendendo com esse canal. Jamal, faz um vídeo sobre o metabissulfito. Onde moro, tenho sérios problemas com o cloro na água. Abraço.

[@eltonprng]

Jamal. Você poderia falar sobre água de poço na brasagem. Será o que contém muito ferro atrapalha?

[@MarcoAlexandreGarcia]

fala Jamal estou na 3a brasagem seguida usando Vit C para neutralizar o cloro da água da torneira, antes da mostura, e funciona muito bem mesmo agora estou interessado no efeito q ela pode ter para proteger contra a oxidação da cerveja depois de envasada, já que refermento na garrafa e portanto ocorre contato com oxigênio atmosférico me parece pouco provável q o ácido ascórbico "sobreviva" à brassagem e fervura, então para obter a proteção contra oxidação, provavelmente devo adicioná-lo por exemplo logo antes de inocular a levedura, ou mesmo após o término da fermentação primária... concorda?

[@GuilTeles]

Bom saber moço! Eu gasto 15 reais com a água! Vou gastar isso com vitamina C então ... Última brassagem eu fiz diluição do mosto com gelo, e a água que eu fiz gelo eu utilizei uma pastilha daquela efervescente de Vitamina C... Vou tentar usar água normal agora

[@edsonrodrigues6908]

Qual a quantidade de vitamina vc usa por litro?

[@gabrielamaral7717]

@@edsonrodrigues6908 6 gotas são o suficiente pra 30 litros de agua

[@edsonrodrigues6908]

@@gabrielamaral7717 obrigado.

[@brum1fabio]

o jamal sempre trazendo algo novo, sou muito grato! pode deixar que já vou compartilhar para os demais cervejeiros que conheço. A propósito, seria legal você mandar um salve para o grupo “cerveca “, galera cervejeira aqui do sul da Ilha (Floripa)

[@brancocantierii]

E na questão de oxidação da cerveja, é bom? Mesmo eu usando uma água sem cloro, posso usar?

[@bernardo00124719]

fantastico como sempre, comprei meio kg USP no mercadolivre acho q nao saiu 50 pilas. bem barato.

[@trader5726]

Jamal, sendo a reação, já balanceada, entre o ácido ascórbico e o ácido hipocloroso: C6H8O6 + HClO ---> C6H6O6 + HCl + H2O Qual a relação estequiométrica 2,5 pra 1 que vc citou???? Pela reação, 1 mol de ácido ascórbico reage com um mol de ácido hipocloroso. Não seria 1:1?

[@amarildomegacervejaartesan7834]

Jamal deu certo

[@amarildomegacervejaartesan7834]

Perfeito você é o cara

Eu já ia comprar aqueles filtros de carvão ativado R$ 95,00 rsrsrsrs - GRANDE Jamal valeu - além de retirar o cloro da água, a cerveja agora vai ter vitamina C ! Se antes já era bom agora vai ser um complexo vitamínico 🤣🤣🤣🤣

[@ALLemmos]

compre o teste de cloro! o cloro evapora rápido, muitas vezes nem tem cloro! procure usar um tanque que não é abastecido todo dia.

[@rogerdelgado5625]

​@@ALLemmosentendi nada

[@andrewendeosck]

Muito bom o vídeo, explica melhor como funciona o metabissulfito

[@mauriliofranchinjr6077]

Muito bom, Jamal

[@AFernandes80]

Parabéns pelo vídeo Jamal!!! Muito, mas muito bom, me ajudou bastante.Vou parar de ferver água e já vou testar a vitamina c na minha próxima brassagem!! Grande abraço!!!

[@nicolauzoltayfilho3608]

Muito Show Jamal! Parabéns pelo vídeo! Abraço

[@finganfour]

Parabéns Jamal , Queria este vídeo a um mês atrás quando comprei um kit de filtragem exatamente por causa dessa contaminação. Achei fantástico o uso de vitamina C para este caso. Vou fazer o Teste essa semana com vitamina C Vc poderia deixar na descrição no video a proporção escrita para a galera?

[@carlylesousa]

show de apresentação... tirou muitas dúvidas... vc é fera... obrigadão...

[@galigasauro]

Boa dica

[@antoniojr48]

Muito bom Jamal!

[@marcoverbiski7634]

Canal top, dicas sempre muito bem explicadas..

[@augustoinacio9309]

Boa dica!

[@fabiomelo6667]

Muito mais muito bom mesmo parabéns.

[@joaonogueira5100]

Utilizando vitamina C, também tenho percebido uma leve melhora na retenção da espuma... Não sei se tem relação ou é apenas coincidência

[@danielbossan2366]

Excelente Vídeo. Mais um né. Muito obrigado professor!

[@TheRamonmorais1]

Muito bom!

[@eltonheredes3521]

ja falei q sou seu fã rsrsrsrs, parabens pelo video

[@fabioguine]

Muito show o vídeo! Parabéns!

[@AllanGeorgeFigueira]

Muito interessante! Conheço o metabissulfito, mas usava em aquário. Se você puder fazer um vídeo falando dele seria ótimo.

[@reginaldoneves7399]

Jamal tem uma dosagem máxima que nao pode ser ultrapassado?

[@luisbraga2970]

Dá para usar anticloro para uso de aquario para neutralizar o cloro da água da rede e fazer cerveja?

[@JandersonSantosk8]

Faço cerva com água da rede sem precisa fazer isso só e reserva a água e deixa descansar uns dia o cloro sai ,lembrando o cloro e injetado na água em forma de gás ,deixando dentro de um balde meio aberto ele evapora

[@rodrigonews5205]

Sabe me dizer se a cloramina sai da água com o tempo?. Tenho duas casa uma caixa d'água aqui está sem uso já uns 3 anos. E está água parada eu olhei na caixa está limpa. tem cloramina nela mesmo com 3 anos parada esquentando com sol. Ou a cloramina não sai?. O cloro com certeza saiu já a cloramina não sei!. Você sabe?.

[@luisarruda2443]

O metabissulfito alimentício é vendido por até R$10,00 o Kilo, muito mais barato que a vitaC, porém um pouco mais difícil de encontrar, mas vale a pena.

[@lazarolobo725]

Boa tarde Luiz, quanto de metabissulfito voce usa para cada lts de água??

Sim, mas e a adição de vitamina C depois da fermentação? Vai ser antioxidante para o lúpulo por exemplo?

[@gabrielzilki]

Muito bom o video. Gostaria de saber qual a quantidade de Vit. C seria considerado excesso na cerveja. Alguem tem alguma ideia?

[@rodrigorosabeer]

Jamal, sei que o vídeo é velho, mas me surgiu uma dúvida... Se Vit C remove o cloro, posso usar a água "declorada" com VIT C para passivar (com soda) e lavar meus equipamentos Inox? Obrigado.

[@carameireles]

kkkkkkkkkkk #VimSóPeloDryHemp rsrsrsrs anets de eu vir assisitir geral já estava me zuando pelo rotulo! valeu Jamal.

[@marcelompl8]

Jamal sempre utilizei um produto chamado de tiossulfato de sodio para remoção de cloro em agua de aquario sera que serveria para remover o cloro da agua da cerveja ?

[@pauloforgane9792]

Qual a quantidade deve ser por cada litro?

[@danielnoguti9023]

Jamal muito boa essa informação. .. Parabéns pelo conteúdo. ... Uma dúvida o uso do ácido ascórbico altera o ph da água? acidificando a água?

[@bernardo00124719]

é um ácido neh meo

[@sinedeiras]

@@bernardo00124719 a questão do amigo acima deve estar se referindo se há alguma alteração significativa no ph da água, a ponto de comprometer a qualidade da mostura/ breja

[@andrecarlett9359]

Beleza Jamal? Parabéns pelo trabalho. Minha dúvida é se essa técnica não compromete a oxigenação do mosto que é necessária paras as leveduras no início da fermentação? Abraço.

[@junioferreira1292]

Jamal tudo bem? Parabéns pelo canal... Cara me tira uma dúvida, percebi que depois que comecei a usar a vitamina C a cerveja está bem turva, e é uma turbidez que não sai mesmo com utilização de gelatina. Tem relação mesmo com a vitamina C?

[@BeerSchool]

Cara, nunca vi correlação hein. E por mais que eu não use mais vitamina C frequentemente, hora ou outra eu acabo tendo que usar e nunca percebi esse problema.

[@ricardodalagnol2636]

carai q dahora, n sabia dessa! mto massa!! :D

[@roblesharvel6241]

AQUECO 30 L DE AGUA . DEIXO ABAIXAR ATE 65 USO 13 PRA MOSTURA. OS OUTRO 17 DEIXO PRA LAVAGEM .NUNCA TIVE PROBLENA COM AGUA.

[@invest636]

Faço cerveja a anos e uso água da rede aqui de Porto Alegre normalmente sem tratamento algum de filtros. Tenho amigos de cervejarias grandes aqui e todos já provaram a minha cerveja e elogiam muito. Ao menos aqui em Porto Alegre o cloro não é em alto volume na rede. O ideal seria eliminar o cloro totalmente mas em pequenas quantidades isso é insignificante.

[@androidzito9883]

Jamal boa tarde. Então posso usar agua da torneira pra fazer a cerveja acrescentando a vitamina c ?? Da um help ai pra nós.....

[@alejandrocruz05]

boa tarde doutor 😎 vc sabe se filtro anti cloro remove os sais da agua também? se for fazer ajuste pode continuar considerando as características da analise? obrigado

[@dotta915]

Muito bom Jamal, dessa aí eu não sabia.... Qual eh a proporção de metabissulfito? Isso eu tenho bastante em cara para fazer soluçao de guarda.

[@canalqueavisaondecomecaovideo]

descubriu qual a proporção? é o de potássio ou sódio?

[@yurimorais2699]

Genial! Uma dúvida, alguma preferência entre metabissulfito e vitamina c?

[@rafaelpalau6139]

Came Bier lá no fundo. Melhor cerveja de MG do meu amigo Caram.

[@rodtint]

Show Jamal, parabéns pelo vídeo! Sobre o resultado dessa adição de vitamina C, haveria alguma fórmula simples de calcular o resultado de quantos ppms teremos a mais de cloretos posteriormente? A ideia seria descontar isso no ajuste de água do beersmith.

[@BeerSchool]

Rodrigo, a não ser que vc tenha 50x o que eu tenho de cloro aqui, isso não seria uma preocupação! dificilmente vai passar de 1ppm e contanto que a água vai variar uns 10, 15ppm da sua análise, nem tem pq levar isso em conta!

[@hellblazer101]

Metabisulfito de potássio?

[@vanderumpiresjunior]

Jamal tem uns produtos pra aquarismo que retiram o cloro e metais pesados da água, seriam uma opção?

[@danielmaceno4260]

Muito bom vídeo . Vc sabe dizer se filtro de barro é uma boa opção de filtragem da água ?

[@investirparaviverderenda]

Daniel Maceno para consumo sim, para cerveja nem tanto pois aumenta o ph, quanto ao cloro, segue a norma e elimina 75%

[@leunammeRJ]

Tenho tido um problema serio, algumas pessoas tem comentado que as minhas cervejas estao com clorofenol, eu ja fiz de tudo e nao tiro isso, embora eu nao sinta o sabor e nem o aroma do defeito. Minha agua é zero de cloro, ja fiz varias mediçoes. Os fermentadores sao limpos com soda caustica e S330, torneiras ja foram desmontadas, alem de usar alcool 70 nas mangueiras. Ja fiz de tudo e ja estou ate parando de fazer cerveja enquanto nao descobrir o que esta causando isso, pode me ajudar?

[@TBR1988]

Jamal, é possível evitar oxidação futura da cerveja colocando ácido ascórbico (anti-oxidante) a mais do que o necessário?

[@hazzfer]

Jamal, então se usarmos a rampa de 45C que produz ácido ferúlico, estaremos usando o próprio malte para produzir um antioxidante que irá inativar os ions livres de cloro? Obrigado.

[@flaviorabello2723]

A vitamina C deve ser adicionada na água pura antes de começar a mostura, ou em algum outro momento?

[@alevile2375]

aquecendo a agua tratada com a vit C até 80 graus celsius não compromete?

[@drpedrobastos1983]

Boa tarde. Em relação a retirada do cloro da água, existe a possibilidade se se utilizar algum desses "anti-cloro" próprios para aquário?

[@andreschirm]

Tiossulfato de sódio Funciona tbm?

[@tiagoclc]

Boa tarde Jamal! Tem alguma fonte de estudo científico sobre a degradação da vitamina C após exposição a 100°C por 60 minutos?

[@silviobatista2336]

Minha Aqua de rua passa por um processo de aquecimento solar chegando a quase 90 graus .com esse processo pode se eliminar o cloro ?

[@cauichagas5145]

Mano, muito bons os seus vídeos. Comecei a fazer cerveja recentemente e estava procurando justamente por conteúdos mais técnicos para entender os processos químicos da cerveja, da sua produção e claro o porque dos off flavors. Tenho uma dúvida: Fiz uma APA, porém, cometi alguns erros durante o processo e tive um acidente, a braçadeira que emenda o chiller na mangueira vazou água com cloro no mostro, chuto um copo mais ou menos. Estou no fim da fermentação secundária, tinha provado antes e gosto/aroma estavam perfeitos porém hoje está com um gosto meio plástico e um cheiro bem levemente azedo. Acha que pode ser o cloro? Se sim, teria alguma ação para tomar nesse ponto? Ou e partir pra maturação e rezar / jogar fora. Obrigado! Grande abraço!

[@franciscocantao477]

maturação e reza. Pode ter contaminado pela água da torneira por outros fatores, não somente pelo cloro.

[@megahpilot]

Da pra fazer cerveja com água reverse osmosis + deionizada? Ou Somente RO? Digo pois sou aquarista e tenho um sistema de filtragem: mecânico 5 micras depois 1 micra, carvão ativado, bomba, membrana RO e depois as resinas DI.

[@wagnerlima170404]

Olá Jamal se eu deixar a água de um dia para outro na panela ou em algum recipiente aberto o cloro e liberado água fica sem cloro algum?

[@tigregigante639]

isso pode ser feito com água destinada a ingestão? quero eliminar o cloro da agua que eu bebo...

[@pedrobiazon9221]

Essas vitaminas C compradas prontas e encapsuladas contém junto excipiente para preencher o espaço da capsula e sua quantidade acaba sendo bem maior do que da vitamina C. Tenho um pote aqui e cada capsula tem 500mg, mas só 45mg de vitamina C. Acredito que o excipiente não traz nenhum prejuízo para a cerveja (mas ele se solidifica e vira uma pedrinha em água fervente), mas tem que considerá-lo para calcular a quantidade correta de capsulas para ter a quantidade de ácido ascórbico esperada. Uma alternativa é comprar ácido ascórbico puro em farmácias de manipulação e pedir para encapsular sem o excipiente.

[@Elvenmoon]

Cara, veja os componentes dos excipientes. Já vi uma marca de Vit. C que tinha entre eles óleo de fígado de bacalhau!!! Comprei da Sundown, mais cara, pois os excipientes são todos matéria vegetal… E não sai caro comprar Ac. Ascórbico em loja de produtos químicos. 1Kg custa 80 reais… Puro… bem mais em conta que os comprimidos e sem excipientes.