VOLLKORNMEHL selber machen IN EINER MINUTE ohne Getreidemühle!

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VOLLKORNMEHL selber machen IN EINER MINUTE ohne Getreidemühle!//
Du willst herausfinden wie du dein eigenes Vollkornmehl selber mahlen kannst? Und am besten auch noch ohne eine Getreidemühle? In diesem Video zeige ich dir wie du dir in nur einer Minute dein eigenes Mehl in deinem Mixer zu Hause selber mahlen kannst. Denn es geht auch ohne Mühle! Du brauchst lediglich einen leistungsfähigen Standmixer wie zum Beispiel einen Vitamix oder einen Thermomix. Außerdem erfährst du warum du überhaupt dein Getreide selber mahlen solltest ;)
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Musik:
Track: KIRA - New World [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: • KIRA - New World | Hou...
Free Download / Stream: ncs.io/NewWorld
und
Track: Jim Yosef & Alex Skrindo - Ruby [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: • Jim Yosef & Alex Skrin...
Free Download / Stream: ncs.io/RubyYO
und
* MUSIC BY : LINA
* SONG NAME : DELICIOUS
* VIDEO : bit.ly/31V8DlA
* CHANNEL : bit.ly/2FtNkzY
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• VOLLKORNMEHL selber ma...

[@SENNFIT]

Schonmal (Vollkorn-) Mehl selber gemahlen? ;)

[@starlodear2987]

Demnächst...

[@SENNFIT]

Freut mich! :)

[@pepe833]

Interessantes Video! Wusste gar nicht, dass Mehl haltbar gemacht und "schlecht" werden kann. Da ich bei meinem Hafermehl (Nahrungsergänzung im Shake) nicht genau weiß, was da gemahlen wurde, habe ich gerade probiert die Vollkornhaferflocken selbst im Mixer zu mahlen. Funktionierte überraschend gut, obwohl's wirklich große Unterschiede bei den Mixern gibt. Nervig ist vorallem, wenn die Körner nicht in einem Rutsch gemahlen werden, sondern man ständig durch an/aus/schütteln nachhelfen muss. Welchen Mixer verwendest du? :-)

[@SENNFIT]

@@pepe833 Ja ich war ehrlich gesagt auch ganz schockiert, als ich das erfahren habe und daher mahle ich seitdem mein Mehl immer selbst :D (und wollte daher auch unbedingt dieses Video für Euch drehen ;)) Ich habe seit 2 Monaten einen Vitamix E310, in dem klappt das Mehl machen problemlos. Er hat 1000-1200 Watt. 1200 Watt muss der Mixer haben, sonst klappt es einfach nicht mit dem feinen Korn :( (falls du noch einen leistungsstärkeren und günstigeren findest, lass es mich gerne wissen! :)) Viele liebe Grüße Hermine :)

[@darkstardark6850]

Weil die Wirtschaft bald zusammen bricht, deswegen schauen wir sowas.

[@Robert_W.]

Hallihallo Hermine! Ich liebe den Geruch von selbst gemahlten Dingen! Die Aromen, die dabei freigestzt werden, faszinieren mich jedes Mal aufs Neue! Vor allem wenn ich Staubzucker selbst herstelle ist der Geruch und der Geschmack sowas von inteniv und nicht mit gekauftem zu vergleichen! 1000 Daumen hoch für deinen umfangreichen, leicht verständlichen und sehr lehrreichen Beitrag! Und immer mit viel Witz gespickt. 😂 Danke! 🍫🍫🍫

[@SENNFIT]

Vielen Dank Robert wie immer für dein liebes Feedback :) , das motiviert mich immer total weiterzumachen, wenn ich weiß, dass es auch den Leuten wirklich was bringt was ich da laber ;D!! Ich wünsche dir noch eine wunderschöne Woche!! Viele liebe Grüße :))

[@Robert_W.]

Du laberst nicht,- du teilst mit!!!...,-und das auf einem besonders hohem Niveau! Du wirst immer besser,- bleib dran! Wünsch dir auch eine schöne Woche! 👋👋👋

[@SENNFIT]

@@Robert_W. Vielen vielen Dank Robert ich geb mir Mühe!! ;)

[@homhomtube]

Ist Alles gut bis auf das Wort "mahlen", das stört mich in diesem Kontext wirklich: Mahlen ist ein (Zer-)Reibevorgang, der ein Korn auf spezifische Weise zu Mehl werden läßt; die (vier) Mixermesser dagegen zerschlagen das Korn lediglich und erwärmen es dabei stark, es entsteht "Gehacktes", auch der ja vielerseits so beliebte "Ther***m**" behauptet, mahlen zu können, aber das ist nicht der Fall! ;-)

[@SENNFIT]

Stimmt es ist eher ein feinmixen :D!

[@ninamass5839]

Sehr gut erklärt werde ich auch nachmachen das nächste Brot ist gesuender das ich backe 👍🤗

[@SENNFIT]

Liebe Nina, vielen Dank für deinen lieben Kommentar, das freut mich immer total, wenn ich so ein nettes Feedback kriege und damit weiß, dass der Inhalt auch einen konkreten Mehrwert gehabt hat! :) Lass mich gerne wissen, wie dir das Einkorn Brot geschmeckt hat oder welches Rezept du dann als nächstes ausprobieren wirst ;)! Hab ein sonniges Wochenende, bis bald Hermine ;)

[@leocat2658]

Jetzt wo bald Insekten überall drinnen sind, perfektes Video, und zusätzlich erspare ich meinem Körper Konservierungsstoffe 🥴👍👍

[@SENNFIT]

Haha immer gerne ;) :D

[@sigridmargaretepabst2210]

Mehlwürmer sind schon immer in industriellen Mehlprodukten gewesen und nicht kostenintensiv hinzugefügt. Das wurde bereits 2017 legalisiert.

[@mcerdal]

Nicht nur konserviert - sondern auch gebleicht....

[@michellebalzer8605]

Kann man irgendwie feststellen wie viele Nährstoffe da mehr verloren gehen als wenn man es in einer Getreidemühle mahlt? Denn soweit ich weiß werden die meisten Mixer ja etwas warm und die Stoffe gehen doch so auch kaputt oder?

[@SENNFIT]

Das ist ein sehr interessanter Gedanke. Ich wüsste jetzt ehrlich gesagt nicht wie man das bei dem Mehl nachprüfen könnte..-Falls du diesbezüglich was herausfinden solltest, lass es mich sehr gerne wissen! LG Hermine :)

[@Freddydiabolus]

Google hilft da echt weiter. Lol​@@SENNFIT

[@zuzia3557]

Vielen lieben Dank für den Tipp! Werde es auf jeden Fall probieren und lasse ein Abo da ❤️

[@SENNFIT]

Sehr gerne! Freut mich, dass dir der Content gefällt! :) Hast du Themen, die dich besonders interessieren oder welche von welche Art Videos würdest du gerne mehr sehen?

[@Roses1401]

Die Idee finde ich großartig!!! Vielen Dank!

[@SENNFIT]

Vielen lieben Dank dir!! Freut mich sehr, dass dir das Video gefallen hat :) Ich wünsche dir noch eine schöne Woche! Liebe Grüße Hermine :*

[@Roses1401]

@@SENNFIT Vielen Dank Hermine! Ich auch wünsche Dir eine schön Woche! Liebe Grüße!

[@olja511]

richtig schöner Kanal!! toll dass du es machst!!!! Danke

[@SENNFIT]

Liebe Ol Ja, vielen Dank dir für deine lieben Worte!! Freut mich sehr, dass dir mein Content gefällt! :) Liebe Grüße Hermine :*

[@d1rtyduckmusic]

Guter Tipp. Ich liebe es 0815 Rezepte so zu verändern das sie was besonderes werden (weiße Tomatensauce, rotes Brot, schwarze Sauce Hollandais,...), da ist eigenes Mehl aus z.B. Tomaten oder Äpfeln statt Getreide natürliche eine super Sache.

[@SENNFIT]

Sehr gerne, freut mich, dass dir das Video gefallen und geholfen hat :) Wow rotes Brot klingt ja spanned, möchtest du vielleicht das Rezept mit uns teilen? Viele liebe Grüße Hermine

[@d1rtyduckmusic]

@@SENNFIT Also erstmal braucht man dafür Tomatenmehl, hierfür püriert man Tomaten und gibt diese in e in Küchentuch, das kann man dann in einen Topf hängen und über nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag sollte im Topf eine klare nach Tomaten schmeckende Flüssigkeit sein, man kann jetzt noch mal das Küchentuch auswringen um noch mehr Flüssigkeit aus dem Püree zu bekommen. Im Anschluss kann man das Püree auf der Fensterbank oder im Ofen trocknen um auch den letzten Rest Flüssigkeit rauszubekommen, wenn es komplett getrocknet ist kann man daraus wie oben im Videogezeigt Mehl machen. Jetzt einfach ein beliebiges Brotrezept nehmen und dort einfach 1/3 des normalen Mehls durch das Tomatenmehl ersetzen. Das Tomatenmehl hat aber noch immer den Tomatengeschmack, daher passt es natürlich besonders gut zu Broten wie z.B. Ciabatta. Und keine sorge wenn das Tomatenmehl etwas gröber ist, das sieht beim fertigen Teig sogar noch viel besser aus .

[@SENNFIT]

@@d1rtyduckmusic Wow vielen lieben Dank dir für den Tipp und die ausführliche Erklärung!! Das muss ich auf alle Fälle mal probieren :) Viele liebe Grüße Hermine :)

[@benny3326]

Ich war mir so unsicher ob das im Mixer geht. Danke :-)

[@SENNFIT]

Gerne :) ich hoffe es hat geklappt bei dir! Liebe Grüße Hermine :)

[@bernhard4319]

Finde das eine interessante Lösung zum Getreide mahlen und es scheint extrem schnell zu gehen. Auf welcher Drehzahl lässt du das laufen (oder wie hoch ist die max. Drehzahl der Maschine)? Sind die Messer noch sehr neu oder geht das auch noch mit normal abgenutzten Messern? Vielen Dank, Bernhard

[@SENNFIT]

Ja es geht wirklich super flott und ist eine sehr bequeme Alternative Mehl selber herzustellen ;) Damit das klappt muss dein Mixer 1200 Watt haben bzw. 2 PS ;) Und wegen den Messern, also meine sind inzwischen schon auch nicht mehr die neusten, also daran dürfte es nicht scheitern ;) Viele liebe Grüße! Hermine

[@cafeleche]

Nachteil am Mixer-Mehl, die Oberfläche ist spitz und nicht gewalzt wie in der Mühle, dass macht eine Verarbeitung etwas schwieriger. Zudem ist zu beachten, dass das Mehl im Mixer nicht zu heiß wird.

[@SENNFIT]

Ja man sollte wirklich drauf achten, dass der Mixer natürlich nicht überhitzt. Ich habe die Erfahrung gemacht, 3 Mal kurz auf "Vollgas" gehenfür ca. 10 sec. oder eben ein vorinstalliertes Programm wählen, dann klappt es ohne Probleme. Natürlich kann man auch eine Getreidemühle benutzen. Der Gedanke hinter dem Video war, einfach noch eine weitere Methode vorzustellen - falls man keine Getreidemühle besitzt. ;) Viele liebe Grüße Hermine :)

[@cafeleche]

@@SENNFIT Ja, gute Idee. Habe erst mit einer Kaffeemühle Getreide gemahlen, dann einen Vitamix benutzt und jetzt seit Jahren verwende ich eine Getreidemühle. Lohnt sich bei mir inzwischen auch mit 5 Personen.

[@SENNFIT]

@@cafeleche Mit der Kaffemühle hab ich es tatsächlich ganz am Anfang auch probiert! :D - wenn man weiß, dass man sein Mehl wirklich immer selber machen will (und das auch regelmäßig braucht) dann lohnt sich natürlich eine Getreidemühle! ;) - Was ist dein Lieblingsrezept für das du dein Mehl immer verwendest? :) Viele liebe Grüße :)

[@cafeleche]

@@SENNFIT Für alles. Brot, Brötchen Kuchen. Für Kuchen siebe ich das VK-Mehl mit einem Mehlsieb. Dann schmeckt der Kuchen fast so wie mit Auszugsmehl gebacken.

[@SENNFIT]

@@cafeleche Oh das ist ein toller Tipp! Danke, da werde ich beim nächsten Mal unbedingt dran denken :) LG

[@MrMicGyver]

Absolut super erklärt....vielen lieben Dank :-)

[@SENNFIT]

Sehr gerne! :) Vielen Dank auch dir für dieses liebe Feedback, das bedeutet mir sehr viel.

[@klauskroe4254]

Wenn jemand sehr regelmäßig Körner selbst malen möchte, dem ist eine Mühle mit Steinmahlwerk zu empfehlen. Der Unterschied zum Mixer ist doch sehr deutlich. Das Brot wird viel fluffiger (wenn die Rezeptur stimmt). Ein Kegelmahlwerk liegt in der Qualität zwischen Mixer und Steinmühle. Achtung! Eine Steinmühle eignet sich normalerweise nicht für ölhaltige Saaten. Wenn ich Mohn mahle, dann ist das Kegelmahlwerk die erste Wahl. Zum Thema wie frisch soll ich das Korn mahlen: Bei Gut zu Leben wurde mir mal erzählt, dass das Brot besser wird wenn das Vollkornmehl ein bis zwei Tage gelagert wird, weil es angeblich Enzyme bildet, die das Brot bekömmlicher machen. Ob das stimmt kann ich aber nicht bestätigen, vielleicht gibt es ja Lebensmitteltechniker die dazu etwas beitragen können.. Liebe Grüße Klaus

[@SENNFIT]

Danke für deinen ausführlichen & sehr wertvollen Kommentar! Wenn jemand Brot regelmäßig backt, dann finde ich auch, dass sich definitiv eine Mühle lohnt. Mein Video sollte nur eine Idee/ Möglichkeit bieten, es auch mal anders zu schaffen, falls man nicht das klassische Equipment daheim hat ;).

[@klauskroe4254]

@@SENNFIT Da ich mir immer öfter glutenfreies Brot selber backe werde ich mir wohl bald eine richtige Mühle anschaffen. Früher hatte ich normales Brot im Steinbackofen selbst gebacken und hatte auch eine Steinmüle. Das glutenfreie Brot aus dem Supermarkt schmeckt doch sehr bescheiden bis schlimm. Als guten Anbieter kann ich die Maisterei empfehlen. Es hat halt seinen Preis. Deinen KZbin Auftrit finde ich sehr gelungen. Liebe Grüße Klaus

[@SENNFIT]

@@klauskroe4254 Hi Klaus, vielen Dank für deinen Tipp, ich habs mir gleich aufgeschrieben! :) Und natürlich großes Danke auch für dein liebes Feedback., freut mich immer total, wenn meine Videos auch einen Mehrwert schenken können. :) PS: falls du ein tolles glutenfreies Brotrezept hast, teile es sehr gerne mit uns. Ich persönlich suche/ teste auch schon länger, aber bisher hat mich noch nichts so wirklich überzeugt. Beste Grüße! :)

[@sybilleberghof8547]

Super, herzlichen Dank!!! 😊

[@SENNFIT]

Sehr gerne Sybille! :) Freut mich, dass dir das Video einen Mehrwert gebracht hat. LG :*

[@cafeleche]

Zudem wird der Keim beim gekauften Vollkornmehl entfernt, daher wird das Mehl NICHT ranzig! Es fehlen aber die guten Öle.

[@starlodear2987]

Es ist jedoch etwas grobkörnig und es nimmt das Wasser nicht ganz so gut auf, wenn man das Mehl mit einem Mixer herstellt.

[@SENNFIT]

Also das kommt meiner Erfahrung nach ganz darauf an welchen Mixer du verwendest. Versuch es mit einem leistungsstarken und lass die Körner ggf. 1 min länger mixen :) Liebe Grüße Hermine :)

[@dieterpreibisch3195]

Jedes Mehl damit herstellen... Wie stelle ich 405er, 630er oder 1150er Mehl her?

[@mcerdal]

Wozu wollen sie das? Das ist Auszugsmehl ohne Inhalt - da ist es günstiger sie kaufen diese Mehltypen im Supermarkt!

[@McTimkiller]

Hallo der Mixer muss 1200W haben? habe einen Philips pro blend6 der hat 900W LG

[@SENNFIT]

Du kannst es probieren mit den 900W, aber ich habe die Erfahrung gemacht, dass es schon die 1200W sein müssen, damit der Mixer nicht überhitzt und das Mehl auch wirklich fein wird...

[@McTimkiller]

@@SENNFIT Danke für die Antwort. Denke werde mir eine Mühle kaufen die Mockmill 100 möchte eh komplett auf Bio Vollkorn umsteigen. Hoffe es geht dir gut . Lg

[@mava794]

sehr schön 😇

[@SENNFIT]

Vielen lieben Dank!! Freut mich sehr, dass dir das Video gefallen hat! :)) Darf ich fragen, welche Themen dich besonders interessieren? Ich lerne gerne dazu was Euch besonders am Herzen liegt! :) LG Hermine :)

[@simantov4UUU]

ich nutze seit 40 jahren eine getreidemühle. dieses mehl ist unerreicht. kein mixerschrot kann da mithalten.

[@SENNFIT]

Freut mich, dass du so gute Erfahrung mit deiner Getreidemühle machen konntest. Allerdings hat nunmal nicht jeder eine Mühle zu Hause oder möchte/kann sich extra eine zulegen und wenn man Zugang zu einem leistungsstarken Mixer hat, funktioniert das auch dort wunderbar und man bekommt tolles Mehl, also keine voreiligen Schlüsse ziehen ;) LG!

[@zuzia3557]

Welche Getreidemühle verwendest du? Kann man damit auch Kaffee mahlen? Lg

[@i.b.2219]

Mich würde auch deine Getreidemühle interessieren. Welche hast du?

[@simantov4UUU]

die von schnitzer

[@mcerdal]

Sie haben mit jedem Wort recht ! Es geht nichts über eine Mühle - wir haben eine Salzburger mit Granitsteinen.

[@Aluiscar]

Abo gemacht. Das probiere ich auch aus

[@SENNFIT]

Vielen Dank für deine Unterstützung!! :) Freut mich, dass dir das Video einen Mehrwert schenken konnte! ;) LG Hermine

[@sybilleberghof8547]

Welchen Mixer hast du da? :-) Würde mich über eine Empfehlung freuen

[@SENNFIT]

Hi Sybille! :) In dem Video benutze ich den Mixer von Bianco di Puro. Mittlerweile habe ich einen neuen von Luvele (www.luvele.de/?ref=AAqvJMhb) , die von der Leistung her beide das gleiche Pensum bewältigen. Ich hoffe das hilft dir weiter! ;)

[@romajas]

Welcher mixer verwendest Du? Und wie oft?

[@SENNFIT]

So oft wie ich eben Mehl brauche ;P, was aber nicht regelmäßig ist. Im Schnitt so 2 Mal im Monat. Ich habe einen Biano Puro (Ich weiß das genaue Modell gerade nicht auswendig aber ich glaube es ist der Volto N)- Ich hoffe das hilft dir weiter, bis bald! LG Hermine :)

[@Koenig_Drosselbart]

Der Mixer in dem Video war wohl ein Vitamix Explorian E310 Hochleistungsmixer mit weitaus höheren Drehzahlen als Standardmixer und diese Drehzahlen werden dafür auch gebraucht (Trockenbehälter für den Mixer ebenso). 1200w sind im Übrigen 1,6 PS und nicht 2 😉, wobei die Leistung da auch fast nebensächlich ist da es bei solchen Mixern auf die Drehzahl ankommt. Wenn man Getreide wirklich mahlen will, ist ein Mahlwerk (am besten aus Stein) die einzige Möglichkeit.

[@Ziethenausdembusch]

Tolle Erklärung. Nur wir das im Mixer nicht zu heiss.

[@SENNFIT]

Vielen Dank dir für dein liebes Feedback! Freut mich sehr, dass dieses Video dir einen Mehrwert schenken konnte :). Wenn der Mixer leistungsstark ist, dann schafft er es schnell dein Korn zu Mehl zu vermahlen und dann wird´s nur ganz leicht warm. Ansonsten müsste man wirklich aufpassen und leistungssschwache Mixer würde ich fürs Mehl mahlen auch nicht empfehlen. Ich hoffe das hilft dir weiter. Viele liebe Grüße Hermine :)

[@m.e.7480]

Du bist toll danke

[@SENNFIT]

Mei, voll lieb von dir!! Freut mich total, dass dir meine Inhalte einen Mehrwert bringen!:) Für welche Themen interessierst du dich denn besonders? LG Hermine ;)

[@m.e.7480]

@@SENNFIT spirituell Natur vegan

[@SENNFIT]

@@m.e.7480 Vielen Dank! Wenn du irgendwelche bestimmte Videowünsche haben solltest, kannst du mich das auch gerne jederzeit wissen lassen! Viele liebe Grüße Hermine ;)

[@gerold26]

Moin, welchen Mixer benutzt du?

[@SENNFIT]

Mittlerweile den hier: www.luvele.de/?ref=AAqvJMhb :) Viele liebe Grüße! :)

[@aqueneflo]

🤣😂 zur Zeit steht das Mehl nicht lange im Regal . Aber im Ernst, ein super Tipp und den werde ich auf jeden Fall testen. Liebe Grüße und bleib gesund 😃🍀

[@SENNFIT]

Da hast du Recht! :D Freut mich, dass es dir ne Inspiration gegeben hat! :) Du auch!! Liebe Grüße Hermine :)

[@aqueneflo]

Cleaner Living Journey ♥️

[@patrick_meissl]

Woher bekomme ich die Getreidekörner?🤔 Lg patrick

[@SENNFIT]

Die kannst du in gut sortierten Reformläden/ Bioläden kaufen oder auch online gibt es gibt es mehrere Bauen, die ihre Körner online verkaufen :) Liebe Grüße!

[@patrick_meissl]

@@SENNFIT vielen Dank 😊 Kommt man da auch ein bisschen billiger als wenn man direkt Mehl kauft? 😊🤔

[@SENNFIT]

@@patrick_meissl Das ist eine gute Frage ;D Ich glaube aber tatsächlich schon :D, aber du kannst es ja einfach mal ausrechnen ;) Liebe Grüße an dich! :)

[@clickbait9486]

Nice

[@SENNFIT]

Danke dir! :)

[@candaniel2]

Ob ungesättigte Fettsäuren wirklich so gesund sind 🤔. In kleinen Mengen okay, aber viel braucht man mMn nicht. Wenn sie schon außerhalb des Körpers so schnell oxidieren, warum sollte es anders sein, sobald sie Teil des Körpers werden?

[@SENNFIT]

Da geb ich dir Recht, ungesättigte Fettsäuren oxidieren schnell (daher muss man auch so aufpassen, dass die Samenöle möglichst keinem Licht, Hitze und Luft ausgesetzt sind.. Und es stimmt braucht auch keine Unmengen davon :D, das habe ich aber in dem Video auch nicht behauptet ;) oder wie hast du den Eindruck bekommen? LG

[@maki1856]

👍👏👏👏🌹🌹🌹

[@SENNFIT]

Vielen Dank!

[@hupajo]

Sehr erfischendes interessantes Video - genau wie Du eine sehr, sehr, sehr erfischende, huebsche, interessante Frau bist 😍❤️💋❤️💋❤️💋😍

[@SENNFIT]

Vielen Dank dir für deine lieben Worte :)

[@srb-BL]

Sehr interessant wenn das mehl mal alle ist in den Supermärkten wegen den Hamster Käufern mach ich mir mein mehl selbst 😅

[@SENNFIT]

Haha ja genau, schadet definitv nicht diese "Basic Skills" (v.a. zu diesen Zeiten..) zu kennen :D Liebe Grüße & bleib fit Hermine ;)

[@jule-vw6934]

Zumindes Vollkornmehl zum Backen sollte 3 Wochen reifen - siehe Video ... kzbin.info/www/bejne/gqiwfpyZgJljsJI

[@SENNFIT]

Liebe Jule, danke für den Videolink. Ich habs mir gleich angeschaut, leider erklärt er nicht wie er das Mehl anschließend für 3 Wochen reift und ich kann mir darunter leider auch nichts vorstellen... hast du das verstanden? Wenn du meine Brotrezepte mit dem selbst gemahlenen Mehl angeschaut hast, dann weißt du, dass ich persönlich auch ein großer Fan davon bin, das Mehl vorab noch zu fermentieren/einzuweichen, (falls du das jetzt meintest mit reifen lassen...:D) Hab einen tollen Start ins Wochenende, LG Hermine :)

[@jule-vw6934]

@@SENNFIT Vielen Dank, dass du so schnell geantwortest hast. Finde ich toll. Ich hab das so verstanden, dass das trockene Mehl einfach in einem entsprechenden Behälter dunkel abgelagert wurde. Durch diese Lagerung hat sich dann der Kleber entsprechend gebildet. Wenn es ein spezielles Verfahren geben würde, hätte er es bestimmt erwähnt, da das Video ansonsten ja sehr gut erklärt wurde. Fermentiertes Mehl habe ich selbst noch nicht ausprobiert, da ich ja gerade erst auf deinen Kanal aufmerksam geworden bin. Ich werde mir aber demnächst einiges davon ansehen. Aber zZt bin ich mit meinem Urgetreide beschäftigt, da dies ja eine ganz andere Teigführung erfordert bzw. andere Wasser und Sauerteigmenge... Ist für jemanden, der noch nicht so lange dabei ist, ziemlich anstrengend. Man muss viel Buch führen...

[@SENNFIT]

@@jule-vw6934 Liebe Jule, sehr gerne ;) Ich liebe den Austausch und freue mich auch was Neues dazuzulernen und von Euch zu hören! :) Danke dir für deinen ausführlichen Kommentar. Ich werde mich bei Gelegenheit in den kommenden Wochen mal schlau machen bezüglich fermentiertem Getreide, vielleicht stoß ich ja auf noch was interessantes, dann lass ich es dich auch sofort wissen! ;) Klar, nimm dir die Zeit dich da einzuarbeiten und falls du irgendwelche Fragen haben solltest zu einem Video von mir oder so, keine Scheue, meld dich gern bei mir! :) Hab noch eine tolle Woche! Liebe Grüße Hermine :)

[@mcerdal]

In 3 Wochen ist das Mehl ranzig ! Die Körner sollen bereits abgelegen sein - aber sie bekommen ohnedies keine Körner direkt von der Ernte!