Вы умеете печь карельские калитки? Нет? Тогда срочно на мастеркласс!

После просмотра этого видео каждый из вас сможет испечь карельские калитки.
Здесь мы обсуждаем все нюансы выпечки и все секреты карельских хозяюшек при выпечке калиток.
В конце видео - звучит стих на карельском языке.
➡️ Не забудьте поставить 👍 и подписаться!
Рецепт в комментариях 😉

[@ВалентинаЗлосчастьева]

Покупаю такие ржаные калитки в Мурманске,очень нравятся!

[@ТатьянаКатква]

Все отлично,и рецепт очень подробный , и особенно не наигранная болтовня.Деревенские посиделки,смотрела с большим удовольствием.Удачи вам ,девчонки,здоровья.

[@yda4nayakarelia]

Спасибо! Так и было задумано: посиделки с карельским колоритом. И всё таки карельские мужики - вредные! 😜

[@yda4nayakarelia]

РЕЦЕПТ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ 12 КАЛИТОК Тесто: - 150 мл. молока (кефира) - соль - мука ржаная+пшеничная (50/50) (посеять через сито) Замесить мягкое тесто по консистенции похожее на пластилин. Сделать из теста толстую колбаску примерно 4-5 см. в диаметре. Затем порезать эту колбаску на равные доли - "шайбочки" и расскатать каждый из них сначала вдоль, потом в стороны, делая широкий овальный сканец. В центр выложить начинку, после защипнуть края, как бы натягивать тесто на начинку. Приготовить заливку: 1 желток яйца взбить с 1 ст. ложкой сметаны Выложить калитки на противень, смазанный маслом. Промазать заливкой по начинке (или залить по 1 ст.л. на каждую начинку в калитке). Выпекать 10-15 мин. при температуре 200-230 градусов. Готовые калитки смазать рамтопленным сливочным маслом с двух сторон. НАЧИНКИ ДЛЯ КАЛИТОК 🥔 Картофельная: 6-7 средних картофелины белок 1 яйца 2 стакана молока 150 гр. сливочного масла 1 ч.л. соли Картофель сварить "в мундире". Очистить. Добавить белок, молоко, масло, соль, размять в пюре до мягкого состояния. 🥣 Пшённая каша: 2 стакана пшённой крупы 3 стакана молока 5-6 ст. ложек сливочного масла 1ч.л. сахара щепотка соли Тщательно промыть крупу, залить молоком, добавить масло, соль, сахар. На медленном огне (или в духовке томим не менее 1 часа. Если каша получилась густая, добавить молоко и сливочное масло. Приятного аппетита!

[@НИНАУльянова-х6з]

У нас на Урале мама пекла такие же и назывались они шаньги. Из муки, какая была дома. Из белой, из ржаной или смешивала. Также смазывала желтком с сметаной. Я не могла дождаться, когда же мама из печи их достанет. Посмотрела ваши посиделки и нахлынуло на меня, даже слезы закапали. Спасибо за рецепт.

[@yda4nayakarelia]

Благодарю Вас за комментарий! Мне кажется, что примерно одинаково по всей России пекла, но вот только названия были разные.

[@СветланаШацилло-т5ц]

Чего все орут? Не готовка, а базар. Тесто любит тишину

[@yda4nayakarelia]

Да, тусовка была дружественная! Кстати, тесто было не против 😉 Очень вкусно получилось!

[@Марина-л8с4м]

@@СветланаШацилло-т5ц карелы. Что поделаешь. Звучные

[@АлександраАкимова-г3к]

Спасибо,девочки. Душевно, по простому преподнесли свой рецепт.

[@ЛидияМатвеева-щ3о]

Девочки здравствуйте ела ваши калитки в Москве не помню в каком ресторане очень вкусно , там начинка была картошка с грибами , буду признательна если напишите рецепт такой начинки

[@yda4nayakarelia]

Это уже творческий подход ресторана. Я дома пекла, пюре закончилось, так я взяла полукапчёную колбасу, сыр, оливки.... Моим очень понравилось 😂 Традиционно, просто пюре или каша, а дальше - Ваша фантазия! Экспериментируйте! Я только за эксперимент! Причём двумя руками!

[@СветланаТебуева-т5р]

Вы снимаете не понятно что а как тесто замешивают не видно 😮

[@yda4nayakarelia]

Да, столько всего происходило одновременно, что процесс замешивания руками не вошёл в ролик. На самом деле тесто замешивается примерно так де как и на пельмени.

[@ЛорочкаЭль]

Одно яйцо и ложка сметаны это амлет. Я бы положила сметаны больше,думаю так будут вкуснее. Не мазала бы,а налила бы сколько можно было бы возможно.

[@yda4nayakarelia]

Да, можно брать ложкой и прямо наливать поверх картошки!

[@Марина-л8с4м]

Не хочу обидеть никого-но... На мой взгляд самая невкусная выпечка. По крайней мере, для меня и моих. Попробовали их однажды, и все. Больше никогда есть не хотим. А ели в Карелии, если можно сказать ели😂

[@yda4nayakarelia]

Очень с Вами согласна! Никогда не любила калитки и не понимала их: пресно и невкусно, но вот эти, испечённые своими руками, без экономии на молоке, масле, пшеничной муке и сметане - ооочень вкусные получились!

[@Марина-л8с4м]

@@yda4nayakarelia делала даже на сливках, никто не ест. А сама я &так вообще с картошкой ничего не ем, не люблю-люблю вареников ни пирогов. Да и саму картоху не особенно уважаю. Больше макарошки

[@armastaja03]

Чио то похожее есть в Эстонии. За рецпт огромное спасибо а вот смотреть видео не стала. Вы определитесь о чём ролик и пишите это в название. Слушать ваш базар невыносимо.

[@yda4nayakarelia]

В базаре хотелось донести больше о карелах, о традициях, о бытовой жизни, о карельском языке. Что-то типа дружеских посиделок с карельским колоритом.