Выбираю домашнюю пивоварню: поменял клон Braumeister от Mihase на клон Grainfather от Easy Brew

У меня две домашние пивоварни: клон Braumeister от Mihase и клон Grainfather от Easy Brew. Сравниваю функционал, работу электроники, удобство эксплуатации.
Что понравилось в Easy Brew:
- Верхний перелив сусла, что позволяет легко получить доступ к солоду и вручную перемешивать его не останавливая варку;
- Удобно доставать бункер, не нужно держать его одной рукой, а второй подсовывать крепежную скобу;
- Скрытый тэн подо дном пивоварни.
Что понравилось в клоне Braumeister от Mihase:
- Крепкая и долговечная сталь бункера для солода;
- Более точная работа контроллера с широкими возможностями настроек
Домашние пивоварни, ферментеры на Яндекс Маркет
ya.cc/m/3GqKSJ
Группа ВКонтакте ezhoffbeer
Канал на KZbin / @ezhoffbeer
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/622904469445...
Канал в Telegram t.me/ezhoffbeer

[@user-rx7xb5sc7p]

Однозначно клон Брау имеет ряд преимуществ, воздушный ТЭН.его невозможно сжечь, отсутствие необходимости перемешивания затора- есть бустерный режим на насосе,а так же можно его установить автоматикой пивоварни. работать можно с любыми заторами,так как фильтрация идет не под силой тяжести самотеком,а принудительно создается немалое давление насосом. Насчет чистоты пивоварни вижу проблемы. Раньше и я был такой. Теперь я после варки,когда лень мыть пивоварню,заливаю водой выше ТЭНа и все потом легко моется, а так же рекомендую Удалитель нагара гель от Мастерхим- нанес на поверхности,через 15 минут смыл и все блестит, в том числе и ТЭН. Нагрев на Изи Брю -как раз конструктивный недостаток-обычный перегреваемый ТЭН, слабо омываемая поверхность нагрева ,потенциально больший градиент температур из-за самотечной циркуляции-все идет и течет по образовываемым каналам по пути меньшего сопротивления,надо обязательно мешать как в кастрюле. А так обе пивоварни как настольные домашние хороши и выполняют свои функции. Спасибо за обзор.

[@pivoprosto]

Доброго времени! Я производитель Mihase, пивоварня VitBeer. Рад что аппарат служит вам долгое время. Сейчас много изменений притерпел аппарат для удобства пользования, но всё так же надежен.

[@ezhoffbeer]

Здравствуйте! Рад вас видеть, ваша пивоварня действительно классная. Мало того, что она помогла мне с увлечением домашним пивоварением, так еще и выдержала 4 года тяжелых экспериментов! Подписался на ваш канал, посмотрел на VitBeer: очень понравились стационарные направляющие для бункера. Тэн другой, насосы.. Короче, не стоите на месте. А электроника вообще в разы точнее EasyBrew, а вот неубираемую йодную пробу я до сих пор с содроганием вспоминаю... Короче, ностальгия, класс, здорово, что вы продолжаете развивать свою пивоварню. Если будет возможность встретиться в Санкт-Петербурге было бы интересно сравнить старую и новую версию пивоварни, снять обзор. Пишите...

[@user-po7fo9ox7v]

у вас тэны сьемные?дайте ссылку

[@duna6158]

А я пользуюсь Хмельницей, только мешок убрал и сделал фильтр систему из медной трубы с прорезями. Так же насос установил для ускорения фильтрации и для возможности установки пивоварни на пол. Её плюсы мешалка и в следствии этого высокая эффективность, плита она же автоматика отдельно, отсоединил датчик отнес кастрюлю в ванную и помыл, удобно.

[@ezhoffbeer]

Посмотрите у меня на канале есть целая серия обзоров про Хмельницу. Неплохая пивоварня, но мешок портит все впечатление. Насос и фальш-дно прямо показаны ей для комфортной работы.

[@LeoLeoniduS]

Изи хорошая пивоварня) но тен это как раз минус, была фатальная варка с рожью и отваркой) в итоге всю варку он щёлкал( от накипи отключался) сейчас как раз мастырю как в Баварии) он воздушный поэтому с ним точно ничего не случится)

[@user-iy1iz1lf8r]

У баварии насос больное место

[@user-hi1ci7cp7p]

Пользуюсь клоном браунмейстера . Чтоб перемешать дробину включаю паузу и мешаю. Не скажу что это архи сложно. Делаю три перемешивания минимум.

[@ezhoffbeer]

Если у нас одинаковые клоны, механизм примерно такой: открутил винт, снял прижимную трубку, снял верхнее сито, помешал, поставил сито, трубку и прикрутил обратно? В это время пивоварня стоит на паузе, температура падает, время температурной паузы увеличивается пока вы все процедуры не выполните и не запустите? Я так тоже пробовал делать, понятно, что ничего сложного нет, но рецепт и технология немного страдают. В клонах Grainfather технология затирания лично мне гораздо удобнее. При следующих варках вообще верхнее сито ставить не буду если объем засыпи не запредельный. Ничего там не переливается.

[@user-hi1ci7cp7p]

@@ezhoffbeer Максимальное падение температуры во время паузы один градус(опробовано даже на улице в летнее время) Да время увеличивается ( за три паузы минут на 10 - 15) Критично врезать по рецептуре эти изменения вряд ли смогут. И опять же если упереться в технологию и рецептуру то тогда проще купить ПВК чем сравнивать два домашних агрегата.

[@ezhoffbeer]

Я же не спорю и не претендую на то, что метод затирания Grainfather однозначно лучше Braumeister. И та и другая пивоварня прекрасно существует много лет без моего авторитетного мнения :) Лично мне удобнее получать доступ к солоду в Easy Brew, чем в клоне брау. Про ПВК полностью согласен, считал, чего-то с китайцами пытался вымутить, но дешевле 70 тысяч у меня не получилось. Таких денег сейчас нет. Зато уже закупил шланг нержавейку, буду делать водяную рубашку для охлаждения. Получится скрытый тен для нагрева, он меня всем устраивает, и внешняя рубашка, чтобы всякие чиллеры в сусло не запихивать, меня этот процесс жутко раздражает. Такой небольшой бюджетный элемент от ПВК получится.

[@user-hi1ci7cp7p]

@@ezhoffbeer Тоже ПВК хочется но цена колется ) Думаю если дозреют финансы до варочного порядка тогда может быть)

[@igorlevorg]

@@ezhoffbeer скажи на клоне Браумастер возможно пиво с отварками варить?как вообще этот процесс может выглядеть!?

[@kaisersouzai1]

Добрый день. После затирания и фильтрации на какой пивоварне сусло получается чище на кипении? По идее вся муть которая отфильтровывалась у верхнего сита на клоне броумастер, при поднятии бункера, должна слиться на кипение! В то время как на изибрю фильтрация происходит в обратную сторону и фильтр-слой с самого начала формируется около нижнего сита, через что и происходит слив и промывка. Думаю на изибрю сусло на кипении должно быть на много чище.

[@ezhoffbeer]

Здравствуйте. Я бы не сказал, что сусло в одной или другой пивоварне принципиально чище было. Скорее проблемы возникают на последних 10 минутах, когда белок и хмель осаживаются на дне и мгновенно забивают фильтрующую базуку. Я было обрадовался, что теперь без сифона сливать в бродилку буду, но, похоже, без корзины для хмеля в изибрю не обойтись.

[@user-fd4uy7lp5j]

Добрый день! Планирую сделать пивоварню сам по подобию easy brew. Подскажите, есть ли промежуток между дном пивоварни и бункером?

[@ezhoffbeer]

Добрый день! Да, конечно, промежуток есть. По памяти сантиметров 5, точно смогу на майских замерить.

[@user-fd4uy7lp5j]

@@ezhoffbeer Спасибо!

[@4DRAKE]

Добрый день! Подскажите пожалуйста, выбираю первую пивоварню, раньше имел дело только с солодовыми экстрактами. Не могу определиться, какой тип пивоварни мне больше нравится - клоны по типу Easy Brew или по типу Баварии.... И ту и другую можно взять до 40к. Глаза разбегаются.... Мои требования: - меня устраивает объем 30 литров и 23 литра готового сусла - хотелось бы чтоб всё компактно хранилось в одном месте - мне не на поток, мне нравится участвовать в процессе - удобство и защита от кривых рук, если это возможно - вообщем то из того, что я написал выше, выходит, что требований то особых и нет помогите определиться

[@ezhoffbeer]

Здравствуйте! Если честно, не могу посоветовать конкретную модель т.к. через мои руки прошло их не так много. Для меня эталоном всегда была Grainfather, но она стоит как самолет. И за такие деньги я бы ее брать не стал. Сейчас я вижу для себя оптимальной конструкцией пароводяной котел. И к нему хороший блок автоматики для максимально автономной работы. Электроника должна работать вообще без вмешательства человека. Кстати, сюда же можно добавить мешалку для солода, и чтобы она тоже управлялась электроникой. И наличие водяной рубашки тоже огромный плюс, чтобы не соваться с чиллерами в готовое сусло. И тен должен быть закрытый, чтобы потом все его витки не отдирать хитрыми щетками. Ну или модный кварцевый тэн подключать в антипригарной стеклянной колбе. И вся эта конструкция еще обрастает насосом, ректификацианной колонной для самогоноварения и т.д. и получается под 70-80 тысяч. Вот это было бы идеально, но дорого. А за 40 тысяч я думаю все автоматические пивоварни более-менее одинаковые.

[@user-uu5iv6od5u]

@@ezhoffbeer , подскажите а где такой аппарат можно посмотреть?

[@ezhoffbeer]

Это что-то типа этого получается elbrus42.ru/pvk-elbroos.php или вот такого ali.pub/5kde3n Но ПВК - это немножко специфическая вещь, он хорош, когда уже представление получите о процессе пивоварения, натренируетесь на более простых пивоварнях.

[@user-uu5iv6od5u]

а как думаете - rectify.ru/catalog/oborudovanie-dlya-pivovareniya/pvk-60-l-3-75-s-optsiey-pryamogo-nagreva/ этот ПВК, и туда ещё докупить бункер для солода чтоб всё делать в одной ёмкости..... какое то представление и опыт есть, варю пока на люкстали 37л. с фальшдном, насосом..

[@tectonicos]

@@user-uu5iv6od5u твой вариант поинтереснее, что купил в итоге?

[@RodionS_006]

Я собрал себе автоматическую пивоварню из первого поколения пивоварни L`broos 50L, отказавшись от их автоматики и китайского насоса. Автоматику купил у Знаменского - airbrew, а насос поставил Lowara. В итоге, все плюсы от всех пивоварен. Из минусов, с которым столкнулся, это неудобное мытьё ТЭНа, но от этого никуда...

[@ezhoffbeer]

У Эльбруса ПВК не очень дорогие и прямо очень меня привлекают. Тоже засматриваюсь на их продукцию. А про тэн, он же под кламп у них? Видели такой? ali.pub/5adgzk Китайцы рекламируют как антипригарный и эффективный да еще и в стеклянной трубке - отмывать проще. Я сам не пробовал, жду когда кто-нибудь актуальный отчет про него сделает :)

[@RodionS_006]

@@ezhoffbeer даже не видел такого. Я планировал заменить на такой 3кВт a.aliexpress.com/_m0CY5mV

[@ezhoffbeer]

Это понятно, тэны с трубками все примерно одинаковые. Меня страшно бесит вымывать нагар между этими трубками.

[@KuciyMr]

Скинь пожалуйста ссылку, где брал автоматику для пивоварки

[@KuciyMr]

Где купить электронику для пивоварни?

[@user-fz9kx1lm1v]

Павел, добрый день. Нужна твоя помощь в выборе домашней пивоварни из Easy Brew или Bavaria. Интересует твоё личное мнение. Спасибо

[@ezhoffbeer]

Добрый день. Если вы хотите купить пивоварню и никак не не улучшать и использовать в режиме "по-умолчанию", то на мой взгляд лучше Бавария. Но в ней не удобно перемешивать солод и миксер вы уже точно никак не поставите. У Изибрю удобнее реализован механизм доставания бункера. Его можно доставать двумя руками. Ещё у Изибрю удобнее мыть дно, а в Баварии нагар образуется на тэне.

[@user-fz9kx1lm1v]

@@ezhoffbeer спасибо за ответ

[@user-ry5xf8vy9f]

Спасибо - за честный ответ и переписку, внимательно прочитал, я тоже хочу купить пивоварню, не буду повторятся про обсуждение, но интересно бы услышать ваше мнение про пивоварню Хмельница , про плиту и мешок который лежит на дне - будет пригорать или нет, но самое главное, стоит её брать или нет, За раннее благодарен и думаю всем будет интересно, спасибо.

[@ezhoffbeer]

Здравствуйте! Честно скажу, никогда не слышал про эту пивоварню, сейчас посмотрел-почитал. Решение отличное, на мой взгляд это промежуточное звено между дешевыми автоматическими пивоварнями типа EasyBrew и профессиональными пароводяными котлами, которые стоят уже под 100 т.р. Я не думаю, что там что-то пригорать будет т.к. площадь нагрева большая. Почему все жалуются, что у EasyBrew пригар на дне? Там тэн 1см шириной. И такую маленькую площадь греет на 2кВт. А здесь площадь нагрева - все дно. Мешалка солода - обязательный элемент профессиональных пивоварен. Это огромный плюс. Электронная автоматика - тоже плюс. У меня есть сомнения по поводу мешка для затирания. Его нужно кипятить/стирать после каждой варки, а после 20-30 варок он весь такой желтый противный станет. Если много варить, я за нержавеющий бункер. И чиллер мне не очень не картинке понравился, есть сомнения в его эффективности. 6 витков на такой объем мне кажется маловато. Это метров 7 где-то? У меня чиллер на 15 метров трубы диаметром 1/2 дюйма минут 30 сусло до 20 градусов охлаждает. Что здесь будет нужно смотреть. В целом идея интересная, это точно не клон, а прямо что-то новаторское. Я бы с удовольствием в руках такую пивоварню подержал.

[@promarks85]

@@ezhoffbeer очень хочется Вам предложить протестировать нашу автоматическую пивоварню «Хмельница». Будем рады предоставить для Вашего обзора, да и многим интересно будет узнать Ваше мнение. Пивоварня действительно самобытна и в разработке принимал участие главный технолог пивоваренного завода «Вятич».

[@user-ry5xf8vy9f]

@@ezhoffbeer Здравствуйте ! Спасибо за ответ, по поводу мешалки, она всем понравилась, но производителя просили установить там фальш дно. а лучше корзину, но решение он по сей день не принимает. а так же проблемы с электроникой в плите, там или детали надо поменять или перепрошить люди пишут, а так я хотел купить, но странно у них на складе только в одном городе, и ни в одном магазине нет, а покупать кота в мешке ни хочется, тем более после покупки они не отвечают на претензии, а ругаться получается должен сам на себя. Удачи за честные обзоры.

[@ezhoffbeer]

Здравствуйте! Пишите на [e-mail] а там созвонимся!

[@ezhoffbeer]

Доброе утро! Если получится договориться про тестирование пивоварни, постараюсь сделать максимально подробный обзор. Заодно узнаю про бункер и электронику.

[@XenonS21]

Насчет сравнения 2 типов пивоварен в корне с вами не согласен. 1. Насос в клон брау настоящий циркуляционник из нержи или латуни его легко снимать и чистить. Насос в изи брю смешной пластиковый. 2. Тэн в клоне нормальный низкой плотности по энергии (да его сложнее мыть), в изи брю тэн это недоразумение, мало того что он высокой плотности его еще и нельзя сменить он тупо вклеен в дно. Пригорает в изи ко дну так же на ура из-за того что тэн там неподходящий для пивоварни. 3. Автоматика в клоне полноценная, с управлением насосом с пид параметрами, в изи брю автоматика как класс отсутствует это подобие термочайника с автом поддержкой температуры. 4. Термопара в клоне более точная т.к. используется полупроводниковый датчик а не простая термопара. 5. Толщина металла в изи брю совсем уж тонкая и сита которые чуть толще фольги. Корпус и сита и гнутся почти рукой. Крючки для зацепа которые очень неудобно плотно к корпусу прилегают и которые довольно сложно установить перед промывкой, бункер который при полном наполненим дробиной почти рвется в отверстиях прилегающих к ручке и слетает с нее периодически во время подъёма с дробиной т.к. метал стенки бункера тоненький. Я как дом. пивовар вообще если честно не понимаю как можно хвалить изи брю на фоне браумастера (даже клона). Изи брю с ее выходящими с боку трубками которые цепляются при переноске за углы, с тонюсеньким металлом, с недоавтоматикой. Не знаю каждому конечно свое но мое мнение что изи брю это совсем бюджетная пивоварня и по качеству/надежности уступает даже клону. Это по сути большой чайник с предаланным насосом в ручным включением.

[@ezhoffbeer]

п.1 Настоящую Lowara ставят только в дорогие клоны. В моей пивоварне стоит вот такой китайский насос ali.pub/58rxhu за тысячу рублей, который честно отработал много лет. При цене ловары 8 тысяч, это очень даже оправданный выбор. В изибрю стоит насос такой же китайский и так же нормально работает. Не вижу смысла переплачивать в 8 раз. п.2 Согласен про плотность, пригорает все ужасно, но мне проще отмыть плоское дно, чем кольцевой тэн. То, что он вклеен, я проблемы не вижу, в случае замены оторвать его не сложно. п.3 Полностью согласен, сам снимал обзор, точность клона брау в два раза выше изибрю. Пид регулулятора не хватает, но, если уж говорить про точность измерений, с одним термодатчиком вообще бессмысленно говорить о какой-то точности. Минимум нужно мерить температуру сверху/снизу и регулировать на разности измерений. п.4 не принципиально, см. п.3 п.5 про металл согласен, а вот подсовывать в клоне п-образную скобу под бункер одной рукой, а второй доставать бункер мне гораздо тяжелее, чем двумя руками поднять бункер изибрю и поставить на зацепы. Возможно вы сделали ошибочный вывод, что я идеализирую изибрю. По мне, он такой же как и клон браумейстера. Следующую пивоварню я буду собирать на базе ПВК с мешалкой и своей автоматикой. И только так, все остальное - компромиссы. Но свои 30 тысяч пивоварня отрабатывает. А ПВК стоит под 100 и далеко не каждый может его себе позволить, да и врят ли для дома каждому он нужен.

[@XenonS21]

@@ezhoffbeer Бесспорно и там и там есть недостатки. Но все таки считаю клон браю более надежной и продуманной конструкцией. Даже с насосами вестер это более надежные насосы. Приклеить тэн далеко не каждый сможет. А в целом конечно это все компромис.

[@SuxoveiS]

Думаю брау можно запросто переделать, развернуть насос, пусть сасает снизу из под корзины, добавить трубку в отверстие (бывшее для всасывания), пусть льет поверхам в корзину, верхнее сито не ставить... Мешай не хочу, по мне переделка минимальна, а если еще все сделано своими руками..... даже наверное попробую переделать ради ёкстремента! Посмотреть на одном рецепте, на одном и том же солоде, сравнить начальную плотность и выход..

[@ezhoffbeer]

Это хорошая идея устроить батл между брау и изибрю. Поставить рядом на одном рецепте, одновременно запустить и смотреть как оно варится и что в итоге получится. Осталось завести в пивной домик 5 кВт электричества и не пожечь проводку во всем доме... Можно устроить, не обещаю что в ближайшее время, но будет точно интересно, заодно для себя точно пойму какая пивоварня варит лучше...

[@netboyne]

Как я понял Инженеры Брау неспроста не стали воду из насоса сверху лить так как вода в таком случае насыщается кислородом. А это в свою очередь приводит к окислению во время затирания солода (понятия не имею на сколько сильно это сказывается на вкусовых). Факт состоит в том что как минимум в новой серии Брау есть набор для без кислородного затирания сусла. Где вместо верхнего сита (как бы это правильно написать) можно поставить сито без отверстий))) Но всё же какие бы классные эти пивоварни не были, а чтобы сварить чешское пиво что варится в медных котлах нужен ещё и медный куб который во время варки пива будет греться прямым нагревом от газа или костра)) Что приводит к некоторой карамелизации сахаров не дне медника и что усиливает вкусовые))

[@ezhoffbeer]

Получается, что во время затирания аэрация сусла вредна, а когда ставишь на первичку очень даже нужна для работы дрожжей? Тогда, если затирание бескислородное, нужно придумывать принудительное аэрирование. Иначе сусло кислорода не набрало, потом по шлангу в бродильник, дрожжи чуть выдели углекислого газа, и все, кислорода нет, дрожжи дохнут. Но это не точно, это теории мои :) А про Чехию, медные кубы и прочие легенды у меня не все так однозначно: в позапрошлом году жил в маленькой гостинице на территории Страговского монастыря, а там традиции, 600 лет варят пиво и т.д. Ходил в их ресторан, там красота, медные бродильники стоят, везде написано "пиво з танку". И как-то утром вижу, подъезжает грузовик, разматывает шланг по типу пожарного рукава и двай пиво перекачивать в эти самые медные танки. И вроде не на%бали, и пиво з танку тебе наливают, но осадочек остался :) И это далеко не единственный пример, который я видел своими глазами, когда "традиционные чешские пивовары" выезжают на туристических легендах. По мне честнее выглядят современные пивовары как Матушка, Валашек, которые экспериментируют с пивом, варят его на высокотехнологичеком оборудовании, не вешают никому лапшу на уши и выпускают просто качественный продукт.

[@allsaztube]

@@ezhoffbeer а в чем обман вы считаете? По всей Праге Pilsner urquel s tanku, привозят в танке и переливают в другой танк) это и есть танковое пиво. Я лично не вижу ничего страшного в этом, пиво вкусное.