Vormittags-Landbrot, Brot in einem halben Tag I einfach Brot selber backen!

[@anneliesesiems1708]

Ich würde mich auch über mehr Kurzzeitbrote freuen! Ich finde deine Rezepte super.👍

[@nicoleskueche]

Ich auch :)

[@xpressxx160]

Ich auch ☝️😊

[@katja944]

Ich backe gerne deine langen Rezepte. Aroma ist unschlagbar. Manchmal muss es aber mal schnell gehen. Da sind solche Rezepte toll. Danke für deine vielen tollen Rezepte. ☺️

[@nicoleskueche]

Die Rezepte sind dann mega :)

[@blankaleuze3663]

Danke für das schnelle Rezept, manchmal fehlt die Zeit oder es eilt. Deine Rezepte sind super und es klappt immer wieder sehr gut.

[@claudiheld]

Hallo Marcel. So ein tolles Brot nach so kurzer Zeit, klasse! Normalerweise backe ich immer Brote mit längerer Teigführung aber manchmal vergesse ich auch, abends den Voreig anzusetzen. Ärgere mich dann immer sehr darüber. Freue mich jetzt umso mehr für dieses Rezept. Vielen Dank dafür! 🤗

[@claudiheld]

Über mehr kurze Rezepte würde ich mich natürlich sehr freuen. 😉

[@silkebohde-rath1130]

Hallo Claudia, ich trage mir in meinen Kalender ein, wann ich Brot brauche und mache mir dann einen Zeitplan für die Aktivierung meines Dauerteiges, Vorteig, Hauptteig, Gare usw. Seit dem ich das so mache, habe ich keine Probleme mehr mit meinen Backaktivitäten🥰

[@claudiheld]

@@silkebohde-rath1130 Gute Idee, danke für die Info. Evtl. könnte ich mir auch schon an diesem Tag die Erinnerungsfunktion von meinem Handy für Abends einstellen. Ich werde es mal so ausprobieren wie du es machst. 👍

[@73ninchen]

Sehr gut, mal ein Rezept was flotter geht , für den spontanen Abendbrottisch 👍🥰🤗

[@nielie4481]

Ich kann mich nur anschließen.. toll, mal spontan ein Brot backen! Ich mag mehr davon. Vielen Dank Marcel!

[@gertrudgutsche9010]

Das wird das nächste Brot das ich backen werde, mehr solcher schnellen Rezepte wären super, Danke.

[@andreasschneider9457]

Brot ist einfach ein Klasse Produkt und sooo vielfältig. Danke das Du uns immer auf interessante Reisen mitnimmst.

[@AnitaKrikke]

Hey Marcel ich habe sie durch Zufall hier gefunden und bin total begeistert.von deine Brot Rezepte sehr gut

[@daisymuller1359]

Perfekt! Habe gestern vergessen, einen Vorteig anzusetzen. Da kommt dieses Rezept wie gerufen 👍. Heute Abend gibt es nun doch ein leckeres Brot 😊!

[@sonjakuchale7755]

Hallo Marcel, gestern habe ich dieses tolle Rezept entdeckt und heute früh gleich damit begonnen. Noch nicht ganz ausgekühlt, angeschnitten und die Abnehmer rissen es mir aus der Hand. Super toll geworden, danke lieber Marcel für dieses mal ohne Sauerteig schnelle Rezept. Morgen kommt Nr. 2 dran. Leute, backt es einfach nach. Backe deine Brote gerne nach und alle gelingen, Dankeschön.

[@maritaeichi6345]

Vielen Dank Marcel! Gerne auch mehr von schnellen Rezepten. Werde dieses Rezept morgen Früh gleich ausprobieren. Muss allerdings auch sagen, dass ich mich schon an das Zubereiten des Vorteiges am Abend vor dem Backen sehr gewöhnt habe. Die Brote gelingen einfach super, schmecken ganz besonders und es ist unfassbar wie lange sich die Brote bei mir frisch halten. Einfach Klasse!!

[@stephanzentner4159]

Ich backe ausschließlich mit UrDinkel. Hab mich deshalb schon an das Zubereiten eines Brühstückes und eines Vorteiges gewöhnt. Aber wenn die Teigführung dann länger wie 24h geht wird es schwierig mit der zeitlichen Planung. Deshalb sind auch "kurze" Brote zwischendurch eine tolle Alternative. Danke für deine Rezepte. Einfach Mega!!!

[@markus-kitchen]

Immer wieder schön dir beim Backen zu zusehen! LG Markus

[@ubee1036]

Hallo Marcel, ja, Du hast recht: Es ist richtig toll, dass Du hier auch ein Rezept für ein schnelleres Brot vorstellst. Vielen Dank! Ich werde es ganz sicher backen und fände es extrem toll, wenn Du häufiger Rezepte für schnellere Brote vorbacken würdest! Viele Grüße!

[@tatjanabauer9385]

Habe heute gebacken, super aufgegangen, ging schnell weil sehr warm ist. Deine Rezepte sind einfach Super! Danke dir!

[@GaBi-rr2ox]

Hätte gerne mehr schnelle Brote, Danke.

[@silviah.1074]

Hallo Marcel, ich bin ein großer Fan von Broten die ihre Zeit für das tolle Aroma benötigen. Ein schnelles Brot ist mir aber sehr willkommen damit es auch mal schneller geht oder manchmal abends nicht mehr so große Lust habe einen Vorteig anzusetzen. Danke für diese gute Lösung. 👍

[@juttakonerding6374]

Hallo Marcel,habe das Brot um vier aus dem Ofen geholt und jetzt essen wir es ich bin hin und weg sowas leckeres und aromatisches knusprig einfach genial,von mir fünf Sterne 🌟 🌟🌟🌟🌟👍

[@petralower4275]

Hallo Marcel, in so kurzer Zeit ein so tolles Brot zu backen. Klasse. Gerne noch mehr solcher spontanen Brotrezepte. Liebe Grüße Petra

[@bluebbq3989]

Ich finde es super wenn das Brot schneller fertig ist . Kann öfter gezeigt werden .

[@ivyjful]

Ich backe gerade das Rezept....hab auch dich in Tiktok gefolgt und kommentiert......Dankeschön für das tolles Rezept

[@ellencarrington4245]

Wieder ein tolles Ding 😉👉👏👍 Ich backe überwiegend mit Vorteig, gestalte mir die Rezepte dann dementsprechend um und bin ein Fan von Broten, die man wenig kneten muss und nutze dafür gerne die Autolyse ;) Vielen Dank für dieses Rezept & alles, was Du hier immer mit uns teilst 🌻🌼💐 Liebe Grüße an meinen Schweizer Lieblingsbäcker- und Konditormeister von Susanne aus Wolfsburg

[@susannebirkenstock7509]

Super, vielen Dank. Das perfekte Brot das man schnell am Sonntag backen kann für die Schulbrote am nächsten Tag.

[@peterarens9614]

Das war ist ein mega Rezept für den Alltag wenn man nicht viel Zeit hat. Brot ist super geworden und unsere Freunde wollten sofort das Rezept obwohl sie sonst noch nicht selbst Brot backen. Bin gespannt auf weitere Ergebnisse deiner anderen Rezepte. Vielen lieben Dank für deine Arbeit für uns. 5 Sterne für dich.

[@rainer05er39]

Lieber Marcel, habe das Brot gestern gleich gebacken. Von der Krume und Kruste ist es sehr gut geworden. Was aber schon fehlt, ist der Geschmack, wie er nur durch eine lange Teigführung entstehen kann. Darauf hast du ja auch selbst in dem Video hingewiesen. Das Brot werden wir aber trotzdem in unser Repertoire aufnehmen. Zum einen ist es eine gute Möglichkeit, Anstellgut zu verbacken. Es ist immer noch mindestens so gut wie das Brot aus den meisten Bäckereien und manchmal ist es von Vorteil, eine leichtes Brot ohne kräftigen Eigengeschmack zu haben. Vielen Dank für das Rezept!

[@lydiaknaup2218]

Ein tolles Rezept. Ich habe es bereits mehrfach gebacken. Ich würde mich über weitere Rezepte für Kurzzeitbrote freuen. Danke!

[@nawa4683]

Ich finde Brote mit langer Triebführung klasse. Aber ein schnelles Rezept ist auch super, vor allem wenn sich kurzfristig Besuch anmeldet.

[@anna-lorac]

Hallo Marcel, habe heute das leckere Brot gebacken. Wunderbar. Konnte mit dem Anschneiden nicht abwarten, also lauwarm angeschnitten. Einfach super geworden. Danke für deine immer tollen Rezepte. 🥰

[@christelbreitkopf4407]

Das sieht super aus, danke für das Rezept und die tolle Darstellung, immer wieder schön.

[@nadjabreckel6379]

Vielen lieben Dank lieber Marcel 👌💯💖💖💝

[@xpressxx160]

Ich habe es heute gebacken und es schmeckt phantastisch 😍 Ich hatte kein Backmalz und kein Vollkornweizenmehl, also hab ich improvisiert und habe Rübensirup und Dinkelvollkornmehl genommen 😊. Es ist total saftig geworden … so gut ist mir schon lange kein Brot mehr geglückt. 🥰 Vielen Dank für das tolle Rezept 🤗

[@Eva-gk2ks]

Hallo Macel, vielen Dank für so ein gutes rezept.Normal backe ich immer mit längere Teigführung. Aber ich backe auch solche Brote gerne. Ich liebe Brote ohne Kühlschrank gare. wünsche eine Gute Woche.

[@Dany-bu77]

Hallo Marcel, es ist einfach geil (darf man das sagen 😅) sein eigenes Brot aus dem Ofen zu holen ❤ Heute musste es schnell gehen da ich gestern nicht zum vorbereiten gekommen bin . Brot kommt gleich raus und sieht super aus. Meine Madre und ich sind inzwischen ein eingespieltes Team wofür ich dir dank deiner tollen Erklärung sehr dankbar bin 😊 Danke für deine tollen Erklärungen, meine Familie und auch die ältere Nachbarin sind sehr begeistert von den Ergebnissen ❤

[@Claudiiiable]

Habe das Brot heute gebacken und das Wasser teilweise mit Molke und Hefewasser ersetzt. Es ist so megalecker! 😋 Danke für das Rezept, Marcel, deine Tipps sind Gold wert! 😊

[@rosemariehauler7094]

Meins ist gerade im ofen, der Teig wahr super, und es duftet herrlich. Freu mich schon darauf.❤ Marcel hat die besten Rezepte 😊

[@pirminw.7879]

Danke mal eine schöne Abwechslung zu den anderen Superdeluxe Broten

[@christianfaltinath1505]

Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und bin begeistert. Super saftiges Brot, tolle Kruste und das alles in sehr kurzer Zeit. Vielen Dank für dieses Rezept :).

[@thomaspetzold1282]

Vielen vielen Dank für das tolle Rezept. Absolute Sensation.

[@angelikakruse6694]

Gerne weitere Rezepte in dieser Form.

[@uwe7887]

Habe das Brot auch nachgebacken und bin mehr wie überrascht. Super im Geschmack, klasse Krume und richtig knackig. Sehr gut.

[@annajaeger8869]

Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich backe das Brot immer wieder.

[@KatjaBenz]

Das kommt mir jetzt gerade richtig, dann hab ich doch noch ein leckeres Brot schon für heute Abend. Lieben Dank 🌞

[@katalinstrommer3482]

Gestern hab schon gemacht,heute backe wieder!!!!! Beste Brot Rezept für mich,total unkompliziert! Danke liebe Marcel! Lg Grüße aus Burgenland

[@manuelah.6094]

Super Video mit genialen Tipps 😊👍🏼 gerne mehr von diesen kürzeren Brotrezepten...liebe Grüße

[@petraburger1329]

Marcel, Du bist der Beste!! Das Rezept kommt heute wie gerufen 😊

[@vroni1667]

Ich mache sehr oft das 3 Std. Brot mit weniger Hefe, setze es morgens vor der Arbeit an, und Nachmittags wird gebacken. Aber ich werde dieses Rezept auch morgen ausprobieren. Danke für die vielen Tipps und Rezepte.

[@rw5845]

Habe das Landbrot nachgebacken. Ist sehr gut geworden. Und es schmeckt super

[@rw5845]

Hallo Marcel. Ich habe das Landbrot nachgebacken. Es ist wirklich sehr gut geworden. Ich hab es wohl 3 Minuten zu lange im Ofen gelassen. Ist bißchen dunkel geworden. Aber ich mag das. Viele

[@antjestrau7537]

Ein super tolles Rezept. Backe schon seid längerer Zeit Brote ,aber keins ist so toll geworden wie dieses 🤤👌

[@lig1288]

Super Brot! Schon öfter Gebacken ,geling immer! Habe es schon ein Teil Mehl durch Ruchmehl ersetzt, ist auch lecker

[@bimbogp9223]

Ja endlich, kommt der Teig nach dem kneten so aus der Schüssel wie bei dir:-) Und das Brot lecker, auch nach 2 Tagen die Krumme noch saftig.

[@ThomasDolling-pd1jd]

Das Brot ist sehr lecker, habe es schon mehr als 10 mal gebacken!!! Top Rezept!!! Wünsche mir ein Rezept mit viel Saaten und auch ein einem Tag fertig gemacht... LG

[@ubee1036]

Hallo Marcel, ich habe das Brot gestern gebacken und es ist einfach nur sehr lecker - auch ohne Sauerteig und Backmalz. Danke schön!

[@jorgkern1409]

Hi Marcel. 👋 Ich habe gerade den Teig für 2 Brote angesetzt, bin mal gespannt auf das Ergebnis! Danke für deine tollen Rezepte, die wie immer verständlich von dir erklärt werden! 👏 Weiter so! 👍🏻 Viele Grüße aus der Pfalz, Jörg 😊

[@sterntaler9790]

Lieber Marcel, bin erst jetzt auf Dein 🍞 mit kurzer Teigführung gestoßen, werde ich unbedingt machen. Lange Teigführung - besseres Aroma - ich bin sehr oft dabei spontan ein Brot zu backen und so freue Ich mich jetzt umso mehr über das Rezept. Gerne mehr in dieser Richtung. 🙏🙏

[@karinschillerac]

Hi Marcel, das Brot sieht wie immer hervorragend aus. Mein Favorit ist zurzeit dein 3-Stunden-Brot. Ich backe es momentan öfter, weil es für mich gerade gut zu leisten ist. Auch ich wäre happy, wenn du ab und an auch mal so "schnelle" Brote zeigen würdest, die man auch mit gesundheitlichen Problemen gut herstellen kann. Danke.

[@christinafuhrmann8587]

/hallo Marcel, seid geraumer Zeit habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Nun war der Sauerteig an der Reihe und das vormittags Landbrot nach deinem Rezept war ein voller Erfolg ;))....du hast nun einen follower mehr !!!!! Mercy vielmals

[@franzwahl9119]

Sehr schön, tolles Rezept, Grüße aus Thailand ❤

[@SilkesWelt]

Ein wunderschönes Ergebnis. Danke fürs Zeigen. VG Silke

[@dagmarbartel3028]

Habe dieses Brot inzwischen gebacken, schmeckt super, Brotkanten nur mit Butter, lecker mehr braucht es nicht

[@heidikurok9658]

Hallo Marcel das ist mal wieder ein tolles Rezept von dir. Und ich werde es sehr gerne aus probieren, weil deine Rezepte sind immer Gelingsicher. Und da für bin ich dir sehr Dankbar LG. Aus Nürnberg

[@PiaBork]

Normalerweise backe ich Brote mit langer Teigführung. Aber gerade im Sommer entscheiden wir oft spontan am Morgen, dass wir abends draußen eine Brotzeit machen wollen - und dann sind solche Rezepte mit kurzer Führung wirklich hilfreich. Ganz toll fände ich 1-Tag-Brote, die sich jetzt im Sommer als Beilage zum Salat, zum Grillen oder zum Käse eignen.

[@mue646]

Du bist meine Rettung. Wir haben gestern Heu gepresst und abends habe ich vergessen, den Sauerteig anzusetzen. Da kommt mir dein schnelles Rezept gerade recht! Vielen Dank!

[@vivianedward5569]

Ein traumhaftes Brot mal wieder!!!

[@mariaschaller9171]

Ich liebe solche Rezepte

[@Steffo0206]

Ich habe das Brot heute zum ersten Mal ausprobiert und bin wirklich total begeistert 😍 Da ich noch keinen Sauerteig habe, hab ich stattdessen ein Päckchen Trockenhefe genommen und auch das hat fantastisch geklappt, vielen Dank für das tolle Rezept, das wird es jetzt bestimmt häufiger bei uns geben 🥰

[@julias.7971]

Super Idee Marcel. Schönen Wochenstart für Dich!

[@angelikac.8669]

Lieber Marcel, ich habe das Brot gebacken, mit Zugabe von Sesam. Sehr lecker! Innen weich mit einer schönen Kruste. Danke für dieses „schnelle“ Rezept. Mittlerweile backe ich meine Brote fast nur noch im Topf, es ist einfacher und trotzdem erziele ich top Ergebnisse. Liebe Grüße Angelika

[@julemuh4558]

Hallo Angelika, wie machst du dieses Brot im Topf? Bei der gleichen Temperatur und wie lange lässt du den Decke drauf? Würde mich über eine Antwort freuen ❤ Viele Grüße

[@angelikabliss5921]

Lieber Marcel das Rezept ist die Rettung! Ich brauche dringend heute noch ein Brot 🎉🎉🎉

[@friedhelmschutz3861]

Schönes Rezept! Etwas länger als die "Express"-Kreationen - ca. 4 - 8 Stunden - ist für mich interessant. Besonders Interesse habe ich an einem Pizzateig Rezept - Mittags das Gelüste - Abends der Genuss.

[@BiancaSaphira]

Heute gebacken und das Brot ist mega knusprig und lecker. War seit langem ein sehr leckeres Abendbrot bei uns ❤️

[@tobihagels4483]

Moin Marcel, ganz ehrlich! Das ist super lecker! Gestern Abend gebacken heute morgen gegessen und es schmeckt noch mega frisch und saftig! Wird mein neues Hauptbrot Zuhause 🥰 danke 😊

[@xpressxx160]

Meines auch 🥰🍞

[@angelikafrisch8094]

Hallo Marcel, wenn schnelle Brote, dann nur von dir. 👍 Dieses Rezept wird mich so manches mal "retten" und ist eine gute Abwechslung zu deinem "3-Std-Brot" 😃. Gerade liegt der wunderschöne Frankenlaib neben mir und wartet darauf, angeschnitten zu werden. Schon unzählige Male gebacken und auch schon verschenkt. Immer gelungen. 👍 😁 Danke für deine vielen kreativen Ideen. 🌞🍀

[@vladimirsvacko7967]

Sehr schönes Rezept. Die Mehltypen und Anteile versprechen ein schönes Aroma. Das aktive Backmalz dient wohl als Beschleuniger. Wird wohl mein Wochenend-Schnellbrot. Danke.

[@marcelpaa]

Ja genau, das hast du schön Zusammengefasst

[@aj4219]

Nachtrag zum Kommentar vor 2 Tagen… Mein lieber Marcel, ich habs heute gebacken mit dunklem Roggen… Ganz ehrlich ! Phantastisch ! Und trotz „to go“ wunderbar aromatisch, super knusprig und eine tolle saftige Krume👍 Vielen Dank dafür und liebe Grüße von Andi ausm Schwarzwald

[@marcelpaa]

Sehr schön! Das freut mich sehr

[@kerstinthierfelder5023]

Hallo Marcel, ich habe mich gleich auf das Rezept gestürzt und nachgebacken. Was soll ich sagen: Deine Rezepte sind einfach spitze und gelingen immer . Das 60 Stunden Brot mache ich öfter, weil es einfach super schmeckt und sehr bekömmlich ist. Gestern hatte ich aber kein Brot mehr, also, Dein Rezept genommen. Wir hatten zum Abendbrot ein super Brot. Es hatte nur einen Nachteil, es war einfach zu schnell aufgegessen. Das nächste mal, backe ich dann lieber gleich 2 Brote. Habe vielen Dank für deine Rezepte. Ich habe ja auch schon Kurse bei Dir belegt, es lohnt sich auf jeden Fall, diese zu besuchen. Übrigens kann ich auch deine Donuts empfehlen. Habe vielen Dank für deine Rezepte und tollen Videos. Viele Grüße

[@andreschubert7244]

Nachgebacken und für sehr gut befunden! Danke!!!

[@Annichristine]

Das Brot ist super geworden. Seit ich backe heißt es nämlich bei Einladungen zu Grillpartys oft: Bring doch eins von deinen leckeren Broten mit. Dieses kann ich gut noch schnell am Tag backen und abends wird es verspeist. Danke fürs Rezept!

[@Joopi-kh8pz]

Hallo das Rezept is super. Ich habe es einfach mit weniger Hefe gemacht, und dann über nacht im Kühlschrank gehen lassen. toppi

[@wurzelzwerggo7090]

Richtig tolles Brot mit schneller gare👌

[@keepsmile587]

Das habe ich gleich zu meiner Sammlung getan. Ob ich je alle Brote nochmal backen kann, bei den vielen tollen Rezepten die du ständig hochlädst weiß ich allerdings nicht 😂😂. Ich liebe ja Brote mit langer Gare, das Aroma ist einfach besser, aber hin und wieder muss es halt mal schnell gehen und da sind ein paar schnelle Rezepte auch super.

[@yelenamanto1236]

Hallo Marcel(( Vielen Dank für wider einen tollen Rezept

[@ulm8670]

Habe das Brot gestern gebacken und es ist super. Danke für das Rezept ♥

[@christaruhle2214]

tolles rezept

[@Freddydiabolus]

Meine Brote gehen alle so ähnlich. Morgens um 9 Uhr fertigen, Abends um 18-19 Uhr in den Ofen schieben. Nur ich verwende gut 20 Gramm Salz und 30 Gramm Honig, manchmal auch 40 wie ich es erwische, da mache ich keine Baustelle daraus. 7 Gramm Trockenhefe. Mehl nehme ich was ich mir gerade denke, habe immer 5-8 Sorten zu Hause. Der Teig steht erst mal für 38 Grad warm, dann runter auf 26 Grad. habe dann immer so 1400-1600 Gramm Brote. Flüssigkeit von Wasser über Bier und restlichen Tee, egal schwarzer oder grüner Tee, kann man alles machen :-) so lange die Brotpolizei nicht kommt ! .-)

[@michaelaorth6180]

Yummy. Ich liebe ja Kühlschrankgare, vor allem für den Hochsommer. Aber so zwischendurch darf es auch gerne mal schnell gehen, vor allem, wenn man dort auch gerne bisschen Madre abbauen kann. Danke, Marcel 🙂

[@charlytrostorf3685]

Deine Brote waren bisher alle super😊

[@annettzschach-keler3153]

Hab es gestern gebacken, bevor ich 14 Uhr zur Arbeit musste. Es ist perfekt geworden. Sonst backe ich immer Sauerteigbrote mit dreistufigem Sauerteig (ohne Hefe) und langer Gare, aber wenn es mal schneller gehen muss ist das wirklich ein leckeres Brot.

[@reginathurnherr4047]

Das Brot ist gerade aus dem Ofen gekommen .. 😍 voll geil. Jetzt gibts einen feinen Griechischen Bauernsalat dazu. Das könnte eines meine Lieblingsbrote werden. Danke 🙏 und LG aus Thailand

[@kjell9705]

Das ist sicher ein richtig leckeres Brot. Kommt auch auf meine Liste der Brote die ich nach backen möchte. Ich persönlich backe aber am liebsten Brötchen und Brote mit Vorteigen oder längerer Teigführung. Ein Fan von solch schnellen Broten bin ich eigentlich nicht. Wenn man mal schnell etwas benötigt, finde ich diese Rezepte super, aber in meinen Alltag passt mir ein langgeführtes Rezept besser. LG Kjell

[@glucklichs6925]

Das ist genau meine Zeitvorstellung prima wird nachgemacht👍

[@silas_welter3837]

Richtig gut erklärt

[@ullib.4384]

Super, danke für das tolle Rezept ❣️ Werde ich ausprobieren. LG U

[@franciscoayala1062]

Bin ich gerade dabei. Ist schon beim ruhen für 2 bis 3 Stunden. ??? Aber bis jetzt sieht es richtig Gut aus 😊. Danke fürs Teilen. Und Grüße aus Litzendorf Bayern

[@ingridneigert7710]

Vielen Dank!

[@Iceguide]

ich habe das brot nachgebacken und meinem sohn mit nach mexiko gegeben, 2 tage später skypte er mich aus mexiko an und wollte das rezept haben, die mexikanische familie bei der er ist war total begeistert, siehst du marcel, so gehen deine brot kreationen um die welt, von island bis nach mexiko city 😁

[@marcelpaa]

das freut mich :)

[@RassoSteinmann]

Eigentlich backe ich mit langer Teigführung, Malzbrühstück usw. Heute musste es mal schneller gehen. Deswegen habe ich das Rezept dankbar mit reinem, selbst gemahlenem Vollkornmehl ausprobiert. Habe etwas mehr (90 g) weiches Roggenanstellgut verwendet und beim Kneten noch zwei Schluck Wasser extra dazu. Ist prima geworden.

[@RassoSteinmann]

Nachtrag: Kruste und Krume ist prima, auch die Feuchtigkeit. Geschmack: gut, das Malz kann man deutlich wahrnehmen, das ist nicht negativ, nur eine Frage der Vorliebe. Vergleich zu meinen reinen Sauerteig-Broten (ohne Zusatz von Hefe) mit Vorteig, langer Teigführung und selbst hergestelltem Malzbrühstück: der Aufwand lohnt sich eindeutig, wesentlich besseres Aroma (das sagt Marcel auch in seinem Video) und angenehmeres Gefühl im Mund. Das ist wohl besonders bei purem Vollkorn so, weil die festeren Bestandteile mehr Zeit zum Quellen benötigen. Aber: bei Zeitnot ist dieses Turbobrot immer noch wesentlich besser als die Industriebrote, und deswegen der Mühe wert.

[@sandrorugel5168]

Tolle Alternative, wenn es einmal schneller gehen muss. 👍

[@MickRosoft63]

Schnelle Rezepte sind für den Alltag, wenn die Familie mal wieder hungrig auf ein neues Brot wartet :-)

[@michaelaheinz4634]

Super Rezept, ich backe lieber Brote mit langzeitführung. Aber wenn mein Sohn kommt, will er sofort eins haben. Also perfekt für ihn.