Volume ideal para a água de mostura | Concerveja (55/365)

Você sabe qual é a importância do fator de diluição (relação entre o peso dos grãos e o volume de água) durante a conversão do amido na etapa de mosturação.
Se você quiser ter sua dúvida respondida aqui em nosso Canal, preencha o formulário nesse link: goo.gl/forms/h6... que vou trazer a resposta aqui assim que possível.
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[@chicolaroca9438]

7 anos depois de postado e venho aqui consultar. Parabéns pelo conteúdo Daniel.

[@Xandejoke]

Ou , para cervejas high gravity, faça um double mash e ainda utilize os bagaços para fazer uma terceira cerveja com a técnica de parti Gyle

[@walderpacheco5384]

Valeu Daniel. Ótimas dicas. É o q eu estava precisando de ouvir, sobre o q é eficiência de 70%, q vi na receita da minha primeira brassagem. Obrigado. Um abraço.

[@theodorovictor]

Daniel para uma single vessel aumento a quantidade de água ao invés de ficar lavando o malte com uma canequinha? Obrigado e parabéns pelo melhor canal para cervejeiros do Brasil.

[@urgelsouza9913]

Olá! Minha dúvida é se essa proporção funciona também para maltes de milho/arroz. Estou tentando desenvolver uma cerveja sem glúten com esse tipo de matéria prima livre de glúten. De qualquer forma, a dica do vídeo foi muito boa. Abraço!

[@willamisao]

No processo de mistura, eu preciso utilizar a água de lavagem separada ou posso colocar todo o volume da água e fazer todo o processo usando a recirculação contínua?

[@victorhugosiqueirasousa7011]

O calculo da razão água malte para o método de decocção seria na média por volta de 4 litros por kg de malte ?.. sou muito fã do seu canal e realmente aprendo muito com vc meu amigo !

[@flaviosoares5454]

BOA TARDE !! Daniel sempre com ótimas dicas !! UUMA DÚVIDA, DURANTE O TEMPO PARA GERAR O GAS, É PRECISO MOVIMENTAR AS GARRAFAS OU APENAS DEIXALAS QUIETAS !! ????

[@calangueta]

em repouso à temperatura ambiente.

[@robellcalcados9470]

A receita que eu estou fazendo e 10 l usarei 2 kg de malte mais 400 g de aveia em flocos . . . Se eu usar 6 l de água pra lavagem no final do prócesso de fervura eu atingir mais o menos 14 l. A minha cerveja não vai ficar aguada ? S corpo

[@borbaeborba]

Daniel me tira uma dúvida esse valor "3 litros /kg de malte" é o valor final? por exemplo se eu tiver uma receita com 5 KG de malte, a quantidade total de água utilizada na mostura é 15 L?

[@criswdre]

Bom dia..minha duvida è qyantos litros de agua por quilo de malte eu preciso ....com o uso do biab

[@MarcosPaulo-nv4cm]

Pode-se usar extrato de malte também.

[@walderpacheco5384]

Me ajuda aí Daniel ou outro cervej. experiente. Adquiri pela internet um kit 20 litros de uma Blond Ale com 4,65 kg de malte (3 maltes diferentes). Na receita pede 17 l de agua na base e 17 l na lavagem. Vou usar o método biab. Estou achando a quantidade de água mto elevada. Contactei o fornecedor q apenas disse q não faz biab. O q vcs acham? Desde já, agradeço pelas respostas. Um abraço. Walder.

[@ezvratolk1345]

Walder Pacheco e aí Walder resolveu essa dúvida? Vou fazer minha primeira brassagem e também estou em dúvida

[@carlosferreira9834]

Vi um vídeo que fala de uma taxa 1:7 para BIAB sem lavagem

[@carlosferreira9834]

O que no seu caso seria aproximadamente 33 litros de água

[@calangueta]

Faala Daniel, ótimo vídeo, sempre bem didático. Fiquei com uma dúvida, quando começa a elevar a quantidade de água por Kg, não ocorre perda de eficiência por causar uma grande diluição das enzimas no mosto? abraço

[@CONCERVEJA]

E aí Denis, ons estudos que já vi os testes foram de até 5L/kg, não diminuiu... Abraços

[@calangueta]

Opaa, blz então, obrigado Daniel.

[@ricardogabrielteodoro3568]

Olá Daniel. Dúvida: posso fazer cerveja com água ultrapura (água para injeção...ou seja...água desmineralizada).

[@gabrielperche8001]

Ricardo Gabriel Teodoro não seria interessante e nem viável. A água usada na cerveja deve ter sais minerais e outros elementos em solução para que se desenvolvam carácteristicas inerentes á cada estilo de cerveja.

[@rodrigocelestino2182]

Ola Daniel, tudo bem? Conseguimos aumentar a quantidade de agua depois da maturacao? sempre fazemos a receita para 20 litros, mas terminamos com 15 no maximo. Temos duas kolsch em andamanto. Conseguimos incluir mais agua para chegarmos proximo dis 20 litros agora? Existe algum processo ou melhor incluir na proxima brassagem . grsnde abraco Rodrigo

[@diegofmattos]

Alex Rodrigo Celestino Rodrigo Você precisa corrigir isso durante a fervura e, no máximo, até colocar pra fermentar. Se diluir água na cerveja pronta, vai virar um suco ralo imbebivel. Sugiro que estude mais sobre o processo de brassagem pra entender os pontos de correção.

[@wellingtonduarte4557]

Seguindo esse raciocínio de 3lt agua para 1kg de grao... Uma Session Ipa por exemplo, tenho uma receita de 20lt que vai 4kg malte pilsen e 250gr de Malte Caramel 50. Isso daria somente 12,750lt ? Isso mesmo? Engracado é q na receita esta marcando 30 litros. Vlw

[@denerrodrigues9417]

o resto é água de lavagem amigo....

[@thiagomorais6420]

Olá, Esse volume de água sugerido incluí a lavagem dos grãos? Obrigado!

[@RenatoLyon]

Dica... checa isso aqui: oficinaeoficio.files.wordpress.com/2014/11/how-to-brew-john-palmer-traduc3a7c3a3o-do-livro.pdf Mas em resumo, até; onde eu estudei, é; mais ou menos o seguinte: Para a brassagem em si vc pode usar 2,5 litros de água para cada quilo de malte que vc for usar. Isso é uma média de partida, a depender da sua receita e etc, isso pode variar meio que entre 2 e 3. Já na lavagem você poderia usar algo como 1,5x mais água do que você usou na brassagem. Aí vai depender da OG pretendida. Um pouco mais se for uma OG baixa e um pouco menos se for alta. O Daniel pode confirmar isso, ou não, se eu tiver falado alguma besteira. abs,

[@thiagomorais6420]

Valeu, Renato!

[@nicoluti]

Renato Vale boa explicação

[@renanmarcelinoadm]

Amigo, vou fazer uma Pale Ale, método BIAB, comprei um kit pra 20lts, quanto de agua uso ?

[@sergiocruz85]

Amigo, faço levas de 20 litros, também pelo BIAB. Uso sempre 5 litros/kg de malte. Vale lembrar que faço Full Volume, ou seja uso toda a água de uma só vez na brassagem, não faço a lavagem dos grãos, então uso 6kg de grãos e 30 litros de água na mostura e tenho tido resultados bem satisfatórios.

[@alexandreribeiro9339]

Entao uma receita de 20 litros vo usar uns 6 kilos de malte?

[@trezi_pixo]

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