Вкуснее буженины. Мясо в духовке. Соус для свинины и интересное пюре.

[@litvinov.bogdan]

Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Василия: Мясо: - свинина карбонад 2 кг Рассол: - вода 3 л - соль 2 ст л - соевый соус 100 мл - сок лимона 1/2 шт - лавровый лист - оставить на ночь Обмазка: - сухой чеснок 2 ч л - перец дроб 2,5 ч л - паприка 2 ч л - белый перец 1/2 ч л - острый соус на выбор по вкусу - масло раст 4 ч л - соль немного - вода для консистенции - духовка запекать до 62° С внутри мяса Пюре: - картофель - молоко - соль, перец по вкусу - масло слив - шпинат Соус: - мука 1 ст л - масло слив - джем 1 ст л - сок апельсина 1/2 шт - соль по вкусу - соевый соус 1 ст л - сок лимона по вкусу - масло слив после остывания 4-5 кусочков Если вам было полезно, поднимайте комменттарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям. Хорошего всем дня)

[@Lytik77]

Как всегда лайк 👍👍👍 Спасибо, тебе, добрый человек! 😉👌

[@litvinov.bogdan]

@@Lytik77 на здоровье 🤗

[@nataliepodgainova6582]

Дай Бог тебе здоровья, добрый человек

[@МиляушаАхметзянова-и3у]

Спасибо Вам делайте так всегда так удобнее почему никогда не пишет рецепт под видео неудобно

[@ЭллаКаневская-с3л]

Вот за рецепт еще один лайк! Не всегда успеваю запомнить все ингридиенты! Спасибо!

[@ИванПаровозов-н2е]

В выходные частично повторил данный рецепт. Делал только мясо. Мясо - свинина, примерно аналогичный кусок по объему (забыл вес списать). Так же держал в рассоле и натирал смесью перцев. Использовалась газовая плита с нижней горелкой. Минимальная температура, которую смог держать - 150 градусов. Использовал кухонный термометр. Прочитав предварительно комментарии к видео, просмотрев видео и используя информацию из интернета решил готовить мясо до температуры 70 гр. Как -то не уверен был за домашних, что им понравиться мясо прожарки medium, да и я сам не готов к этому:). Итог: Кусок свинины был аналогично порезан сверху "шашечками" - и это правильно. при температуре духовки 150 гр.С время готовки до 61-62 гр. примерно 2 часа 30 мин. время готовки до 71 гр. примерно 3 часа. По окончании кусок был вынут из духовки для остывания . Температура продолжала расти, но я не стал ждать точки перелома (до скольки поднимется) - вынул термощуп. Мясо на отрезе - очень бледно-розовое, совершенно не похоже на магазинское:) Органолептически - очень слабо соленое, опять же, магазинская буженина значительно солонее и там жижа выдавливается из мяса. Невзирая на это желания подсолить - нет! Если попадает обмазка из перца - жжет очень прилично! При откусывании кусочков - плотность аналогичная как и у магазинской буженины: вроде и плотно, но в то же время кусается и откусывается. Дети ели с удовольствием, а это для меня показатель! Сока или какой либо жидкости нет. Просто мясо! Здоровенный кусок. Порезал его на 4 части и в морозильник (в холодильнике боюсь долго не пролежит, а столько мяса съесть - трудно). На будущее если буду делать, то чуть изменю процесс, а именно: - вырежу кость (пойдет на суп). Из буженины выковыривать ее трудновато. - в 2х -3х местах надрежу мясо, чтоб слегка! просолить внутри - при запекании связать шпагатом, для восстановления целостности без кости И да, термометр, все таки нужная вещь на кухне (я его купил специально для этого рецепта). Рецепт не сложен и легко повторяем. Спасибо, Василий!

[@ОльгаЛаврентьева-в6х]

И вам спасибо за подробные впечатления

[@НюсяМихайлова]

Вот спасибо за подробный отчёт!Я рассчитываю время готовки буженины в духовке при 150-160*С таким образом:на 1кг мяса=1час+30 минут на остывание в выкл. духовке.

[@vuoletta]

Вот такие ресторанные рецепты мне нравятся. Обожаю Емельяненко за то, что доступно рассказывает как приготовить неверотяную вкусноту. Уже много его рецептов перекочевали в нашей семье в разряд любимых семейных. Браво, маэстро!

[@nataliyanphimai9078]

Захлебнулась слюной, усладила взор свой))). Василий, уважаю Вас и с удовольствием смотрю! Спасибо за то, что с Вами интересно. Моя дочь - профессиональный повар и начинающий кондитер - тоже смотрит и подхватывает нужную информацию. Ваш труд прекрасен и полезен! Только тот профессионал велик, которому самому интересно делать свое дело... А Вам, Василий, интересно - это же очевидно)). Спасибо ещё раз!

[@uncle-xxi]

Картофан надо мять насухую, потом когда уже более-менее ровная текстура, добавить сливочного масла и присолить. еще раз промять как следует и только потом добавлять жидкости. Тогда пюрешка получается бархатная.

[@ИяСеменова-в1е]

Спасибо вы так вкусно всё рассказываете Сделаю для семьи на Новый Год

[@Гарникмисакян]

Дядька . Молодец. Всё правильно .

[@ТатьянаТттттт]

Об этом хотела спросить. Мой муж с молоком делает сразу, я на сухую - разницу не увидела

[@Andrey5380]

А желток вы добавляете после сл/масла и молока?

[@bronislavakaminskaya106]

Зачем усложнять. Берёшь блендер погружной... А так если его нет то да, ты прав

[@Black_Mosquito]

Шпинат с пюре вещь классная,я тоже добавлял но измельчал блендером,можно взять рубленный замороженный,и тоже измельчить.Получится пюре чудного зелёного цвета.Детям очень нравится.Для контраста красиво положить в тарелку половину пюре со шпинатом и половину обычного.

[@ГалинаМурзова-э6л]

Спасибо за науку готовить вкусную еду. Много интересного, оставайтесь просветителем для тех кто не знает, но интересуется и хочет учиться, и узнавать новое. Удачи вам и успехов

[@АлександрМинаков-ч9г]

Осторожно!!! Работает художник! Есть риск захлебнуться слюной раньше чем всё будет готово...

[@СергейКотов-о7м]

Да вы больны

[@ЛюдмилаВанешина]

А вот я как раз искала рецепт интересного соуса к мясу. Спасибо большое. Так приятно смотреть на человека, который занимается любимым делом.

[@stardreamerRa]

Мне всегда хочется посмотреть на людей, которые ставят дизлайки.. Зачем? Не нравится, проходите мимо.. Зачем гадить в прекрасном месте.. Василий, браво! Мы вас любим и смотрим каждый день 🤗

[@ГригорийГолеусов]

Ну наверное не каждый согласен с рецептом. Хотя вежливый человек свой дизлайк в коментах объяснит, что именно не понравилось и с чем несогласен.

[@СТАСНИКОЛАЕВИЧ-л4н]

Василий, я тоже работаю поваром, от Вас узнал очень много интересного в кулинарных основах. Спасибо!

[@bronislavakaminskaya106]

Скажите хоть вы при какой температуре и сколько запекать без всяких термощупов?

[@НюсяМихайлова]

Расчёт времени при t=150-160 * C: 1кг мяса/1 час+30 минут при выкл. духовке. 2кгмяса/2 часа +30 минут. 3кг мяса \3 часа +30 минут.

[@ИринаД-у5ф]

Спасибо, настолько полезно, настолько, приятное зрелище, действо. Действо это завораживающее, молодец, Василий. Мы с семьей твои почитатели, Вы наш кумир, все что Вы готовите мы любим, повторяем и премного благодарны.

[@charliegrey8966]

Как-раз "курю" тему буженины под праздники. И Ваш рассказ с демонстрацией рецепта очень кстати! Благодарю, шеф!

[@user-cb4ti9li4k]

Соус классный и шпинат любим..Надо сделать

[@АллаКозловская-ш6ь]

Спасибо за совет с термометром, купила себе и невестке, очень довольна стало просто регулировать прожарку, стала получаться очень сочная розовая свинина, говядину ещё не пробовала.

[@ВераИвановна-ц4о]

За картофель со шпинатом и соус отдельное спасибо.

[@ЛеновоПланшет-ж3и]

Вчера купили новую духовку, сегодня я приготовила свинину по ЭТОМУ рецепту! Муж в восторге!!! Очень вкусно!!! СПАСИБО огромное!!!!

[@ЮрийШерстюк-щ6л]

Здравствуйте Василий мне ваши рецепты очень нравятся. Дествительно получается очень вкусно. Спасибо вам за то, что вы делаете для людей.

[@Serega-500]

Спасибо за рецепт , получилось очень вкусно.Здравия Вам 🔥💪🤝

[@КонстантинУфимцев-т8в]

У нас в Анапе такой кусочек свинины называется почечная часть. Часто её берём на шашлык отец обожает называет антрикот. Незнаю причём тут Кот. Но едят все за уши не оттащиш

[@НаталиБойченко-я2н]

Лучше ваших рецептов - только вы сами .!!. Очень нравится ваш взгляд на сочетание продуктов, классная форма подачи материала и чувство юмора, и сленг.!! Крылатой удачи и всех благ.

[@ЕленаСтрыгина-у6э]

Шеф,хотела сериальчик просмотреть,а тут Вы с лекцией фигачите и вот я кайфую, видя Вас с куском свинюшки,это шедевр,а впереди Новый Год!Будьте здоровы от Вас исходит доброта и мастерство Ваше вдохновляет.

[@НиколайГордеев-г1ч]

Чуть слюной не захлебнулся !! Супер !! Как всегда шеф респект!

[@СергейКотов-о7м]

Желчью не подавись)

[@Treh_23.]

@@СергейКотов-о7м ты своей

[@ИринаКороль-я9п]

Спасибо за рецепт салата из авокадо с креветками! Мы заменили авокадо на картофель, а креветки - селедкой. Но салат вышел замечательным, спасибо за рецепт! Серьезно: уже сделала мясо по вашему рецепту и сегодня делаю повторно. Получилось - супер сочное, мягкое, вкусное - как лучшие варианты "из кулинарии". До этого думала, что такое можно получить только при каком-то промышленном процессе готовки. Пишу для таких же непрофессионалов: готовила первый раз из биточной части без сала и шкуры, сейчас поставила мариноваться большой кусок антрекота. В маринад положила соль (считала не на к-во воды, а на вкус маринада и исходя из общего объема вода+мясо, попробовала через 8-9 часов - добавила еще немного соли), соевый соус, лимонный сок и много лаврушки. Смесь специй при запекании - почти все, что у Василия в рецепте. Готовила без щупа почти 2 часа на т. 160 (но первые 5 мин на 260 - запечатать по краю). Хороший маркер готовности- кусок начинает уменьшаться в объеме. Ключевое слово - начинает! Но щуп таки куплю. :) ПС. Даже по периметру жесткого слоя мяса не было - весь кусок сочнейший и в то же время полностью готовый.

[@ТатьянаТттттт]

Василий, Вы искуситель. Никогда не готовила рецепты из интернета, после ваших видео - готовлю. Браво.

[@СветланаИванова-ы3х6я]

Я в пюрешку добавляю зелёный горошек (замороженный). Незадолго до готовности картофеля отправляю к нему горох,вскоре сливаю воду, все разминаю толкушкой.

[@Vitaly_G.]

Хорошее решение, вот и я листовой шпинат сначала разбил бы в пюре. Цвет интересный должен получиться

[@leonidych]

@@Vitaly_G. Я тоже о пюре подумал. Как вариант: нарезать готовый шпинат или пробитый - недоразмешать с пюре.

[@ОльгаМаркина-г2ъ9и]

Перфекто👌

[@СергейКотов-о7м]

Ну мало ли кто, что добавляет в пюре

[@innaf122]

я варю с картошкой немного моркови и разминаю ее вместе в пюре

[@СветланаКлимова-ж8о]

Доброго здоровья! Яичко - желток - для желтого цвета. Я пюре не люблю (вообще картошку не очень), а мама моя считает, что так красивее. Она картошку любит. Вареную, жареную, тушеную - фанат картофельный, короче. Свинина - шедевр! На какой-нибудь праздник попробую сделать. Никогда не замачивали перед запеканием. Спасибо за науку!

[@DemonSntP]

Супер рецепт! Столько нового и интересного у Вас, спасибо!!!

[@kingsglans1692]

Я видел три рецепта и они все вероятно прекрасны на вкус. Но у Василия изрядный валун.. да и мясо, запеченное на кости, вкуснее. Решетка хрустящей кожицы наиболее близка к чешской жареной свинине. Ставлю сто баллов.. !!!

[@tanyasherer2719]

Батюшки мои, это шедеверально😊👍

[@СветланаИванова-ы3х6я]

Да все у него шедеврально!

[@Pluton275]

Василий!! Вы самый лучший вдохновитель на кулинарные подвиги!! Я сделал почти по Вашему рецепту аналогичный шмат свинюшки и все в восторге! Мяско сочное, корочка бомбяо!! А так же доказана полезность кулинарного таймера. Обмазку только я сделал медово горчичную и с чесночком и чили..))но это творчество , на которое Вы нас вдохновляете. Успехов Вам и процветания!

[@Julia_parashytistka]

Василий, Вы-сказочник! 😁💕 У Вас не вода, а водица. И вообще, готовите и рассказываете сказочно.😊

[@margaritak33]

Отличный рецепт. Мы нарезаем шкуру ножом для коврового покрытия. Из строительного магазина. Конечно этот нож у нас только для мяса. Им удобней чем обычным ножом. Делаем очень часто поэтому всем советую

[@stvrublevsky]

Куски свинины готовил пару раз этим летом подобным образом, только в обмазку обязательно добавлял сахара. И запекал при ~100 градусах часов 6. Было умопомрачительно! ЗЫ. Соус надо записать и приготовить обязательно!

[@НинхаузенМюнха]

Спасибо, что сориентировали по времени. А то в видео не ясно было сколько запекать.

[@stvrublevsky]

@@НинхаузенМюнха запекать до готовности))) В том случае была такая духовка и такой кусок мяса)) В видео Василий запекает при более высокой температуре, соответственно время запекания уменьшается.

[@ЛюдмилаСтепанова-ч9д]

Дякую Васюня!Ви сам,як,феэрія,----молодчина,здоров'я ,вам.!!!

[@user-11076]

Спасибо за естественность. Очень ценно , Василий и рецепты и подача и проба красивенная. Респект 🙏❤️

[@allianzagag]

На самом деле - мало кто представляет как сложно одновременно хорошо готовить без дублей, рассказывать и шутить. я и про Василия и про других кулинаров-блоггеров

[@akashiyoshi7371]

Ммм вкуснота подоспела, спасибо за рецепт Василий супер 👍👍👏👏🍖🍖🍗🍗. Надо будет обязательно приготовить 🙏🙏👍👍

[@МарияСкворцова-р2ш]

Ооо, это восторг! Ваши советы бесценны, ловлю рецепты на праздничный стол! У меня ощущение ,что мы вместе на кухне работаем ))). Жаль не можете попробовать то, что с вашей подачи приготовила я)! Спа-си-бо!!!

[@ТатьянаКожухова-ю4о]

Добрый день! Василий, чёрные перчатки, это круто!!! А за рецепт, спасибо! Это бомба!

[@МиляушаАхметзянова-и3у]

Кому же так повезло с таким мужем? завидую белой завистью☺🌷🌷🌷

[@elenamakridina8196]

Я не поняла, Василий. Что значит "Вчера перепелочек запекал"? Без нас? Ты это дело брось.)))))

[@0.Esse.0]

хе-хе ) попался)

[@СергейКотов-о7м]

А тебе курочке и не понять

[@froseaburlacova7200]

Но в гости бы я к этому чуваку не пошла - пальцы облизывает и хватается за мясо, ложку облизывает и перемешивает ею пюре. Дануна х

[@AALlovetoread]

frosea burlacova, ну он у себя дома. Хочет и облизывает.

[@edydespot4959]

@@froseaburlacova7200 клиника, я дома готовлю еще и в трусах ))))))))))))

[@Наталья-в8ъ4э]

Василий, спасибо огромное 😊 У меня все получилось. Корейка вкуснейшая. Очень-очень сочная. Первый раз готовила. Даже не надеялась, что получится так сочно. У меня уже правило - если готовлю новое для себя блюдо, то обязательно ищу этот рецепт у Вас. И всегда "БИНГО"!!! - получается на Ура!!!

[@Elena-rg1zb]

У Вас - хороший драматический голос. Хоть , в озвучку , хоть - на сцену.

[@АнастасПавлов-ю4в]

Здравствуй Василий,Вы лучший!как по мне, то если рецепт требует от нас болше времени и хлопот то блюдо получается обалденно вкусно!это я к тому, Спасибо Вам Василий за потрясающий рецепт!в ближайшие выходные обязательно испробуем!👍👍👍

[@АлексейЛаричкин-д5б]

Побольше таких славных рецептов! Спасибо за ваше творчество!

[@ТатьянаЖулавская]

Все классно и замечательно! Вчера запекала подобный кусок свинины 2'5 кг. Замариновала, завернула и в духовку 2 часа при t=200'. Смакота. И тоже с пюрешкой. Приятного аппетита.

[@ЕвгенияГолос]

Здравствуйте, Василий. Как же я ждала такой рецепт. СПАСИБО.

[@ПавелДмитриев-д5ю]

Итальянская Коппа в домашних условиях. Мясо свиная шея сколько кг по Вашему желанию.Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами. На дно глубокой емкости высыпаем 1кг крупной соли слоем. На соль кладем мясо и засыпаем крупной солью так чтоб все мясо было покрыто солью со всех сторон. Закрываем. Убираем в холодильник на 4 дня. Затем мясо достаем, промываем от соли и кладем вымачиваться в холодную воду на 4 часа(каждые 30мин меняя воду на свежую)Можно оставить под проточной водой.Далее мясо обсушиваем, кладем в пустую емкость и заливаем винным уксусом(яблочным)(если нет уксуса то выдавливаем на мясо сок 3х лимонов и мясо надо помассировать в соке.Оставляем мясо на 10мин.Далее готовим специи. Берете по 1столовой ложке Ваших любимых специй(без соли)и 1 столовую ложку сухого чеснока. Все перемешиваете. Мясу придаете форму кирпича, рулета, вареной колбасы, колобка))) не важно. Обтираете всю поверхность мяса специями.Далее мясо заворачиваем в пергаментную бумагу и крепко обвязываем бечевкой. Вывешиваем или на дверцу холодильника или на лоджию где прохладно на 30 дней. Перед вывешиванием нужно взвесить. Готовая коппа должна потерять 35 процентов от изначального веса.1км такой коппы в супермаркете стоит 2500р.До Нового года есть время приготовить этот вкусный деликатес

[@СергейКотов-о7м]

Мяса не едала бедняжка

[@ЕвгенияГолос]

@@СергейКотов-о7м Да едала, только хочется мужа порадовать тем, что он любит покушать.

[@Alexandre270465]

А я уже отработал. Но драйв от канала поразительный. (Правла, никто не говорит, что повар - это ооочень тяжелая работа)

[@tomalex_]

Спасибо Василий за рецепт и базу знаний!

[@ТатьянаНиколина-ъ9ъ]

Спасибо за замечательный праздничный вид мяса. Только смотришь и уже понимаешь.... как же ВАМ вкусно. Приятного ВАМ аппетита. Удачи. 👋👋👍👍🤑😁🥳

[@umka7536]

Вот оно - полезное питание! Обожаю свинину и особенно с запечённой кожей.Хруст.

[@akashiyoshi7371]

Свинина объедиение 👍👍☺☺🍗🍗

[@УмОтъешь-ы2б]

Ну если считать, что всё полезно, что в рот полезло, тогда да-а. А по сути вкусно, но чрезмерно калорийно. Много жиров животного происхождения, и в соусе сливочное масло и в пюре и свиное сало, соответственно это холестерин в убийственной дозе. Особенно если так кушать регулярно закупорка сосудов холестириновыми бляшками гарантированна. От этого инфаркты, повышенное артериальное давление, как следствие инсульты. К сожалению ПОЛЕЗНОЕ питание это всё вареное-пареное, не соленое, не жирное, не сладкое, не мучное, короче все не особо вкусное.

[@gorau2946]

@@УмОтъешь-ы2б Раз в месяц в выходной можно семью побаловать.

[@УмОтъешь-ы2б]

@@gorau2946 это понятно, знаю только что многие люди едят всё подряд, лишь бы повкуснее и побольше, сам такой. Есть излишек в весе, приходится работать над собой и задумываться о пользе того, что в тарелке. Кто говорил: "Мы то, что мы едим"? Гиппократ вроде, жил за полтысячи лет до нашей эры, а и то о правильном питании знал.

[@gorau2946]

@@УмОтъешь-ы2б сам такой-же, но правда свинину в семье уже несколько лет не едим, индейка, курица и рыба. И не жарим, либо в фольге в духовке либо пароварка.

[@ПавелСаркисян-ф2ч]

Василий, как всегда, очень приятно смотреть и слушать тебя. Продолжай в том же духе

[@ejevika2173]

Благрдарю за рецепт! Моя бабушка точно с такой же корочкой запекала свиной окорок 3 кг одним куском. Ум отъесть можно... 🔥🔥🔥🔥🔥

[@Весна-ч7е]

Отличный рецепт! Спасибо! Отдельное спасибо за соус.

[@АлексейНосов-д1ф]

Это прекрасно! Обошёлся без термощупа, за неимением. Не очень большой кусок запекался полтора часа. Отличный рецепт, спасибо.

[@ВячеславЖелтовский]

харизматичный автор, полезные советы)

[@ВячеславЖелтовский]

@@polz.recipes с удовольствием , тем более что я собираю где только можно вкусные рецепты)

[@ОльгаЛаврентьева-в6х]

Бабушка в детстве делала пюре картофельное с яйцом, молоком, сливочным маслом- всё было домашнее, своё. Получалось очень нежное, необыкновенно вкусное

[@elenazuchkova7633]

Браво, Шеф! Все очень полезно в смысле познавательно спасибо

[@ОльгаБелоусова-д7д]

Василий,огромное Вам спасибо за Ваше Мастерство,и за то,что Вы учите думать и понимать!!!

[@OksanaGameeva]

Классный рецептик, в толчёнку что только не кладут. Сливочное масло это лучшее.

[@ЛарисаБеляева-с1д]

Как вкусно, вообще все,что вы готовите супер,готовила по вашим рецептам,одни восхищения Вам

[@nataliakatsura3621]

Шедеврально!Василий, Вы кулинарный гений!!!

[@АнгелинаДостоевская-х2х]

Васечка! Какая вкуснятина! Я запекала свинину с апельсинами, но не хватало соуса, искала, что-то делала, но все не то. Теперь то я знаю как это делается. СПАСИБО!!!

[@АннаЧ-к3д]

Мама дорагая ,как же это вкусно ,спасибо Василий за рецепт🥩🥩🥩🍗🍗

[@ЕленаЛункина-с1э]

Восхитительное блюдо! Вкусно, да ещё и красиво. Благодарю за рецепт.

[@rrr-i9f]

Божественно....Тысяча лайков за великолепное трио!👍❤️👏

[@СветланаПерфильева-л7б]

Васенька!вас смотреть и слушать одно удовольствие!!!спасибо!

[@Maria-hb9cr]

Спасибо ☺️ за Ваш труд, в выходные очень хочу приготовить! Очень аппетитно 😋

[@afron47]

Вася! Ты прекрасен! Мы с женой любуемся тобой и просто балдеем от прекрасной речи и замечательных рецептов! )))))))......

[@ЕленаКузнецова-л8н]

Глядя, как Василий управляется, прям сонливость пропала 👍👍👍🤓

[@ГалинаПавлова-д9у]

Как хочется сказать целую ручки вам за талант и человечность

[@wusa2298]

О, новый рецепт - просто восторг!)

[@jurisb888]

Вот прям то что доктор прописал! Васька...молодец! Только картофан странно делал!

[@natali9540]

Спасибо за классный рецепт!!! я тоже готовлю почти так же)) а в этот соус добавляю ещё зернистую горчицу))

[@ТамараГрязнова-е4ф]

Василий! Я тоже повар,смотрю Ваши видео,как художественное произведение! Не оторваться!

[@Душистыйлуг]

Василий, спасибо за рецепт!соус супер👍👍👍!!!

[@svetlanalana7052]

Благодарю за прекрасный рецепт,можно запекать в фольге маринованое мясо и тогда шкурка будет мягкой,потом фольгу можно снять на несколько минут,чтобы подрумянилось.

[@YuliyaSimonyan]

Вася, как обычно, хорош и то, что делает. Желаю больше подписчиков в Наступающем году, больше гурман-поездок и больше интересных рецептов!

[@vladkaplinsky630]

Василий ,очень легко сделать шкуру мягкой.Берёшь газовую горелку и обсмаливаешь ,потом под проточной водой хорошо скоблишь ножом . .Всё.Шкурка при любом способе готовки будь то сало или мясо будет мягкой.

[@VladReal]

Привет всем глядетелям Васи! А давайте Василия запряжём слегонца? Такой challenge ему устроим. А слабо нас научить нормально пользоваться СТАЛьНОЙ СКОВОРОДОЙ? Вот прямо так с грамотным подходом, со всеми вариантами там стейк, овощи, яйца и смеси. Можно в 2+ захода. Можно с приглашением ответственного на вашей ресторанской кухне за этот дивайс, а и с вопросами -ответами. Как вам такой запрос? Попросим Василия? Я лично стейк научился (почти) и я вам доложу тема того стоит. Не на показ, а на ужин регулярненько он мне шкворчит и дымит. Поддержите такой запрос к шефу??

[@ludmilabadalova5913]

Эх

[@СергейКотов-о7м]

Удачи

[@АлександрПо-е3т]

А если не секрет, в чем собственно проблемы?

[@VladReal]

@@АлександрПо-е3т прилипалки и пригоралки

[@АлександрПо-е3т]

@@VladReal У меня большая сковорода и видимо размера эл плитки немного не хватает, но нашел способ как к ней приноровиться. Я думаю большинство об этом знают но все же. Разогреваю сухую, без масла пока вода(чайная ложка) не начнет кататься по всей сковороде шариком. Мясо, овощи, картоха, макароны, греча, рис, колбаса, пельмени без проблем. Яйцо не знаю - не употребляю. Может я не прав но как мне кажется нержавейка только для агрессивного нагрева, мороженые котлеты даже при первоначальной сильной прожарке и последующим убавлением нормально не получались(а их вообще надо жарить на среднем).

[@darkpink4605]

Спасибо большое за ваш вкусный рецепт Василий супер 👍👍👏👏👏 Нада будет обязательно приготовить я люблю шкурка свинины особенно если это запечь всё в духовке хрустящие я уже зопекала мясо по вашему рецепту очень вкусно и сочные надо запечь и этот рецепт приготовления мяса очень вкусные рецепты 😋🙏🙏👌👍

[@ujoe535]

Выглядит просто огненно!! Жаль, у меня пока нет духовки, но когда появится, обязательно попробую повторить

[@ЕвдокияМамонтова-л7г]

Маленький безобидный кусочек свинины. 😊 Как трогательно! А ведь ещё готовить нужно. Бездна удовольствия даже просто слушать!

[@ТАТЬЯНАСАВЧЕНКО-й3е]

Это бомба! Спасибо,шеф!

[@alexandrashaporenko5567]

Я тоже не поняла, что значит "вчера" ? А мы? Все ждем встречи с тобой, а ты вчера! Ты стратил, Васечка!🤔🤘🙏

[@anzhela9121]

Всю жизнь готовлю без всяких термометров и всё получается идеально. Готовлю как пишут и говорят в рецептах: вес мяса, вид мяса, t° приготовления и время.

[@keraskart6396]

Василий, спасибо за рецепт! Всегда смотрю, учусь, нравится...)))

[@TheDrLivsy]

У кого есть такое же драное сито? Палец вверх... А приготовлено очень круто! Спасибо, Василий!

[@СТАСНИКОЛАЕВИЧ-л4н]

Это, шедевр!

[@vasiliymalov9292]

Спасибо, Василий, за прекрасный рецепт. Дважды готовил, блюдо получается огонь!!! Только одна беда. В нашей местности не получается взять хороший кусок корейки с салом. Если тонкий слой сала то и мяса мало, то есть свининка молодая. Если мяса прилично то и сала на 2-3 пальца-приходится обрезать. Дело в том что все мясо на рынке у нас домашнее, крестьянское, промышленного нет. Но и с обрезанным салом мясо получается очень сочным и вкусным. Всем очень нравится. И соус Ваш на высоте. Удачи Вам и Вашему каналу!

[@serega_dianov]

Вот это вкуснотищааа!!! Эх, попробовать бы.

[@ВладиславГитарИщенко]

Если добавить сырое яйцо в горячее пюре и продолжать толочь, далее добавить молоко. Пюре будет очень пышным и нежным. Гораздо вкуснее. Всегда так делаю.

[@ooodmin]

ОООО, МЯСИЩЩЕЕ!!!! Ура, опять рубрика "Вкусно жрать"!))

[@akashiyoshi7371]

Это точно 👍👍🍖🍖

[@tailerderden4045]

Ты с Удава? -)))

[@ooodmin]

@@tailerderden4045 нее, с ЯПа)) но про udaf знаю

[@СергейОсмол]

ОЛД напишет- "Фкусно жрать"!

[@ЕгорЕгоров-г1щ1р]

Купил термощуп по Вашему совету, стейк из говядины получился то что надо! И никакого танца с бубном)))

[@ВинниГрач]

Наконец- то рецепт со свиньи!)) Спасибо,Василий

[@conradcurze31]

Василий, огромное спасибо за простой и вкусный рецепт. : ) Друзья были в восторге. Не рискнул готовить соус, т.к. дел с ними не имел, но обязательно наверстаю упущенное. : )

[@АндрейПилипюк-з5б]

Добрый день Василий. Хвосты (обрезки) обрезают и через нож вставляют обратно в мякоть, как вы делаете и шпигуете мясо чесноком или морковью

[@alexkleimann9129]

Прям на мой день рождения...запёк такууууую вещщщщь! Оказывается у нас одинаковые пристрастия. Я вот тоже люблю шпинат. Невероятно красиво всё и сто процентов вкусно. Отдельное спасибо за соус!

[@Vitalina2121]

Добрый день. Василий, как никогда выглядит аппетитно.

[@Vitalina2121]

@@lucialiaskewicz Я Вас приветствую ;)

[@Vitalina2121]

@@lucialiaskewicz На вкус и цвет товарища нет. Я некоторые блюда готовлю по его рецепту, если по моему мнению они не вкусные, я ему об этом пишу, хочу еще раз уточнить, что это сугубо мое мнение. А Вы пользуетесь его рецептами в приготовлении блюд?

[@Vitalina2121]

@@lucialiaskewicz Приятно слушать, что вкусно получается, нет, наверное приятнее пробовать. Рад был с Вами пообщаться. Всего Вам хорошего.

[@Toska_Rossii]

Красивая толкушка. У нас типа такой же с дырочками была ещё советская. И мы ей, кстати, не только картошку на пюре толкли, но и варёные яйца на пирожки или летний зелёный борщ с щавелем, например - до сих пор люблю, чтобы они были не резанные, не тёртые, а именно такие продавленные ))

[@renovacio2611]

Василий я вас умоляю перестаньте перед хейтерами оправдываться эти диванные критики везде найдут какие то им неуместные детали их послушать и всем если угождать так мы же нормальные адекватные все понимающие звезду не поймавшие вообще без контента останемся)))делайте все так как велит ваша совесть и сердце не заморачивайтесь